版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
切菜準備蘿卜等蔬菜少許，盛放蔬菜的器具1個，菜墩（砧板）1個。菜刀1把步驟方法1、用具清洗與準備2、切菜3、選擇式樣4、收拾整理1、用具清洗與準備切菜前，先洗凈雙手，然后把菜、菜墩、菜刀洗干凈，再將菜墩放在合適的位置上，把要切的菜用器皿盛放在菜墩的旁邊。
2、切菜
切菜時，左手五指指關(guān)節(jié)彎曲按住菜，用中指關(guān)節(jié)抵住刀身，邊切邊逐漸向后移。切菜時右手握住刀柄，手腕要靈活，下刀要直，用力要均勻。3、選擇式樣（1）切片（2）切絲（3）切?。?）切片左手按住菜，右手持刀，按需要的厚度將菜切成片。（2）切絲先將菜切成薄片，然后把薄片斜切著堆疊起來再切成絲。（3）切丁先將菜切成條，然后再橫切成丁。收拾整理切好菜后，將菜擺放好或裝入盤中，再把刀、菜墩等用具清洗干凈，放回原處。學(xué)習(xí)切菜，一定要注意安全。剛開始練習(xí)是一定要有爸爸媽媽或其他成年人在旁邊照看。用具整潔，菜式多種，切得均勻刀法直切，適用于脆性的根菜或鮮果。要求刀具垂直向下，左手按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，一刀一刀切下去。推切，適用于質(zhì)地松散的原料。要求刀具垂直向下，切時刀由后向前推，著力點在刀的后端。拉切，適用于韌性較強的原料。切時刀與原料垂直，由前向后拉，著力點在刀的前端。鋸切，適用于質(zhì)地厚實堅韌的原料。若拉、推刀法切不斷時，可像拉鋸那樣，一推一拉地來回切下去。鍘切，適用于切帶有軟骨和滑性的原料。著力點在刀的前后端，要一手握刀柄，一手壓刀背，兩手交替用力，以鍘斷原料。滾刀切，是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。在家里
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 與政府合作合同范本
- 內(nèi)控合同范本
- 協(xié)商撤銷合同范例
- 勞動合同范本 病假
- 單位租住房合同范本
- 個人蓋房合同范本
- 中醫(yī)醫(yī)聯(lián)體合同范本
- 上海租車位合同范本
- 住宅改裝托管合同范本
- 關(guān)于單價合同范本
- PPT用中國地圖(可編輯)
- 基于德育的農(nóng)村中小學(xué)校園欺凌現(xiàn)象的解決對策優(yōu)秀獲獎科研論文
- 鐵路工程概預(yù)算-工程經(jīng)濟管理培訓(xùn)-課件
- 小學(xué)英語一般現(xiàn)在時-(演示)課件
- 面部激素依賴性皮炎的管理課件
- 盧卡奇教學(xué)講解課件
- 智慧環(huán)衛(wèi)項目建設(shè)方案
- 焊接作業(yè)現(xiàn)場環(huán)境溫度濕度記錄
- 長期護理保險待遇資格申請表
- 馬克思主義基本原理教案：第一章+教案
- 【腳手架計算書】 腳手架計算書詳細步驟
評論
0/150
提交評論