第二章-動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理

第一節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)原理第一頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件一、飼料在動(dòng)物(dòngwù)體內(nèi)的消化吸收

1、飼料與動(dòng)物(dòngwù)體的組成動(dòng)物的食物稱(chēng)為飼料。(1)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類(lèi)構(gòu)成(gòuchéng)動(dòng)植物體的化合物為水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(乙醚浸出物)(EE)、粗纖維(CF)和無(wú)氮浸出物(NFE)6種成分。A水分一種是自由水；另一種是結(jié)合水。這兩種水分之和，稱(chēng)為總水。第二頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B粗灰分

在550度灼燒后所得殘?jiān)?，殘?jiān)兄饕茄趸?、鹽類(lèi)等礦物質(zhì)，也包括(bāokuò)混入飼料的泥沙，故稱(chēng)粗灰分或礦物質(zhì)。C粗蛋白質(zhì)

根據(jù)凱氏法，測(cè)定出飼料中總氮，用總氮值再乘以6．25所得積，稱(chēng)為飼料中的粗蛋白質(zhì)。多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，一般14％～19％，平均為16％。蛋白質(zhì)含量＝樣本含氮量×100／16＝樣本含氮量×6．25第三頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件D粗脂肪粗脂肪包括了飼料中可溶于乙醚的所有成分(脂肪、蠟質(zhì)、有機(jī)酸、酯溶性色素、脂溶性維生素等)，因此，通常把粗脂肪稱(chēng)為乙醚浸出物。E碳水化合物碳水化合物是植物性飼料中最主要的組成成分，約占干物質(zhì)的50％～80％，是動(dòng)物日糧中能量的主要來(lái)源。按常規(guī)分析，可將碳水化合物分為(fēnwéi)粗纖維和無(wú)氮浸出物兩部分。第四頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)飼料與畜體組成(zǔchénɡ)的差異①植物性飼料都含粗纖維，而動(dòng)物沒(méi)有。②植物性飼料中的粗蛋白質(zhì)中包括氨化物，而畜體組成中除體蛋白外只含有氨基酸和某些激素。③植物性飼料中含有的脂肪不多，性質(zhì)也與動(dòng)物脂肪有別。④植物性飼料中所含的無(wú)氮浸出物以淀粉為主，而畜體內(nèi)僅含有少量的糖原和葡萄糖。⑤植物性飼料礦物質(zhì)鈣較缺乏，鉀、鎂、鐵較多，而動(dòng)物體則相反。第五頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件2、動(dòng)物(dòngwù)的消化系統(tǒng)及消化方式飼料(sìliào)在消化道內(nèi)的這種分解過(guò)程叫消化。飼料(sìliào)經(jīng)過(guò)消化后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)的過(guò)程叫吸收。(1)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。消化系統(tǒng)根據(jù)其不同結(jié)構(gòu)可以分為以下3種類(lèi)型：A單胃類(lèi)

包括單胃肉食類(lèi)、單胃雜食類(lèi)和單胃草食類(lèi)。B反芻類(lèi)

牛的消化系統(tǒng)C禽類(lèi)

雞的消化系統(tǒng)第六頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件第七頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)動(dòng)物對(duì)飼料的消化(xiāohuà)方式消化方式主要?dú)w納為物理性消化、化學(xué)性消化和微生物消化。A物理性消化

主要靠動(dòng)物的咀嚼器官—牙齒和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)把食物壓扁、撕碎、磨爛，增加食物的表面積，使其易與消化液充分混合，并把食糜從消化道的一個(gè)部位運(yùn)送到消化道的另一個(gè)部位。第八頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B化學(xué)性消化

化學(xué)性消化主要是酶的消化。酶的消化是飼料變成動(dòng)物能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一個(gè)過(guò)程。各種消化酶均有其專(zhuān)一作用的特征(tèzhēng)，可以將酶分為3類(lèi)：分解碳水化合物的是淀粉酶，分解蛋白的是蛋白酶，分解脂類(lèi)的是脂肪酶。第九頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件C微生物消化

消化道中的微生物的作用對(duì)反芻動(dòng)物的消化十分重要，是反芻動(dòng)物能大量利用粗飼料的根本原因。成年反芻動(dòng)物瘤胃(liúwèi)容積龐大，大型牛為140～230L，幾乎占整個(gè)腹腔的一半，為消化道容積的70％。瘤胃(liúwèi)好似一個(gè)厭氧的高效率的發(fā)酵罐。第十頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件3、單胃動(dòng)物(dòngwù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收(1)蛋白質(zhì)的消化吸收蛋白質(zhì)在胃內(nèi)鹽酸的作用下變性，在胃蛋白酶、胰蛋白酶等內(nèi)切酶的作用下，降解為各種多肽。在小腸中，多肽經(jīng)羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用變?yōu)橛坞x氨基酸和寡肽。寡肽經(jīng)二肽酶水解(shuǐjiě)為氨基酸。氨基酸經(jīng)腸壁吸收，進(jìn)入血液，運(yùn)送到全身各個(gè)器官及各種組織細(xì)胞中合成體蛋白。第十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)碳水化合物的消化代謝A淀粉的消化代謝

飼料中淀粉被唾液淀粉酶水解產(chǎn)生可溶性淀粉——糊精，再分解為麥芽糖，但由于飼料在口腔逗留時(shí)間較短，此消化作用(zuòyòng)并不重要。食糜進(jìn)入胃后，在胃液的酸性環(huán)境中，迫使唾液淀粉酶的作用(zuòyòng)停止，直到進(jìn)入小腸，在胰液淀粉酶的作用(zuòyòng)下繼續(xù)分解為麥芽糖。再由麥芽糖酶將其分解為葡萄糖并被吸收。未消化完的淀粉及葡萄糖，在大腸受細(xì)菌的作用(zuòyòng)產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和氣體，氣體由糞排出，揮發(fā)性脂肪酸則被腸壁吸收，參與畜體代謝。第十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B纖維素的消化代謝飼料(sìliào)中纖維性物質(zhì)進(jìn)入豬胃和小腸后不發(fā)生變化。轉(zhuǎn)移至大腸后，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，纖維素被分解成為揮發(fā)性脂肪酸和CO2，后者經(jīng)氫化作用變?yōu)榧淄?，由腸道排出。揮發(fā)性脂肪酸被腸道吸收，參與畜體代謝。第十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(3)脂肪(zhīfáng)的消化吸收飼料脂肪在小腸內(nèi)受到膽汁、胰脂肪酶和腸脂肪酶的作用，分解為甘油和脂肪酸，被腸壁直接吸收，沉積于畜體脂肪組織中，變?yōu)轶w脂肪。第十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件4、反芻動(dòng)物(fǎnchúdònɡwù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收(1)蛋白質(zhì)的消化吸收A飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解

飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入瘤胃后，一部分被微生物降解生成氨，生成的氨除用于微生物合成菌體蛋白外，其余的氨經(jīng)瘤胃吸收，入門(mén)靜脈，隨血液進(jìn)入肝臟合成尿素。合成的尿素一部分經(jīng)唾液(tuòyè)和血液返回瘤胃再利用，另一部分從腎排出，這種氨和尿素的合成和不斷循環(huán)，稱(chēng)為瘤胃中的氮素循環(huán)。它在反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中具有重要意義。它可減少食入飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，并可使食入蛋白質(zhì)被細(xì)菌充分利用合成菌體蛋白，以供畜體利用。第十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B微生物蛋白質(zhì)的產(chǎn)量和品質(zhì)

瘤胃中80％的微生物能利用氨，其中26％可全部利用氨，55％可以利用氨和氨基酸，少數(shù)的微生物能利用肽。瘤胃微生物蛋白質(zhì)的品質(zhì)次于優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，與豆餅和苜蓿葉蛋白相當(dāng)，優(yōu)于大多數(shù)的谷物蛋白。對(duì)瘤胃微生物在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用也得一分為二：一方面它能將品質(zhì)低劣的飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化(zhuǎnhuà)為高質(zhì)量的菌體蛋白，這是主流；同時(shí)它又可將優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)降解。第十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)碳水化合物的消化和吸收A粗纖維的消化吸收

前胃是反芻動(dòng)物消化粗飼料的主要場(chǎng)所(chǎnɡsuǒ)。前胃內(nèi)微生物每天消化的碳水化合物占采食粗纖維和無(wú)氮浸出物的70％～90％。飼料中粗纖維被反芻動(dòng)物采食后，在口腔中不發(fā)生變化。進(jìn)入瘤胃后，瘤胃細(xì)菌分泌的纖維素酶將纖維素和半纖維素分解為乙酸、丙酸和丁酸。第十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B淀粉的消化吸收

由于反芻動(dòng)物唾液中淀粉酶含量少、活性低，因此飼料中的淀粉在口腔中幾乎不被消化。進(jìn)入瘤胃后，淀粉等在細(xì)菌的作用(zuòyòng)下發(fā)酵分解為VFA與CO2，VFA的吸收代謝與前述相同，瘤胃中未消化的淀粉與糖轉(zhuǎn)移至小腸，在小腸受胰淀粉酶的作用，變?yōu)辂溠刻恰Ｔ谟嘘P(guān)酶的進(jìn)一步作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰２⒈荒c壁吸收，參與代謝。第十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(3)脂肪的消化吸收脂肪在瘤胃微生物作用下發(fā)生水解，產(chǎn)生甘油和各種脂肪酸。不飽和脂肪酸在瘤胃中經(jīng)過(guò)(jīngguò)氫化作用變?yōu)轱柡椭舅?。脂肪酸進(jìn)入小腸后被消化吸收，隨血液運(yùn)送至體組織，變成體脂肪貯存于脂肪組織中。第十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件二、飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)

1、水與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物失去1／10的水就會(huì)有死亡的危險(xiǎn)。(1)水在動(dòng)物體內(nèi)的分布水約占動(dòng)物體重的70％左右，肌肉中含水量約為72％～78％，血液80％左右，脂肪組織含水量最少，不到10％。(2)水在動(dòng)物體內(nèi)的功能A水是動(dòng)物體的主要組成成分動(dòng)物體內(nèi)的水大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合形成膠體，使組織細(xì)胞具有一定(yīdìng)的形態(tài)、硬度和彈性。第二十頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B水是一種理想的溶劑

體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收(xīshōu)、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝廢物的排出都必須溶于水后才能進(jìn)行。C水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)

有機(jī)體內(nèi)所有聚合和解聚合作用都伴有水的結(jié)合或釋放。D調(diào)節(jié)體溫

水的比熱大，導(dǎo)熱性好，蒸發(fā)熱高，有利于恒溫動(dòng)物體溫的調(diào)節(jié)。E潤(rùn)滑作用

動(dòng)物體關(guān)節(jié)囊內(nèi)組織液中的水，可以減少關(guān)節(jié)間的摩擦力，起到潤(rùn)滑作用。第二十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(3)水的來(lái)源和排出A動(dòng)物體內(nèi)水的來(lái)源動(dòng)物體內(nèi)的水來(lái)源于飲水、飼料水和代謝水3個(gè)方面。a飲水

飲水是動(dòng)物水的重要來(lái)源。一般(yībān)牛的飲水量最多，豬次之，家禽飲水少。b飼料水

飼料含水量變動(dòng)于10％~95％之間，也是動(dòng)物體內(nèi)水分的重要來(lái)源。c代謝水

代謝水又稱(chēng)內(nèi)源水，系指動(dòng)物體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)代謝過(guò)程中生成的水。第二十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B體內(nèi)水的排泄a糞和尿的排泄

動(dòng)物由尿排出的水受總攝水量的影響，攝水量多，尿的排出增加。b肺臟(fèizàng)和皮膚蒸發(fā)

肺臟的水蒸氣呼出的水量，隨環(huán)境溫度的提高和動(dòng)物活動(dòng)量的增加而增加。由皮膚表面失水的方式有兩種：一是由皮膚的體液中簡(jiǎn)單地?cái)U(kuò)散到皮膚表面而蒸發(fā)；二是通過(guò)排汗失水。c經(jīng)動(dòng)物產(chǎn)品排出

泌乳動(dòng)物除以上幾種方式失水外，泌乳也是水排出的重要途徑。第二十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件2、蛋白質(zhì)與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)(1)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用A蛋白質(zhì)是建造機(jī)體組織細(xì)胞的主要原料

動(dòng)物的肌肉(jīròu)、神經(jīng)、結(jié)締組織、腺體、精液、皮膚、血液、毛發(fā)、角、喙等，都以蛋白質(zhì)為主要成分，起著傳導(dǎo)、運(yùn)輸、支持、保護(hù)、連接、運(yùn)動(dòng)等多種功能的作用。第二十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要(zhǔyào)成分酶、激素和抗體，都是以蛋白質(zhì)為其主體構(gòu)成的。C蛋白質(zhì)是組織更新修補(bǔ)的主要原料

在動(dòng)物的新陳代謝過(guò)程中，組織和器官的蛋白質(zhì)不斷更新，損傷組織也需修補(bǔ)。D蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂在機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可分解供能，維持機(jī)體的代謝活動(dòng)。第二十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)影響飼料蛋白質(zhì)利用率的因素A動(dòng)物本身的因素

不同種動(dòng)物之間其蛋白質(zhì)代謝有差異。乳牛(rǔniú)為75％，豬一般在60％以下低于反芻動(dòng)物。B飼料因素

當(dāng)日糧中能量不足時(shí)，蛋白質(zhì)將被作為能量利用，這是一種很大的浪費(fèi)。第二十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件3、脂類(lèi)與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)(1)脂類(lèi)在動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)作用(zuòyòng)A脂類(lèi)的供能貯能作用

脂類(lèi)是含能最高的營(yíng)養(yǎng)素，動(dòng)物生命活動(dòng)所需的能量約30％由脂肪氧化供應(yīng)。B脂類(lèi)是脂溶性維生素的溶劑

飼料中脂溶性維生素(VA、VD、VE和VK)必須溶解于脂肪中才能被畜體吸收和利用。第二十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件C供給動(dòng)物必需脂肪酸

凡是體內(nèi)不能合成，必須由日糧供給，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸都叫必需脂肪酸(EFA)。D脂類(lèi)的其他作用

沉積于動(dòng)物皮下的脂肪具有良好的絕熱作用，在冷環(huán)境中可防止體熱散失過(guò)快，對(duì)生活在水中的哺乳動(dòng)物(bǔrǔdòngwù)顯得更重要。此外，禽類(lèi)尤其是水禽尾脂腺中的脂肪對(duì)羽毛的抗?jié)褡饔锰貏e重要。第二十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)脂類(lèi)的氧化酸敗脂類(lèi)的氧化酸敗分自動(dòng)氧化和微生物氧化。氧化酸敗一方面降低了脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生(chǎnshēng)不適宜氣體。第二十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件4、碳水化合物與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)(1)粗纖維在的作用以及影響利用率的因素A粗纖維在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用a作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

粗纖維在反芻動(dòng)物的瘤胃及馬的盲腸中可發(fā)酵(fājiào)生成揮發(fā)性脂肪酸，而為動(dòng)物所利用。粗纖維多的飼料對(duì)反芻動(dòng)物更是不可缺少的發(fā)酵(fājiào)原料，對(duì)促進(jìn)瘤胃正常消化機(jī)能甚為重要。第三十頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件b作為填充物質(zhì)

家畜的采食量取決于家畜消化器官的容量，在配合飼料中加大粗料比例，增加粗纖維給量，則可以達(dá)到控制能量采食量的目的。c促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及糞便排泄(páixiè)

粗纖維對(duì)腸黏膜有刺激作用，所以能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及糞便排泄。第三十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B影響(yǐngxiǎng)反芻動(dòng)物粗纖維利用率的因素a日糧粗蛋白質(zhì)水平

蛋白質(zhì)乃是微生物繁殖的基質(zhì)，蛋白質(zhì)過(guò)低將限制微生物的繁殖，從而影響對(duì)纖維的分解力。b飼料中粗纖維含量

飼料中粗纖維含量愈高，粗纖維本身的消化率愈低，而且同時(shí)會(huì)降低其他養(yǎng)分的消化率。第三十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件c日糧中礦物質(zhì)

日糧中加入不同種類(lèi)的礦物質(zhì)添加劑可以提高粗纖維的消化率。d飼料加工技術(shù)(jìshù)

飼料加工技術(shù)不同，粗纖維消化率不同。粗飼料粉碎過(guò)細(xì)，反芻動(dòng)物對(duì)飼料粗纖維的消化率約降低10％～15％。第三十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)無(wú)氮浸出物在動(dòng)物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)作用A形成體組織器官所必需的成分

例如，五碳糖是細(xì)胞核酸的組成成分；許多糖類(lèi)可與蛋白質(zhì)化合成糖蛋白。B畜禽體內(nèi)熱能的主要來(lái)源

肌肉及肝臟中的糖原隨時(shí)都可經(jīng)生理氧化產(chǎn)生熱能，以及呼吸、循環(huán)肌肉運(yùn)動(dòng)等體內(nèi)各器官的正?；顒?dòng)所需。C轉(zhuǎn)化為體脂貯存(zhùcún)

飼料中無(wú)氮浸出物供作能量尚有多余時(shí)，可轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂肪沉積于體內(nèi)。第三十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件5、礦物質(zhì)與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)已知畜禽所必需的礦物質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣等16種之多。(1)礦物質(zhì)的主要功能A礦物質(zhì)是構(gòu)成(gòuchéng)體組織的重要組成成分

礦物質(zhì)元素約占體重的4％～5％，其中約有5／6存在于骨骼和牙齒中。有些元素如銅、鋅還是酶、激素和某些維生素的組成成分。第三十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)血液及淋巴液的滲透壓

礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)血液、淋巴液的滲透壓，使體液滲透壓恒定，保證細(xì)胞獲得營(yíng)養(yǎng)，以維持(wéichí)細(xì)胞的正常生命活動(dòng)。C礦物質(zhì)可以維持血液的酸堿平衡

動(dòng)物血液在正常情況下呈弱堿性，pH過(guò)高或過(guò)低會(huì)引起堿中毒或酸中毒。D礦物質(zhì)可以影響其他養(yǎng)分在體內(nèi)的溶解度胃液中的鹽酸可以溶解飼料中的礦物質(zhì)，使礦物質(zhì)容易吸收。礦物質(zhì)還可以激活某些酶的活性，促進(jìn)消化作用。第三十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)鈣和磷A鈣、磷在動(dòng)物體內(nèi)的含量及分布

平均占體重的1％～2％，其中98％～99％的鈣、80％的磷在骨骼和牙齒中，其余存在于軟組織和體液中。B鈣、磷不足對(duì)動(dòng)物的影響

幼畜在生長(zhǎng)時(shí)如飼料中鈣、磷供應(yīng)不足，則生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重(yánzhòng)時(shí)可患佝僂病，患病幼畜由于軟骨繼續(xù)增生。成年動(dòng)物鈣、磷不足時(shí)，則易患骨質(zhì)疏松癥(溶骨癥)。第三十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件6、維生素與動(dòng)物(dòngwù)營(yíng)養(yǎng)維生素是人類(lèi)和動(dòng)物代謝所必需的需要量很少的低分子有機(jī)化合物。雖然維生素不是構(gòu)成各組織的主要成分，但在動(dòng)物體內(nèi)的作用(zuòyòng)極大，起著控制新陳代謝的作用(zuòyòng)。第三十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(1)維生素A與胡蘿卜素維生素A只存在于動(dòng)物體中。植物中不含維生素A，而含有維生素A原(先體)—胡蘿卜素。維生素A是維持(wéichí)一切上皮組織健全所必需的物質(zhì)。缺乏時(shí)消化道、呼吸道、生殖泌尿系統(tǒng)、眼角膜及其周?chē)浗M織等的上皮組織細(xì)胞都可能發(fā)生鱗狀角質(zhì)化變化。第三十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)維生素D維生素D是骨正常鈣化(gàihuà)所必需的。佝僂病的產(chǎn)生除了鈣、磷代謝的障礙和涉及某些別的礦物質(zhì)元素的影響外，維生素D也是重要的因素。第四十頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(3)維生素EA維生素E的功能(gōngnéng)生物抗氧化作用，通過(guò)中和過(guò)氧化反應(yīng)鏈中生成的游離基和阻止自由基的生成使氧化鏈中斷，從而防止細(xì)胞膜中脂的過(guò)氧化和由此而引起的一系列損害；B維生素E的缺乏癥反芻動(dòng)物維生素E缺乏主要表現(xiàn)為肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，犢牛和羔牛的白肌??；豬表現(xiàn)為公豬睪丸退化、肝壞死、營(yíng)養(yǎng)性肌肉障礙以及免疫力降低等。第四十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件三、動(dòng)物(dòngwù)的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

1、營(yíng)養(yǎng)需要的概念和衡量指標(biāo)(1)營(yíng)養(yǎng)需要營(yíng)養(yǎng)需要，是指動(dòng)物在最適宜環(huán)境條件下達(dá)到一定的生產(chǎn)水平時(shí)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最低需要量。動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分(yǎngfèn)的需要包括兩部分，一部分稱(chēng)為維持需要；另一部分稱(chēng)為生產(chǎn)需要。第四十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)營(yíng)養(yǎng)需要(xūyào)的衡量指標(biāo)A營(yíng)養(yǎng)需要指標(biāo)

營(yíng)養(yǎng)需要的指標(biāo)應(yīng)包括采食量、能量、蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素、必需礦物元素和必需脂肪酸等。第四十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B營(yíng)養(yǎng)需要量的度量(dùliàng)單位

能量用kJ、MJ，蛋白質(zhì)用g或％，氨基酸用％，維生素A、D、E用IU，其他維生素用mg或μg，常量元素用g、mg或％，微量元素用mg、μg。第四十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件C營(yíng)養(yǎng)需要的表達(dá)方式a按每日每頭需要量表示

如我國(guó)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定體重400kg的生長(zhǎng)母牛，若日增重達(dá)到500g，每日每頭需要日糧干物質(zhì)5．94kg。b按單位飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度表示

該表達(dá)方式分風(fēng)干飼料和全干基礎(chǔ)飼糧兩種，對(duì)任食飼養(yǎng)和配合(pèihé)飼料生產(chǎn)或配方設(shè)計(jì)很適用。第四十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件c按單位能量中的養(yǎng)分含量表示(biǎoshì)

主要表示為單位能量中的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的需要量。d按體重或代謝體重表示

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量與動(dòng)物的體重或代謝體重成正比，此方法便于計(jì)算任何體重的營(yíng)養(yǎng)需要。e按生產(chǎn)力表示

動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要與生產(chǎn)力成正比，此方法便于計(jì)算不同生產(chǎn)性能動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。如奶牛每產(chǎn)1kg標(biāo)準(zhǔn)奶需要粗蛋白質(zhì)58g。第四十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件2、營(yíng)養(yǎng)需要(xūyào)的測(cè)定(1)綜合法綜合法是根據(jù)動(dòng)物的總體反應(yīng)來(lái)確定其對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。綜合法是營(yíng)養(yǎng)需要研究(yánjiū)中最常用的方法，包括飼養(yǎng)試驗(yàn)法、平衡試驗(yàn)法、屠宰試驗(yàn)法、生物學(xué)法等。第四十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)析因法析因法是把動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需要量剖析(pōuxī)為多個(gè)部分(如維持、產(chǎn)奶、產(chǎn)毛、產(chǎn)蛋等)，分別研究每個(gè)部分，然后綜合各個(gè)部分的試驗(yàn)結(jié)果，而得到動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。第四十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件3、維持(wéichí)需要(1)維持與維持需要維持是動(dòng)物生存過(guò)程的一種基本狀態(tài)。成年動(dòng)物或非生產(chǎn)動(dòng)物，體重保持不變，體組織成分保持相對(duì)恒定，即體內(nèi)(tǐnèi)合成代謝與分解代謝處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，即稱(chēng)為處于維持狀態(tài)。滿(mǎn)足處于維持狀態(tài)下動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，稱(chēng)為維持需要。第四十九頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)研究維持需要的意義動(dòng)物生產(chǎn)中，維持需要屬于無(wú)效(wúxiào)損失，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿(mǎn)足維持需要的生產(chǎn)利用率為零，只有生產(chǎn)需要才能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。但維持需要是生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是研究其他各種生產(chǎn)需要的前提和基礎(chǔ)。第五十頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(3)主要養(yǎng)分的維持需要A能量

動(dòng)物維持狀態(tài)下對(duì)能量的需要主要用于基礎(chǔ)代謝、自由運(yùn)動(dòng)及體溫(tǐwēn)調(diào)節(jié)的能量消耗?；A(chǔ)代謝是指動(dòng)物在理想條件下，維持自身生存所必需的最低限度的能量代謝。第五十一頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件B蛋白質(zhì)和氨基酸

動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)始終處于分解代謝與合成代謝的動(dòng)態(tài)平衡，在維持狀態(tài)下動(dòng)物也必須從飼料中獲得一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充機(jī)體(jītǐ)蛋白質(zhì)的消耗。第五十二頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件C維持的礦物質(zhì)需要

動(dòng)物在維持狀態(tài)下，礦物(kuàngwù)質(zhì)的代謝仍十分活躍，礦物(kuàngwù)元素的代謝同樣存在內(nèi)源損失。但與其他養(yǎng)分相比，研究動(dòng)物礦物(kuàngwù)質(zhì)的維持需要困難很多。D維持的維生素需要

由于維生素在體內(nèi)代謝過(guò)程中的特殊作用，保證其維持需要非常重要。由于研究比較困難，故目前維生素維持需要的相關(guān)研究資料較少。第五十三頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(4)影響維持需要的因素A動(dòng)物

動(dòng)物的種類(lèi)、品種、年齡、性別、健康狀況、皮毛的類(lèi)型及密度(mìdù)等都影響維持需要。不同生長(zhǎng)階段的動(dòng)物，維持需要量差異也比較大，年齡越小，單位體重的基礎(chǔ)代謝越高，如牛每千克代謝體重絕食代謝耗能量，8日齡時(shí)為30月齡時(shí)的2倍。第五十四頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件C飼料

三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的絕對(duì)含量和相對(duì)比例不同，熱增耗也不同。D環(huán)境溫度

溫度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)增加(zēngjiā)維持需要。第五十五頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件4、生產(chǎn)(shēngchǎn)需要(1)生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要A生長(zhǎng)肥育豬的營(yíng)養(yǎng)需要由于豬的品種和類(lèi)型不同，尤其研究方法的差異，導(dǎo)致(dǎozhì)各國(guó)對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需要的研究結(jié)果有一定差異。B生長(zhǎng)雞的營(yíng)養(yǎng)需要生長(zhǎng)雞主要包括肉用仔雞和生長(zhǎng)蛋雞。肉用仔雞生長(zhǎng)速度快，需要高能量、高蛋白飼養(yǎng)。第五十六頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(2)泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要大多通過(guò)析因法研究(yánjiū)而得。研究(yánjiū)表明，1kg乳脂率4％的標(biāo)準(zhǔn)乳的凈能含量在3.079～3.133MJ之間。因此，產(chǎn)奶母牛每日的產(chǎn)奶凈能需要量為日泌乳量乘以每千克奶的凈能值即得。第五十七頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件(3)產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要按析因原理，產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要分維持、產(chǎn)蛋和增重幾部分(bùfen)。產(chǎn)蛋家禽的能量需要主要包括維持需要和產(chǎn)蛋需要。第五十八頁(yè)，共六十四頁(yè)。編輯課件5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念及作用A飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念科學(xué)地規(guī)定每頭動(dòng)物每天應(yīng)給予的能量和各種養(yǎng)分的數(shù)量，稱(chēng)為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。一般以表格形式出現(xiàn)，