餐飲管理第七章

第七章餐廳銷售服務(wù)管理第七章餐廳銷售服務(wù)管理學(xué)習(xí)內(nèi)容熟悉餐廳的設(shè)計與布局。掌握各種服務(wù)方式的使用場合及各自具體的服務(wù)方法。懂得餐飲服務(wù)工作的主要環(huán)節(jié)。掌握餐飲產(chǎn)品銷售分析的幾種方法。目錄第一節(jié)餐廳設(shè)計第二節(jié)餐飲服務(wù)方式第三節(jié)餐飲銷售服務(wù)過程管理第四節(jié)餐飲產(chǎn)品銷售分析（一）餐廳面積（二）餐位配備（三）餐位面積（四）餐廳布局第一節(jié)餐廳設(shè)計（一）餐廳的面積和餐位配備1、餐廳面積按照國際慣例，各類旅游飯店餐飲經(jīng)營場所服務(wù)設(shè)施的面積，大致占飯店總面積的5％～12％。影響餐廳面積指標(biāo)的因素還有以下一些方面，采用圓形餐臺比采用方形餐臺的面積指標(biāo)要高，小型餐廳由于受出入人口多的影響，平均面積指標(biāo)較大型餐廳要高，主題酒吧、主題餐廳因增加其他服務(wù)吸引物，其面積指標(biāo)也較高，雅間單房因受四面墻壁的約束，其面積指標(biāo)也較高。2、餐位配備(1)根據(jù)飯店客房數(shù)確定餐位數(shù)1．休閑度假型、會議中心型旅游飯店：客房數(shù)：餐位數(shù)＝1：1.5～22．商務(wù)型飯店：客房數(shù)：餐位數(shù)＝1：0.5～13．酒吧、酒廊等酒水服務(wù)場所設(shè)施，客房數(shù)：餐位數(shù)＝1：0.25～0.5

如，一座380間客房的城市中心商務(wù)型旅游飯店的餐位數(shù)應(yīng)分配如下：餐廳：380間×0.8位/間＝304位，普通餐廳：192位；

豪華餐廳：112位。酒吧：380間×0.5位/間＝190位；大堂酒吧：50位；

主酒吧：140位。(2)根據(jù)銷售額和客流量確定餐位數(shù)在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，確定餐飲企業(yè)經(jīng)營的類型、規(guī)模，合理地進行市場定位，制定菜單，根據(jù)餐飲銷售收入和客源量的預(yù)測決定餐位數(shù)。餐廳的座位設(shè)計1．桌椅的設(shè)計日本學(xué)者研究表明：當(dāng)座面高度為40cm時，腰部的肌肉活動最強烈。座面比40cm高或低時，肌肉活動都有所降低。這說明當(dāng)人坐在40cm左右高的椅子上時，腰部不易疲勞。另外，椅子的高度應(yīng)該比小腿的長度低2～3cm。2．餐廳桌的設(shè)計（1）圓形餐桌，按直徑15～20cm／人的比率來計算餐位數(shù)，如：110cm為5～7個餐位，250cm為12～14個餐位?；蛞詧A臺大小與人數(shù)關(guān)系計算，以每人占60cm邊長為最低限來確定餐位。（2）長方形餐桌，根據(jù)用餐人數(shù)來確定不同的餐桌寬度和長度。如長方臺：2人，寬60～65cm，長72～85cm，高72cm；6人，寬75～90cm，長130～160cm，高72cm；8人，寬80～lOOcm，長160～180cm，高72cm。3、餐位面積

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，根據(jù)餐廳的等級檔次、所提供的餐飲品風(fēng)格(如中餐、西餐、美餐等)、餐飲經(jīng)營形式(如大型宴會廳、普通中餐廳、快餐廳、自助餐廳、咖啡廳等)、餐飲服務(wù)形式(如宴席服務(wù)、自助餐服務(wù)等)等因素的不同，餐廳的面積指標(biāo)有較大的差異。不同類型餐廳的餐位面積類型餐位面積（平方米/餐位）大型豪華宴會廳1.8～2.5大型宴會廳1.5～2.0普通中餐廳1.2～1.5豪華中餐廳1.5～2.0法式餐廳1.8～2.5美式餐廳1.2～1.5自助餐廳1.2～1.7咖啡廳1.5～1.8酒吧1.2～1.4快餐廳1.1～1.44、餐蓬廳的螞布局餐廳癢的空暈間設(shè)灣計通降常包政括以乎下幾矛個方病面：蟻①流盲通空段間(通道碗、走赤廊、資座位列等)：②艇管理箱空間(服務(wù)梳臺、羨辦公蠶室等)：③翻調(diào)理馬空間(配餐末間、闊展示寨廚房火、備膚餐間續(xù)等)，④溝公共埋空間(休息近室、簽就餐熔區(qū)、睜洗手承間)。中國駝大飯臥店夏紀(jì)宮中市餐廳1、餐啄廳的須通道機設(shè)計通道芒，是風(fēng)指餐栗廳、本酒吧弄的流錄動空印間，女包括駱餐廳鄙、酒姐吧的煤出人騎口，私餐廳泛、酒狼吧室聾內(nèi)賓顛客和鹽員工幻玉行走滲的通妹道，政餐廳跑和廚熄房的米連結(jié)悠通道澤，安鄭全消雕防通巡壽道等吹。2、動雞線安譽排（1）客旬人動條線客人胞動線壓應(yīng)以嫂從大赤門到悲座位鞋之間汗的通貢道暢浮通無盡阻為輛基本并要求墨，一肉般說禽來采曲用直斜線為民好。（2）服后務(wù)人糞員動炕線餐廳跳中服庸務(wù)人洲員動緞線長蓄度對秩工作猾效益抖有直頸接的犧影響濱，原嚼則上壤愈短膠愈好蓮。餐廳磚中服或務(wù)人造員動競線長蘿度對元工作誼效益讓有直鍋接的腳影響備，原檔則上贈愈短蛾愈好灑。在服拿務(wù)員構(gòu)動線顆安排災(zāi)中，炭注意蔬一個艱方向攀的道級路作爆業(yè)動棵線不每要太鞠集中著，盡呆可能噴除去播不必盤要的館曲折醬?？蔀跻钥?xì)g慮設(shè)好置一斑個區(qū)擠域落問臺，息既可耽存放郵餐具述，又競有助釀于服雁務(wù)人方員縮你短行盆走路靜線。殼如下有圖所管示。自助渡餐餐委桌間寇讓客佩人入闊座、晌行走覽的空煤間3、餐套廳的牧空間頁分隔（1）軟歲隔斷集分隔玻，就砌是用脂垂珠郵簾、總緯幔戀、折喝疊垂巴吊簾涌等把境餐廳哀進行鵝分隔擾。軟烘隔斷手富麗口、高短檔，細(xì)一般銳在有接空調(diào)舅的餐盯廳中肌使用足。（2）通蹲透隔蛛斷空榮間，赴表現(xiàn)淹出傳復(fù)統(tǒng)的勻文化寫氣息堡，通辭常是跟指掛蛙落、步落地麻罩、圓屏風(fēng)位式博題古架始、花肉窗墻南隔斷映等，慚一般御是將史大餐喪廳分夠隔成酒若干貨個雅簡座時越使用茂。（3）列謠柱、庭翼墻濾是滿邪足特領(lǐng)定空緞間的路要求挽而虛憂設(shè)的壇，列幸柱、普翼墻靈有穩(wěn)亞定、弄厚重督的感孟覺。（4）用忙燈具械對餐來廳空帥間進罵行分潔隔，連有一霞種隔旦而不枯斷的拖感覺院，達站到一折種特聚殊效過果。勿燈具院的布狠置起矛到了閑空間愛分區(qū)暢的作梢用，兩對于次西餐襯廳和懇酒吧銷來說終，是鈴室內(nèi)動環(huán)境療設(shè)計治的常參用手職法。隱燈具電分區(qū)憤的特采點是辱，既吊保持較了大樸的整套體空浩間的曉氣魄贈，又溜在顧僚客的抽心理靠上形臥成分皂隔，糠而且結(jié)空氣喪流通竊良好竄，視際野寬發(fā)廣。（5）矮撈墻分床隔空捕間，廁使就時餐者聯(lián)在心磨理上等產(chǎn)生斃了一把種自讀我受定到保由護的糊感覺寺，人絞們既免享受跌了大泊空間健的共去融性叔，又更保持推了一括定心華理的脖隱密尺性。饒矮墻建分隔懸同樣壁具有插燈具量分隔鼓的多激種優(yōu)步點。（6）升怒降高坡程劃裝分，打就是們將餐繩廳室番內(nèi)的五地面晉標(biāo)高狼以局撐部提垃高或泛局部再下降嗓，用岔臺階皺作為奪聯(lián)系白的通懸路。朽一般棚升高扔程用蕉得較奏多，族通過寫突出犧地面之，暗魯示出貴兩個奸空間潮區(qū)域夫。（7）用者植物冒劃分慨，不拼僅可殺以限川定兩旁個功派能不當(dāng)同的族空間蝴，還孫可以言阻擋宅視線愁，圍繩合成刃具有邪相對道獨立羅性的撞私密層空間創(chuàng)。植梯物本冠身就槽成為望一種綠充滿渣生機晴的“鳴屏”敢，隔閉而不刻斷，岡使空輩間保捧持其象完整巴性和螺開敞順性。制植物戒還可離以調(diào)發(fā)節(jié)室親內(nèi)空遞氣，堂調(diào)節(jié)輛溫濕予度，券改善餃小氣會候，租增加炒視覺無和聽附覺的早舒適溪度。攻同時肝，由蛾于人聾們對輪回歸爬大自觀然的尸向往跨，對遷植物用也有史一種憂偏愛申。（8）裝副飾物逃的放傻置也岸可以脹暗示淘一個帖空間西的結(jié)懇束，考另一礦個空躬間的堂開始允。此腥時，栽它與餃半部純通透資的隔按斷或莊柱子披，具惱有相佳同的相作用餓，不申會阻故礙人嶺們的皺視線赤，卻滅阻礙抱人們迎的行貧動，違從而仗給室哥內(nèi)帶客來了率豐富城的空犧間層豆次。香港灑四季遍飯店收稻菊晨日本黃餐廳上海縱四季遮大堂蠶餐廳上海胃四季得飯店新新太花郎日停本餐遣廳香港德四季都飯店Ca畏pr熟ic網(wǎng)e法國鄙菜餐遞廳廳上海饅四季病飯店擁四季烏軒中爪餐廳上海斧四季目飯店混牛排尤館上海疑四季坡飯店愧大堂因酒吧中國建大飯融店灘湯萬日犧本料喘理香港投泰皇華飯店闊泰式修餐廳中國濁大飯障店阿再麗雅瘦餐廳北京待中國尾大飯夏店大胃堂酒沈廊北京賣東方卸君悅完大酒秤店悅敲庭中吉餐廳第二江節(jié)絕餐飲欲服務(wù)筐方式一、悟西餐明服務(wù)嬌方式二、街中餐手服務(wù)乒方式鍛一、全西餐紫服務(wù)件方式（一羽）法肌式服甜務(wù)（二淘）俄嘗式服片務(wù)（三發(fā)）美舞式服國務(wù)（四區(qū)）英異式服云務(wù)（五產(chǎn)）自直助式細(xì)服務(wù)（一噸）法薪式服驢務(wù)源于20世紀(jì)蓄初歐洲碰豪華對大飯素店的一種絲式服務(wù)扶方式麥。又稱里茲刻服務(wù)1.服務(wù)找人員在法前式服中務(wù)中,一般都是坑由兩文名服轟務(wù)員斜同時錫為一桌旁客人呼服務(wù),此外鍬還有殘一名負(fù)咽責(zé)引然領(lǐng)客球人入駁座的摔領(lǐng)班和妄一名取專侍愁酒水貧的服基務(wù)員.分工服務(wù)破員領(lǐng)班流不在近時，嗎引領(lǐng)固客人俊入座接受古客人與點菜為客盛人上嗚飲料客前存分割鵲裝盤撕或客頃前烹朋制遞送壟帳單勇，結(jié)廉帳收榴款分工服務(wù)悶員助榴手將服物務(wù)員液開好糞的點澡菜單掏送入悶廚房把廚昌房的各出菜燒用推百車送示到客鎖人餐嶺桌旁準(zhǔn)備棚客前么烹制劇車把裝剖好的班菜肴柳的餐票盤送頃到客糖人面布前撤餐惰具、沖收臺軋服從靈服務(wù)鉛員的發(fā)指揮客前惹烹制假車客前悟烹制2.服務(wù)且規(guī)則用服務(wù)摟車推窄出菜煮肴，眨服務(wù)執(zhí)員在柜客人仁的面宗前進損行切顯割裝仙盤和攀客前拖烹制微表演服聾務(wù)員叫助手清從客某人的呆右側(cè)沫送上朱每一顛道菜面善包、士黃油燃和配蓬菜從蛛客人堂左側(cè)唐送上從佩客人棉右側(cè)特斟酒蜘或上例飲料從殃客人釋右側(cè)驚撤盤3.優(yōu)點法怨式服務(wù)息是一筆種最洪講究烘禮節(jié)蹈的豪斷華服蔬務(wù)注剖重在飲客人識面前兵進行什切割壩和燃拴焰表嘩演能趴吸引咐客人捎的注腦意力旅和烘培托餐魄廳氣品氛服準(zhǔn)務(wù)周訪到，富每位牢客人登都能丈得到巖充分拿的照緩顧4.缺點投資趟大，垮費用麥高需帳配備逐較多五的專扇業(yè)侍妖者，件培訓(xùn)閥費用騙筆和穴人工堤成本規(guī)高空封間利免用率殼和餐緒位周哄轉(zhuǎn)率犧較低服澇務(wù)節(jié)頃奏緩緒慢，軟是一槍種緩凍慢的脆服務(wù)裂方式用吩餐費螺用昂壤貴（二為）俄顏式服麻務(wù)是全禾世界沉高級留西餐降廳中初最大貼眾化所的，從最受剛歡迎瓜的服途務(wù)方弄式。俄式感服務(wù)欠主要乏用于錄西餐憲宴會垮，尤牙其是脫大型待宴會窩。（三易）美罰式服此務(wù)美式青服務(wù)涼又稱哨“盤右式服扔務(wù)”是最吃簡單典、快浙速而冤廉價四的服匯務(wù)方具式它偏不拘靜泥于層一定漢的形屬式一名襖服務(wù)唉員看丑管數(shù)容張餐薄臺（20）每個擾服務(wù)柿員要糾完成雖客人季整個均就餐漆過程咐的接戒待服蝕務(wù)工妹作。1.服務(wù)煮規(guī)則菜肴禿各客鄙制，攤在廚菠房準(zhǔn)篩備好用折右手限在客俱人右山邊上爐菜,在客椒人右們邊撤臨盤從溉客人高右邊碑上飲南料2.優(yōu)缺樸點服務(wù)漠快速貧、廉識價空傷間利濃用率置、餐脈位周量轉(zhuǎn)率存較高餐壘具成歌本低唇，人半工成再本低用塵餐費役用低客緒人得仔到的哨個人倒照顧宋較少（四穿）英翻式服申務(wù)英式霜服務(wù)又稱融家庭底式服詞務(wù)源于逐古老艷的維夕多利哲亞式投家庭體現(xiàn)微英倫紡紳士度風(fēng)度服務(wù)茶規(guī)則由薄男主人莫分切概菜肴猶，并占配上體蔬菜扎盛入醬餐盤雖中服吸務(wù)員斤分別躍為客這人上痰菜調(diào)殺味品礎(chǔ)、沙正司等灶配料幅擺放黑在餐暗桌上謠，由有客人副自行芬取用訓(xùn)或相狀互傳鏈遞（五隱）大塞陸式星服務(wù)大陸鍛式服豈務(wù)沒有斷一個貧統(tǒng)一氧的固胞定的折程式是一妖種融斯合了絨法式捐、俄異式及堂英式宏的綜泄合服括務(wù)方疲式它蘆根據(jù)褲不同廈的菜舒肴特駕點來竟選擇約服務(wù)漸方式（六族）自獲助餐搜服務(wù)菜肴虛豐富撓，自疲助餐須臺陳怠列和崗裝飾裙精美污，引顛人入跳勝客姻人各飼取所苗需，籃就餐膚速度違快，劇餐位陶周轉(zhuǎn)常率高善服務(wù)閣人員克分工棕：值殊臺廚維師、畜布餐矩臺服匠務(wù)員淹、餐壤桌服仔務(wù)員自助盲餐服配務(wù)二、筑中餐附服務(wù)創(chuàng)方式1、共姓餐式椒服務(wù)防方式共餐哈式服繪務(wù)比瞎較適利用于2-階6人左牙右的讓中餐薪零點備服務(wù)驢。傳樣統(tǒng)的欺共餐碌式服搜務(wù)，暑由就常餐者芒用自賄己的寬筷子酷到菜其盆中堅挾取謙菜肴狗，今彎天的劣共餐遭式服落務(wù)已芹在此鐘基礎(chǔ)岔上作毒了較蒜大改壁進，默就餐滴時客掛人用螺附加捷的公存匙、迫公筷栗、公泰勺盛蜜取喜悄愛的究菜肴房誠。2、轉(zhuǎn)塔盤式才服務(wù)拜方式轉(zhuǎn)盤今式服賣務(wù)式家在一喪個大宴的圓知桌上盆，安棋放一懸個直款徑為90厘米呢左右章的轉(zhuǎn)鋸盤，訂將菜秘肴等壘放置隔在轉(zhuǎn)貝盤上雷，供膀就餐低者挾抗取的植就餐跪服務(wù)誓形式縣。3、分哥餐式闖服務(wù)伍方式分餐何式服宮務(wù)主怕要適掃用于學(xué)官方聾的、慶較正眨式的嚇、高戀檔的棄宴會柄服務(wù)盯。分倦餐式讀服務(wù)況是吸延收了閱眾多鳥西餐禾服務(wù)立方式經(jīng)的優(yōu)愈點并側(cè)使之討與中齡餐服亂務(wù)相繁結(jié)合烘的一硬種服皇務(wù)方倍式，研人們創(chuàng)又將動這種系服務(wù)截方式昨看作符是“見中餐波西吃唱”時門所用潮的服喝務(wù)方困式。痕這種畜方式飄又可咽分為循“邊面桌式擴服務(wù)肆”和色“派臘菜式浙服務(wù)什”兩刃種。鄭州宿分餐眨制婚藥宴第三紹節(jié)拒餐愈飲銷痰售服泄務(wù)過譯程管提理接受離預(yù)訂餐前橡準(zhǔn)備開餐轟服務(wù)就餐饅服務(wù)餐后每服務(wù)（一同）接即受預(yù)翅訂預(yù)訂悠中第忙一項嶼必須抬明確躁的是兼，預(yù)棉訂的時間討以及槽人數(shù)，在岔確定命了餐陶廳確雅實有襖空余阻桌位奧的時賞候才燒繼續(xù)扁下去臥，然典后詢呢問詳冊細(xì)的劑要求臂：如主人委的姓徑名(你要浴清楚過如何仰寫法)、客人迷到達銳的時護間、絡(luò)聯(lián)系堵電話鴉、特童別的玻要求拋等。重復(fù)紛一遍瀉客人汁的到萄達時晶間、外人數(shù)脹、電過話以拖確認(rèn)演各項喝細(xì)節(jié)槳沒有已遺漏凝，然齒后將凱各項焦細(xì)節(jié)揀清楚壩地填濕在預(yù)案訂本時上。預(yù)訂帆完后鞭必須本禮貌灶地使筑用結(jié)嗎束語客：”曬謝謝榮您XX先生灰，星聾期四補晚上寸再見傷?！鳖A(yù)定倉員面遼臨的滾問題璃：1、餐膚廳提夕供什蓮么菜凳式?(西餐割，川乒菜，舟粵菜盆，魯柄菜)2、餐散廳提村供什躺么菜魔單?(零點法、套筍餐還搏是自立助)3、是聞否接曠受支條票?信用女卡?哪幾愚種信茅用卡?4、餐同廳是何否提昨供酒村精飲膨料?如果望不是拐，客璃人自坑帶酒精水。喊需收遭開瓶銀費嗎?收多兼少?5、餐比廳的活營業(yè)細(xì)時間昂，午雞餐和始晚餐翠的營快業(yè)時區(qū)間?6、是最否接最受兒機童光照顧；7、對值殘疾園人是斃否提逼供推燭車；8、是最否有擴空調(diào)寺；9、是街否有手非吸薯煙區(qū)鈴；10、是吊否有鹽停車嘉設(shè)施搶；11、是蟻否提槽供外最賣服叔務(wù)；12、餐非廳的艱位置付。（二否）餐培前準(zhǔn)棄備環(huán)埋節(jié)1、任誘務(wù)分煤配。通常爬在餐玩廳里惑要將路所有芒臺子固劃分計成幾賞個服共務(wù)區(qū)榴域。祖餐廳呢經(jīng)理畢常常采要制壩定一請個餐質(zhì)桌編拴號，甲將一普組編搶號的吩餐桌支固定嶺為一洲個區(qū)尖域，洽然后狹按區(qū)昏域分枝配給幸各服聾務(wù)員辮。2、餐枯前準(zhǔn)隙備工感作餐廳氣氛準(zhǔn)備餐桌準(zhǔn)備臺布擺臺中餐老宴會箱擺臺中餐腿宴會兇擺臺西餐城零點行擺臺西餐浮宴會冒擺臺（三慨）開冤餐服恭務(wù)環(huán)括節(jié)迎賓安排賓客入座點菜、點酒水傳遞菜單（四伐）就描餐服布務(wù)環(huán)顫節(jié)上酒水飲料出菜服務(wù)上菜服務(wù)臺面服務(wù)（五浙）餐京后服振務(wù)環(huán)晌節(jié)結(jié)賬板收款送客畫服務(wù)餐后呆工作中餐服務(wù)流程西餐服務(wù)流程圖餐飲阿服務(wù)其質(zhì)量有形差產(chǎn)品捆質(zhì)量歪：（一暗）服訊務(wù)環(huán)毯境質(zhì)府量闖外觀簽布頂局兩照明翠色豬彩滾溫度倉背上景音狀樂重氣味（二技）餐紅飲設(shè)枕施設(shè)亮備質(zhì)任量設(shè)置更科學(xué)怖，結(jié)功構(gòu)合搬理澡配套烘齊全蜓，舒火適美鏡觀陷操作愧簡單局，使證用安蝕全困完好愧無損疤，性鵝能良拜好（三跑）餐途飲實輛物產(chǎn)條品質(zhì)胸量爬菜點橋、酒得水質(zhì)個量輕服務(wù)州用品奴、客慨用品駕質(zhì)量（四盡）安媽全衛(wèi)羞生質(zhì)工量確保寸安全確保臭衛(wèi)生無形巾產(chǎn)品雖質(zhì)量禮貌暗禮節(jié)職業(yè)饒道德服務(wù)度態(tài)度服務(wù)疫技能服務(wù)甘效率安全述衛(wèi)生案例1：客席人的猴“預(yù)洽定”一天污中午裳，一膏位客價人打編電話垮到餐秋廳消殺費，鞠并說駕明要崖吃一滋個“Ｔ骨扎牛扒”，希匆望餐逆廳能孕為其叢預(yù)留令位置攏。當(dāng)藍時，饒接電祖話的巧預(yù)定仔員正愛準(zhǔn)備軌去用映午餐什，考直慮到唇客人裳要半魚小時丸后才感能過代來，舞而這邊段時霸間餐晉廳生謊意都西不旺肆，肯梢定有至空位去，且昌自己旺用餐冶時間齡不用倉半個哪小時懂，于得是她慨在未柿向其出他同囑事交宴待的東情況炸下便壇吃飯少去了噸。大科約一辦刻鐘貨后，滴客人賭來到千餐廳晌，詢虧問另用一名急當(dāng)值給的服猜務(wù)員家，剛緩才已賺打電藝話來刪預(yù)定椒，午尋餐是企否準(zhǔn)弟備好必？當(dāng)橡值的袍服務(wù)雜員稱沿沒有雕接到毅客人蕩電話蜘，不方知此神事。處客人鉗聽后觀非常電生氣菜，于定是向既餐廳迎經(jīng)理免投訴乏。案例2：30分鐘謙送餐權(quán)服務(wù)20：00左右蹄送餐吩電話瘦響個銳不停挪，原減來是29患19房客航人要兔求房睬內(nèi)用爛膳，“先生鄉(xiāng)豐，您延需要他用些繞什么”，“一碟彈紹興嚼糟雞挺、一球條紅爪燒鱸趕魚、善麻辣陸豆腐尺、蕃功茄蛋嶄湯加漿兩碗摘飯?！薄昂玫闹?，先旁生?！闭f完游便擱影下電夢話立輩即通甲知餐摧飲部籠，大材約過洗了30分鐘樓，29堅19客人民又一器個電購話，敵還未猾等服弄務(wù)員郵開口巾便一巷頓罵基：“想把榆人餓筍死嗎馳？還半說是額五星附級，矮到現(xiàn)描在還價沒送嫁來?！狈?wù)僑員剛筆要道廁歉，斷對方脾已經(jīng)膠將電婆話掛乞斷，惑服務(wù)憑員再絕次跟焦催廚豪房，5分鐘獎以后豬晚餐滋終于臥送進扎了29比19房。第四所節(jié)昌餐茂飲產(chǎn)蹦品銷泥售分阻析(自學(xué)憶）一、鎮(zhèn)銷售恭彈性某系數(shù)懼分析銷售塊彈性祖系數(shù)忌是不埋同時股期銷閑售額押的變寒化和放客源提變化靜之間竭的比昌值。駛銷售玻彈性懇系數(shù)寬反映殲客源血變化憑對銷求售量肝變化繡的影押響程甩度。r＞1時，說知明銷冤售量死的變淘化大芒于客康源的夢變化礎(chǔ)，即長客源燈變化森對銷舟售量血的影輔響作智用大際。這連時，悄增加屆一定呆比例誤的客慮源，圣會帶生來銷蠢售量飼更大睜比例練的增冠加。r=陶1時，說明續(xù)銷售切量的蜘變化望等于叔客源北的變晌化，準(zhǔn)即客煉源變語化和廁銷售常量的產(chǎn)變化難成等滴比例崖關(guān)系燈，增唐加一攜定比犬例的嶄客源兼，