年產(chǎn)50萬(wàn)棒食用菌種植擴(kuò)建項(xiàng)目申報(bào)書

./年產(chǎn)50萬(wàn)棒食用菌種植擴(kuò)建項(xiàng)目申報(bào)書表1專業(yè)合作社基本情況單位名稱〔全稱某區(qū)雙興菌業(yè)專業(yè)合作社單位地址某區(qū)紅星街道雙井子村法定代表人姓名聯(lián)系電話及手機(jī)號(hào)碼法定代表人主要社會(huì)兼職及所獲榮譽(yù)、專業(yè)技術(shù)職稱兼任又井子村村主任工商注冊(cè)登記時(shí)間成立時(shí)間稅務(wù)登記號(hào)<國(guó)或地>主要經(jīng)營(yíng)范圍組織采購(gòu),供應(yīng)成員所需的生產(chǎn)資料,組織收購(gòu)銷售成員生產(chǎn)的食用菌,開(kāi)展成員所需的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、包裝等服務(wù)；引進(jìn)新技術(shù),新品種,開(kāi)展技術(shù)陪訓(xùn),技術(shù)交流。產(chǎn)品認(rèn)證情況無(wú)公害認(rèn)證主營(yíng)產(chǎn)品名稱食用菌綠色注冊(cè)商標(biāo)及地理標(biāo)志地理標(biāo)識(shí)注冊(cè)有機(jī)產(chǎn)品獲得哪級(jí)名牌產(chǎn)品質(zhì)量體系認(rèn)證QS認(rèn)證認(rèn)證財(cái)務(wù)狀況20XX20XXISO9000系列認(rèn)證資產(chǎn)總額1,024,860.00HACCP凈資產(chǎn)302,186.00GMP年銷售收入1,235,763.00其他年凈利潤(rùn)10,518.00安排就業(yè)人數(shù)<人>年二次返利額帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)<戶>財(cái)務(wù)管理等制度建設(shè)情況財(cái)務(wù)管理制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、菌種管理制度、菌室管理規(guī)則、倉(cāng)儲(chǔ)管理制度等都已制定并很好地實(shí)施執(zhí)行。幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)收入<萬(wàn)元>生產(chǎn)基地面積<畝>其中：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地面積單位所獲榮譽(yù)及認(rèn)定等入社成員構(gòu)成合計(jì)是否有龍頭企業(yè)帶動(dòng)有農(nóng)民依托龍頭企業(yè)商標(biāo)名稱社團(tuán)、企事業(yè)單位主營(yíng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售及盈利情況主要產(chǎn)品為食用菌,20XX年產(chǎn)食用菌***噸,實(shí)現(xiàn)銷售收入***萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)盈利***萬(wàn)元。其他成員出資構(gòu)成〔萬(wàn)元合計(jì)農(nóng)民出資管理機(jī)構(gòu)設(shè)置情況生產(chǎn)機(jī)構(gòu)：菌種培育部、種植部、加工部經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)：采購(gòu)部、銷售部行政機(jī)構(gòu)：辦公室、財(cái)務(wù)部供銷合作社出資其他出資出資結(jié)構(gòu)<萬(wàn)元>貨幣出資金額工作人員情況非貨幣出資金額.表2項(xiàng)目立項(xiàng)背景必要性分析1.是符合產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)和地區(qū)發(fā)展規(guī)劃：本項(xiàng)目的建設(shè)加快合作社發(fā)展步伐,促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)實(shí)行戰(zhàn)略性調(diào)整,有利于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),給農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)了無(wú)限的生機(jī)與活力。充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)技術(shù)服務(wù),大力發(fā)展食用菌種植進(jìn)而形成產(chǎn)業(yè),符合《國(guó)家經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》,符合《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度,進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見(jiàn)》中的相關(guān)政策。2.項(xiàng)目的建立促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收：通過(guò)項(xiàng)目建設(shè),使合作社能及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),獲得最新的技術(shù)和信息,提高技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量,不但擴(kuò)大了種植規(guī)模,還增加了產(chǎn)品效益和農(nóng)民收入。優(yōu)勢(shì)分析1.技術(shù)優(yōu)勢(shì)。集成高產(chǎn)技術(shù)、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控。此項(xiàng)目本著節(jié)本增效、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原則,實(shí)現(xiàn)良種化,良種良法配套,綜合防治病蟲(chóng)害,利用農(nóng)作物秸桿栽培食用菌,拉長(zhǎng)生物鏈條。2.資源優(yōu)勢(shì)。某區(qū)屬西遼河沖擊平原,土地平坦,雨熱同期,年有效溫度3072度,非常符合各種農(nóng)作物生長(zhǎng)。雙井子村有更低2030畝,另外,可輻射帶動(dòng)周邊2000畝瘠薄地發(fā)展食用菌生產(chǎn),村民都希望在合作社的帶領(lǐng)下,為社員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù),發(fā)展食用菌種植業(yè),獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。3.政策優(yōu)勢(shì)。本項(xiàng)目符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針政策,生態(tài)特色農(nóng)業(yè)將是我國(guó)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)。中央一號(hào)文件及《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見(jiàn)》的精神,深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。為進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè),提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力,促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了政策支持。國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、科技部等相關(guān)部委也均調(diào)整并出臺(tái)了一系列支農(nóng)惠農(nóng)政策。食用菌產(chǎn)業(yè)屬于國(guó)家農(nóng)業(yè)政策的支持范疇,其產(chǎn)業(yè)發(fā)展完全符合國(guó)家政策支持導(dǎo)向,符合國(guó)家政策支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)分析1.國(guó)際市場(chǎng)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)食用菌的需求量較大,但近年來(lái)由于農(nóng)殘問(wèn)題及技術(shù)壁壘出口量逐年呈下降趨勢(shì),如日本是我食用菌產(chǎn)品的第一進(jìn)口市場(chǎng),但對(duì)日出口比重降低明顯。20XX前10個(gè)月,我食用菌對(duì)日出口創(chuàng)匯1.8億美元,同比下降12%。反之,對(duì)美國(guó)、歐盟、東盟以及俄羅斯、烏克蘭等市場(chǎng)出口都有不同程度的增長(zhǎng)。據(jù)了解,在食用菌的出口上,日本是我國(guó)的一個(gè)大客戶,但最近,日本出臺(tái)了一系列政策限制我國(guó)食用菌向其市場(chǎng)出口,其中有不少涉及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加入WTO后,我國(guó)食用菌產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的大門敞開(kāi)了,但門檻卻沒(méi)有降低,技術(shù)性貿(mào)易壁壘的制約作用更加明顯,許多國(guó)家對(duì)我國(guó)包括食用菌在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)不僅由抽檢變?yōu)榕鷻z,而且檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高。2.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食用菌具有風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,并含有多種人體不能合成的必需氨基酸,被廣大消費(fèi)者公認(rèn)為是二十一世紀(jì)的第三類食品。隨著人們生活水平的提高和食用菌飲食養(yǎng)生健康宣傳的跟進(jìn)、人們對(duì)健康的格外關(guān)注,人們保健、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害意識(shí)的增強(qiáng),加之內(nèi)需拉動(dòng)的食用菌產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)將逐漸形成,食用菌將進(jìn)入尋常百姓家并成為餐桌的?？?由此可見(jiàn)食用菌消費(fèi)在國(guó)內(nèi)具有廣闊的市場(chǎng)空間。根據(jù)上表數(shù)據(jù)及未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)基數(shù)增長(zhǎng)預(yù)測(cè),不難發(fā)現(xiàn)本項(xiàng)目廣闊的市場(chǎng)前景。合作社全體成員對(duì)申請(qǐng)項(xiàng)目的支持情況合作社成員大會(huì)表決通過(guò)如下事項(xiàng)：一、項(xiàng)目申報(bào)。同意申報(bào)本項(xiàng)目。二、實(shí)施方案。通過(guò)實(shí)施方案,種植面積***畝,品種選擇為***?？偼顿Y***萬(wàn)元。三、籌資方式。由原合作社貨幣資金出資***萬(wàn)元,社員全體出資***萬(wàn)元,申請(qǐng)財(cái)金資金***萬(wàn)元。四、收益分配。按全體社員按在合作社占股比例進(jìn)行收益分配。五、勞動(dòng)力投入。本項(xiàng)目所使用勞動(dòng)力優(yōu)先本社社員戶,不足部分由社會(huì)招聘補(bǔ)足。六、技術(shù)投入。本社社員的技術(shù),特別是經(jīng)驗(yàn)型或?qū)I(yè)型技術(shù),只應(yīng)用于本社或本項(xiàng)目,不得對(duì)外用于其他合作社。七、信息共享。各類技術(shù)、市場(chǎng)、產(chǎn)品信息,在合作社所有社員內(nèi)共享,涉及技術(shù)、市場(chǎng)、產(chǎn)品的問(wèn)題經(jīng)全體社員大會(huì)討論后付諸實(shí)施。八、資金使用及財(cái)務(wù)核算。本項(xiàng)目資金使用由社員大會(huì)選舉出監(jiān)督小組實(shí)施監(jiān)督,以保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施。表3項(xiàng)目目標(biāo)主要產(chǎn)品、生產(chǎn)能力等目標(biāo)1.原有項(xiàng)目基本情況作物種類：杏鮑菇、白靈菇種植面積：1568平方米產(chǎn)量：年產(chǎn)40噸季節(jié)安排：杏鮑菇生產(chǎn)流程為210天,杏鮑菇生產(chǎn)流程為68-75天。按品種的成熟期,四季循環(huán)種植。2.新增項(xiàng)目基本情況作物種類：平菇種植面積：產(chǎn)量：季節(jié)安排：平菇生產(chǎn)流程為90-120天左右,按成熟期,四季循環(huán)種植。表4-1項(xiàng)目建設(shè)方案項(xiàng)目名稱某區(qū)50萬(wàn)棒食用菌種植擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)〔具體到鄉(xiāng)鎮(zhèn)某區(qū)紅星街道前雙井子村項(xiàng)目類型擴(kuò)建環(huán)保部門審查情況<種植項(xiàng)目除外>土地來(lái)源及手續(xù)向農(nóng)戶租用,簽訂出租合同社員參與方式現(xiàn)金出資建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目占地面積〔平方米原項(xiàng)目占地面積1568平方米,新增項(xiàng)目占地面積***平方米,入社社員共***戶,平均每戶社員承擔(dān)面積為***平方米,同時(shí)帶動(dòng)非入社人員***戶,平均每戶承擔(dān)***平方米。技術(shù)路線〔農(nóng)藝措施及流程平菇主要技術(shù)參數(shù)：〔1配料。以上各組配方可按料水比1：1.3~1.5加水拌料,調(diào)至含水量60%左右和pH值7.5~8?！?堆積發(fā)酵。選向陽(yáng)地勢(shì)干燥地方,培養(yǎng)料加pH9~10石灰水拌料,拌勻后堆料,然后覆蓋塑料薄膜保溫、保濕使之發(fā)酵。經(jīng)1~3天料溫升至50-60℃,經(jīng)24小時(shí)翻堆一次,當(dāng)溫度再次升至50℃~60℃,經(jīng)24小時(shí)發(fā)酵完畢?！?裝袋接種。因氣溫低宜用長(zhǎng)而寬塑料筒,裝料量相對(duì)大,裝料袋應(yīng)以寬20厘米,長(zhǎng)40-45厘米為宜,裝干料0.7~0.8公斤。另外,應(yīng)保證菌絲純正無(wú)雜菌,菌絲生長(zhǎng)旺盛,菌齡不可過(guò)長(zhǎng),菌種量以10%~15%。菌種量大,菌絲生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)大,栽培容易成功。兩端袋口菌種量宜大,有利菌絲生長(zhǎng)取得表面優(yōu)勢(shì),一般裝袋接種采用層播,可三層培養(yǎng)料四層菌種?！?發(fā)菌管理。首先要控制適宜溫度,培養(yǎng)室溫度為20℃~23℃適宜,料溫控制22℃~25℃為好；其次控制培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對(duì)濕度達(dá)60%~70%為宜。此外,應(yīng)注意適宜通風(fēng)、預(yù)防雜菌發(fā)生。〔5出菇管理。此時(shí)必須注意溫度、濕度、光線及通風(fēng)量等幾個(gè)因素的影響。設(shè)施建設(shè)新建菌種培養(yǎng)房***平方米、接種室***平方米、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建筑面積***平方米<鋼架大棚>、公共設(shè)施建設(shè)***平方米。設(shè)備購(gòu)置設(shè)備名稱單位數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)制冷設(shè)備臺(tái)套1鍋爐臺(tái)1三噸菇床架套寬1.5米、長(zhǎng)15米、層高0.6-0.67米其它設(shè)備臺(tái)套1科技措施本項(xiàng)目科技措施包括：新種引進(jìn)試驗(yàn)、示范、聘請(qǐng)專家擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、菇農(nóng)及技術(shù)員培訓(xùn)。其中新品種引進(jìn)實(shí)驗(yàn)、示范投資15萬(wàn)元,聘請(qǐng)專家投資15萬(wàn)元,菇農(nóng)及技術(shù)員培訓(xùn)投資10萬(wàn)元,總計(jì)科技投資40萬(wàn)元。其他建設(shè)內(nèi)容表4-2項(xiàng)目建設(shè)方案主要技術(shù)參數(shù)種類菌絲生長(zhǎng)適宜溫度℃出菇適宜溫度℃適宜pH栽培方式和特點(diǎn)主要培養(yǎng)料平菇20-28低溫種5-17中溫種10-22高溫種17-25廣溫種8-255.4-7.5.發(fā)酵料、生料、熟料均可栽培,菌齡20-30天,栽培周期90-120天木屑、棉籽殼、廢棉、玉米芯、豆秸、大豆粉、麥麩、米糠等建設(shè)期〔月**個(gè)月進(jìn)度安排

根據(jù)實(shí)際,結(jié)合食用菌生產(chǎn)周期性,計(jì)劃進(jìn)度安排如下：

1、20**年**月—**月：做好食用菌生產(chǎn)狀況的調(diào)查研究、制訂種植方案、做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、制定食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程,做好試驗(yàn)示范推廣的其他前期準(zhǔn)備工作。

2、20**年**月—**月：搞好技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)。

3、20**年**—**月：搞好食用菌的栽培、示范與推廣工作。4、20**年**月：做好總結(jié)。項(xiàng)目涉及的環(huán)保措施1、廢水治理本項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的廢水亦主要來(lái)自食用菌配料、清洗等工序。經(jīng)必要的物理方法處理,勿需新增污水處理實(shí)施,處理后水質(zhì)達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》<GB8978—1996>一級(jí)標(biāo)準(zhǔn),低于農(nóng)灌要求<《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》GB5084—92>的標(biāo)準(zhǔn)值,能用于農(nóng)田灌溉。2、廢渣治理本項(xiàng)目產(chǎn)生的生產(chǎn)廢料和固體廢棄物及水處理生的污泥均含有多種有機(jī)成份,污泥經(jīng)脫水濃縮后與生產(chǎn)廢料及固體廢棄物一道運(yùn)往復(fù)XX加工廠做復(fù)XX料,變"廢"為寶,增加本廠的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。3、噪音治理周年化中的冷卻塔、風(fēng)機(jī)等噪音較大的設(shè)備,在工藝設(shè)計(jì)時(shí)考慮采用集中布置的方法,并在建筑上做隔聲處理設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)減振臺(tái)座或設(shè)隔熱墊,以減少設(shè)備振動(dòng)降低噪音聲源；設(shè)備進(jìn)風(fēng)口增設(shè)消聲器,并在管道轉(zhuǎn)彎處采用柔性接頭或設(shè)置避振喉,以忸止噪聲處理。通過(guò)采取上述措施,可滿足《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》<GB12349—90>是的工類標(biāo)準(zhǔn)要求。項(xiàng)目組織管理建設(shè)期機(jī)構(gòu)設(shè)置及職責(zé)工程部：負(fù)責(zé)所有土建項(xiàng)目的管理、招標(biāo)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)所有設(shè)備的采購(gòu)。技術(shù)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)的試驗(yàn)、研發(fā)和人員培訓(xùn)。財(cái)務(wù)預(yù)算部：負(fù)責(zé)所有工程及設(shè)備的財(cái)務(wù)管理、預(yù)決算管理。運(yùn)營(yíng)期機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配備因本項(xiàng)目為擴(kuò)建項(xiàng)目,所以在項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期間管理及執(zhí)行部門及人員不再進(jìn)行從新設(shè)立,具體情況根據(jù)需要隨時(shí)確定。項(xiàng)目建設(shè)階段管理措施一、建立項(xiàng)目法人制。建立項(xiàng)目責(zé)任人制度,項(xiàng)目總責(zé)任人為合作社法人代表谷占華。二、項(xiàng)目檔案化管理。建立嚴(yán)格的項(xiàng)目檔案制度。對(duì)項(xiàng)目文件表冊(cè)、圖件、技術(shù)資料、資金使用要進(jìn)行整理歸檔。三、質(zhì)量管理。項(xiàng)目建設(shè)要進(jìn)行招標(biāo),并對(duì)合同、施工、監(jiān)督管理等進(jìn)行規(guī)范化管理。四、資金管理。項(xiàng)目開(kāi)支實(shí)行專人負(fù)責(zé)、專項(xiàng)核算、專項(xiàng)記帳、?？顚Ｓ玫呢?cái)務(wù)監(jiān)督制度,項(xiàng)目承擔(dān)單位明確專人負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理,各項(xiàng)開(kāi)支實(shí)行預(yù)先申報(bào)、多方尋價(jià),比較后按工程進(jìn)度分期分批發(fā)付款項(xiàng),實(shí)行按施工進(jìn)度報(bào)帳制,建立項(xiàng)目財(cái)務(wù)專戶和臺(tái)帳,確保資金到位和投入效益,搞好項(xiàng)目資金記帳、原始憑證管理,禁止任何單位和個(gè)人擠占、挪用、截留項(xiàng)目資金。項(xiàng)目竣工投產(chǎn)后的運(yùn)行管護(hù)措施加強(qiáng)對(duì)各類設(shè)施設(shè)備,包括制冷設(shè)備、鍋爐、菇床架、菌室等設(shè)備及設(shè)施的巡查、巡檢,保證設(shè)施設(shè)備安全無(wú)故障。在菌種的培育和種植的過(guò)程中,謹(jǐn)遵技術(shù)規(guī)范以增加育種成活率。加強(qiáng)對(duì)各類機(jī)械設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。加強(qiáng)技術(shù)實(shí)踐,不間斷地進(jìn)行種植技術(shù)總結(jié),技術(shù)培訓(xùn)。加強(qiáng)與規(guī)范菌室管理,嚴(yán)格規(guī)范各種制度,按規(guī)行事。表5項(xiàng)目投資估算與資金來(lái)源單位：萬(wàn)元投資估算投資總額建設(shè)投資流動(dòng)資金其中：鋪底流動(dòng)資金其他資金來(lái)源申請(qǐng)中央財(cái)政資金地方財(cái)政配套其中：省級(jí)配套單位自籌銀行貸款自籌資金來(lái)源說(shuō)明自籌資金分為兩部分：一、現(xiàn)在合作社盈余資金投入**萬(wàn)元。二、全部社員出資投入**萬(wàn)元。自籌資金使用和管理基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)***萬(wàn)元〔包括：菌種培養(yǎng)房、接種室、菌室大棚等。,設(shè)備購(gòu)置***萬(wàn)元,工程其它費(fèi)用***萬(wàn)元,項(xiàng)目預(yù)設(shè)流動(dòng)資金***萬(wàn)元。銀行貸款籌措情況財(cái)政資金使用土建工程土建工程總投資***萬(wàn)元,其中：菌種培養(yǎng)房***萬(wàn)元、接種室***萬(wàn)元、菌室大棚***萬(wàn)元、倉(cāng)庫(kù)***萬(wàn)元、公用建筑***萬(wàn)元。設(shè)備設(shè)備購(gòu)置總投資***萬(wàn)元,其中：制冷設(shè)備***萬(wàn)元、鍋爐***萬(wàn)元、菇床架***萬(wàn)元、其它設(shè)備***萬(wàn)元?？萍伎萍纪顿Y***萬(wàn)元,其中：新品種引進(jìn)***萬(wàn)元、技術(shù)指導(dǎo)***萬(wàn)元、技術(shù)培訓(xùn)***萬(wàn)元。前期工作費(fèi)其他財(cái)政資金使用具體環(huán)節(jié)說(shuō)明本項(xiàng)目共申請(qǐng)財(cái)政資金***萬(wàn)元。其中用于******萬(wàn)元、用于******萬(wàn)元。財(cái)政資金管理一、所有資金使用必須經(jīng)由全體社員選舉出的監(jiān)督小組同意后方可實(shí)施。必要的大型支出須經(jīng)全體社員大會(huì)表決方可使用。所有資金在使用后必須向全體社員公示。同時(shí)也接受財(cái)政部門的監(jiān)督檢查。二、定期向財(cái)政主管部門匯報(bào)資金使用情況。三、任何人無(wú)權(quán)變資金用途。表6項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益主要財(cái)務(wù)指標(biāo)年銷售〔營(yíng)業(yè)收入〔萬(wàn)元年銷售〔營(yíng)業(yè)稅金及附加〔萬(wàn)元年利潤(rùn)總額〔萬(wàn)元年凈利潤(rùn)額〔萬(wàn)元投資利潤(rùn)率經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益直接帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)、人數(shù)〔戶間接帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)、人數(shù)〔戶安排農(nóng)業(yè)就業(yè)人口〔人直接幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)收入〔萬(wàn)元/年間接幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)收入〔萬(wàn)元/年項(xiàng)目單位與農(nóng)戶具體的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制說(shuō)明所有社員通過(guò)現(xiàn)金出資方式,享有本合作社年末盈余分配權(quán)力?？煞峙溆嗉胺峙淝闆r本項(xiàng)目每年可分配盈余為***萬(wàn)元。本合作社中,全體社員所占總出資股權(quán)比例為**%,由此,本社社員享有**%盈余分配的權(quán)力。本項(xiàng)目針對(duì)社員按每**萬(wàn)元分配盈余,其余資金以未分配盈余進(jìn)行積累,便于今后合作社的發(fā)展。平均每戶社員戶每年分配盈余為**萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)前后農(nóng)民收入比較分析,包括產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格變化等。項(xiàng)目建設(shè)前項(xiàng)目建設(shè)前食用菌產(chǎn)量為年產(chǎn)40噸,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值***萬(wàn)元。項(xiàng)目建設(shè)后項(xiàng)目建設(shè)后食用菌產(chǎn)量為***公斤,實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值***萬(wàn)元。同比增長(zhǎng)***個(gè)百分點(diǎn)。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)影響及對(duì)周邊農(nóng)戶輻射帶動(dòng)情況項(xiàng)目建成后,輻射帶動(dòng)全村村民及周邊后雙井子村、潘家窯村、東洼子村等村,依托某市塞外菌業(yè)有限公司和某區(qū)雙興菌業(yè)專業(yè)和作社,形成良好產(chǎn)業(yè)鏈條,促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,為食用菌加工企業(yè)和某市市民提供優(yōu)質(zhì)杏鮑菇和雙孢菇產(chǎn)品的同時(shí),提高地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)知名度。注：本表填報(bào)的是項(xiàng)目實(shí)施后預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益情況,請(qǐng)注意與表1的區(qū)分。附表：1.財(cái)政資金使用明細(xì)表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目投資其中：財(cái)政投資備注1土建工程1.1菌種培養(yǎng)房1.2接種室1.3種植棚室1.4倉(cāng)庫(kù)1.5公共設(shè)施〔包括：供水供電等2設(shè)備投資2.1制冷設(shè)施2.2鍋爐2.3菇床架2.4其它設(shè)備〔包括水電供應(yīng)等輔助設(shè)備3科技投資3.1新品種引進(jìn)3.2技術(shù)指導(dǎo)3.3技術(shù)培訓(xùn)4合計(jì)2.投資估算匯總表單位：萬(wàn)元序號(hào)工程或費(fèi)用名稱建筑工程費(fèi)設(shè)備購(gòu)置費(fèi)安裝工程費(fèi)其他費(fèi)用合計(jì)比例〔%1工程費(fèi)用1.1主體工程菌種培養(yǎng)房接種室種植棚室1.2輔助工程制冷設(shè)施鍋爐菇床架1.3其他工程倉(cāng)庫(kù)公共設(shè)施〔包括：供水、供電等2工程建設(shè)其他費(fèi)用2.1可研、設(shè)計(jì)、其他前期費(fèi)用2.2項(xiàng)目管理費(fèi)2.3科技費(fèi)〔包括：技術(shù)、培訓(xùn)等2.4辦公設(shè)施3預(yù)備費(fèi)3.1基本預(yù)備費(fèi)3.2漲價(jià)預(yù)備費(fèi)4建設(shè)投資小計(jì)5建設(shè)期利息6流動(dòng)資金7總投資合計(jì)8比例〔%2-1.設(shè)施投資明細(xì)表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)〔新建/改擴(kuò)建建設(shè)面積〔平方米單位造價(jià)〔元/平方米投資額〔萬(wàn)元備注1主體工程〔生產(chǎn)設(shè)施1.1菌種培養(yǎng)房新建1.2接種室新建1.3種植棚室新建鋼架,含安裝費(fèi)用2輔助工程〔輔助設(shè)施3其它工程〔其它設(shè)施3.1倉(cāng)庫(kù)新建3.2公共設(shè)施〔包括：供水、供電等新建合計(jì)2-2.設(shè)備投資明細(xì)表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目數(shù)量〔臺(tái)、件、套單價(jià)<元/臺(tái)、件、套投資額〔萬(wàn)元備注1主體工程〔生產(chǎn)設(shè)施1.1制冷設(shè)施含設(shè)備配套設(shè)施1.2鍋爐含設(shè)備配套設(shè)施1.3菇床架2輔助工程〔輔助設(shè)施2.1供水、供電等公用設(shè)備3其它工程〔其它設(shè)施合計(jì)2-3.科技措施投資明細(xì)表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容簡(jiǎn)要工作量投資額〔萬(wàn)元主要作用單位計(jì)劃數(shù)1新品種引進(jìn)2技術(shù)指導(dǎo)3技術(shù)培訓(xùn)提高作業(yè)人員種植水平,提高種植質(zhì)量4其他合計(jì)2-4.流動(dòng)資金測(cè)算表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目最低周轉(zhuǎn)天數(shù)周轉(zhuǎn)次數(shù)建設(shè)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期1234561流動(dòng)資產(chǎn)1.1應(yīng)收帳款1.2存貨原材料燃料在產(chǎn)品產(chǎn)成品1.3現(xiàn)金1.4預(yù)付賬款2流動(dòng)負(fù)債2.1應(yīng)付帳款2.2預(yù)收賬款3流動(dòng)資金4流動(dòng)資金當(dāng)期增加額3.盈余及盈余分配表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目合計(jì)建設(shè)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期1234561營(yíng)業(yè)收入2營(yíng)業(yè)稅金及附加3總成本費(fèi)用4其他收入5盈余總額6所得稅7稅后盈余8提取公積金9彌補(bǔ)以前年度虧損10可分配盈余11盈余返還12當(dāng)年剩余盈余13期初未分配利潤(rùn)14盈余累計(jì)3-1.銷售〔營(yíng)業(yè)收入、銷售〔營(yíng)業(yè)稅金及附加和增值稅測(cè)算表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目合計(jì)建設(shè)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期1234561營(yíng)業(yè)收入1.1雙孢菇單價(jià)<萬(wàn)元/噸>銷售量1.2杏鮑菇單價(jià)<萬(wàn)元/噸>銷售量2其他營(yíng)業(yè)收入3營(yíng)業(yè)稅金及附加3.1營(yíng)業(yè)稅3.2消費(fèi)稅3.3城市維護(hù)建設(shè)費(fèi)3.4教育費(fèi)附加3-2.成本費(fèi)用測(cè)算表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目合計(jì)建設(shè)期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期1234561外購(gòu)原材料費(fèi)其中：菌種木屑其他輔助材料2外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)其中：電費(fèi)其他費(fèi)用3工資及福利費(fèi)4修理費(fèi)5其他費(fèi)用其中：其他管理費(fèi)用其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用土地租金6經(jīng)營(yíng)成本7折舊費(fèi)8攤銷費(fèi)9利息支出10總成本費(fèi)用合計(jì)其中：可變成本固定成本總成本費(fèi)用凈現(xiàn)值：000<折現(xiàn)率=13.00>%修理費(fèi)計(jì)提比率：5.00%其他制造費(fèi)用計(jì)提比率：0.00%其他管理費(fèi)用計(jì)提倍率：0.20其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用計(jì)提比率：2.00%附圖：1.項(xiàng)目區(qū)位示意圖2.項(xiàng)目規(guī)劃或平面布局圖3.其它圖件附件：附件1：項(xiàng)目逐級(jí)聯(lián)合上報(bào)文件〔復(fù)印件附件2：項(xiàng)目單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、組織機(jī)構(gòu)代碼證及稅務(wù)登記證附件3：由社會(huì)中介機(jī)構(gòu)出具的項(xiàng)目單位20XX、20XX財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告附件4：自籌資金來(lái)源證明材料附件5：信用等級(jí)證明〔項(xiàng)目涉及銀行貸款、存款證明等附件6：供銷合作社入股情況證明材料、股東構(gòu)成情況資料附件7：土地使用證或租賃合同附件8：環(huán)保部門審批意見(jiàn)附件9：入社成員名單〔包括姓名、住址、身份證號(hào)、聯(lián)系方式、入股金-額、合作社章程、各項(xiàng)管理制度〔包括財(cái)務(wù)管理制度、以及合作社同意申報(bào)項(xiàng)目的決議附件10：與農(nóng)戶簽定的種植養(yǎng)殖訂單合同或協(xié)議附件11：種子〔種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證書〔若項(xiàng)目涉及種子繁育及種畜禽經(jīng)營(yíng)附件12：無(wú)公害、綠色、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書〔若現(xiàn)有產(chǎn)品為相應(yīng)產(chǎn)品的項(xiàng)目附件13：報(bào)告中項(xiàng)目單位及項(xiàng)目情況介紹所涉及的相關(guān)證明材料,包括：獲得的QS、HACCP、GMP、GAP等認(rèn)證,商標(biāo)注冊(cè)證書及獲得國(guó)家、地方著名商標(biāo)、知名品牌等,各類榮譽(yù)證書附件14：新技術(shù)、新工藝證明材料〔如新技術(shù)認(rèn)定證書、技術(shù)鑒定與推廣意見(jiàn)、中試報(bào)告等其它附件杏鮑菇的栽培技術(shù)節(jié)目主持人：近來(lái)在國(guó)內(nèi)、國(guó)外市場(chǎng)上有一種很受消費(fèi)者歡迎的珍稀食用菌,杏鮑菇。它在國(guó)際市場(chǎng)上,如日本、香港、XX、美國(guó)均有鮮菇銷售,已形成供不應(yīng)求的局面。在國(guó)內(nèi)杏鮑菇已走俏XX、XX,XX幾地,菇在出口創(chuàng)匯方面無(wú)論干菇與鮮菇,都有較大的潛力,因此說(shuō)它是一個(gè)有著發(fā)展前途的珍稀食用菌。但大部分菇農(nóng)并沒(méi)有完全掌握栽培技術(shù)要領(lǐng),為此,我們今天請(qǐng)到了XX輕工研究所有著豐富栽培經(jīng)驗(yàn)的林杰老師來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)給聽(tīng)眾朋友們介紹杏鮑菇的實(shí)用栽培技術(shù)。

問(wèn)：林老師首先請(qǐng)您介紹一下杏鮑菇在目前生產(chǎn)中主要存在什麼問(wèn)題呢？

杏鮑菇是這幾年剛開(kāi)發(fā)的一種珍稀食用菌,它的中名為剌芹側(cè)耳、在日本稱之為白色鮑魚菇,在XX稱之為平貝菇。它是平菇中的一種,杏鮑菇因味香如杏仁,所以才稱其為杏鮑菇。由于它具營(yíng)養(yǎng)豐富,口感好等特點(diǎn),倍受人們青睞。但從這幾年生產(chǎn)情況看,出現(xiàn)了制袋污染率高、產(chǎn)量低等問(wèn)題。具調(diào)查制袋污染率一般都在15％～25％之間,高的要達(dá)30％～40％,袋產(chǎn)量?jī)H在0.15～0.2公斤之間,即生物學(xué)轉(zhuǎn)化率僅為35％～50％。

問(wèn)：一般來(lái)講,不同的食用菌有不同的營(yíng)養(yǎng)特性和一些特殊的功能,具體到杏鮑菇它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值呢？

杏鮑菇的菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,是風(fēng)味最好的一種平菇。因此吃起來(lái)具有一種特別受人們喜歡的杏仁香味,尤如食用鮑魚之感覺(jué),故常被稱之為"平菇王"。倍受消費(fèi)者的青睞。

杏鮑菇的子實(shí)體內(nèi)寡糖豐富、寡糖是9－13個(gè)碳分子的糖,這種糖在其它食物中含量較少,但又是人體所必須的,人吸收后,可使腸道通暢,使肌膚細(xì)嫩,固杏鮑菇有整腸和美容之效果。

問(wèn)：杏鮑菇既然具有一種特別受人們喜歡的杏仁香味,那麼它的食用方法是什麼呢？

杏鮑菇適合于鮮食或保鮮加工后供應(yīng)市場(chǎng)。杏鮑菇的菌蓋與菌柄均可食用,但杏鮑菇的菌柄顏色為乳白色,其組織比菌蓋更為致密、緊實(shí)、所以吃起來(lái)更脆滑爽口。該品種湯汁清新、質(zhì)地脆嫩,有類似鮑魚的美味,此外,杏鮑菇也適合于烤干,風(fēng)味極好,口感脆、韌、鮮。與魚、肉同烹,尤其油炸味道更為鮮美。

杏鮑菇的食用方法：它可以與魚、肉同烹,尤其油炸到使邊緣焦脆,其口感更佳。此外,杏鮑菇又易于保藏存放,所以頗受人們的喜愛(ài)。

問(wèn)：杏鮑菇是個(gè)近幾年剛發(fā)展起來(lái)的菇,許多人可能不是很熟悉,為使菇農(nóng)在栽培過(guò)程中更好的與相似種進(jìn)行區(qū)別,請(qǐng)您介紹一下杏鮑菇在形態(tài)方面具有哪些特征好嗎？

好的！杏鮑菇是食用菌商品種中口感極為優(yōu)良的品種,它的名稱來(lái)自XX的商品名,原稱杏仁鮑魚菇。杏鮑菇原產(chǎn)于歐州南部,非洲北部,地中海沿岸。經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展,目前市場(chǎng)上的杏鮑菇產(chǎn)品在外觀形態(tài)、口感上有著較大的差異,已明顯顯示有出幾種不同類型的菌株產(chǎn)品。

杏鮑菇的形態(tài)特征是：不論什麼品種,杏鮑菇的子實(shí)體在自然界中常常是單生或?yàn)槿荷?菌蓋的直徑為2～12厘米之間,初呈弓圓形后逐漸平展成扇形,杏鮑菇成熟時(shí),菇蓋的中央是淺凹下去以后逐漸變至漏斗型,表面有絲狀光澤、而且平滑、干燥、呈細(xì)纖維狀,杏鮑菇的幼菇時(shí)是呈淡灰墨色,成熟后呈破浪狀淺黃白色,菇蓋中心周圍常有近放射狀褐色細(xì)條紋,幼菇時(shí)菌蓋的邊緣內(nèi)卷著,成熟后呈波浪狀或深裂；杏鮑菇的菌肉為白色、具杏仁味,無(wú)乳汁分泌；杏鮑菇的菌褶延生,即菌褶一直延長(zhǎng)至菌柄。密集,與其它菇相比顯得略寬,乳白色,邊緣及兩側(cè)平滑,有小菌褶。菌柄長(zhǎng)2～8×0.5～3厘米,菌柄生在菌蓋的偏心部分生并側(cè)生即生于一測(cè),極少有中央生,孢子印白色。孢子橢圓形并近紡錘形、平滑。孢子印與孢子的形態(tài)與特性可作為分類的標(biāo)準(zhǔn)。

菌絲為單一型,有鎖狀聯(lián)合。鎖狀聯(lián)合是作為識(shí)別某一大型真菌的一種種性特征。在制作菌種過(guò)程可用以觀察與識(shí)別容易混淆的菌種,但這不能作為唯一的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)綜合的觀察才能得出結(jié)論。

杏鮑菇是亞熱帶草原或干旱沙漠地區(qū)的一種特殊的食用菌,從不同國(guó)家或同一國(guó)家不同地區(qū)以及不同的生態(tài)環(huán)境下所分離出來(lái)或引進(jìn)的杏鮑菇菌株,具有不同的生物學(xué)特性,我們只有完全滿足杏鮑菇的這些生活條件,才能使栽培杏鮑菇既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)。我們?cè)谠耘鄷r(shí)應(yīng)特別注意這一點(diǎn)。

問(wèn)：目前可用于生產(chǎn)栽培的杏鮑菇有幾種不同的類型？

可用于生產(chǎn)栽培的杏鮑菇菌株大致具有三種不同類型。

問(wèn)：這三種不同類型的杏鮑菇其種性特點(diǎn)是什麼呢？

〔一、種性

第一種菌柄粗度均勻子實(shí)體兩頭稍小,菇蓋扁小,呈棍棒狀,其子實(shí)體組織致密、脆嫩、均勻,口感極佳。該菇產(chǎn)量較低,但鮮品耐保存,且是不易變質(zhì)的品系。該品種適應(yīng)于出口,價(jià)格也高,但對(duì)氣溫適應(yīng)范圍較窄,適應(yīng)溫度能力差,當(dāng)氣溫在10－18℃的范圍時(shí),子實(shí)體生長(zhǎng)正常,產(chǎn)量也較高。所以栽培該品種就應(yīng)當(dāng)選擇好的自然季節(jié)和掌握好相關(guān)的管理技術(shù),才可獲得較明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

第二種杏鮑菇的菌柄是呈球莖狀的,它的菇柄粗、短,菌蓋較寬圓,似"保齡球"狀,俗稱鼓錘型,而且菌蓋小,菌柄中間粗大,上下較細(xì),另外子實(shí)體呈棉絮狀,組織較疏松,口感欠佳,產(chǎn)量中等。但這種杏鮑菇對(duì)溫度的適應(yīng)能力強(qiáng),出菇溫度在10－18℃的范圍之內(nèi),是容易于栽培和適合運(yùn)輸?shù)钠废担辉擃愋途昕稍趪?guó)內(nèi)部分市場(chǎng)鮮售或加工成干菇或作為鹽漬菇銷售。

第三種杏鮑菇的菌柄粗細(xì)均勻,菌蓋內(nèi)卷,菇柄粗又長(zhǎng)；菌蓋大并且翹著長(zhǎng)而且往下凹,像個(gè)"漏斗"狀。子實(shí)體的組織疏松度介于上述兩者之間,口感較好,子實(shí)體更清脆,如加工成干品為上乘,但鮮品較不耐保存,但對(duì)氣溫適應(yīng)能力較強(qiáng)、適應(yīng)溫度范圍廣是10℃－18℃,是易于栽培,產(chǎn)量高,口感也較好的菌株,該類型菌株將會(huì)受到市場(chǎng)和栽培者的歡迎,為產(chǎn)量高的品系。

問(wèn)：停了您的講解我得出結(jié)論以上三大類品種的杏鮑菇其出菇溫度均在10～18℃之間,屬于低溫型的品種。菇農(nóng)是否應(yīng)根據(jù)所在的當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件和市場(chǎng)需要,正確選擇適合栽培的杏鮑菇菌株呢？

正是這樣,目前在全國(guó)菇農(nóng)中選育的杏鮑菇品種較多,菌號(hào)也較亂。不可隨意引種,否則會(huì)造成不可估量的損失。這一點(diǎn)務(wù)必引起注意。關(guān)于杏鮑菇的生物學(xué)特點(diǎn)以上講的是第一點(diǎn)：種性特征。下面講第二點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)：

〔二營(yíng)養(yǎng)方面

杏鮑菇栽培所需的原材料與其它食用菌一樣,主要是雜木屑、松木屑、秸稈粉、棉籽殼；輔助材料有麥皮、蔗糖、碳酸鈣等。雜木屑應(yīng)選擇木質(zhì)比較松軟的闊葉樹(shù)雜木,如楓香、擬赤楊等。

問(wèn)：為什麼要選擇比較松軟的樹(shù)種呢？

因?yàn)榫z對(duì)這些樹(shù)種較易分解,產(chǎn)量較高。反之,使用木質(zhì)堅(jiān)硬的闊葉樹(shù)種,如青風(fēng)櫟、楮類等木材,走菌慢,產(chǎn)量低。另外產(chǎn)量的高低也與雜木屑的粗細(xì)有關(guān)系,木屑過(guò)細(xì)走菌較慢,木屑過(guò)粗雖然走菌快些,但菌絲對(duì)其基質(zhì)分解較難。

問(wèn)：作為原材料的雜木屑不能過(guò)硬,不能過(guò)粗,也不能過(guò)細(xì),那麼到底多粗合適呢？

它的木屑?？墒褂眠^(guò)篩目為2～4毫米的較為合適。雜木屑粉碎后應(yīng)堆置發(fā)酵約30天左右才能使用,松木屑堆置發(fā)酵時(shí)間應(yīng)更長(zhǎng)些,否則,會(huì)影響杏鮑菇的產(chǎn)量。此外,堆置后的木屑應(yīng)充分曬干后使用。其效果更佳。如選用草類進(jìn)行栽培可選用五節(jié)芒、斑茅、類蘆、蘆葦?shù)?也可選項(xiàng)用人工種植的象草、玉米稈、高梁稈等,以上原材料的粉碎程度應(yīng)能透過(guò)4～6毫米的篩目,目的是使透氣效果更顯著,發(fā)菌效果會(huì)更好。

問(wèn)：栽培杏鮑菇如使用棉籽殼有什麼要求嗎？

如使用棉籽殼應(yīng)選用絨是中絨或短絨的,并且是不帶棉籽核的,因?yàn)槊拮押酥泻写罅康拿拮逊?栽培后被杏鮑菇吸收,在人食用后會(huì)發(fā)生不育癥。另外在棉田種植期間務(wù)必不得施用矮壯素,否則將使杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)被抑制。對(duì)輔助材料麥皮應(yīng)選用無(wú)霉變的、紅色的、中粗度的麥皮,其原因是無(wú)霉變的有利于杏鮑菇菌絲的生長(zhǎng),紅皮品種的小麥營(yíng)養(yǎng)較豐富；買皮中粗度的透氣性較好。蔗糖可選用紅糖或白糖,最好是紅糖。紅糖中其它營(yíng)養(yǎng)比較豐富。

塑料菌袋選用高壓聚丙烯或低壓聚乙烯的質(zhì)地,袋子長(zhǎng)33～35cm,寬17～18cm,厚0.04～0.045mm。

問(wèn)：如果原材料和輔料選好了,那麼栽培杏鮑菇的具體配方如何配呢？

配方有多種,在這兒我給大家介紹以下七種具體介紹如下：

〔1棉籽殼〔或廢棉團(tuán)占37%；木屑〔或廢渣占37%；麩皮〔或細(xì)米糠為24%；糖1%；碳酸鈣1%。料∶水=1∶1.4～1.5。

〔2雜木屑〔或蔗渣72%；麩皮〔或細(xì)米糠25%；糖1%；黃豆粉1%〔或玉米粉1%,輕質(zhì)碳酸鈣1%。料∶水=1∶1.4～1.5

〔3雜木屑48％、棉籽殼22％、麥皮25％、玉米粉3％、白糖1％、輕質(zhì)碳酸鈣1％；料水比1:1.1～1.15。

〔4雜木屑45％、松木屑25％、麥皮25％、玉米粉3％、白糖1％、輕鈣1％；料水比1:1.1～1.5。棉籽殼已預(yù)濕后的料水比為1:0.8～0.9。

〔5雜木屑77%、麥麩16%、玉米粉5%、紅糖1%、石膏1%。料水比1:1.1～1.15,

〔6玉米芯85%、麥麩10%、石灰5%。料水比1:1.1～1.15。

〔7棉子殼40%、木屑38%、麥麩20%、紅糖1%、碳酸鈣1%。料水比1:1.5棉籽殼已預(yù)濕的料水比為1:0.8～0.9。以上七種配方的pH都為6.5-7.5之間。

問(wèn)：上邊您給我們談了栽培杏鮑菇配方,那麼何時(shí)栽培杏鮑菇呢？

要想了解何時(shí)栽培,必須知道它們對(duì)溫度的要求。

〔一溫度方面

杏鮑菇的菌絲生長(zhǎng)最適宜的溫度為25℃左右。原基形成的溫度為10～15℃,但廣溫型菌株原基形成的適宜溫度為8～20℃之間。杏鮑菇子實(shí)體發(fā)育的溫度〔即出菇溫度因菌株而異,以10～18℃之間的為好,因?yàn)樵谶@一溫度范圍內(nèi),不論什麼菌株均生長(zhǎng)較好,因?yàn)闇囟鹊鸵稽c(diǎn)有利于杏鮑菇菌絲對(duì)養(yǎng)分的積累。目前已選育出耐高溫型的菌株,出菇溫度為12～23℃。所以杏鮑菇的栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)各地氣溫和出菇溫度來(lái)安排栽培季節(jié)。溫度太低或太高都會(huì)影響子實(shí)體的形成。因此在南方地區(qū)如是高海拔地區(qū)應(yīng)安排在9月初～9月底之間,中低海拔地區(qū)安排在9月中下旬～10月初中旬之間。北方在氣溫四季分明,冬寒夏熱的自然條件下,需要通過(guò)人工調(diào)控才能實(shí)現(xiàn)周年四季出菇；如是夏菇栽培應(yīng)在2月15日后制袋發(fā)菌,5月上旬出菇,為了達(dá)到月月有菇,可以每隔3個(gè)月制一次袋；如是在秋季、冬季、春季出菇栽培則應(yīng)選在8月中下旬制袋發(fā)菌,10月上旬出菇。至于濕度與水分就比較簡(jiǎn)單了：

〔二濕度與水分方面

杏鮑菇在菌絲生長(zhǎng)階段,培養(yǎng)料的含水量應(yīng)以60%～65%為宜。而空氣相對(duì)濕度則在60％-65％為宜子實(shí)體的形成和發(fā)育階段,相對(duì)濕度要求在85～95%合適。相對(duì)濕度測(cè)定應(yīng)采用濕度計(jì),因儀表各有所異,使用時(shí)應(yīng)看說(shuō)明書。最后談?wù)勗耘嘈吁U菇對(duì)空氣、光線及酸堿度的要求。先說(shuō)空氣：

〔三空氣方面

其菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)空氣要求不很嚴(yán)格。但在杏鮑菇原基形成階段需要充足的氧氣,二氧化碳濃度應(yīng)控制在500～1000ppM之間,所謂的PPM就是百萬(wàn)分之一,子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段二氧化碳濃度應(yīng)小于2000ppM為宜。如何測(cè)定可到電子商店購(gòu)買測(cè)試二氧化碳的測(cè)量?jī)x。

〔四〕光線方面

杏鮑菇在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線。在子實(shí)體形成和發(fā)育需要散射光。

〔五酸堿度方面

菌絲生長(zhǎng)的最適pH值是6.5～7.5。出菇時(shí)的最適pH值是5.5～6.5。以上我們從種性、營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度與水分、空氣、光線、酸堿度七個(gè)方面了解了杏鮑菇的生物學(xué)特性。下面我們結(jié)合著杏鮑菇的生物學(xué)特性對(duì)它的栽培方法作一個(gè)具體的,詳細(xì)的介紹。

杏鮑菇栽培技術(shù)：關(guān)于它的栽培技術(shù)我們分為幾個(gè)部分來(lái)介紹：第一部分是培養(yǎng)基配制與裝袋滅菌；第二部分是拌料、裝袋、滅菌；第三個(gè)內(nèi)容是消毒接種與菌絲培養(yǎng)；第四個(gè)內(nèi)容是栽培方式與出菇前的管理以及其它的有關(guān)內(nèi)容。

問(wèn)：杏鮑菇的培養(yǎng)基配制可是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵,請(qǐng)您談?wù)勁囵B(yǎng)基中含哪些物質(zhì),料水比是多少,pH多少為好。

〔一〕培養(yǎng)基配制與裝袋滅菌

從生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn)看,杏鮑菇需要較豐富的碳源和氮源,特別是氮源應(yīng)該更豐富些好,只有這樣菌絲的生長(zhǎng)才會(huì)更粗壯,產(chǎn)量也就較高。下面我給大家介紹以下兩種常用的配方：

1、雜木屑48％、棉籽殼22％、麥皮25％、玉米粉3％、白糖1％、輕質(zhì)碳酸鈣1％；料水比1:1.1～1.15,pH值6.5～7.5。

2、雜木屑45％、秸桿粉或松木屑25％、麥皮25％、玉米粉3％、白糖1％輕質(zhì)碳酸粉1％；料水比1:1.1～1.15,pH值6.5～7.5。

但值得注意的是如果棉籽殼已預(yù)濕,那麼料水比應(yīng)為1:0.8～0.9,pH值在拌料時(shí)測(cè)試。試驗(yàn)結(jié)果表明,棉籽殼和木屑中如添加了麥皮和玉米粉能促進(jìn)杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),從而可以提高其產(chǎn)量。在培養(yǎng)基配好后就應(yīng)進(jìn)行拌料、裝袋、滅菌了。

〔一〕拌料、裝袋、滅菌

拌料時(shí)先按比例稱取培養(yǎng)料,并混合均勻并攪拌,含水量應(yīng)控制在60%左右,即用手緊握有水滴不滴下為宜。pH值應(yīng)為7.5左右,如是發(fā)酵料時(shí)pH值要調(diào)到8。使用棉子殼或玉米芯作培養(yǎng)料時(shí),要事先將玉米芯或棉子殼先進(jìn)行預(yù)濕,為防止它們的內(nèi)芯達(dá)不到滅菌目的。也可以先用堆料發(fā)酵〔按常規(guī)方法再裝袋。

問(wèn)：上邊您講了應(yīng)事先將玉米或棉籽殼進(jìn)行預(yù)濕,具體如何操作呢？

棉子殼的預(yù)濕方法是用1％石灰水將其浸泡24小時(shí),讓棉籽殼充分汲足水份。才能使培養(yǎng)基中的養(yǎng)分平均分配,使出菇整齊。玉米芯與棉籽殼的預(yù)濕方法基本相同。

料拌好后隨后即可裝袋,塑料袋的質(zhì)地選用5絲厚,12cm×55cm或15cm×55cm的袋子。裝料時(shí)袋子要裝緊、裝實(shí),而且料面要壓平。

問(wèn)：每個(gè)袋子里裝多少料呢？

每袋菌袋裝干料0.45公斤左右,裝濕料1公斤左右。料袋裝好后,將裝完的袋子立即上灶,在100℃下應(yīng)保持18~20小時(shí)進(jìn)行常壓滅菌,常壓是指在溫度100℃情況下消毒,如進(jìn)行高壓滅菌即在1.5千克/厘米2的壓力下保持3小時(shí)。裝好袋子后,應(yīng)在料袋中間打1個(gè)深5～6cm,寬1.5～2cm的孔洞,目的是為了接菌時(shí)更快地發(fā)菌。裝完袋子后就應(yīng)對(duì)其進(jìn)行滅菌,滅菌要徹底,如是常壓滅菌灶一般升溫至100℃,滅菌1000袋應(yīng)保持12個(gè)小時(shí),滅菌2000袋需保持14個(gè)小時(shí),滅菌3000袋應(yīng)保持16個(gè)小時(shí)。特別要指出的是,常壓滅菌應(yīng)采用框箱式蒸汽滅菌,即把菌袋放在框箱內(nèi),一框一框疊在滅菌池內(nèi),中間有通氣道。采用這種滅菌方式可以大大提高杏鮑菇的制袋成品率。下面介紹消毒接種與菌絲培養(yǎng)。

問(wèn)：消毒是指對(duì)什麼進(jìn)行消毒呢？

〔二消毒接種與菌絲培養(yǎng)

消毒是指對(duì)培養(yǎng)室和接種箱消毒,另外還對(duì)屋外的栽培畦地和覆土料進(jìn)行消毒處理。如果是用木料結(jié)構(gòu)的老房子做培養(yǎng)室,就要用5％濃度的石灰水清洗房間,等清洗的房間涼干后,用塑料薄膜把房間四周、天花板及地板圍覆蓋好,如果是混凝土結(jié)構(gòu)的培養(yǎng)室,可把房間打掃干凈,門和窗戶訂上塑料薄膜,地上撒些石灰粉即可。培養(yǎng)室布置好后,在培養(yǎng)袋進(jìn)培養(yǎng)室的前1天對(duì)菌袋的表面再消毒一次。

問(wèn)：請(qǐng)您談?wù)剬?duì)培養(yǎng)室消毒的具體方法和用量好嗎？

消毒的量可按每立方米空間分別用福爾馬林7毫升和高錳酸鉀5克熏蒸,第2天早上應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng),待藥味氣體散去后,菌袋就可上架培養(yǎng)了。

問(wèn)：對(duì)接種箱如何消毒呢？

對(duì)接種箱消毒一般用氣霧消毒劑比較方便,即每立方米的接種箱用1小包藥劑約10克熏蒸25分鐘,并待料袋冷卻至28℃以下時(shí)就可接種了。進(jìn)行接種時(shí)應(yīng)嚴(yán)格做好各項(xiàng)消毒工作,接種后室溫應(yīng)保持在25℃左右的溫度下進(jìn)行發(fā)菌。小袋套環(huán)接種將菌種置于整個(gè)料面,中袋接種采用兩頭接種,大袋接種采用混合接種,大袋是指裝培養(yǎng)基袋子的開(kāi)口直徑在22公分以上、中袋是指直徑在19公分以上,小袋是指直徑在17公分的。用種量約為料的8-15%。在接好菌種后發(fā)菌時(shí),如果氣溫低,就使用閑散空房或大棚內(nèi)發(fā)菌,氣溫高時(shí)應(yīng)盡量在室外避蔭發(fā)菌,發(fā)菌場(chǎng)所要達(dá)到清潔、衛(wèi)生、干燥,經(jīng)石灰消毒后再使用。為促使菌絲快發(fā)并且粗壯,在發(fā)菌中期可以適在袋內(nèi)刺孔通氧氣。如對(duì)屋外畦地消毒可以撒石灰粉每畝撒100～150斤。如對(duì)覆土料消毒,每100斤覆土料可用石灰粉1斤,敵敵畏2兩,并且提前7天進(jìn)行堆漚消毒。在消毒前,要提前1天把堆漚的覆土料扒開(kāi)散去異味即可使用。為了提高制袋的成品率,應(yīng)提倡在接種箱內(nèi)接種。

問(wèn)：接種量如何算？在接種時(shí)應(yīng)注意些什麼問(wèn)題？

接種量可這樣算：每750毫升的寬口菌種瓶接種35～40袋。在接種時(shí)注意當(dāng)每袋菌筒接上菌種后,并蓋上塑料套環(huán)與塞上棉塞后,要將袋子抖落兩下,讓菌種散開(kāi)在料面上,并讓小部分菌種掉落在原先打好的孔洞里。這樣做既可減少菌袋料面污染,也可加快菌絲滿袋,以促進(jìn)其提前出菇。

問(wèn)：接完種后如何對(duì)杏鮑菇進(jìn)行管理呢？

菌絲培養(yǎng)最適溫度20～25℃,濕度為60％～65％。當(dāng)室內(nèi)溫度高于25℃時(shí)要經(jīng)常開(kāi)窗、開(kāi)門通風(fēng),低于18℃要少通風(fēng)或2天通風(fēng)1次。一般在適宜的溫度下,菌絲培養(yǎng)5天就可蓋面。當(dāng)菌絲走菌達(dá)3份之一菌袋時(shí),這時(shí)菌絲走菌速度會(huì)緩慢,因此,需要進(jìn)行刺孔增氧1次,即用婦女納鞋子的鉆釘在菌袋的菌落內(nèi)4側(cè)各刺1孔,孔深2.5～3cm。刺孔后菌絲明顯恢復(fù)粗壯,走菌加快,有利提高產(chǎn)量。發(fā)菌期要避光以免干燥,但要注意發(fā)菌室通風(fēng)換氣。經(jīng)過(guò)25--30天的培養(yǎng),菌絲走透袋底后,要將穴口上的原菌種挖掉,使氧氣透進(jìn)袋內(nèi),以加快菌絲的生理成熟,然后移入消毒干凈的菇房或野外蔭棚出菇。

問(wèn)：剛才您講了接完菌種后的菇袋要移入消毒干凈的菇房或野外蔭棚進(jìn)行出菇栽培,那麼它的栽培方式有哪些呢？

杏鮑菇主要采用短袋屋內(nèi)床架式或屋外棚內(nèi)覆土或不覆土栽培。屋外棚內(nèi)覆土栽培產(chǎn)量明顯高于屋內(nèi)床架式栽培,但品質(zhì)不如床架式栽培的優(yōu)質(zhì),且含水率高,不易鮮品保鮮。

〔一先講利用短袋屋內(nèi)床架式的袋栽模式。菌絲發(fā)滿后進(jìn)行養(yǎng)菌,約兩周左右菌袋內(nèi)的菌絲已達(dá)生理完全成熟,見(jiàn)有原基形成時(shí)即可排棚催菇。袋栽是采用15×30或17×30公分的聚乙烯袋裝料,這種模式適宜于冬季大棚立式層架出菇。菇房每間寬7米、長(zhǎng)12米、高4米,架子共6層,它的長(zhǎng)是9米、寬0.6米、高2.4米。

〔1〕袋式栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)棚室的條件,進(jìn)行直立式排袋,在進(jìn)行排袋之前先取下袋子的環(huán)套,等長(zhǎng)出幼菇后再漸漸拉直袋口或剪掉袋口出菇。

〔2墻式栽培：墻式栽培時(shí)可將菌袋排成單垛,促使兩頭出菇,也可排成雙垛一頭出菇。墻式栽培采用18cm×38cm的聚丙烯袋裝料袋,墻像平菇式那種壘法,墻式栽培適宜秋、冬、春季出菇。

〔3覆土栽培：覆土栽培要采用17∽18×33∽38cm的配料袋裝料,覆土栽培這種模式適宜在夏季高溫期地窖中、地下室、山洞和高溫庫(kù)中出菇使用。覆土栽培的先決條件是要保證覆土的濕度和營(yíng)養(yǎng),為保證其營(yíng)養(yǎng)可在土中適當(dāng)添加草木灰、復(fù)XX或經(jīng)消毒后的干畜禽糞等等。土的含水量應(yīng)為65%左右,即用手握所覆蓋的土成團(tuán)落地后即散為宜,此時(shí)的水分很重要,因?yàn)槌龉狡诓粐娝?還要能滿足子實(shí)體的生長(zhǎng)需要。

問(wèn)：以上您給大家介紹了栽培杏鮑菇的栽培模式,如果是采用屋內(nèi)床架式屋外棚架式栽培怎樣進(jìn)行管理呢？

在栽培房和屋外棚內(nèi)的溫度應(yīng)保持在12~18℃,空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90~95%。如濕度小干燥時(shí),應(yīng)向空間及地面噴水,一般經(jīng)過(guò)10--15天后,當(dāng)看見(jiàn)袋內(nèi)菌絲紐結(jié),有棉絮狀原基形成或形成2-3cm子實(shí)體時(shí)就說(shuō)明可出現(xiàn)菇蕾。在原基形成后當(dāng)小菇蕾出現(xiàn)時(shí),應(yīng)把袋口解開(kāi),使菌袋開(kāi)著口出菇。開(kāi)袋口的方法是把套環(huán)或棉塞拔掉,把塑料菌袋往下折3分之一或直接剪去3分之一,并及時(shí)蓋上無(wú)紡布。在這期間噴水出菇是關(guān)鍵的一環(huán)技術(shù),噴水應(yīng)靈活掌握。噴與不噴和噴多少應(yīng)視天氣而定,晴天噴水4～5次,陰天噴2～3次,以水份濕透無(wú)紡布不下滴為限,使菇房濕度達(dá)90％～95％。當(dāng)開(kāi)袋口催蕾出菇時(shí)若發(fā)現(xiàn)菌袋長(zhǎng)綠霉,就要停止噴水,并加大通風(fēng)。

問(wèn)：在袋子上蓋無(wú)紡布有什麼重要作用？

蓋無(wú)紡布具有保濕、降低污染和出菇整齊等作用,應(yīng)推廣使用。菇蕾生長(zhǎng)快慢與溫度有很大關(guān)系,氣溫在12~16℃時(shí)出菇較快,菌袋開(kāi)口時(shí)間應(yīng)適時(shí),不可過(guò)早,因?yàn)檫^(guò)早將會(huì)影響出菇量和質(zhì)量。如果開(kāi)袋拖延,袋內(nèi)子實(shí)體已長(zhǎng)大,會(huì)變成畸形,嚴(yán)重的出現(xiàn)萎縮、腐爛。因此要掌握原基形成后,有小菇蕾時(shí)先松袋,以后再開(kāi)袋,并且口逐漸從小到大。另外在管理過(guò)程中,不能把水噴到菇體上。

問(wèn)：為什麼不能把水噴到菇體上呢？

因?yàn)閷⑺畤姷焦襟w上,特別是在氣溫高時(shí),會(huì)導(dǎo)致菇體發(fā)黃,出現(xiàn)細(xì)菌污染情況。這里還要說(shuō)明的是當(dāng)子實(shí)體生長(zhǎng)到筷子頭大時(shí),就要開(kāi)始進(jìn)行疏蕾工作,使每袋只長(zhǎng)2～3朵杏鮑菇,這樣可以大大地提高杏鮑菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。以后等子實(shí)體長(zhǎng)到食指頭大時(shí),可掀去無(wú)紡布,而澆水時(shí)要注意不能將水直