餐飲突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

餐飲部突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案一：目標(biāo)和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門(mén)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和賓館的要求，結(jié)合部門(mén)實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。二：機(jī)構(gòu)設(shè)置為了能充分保證本預(yù)案的實(shí)施，把責(zé)任落實(shí)到各責(zé)任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組

1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：

組長(zhǎng)：部門(mén)經(jīng)理

副組長(zhǎng)：出師長(zhǎng)部門(mén)副經(jīng)理

成員：各區(qū)域主管

2、小組各成員職責(zé)：

組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；

副組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實(shí)情況的檢查、指導(dǎo)；

成員：負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實(shí)、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

斗毆案件應(yīng)急措施

1、當(dāng)酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻及勸散圍觀人群；

2、如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會(huì)酒店相關(guān)部門(mén)人員。安保員應(yīng)在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴(kuò)大；

3、如酒店物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理?，F(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者；

4、如斗毆者乘車(chē)逃離，應(yīng)記下車(chē)牌號(hào)碼、顏色、車(chē)型及人數(shù)等特征，交警方處理；

5、安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗毆工具。

火災(zāi)滅火原則：

1、先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

2、首先疏散易燃易爆化學(xué)物品，以避免火勢(shì)擴(kuò)大。

各崗位應(yīng)急程序：1、火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，立即撥通酒店消防值班室電話（xxx）向消防值班人員報(bào)告，并說(shuō)明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。2、按響離自己最近的緊急報(bào)警器（手動(dòng)報(bào)警按鈕）。

3、用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。

4、當(dāng)酒店發(fā)生火警時(shí)，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心.

5、消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)馬上告知總機(jī)通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到消防中心組成滅火指揮部。同時(shí)，通知當(dāng)班安保領(lǐng)班組織安保員按火場(chǎng)崗位安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作；

6、消防中心及時(shí)向總指揮（總經(jīng)理）匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照總指揮的指示及時(shí)報(bào)警；

7、值班安保在控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車(chē)進(jìn)入酒店.

8、餐飲部在接到報(bào)警的同時(shí)應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊(duì)員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場(chǎng)。

9、餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。

10、指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。

11、派人對(duì)餐廳和每個(gè)包廂進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。

12、最后切斷電源鎖門(mén)離開(kāi)。疏散方法及注意事項(xiàng)1、疏散的唯一途徑是消防樓梯2、火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：千萬(wàn)不能乘坐電梯疏散。

3、一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。

4、進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上走。

5、如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬(wàn)不能搞錯(cuò)方向。

6、當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠中迈r的空氣。7、其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門(mén)，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。

8、疏散到樓外后，請(qǐng)到酒店前坪集合，不要隨便離開(kāi)。

疏散集合地點(diǎn)，酒店前坪空地1、對(duì)疏散出來(lái)的客人逐一進(jìn)行清點(diǎn)，尤其有登記的殘疾客人，一個(gè)也不能漏掉。2、要加強(qiáng)集合點(diǎn)周?chē)木l(wèi)工作，確保客人的財(cái)產(chǎn)安全，防止有人搗亂、進(jìn)行破壞?，F(xiàn)場(chǎng)指揮者要求：

1、由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門(mén)經(jīng)理、依次類推。

2、總指揮者應(yīng)攜帶可變的對(duì)講機(jī)，根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。

3、總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示總機(jī)值班員向火警臺(tái)“119”報(bào)警。

其他人員1、未接到撤退指令，不得離開(kāi)各自崗位。

2、保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動(dòng)。

3、非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。滅火后的工作

1、指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。

2、保安部安排消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理。

3、部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。

4、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。

要求1、一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

2、全體員工要提高安全意識(shí)，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。

食品碼衛(wèi)生腦中毒鵝事件唐應(yīng)急酒措施1、在羅酒店勺內(nèi)發(fā)還現(xiàn)任檢何人仍有中剝毒癥夾狀，拖無(wú)論劑是誤鑄服或勒故意澤服毒代，應(yīng)銷(xiāo)立即何報(bào)警治，并程向總蟻經(jīng)理棋匯報(bào)武；2、由深大堂閑副理款撥打斯急救醒中心嶄電話匯“12筆0”呼救謊，等姻待醫(yī)走務(wù)人抽員求牙援；3、經(jīng)鮮警方儲(chǔ)同意竊后查條看中繳毒者皂證件妥等物夢(mèng)品，基由警燒方通瓶知中季毒者憂的單侍位或影親友墾；4、保飛護(hù)中蠅毒者節(jié)所在悄現(xiàn)場(chǎng)蟻，不霉要讓造任何鞭人觸蹲摸有繳毒或暴可疑秧有毒冠的物皺品（擔(dān)如：甚藥物淺、容錯(cuò)器、喇飲品忍及食俱物、油嘔吐粘物等騰）；5、將羊中毒院者的秀私人翅物品枯登記證、保皮管或晴按警挪方要享求交賢給警率方，屆并簽異收；6、將翁有關(guān)顫資;料（適警車(chē)物、救號(hào)護(hù)車(chē)霞車(chē)號(hào)甚；到較達(dá)及池離開(kāi)響的時(shí)樸間、梢警方喚負(fù)責(zé)雪人姓憶名等捷資料態(tài)）登捉記備兆案；7、發(fā)育現(xiàn)投百毒者版或可與疑人派員時(shí)振立即名滯留丸，交浴警方腸處理垂；8、屬兵在酒毀店用菠餐客村人的雞，除慰做好臂以上皂工作濤外，技還應(yīng)摸把客義人用爽餐的程菜肴請(qǐng)和餐落具及誕殘?jiān)獯婊?，交境由警保方化泰?yàn)、部鑒定陳。餐廳忽廚房度防火顆措施1.餐廳徑內(nèi)禁勸止拉縱接臨句時(shí)用短電線統(tǒng)路，清所有喪線路獸和電蝴氣設(shè)撕備均廁應(yīng)由誕正式杏電工慎敷設(shè)愚安裝舉。2.餐廳房誠(chéng)必須懼留足悶通道瞎，并真保持丟通道肆及進(jìn)壇出口輪暢通把無(wú)阻樓。3.使用厚蠟燭脖照明發(fā)時(shí)，管必須蔽把蠟糠燭固騾定在滴不燃籮物制慨作的圣基座既上，鈴并不辱得靠索近可疑燃物繞。4.供應(yīng)趕火鍋桃，最爭(zhēng)好使韻用電咽磁爐械、固稠定酒末爐，磁不要撞使用幣液體拘酒精仁爐、繭木炭憤爐、焰液化鴨爐。5.定期丘檢查部易燃禿氣體酸管道限、接遙頭、欺儀表才閥門(mén)參，防環(huán)止泄飄漏；僅發(fā)現(xiàn)沃泄漏夢(mèng)時(shí)，猶首先宇要關(guān)匠閉閥配門(mén)，當(dāng)及時(shí)啄通風(fēng)趕，嚴(yán)閑禁明顏火和切啟動(dòng)昂各種莖電源蜘開(kāi)關(guān)讓。6.廚房問(wèn)內(nèi)的完電氣阻機(jī)械完設(shè)備剛不得種過(guò)載袋運(yùn)行邊，并猶防止迅電器蔬設(shè)備賺和線邀路受努熱、皮受潮嶄、腐鍵蝕、畢摩擦恢等損酷毀。7.油炸惑食品滅時(shí)，惱鍋內(nèi)秋的油盾不得序超過(guò)2/陰3，以浪防溢膨鍋引走起