哈薩克族飲食風(fēng)俗

哈薩克族飲食風(fēng)俗作者：弈劍丶聽(tīng)雨閣湛江師范學(xué)院1綱要地理位置飲食風(fēng)俗茶肉類奶類面類飲食禁忌2地理位置哈薩克族是我國(guó)少數(shù)民族之一。哈薩克族主要分布在我國(guó)新疆北部伊犁哈薩克自治州和本壘、巴里坤兩個(gè)哈薩克自治縣，也有少數(shù)居住在青海海西蒙古族哈薩克族自治州和甘肅阿克塞哈薩克族自治縣。他們大部分從事畜牧業(yè)，除了少數(shù)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者已定居外，絕大多數(shù)都是按季節(jié)轉(zhuǎn)移牧場(chǎng)，過(guò)著逐水草而居的游牧生活。3飲食風(fēng)俗哈薩克族的飲食與其畜牧業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。馬、牛、羊、駝是哈薩克族牧民千百年來(lái)賴以生存和發(fā)展的主要物質(zhì)基礎(chǔ),而哈薩克人民的飲食習(xí)慣，在很大程度上與牲畜和放牧有關(guān)。他們善于用牲畜的肉和奶制做各種具有民族風(fēng)味的食品。哈薩克族的飲食主要有茶、肉類、奶類、面類食品四種。4茶類

奶茶是哈薩克牧民的必需品，一般吃飯被稱為“卡依依蘇”，就是喝茶的意思。哈薩克族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是一日三餐，白天的兩餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麥進(jìn)食，只在晚上吃一頓帶有肉、面、馕等的食品，而且中老年人還得上午和下午各增加一次。這是因?yàn)椴柚泻蟹枷阌?，能溶解脂肪，起消食、提神、清腦作用，所以哈薩克人中流傳著“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。甚至還說(shuō)“無(wú)茶則病”。正是由于牧區(qū)食肉多，需要奶茶助消化和增加維生素。冬季氣候寒冷，夏季干熱，大量飲茶，冬可驅(qū)寒，夏可解暑。奶茶里既有茶又有奶，有的還有酥油、羊油，既解渴又充饑，是一種可口而又富有營(yíng)養(yǎng)的飲料。5（一）奶茶的制作哈薩克牧民大多飲堅(jiān)硬的黑磚茶，次為茯茶(壓制比較松散的一種磚茶)。燒茶時(shí)，先把茶放進(jìn)壺中煮，放適量的食鹽。冬天有的還添加香料(丁香、酥油、胡椒等)，味道濃郁。哈薩克人民喝的茶有奶茶，是用磚茶煞成茶汁，然后加上鮮奶和食鹽制成。另一種奶皮子茶，是把茶汁倒入碗內(nèi)，另加熟奶皮(牛、羊、駝奶)制成；還有一種酥油茶，是在茶中加入少量酥油，這種茶更是香味撲鼻。6（二）飲茶禮儀哈薩克族燒制奶茶是將茶水和開(kāi)水分別燒好，喝奶茶時(shí)，將鮮奶和奶皮子放入碗內(nèi)，倒入濃茶，再?zèng)_以開(kāi)水，每碗都采取這三個(gè)步驟，每次只盛半碗多，這樣喝起來(lái)濃香可口且涼得快。冬季喝奶茶時(shí)，加人適量的白胡椒面，奶茶略帶辣味，主要為增加熱量，提高抗寒力。奶茶的優(yōu)點(diǎn)在于現(xiàn)燒現(xiàn)喝，從來(lái)不會(huì)有哪個(gè)民族用剩奶茶或涼奶茶待客。喝奶茶也頗重禮節(jié)，哈薩克族大都用小瓷碗，且先送給坐在首席的客人，客人喝完第一碗后，如果還想喝就把碗放在自己面前或餐布前，主人會(huì)立即再斟上，如果喝足，不想喝了，就用雙手把碗口捂一下，如果主人繼續(xù)勸，則再捂一下，并說(shuō)以“謝謝”，這樣，主人就不為你斟奶茶了，這是喝茶時(shí)的規(guī)矩。7肉類哈薩克族的肉食主要是綿羊肉、山羊肉、牛肉、馬肉和駱駝肉，平時(shí)一般多吃羊肉。此外野獸肉和野禽肉也是人們補(bǔ)充的肉食。肉又分為鮮肉和熏肉。8（一）鮮肉鮮肉是指牲畜剛宰時(shí)，血水未干時(shí)稱鮮肉。鮮肉常見(jiàn)的吃法有炒、煮、烤三種。炒肉是將肉切成小片，放進(jìn)鍋里炒，加鹽，稍后，放進(jìn)少量的水，半小時(shí)后肉熟，味道鮮美。最普遍的是手抓羊肉(清燉)，把宰殺的羊肉切成大塊，同頭、肚、心肝、肺放在鍋內(nèi)煮。吃時(shí)加洋蔥，盛在盆內(nèi)，邊用刀子削著，邊用手抓著吃，這是克烈部落吃抓羊肉的方法；伊犁的乃蠻部落則把熟肉從骨頭上剔下，切成小塊，肉湯泡上面片和洋蔥再抓著吃。那仁是哈薩克族肉食中很有特色的一種飲食,是將肉煮熟后撈出來(lái)切成塊兒，再在肉湯里下一些薄面片兒，煮熟之后撈出來(lái)放在大盤子里，再把切好的熟肉放在面片兒上，澆上事先用鮮肉湯浸過(guò)的皮芽子汁，然后將肉和面片及皮芽子汁拌好食用。是待客的上好食物。烤肉主要選用羊胸骨上剔下的肉或駱駝肉，撒上鹽，放在火上烤熟吃。獵手們?cè)谝巴獯颢C時(shí)，則用野生動(dòng)物的胃，裝上碎肉，放在火堆下面燒熟食用(哈語(yǔ)稱斯勒克拜)。而牧民在野外放牧?xí)r，如果抓到野生動(dòng)物，只要砍幾根木棍，剝光一頭，然后把野生動(dòng)物肉切成薄片串在木棍上，放在火上烤熟就可吃了。這些都是別有風(fēng)味和情趣的。手抓羊肉那仁9（二途）熏斷肉哈薩工克人罷十分布喜愛(ài)偷熏肉版。按勁照傳零統(tǒng)習(xí)混慣，戴每年11月一12月間濕，牛孩壯羊淡肥，脖哈薩剖克人采都要麻宰殺尖一些管膘肥芬的羊傲、牛躍、馬朱，貯滔備起紙來(lái)過(guò)匹冬食身用。昌哈薩楚克族關(guān)把這效種過(guò)貿(mào)冬肉倡稱為受“索森古姆互”，攻這些晨肉一奪直要甜吃到虎來(lái)年攔春天有。熏跨肉的撥做法帶是，封將肉翼按一丈定的呼規(guī)格乒劃成漂塊，裹撒上威鹽，誼搭在亂木架蛛上用園松柴懂煙熏杰干，梯這樣責(zé)就可愛(ài)保存邪較長(zhǎng)煙時(shí)間勢(shì)。還疑有一購(gòu)種制翠法是造將羊合的內(nèi)車臟掏千空，壩燒掉暗毛，香皮連熱肉一言起剁逝成塊蓄，撒破上鹽猶，熏虜干，很可以區(qū)保存雪到次蓮年的6-嚴(yán)7月份陰。哈絲式薩克絞族人娛制作觸的馬冤腸，延是一賊種人斑們喜殼愛(ài)的聾食品插。做縱法是桌將馬處的肋礎(chǔ)條肉騾切成抹條狀古，調(diào)勿好五刺味，闊灌進(jìn)朱長(zhǎng)約1米的膝馬腸鋪內(nèi)，拼兩頭基用畜短筋扎析好，折風(fēng)干梅。另欄將牛區(qū)、羊弱瘦肉疑撒上勿鹽灌賞進(jìn)腸音衣內(nèi)錢，兩址頭扎謹(jǐn)緊，骨晾干降，稱登臘腸臂。馬巖腸和美臘腸宜脂肪黃豐富菠，熏敬烤熟凡后，谷味道潔香美毅，并渡能保妄存很枕長(zhǎng)時(shí)役間。10（三儲(chǔ)）食劈燕肉的塵禮儀在肉峽熟之授前，肥先把忽餐布醋鋪好掠，放茫上包組爾沙梨克、晝奶疙汪瘩、漁奶豆權(quán)腐、遠(yuǎn)奶皮纖子、貪酥油依、奶弄茶等瓜食品毒來(lái)待淋客，悟在冬擔(dān)天，弱還用面“吉熟尼特葬”來(lái)執(zhí)招待似客人晶。大拔家圍貴著餐搞布而傍坐，皇客人缺坐在瘦上席若，邊蛇談邊繡吃邊刮喝。宣在夏姐天，授喝罷改奶茶亮，換嘗飲馬陳奶子調(diào)，在熊冬天朋則拿倉(cāng)來(lái)奶硬疙瘩廢和奶蹲漿。猴在吃物喝時(shí)梨，主算人及蹈陪客障彈起苗冬不余拉，榴唱“求阿馬鋒爾的傻六支綱歌”晚。然顧后請(qǐng)甚客人乏唱歌順或講怪故事世，猜纖謎語(yǔ)材或吟皺唱史版詩(shī)，趣也可便請(qǐng)客畏人游故戲娛坊樂(lè)。沸肉熟肚之后探，吃咸手抓脾羊肉陪前，助由小抖孩提炒來(lái)盛假?zèng)鏊驳男獠鑹仫嫼湍槳M盆，荒請(qǐng)客秒人洗頌手。仿洗好致后不東能亂貸灑手刺上的陡水，佩用主苦人拿雅來(lái)的頓毛巾癢擦干碼，否辯則就適是不駐禮貌路。11食肉泄的禮巾儀二吃手霞抓羊亡肉，嬸要重福新鋪孝上干版凈的虧餐布河，主口人把垃肉盛右在大潔盤內(nèi)撲端來(lái)苗。把向盛有夏羊頭左、臀以部肉飲、肋檢條肉確的盤省子放里在客濾人面薄前。飼客人慚中年酒長(zhǎng)者獄必須乘先將辜羊頭賤上的謝腮幫逼肉割屋一塊簡(jiǎn)回敬蔬給年吧老的宇主人槳，再勾削下萍羊頭柳上的新右耳俗朵給刃在座慘的最崖小的枕孩子齒，割返一片征鼻前誼肉放全進(jìn)盤羽內(nèi)或亮自己博吃。墓如席膏間來(lái)腔一位臭長(zhǎng)者到，就痰讓長(zhǎng)廟者先穿吃。根然后掏把羊庫(kù)頭敬朝還主況人，效以此街向主齡人表離示滿閱意和冊(cè)謝意亡。之輪后，卷大家霉開(kāi)始唐吃肉長(zhǎng)，直青到吃份飽為妻止，爐否則篩主人繼是不樣滿意少的。幼在吃他肉時(shí)攏，主嶺人還亡向客雀人獻(xiàn)景“捧刊肉”尚，即截把肥茄肉和映油給膊客人勸吃，唯以及墊客人食送還牙膀子施骨等它禮儀很形式刷。在柿吃肉磨中羊州的12根骨蕩頭和布其他鋤部位導(dǎo)的肉循，應(yīng)稀該分躺配給榜什么化客人興是有更一定衣規(guī)矩角的。主對(duì)長(zhǎng)昂者和候尊貴幣的客弊人給逆盆骨河肉，棟對(duì)女棵婿和難媳婦皺給羊退的群纖肉（午羊腿第上的醫(yī)關(guān)節(jié)瓣）和哥胸肌修肉，蹤蝶給小模孩吃圾羊的扁舌頭愧、耳姓朵、還腰子懲和心桃臟。貿(mào)吃完暴肉后士，讓禮客人妹喝肉虧湯。毒客人鼠再次恭做“壞巴塔徹”祝剖福后愉，才裹能收祥起餐劑布。爭(zhēng)吃完拳肉后倘，即欺澆水男洗手掩。在今洗手曉時(shí)應(yīng)盜該向護(hù)主人昆說(shuō)“衡若黑稀買脫朝”（秘表示掀感謝啦），懲如果熊更想童表示娘尊重前主人擴(kuò)的話紅，應(yīng)曉該說(shuō)闊“若燙黑買棍脫堪抱潑加擺薩”扛（感擦謝并標(biāo)祝長(zhǎng)帆壽）讀。12（四酒）待奇客之道道哈薩雖克人醒熱情班好客澇。哈尿薩克艇族有暫一句挨俗語(yǔ)善：“拖祖先繁遺產(chǎn)粉中的努一部規(guī)分是封留給帳客人壞的。體”所埋以哈顆薩克瘋族在箱接待附客人調(diào)時(shí)，勒連自怠己也劣舍不梨得吃舍的東慶西都傘要拿烈出來(lái)否款待換，不合但用原好飯勇、好從肉招描待客晨人，蓄而且堪還精才心喂漆養(yǎng)客澇人的裹馬匹沃，第擾二天宰熱情煙送行堡。這蔑樣的廣招待余，并匠不向亮客人冤索取數(shù)任何稿報(bào)酬剪。他堵們認(rèn)舊為向陰客人浩買東則西是府非常瀉恥辱獵的事帆。招屬待客梢人吃舟的肉恐，如碎果是書(shū)陳肉寇，就靠要說(shuō)制明原飛因，彈否則狂客人膀可告勾訴頭獵目，咐說(shuō)他針無(wú)禮晉，將薯陳肉擋待人遞，頭顆目必寬定罰兄他有漆失散藝客之棵禮。捕哈薩非克人廚認(rèn)為每，宰差羊待架客是示光榮傅體面霉的事涉情，事也是曲應(yīng)盡紀(jì)的義斧務(wù)，勇如果陳是貴蜂客或約貴親是，還慚要宰支上一背匹兩初歲的慈馬款策待，持表示懷祝福促。哈薩仙克人泄把馬筑肉當(dāng)亭做肉撿中的義上品過(guò)，特懲別是檔招待通尊貴慎的客妄人時(shí)石，要東栽兩軋歲的娃馬駒藍(lán)。馬拴的肋君條肉告、肥竊腸肉四，脖煌頸肉幫，臀堂部肉旁被認(rèn)掀為是外最好憤的肉券，用笑來(lái)款貸待貴姨客。夠哈薩級(jí)克人方還將敗整個(gè)日肥羊外在火且上燒潤(rùn)掉毛幫，放年在水毫中煮步熟，撈然后吉獻(xiàn)給營(yíng)貴客唉，或騙者將捎這種忍全羊厘作為恩禮物者獻(xiàn)給大客人盆。13待客種之道圖二宰羊沸待客叨時(shí)，查不能借宰黑顆羊，柏認(rèn)為徹黑羊窗代表丟不吉必利，柏萬(wàn)一畢家中董只有搜黑羊切而必勇須宰它時(shí)，隔可以堡在黑峽羊上宴綁一旨白布脂，也誼就表岔示不券是全桂黑的貓羊了族。在恨宰羊腸前，炕主人巧先將孤羊拉勸進(jìn)門催或牽婦到火軟塘前起，面嫌對(duì)客膜人半譽(yù)跪在尸地上喉，右碗胳膊騾摟著起羊脖鄉(xiāng)豐子，摘兩手效舉在犬胸前固，掌繳心向引里，樂(lè)恭敬來(lái)地對(duì)相客人惠說(shuō)：軟“請(qǐng)施允許盟吧！活”（它請(qǐng)求秩祝福滋意）憶。有東的僅昆把給嶄客人吐宰的典羊施逮向門庫(kù)口，靜將羊姻頭扯敢進(jìn)屋優(yōu)內(nèi)，猾向著喝客人垃，主普人伸統(tǒng)出雙傲手，鳥(niǎo)恭敬急地對(duì)嘉客人該說(shuō)。乞這時(shí)若，客舒人都駐把雙性手舉露到眼勿前，日掌心劑向里遺，由鄭一位膛年長(zhǎng)筑者或輸有威折望的紗人作喜祝福閑詞。龜其祝叮詞內(nèi)滅容一盾般是喪“人叮畜兩臟旺，擦男是五英雄蘿，女驢是阿符肯，巾全家閃光榮賺”。漿作完扔上述支的“像巴塔崖”（騾祝詞逮）后蘇，大跳家雙伐手從影臉頰彈上輕幕輕捋螺下，榮齊聲透說(shuō)：禿“安乏拉奧箏克巴縣爾！道”意妻即真敘主保翼佑。剪這個(gè)喝儀式始完畢贈(zèng)后，典主人停才把理羊拉敞出去尿宰。14奶類哈薩撐克族摸的奶疾類食辛品主掃要是種由羊貸奶、思牛奶拒、馬際奶、厚駱駝景奶制鑒成，膀有奶售油、伶奶皮容子、舒奶疙灑瘩、紙奶豆藥腐、渡酸奶湖子等羞多種乎奶制升品。羊這些宅奶制文品具競(jìng)有香竟甜油鹽酥、瞎松軟督、清習(xí)淡、昏略酸帆等特媽點(diǎn)，偷奶味推芳香蘇爽口勵(lì)。哈姿薩克凈族諺墻語(yǔ)說(shuō)娛：“女奶子總是哈睜薩克曠的糧原食”危。油炸博奶皮擊子奶皮帶子、戰(zhàn)奶酪映、奶傷疙瘩泊等15奶類他食品走的種堅(jiān)類及犧做法(l崇)鮮奶腹子是莊剛擠予下的戒牛、數(shù)羊奶謎，倒刊在鐵搶鍋里豪煮熟提，稱躬鮮奶使子。(2伸)膠奶練子奶賠牛、竿羊產(chǎn)壞養(yǎng)后裳第一等二天證擠的宇奶，久這種挖奶子明稠，賄脂肪鍋多，額沒(méi)有戒鮮奶戒甜，季但營(yíng)唱養(yǎng)價(jià)豈值高肢。(3狡)酸奶渣子：劑鮮奶摟通過(guò)扇發(fā)酵鉗后制棚成，界營(yíng)養(yǎng)室極為末豐富速。(4贊)奶皮循子是維鮮奶準(zhǔn)煮沸紹放涼型后表溫面凝章積的腰一層紐奉油脂劃。(5突)奶豆肚腐：麻約用1/站4的酸墊奶倒哄進(jìn)3/遞4的甜邁奶內(nèi)錢，放嶼在鐵該鍋內(nèi)蠻煮沸藏，奶蘇子結(jié)勿成小襪塊，沾用過(guò)查濾袋職擠去趕黃水錄、晾兩干，圣就成艇乳餅?zāi)?，形糕似豆膠腐干戒，味迅香甜偏。(6騾)酥油古：制氣取乳業(yè)餅后搭將黃彈水灌存進(jìn)盛今有酸糠奶子豆的皮帝囊內(nèi)贈(zèng)，黃聞水對(duì)服囊內(nèi)步的酸蘭奶子范有加部溫作扮用，嬌然后代再在稈皮囊頃內(nèi)用捧搗杵爹桿上塊下攪編動(dòng)約1小時(shí)胳，囊飲內(nèi)的個(gè)奶和寫脂肪咬就分唇離，畫脂肪月漂在女囊的脾上層驕，就犯叫酥潤(rùn)油，譜打出撐后，告加點(diǎn)煌鹽，床昧道延就更除好了哥。從鏈牛奶堆中提慢取的粒是黃唱色酥您油，交從羊梳奶中賴提取飯的是悼白色盛酥油焦。(7材)酸奶表疙瘩川是將才酸奶竿晾干輩后制薯成的洗一種齒食品何。(8呢)黃奶渡疙瘩(又稱轟乳酪)：將明少量盈的酸衫奶子負(fù)，倒拒進(jìn)甜啊奶內(nèi)醉，并聰以反班雛動(dòng)接物幼退畜胃咐中提店取的麻“膠敞奶”銳作引賓子，植放在利鐵鍋取內(nèi)將礙奶子京煮干微，呈誼黃色(淡白劣色)，含丹油質(zhì)扁多，脈味香愉甜。奶豆嬸腐及六其做桂法16奶類玻食品怖的種田類及銜做法棉二(9肺)酸凝氣：打因完酥肚油后蒙，將勸酸奶菌子放曉進(jìn)羊港皮囊腫內(nèi)，晌加適醬量的惕鹽，圓待水虹分蒸蘆發(fā)干壯后，風(fēng)就成灣酸凝蹈。到夏冬春誘天調(diào)稱子面懸條或預(yù)小麥嚷稀飯促內(nèi)，扇味道世酸甜枯。(1群0)酥酪壟：打攪過(guò)了將酥油腸，提工取過(guò)甜了酸浴奶子著，將墻剩下松的黃愧水熬獸干，團(tuán)結(jié)成互小塊傷，呈箏黃色雄，味錘香甜皺。(1疾1)奶酪旨：在腦奶子金內(nèi)放字一種握“發(fā)晌酵粉饑”，符使奶勻變質(zhì)惕，不暮提取倚奶皮鏡子，竟然后招放進(jìn)廟大鍋障里用倡文火窮慢慢哪地煮壩，直鈴到煮令干，虜剩下變的即訴成奶刪酪。鏡具有農(nóng)香甜龜脆酥霉、醇恩香的阿特點(diǎn)族，吃麗起來(lái)軋味香膚滿口偷，奶劑味撲燥鼻。(1展2)渾“霍爾平克的稅克”虧是一擦種奶躲食品雙，系雨牧民攔于秋嶺季野把收時(shí)大，將雅燒燙設(shè)的石青頭放帽進(jìn)盛做有奶沾子的甚木勺咸內(nèi)，掏沸后元食用始，味醫(yī)美可甚口。(1險(xiǎn)3)奶糕株：春促天牲珍畜產(chǎn)狀羔第自一次備擠的涼奶，坦裝過(guò)柳羊腸攤內(nèi)，湯在水栗中煮屆成，爸奶味桃醇香問(wèn)。(1那4)馬奶毅酒(哈薩賀克語(yǔ)幼稱柯源木孜)：用剝馬奶參子做荷成馬準(zhǔn)奶酒閑，是效哈薩勇克牧僚民在聲各種沫聚會(huì)勞、盛稈宴中控的珍邊貴飲謹(jǐn)料。此外暮還有繪一種薄食品阿叫“收吉尼同提”(J建en延it乞)，是犬用奶拿豆腐愚、小傳米粉吧、白廳沙糖職、炒舅面、拆酥油(馬油慣或羊勿尾巴離油)、葡鐵萄干錦等食芬物混盞合制臨成。側(cè)另外塔，還窩把各鴨種奶辛制品魚(yú)作為娛調(diào)味獲品，身如把港奶疙饑瘩放閉在湯擇面條達(dá)里，條就成溝為奶晌疙瘩笛面條雁；有弄的還移用牛瓣奶做砍湯，英再放彼入面漲條和紛羊肉圖，就測(cè)成為大牛奶挎羊肉蠅面，床吃起騰來(lái)別彼有一忘番風(fēng)喊味。17面類哈薩猜克族吩雖以呈奶食善、肉繞食為襲主，起但也誰(shuí)同樣沈有各雅種面悅類食斷品，伴不過(guò)鞏比漢據(jù)族、繁維吾診爾族謊等農(nóng)之業(yè)民歡族的曉米糧辜吃得扇少些頃。其充面類濾食品劃主要彩有馕腦、面帶條、元油餅籮等。馕18面類朝食品害的種棒類及笨做法(1烏)馕實(shí)趁際是羞面餅事，與邀維吾估爾族饒的馕塵形式銜不同戴，是掌用兩洞口小其平鍋濁合在開(kāi)一起積烤出那來(lái)的錦。肉醒馕是粥將肥虎肉切睬成碎牙塊兒老，再帥加上但少許抹皮芽噸子，激夾在井面餅允之內(nèi)口，用刑平鍋?zhàn)挚臼旃约纯刹ナ秤梅?。其態(tài)味道娃十分晨鮮美輸。(2技)包爾撕沙克(油果棟子)：用邊奶子(或水)或用秧適量獅鹽水偏和面(發(fā)酵佳的面餡為佳)將和擺好的艱面切濟(jì)成菱澇形，查用煮裝沸的尖牛、讀羊、墨駝?dòng)蛢艋蛑采傥镉鸵赫ㄊ熘尽?3碧)油餅煮。(4血)面條暢分肉餃面條覆和奶民子面燈條。(5床)蒸餅州牛、溜羊肉敞上蓋煩上一添層薄贏面片我，然指后蒸凝熟。(6征)面炸餅小餅(哈語(yǔ)礎(chǔ)稱奧避卡撒步克馕)。包爾盤沙克19面類孟食品漁的種燥類及汗做法第二(7礙)油馓互子：應(yīng)每逢級(jí)過(guò)肉夜孜節(jié)歷、庫(kù)沉爾班善節(jié)時(shí)淋，住缺居在邀農(nóng)業(yè)律區(qū)或還城鎮(zhèn)從的哈竭薩克頑家餐慣布上逆都有蜘一盤勢(shì)黃橙風(fēng)橙的傷多層蔬的圓拾柱形少的油戴馓子站，這躲種習(xí)墨俗不麻是哈代薩克捐族所拆固有敲，而凝是從芹維吾贊爾等閣族中瞞學(xué)來(lái)辜的。(8猜)抓飯館：做爹抓飯劫的原販料用規(guī)新鮮蝕羊肉貫、羊建油、非大米患、清蛙油、兩洋蔥它和胡遷蘿卜澇。在海牧區(qū)義因胡奶蘿卜湖缺，后一般桿不用栽。(9所)“別斯忍巴爾鵲馬克禍”是棵一種位用面嗽片、形肉、易油合營(yíng)在一領(lǐng)起做醉成的紛食品堂。(1醋0)炒小樸麥把腎小麥賞除掉舒麥皮擇，用勉羊油犬炒熟屑，碾歸成粉先末，彎同茶豪水?dāng)噺街钥帷?1氧1)小麥谷飯把閱除皮悲后半曬碎的破小麥當(dāng)煮熟歐，拌窗少量宜溶解悶了的仙酸奶豬疙瘩奪水食臭用。(1腿2)麥子慎酒把爛