酒桌上的禮儀

酒桌上的禮儀

酒桌上的禮儀一

1.祝酒的傳奇

祝酒的歷史可以始終追溯到開頭有歷史記錄的年月，古代的勇士向他們的神祝酒。

希臘人、羅馬人如此，古代的北歐人則相互祝酒。

幾乎每一種文化都有祝酒的習(xí)俗，最終演化成今日關(guān)于愛情、友情、健康、富有和幸福的祝酒詞。

在十七世紀(jì)的英格蘭，有一個關(guān)于祝酒的傳奇。

那時的人們在喝酒時，有斟滿祝酒的習(xí)俗。

在聞名的溫泉勝地(今日的英國巴斯，那里的水以有益健康而知名)，住著一位出名的美女，一天他的情人在斟滿酒后又舀了些溫泉水，加在酒杯中，祝福她健康并一飲而盡，而后全部的伴侶依次向她祝酒，其實伴侶們并非真的想喝那水，但祝酒的形式被流傳了下來。

2.祝酒的禮儀

祝酒詞是隨著時代的進(jìn)展而不斷地發(fā)生著變化的。

以前人們說祝酒詞只是為了在酒桌上營造一種氣氛，而今日的祝酒詞漸漸地被提升到社交禮儀的地位上來。

它是一種相互了解、增進(jìn)感情的方式，更是一種傳遞思想的工具。

每逢吉慶佳節(jié)、升學(xué)、開業(yè)或生活中值得紀(jì)念的日子，親友團(tuán)聚在一起，以酒助興，使氣氛更熱鬧、感情更融洽。

好的祝酒詞能使人們耳目一新，從中得到良好的教益和樂觀的啟發(fā)。

此外，祝酒也是一種款待外賓的禮儀。

外賓初到，設(shè)宴歡迎，宴會伊始，仆人致祝酒詞。

3.祝酒的意義

如今，祝酒詞有的用于國家級宴會或外交場合，有的用于日常生活的婚壽喜宴、迎來送往的接風(fēng)餞行的酒宴之上，但不管是什么場合的祝酒詞，祝酒詞重在一個"祝'字，在祝中推動熱鬧場面。

在國家外交事務(wù)中，一篇好的祝酒詞，不但能呈現(xiàn)出一個大國的風(fēng)度，更能體現(xiàn)出一個國家的'文明禮儀和形象。

在迎賓、答謝、款待等商務(wù)酒宴上，祝酒詞可以部分闡述觀點，表明立場和態(tài)度。

有時在商務(wù)交往中某些難以述說的話，祝酒詞能成為一種融通感情、達(dá)到肯定目的的特別方式。

同時，也能給自己的事業(yè)進(jìn)展帶來更多的機遇。

在一些慶典、婚嫁、壽誕等比較喜慶的場合，一篇激情四射、魅力無限的祝酒詞，不但能夠表達(dá)出喜慶的氣氛，而且能拉近人際關(guān)系，使得酒桌上的氣氛更加活躍而不古板，自然而不拘束。

酒桌上的禮儀

1)怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。

根據(jù)規(guī)范來說，除仆人和侍者外，其他來賓一般不要自行給別人斟酒。

假如仆人親自斟酒，應(yīng)當(dāng)用本次宴會上最好的酒，來賓要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)當(dāng)站起。

假如是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)當(dāng)是侍者來斟酒。

斟酒一般要從位高者開頭，然后順時針斟。

假如不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲"不用了，感謝'就可以了。

這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可回敬以"叩指禮'。

特殊是自己的身份比仆人高的時候。

即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當(dāng)呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

(2)什么時候敬酒

敬酒應(yīng)當(dāng)在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。

正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開頭就可以敬，一般都是仆人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。

而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開頭了，但要留意是在對方便利的時候，比如他當(dāng)時沒有給其他人敬酒，嘴里沒有咀嚼的食物，認(rèn)為對方可能情愿接受你的敬酒。

假如向同一個人敬酒，應(yīng)當(dāng)?shù)壬矸荼茸约焊叩娜司催^之后再敬。

(3)敬酒的挨次

敬酒按什么挨次呢?一般狀況下應(yīng)按年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序，敬酒前肯定要充分考慮好敬酒的挨次，分清主次，避開消失尷尬的局面。

即使你分不清職位、身份凹凸不明確，也要按統(tǒng)一的挨次敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開頭敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

(4)敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。

正式敬酒是指宴會一開頭的時候，仆人先向大家集體敬酒，并同時說正式的祝酒詞。

這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就在五分鐘之內(nèi)完成。

無論是仆人還是來賓，假如是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面對大家。

當(dāng)仆人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，全部人應(yīng)當(dāng)一律停止用餐或喝酒。

仆人提議干杯的時候，全部人都要端起酒杯站立，相互碰一碰。

按國際通行的做法，敬酒不肯定要喝干，但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對仆人的敬重。

除了仆人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。

來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。

比如:"各位，為了我們的共同事業(yè)，干杯!'

平常涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是一般敬酒。

一般敬酒就是在仆人正式敬酒之后，各個來賓和仆人之間或者來賓之間可以相互敬酒，同時說一兩句簡潔的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或"干杯'之后，再喝。

喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。

敬酒的時候還要特殊留意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要留意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。

在中餐里，仆人親自向你敬酒干杯后，要回敬仆人，和他再干一杯。

回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。

干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不行。

出于敬重，可以使自己的酒杯