中學(xué)食堂食品的安全自查整改報(bào)告

中學(xué)食堂食品的安全自查整改報(bào)告

一、食品安全教育活動(dòng)

1、組織相關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂治理人員和從業(yè)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》、《餐飲效勞許可治理方法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂治理暫行方法》及《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)組織食堂治理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關(guān)視頻，明確了食品操作根本流程和食材的養(yǎng)分搭配。通過(guò)學(xué)習(xí)了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品治理的相關(guān)要求，同時(shí)要求相關(guān)人員對(duì)比要求，結(jié)合自身實(shí)際狀況，仔細(xì)反思存在的問(wèn)題和缺乏，明確改正措施?？傊?，通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的`人員的責(zé)任感、使命感、緊迫感，實(shí)現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一，行動(dòng)上的親密協(xié)作。

2、加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育，增加學(xué)生自我防護(hù)力量。學(xué)校通過(guò)上安康教育課、主題班會(huì)、主題板報(bào)、校園播送和手抄報(bào)競(jìng)賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品安全學(xué)問(wèn)，教育學(xué)生不買(mǎi)三無(wú)（無(wú)廠家廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）食品，不吃不喝路邊流淌攤點(diǎn)的小食品和自制飲料，樹(shù)立安康消費(fèi)的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主治理和校門(mén)口值班教師的監(jiān)管作用，對(duì)于迎風(fēng)違紀(jì)的學(xué)生進(jìn)展批判教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門(mén)協(xié)作驅(qū)除校園周邊流淌攤點(diǎn)，營(yíng)造安康的飲食環(huán)境。

二、食品安全自查整治活動(dòng)

學(xué)校深入開(kāi)展食品安全自查自糾活動(dòng)，通過(guò)查找以下方面做得較好：

1、學(xué)校食堂有餐飲效勞許可證，符合經(jīng)營(yíng)要求；

2、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)治理制度；

3、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，配備食品治理人員；

4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的安康治理要求，從業(yè)人員都有安康證且在期限之內(nèi)；

5、執(zhí)行食品的定點(diǎn)選購(gòu)制度和索證索票制度，未消失從沒(méi)有資質(zhì)的小攤販或流淌攤販處購(gòu)置任何食品原料；

6、執(zhí)行食品原料的入庫(kù)驗(yàn)收和出庫(kù)臺(tái)賬登記制度；

7、執(zhí)行食品的加工制作要求；

8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為；

9、標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑；

10、學(xué)下食堂未選購(gòu)、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽；

11、嚴(yán)格落實(shí)試吃、留樣制度

12、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)定

13、校園內(nèi)沒(méi)有無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)。

通過(guò)自查也發(fā)覺(jué)了以下問(wèn)題和缺乏：

1、食品留樣不標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)留樣食品未準(zhǔn)時(shí)放入冰柜，要求留樣食品根據(jù)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)放入冰柜，食堂治理人員要做好檢查和催促。

2、間或食品的選購(gòu)票據(jù)未加章，要求嚴(yán)格食品的定點(diǎn)選購(gòu)制度，仔細(xì)落實(shí)索證索票制度。

3、衛(wèi)生清掃不準(zhǔn)時(shí)，要求準(zhǔn)時(shí)對(duì)食堂的操作間、餐廳進(jìn)展環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查催促力度，每餐飯前、飯后各檢查一次。

三、加強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式的治理

目前，我校學(xué)生食堂對(duì)外承包，XX年12月底到期。到期之前，學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)視治理力度，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)格食品進(jìn)貨流程和入庫(kù)、出庫(kù)登記，仔細(xì)落實(shí)食品試吃、留樣制度。到期之后，將采納學(xué)校自辦自管的治理模式，切實(shí)提高食堂的治理水平，為師生的生命安康負(fù)責(zé)，做到安全飲食、養(yǎng)分飲食，為師生供應(yīng)優(yōu)質(zhì)效勞。

總之，食品安全無(wú)小事，關(guān)系到千家萬(wàn)戶的幸福安康，關(guān)系到社會(huì)