下載本文檔
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
青花菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)要點(diǎn)青花菜是一種十分常見(jiàn)的蔬菜,也有很好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不過(guò),由于青花菜是含水量較高的蔬菜,尤其在貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中容易受到損傷,所以關(guān)于青花菜的貯存、運(yùn)輸和保鮮,有許多需要注意的要點(diǎn)。一、貯存要點(diǎn)1.儲(chǔ)存環(huán)境的要求青花菜的貯藏首先要考慮儲(chǔ)存環(huán)境。青花菜在貯藏期間,其成分會(huì)有所變化,同時(shí)也會(huì)與空氣中氧氣和微生物發(fā)生交互作用,在沒(méi)有正確的環(huán)境保護(hù)的情況下容易損失營(yíng)養(yǎng)和口感。因此,儲(chǔ)存環(huán)境的擺放要格外注意,宜選用零下1°C~5°C的常溫,同時(shí)要注意環(huán)境溫度不要過(guò)高。2.貯存期的排風(fēng)由于青花菜貯存出水量較大,需要開(kāi)排風(fēng)扇,保持存儲(chǔ)環(huán)境露陰通風(fēng),這能有利于保持青花菜保鮮。3.環(huán)境因風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)最后,應(yīng)該對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行清理,防止儲(chǔ)存過(guò)程中的污染,確定貯存環(huán)境中有無(wú)蟲(chóng)害,質(zhì)量異?;蜃冑|(zhì)、時(shí)間過(guò)長(zhǎng),尤其注意檢查青花菜的表面和內(nèi)部是否有明顯的病蟲(chóng)害。二、運(yùn)輸注意要點(diǎn)1.包裝的要求青花菜在運(yùn)輸時(shí)一定要注意包裝。通常采取打包,在包裝的時(shí)候應(yīng)該選擇質(zhì)量好的包裝材料,可以使用震蕩吸收材料,保護(hù)青花菜不受震蕩損傷。同時(shí),在每一層必須放層隔離墊,嚴(yán)格控制運(yùn)輸溫度,保持資格以防止出現(xiàn)變質(zhì)或者喪失了品質(zhì)。2.溫度的要求也應(yīng)該注意保持適宜的運(yùn)輸溫度。通常應(yīng)該將青花菜安排在低溫運(yùn)輸中,在不超過(guò)6度的溫度下運(yùn)輸,以保證青花菜的不變形和口感,防止青花菜自然失水導(dǎo)致的腐爛和變質(zhì)現(xiàn)象。3.運(yùn)輸時(shí)間的監(jiān)測(cè)同時(shí),還需要合理控制青花菜的運(yùn)輸時(shí)間。每一個(gè)品種在貯存和運(yùn)輸環(huán)節(jié)都有不同的時(shí)限,超出貯存時(shí)間,或者超出運(yùn)輸時(shí)間的,就會(huì)導(dǎo)致青花菜失水,變質(zhì)或者丟失質(zhì)量,從而影響產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值。三、保鮮技術(shù)要點(diǎn)1.冷藏保鮮運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售地后,要馬上將青花菜加工及冷藏。用手輕輕把青花菜仔細(xì)清洗,切開(kāi)后通入冰水冷藏即可,冷凍重要保持-10~0°C氣溫,氣流必須保持無(wú)損,并且必須保持干燥的環(huán)境,同時(shí)注意保證冷庫(kù)通風(fēng)衛(wèi)生、溫度和運(yùn)用人員的衛(wèi)生要求。在賣(mài)場(chǎng)展示時(shí),應(yīng)用餐巾紙或透明薄膜罩在青花菜上,防止外來(lái)污染。2.真空保鮮青花菜存儲(chǔ)下來(lái)可以進(jìn)行真空保鮮。將青花菜放入真空袋中,然后加入一定的氣體或擠壓,將剩余的空氣盡可能地排出來(lái)。一定要注意,真空袋應(yīng)該放置在氣面最低的地方,以防止真空袋和氣泡相碰。這樣一來(lái),可以對(duì)保鮮時(shí)間和質(zhì)量起到很好的保護(hù)作用??偨Y(jié)總體來(lái)說(shuō),青花菜貯存、運(yùn)輸和保鮮技術(shù)要點(diǎn)都是相當(dāng)重要的,需要引起高度重視。合理的儲(chǔ)存環(huán)境、包裝和運(yùn)輸保障給青花菜帶來(lái)?yè)p
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 小學(xué)六年級(jí)上冊(cè)體育與健康《 我國(guó)運(yùn)動(dòng)員在奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)取得的輝煌成績(jī)》教學(xué)設(shè)計(jì)
- 青島版(六三制2017)小學(xué)一年級(jí)科學(xué)上冊(cè)4.14把它們放到水里 活動(dòng)探究(教案)
- 小學(xué)音樂(lè)人音版(主編:吳斌)四年級(jí)上冊(cè) 第4課 甜夢(mèng) 愉快的夢(mèng) 教學(xué)設(shè)計(jì)
- 信息技術(shù)-全球算力網(wǎng)絡(luò)系列報(bào)告2:以博通交換芯片發(fā)展為鑒探盛科通信突圍路徑(上篇)
- 醫(yī)學(xué)遺傳學(xué) 多基因遺傳疾病
- 《Proteus仿真平臺(tái)單片機(jī)項(xiàng)目式教程》課件 項(xiàng)目1 雙閃燈-3.汽車(chē)雙閃燈控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
- 2024年廚師服務(wù)員合作協(xié)議書(shū)范文模板
- Unit 6 Section B 1a-2e課件2024-2025學(xué)年人教版八年級(jí)英語(yǔ)
- 職業(yè)技術(shù)學(xué)院《運(yùn)輸作業(yè)與組織》課程標(biāo)準(zhǔn)
- 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康
- 智聯(lián)招聘國(guó)企筆試題庫(kù)
- 22《四季之美》第二課時(shí)(教學(xué)設(shè)計(jì))語(yǔ)文五年級(jí)上冊(cè)
- 人教版六年級(jí)上冊(cè) 《工程問(wèn)題》說(shuō)課稿及反思
- 2024版專(zhuān)升本宣講課件完整版
- 2024-2030年中國(guó)物流地產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
- 教學(xué)評(píng)一體化視域下的中職英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)活動(dòng)設(shè)計(jì)-以《英語(yǔ)1基礎(chǔ)模塊》Unit3-Shopping為例
- 金相試題完整版本
- 2024年內(nèi)蒙古自治區(qū)公安廳面向社會(huì)招聘500名輔警(高頻重點(diǎn)提升專(zhuān)題訓(xùn)練)共500題附帶答案詳解
- 簡(jiǎn)約勞務(wù)合同范本
- 《國(guó)有企業(yè)管理人員處分條例》重點(diǎn)解讀
- 2024年砂石加工場(chǎng)地租賃合同范本
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論