水產養(yǎng)殖水質指標講解

關于水產養(yǎng)殖水質指標講解第1頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三PHPh一般指氫離子濃度指數。氫離子濃度指數是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比。它的數值俗稱“pH

值”。表示溶液酸性或堿性程度的數值，即所含氫離子濃度的常用對數的負值。pH值（即酸堿度）是水質的重要指標。在養(yǎng)殖水體中，pH值十分直觀地反映著水質的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等，都可以通過pH值的大小和日變化量來推斷是否在正常范圍內。第2頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1、pH值的決定因素和變化規(guī)律

水體PH值是由氫離子濃度決定的，它們是水產養(yǎng)殖用水的一個重要因素，分析養(yǎng)殖用水的水質時通常都要測定其pH值。第3頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.1．pH值的決定因素：

最主要的是水中游離二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)，以及水中有機質的含量和它的分解條件。二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)根據水的硬度和二氧化碳的增減而變動。二氧化碳的增減又是由水中生物呼吸作用、有機質的氧化作用和植物光合作用來決定的。

水中的二氧化碳越高，則結合水分子形成碳酸，釋放出氫離子，使水中的PH下降，相反則PH升高。第4頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三看來，水中二氧化碳的含量是決定水體PH的最大因素之一，而水中二氧化碳的濃度又直接與水中浮游生物特別是水植物的含量和活躍程度有直接關系，例如：水中的浮游植物豐富，則白天光合作用強，消耗二氧化碳促進水體PH升高，而夜間水中植物由于呼吸作用增強，釋放了二氧化碳，造成水中PH相對降低第5頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.2．pH值的變化規(guī)律：

養(yǎng)殖用水在一般情況下，日出時pH值開始逐漸上升，至下午16：30—17：30達最大值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環(huán)往復，pH值的日正常變化范圍為1—2，若超出此范圍，則水體有異常情況。

pH值日變化規(guī)律是岡為浮游植物進行白天光合作用需要吸收二氧化碳，夜間植物呼吸作用又釋放二氧化碳，從而引起水體二氧化碳變化，二氧化碳含量的高低又影響PH值的日變化。掌握pH值的日變化規(guī)律對養(yǎng)殖管理有重要的指導意義和利用價值。

第6頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.3．判斷pH值的意義：

如果養(yǎng)魚水體pH值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷這個水體有可能硬度偏低，腐殖質過多，二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時也可以判斷這一水體植物光合作用不旺或者養(yǎng)殖生物密度過大或微生物代謝受到抑制，整個物質代謝系統(tǒng)代謝緩慢。如果pH值過高，也可能是硬度不夠，以及植物繁殖過于旺盛，光合作用過強或者池中腐殖質不足。第7頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三所以，PH對實踐中在施化肥方面的幫助：：一是在施用硫酸銨等氮肥時應避免pH值過高，以防NH4+轉化為有毒的NH3。二是在施用硝酸鉀等硝態(tài)氮肥時,避免PH過低，因為過低的PH往往是缺氧，缺氧則反硝化作用增強，以免造成亞硝酸鹽毒性增加，以及反硝化脫氮損失及隨水流失。第8頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2、pH值對水生生物和初級生產力的影響

PH值從多個方面影響著水產養(yǎng)殖生產。

2.1．養(yǎng)殖水產生物能夠安全生活的pH值范圍

大致是6．5—9，而最適宜的范圍為弱堿性，即pH值在7～8．5之間。pH值超出一定范圍高限為9．5—10、低限為4～5會直接造成養(yǎng)殖水生生物的死亡。第9頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三pH值雖在安全范圍內，但當超出最適范圍時也會影響魚類的生命活動，從而影響到養(yǎng)殖的產量和效益。實踐證明魚在酸性條件下，水體中魚類對傳染性魚病特別敏感，呼吸困難(即使水中并不缺氧)，對飼料的消化率低，生長緩慢。第10頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.2．pH值還通過影響其它的環(huán)境因子而間接影響到魚類的生長。

例如在低pH值下，鐵離子和二硫化氫的濃度都會增高，而這些成份的毒性又和低pH值有協同作用，pH值越低，毒性越大；另一方面，高pU值又會增大氨的毒性。同時pH值變得過高或過低時，都會抑制植物的光合作用和細菌的分解作用。第11頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.3．pH值還影響到水體的生物生產力。

不適宜的pH值會破壞水體生產的最重要的物質基礎——磷酸鹽和無機氮合物的供應。如果池水偏堿會形成難溶的磷酸三鈣，偏酸又會形成不溶性的磷酸鐵和磷酸鋁，這都會降低肥效。在氮的循環(huán)中pH值也起著重要作用，硝化作用、固氮作用都以弱堿性pH值(7．0—7．5)最適宜，通過光合作用和各類微生物的生命活動，從而影響水體的整個物質循環(huán)。

第12頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3、水體中pH值異常的原因

3.1．pH值偏高或過高的原因：

①

新水中已有一定數量的藻類，但水質還沒有穩(wěn)定，往往會偏高。

②

藍綠藻含量豐富的水體由于光合作用很強烈，到下午5點鐘左右，pH值往往會升到9．5以上。

③

受堿性物質污染的水體pH值偏高。第13頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3.2．pH值偏低或過低的原因：

養(yǎng)殖時間較長的池水透明度高（因為藻類減少而透明度高），光合作用不強，pH值偏低，甚至中午還達不到7．50，受酸性物質污染的水體pH值也會偏高。

4、pH值出現異常的危害性

4.1．PH值過高的危害性：第14頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三水體呈堿性，—般pH值大于9，水體存在許多死藻和瀕死的藻細胞。此時魚類受刺激后狂游亂竄,體表產生大量黏液：鰓蓋腐蝕損傷、鰓部有大量的分泌物。

特別是養(yǎng)殖早期PH過高，pH值也是影響蝦生長的重要指標，在養(yǎng)殖早期，特別是放苗的時候，pH值若太高，則放入塘的蝦苗就會蛻殼十分困難或蛻不了殼，影響蝦苗的正常生長速度。第15頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4.2．pH值偏低或過低的危害性：

水體呈酸性，—般pH值小于6，水體中有許多死藻和瀕死的藻細胞。魚類體色明顯發(fā)白，水生植物呈現褐色或白色：水體透明度明顯增加。

在養(yǎng)殖中后期，特別是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機物的含量較高，水中的藻類老化較嚴重，pH值若太低，則蝦蛻殼的時間會延長，蛻殼后，新殼需較長時間才能恢復正常，恢復的時間越長，蝦就越危險，偷死就會在這段時間發(fā)生，哪個蝦大就死哪一個。再說在這種富營養(yǎng)化的水體中，易出現低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦在這個時候容易被細菌病毒攻擊而出現各種疾病。第16頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三5、pH值出現異常的處理辦法

5.1．經常檢測水體pH值的變動，最好每天早晚各—次，一旦出現異常就要及時找出原因，采取有效的處理措施。

5.2．新水池塘最好等水質穩(wěn)定后再放魚種。

5.3．出現藍綠藻要及時用藍博控制或更換池水，追施水產專用肥培養(yǎng)新的藻相。第17頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三5.4．養(yǎng)殖時間過久的池子，淤泥的有機質太多，這時就要適當增加換水量。

5.5．當pH值—直很高，可用醋酸降低pH值。

pH值高了，大家都覺得問題不大，如果要調低，也知道加淡水這種方法，而有些時候受條件限制，根本無法完成。一般pH值過高出現在養(yǎng)殖早期，原因是肥水的藻類光合作用活躍，有機物的含量少等，加淡水是好方法之一，另外可以添加微生物制劑產品調節(jié)水質。第18頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三

5.6．鹽堿地的pH值調節(jié)的辦法：①盡量不使用高pH值和較高堿度的水源，如有條件可采用換水的辦法，防止池水的pH值過高。②鹽堿底質土壤的魚池，不宜施用生石灰進行清塘和消毒，防止pH值上升，可用降酸靈處理。③魚池中要除去大型藻類如藍藻和輪藻等，減少光合作用，避免pH值大幅度增高，因為藻類在高溫和強烈的陽光照射下進行旺盛的光合作用，使水體短期內pH值大幅度提高。④控制浮游植物的過度繁殖，可用殺藻劑進行全池潑灑。⑤緊急解救措施用適量醋酸和水質保護解毒劑，以中和pH值，防止堿中毒與氨中毒。第19頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三5.7

當PH過低時的處理當pH值過低時，大家都比較容易想到用石灰或換新水，使用石灰和換新水都可以十分有效地提高pH值，但是這兩種方法并非什么時候都可行，有時也不十分穩(wěn)定；第20頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三在這里介紹一種相對安全的方法：就是適當追肥。pH值偏低一般出現在養(yǎng)殖中后期，因有機物含量較多（生物氧化這些有機物會釋放出較多二氧化碳，促進PH降低），另外藻類老化光合作用弱所致pH值低，直到pH值上升到所需的水平，水深的養(yǎng)殖池將水位降低效果會更好（增加光照強度，增強光合作用），追肥還能預防中后期養(yǎng)殖的缺氧問題（光合作用增氧）；第21頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三6.如何檢測PH呢，要注意些什么；

pH值的測量方法有很多種，其中試劑法簡單易懂，在養(yǎng)殖生產中被廣泛使用。那么測量pH值時要注意些什么呢？怎么樣的測量結果才是有用的呢？由于養(yǎng)殖水體是由浮游生物、細菌、有機物質、無機物質、養(yǎng)殖對象等組成的整體，生命活動時刻在進行，水質指標也跟著在變化。第22頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三正常水體的pH值有一定的規(guī)律：一般早上水體pH值低，隨著光照的加強，pH值會隨著光合作用的增加而上升(光合作用消耗了水中二氧化碳，造成PH上升)，直到下午才開始下降，到次日早晨pH值達到最低（夜間水中植物呼吸作用釋放大量二氧化碳，從而降低了水中PH）。第23頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三通常我們測量pH值時要注意兩點，第一，要定時測量，每天需測量兩次，早晨6-7點和下午3-4點各測量一次，并作好記錄。兩次測量的pH值存在一定的差值，它體現了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強度。如果pH值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光合作用弱，應馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故（水中植物少，光合作用就小，光合作用產生氧氣的能力就?。┑?4頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三其他調節(jié)PH值的方法

PH值（酸堿度）是漁塘水質的重要指標，不僅直接影響魚類的生理活動，而且還通過改變水體環(huán)境中其他理化及生物因子間接作用于魚類。魚類最適宜在pH值為7.8--8.5的中性或微堿性水體中生長，如果pH值低于6或高于10，就會對魚類生長造成危害。第25頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.

PH值過低的危害及防治方法

（一）危害：pH值過低，酸性水體首先容易致使魚類感染寄生蟲病，如纖毛蟲病、鞭毛蟲??；其次水體中磷酸鹽溶解度受到影響，有機物分解率減慢，天然餌料的繁殖減慢；第三，魚鰓會受到腐蝕，魚血液酸性增強，利用氧的能力降低，盡管水體中的含氧量較高，還會導致魚體缺氧浮頭，魚的活動力減弱，對餌料的利用率大大降低，影響魚類正常生長。

第26頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三（二）防治方法：一是可以將池中老水排掉，注入新水，反復2--3次，以調節(jié)水體中的PH值；二是每半月潑灑生石灰水一次，既可以調節(jié)水體酸堿度，又可以防治魚病?；蛘邍姙M生態(tài)菌。第27頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.

PH值過高的危害及防治方法

（一）危害：PH值過高會增大氨的毒性，同時給藍綠藻水華產生提供了條件，PH值過高也可能腐蝕魚類鰓部組織，引起大批死亡。

（二）防治方法：一是每畝水體用0.5公斤左右的明礬調節(jié)；二是用稀鹽酸或醋酸潑灑；三是或多施有機肥，以肥調堿；四是防治魚病時，不能用生石灰，宜用漂白粉和中草藥。也可采用EM生態(tài)菌作水質的的PH調節(jié)。第28頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三溶解氧空氣中的分子態(tài)氧溶解在水中稱為溶解氧。水中的溶解氧的含量與空氣中氧的分壓、水的溫度都有密切關系。在自然情況下，空氣中的含氧量變動不大，故水溫是主要的因素，水溫愈低，水中溶解氧的含量愈高。溶解于水中的分子態(tài)氧稱為溶解氧，通常記作DO，用每升水里氧氣的毫克數表示。水中溶解氧的多少是衡量水體自凈能力的一個指標。第29頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1

溶氧在水產養(yǎng)殖中的作用

1.1

提供養(yǎng)殖動物生命活動所必需的氧氣

從能量學和生物化學的觀點來看，動物攝食是為了將儲存在食物中的能量轉化為其自身生命活動所必需的、能夠直接利用的能量，而呼吸攝入的氧氣正是從分子水平上通過生化反應為最終實現這種轉化提供了保證。一旦缺少氧氣，這些生化反應過程將被終止，生命即宣告結束。實踐中人們對增氧能夠解決養(yǎng)殖動物浮頭問題和預防泛塘都有比較清楚的認識，但正因如此，很多養(yǎng)殖者把增氧僅僅看成一種“救命”措施，而沒有充分意識到在此之前低氧早已對養(yǎng)殖動物和水體環(huán)境所造成了危害。第30頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.2

有利于好氧性微生物生長繁殖,促進有機物降解

好氧性微生物對水體中有機物的降解至關重要,在有氧條件下,進入水體的糞便、殘餌、生物尸體(包括死亡的藻類)和其它有機碎屑等被微生物產生的各種胞外酶逐步降解成為各種可溶性的有機物,最后成為簡單無機物進入新的物質循環(huán),從而消除水體有機污染。而這些都是需要氧氣的參與才能進行的第31頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.3

減少有毒、有害物質的作用

氧氣能直接氧化水體和底質中的有毒、有害物質，降低或消除其毒性。氧氣具有很強的氧化性，可直接將水中毒性大的硫化氫（H2S）、亞硝酸鹽(NO2-)等分別氧化成低毒的硫酸鹽、硝酸鹽等。第32頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.4

抑制有害的厭氧微生物的活動

在缺氧條件下，厭氧微生物活躍起來,對有機物進行厭氧發(fā)酵,產生許多惡臭的發(fā)酵中間物,如尸胺、硫化氫、甲烷、氨等，對養(yǎng)殖動物造成極大危害。在低氧條件下水體和底質變黑發(fā)臭,主要是因為其中硫化氫遇鐵產生黑色的沉淀所致。水體中較高溶氧將對這類有害的厭氧微生物產生抑制作用,有助于創(chuàng)造合適的養(yǎng)殖環(huán)境。第33頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1.5

增強免疫力

水中充足的溶氧還有助于提高養(yǎng)殖動物對其它不利環(huán)境因子（如氨氮、亞硝酸鹽等）的耐受能力，增強對環(huán)境脅迫的抵抗力。處于連續(xù)低溶氧環(huán)境中的動物，其免疫力下降，對病原體的抵抗力減弱。研究表明，水體溶氧長期不足時，斑點叉尾對細菌性疾病的易感性增加。第34頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2

水中的溶氧量及影響因素

2.1

水中的溶解氧在各種因素作用下不斷變化

水體中的溶氧是指以分子狀態(tài)溶解于水中的氧氣單質，而不是化合態(tài)的氧元素或者常見的氧氣泡。氧氣在水中的溶入（溶解）和解析（逸散）是一個動態(tài)可逆過程，當溶入和解析速率相等時，即達到溶氧的動態(tài)平衡，此時水中溶氧的濃度即為該條件下溶氧的飽和含量，即飽和溶氧量。

水中飽和溶氧量受到大氣氧分壓、水溫、水中其它溶質（如其它氣體、有機物或無機物）含量等因素共同作用的影響。水中的飽和溶氧與大氣氧分壓呈正相關關系，自然條件下大氣氧分壓不會有大幅度變化，因此對飽和溶氧量的影響可以忽略。第35頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三溶氧隨著水溫升高，飽和溶氧量下降；鹽度對溶氧也有直接而明顯的影響，隨著水體鹽度升高，飽和溶氧量下降。

大多數情況下,養(yǎng)殖水體中溶氧的實際含量低于飽和溶氧量，其數值取決于當時條件下水中增氧與耗氧動態(tài)平衡作用的結果。當增氧大于耗氧時，溶氧趨于飽和，有時還會出現“過飽和”現象，這一般會出現在晴天午后，藻類密度高、光合作用強的池塘中；當耗氧占主導地位時，水中溶氧開始持續(xù)下降，其結果將會出現低氧甚至無氧水區(qū)，此時可能出現養(yǎng)殖動物“浮頭”，甚至“泛塘”現象。第36頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.2

水中溶解氧增加的因素

在池塘養(yǎng)殖中，水中的增氧主要來源于：①

浮游植物光合作用放氧、②

人工增氧(機械增氧、化學增氧等)和

③

大氣中氧氣的自然溶入,但在不同條件下上述幾種增氧作用所占的比例也各不相同。

富營養(yǎng)型靜水池塘以光合作用增氧為主,高密度精養(yǎng)池塘以人工增氧為主，貧營養(yǎng)型水體及流動水體以大氣溶解增氧貢獻較大。第37頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.3

水中溶解氧減少的因素

水體中的耗氧作用可分為生物、化學和物理來源的耗氧。

①

生物耗氧包括動物、植物和微生物的呼吸作用所消耗的溶氧，大多數情況下，水中的浮游生物和底棲生物呼吸耗氧占據池塘耗氧的絕大部分，呼吸耗氧主要發(fā)生在陰天和夜間光合作用不強的時候

。

②

化學耗氧包括環(huán)境中，有機物的氧化分解和無機物的氧化還原。

③

物理耗氧主要指水中溶氧向空氣中逸散，只占據很小部分，這一過程僅在水-氣界面進行。第38頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3

養(yǎng)殖池塘水體中溶氧的變化規(guī)律

任何時候，水中都同時存在著一系列復雜的生物、化學和物理過程，這些相互聯系的過程決定著水體增氧與耗氧的動態(tài)平衡，使水中溶氧的分布與變化既呈現出復雜多變的態(tài)勢，又具有相對的規(guī)律性。第39頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3.1

晝夜變化

在沒有人工增氧作用的養(yǎng)殖池塘中，上層水的溶氧晝夜變化十分明顯。通常情況下，下午高于早晨，白天高于夜間。白天隨著藻類光合作用的進行溶氧逐漸上升，至下午日落前達到最大值，夜間由于藻類不能進行光合作用，而各種耗氧作用依然進行，因此水體溶氧會持續(xù)下降，至清晨日出前達到最低水平。但隨著水層深度的增加，特別是在補償深度以下，溶氧的這種晝夜變化也趨于減弱甚至停滯。第40頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3.2

季節(jié)變化

池塘水體溶氧的季節(jié)變化也比較明顯。一般而言，冬春兩季溫度較低，藻類生長受到抑制，光合作用弱，產生的氧氣少，而此時水中生物量低，呼吸作用和化學耗氧下降，因此溶氧相對較低且變化較小。

第41頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三夏秋兩季水溫高、光照強烈，藻類生長快，光合作用旺盛，釋放大量氧氣，水體增氧作用明顯；但夏秋兩季也是水體生物量、糞便、殘餌、死亡的動植物尸體等各種有機廢物含量最高、耗氧最強烈的季節(jié)，因而此時水體溶氧變化大，并會經常出現溶氧過飽和水區(qū)，低氧甚至無氧水區(qū)等極端溶氧水平，是水產養(yǎng)殖最容易出現溶氧問題的季節(jié)。第42頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3.3

垂直變化

與鹽類溶于水后均勻分散不同，溶氧在水中的分布呈現出從上到下垂直遞減狀態(tài)，這主要與不同水層所接收到的光照和溫度差異有關。

由于水體以及其中的藻類等物質的吸收，光線進入水中后會隨著深度的增加而變得越來越弱，到達一定深度后完全變成無光的黑暗水區(qū)。藻類只能在有光線的水層中生長并進行光合放氧，而耗氧作用卻在每一個深度都不停地進行，從而使水體溶氧形成上層高、下層低、非均勻遞減的垂直分布，這種現象常見于高溫季節(jié)的深水池塘。第43頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4

低氧對動物的危害及其行為反應

溶氧是水產養(yǎng)殖中最重要且最容易發(fā)生問題的水質因子之一，水體的實際溶氧量受到其中生物、物理和化學等因素的共同影響而時刻變化。當水中溶氧不足時，首先直接對養(yǎng)殖動物產生不利影響；其次是通過影響水體環(huán)境中其它生物和理化指標而間接影響?zhàn)B殖動物，致使其生長、繁殖甚至生存造成不同程度的危害，輕則體質下降、生長減緩，重則浮頭、泛塘，導致大量死亡。第44頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4.1

臨界溶氧和致死溶氧

水中溶氧低于某一水平時，養(yǎng)殖動物的生理代謝和生長開始受到不利影響，但并不會導致死亡，這時的溶氧濃度稱為臨界溶氧(Critical

Dissolved

Oxygen)。若溶氧繼續(xù)降低，到不能滿足生理上的最低需要時，養(yǎng)殖動物會因窒息而死亡，此時的溶氧濃度稱為致死溶氧（Lethal

Dissolved

Oxygen）。臨界溶氧和致死溶氧依動物種類和規(guī)格不同而異，并且受到水溫、鹽度等其它環(huán)境因子的影響，例如，隨著水溫升高動物的致死溶氧下降。第45頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4.2

動物對低氧的行為反應

當水中溶氧稍低于臨界水平時，養(yǎng)殖動物開始表現出攝食下降、生長減慢、飼料系數增加，蝦類脫殼頻率降低，且經常在淺水區(qū)活動；動物經常群集在增氧機附近。長時間持續(xù)低氧會降低動物對環(huán)境脅迫和對疾病的抵抗力，常常導致應激性疾病的發(fā)生。第46頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三在接近致死溶氧時，養(yǎng)殖動物將停止采食，因呼吸困難而大批游到水面吞取空氣，發(fā)生嚴重的“浮頭”現象。此時魚蝦運動活力很低，對外界刺激反應遲鈍。高密度養(yǎng)殖條件下，如果浮頭發(fā)生在上半夜或午夜剛過，表明水體嚴重缺氧，應及時采取補救措施，否則會造成魚蝦大批死亡，甚至泛塘。第47頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三氨氮氨氮的定義：氨氮是指水中以游離氨（NH3）和銨離子（NH4+）形式存在的氮。動物性有機物的含氮量一般較植物性有機物為高。同時，人畜糞便中含氮有機物很不穩(wěn)定，容易分解成氨。因此，水中氨氮含量增高時指以氨或銨離子形式存在的化合氨。第48頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三在水產養(yǎng)殖過程中，我們經常碰到池塘中氨氮過高的問題，在高密度精養(yǎng)池塘中這個問題更加嚴重，給養(yǎng)殖造成了一定的危害。下面，我們就池塘中氨氮的形成、氨氮的危害、氨氮的消除途徑以及氨氮的控制方法一一加以闡述。第49頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三一、池塘中氨氮的形成池塘中的氨氮主要來源于三種途徑：（1）水生動物的排泄物、施加的肥料、殘餌、動植物尸體含有大量蛋白質，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再進一步分解成氨氮。（2）當氧氣不足時，水體發(fā)生反硝化反應，亞硝酸鹽、硝酸鹽在反硝化細菌的作用下分解而產生氨氮。（3）魚類可通過鰓和尿液、甲殼類能通過鰓和觸角腺向水中排出體內的氨氮，以免發(fā)生體內氨中毒。第50頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三二、氨氮對水生動物的危害1.氨氮的中毒機理氨氮以兩種形式存在于水中，一種是氨(NH3)，又叫非離子氨，脂溶性，對水生生物有毒。另一種是銨(NH4+)，又叫離子氨，對水生生物無毒。當氨(NH3)通過鰓進入水生生物體內時，會直接增加水生生物氨氮排泄的負擔，氨氮在血液中的濃度升高，血液pH隨之相應上升，水生生物體內的多種酶活性受到抑制，并可降低血液的輸氧能力，破壞鰓表皮組織，降低血液的攜氧能力，導致氧氣和廢物交換不暢而窒息。此外，水中氨濃度高也影響水對水生生物的滲透性，降低內部離子濃度。第51頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.氨氮對水生動物的危害氨氮對水生動物的危害有急性和慢性之分。慢性氨氮中毒危害為：攝食降低，生長減慢；組織損傷，降低氧在組織間的輸送；魚和蝦均需要與水體進行離子交換(鈉，鈣等)，氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能；使水生生物長期處于應激狀態(tài)，增加動物對疾病的易感性，降低生長速度；降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活力，延遲產卵繁殖。急性氨氮中毒危害為：水生生物表現為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。問題：氨氮多少才算超標，會出現上述癥狀？為什么有的蝦塘檢測出氨氮高達2.0mg/L，甚至更高，但蝦依然正常生長？第52頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三影響氨氮毒性的因素TAN：TAN中非離子氨具有很強的毒性pH：每增加一單位，NH3所占的比例約增加10倍溫度：在pH7.8-8.2內，溫度每上升10度，NH3的比例增加一倍溶氧：較高溶氧有助于降低氨氮毒性鹽度：鹽度上升氨氮的毒性升高以前所處的環(huán)境長期處于氨氮濃度較高的環(huán)境中動物也能夠耐受氨氮也更高第53頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三氨氮的毒性表（鹽度0-0.5ppt）NH3在總氨氮中所占的比率第54頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三氨氮的毒性表（鹽度5-40ppt）NH3在總氨氮中所占的比率第55頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三舉例1：pH對NH3含量的影響假設某養(yǎng)殖水體：

總氨氮（TAN）=2.0mg/L

鹽度=15ppt

溫度=30oC

根據上表可知：pH=7.8

NH3=2.00.0274=0.0548mg/LpH=9.0時，NH3=2.00.3088=0.6176mg/L兩者的NH3濃度相差：

0.6176/0.0548=11.27(倍）第56頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三舉例2：pH對NH3含量的影響假設某養(yǎng)殖水體：總氨氮（TAN）=2.0mg/L

鹽度=15ppt

溫度1=20oC,pH1=7.0

溫度2=35oC,pH2=9.0根據上表可計算出：NH3-1=2.00.0022=0.0044mg/LNH3-2=2.00.3858=0.7716mg/L兩種情況下NH3濃度相差：

0.7716/0.0044=175.37（倍）第57頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三氨氮管理：測量總氨不是潛在的氨問題最好尺度NH3比NH4+更重要根據總氨含量及pH和溫度可以得到非離子氨水平測定所需的水樣應在午后收集pH最高,大部分以NH3的形式存在,毒性最強測量頻率問題較嚴重的池塘每2天一次，一般情況下每2周左右測定一次測定方法實驗室：化學法（納氏比色法）或儀器現場：儀器或比色試劑盒第58頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三三、氨氮的消除途徑1.硝化和脫氮氨(NH3)被亞硝化細菌氧化成亞硝酸，亞硝酸再被硝化細菌氧化成硝酸，稱為硝化作用，硝化作用需要消耗氧氣，當水中溶氧濃度低于1～2毫克/升時硝化作用速度明顯降低。在水中溶氧缺乏的情況下，反硝化細菌能將硝酸還原為亞硝酸、次硝酸、羥胺或氮時，這種過程稱為硝酸還原，當形成的氣態(tài)氮作為代謝物釋放并從系統(tǒng)中流失時，就稱之為脫氮作用。第59頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.藻類和植物的吸收因為藻類和水生植物能利用銨(NH4+)合成氨基酸，所以藻類對氨氮的吸收是池塘中氨氮去除的主要方法，冬天藻類的減少和死亡會使水中的氨氮含量明顯上升。

問題：為什么在蝦池檢測水質指標時，若出現超標，均以亞硝酸鹽為主，而氨氮較少或沒有？第60頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3.揮發(fā)及底泥吸收在池塘中氨氮濃度高、高pH值、采取增氧措施、有風浪、攪動水流等情況下，都會有利于氨氮的揮發(fā)。底泥土壤中的陰離子可以結合銨離子(NH4+)，在拉網或發(fā)生類似的引起底部攪動的操作時，池底沉積物會暫時懸浮在水中，銨離子(NH4+)就會被釋放出來。第61頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4.礦化及回到生物體內所謂礦化，即部分氨氮以有機物的形式存在于池底土壤中，這些有機物質分解后又回到水中，分解速度依賴于溫度、pH、溶氧以及有機物質的數量和質量。進入水生動物體內即當水中氨氮濃度高時，氨(NH3而不是NH4+)能通過鰓進入水生生物體內。第62頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三四、氨氮的控制方法1.清淤、干塘每年養(yǎng)殖結束后，進行清淤、干塘，曝曬池底，使用生石灰、強氯精、漂白粉等對池底徹底消毒，可去除氨氮，增強水體對pH的緩沖能力，保持水體微堿性。第63頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2.加換新水換水是最快速、有效的途徑，要求加入的新水水質良好，新水的溫度、鹽度等盡可能與原來的池水相近。第64頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3.增加池塘中的溶氧在池塘中使用“粒粒氧”、“養(yǎng)底”等池塘底部增氧劑，可保持池塘中的溶氧充足，加快硝化反應，降低氨氮的毒性。第65頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4.加強投飼管理選用優(yōu)質蛋白原料，使用具有更高氨基酸消化率的飼料，避免過量投喂，提高飼料的能量、蛋白比，并在飼料中定期添加“EM菌”及“活性干酵母”可調整水生生物腸道菌群平衡，產生酵母菌素，通過改善水生生物對飼料的利用率而間接降低水中氨氮等有害化學物質的含量。第66頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三5.在池塘中定期施用水體用微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖過程中定期使用“光合細菌”、“降氨靈”等富含硝化細菌、亞硝化細菌等有益微生物菌的水體用微生態(tài)制劑，并配合拋灑“粒粒氧”等池塘底部增氧劑，增加池底溶氧，直接參與水體中氨氮、亞硝酸鹽等的去除過程，將有害的氨氮氧化成藻類可吸收利用的硝酸鹽。第67頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三6.其他措施合理的放養(yǎng)密度；定期檢測水質指標施用沸石粉吸附氨氮(1g沸石可除去8.5mg總氨氮）；多開增氧使用磷肥來刺激藻類生長，吸收氨氮；控制水體pH在7.6~8.5之間，不讓池塘的pH值過高；第68頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三目前較理想的處理方案：（1）晴天上午施用沸石粉10~15kg/畝.米，2小時后潑灑光合細菌2~4L/畝.米。夜間8~10點施放粒粒氧。（主要針對有藻色水體）（2）第一天上午潑灑磷肥（過磷酸鈣）5~10斤/畝，第二天上午用降氨靈250~300g/畝.米浸泡2小時后潑灑。當天夜間施放粒粒氧。（主要針對沒有藻色水體）第69頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三第70頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三亞硝酸鹽一、

亞硝酸鹽的產生過程

亞硝酸鹽是氮素在自然界循環(huán)過程中的產物之一。水體中含氮化合物存在的主要形式有：有機氮和氨態(tài)氮（NH3-N）。氨化作用即由氨化細菌或真菌的作用將有機氮分解成為氨與氨化合物，氨態(tài)氮在硝化作用下轉化為硝酸鹽氮，這是一個耗氧、耗堿度的過程，亞硝態(tài)氮是其中不穩(wěn)定的中間形式，對養(yǎng)殖生物具有很強的毒性。溶氧充足時，經硝化作用可轉化為無毒的硝態(tài)氮，在缺氧條件下則經反硝化作用，又可能轉化為毒性更強的氨氮。從氨態(tài)氮轉化成硝態(tài)氮的過程分兩步進行：第71頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三①

2NH4++3O2→2NO2-+4H++2H2O+能量

②

2NO2-+O2

→

2NO3-+能量

反應①在反硝化桿菌的作用下進行，反應②在桿菌的作用下進行，二者統(tǒng)稱為硝化細菌，其適宜生長溫度為20~30℃溫度低于20℃，氨氮的去除能力逐漸下降，低于15℃，硝化瓜受到抑制，低于5℃硝化反應幾乎停止第72頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三二、亞硝酸鹽對水產養(yǎng)殖生物的影響

有報道說，亞硝酸鹽中毒后，血液的攜帶氧的能力減弱。也就是說，池水中的溶氧并不低，而只是血液中的攜氧能力降低后，養(yǎng)殖對象比較容易形成類似缺氧的癥狀。例如蝦類，常在池底死亡，死亡后又沒無明顯癥狀，即大家統(tǒng)稱的“死底癥”、“偷死癥”、“冒底”。第73頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三尤其在脫殼時，大批是由于“缺氧”造成脫殼不遂而死亡。如果搬起料臺后，或把蝦起水或集中后，蝦體很快就會變白而死亡。亞硝酸鹽中毒的對蝦外表癥狀有黑鰓、黃鰓、肝胰臟模糊不清晰，解剖后顯微鏡觀察，鰓絲腫脹充水，甚至糜爛粘有污物，腸道充血發(fā)炎，肝胰臟空泡甚至糜爛。

第74頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三魚類亞硝酸鹽中毒分為兩種：

1、慢性中毒：癥狀不明顯，一般肉眼很難看出，但嚴重影響魚類的生長和生活。中毒較深的攝食量減少，活動力減弱，魚體消瘦，體表無光澤，這為池塘的整體癥狀，只要細心觀察，同樣可以發(fā)現，見人回避反應緩慢。只要水體轉好，該癥狀會逐漸消失，但如果不及時調節(jié)水質，就會嚴重影響成活率，特別是在惡劣天氣或病害侵入時，會造成極大的損失。第75頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2、急性中毒：一般發(fā)生在清晨，肉眼觀察似缺氧浮頭，且往往伴隨缺氧癥狀同時發(fā)生，有時難以區(qū)分，但仍然還是有區(qū)別的，缺氧浮頭，魚大多集群，有時甚至集聚得很緊，但硫化氫氣體中毒就不同，魚在整個池塘也不會出現游向水口的情況，太陽出來后，癥狀也不會很快消失，甚至隨時間的推移，癥狀越來越重，晴天中午都不會解除，有的一直按缺氧解救，只在下午有點緩解，第二天病情更嚴重，連續(xù)幾天都不會解除，甚至造成大批量死亡，其死亡率可達90%以上，損失十分嚴重。第76頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三三、預防及解救：

亞硝酸鹽是廣泛存在于水體中的一種物質，是水體氮循環(huán)的產物之一，要在水體中完全不存在是不可能的，只是在養(yǎng)殖過程中要嚴格控制其濃度，而其危害程度是利用目前一般的水質分析盒不能檢出的，能檢出的濃度對魚類都會產生影響，是主要的預防措施是：第77頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1、徹底清淤、消毒，避免有機物的大量沉積；

2、投餌不能過量；

3、在養(yǎng)殖過程中保持水體的微堿性狀態(tài)。經常使用生石灰調節(jié)水質；

4、給池塘裝上增氧曝氣設備，保持高溶氧水平；

5、避免使用未發(fā)酵的有機肥，最好使用較好的水產專用肥料；

6、經常使用硝化細菌、芽孢桿菌、光合細菌等有益微生物制劑，以調節(jié)水質。第78頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三解救方法：造成亞硝酸鹽中毒的主要原因是水質已受到嚴重污染。故而應首先使用化學制劑及增氧劑（有條件的就加注新水及打開增氧機），每畝水面1米水深水質保護解毒劑用量為1500克，速效增氧劑用量為1000克。先用前者，化水稀釋全池均勻潑灑；再用后者，直接撒于池中，條件許可，最好同時進行。癥狀消失后，應使用亞硝酸鹽降解調節(jié)水質，并保證池塘的營養(yǎng)充足，因為此現象的發(fā)生水體肯定偏酸性，故可經常使用生石灰調節(jié)水質。第79頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三溫度

環(huán)境溫度對養(yǎng)殖水體水質的影響水溫不僅影響?zhàn)B殖水體水質狀況,還影響?zhàn)B殖對象的生長發(fā)育。通過對水溫的觀測試驗,得出以下結果:(1)水溫與溶氧量符合等比級曲線模型,水溫與氨氮總量總體呈負相關關系。(2)不同水產生物對水溫具有不同的適應性,在適溫范圍,水溫越高,養(yǎng)殖對象攝食量越大,并且餌料系數越小。第80頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三(3)一般水溫越高,水產生物生長速度越快。通過計算養(yǎng)殖對象生長期內活動積溫即可推斷某一品種從苗種投放到商品上市所需的時間。(4)水溫的高低直接決定著受精卵的孵化時間,在適溫范圍內,水溫越高孵化時間越短。第81頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三總堿度堿度是指水中能與強酸發(fā)生中和作用的物質的總量。這類物質包括強堿、弱堿、強堿弱酸鹽等。天然水中的堿度主要是由重碳酸鹽（bicarbonate，碳酸氫鹽，下同）、碳酸鹽和氫氧化物引起的，其中重碳酸鹽是水中堿度的主要形式。引起堿度的污染源主要是造紙、印染、化工、電鍍等行業(yè)排放的廢水及洗滌劑、化肥和農藥在使用過程中的流失。堿度和酸度是判斷水質和廢水處理控制的重要指標。堿度也常用于評價水體的緩沖能力及金屬在其中的溶解性和毒性等。工程中用得更多的是總堿度這個定義，一般表征為相當于碳酸鈣的濃度值。因此，從定義不難看出測量的方法——酸滴定法。例如，可以用實驗室的滴定器、或數字滴定器對水處理過程中的堿度進行監(jiān)測，當然還有在線的堿度測定儀。第82頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三對水質的作用：保持適宜的堿度對維持良好的水質是相當重要的。較大和適宜的堿度一方面可使重金屬與碳酸鹽形成絡離子或生成沉淀，從而可降低重金屬的毒性；另一方面可穩(wěn)定水的PH值，當進行強烈的光合作用或呼吸作用時，通過化學平衡的移動從而使得水體中的二氧化碳得到及時補充或是以碳酸氫根形式的堿度被儲備起來，從而緩沖和穩(wěn)定了水體的PH值，當然堿度對PH值的穩(wěn)定作用還需一定量的鈣離子（或碳酸鈣）的參與。穩(wěn)定的PH值對于水產養(yǎng)殖而言是至關重要的。第83頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三堿度是指水中所含的能與強酸發(fā)生中和反應的全部物質的總量，天然水中堿度主要以碳酸根和碳酸氫根為主。堿度對池塘養(yǎng)魚和養(yǎng)蝦生產有重要作用，適宜的堿度可以穩(wěn)定水體pH值，提高池塘水體緩沖力，保持池塘環(huán)境穩(wěn)定。而堿度過高易造成魚類中毒，過低則肥水困難，水體pH值不穩(wěn)定，水體緩沖性差，易出現倒藻危及養(yǎng)殖安全。所以正確理解堿度的作用，隨時監(jiān)測堿度變化，并根據池塘環(huán)境進行合理調控是做到生態(tài)養(yǎng)殖，保障養(yǎng)殖安全的重要手段之一。第84頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三1、水體堿度的來源

從水化學角度看，堿度是反映水結合質子的能力，也就是水與強酸中和能力的一個量，能結合質子的各種物質共同形成堿度。天然水中這些物質有HCO3-、CO32-、OH-、H4BO4-，以及H2PO4-、HPO42-、NH3等，我們常說的堿度主要是指碳酸根和碳酸氫根含量的總和。對于天然水體堿度主要來自集雨區(qū)巖石、土壤中碳酸鹽的溶解，大氣中二氧化碳的溶解轉化、有機物的分解、生物的呼吸作用和水源的補給等。第85頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三2、堿度對池塘生態(tài)系統(tǒng)有著重要作用

池塘生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定與否，取決于池塘自凈力和污染力之間的平衡與否，只有自凈力大于污染力時，生態(tài)系統(tǒng)才可處于穩(wěn)定、良好的狀態(tài)。池塘自凈能力的高低與池塘的天然生產力和輔助生產力直接關聯，天然生產力主要來自藻類的光合作用，輔助生產力主要依靠細菌的同化作用。第86頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三池塘天然生產力的高低與池塘菌相的變動有著密切的關系，微藻細胞在新陳代謝過程中會向周圍環(huán)境釋放許多有機物質，如脂、肽、碳水化合物、有機磷酸鹽、維生素以及生長促進因子等，這些物質利于細菌的生長，是細菌的天然培養(yǎng)基，當藻類光合作用不強，代謝不暢時，會導致正常的細菌改變營養(yǎng)模式和代謝途徑而成為病原，產生致病性。第87頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三堿度對池塘天然生產力的高低有重要的影響，因其是二氧化碳的儲源，植物光合作用強烈時，它可以供給二氧化碳，呼吸作用強烈時，二氧化碳過剩時，它又可儲存二氧化碳。養(yǎng)殖初期的肥水養(yǎng)藻階段，以提高天然生產力為主要目標，適當補充和提高堿度可以滿足藻類光合作用的需要，從而提高天然生產力；第88頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三在養(yǎng)殖后期，池塘有機物較多，需要豐富的有益菌進行分解，足夠量的堿度可以中和底質中多余的有機酸，促進微生物的活動，加速有機物的分解，起到調節(jié)pH值和增強水質肥力的作用，進而提高輔助生產力?？梢哉f對堿度的有效調控是實現“低產養(yǎng)藻，高產養(yǎng)菌”的水產生態(tài)養(yǎng)殖的重要基本措施之一。第89頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三3、水體的堿度具有區(qū)域性

由于水文、地質和氣候條件不同，我國地面水的堿度具有一定的區(qū)域性：

（1）東南沿海、珠江水系、長江水系的堿度一般較低。例如珠江水系的東江最低僅達20mg/L，廣東顯崗水庫堿度僅達16.5mg/L，一般均在75-115

mg/L范圍；長江干流武漢段水的堿度平均值豐水96.5

mg/L，枯水期123

mg/L，年平均105

mg/L；

第90頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三（2）黃河流域堿度一般均高于100

mg/L，黃河干流在110.5-250

mg/L，平均162.5

mg/L范圍；

（3）內陸干旱、半干旱地區(qū)，例如在我國西北、華北地區(qū)的一些鹽堿泡沼，積聚較多的堿度，水的堿度能達5000

mg/L以上，失去了漁業(yè)利用價值第91頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三4、堿度會受光合作用的影響而發(fā)生變化

堿度受水中光合作用和呼吸作用的影響會發(fā)生變化，變化的原因是水中存在以下兩個化學平衡：第92頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三晴天時，池塘水色濃密，光合作用強烈，光合作用速率超過呼吸作用速率時，二氧化碳不斷被吸收利用，平衡（1）向右移動，平衡（1）式移動的結果是CO32-含量增加，使得平衡（2）也向右移動，有CaCO3沉淀生成。兩個平衡右移的總的結果是水的堿度、硬度下降，pH值上升。當呼吸作用速率超過光合作用速率時，不斷有CO2產生，促使平衡（1）、（2）均向左移動，其結果是堿度、硬度都上升，pH值下降。第93頁，講稿共122頁，2023年5月2日，星期三因此，pH的高低和浮動區(qū)間可以作為反映藻類活性強弱、池底有機污染及水質因子穩(wěn)定性的重要的指標。pH高說明水體藻類旺盛、酸性物質少、微生物降解緩慢；pH低則說明藻類衰退、酸性物質多、底質惡化、有機污染嚴重；pH變化小說明水