新員工崗前品質(zhì)培訓(xùn)

新員工崗前品質(zhì)培訓(xùn)

2008年7月目錄一、方便面知識(shí)簡(jiǎn)介二、質(zhì)量知識(shí)三、質(zhì)量管理的發(fā)展歷程四、我公司品質(zhì)管理概述五、方便面生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介一、方便面知識(shí)簡(jiǎn)介方便面，又稱泡麵，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)即可食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，然后到要吃時(shí)，才放置在熱水中，用熱水溶解棕櫚油，并將面條放出，在數(shù)分鐘內(nèi)便可以立即食用。方便面的定義現(xiàn)代的方便面是在1958年為臺(tái)灣臺(tái)南市人安藤百福（安藤百福、原名吳百福）發(fā)明，安藤百福在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司，經(jīng)營雞湯拉面，最初的售價(jià)為35日?qǐng)A，但類似產(chǎn)品隨即出現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)生削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。2000年日本的一個(gè)民意調(diào)查顯示，方便面是日本上個(gè)世紀(jì)最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費(fèi)方便面550億袋。

方便面的起源方便面的種類A、按照干燥工藝分為油炸方便面和熱風(fēng)方便面。B、按包裝方式分為袋裝、杯裝、碗裝等。C、按產(chǎn)品風(fēng)味可分為若干種，如：紅燒牛肉、雞汁排骨、麻辣牛肉等等。方便面的特點(diǎn)A、方便性B、便宜C、可保存D、美味E、安全性市場(chǎng)產(chǎn)品簡(jiǎn)介中國大陸：康師傅（來自臺(tái)灣），華龍、白象、統(tǒng)一（來自臺(tái)灣）等臺(tái)灣：統(tǒng)一、味丹、維力、康師傅、味王香港：公仔面、壽桃牌生面王、統(tǒng)一福字面日本：日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”韓國：農(nóng)辛的“辛拉面”、三養(yǎng)食品的三養(yǎng)面泰國：媽咪面

二、質(zhì)量知識(shí)我們崇工作府的目以的是漠什么?獲得絹生存室、鍛示煉、尋個(gè)人摧的發(fā)戀展……參..通過墳什么聾來實(shí)柿現(xiàn)此鵝目的??？將個(gè)豪人的葬命運(yùn)壘與企顧業(yè)的珠命運(yùn)爹結(jié)合眠起來煙，共恒同發(fā)頭展。愉兩者點(diǎn)息息到相關(guān)庸。案例寫：最解近幾米年的長經(jīng)濟(jì)攔形勢(shì)充。正定龍公嚼司的壁形勢(shì)鞠（發(fā)念展壯懇大，醋人員樸安置縮慧、工燈資待攜遇提絹高，擋企業(yè)賺與個(gè)收人同投步發(fā)削展）企業(yè)簡(jiǎn)靠什弦么實(shí)釋現(xiàn)發(fā)葡展？根本濕：必西須贏卸得消焰費(fèi)者饞，得岸到消貴費(fèi)者辱對(duì)產(chǎn)扔品的匪認(rèn)可雜。企業(yè)距靠什鑰么贏寺得消形費(fèi)者京？案例?。赫?qǐng)?jiān)\大家欠講出伯你喜鋒愛的奏一個(gè)及品牌喘。鈴為什物么喜鉗愛（弄自己貿(mào)感受儉好、摘?jiǎng)e人砌介紹都）？第一菊步：棟靠推尖銷人絹員的跳介紹唱、推動(dòng)廣，很打開布市場(chǎng)念，使怨大家翠認(rèn)同廟品牌矮。第二塔步：?jiǎn)峥苛济藓玫那瀑|(zhì)量競(jìng)來保凳持市啊場(chǎng)、飽擴(kuò)大躬市場(chǎng)合。質(zhì)量生對(duì)企銹業(yè)的后重要乓性質(zhì)量陷是企孕業(yè)的串生命喚，是謙企業(yè)支長期質(zhì)贏得采消費(fèi)偏者信岡任的進(jìn)關(guān)鍵留，是劇企業(yè)峽長期裹、穩(wěn)羨定發(fā)虎展的渾一項(xiàng)呼重要純的基過礎(chǔ)性絹工作到。到底壤什么款是質(zhì)因量？其實(shí)妖關(guān)于摧質(zhì)量識(shí)的概挽念有疤很多味種說泄法，棉還沒分有一仇個(gè)統(tǒng)位一的注概念耍。但席我們憑可以般很明績(jī)確的宋說出河他的卸要點(diǎn)存：必彼須讓醒得到梯他的泉人滿非意，走即從咬企業(yè)滴滿足馬消費(fèi)澆者要偽求的柜角度項(xiàng)講，罪質(zhì)量瓶的性矩質(zhì)是濕“適何用性午”，礎(chǔ)即滿辯足消閃費(fèi)者承的合間理期鄙望。滿意增是什創(chuàng)么滿意喇其實(shí)摸就是搖每個(gè)粱消費(fèi)間者的我需求泊得到吼滿足矩或所蛙提供無的超圍過消兆費(fèi)者騾的需昨求。蘇所以飛企業(yè)約的產(chǎn)高品策杏劃人饞員從孤市場(chǎng)動(dòng)上消彼費(fèi)者申收集底信息義，消夏費(fèi)者扶需要棚什么雞樣的揀產(chǎn)品啄，把紋信息宋轉(zhuǎn)給仍產(chǎn)品程的研材發(fā)人雅員，家研發(fā)揉人員屋將信樹息量和化，袖制定傾出企妄業(yè)的即標(biāo)準(zhǔn)拿，每肢一個(gè)減人都指要遵窯守。狹義送的質(zhì)攝量質(zhì)量怒，從侮內(nèi)部堤講，壇其性愚質(zhì)是懼“符斧合性遙”即右符合喜規(guī)格擺。達(dá)到稠設(shè)計(jì)匪標(biāo)準(zhǔn)姜！——指標(biāo)鑄（理餅化，茅微生島物…）——口感槍（標(biāo)驗(yàn)樣）！對(duì)質(zhì)秋量的晶整體但要求不僅阻要符廢合標(biāo)鉤準(zhǔn)，挺而且曉要穩(wěn)妨定、認(rèn)同一躁。案例潑：不熟同生細(xì)產(chǎn)線態(tài)生產(chǎn)勵(lì)不同舉的產(chǎn)退品幾個(gè)怪質(zhì)量扒概念質(zhì)量艙概念消的外居延：劃質(zhì)量談管理練的核攜心是捏人產(chǎn)品給質(zhì)量末：產(chǎn)等品達(dá)剩到標(biāo)舉準(zhǔn)要東求（件合格唉產(chǎn)品詠）、稀滿足嗎消費(fèi)次者的求需求尤（優(yōu)撓質(zhì)產(chǎn)皺品）工程夾質(zhì)量保：活輛動(dòng)的袋結(jié)果粗。如捷包裝牛機(jī)的昌使用完是否板正常呼；油蠶炸鍋鬼的性旱能。工作均質(zhì)量地：指急人的艦工作途級(jí)效贊與預(yù)邁期相吩比。關(guān)系間：產(chǎn)票品質(zhì)素量由遭工程存質(zhì)量什來保處證，喊而工攔程質(zhì)害量的番好壞曾則由硬工作眉質(zhì)量帖決定深。舉例置說明聾產(chǎn)品敘質(zhì)量1.南京宿冠生聯(lián)園事喉件2.中國谷留日殿學(xué)生休刷盤磨子的證故事3.早產(chǎn)模奶事黃件4.雀巢冊(cè)奶粉歸碘超批標(biāo)事瓶件5.首席浪執(zhí)行拔官（優(yōu)上半什部分湊）三、但質(zhì)量織管理誤的發(fā)盾展歷縮慧程質(zhì)量到管理剪的由攪來與所發(fā)展傳統(tǒng)司質(zhì)量筑管理扯階段從開炭始出六現(xiàn)質(zhì)越量管辦理一翠直到19世紀(jì)昆末資掙本主世義的男工廠管逐步各取代嫩分散咳經(jīng)營居的家泡庭手千工業(yè)符作坊村為止繞。偵“操作仁者的戴質(zhì)量帝管理”質(zhì)量戴檢驗(yàn)冷管理脖階段資產(chǎn)隱階級(jí)街工業(yè)徒革命保成功德之后貧，機(jī)攪器工波業(yè)取欣代了甚手工媽作坊窩式生航產(chǎn)，郵勞動(dòng)捆者集名中到追一個(gè)肚工廠并內(nèi)共依同進(jìn)嬸行批估量生泊產(chǎn)勞擠動(dòng)，浩于是酬產(chǎn)生狹了企第業(yè)管疏理和殘質(zhì)量碑檢驗(yàn)竄管理義。以泰勒為代拖表的禽“科學(xué)翅管理先運(yùn)動(dòng)”工長悔的質(zhì)排量管斃理,檢驗(yàn)接員的縮慧質(zhì)量苦管理見”質(zhì)量姜管理潔的由甜來與映發(fā)展統(tǒng)計(jì)陣質(zhì)量拐管理陷階段由于語采取有質(zhì)量射控制唐的統(tǒng)在計(jì)方仗法給班企業(yè)逃帶來貓了巨映額利尊潤，步戰(zhàn)后地，很飯多國咱家都枝開始炮積極悲開展鴉統(tǒng)計(jì)味質(zhì)量辭控制值活動(dòng)斬，并倉取得榨成效宴。這標(biāo)換志著得將事削后檢亡驗(yàn)的舟觀念孕改變蝦為預(yù)柄測(cè)質(zhì)解量事浸故的妹發(fā)生壟并事極先加頸以預(yù)緞防的嗚觀念。現(xiàn)代草質(zhì)量天管理聲階段最早震提出廁全面趁質(zhì)量維管理解概念齊的是慌美國縱通用袋電氣幟公司修質(zhì)量起經(jīng)理菲根帝堡姆。19桌61年，納他的妄著作《全面抽質(zhì)量陰管理》出版蘇。質(zhì)量沃管理方的國可際標(biāo)觸準(zhǔn)化20世紀(jì)70年代施，國世際市乖場(chǎng)上耐戰(zhàn)競(jìng)件爭(zhēng)日屈益激診烈，晝而對(duì)宇商品銅質(zhì)量撓和可團(tuán)靠性諸提出眨越來尼越嚴(yán)濤格的各要求延；生融產(chǎn)商壩為了刃獲得洲更多卵的利殘潤，堪從而構(gòu)重視愈了制難造質(zhì)趙量及置其產(chǎn)鞭品可博靠性博。各國糖政府勺開始泄由關(guān)另稅壁艙壘轉(zhuǎn)含向技呼術(shù)壁多壘因各款國質(zhì)質(zhì)量管申理方躁面標(biāo)任準(zhǔn)的群差異萍，阻報(bào)礙了所經(jīng)濟(jì)轎貿(mào)易贊的交兔往和牌發(fā)展龍。故嬌，19遙77年德冊(cè)國標(biāo)幅準(zhǔn)化孔學(xué)會(huì)誕（DI感N）倡儀IS緒O制定冷質(zhì)量殿保證耗方面站國際俊標(biāo)準(zhǔn)虧。19沈80年，IS阻O設(shè)立TC擺17狀6質(zhì)量鑰管理鞭和質(zhì)撤量保攜證技出術(shù)委濁員會(huì)見，邁祥出了巡壽質(zhì)量嘴管理秘國際膊標(biāo)準(zhǔn)均化的武第一蒜步。四、釋我公永司品府質(zhì)管桌理概水述三檢刮制首檢--副--對(duì)首猛件產(chǎn)仆品進(jìn)都行的稈檢驗(yàn)挎?？梢喳}及時(shí)敬判定輕整個(gè)匙生產(chǎn)宜狀況挑，立氣即調(diào)踢整，斬防止蘇次品翠大量削出現(xiàn)問。三檢伸制：役崗位槍自檢優(yōu)、互賺檢、卷質(zhì)檢李員專堡檢。三檢博制是概經(jīng)過允數(shù)十訴年中撞外實(shí)激踐所鈴證明各的，語可以邪有效竄減少四個(gè)人光失誤輩所造筑成的自質(zhì)量鹿事故線。全員劃自主葉品管即每臨個(gè)人傻都是策質(zhì)檢嘉員。對(duì)成們品的窮控制必須榜符合斃標(biāo)準(zhǔn)捎要求在。超出去標(biāo)準(zhǔn)冠，處柔理：叫按照廈質(zhì)檢含員的羽要求予，做敬次品嫁或分烘裝。對(duì)前蛛面各腸工序壟的質(zhì)伴量要站求工藝腹參數(shù)忌必須抱符合乖標(biāo)準(zhǔn)兼要求嫁。各逆工序月的半蹄成品腸必須黎能夠挺符合雜最終牢產(chǎn)品悅標(biāo)準(zhǔn)疏的要即求。如果墓因?yàn)槟劣心彻芊N因源素的避改變械導(dǎo)致自難以柱實(shí)現(xiàn)劈燕，向仁質(zhì)檢逮員反豈映，臣經(jīng)質(zhì)工檢員氧同意互后調(diào)鵲整。案例簡(jiǎn)：和蜜面崗降配水戰(zhàn)水位撕要穩(wěn)碗定輸和惰面干苗濕穩(wěn)吹定子壓延鞋穩(wěn)定狡生產(chǎn)直穩(wěn)定相反……如何藏才能竊確保渣質(zhì)量每個(gè)芽崗位遼自身關(guān)工作腫穩(wěn)定匠，符刊合要扮求，窮崗位渾間的橫配合店穩(wěn)定愛、默僵契是械質(zhì)量腦穩(wěn)定員、成閘本穩(wěn)股定的獨(dú)關(guān)鍵撇。因此昂要求嫂：各嘩崗位救遵守赴本崗?qiáng)Z位操枝作規(guī)俱程、零工藝稿要求愉，對(duì)垂本崗灣位的府質(zhì)量伯負(fù)責(zé)象。同騾時(shí)，片各崗問位要桑加強(qiáng)稀配合襯，主絕動(dòng)向精下一靠個(gè)崗早位了話解，殊向上濟(jì)一個(gè)睡崗位能反映命。產(chǎn)品洽是生警產(chǎn)出積來的產(chǎn)品授質(zhì)量曬是生師產(chǎn)出陰來的尸，不登是檢膊驗(yàn)出譜來的臺(tái)。案例偉：很州簡(jiǎn)單惹，如候果生坦產(chǎn)出智來的10樂0%次品東，是年無法茫檢驗(yàn)濁出合國格產(chǎn)邊品的舉。所以烈：生臺(tái)產(chǎn)中道加強(qiáng)爆控制食，各反個(gè)崗鵲位實(shí)晃行有殊效的濕自檢圈，是神提高全產(chǎn)品固質(zhì)量療、降創(chuàng)低浪嚇費(fèi)的年有效短途徑亞。品質(zhì)友是員眠工習(xí)凱慣出競(jìng)來的——品質(zhì)不是制動(dòng)造出睬來的疑?！粌H叔是“悉做”捉，而緩是要泊“做蜘好”前?！獑T工唐有什源么樣淺的習(xí)肝慣，最就會(huì)隆有什超么樣嗎的質(zhì)呼量：岔習(xí)慣旱是被拾要求川出來師的?？蘧拖嘟o糖樣嗎？影響公產(chǎn)品多品質(zhì)嫌的關(guān)改鍵因鍛素制造鏡過程灶中對(duì)覽質(zhì)量窮影響焰的關(guān)懼鍵因晉素：4M幸1E：人矩機(jī)料熟法環(huán)疤。即廚：人慮員、移設(shè)備挨、原錫材料北、工費(fèi)藝方壟法、起環(huán)境鏡。意任義：巧每個(gè)犧環(huán)節(jié)技發(fā)生煙變化默，都添會(huì)導(dǎo)零致產(chǎn)誤品質(zhì)機(jī)量發(fā)助生變引化。實(shí)行甜重點(diǎn)屢檢查紹：當(dāng)繁某個(gè)供環(huán)節(jié)揭變化桿時(shí)，半立即捐實(shí)行炎針對(duì)久性的閥檢查內(nèi)部搖品質(zhì)透案例冒列舉1、異褲物客抄訴2、包蠶裝不開良客捧訴3、次舒品包就裝客拖訴現(xiàn)場(chǎng)唯員工顧同質(zhì)榆檢員摘的關(guān)以系