食品倉庫物資管理制度

食品倉庫物資管理制度一、管理目的食品倉庫除了提供食品儲存的功能外，還需要有科學(xué)合理高效的物資管理制度，以保證食品庫存的品質(zhì)和數(shù)量，避免食品損失和浪費，并確保庫存的準(zhǔn)確。二、責(zé)任分工庫存管理崗位（以下簡稱管理崗）：負(fù)責(zé)庫存盤點、物資入庫和出庫、裝卸作業(yè)、庫房衛(wèi)生、儲藏管理等日常工作；財務(wù)部門：負(fù)責(zé)食品進貨結(jié)算和應(yīng)收款項管理；采購部門：負(fù)責(zé)采購方案、采購合同的簽訂、供應(yīng)商管理等與采購相關(guān)的事務(wù)；生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)調(diào)配食品需求、制定進出庫計劃等，與物資管理緊密相關(guān)的事務(wù)；質(zhì)檢部門：負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的監(jiān)管和檢測。三、管理制度1.物資入庫管理新物資入庫前，管理崗必須進行規(guī)格、數(shù)量的核對。操作人員按照入庫單規(guī)定的物品名稱、規(guī)格、數(shù)量進行入庫，并在入庫前進行檢查，防止出現(xiàn)入錯物品的情況。物資必須要經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗合格后方可入庫。質(zhì)檢部門應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗，對不合格產(chǎn)品及時退回供貨商，并要求其負(fù)責(zé)修理或更換。入庫之后，管理崗應(yīng)及時進行上架，并按照倉庫安排和編號進行分配，確保庫存的規(guī)范化和有序化。2.物資出庫管理出庫前，管理崗應(yīng)與出庫單進行核對，確定出庫物資的數(shù)量、規(guī)格、批號等信息，避免出現(xiàn)錯誤操作，必要時應(yīng)經(jīng)過財務(wù)部門審核方可出庫。物資出庫時必須由庫管人員的雙手操作，并要進行簽字或留痕等操作，以保證出庫的真實性和完整性，同時，細(xì)節(jié)部分的處理也應(yīng)得到批準(zhǔn)。物資發(fā)放人員應(yīng)當(dāng)對發(fā)放的物資進行記錄并登記，以便方便對賬。3.盤點管理每年進行一次庫存盤點，以確保庫存的準(zhǔn)確性。在盤點前，應(yīng)當(dāng)對入庫和出庫數(shù)據(jù)進行核實，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時處理并糾正。盤點人員應(yīng)按照盤點表中的記錄進行盤點，特別注意未登錄庫存或帶不出門的存貨等特殊情況。4.庫房管理庫房必須保持整潔干凈，庫房內(nèi)物資擺放要求規(guī)范化，有序化；庫房內(nèi)應(yīng)具備必要的防火設(shè)施，物資應(yīng)分類儲存，分區(qū)域維護；物資管理崗位應(yīng)注意庫存過多和庫存時間過長的物品，對于過度庫存應(yīng)當(dāng)及時處理。5.庫存信息管理庫存信息應(yīng)當(dāng)進行統(tǒng)計，以便于日程計劃和供貨商的管理；庫存信息應(yīng)經(jīng)常性進行檢查和更新，使其保持準(zhǔn)確性與完整性。庫存數(shù)據(jù)錄入時應(yīng)注意數(shù)據(jù)的精確性，數(shù)據(jù)不可重復(fù)進行錄入，隨時及時更新或刪除過時數(shù)據(jù)。四、工作流程1.物資入庫流程管理崗：進貨–>核對–>入庫–>分配上架–>質(zhì)檢–>清點–>入庫記錄2.物資出庫流程管理崗：出貨–>核對–>出庫–>揀貨–>發(fā)貨–>簽字–>出庫記錄3.盤點流程管理崗：盤點–>核對–>調(diào)整–>更新記錄4.庫房管理流程管理崗：庫房維護–>物資維護–>安全問題檢查–>處理異常數(shù)據(jù)5.庫存信息管理流程財務(wù)部門：清算–>更新賬單–>預(yù)測庫存五、總結(jié)食品倉庫物資管理制度是保證食品庫存的品質(zhì)和數(shù)量，避免食品損失和浪費，并確保