創(chuàng)建食品安全示范點(diǎn)實(shí)施方案

年5月29日創(chuàng)建食品安全示范點(diǎn)實(shí)施方案文檔僅供參考**鎮(zhèn)創(chuàng)立食品安全示范點(diǎn)實(shí)施方案為認(rèn)真貫徹落實(shí)鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府關(guān)于做好十件民生實(shí)事的有關(guān)要求,我鎮(zhèn)將加快推進(jìn)全鎮(zhèn)20個(gè)”食品安全示范點(diǎn)”的創(chuàng)立工作,以點(diǎn)帶面,推動(dòng)全鎮(zhèn)食品安全工作再上新的臺(tái)階,努力營(yíng)造安全放心的飲食消費(fèi)環(huán)境,維護(hù)廣大人民群眾的身體健康。為確保創(chuàng)立工作的順利開展,制定本實(shí)施方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念,加強(qiáng)食品安全科學(xué)監(jiān)管,經(jīng)過(guò)開展食品安全示范點(diǎn)建設(shè),創(chuàng)新監(jiān)管方法,提高監(jiān)管水平,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,進(jìn)一步增強(qiáng)各單位食品安全意識(shí)和自律意識(shí),不斷提高食品安全保障能力,著力構(gòu)建食品安全責(zé)任體系和保障體系,推動(dòng)我鎮(zhèn)食品安全工作健康發(fā)展,努力營(yíng)造一個(gè)人民群眾買得放心、吃得安全的食品消費(fèi)環(huán)境。

二、工作目標(biāo)

本著典型引導(dǎo)、示范推動(dòng)的目的,選取一批管理規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、示范性較強(qiáng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位,監(jiān)督指導(dǎo)其進(jìn)一步完善內(nèi)部管理制度,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,進(jìn)一步強(qiáng)化誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)的能力,提升綜合管理水平,授予”食品安全示范點(diǎn)”稱號(hào),并予以公示。發(fā)揮其示范引導(dǎo)作用,以促進(jìn)全鎮(zhèn)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng),提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,推動(dòng)全鎮(zhèn)食品安全工作,營(yíng)造良好的餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)境,切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。三、組織領(lǐng)導(dǎo)成立**鎮(zhèn)食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由鎮(zhèn)委委員李容新任組長(zhǎng),經(jīng)貿(mào)辦主任何海波任副組長(zhǎng),成員包括食安辦、經(jīng)貿(mào)辦、宣傳辦、財(cái)政分局、工商分局、農(nóng)技中心、食品藥品監(jiān)督站、質(zhì)監(jiān)站、**醫(yī)院、食品公司等單位負(fù)責(zé)人。四、創(chuàng)立內(nèi)容根據(jù)鎮(zhèn)政府十大民生實(shí)事的要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況,在食品的種植、生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中選取一批管理規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、示范性較強(qiáng)的備選單位,再確定20個(gè)食品安全示范點(diǎn),力爭(zhēng)以點(diǎn)帶面,為今后創(chuàng)立食品安全示范街、示范鎮(zhèn)打好基礎(chǔ)。五、創(chuàng)立標(biāo)準(zhǔn)及責(zé)任分工:(一)種植業(yè):創(chuàng)立目標(biāo)1個(gè),具體由鎮(zhèn)農(nóng)技中心負(fù)責(zé),示范標(biāo)準(zhǔn):1、生產(chǎn)基地獲得無(wú)公害食品以上認(rèn)證資格;2、生產(chǎn)過(guò)程符合<農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法>有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格按照無(wú)公害食品以上標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理;3、配備農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀器和檢測(cè)員,對(duì)即將上市的每批次農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行先檢測(cè)后采摘,并保留原始記錄登記表;4、建立從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過(guò)程記錄登記制度;5、按照<廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。(二)生豬屠宰場(chǎng):創(chuàng)立目標(biāo)1個(gè),具體由鎮(zhèn)食品公司負(fù)責(zé),示范標(biāo)準(zhǔn):1、有生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、證照齊全;2、有屠宰前進(jìn)行檢疫和屠宰后出廠檢疫、檢驗(yàn)記錄檔案;3、豬肉加蓋檢疫、檢驗(yàn)印戳;4、有各項(xiàng)管理制度(包括活豬進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫制度、屠宰加工管理制度、宰后檢驗(yàn)檢疫制度、消毒制度和記錄);5、現(xiàn)場(chǎng)整潔,無(wú)垃圾、污水。(三)食品生產(chǎn)加工行業(yè):創(chuàng)立目標(biāo)1個(gè),具體由鎮(zhèn)質(zhì)監(jiān)站負(fù)責(zé),示范標(biāo)準(zhǔn):1、證照(包括生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照)齊全;2、食品生產(chǎn)加工環(huán)境符合衛(wèi)生要求;3、食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢,持證上崗;4、建立健全各項(xiàng)生產(chǎn)加工制度,嚴(yán)格生產(chǎn)操作規(guī)范;5、嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入,選購(gòu)食品原料必須索證索票;不使用違禁食品添加劑;6、所生產(chǎn)的食品必須經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格后銷售;7、與客戶簽訂食品質(zhì)量保證協(xié)議書;8、建立食品質(zhì)量信用檔案。(四)食品流通行業(yè):創(chuàng)立目標(biāo)5個(gè),具體由鎮(zhèn)工商分局負(fù)責(zé),示范標(biāo)準(zhǔn):1、經(jīng)營(yíng)主體資格及證照合法有效,營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品流通許可證照懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置,無(wú)出租出借證照、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為;2、組織機(jī)構(gòu)健全并有效開展工作,建立專門的食品安全管理部門,明確專門的人員和工作職責(zé),認(rèn)真配合工商等部門的監(jiān)督檢查工作;3、自覺學(xué)習(xí)和宣傳國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和食品安全知識(shí),積極參加部門和行業(yè)協(xié)會(huì)組織的食品安全培訓(xùn)活動(dòng);4、制度健全,建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全自律制度、食品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度、重要食品”場(chǎng)廠掛鉤”和”場(chǎng)地掛鉤”協(xié)議準(zhǔn)入制度、不合格食品召回(退市)制度、食品銷售責(zé)任制度、進(jìn)貨臺(tái)賬制度;5、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范,明碼標(biāo)價(jià),無(wú)商業(yè)欺詐等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為;6、文明經(jīng)營(yíng),誠(chéng)實(shí)守信,服務(wù)熱情,年內(nèi)被消費(fèi)者投訴、舉報(bào)不超過(guò)3次且能積極認(rèn)真解決,處理情況有記錄,不存在無(wú)理拒絕或故意拖延行為,投訴處結(jié)率達(dá)到100％;7、遵守商業(yè)道德,無(wú)虛假宣傳及欺行霸市行為。(五)餐飲服務(wù)行業(yè):創(chuàng)立目標(biāo)12個(gè),具體由鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督站負(fù)責(zé),示范標(biāo)準(zhǔn):1、組織機(jī)構(gòu)健全,具有完善的食品質(zhì)量管理保障體系;2、有餐飲服務(wù)許可證,且量化分級(jí)管理達(dá)到B級(jí)以上;3、衛(wèi)生管理制度齊全,有專職或兼職衛(wèi)生管理員;4、食品從業(yè)人員持有有效健康合格證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明,持證上崗;5、水源充分,水質(zhì)符合<生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>,下水道暢通;各功能間齊全,布局合理,衛(wèi)生設(shè)施健全,符合衛(wèi)生要求;6、餐、茶、酒具用前洗凈、消毒,工具、容器設(shè)備清潔;7、采購(gòu)的食品原料有合格證明,建立健全索證登記和驗(yàn)收制度,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)有毒物品、超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品,原料、半成品、成品分別存放;8、廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全;9、商業(yè)信譽(yù)好,投訴率低,投訴處結(jié)率達(dá)到100％;10、餐飲服務(wù)食品安全抽檢合格率達(dá)90%以上;11、未發(fā)生食物中毒事件;六、資金保障以食品安全創(chuàng)立單位出資為主,鎮(zhèn)財(cái)政分局安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi),保障創(chuàng)立工作正常開展。七、示范管理對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)考評(píng)的食品單位,授予”東莞市**鎮(zhèn)食品安全示范點(diǎn)”稱號(hào),頒發(fā)牌匾,食品安全示范點(diǎn)的示范期為三年。示范期間,食品安全示范創(chuàng)立工作領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期對(duì)示范點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查,對(duì)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的,責(zé)令限期整改;情況嚴(yán)重的,通報(bào)取消示范資格。期間發(fā)生Ⅲ級(jí)以上重大食品安全事故的,即時(shí)取消示范資格。八、實(shí)施步驟自5月起至11月,共7個(gè)月時(shí)間。創(chuàng)立工作分動(dòng)員部署、組織實(shí)施、檢查驗(yàn)收等三個(gè)步驟實(shí)施。(一)動(dòng)員部署階段。(5月上旬)選擇一批食品單位作為食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立試點(diǎn)單位,制定食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作實(shí)施方案,組建食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作領(lǐng)導(dǎo)小組,召開示范點(diǎn)創(chuàng)立工作動(dòng)員會(huì)議,全面部署試點(diǎn)工作。(二)組織實(shí)施階段。(5月下旬至10月)1、加強(qiáng)輿論宣傳,營(yíng)造良好氛圍。開展多種形式的食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立宣傳活動(dòng),舉行食品安全法律知識(shí)、食品安全事故案例、典型案件培訓(xùn),切實(shí)提高試點(diǎn)單位的食品安全知識(shí)水平。形成人人知曉,人人參與,人人為創(chuàng)立出力的良好社會(huì)氛圍。2、鎮(zhèn)食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)示范點(diǎn)創(chuàng)立工作進(jìn)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查,各職能部門對(duì)示范點(diǎn)的創(chuàng)立工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的單位,要督促其進(jìn)行整改,及時(shí)解決存在的問題。3、適時(shí)召開食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作交流會(huì)議。4、編印食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作簡(jiǎn)報(bào),及時(shí)介紹各試點(diǎn)單位的情況,交流各試點(diǎn)的工作進(jìn)程和經(jīng)驗(yàn)。(三)檢查驗(yàn)收階段。(11月)1、開展對(duì)試點(diǎn)單位食品安全綜合評(píng)價(jià)。鎮(zhèn)食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立領(lǐng)導(dǎo)小組組織專家按照<**鎮(zhèn)食品安全示范點(diǎn)考核評(píng)分表>對(duì)各創(chuàng)立單位進(jìn)行驗(yàn)收考核,并最終確定20個(gè)食品安全示范點(diǎn)。2、召開食品安全示范點(diǎn)創(chuàng)立工作總結(jié)會(huì)議,并對(duì)創(chuàng)立工作中成績(jī)突出的單位進(jìn)行表彰。九、工作要求(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任為確保”食品安全示范點(diǎn)”創(chuàng)立工作落到實(shí)處,成立由黨委委員李容新為組長(zhǎng),鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)成員單位為成員的”食品安全示范點(diǎn)”創(chuàng)立領(lǐng)導(dǎo)小組。鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)牽頭、組織、協(xié)調(diào)創(chuàng)立工作,在創(chuàng)立活動(dòng)期間,要切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確目標(biāo)任務(wù)和工作責(zé)任,精心組織,認(rèn)真實(shí)施,把創(chuàng)立工作抓緊、抓好,抓出實(shí)效。(二)齊抓共管,多方保障開展食品安全示范點(diǎn)工作,需要政府、企業(yè)等多方面的共同參與,需要一定的基礎(chǔ)條件、經(jīng)費(fèi)保障和政策扶持,各相關(guān)部門要加大對(duì)示范點(diǎn)創(chuàng)立工作的政策扶持和資金扶持力度,及時(shí)研究解決示范工程中出現(xiàn)的新情況、新問題,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有關(guān)部門,緊密配合,齊抓共建,形成工作合力,確保示范點(diǎn)創(chuàng)立工作扎實(shí)推進(jìn)。(三)典型示范,注重實(shí)效開展食品安全示范點(diǎn)要注重和協(xié)調(diào)各方力量,精心謀劃,認(rèn)真組織,不斷擴(kuò)大示范范圍,提高創(chuàng)立水平,要切實(shí)發(fā)揮食品安全示范點(diǎn)的典型引領(lǐng)、帶動(dòng)輻射作用,使示范點(diǎn)創(chuàng)立工作在更大范