《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》復(fù)習(xí)資料

PAGE46《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》復(fù)習(xí)資料概論中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)：是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究人類生命規(guī)律，闡述增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病，從而達(dá)到延年益壽的理論和方法的一門學(xué)說。中醫(yī)養(yǎng)生的意義及其發(fā)展簡史【主要內(nèi)容】1、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的意義及其作用。2、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)發(fā)展簡史。【目的要求】1、掌握養(yǎng)生保健的意義。2、理解中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的概念。3、了解中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)發(fā)展概況。一、養(yǎng)生的意義（一）保健延年：“夫道者，能卻老而全形”。（二）防治疾?。骸安恢我巡≈挝床　薄?、無病重防：如《素問?上古天真論》說：“虛賊邪風(fēng)，避之有時，恬惔虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來?！?、欲病早治：《素問?刺熱論》說：“肝熱病者，左頰先赤……病雖未發(fā)，見赤色者刺之，名曰治未病?！?、已病防變：葉天士強(qiáng)調(diào)“先安未受邪之地。”二、發(fā)展簡史（一）先秦時期養(yǎng)生學(xué)說的奠基1、自從發(fā)現(xiàn)并應(yīng)用了火，人類就開始了養(yǎng)生防病、延年益壽的實(shí)踐活動。①道家崇尚自然，提倡“返樸歸真”。②儒家主張修身、處世。③管子則主張存精以養(yǎng)生。2、《內(nèi)經(jīng)》為養(yǎng)生學(xué)奠定了理論基礎(chǔ)。治未?。褪穷A(yù)先采取措施,防止疾病的發(fā)生與發(fā)展、傳變。其含義廣泛,主要包括未病養(yǎng)生、欲病救萌、已病早治、瘥后調(diào)攝等。調(diào)攝情志－指通過調(diào)養(yǎng)心神、舒暢情志等方法，保持人體的心理平衡，從而保證身體健康。飲食療法

－是指根據(jù)不同的病證，選擇既可食用，又可防病治病的食物來防治疾病的治療方法。調(diào)和陰陽－通過藥物或其他方法，調(diào)整人體陰陽的偏盛或偏衰，使二者協(xié)調(diào)合和，恢復(fù)其平衡的原則。形體鍛煉－是指人們以鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)、防病抗衰為目的所進(jìn)行的一系列的體育鍛煉活動。因時養(yǎng)生－就是按照時令節(jié)氣的陰陽變化規(guī)律,運(yùn)用相應(yīng)的養(yǎng)生手段保證健康長壽的方法。（二）唐漢時期養(yǎng)生理論和方法的發(fā)展1、華佗提出動形養(yǎng)生的理論，實(shí)踐中創(chuàng)立了五禽戲法。2、張仲景提出飲食“得宜則益體，害則成疾”的養(yǎng)生主張。3、《神農(nóng)本草經(jīng)》載有85種具有“耐老”“增年”作用的中藥。4、葛洪提出“養(yǎng)生以不傷為本?！?、陶弘景撰寫的《養(yǎng)性延命錄》為最早的一部養(yǎng)生學(xué)專著。6、孫思邈所著的《千金方》《千金翼方》，在養(yǎng)生學(xué)上起到承先啟后的作用。（三）宋元時期的學(xué)術(shù)爭鳴1、宋·陳直撰《養(yǎng)老奉親書》為現(xiàn)存最早的老年醫(yī)學(xué)專書。2、金元四大家為老年病的防治開創(chuàng)了新的領(lǐng)域。3、元·忽思慧的《飲膳正要》，是古代營養(yǎng)學(xué)專著。（四）明清時期的養(yǎng)生學(xué)術(shù)興旺與普及1、張景岳注重溫補(bǔ)真元的方法防治疾病。2、李中梓《壽世青編》力倡以調(diào)養(yǎng)脾胃為中心的五臟調(diào)養(yǎng)法。3、李時珍的《本草綱目》載有飲食營養(yǎng)的豐富資料。4、葉天士的《臨證指南》，記載了300多例老年病的治療經(jīng)驗(yàn)。（五）現(xiàn)代中醫(yī)養(yǎng)生保健取得顯著成就1、預(yù)防為主，收到防病保健作用。2、培養(yǎng)專才，開展社會性保健教育。3、開展交流，取得良好效果。三、主要內(nèi)容1、養(yǎng)生原則及方法。2、保健食療。3、常見病調(diào)養(yǎng)。四、學(xué)習(xí)方法和要求1、明確學(xué)習(xí)目的。2、全面掌握，不可偏廢。3、聯(lián)系相關(guān)學(xué)科學(xué)習(xí)。4、與時俱進(jìn)，發(fā)展創(chuàng)新5、學(xué)以致用，身體力行?！緩?fù)習(xí)思考題】1、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)是一門怎樣的學(xué)科？2、養(yǎng)生的重要性及其意義如何？3、簡述中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)發(fā)展史？（大致可分哪幾個時期？各個時期的養(yǎng)生家、代表作及其主要學(xué)術(shù)觀點(diǎn)？）中醫(yī)對自然衰老的認(rèn)識【主要內(nèi)容】1、衰老的概念及其特征。2、衰老的因素。3、衰老的機(jī)制。4、衰老的表現(xiàn)。5、死亡的機(jī)理。6、對“天年”的詮釋。【目的要求】1、掌握衰老的原因及其機(jī)理。2、掌握衰老的自我判斷方法。3、理解導(dǎo)致死亡的機(jī)理。4、了解衰老的概念及其特征。衰老又稱老化?！掇o?！罚骸吧矬w在正常環(huán)境條件下發(fā)生的機(jī)能減退，逐漸趨向死亡的現(xiàn)象?！币弧⑺ダ系倪^程1、衰老是生命活動的客觀過程和必然趨勢2、衰老的共同特征：普遍性、整體性、漸進(jìn)性和退化性。二、衰老的原因1、遺傳因素：壽夭與先天稟賦遺傳有關(guān)。王充在《論衡》說：“強(qiáng)壽弱夭，謂稟氣渥薄也……夫稟氣渥則其體強(qiáng)，體強(qiáng)則壽命長；氣薄則其體弱，體弱則壽命短。”2、社會因素：由于社會地位的急劇變化，會給人帶來精神和形體的衰老?！端貑枴な栉暹^論》說：“故貴脫勢，雖不中邪，精神內(nèi)傷，身必?cái)⊥??！?、情志因素：過度的情志因素，能損傷形體，折損壽命。素問·疏五過論》說：“暴樂暴苦，始樂后苦，皆傷精氣，精氣竭絕，形體毀沮。暴怒傷陰，暴喜傷陽?！?、環(huán)境因素：“高者其氣壽，下者其氣夭?！?、飲食起居因素：飲食、起居、嗜欲等與機(jī)體的強(qiáng)弱、壽夭有密切的關(guān)系。清·袁開昌《養(yǎng)生三要》“盡管先天賦予強(qiáng)壯之身軀，若不注意調(diào)養(yǎng)，也必然損壽或夭折?！?、疾病因素：疾病是導(dǎo)致或加速衰老的重要原因。東晉葛洪指出：“養(yǎng)生以不傷為本?！?、其它因素：孔子提出“仁者壽”，“大德必得其壽”。三、衰老的機(jī)制1、“體質(zhì)”說人類的衰老和遺傳有密切關(guān)系。張景岳說：“以人之稟賦言，則先天強(qiáng)厚者多壽，后天薄弱者多夭?！眽勖谝欢ǔ潭壬鲜苓z傳基因控制。2、“虧虛”說（1）腎氣虧虛：《內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)腎氣在生命活動過程中的重要作用，指出腎氣盛衰決定人體強(qiáng)弱和壽命的長短。虞天明《醫(yī)學(xué)心傳》指出“腎氣盛則壽延，腎氣衰則壽夭。”近年來中西醫(yī)結(jié)合研究表明，老年腎虛與機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)功能低下，免疫功能降低，以及大腦衰老有密切關(guān)系。（2）陰陽虛衰，體內(nèi)陰陽平衡的失調(diào)，無論是陽氣不足，或者陰精減耗，都會加速衰老，減其壽命?！毒霸廊珪贰瓣枏?qiáng)則壽，陽衰則夭”《素問·陰陽應(yīng)象大論》“年四十，而陰氣自半也，起居衰矣?！绷餍胁W(xué)調(diào)查表明，氣血陰陽虛證的發(fā)生率與年齡呈顯著正相關(guān)。（3）臟腑虧虛，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為人的衰老、夭亡與五臟虧虛密切相關(guān)?！鹅`樞·天年》說：“五臟堅(jiān)固”，“故能長久”。人生五十歲“肝氣始衰”，六十歲“心氣始衰”，七十歲“脾氣虛”，八十歲“肺氣衰”，九十歲“腎氣焦”，百歲“五臟皆虛”。（4）精氣神損耗，歷代醫(yī)家與養(yǎng)生家，都反復(fù)強(qiáng)調(diào)精氣神虧耗與衰老的因果關(guān)系。如《素問·金匱真言論》說：“精者，生之本也。”《素問·移精變氣論》說：“得神者昌，失神者亡。”宋·《圣濟(jì)總錄》強(qiáng)調(diào)“萬物壯弱，由氣盛衰”。（5）髓海不足，《靈樞·海論》說：“腦為髓海，……髓海有余，則輕勁多力，自過其度；髓海不足，則腦轉(zhuǎn)耳鳴，脛酸眩冒，目無所見，懈怠安臥?！彼ダ媳憩F(xiàn)眼目昏花，耳聾耳鳴，記憶力減退，反應(yīng)遲鈍及精神語言異常等。有關(guān)研究表明人的衰老首先是從大腦開始的，衰老者大腦萎縮退化。3、“蓄積”說《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為氣虛血瘀是重要的致衰機(jī)理?！鹅`樞·營衛(wèi)生會》說：“壯者之氣血盛，……氣道通，營衛(wèi)之行不失其常……老者之氣血衰……氣道澀”，氣道澀、瘀滯，百病變化而生?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)如自由基產(chǎn)生過多，積累到一定程度時，就會造成一定的危害，引起衰老，甚至發(fā)生疾病。四、衰老的表現(xiàn)1、形體外觀征象：（1）毛發(fā)變白；（2）皮膚干燥、松馳、皺紋、粗糙；（3）壽斑。2、體態(tài)衰老征象：（1）身長縮短；（2）體重減輕；（3）體表面積減少；（4）體內(nèi)脂肪堆積；（5）骨質(zhì)退行性變。3、眼、耳和牙齒衰老征象：（1）兩目昏花；（2）耳聾、耳鳴；（3）牙齒松動，甚則脫落。4、內(nèi)臟衰老征象：（1）心臟衰老、動脈粥樣硬化、心肌供血功能不全。（2）肺臟衰老，呼吸功能衰退。（3）脾胃衰老，消化和吸收功能衰退。（4）肝臟衰老，解毒、排泄、合成功能衰退。（5）腎臟衰老，泌尿、生殖、智力功能衰退。附：衰老的自我判斷表1：從醫(yī)學(xué)檢查的角度來看衰老的改變與個體的自我感覺的某些現(xiàn)象來判斷醫(yī)學(xué)檢查自我感覺大腦腦細(xì)胞數(shù)減少腦體積縮小腦重量減輕腦血流量減少智力測試水平下降記憶力明顯減退反應(yīng)遲鈍思維分析力下降心心肌肥厚心排血量降低心電圖有缺血性改變、心律失常（如早搏）心率減慢心率不規(guī)律心跳有時出現(xiàn)停跳肺肺活量減少易發(fā)生呼吸道感染X線示老年性肺氣腫胸悶稍活動有氣急感消化器官消化酶分泌減少肝解毒功能下降消化不良便秘或腹瀉腎膀胱腎萎縮膀胱萎縮夜間尿多毛發(fā)毛囊萎縮黑色素合成聚集障礙毛發(fā)脫落頭發(fā)由黑變白牙牙根牙齦萎縮牙齒松動、脫落眼睛視敏度測定值減低視物模糊性腺睪丸、卵巢萎縮、血中雌、雄激素水平下降性欲減退→低下→消失五、死亡的機(jī)理1、無胃氣則死《素問·平人氣象論》說：“人以水谷為本，故人絕水谷則死?！?、失神者亡《素問·移精變氣論》說：“得神者昌，失神者亡?！?、五臟功能衰竭《素問·脈要精微論》說：“五臟者，身之強(qiáng)也……得強(qiáng)則生，失強(qiáng)則死。”4、陰陽分離決絕《素問·生氣通天論》說：“陰平陽秘，精神乃治；陰陽離決，精氣乃絕?！绷?、中醫(yī)對“天年”的詮釋1、天年天年，與天數(shù)、天壽、天限是同義詞，即指人的自然壽命。2、壽命壽命：機(jī)體生存的時間。隨著社會的發(fā)展和進(jìn)步，人類的壽命不斷延長，見表2。只要重視保健，推遲衰老,人人可望活到大自然賦予人類的壽命。表2：我國不同年代人口平均壽命年代地區(qū)平均壽命（歲）1949195719631978198119851991全國11個省市部分地區(qū)21個省市部分地區(qū)23個省市部分地區(qū)全國全國全國355761.768.26868.9269動物的個體壽命為：壽命=生長期*壽命系數(shù)人的壽命=25年*（5—7）=125—175年表3：幾種動物與人的生長期和壽命動物生長期壽命壽命/生長期貓1．58125--8狗210--155—7.5牛420--305--7.5馬530--406--8象25125--1805—7.2人25125—1755--7表4：四次全國人口普查百歲老人數(shù)普查次數(shù)普查年份(年)百歲老人數(shù)(人)123419531964198219903384480037656434表5：世界衛(wèi)生組織提出的劃分標(biāo)準(zhǔn)為:18—44歲青年人45—59歲中年人60—74歲年輕老年人75—89歲老年人90歲以上長壽老人3、老年健康的特征：眼有神、聲息和、前門松、后門緊、形不豐、牙齒堅(jiān)、腰腿靈、脈形小?！緩?fù)習(xí)思考題】1、何謂衰老？有哪些特征？2、影響健康長壽的因素有哪些？3、導(dǎo)致衰老的機(jī)理怎樣？4、談?wù)勊ダ系淖晕遗袛喾椒ǎ?、世界衛(wèi)生組織提出的年齡劃分標(biāo)準(zhǔn)怎樣？有何意義？養(yǎng)生方法《內(nèi)經(jīng)》在天人相應(yīng)的整體觀和重視人體精、氣、形、神的思想指導(dǎo)下，提出了養(yǎng)生法則。法于陰陽—順應(yīng)四時—養(yǎng)正避邪和于術(shù)數(shù)—鍛煉身體—強(qiáng)筋壯骨食飲有節(jié)—節(jié)制飲食—滋補(bǔ)氣血保精養(yǎng)神，益氣全形形與神俱,盡終天年起居有?！磿r作息—怡養(yǎng)神氣不妄作勞—勞逸結(jié)合—保全形氣一、調(diào)攝情志指通過調(diào)養(yǎng)心神、舒暢情志等方法，保持人體的心理平衡，從而保持身體健康?！局饕獌?nèi)容】（一）情志與發(fā)病的關(guān)系1、影響情志變化的因素2、情志因素引起疾病的機(jī)理 （二）情志的調(diào)攝方法1、思想清靜2、精神樂觀3、意志堅(jiān)強(qiáng)4、性格開朗5、調(diào)和七情6、生活調(diào)節(jié)【目的要求】1、了解情志與發(fā)病的關(guān)系。2、理解“情志致病與治病”理論對臨床的指導(dǎo)意義。3、掌握情志致病的機(jī)理。4、掌握調(diào)攝情志的方法。（一）情志與發(fā)病的關(guān)系情志波動過于持久激烈，超越了常度，引起機(jī)體功能紊亂而致病。1、影響情志變化的因素（1）社會因素如地位和生活條件的變遷，社會動亂，饑饉災(zāi)荒等精神創(chuàng)傷，均可影響人的心理，而人的心理變化又能影響健康。（2）環(huán)境因素如四時更迭、月廓圓缺、聲音、氣味、顏色、食物等，都可影響情緒的變化，其機(jī)理在于影響人體的生理功能活動。（3）疾病因素如《素問·調(diào)經(jīng)論》說：“血有余則怒，不足則恐?！薄鹅`樞·本神》說：“肝氣虛則恐，實(shí)則怒?！?、情志因素引起疾病的機(jī)理（1）導(dǎo)致氣機(jī)失常如《素問·舉痛論》提出：“百病皆生于氣”《養(yǎng)生延命錄》指出：“喜怒無常，過之為害?！保?）導(dǎo)致陰陽失調(diào)《素問·陰陽應(yīng)象大論》說：“暴怒傷陰，暴喜傷陽?！保?）導(dǎo)致精血虧損如《靈樞·本神》說：“恐懼而不解則傷精，精時自下?！保?）導(dǎo)致?lián)p形傷神 如《靈樞·本神》說：“怵惕思慮者則傷神，神傷則破睏脫肉，毛悴色夭?！保ǘ┚袂橹镜恼{(diào)攝方法1、思想清靜思想清靜，即心神之靜，指思想安靜而無雜念的狀態(tài)。《素問·痹論》“靜則神藏，躁則消亡?！碧蘸刖埃骸办o者壽，躁者夭?！狈椒ǎ号懦叫碾s念，《內(nèi)經(jīng)》謂之“恬淡虛無”。2、精神樂觀即精神上的愉快舒暢。（1）樂觀作用：

調(diào)濟(jì)精神；流通氣血。（2）保持樂觀的方法：陶冶性情，培養(yǎng)樂觀性格。遇違樂之事，善于解脫。3、意志堅(jiān)強(qiáng)為達(dá)到某種目的而產(chǎn)生的一種狀態(tài)?！鹅`樞·本臟》說：“志意者，所以御精神，收魂魄，適寒溫，和喜怒者也。”強(qiáng)調(diào)意志具有統(tǒng)帥精神，調(diào)和情志，抗邪防病的作用。4、性格開朗性格開朗是胸懷寬廣、氣量豁達(dá)所反映出來的一種心理狀態(tài)。方法：豐富生活內(nèi)容，陶冶性情。5、調(diào)和七情（1）和喜怒喜怒的表現(xiàn)：喜太過：喜笑不休，甚乃狂。暴怒：輕則頭暈頭痛、面紅耳赤，甚則嘔血、昏厥。調(diào)和喜怒的方法：調(diào)心養(yǎng)性控喜怒；養(yǎng)精保神和喜怒。（2）去憂愁憂愁的表現(xiàn)：失去歡樂，悲傷慟苦，失眠煩躁，精神壓抑、低沉、消極，甚至釀成大疾。憂愁的消除：養(yǎng)性除憂；增智排解。（3）節(jié)思慮思慮的表現(xiàn)：心情不快，眩暈，納呆，腹脹，善太息面色萎黃、倦怠乏力、心悸、氣短，月經(jīng)不調(diào)等。思慮過度的排解：勞逸結(jié)合；清心寡欲。（4）防驚恐驚恐的表現(xiàn)：心慌、失眠、二便失禁，甚至神志失常等。驚恐的避免和排解：安定和平的生活環(huán)境；排除人為的驚恐因素。6、生活調(diào)節(jié)（1）言語談笑：“言談有節(jié)，可以延年?！保?）興趣愛好：興趣和愛好廣泛，有益于身心健康?！緩?fù)習(xí)思考題】1、情志與發(fā)病有何關(guān)系？舉例說明？2、情志致病的機(jī)理是什么？3、調(diào)攝情志的方法有哪些？4、你對“情志致病與治病”是如何認(rèn)識的？有何體會？二、運(yùn)動形體運(yùn)動，指人們以鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)、防病抗衰為目的所進(jìn)行的一系列的體育鍛煉活動。【主要內(nèi)容】1、運(yùn)動保健的作用2、運(yùn)動保健的原則3、常用傳統(tǒng)健身術(shù)【目的要求】1、掌握運(yùn)動保健的作用、原則及要求。2、掌握太極拳、保健按摩的方法。3、理解“生命在于運(yùn)動”、“法于陰陽、和于術(shù)數(shù)”的意義。4、了解運(yùn)動保健的定義、源流及原理。（一）運(yùn)動在保健中的意義1、流通氣血，調(diào)養(yǎng)精神張子和：“惟以血?dú)饬魍橘F?！?、強(qiáng)壯筋骨，促進(jìn)臟腑功能如華佗指出：“動搖則谷氣得消，血脈流通，病不得生?！保ǘ┻\(yùn)動健身的原則1、運(yùn)動適度，因人而異：“形勞而不倦”2、循序漸進(jìn)，持之以恒：“常欲小勞”3、動靜結(jié)合，形神兼養(yǎng)：“形神統(tǒng)一”（三）常用傳統(tǒng)健身術(shù)1、五禽戲：華佗所創(chuàng)，通過模仿飛禽走獸的體態(tài)形神，而有調(diào)節(jié)和增強(qiáng)五臟乃至全身功能的作用。2、太極拳：宜在空氣新鮮，環(huán)境優(yōu)美的地方進(jìn)行，能收到強(qiáng)心健腦，健脾和胃，舒筋壯骨，防病抗衰的效果。3、氣功：分靜功和動功，通過調(diào)身、調(diào)心、調(diào)息，達(dá)到強(qiáng)身壯體、防病延年作用。4、自我推拿保健：是指自我運(yùn)用一定的按摩手法，又在自己身體上的某些部位、穴位予以治療，達(dá)到防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽之目的。（1）作用：①消除疲勞。②提高抗病能力。③滑利關(guān)節(jié)。④促進(jìn)血液循環(huán)。⑤調(diào)節(jié)胃腸道功能。(2)要求：①自我按摩前，應(yīng)洗凈雙手，寬衣解戴,打開窗戶,注意空氣流通。②先靜坐3分鐘，排除雜念，思想集中，全身放松。③盡量做到動作協(xié)調(diào)，手法柔和，用力均勻，快慢一致。④選擇自我按摩的時間，睡前或起床后。⑤每個部位或穴位所進(jìn)行的按摩時間大約3～5分鐘,或以局部微熱皮膚發(fā)紅為準(zhǔn)。(3)手法：①浴面：提神醒腦。②揉太陽：有醒腦作用。③擦風(fēng)池：有提神醒腦作用。④摩腹：健脾和胃的作用。⑤擦腎俞：有壯腰固腎的作用。⑥按揉足三里：足三里為保健要穴，提高機(jī)體免疫功能，提高抗病能力的作用。⑦搓手腳：有疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血等保健功效。⑧擦涌泉：有保健并治療神經(jīng)衰弱失眠癥的作用?！緩?fù)習(xí)思考題】1、運(yùn)動保健有何作用？2、怎樣理解“法于陰陽、和于術(shù)數(shù)”？3、你對“生命在于運(yùn)動”如何認(rèn)識？有何體會？4、太極拳、自我保健按摩有何作用？方法有哪些？三、合理飲食即科學(xué)膳食，是促進(jìn)健康，預(yù)防疾病的重要手段。飲食與健康的關(guān)系：飲食和調(diào)能化精養(yǎng)臟。飲食失調(diào)可導(dǎo)致疾病?！局饕獌?nèi)容】1、飲食的質(zhì)2、飲食的量3、飲食的烹調(diào)4、飲食的時間5、飲食的衛(wèi)生6、食后保健7、特殊嗜好——煙、酒、茶【目的要求】1、掌握飲食的質(zhì)和量的調(diào)控方法。2、理解“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”的指導(dǎo)意義。3、了解飲食的概念及其與健康的相關(guān)關(guān)系。（一）飲食的質(zhì)1、飲食宜清淡（1）多食素，少食肥甘厚味《韓非子》說：“厚酒肥肉，甘口而疾形”（2）飲食宜清淡，而不宜過咸《內(nèi)經(jīng)》“多食咸則脈凝泣而變色”2、飲食宜多樣以米、谷、豆類為主食，以各種肉類和蔬菜作副食，再輔食一些水果。原則：食物要全面，營養(yǎng)要平衡。3、五味戒雜亂飲食太雜，五味相干，影響脾胃納運(yùn)功能，易產(chǎn)生疾病。（二）飲食的量進(jìn)食宜饑飽適中，否則易傷腸胃。1、飲食有節(jié)飲食適量是維持健康的重要條件，應(yīng)做到“因人而異”。2、病宜少食疾病初愈，胃氣未復(fù)，宜少食以養(yǎng)胃。（三）飲食的烹調(diào)1、飲食宜溫?zé)崾燔洔責(zé)崾燔?、烹調(diào)不宜太過烹調(diào)應(yīng)適當(dāng)，否則有可能影響食物的性味及營養(yǎng)成分。（四）飲食的時間1、食能以時提倡：早飯宜好，午飯宜飽，晚飯要少的飲食習(xí)慣。2、少食多餐（五）飲食的衛(wèi)生1、進(jìn)食時精神集中：“食不語”。2、細(xì)嚼慢咽：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下?！?、姿勢端正：“和精端容”4、禁食腐敗變質(zhì)食物進(jìn)食不潔或有毒食物，可發(fā)生疾病。（六）食后保健1、食后摩腹：可促進(jìn)胃腸消化功能。2、食后散步：有利于胃腸蠕動，促進(jìn)消化。3、食后漱口：有清潔口腔的作用。（七）特殊嗜好——煙、酒、茶1、禁煙煙草中致癌和有毒性的化學(xué)物質(zhì)約有1200種，吸煙嚴(yán)重影響身體健康。2、節(jié)酒（1）種類：分白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒5類。（2）作用：溫通血脈、御寒氣、行藥勢。（3）酗酒或長期大量飲列性酒有害。①急性酒精中毒②慢性酒精中毒（4）飲酒的原則：①飲用低濃度，有營養(yǎng)的酒為宜。②適量，以不醉為度。忌酒：冠心病、高血壓、傳染病、潰瘍病、癌癥等。3、飲茶（1）種類：綠茶、紅茶和花茶。（2）作用：①清心明目，醒腦；②消食導(dǎo)滯，去脂；③解渴；④利尿；⑤解酒。（3）大量飲茶：①消谷善饑；②失眠?！緩?fù)習(xí)思考題】1、飲食如何從質(zhì)、量方面來確保身體健康？2、怎樣理解“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”？有何意義？3、提倡禁煙、節(jié)酒和飲茶，談?wù)勀愕恼J(rèn)識和體會？四、起居保健 起居保健是指對日常生活中各個方面進(jìn)行科學(xué)安排及采取一系列健身措施，以達(dá)到防病強(qiáng)身，益壽延年之目的。【主要內(nèi)容】（一）適應(yīng)環(huán)境1、順應(yīng)四時氣候2、與社會家庭和諧（二）安定居處1、居處與健康的關(guān)系2、預(yù)防居處致病的原則和方法【目的要求】1、掌握預(yù)防氣候致病的原則和方法。2、理解“正氣存內(nèi)、邪不可干”為何又要“避氣毒氣”？3、了解氣候與健康的關(guān)系。（一）適應(yīng)環(huán)境1、順應(yīng)四時氣候：（1）生理與氣候變化相應(yīng)；（2）病理與氣候變化攸關(guān)。（3）預(yù)防氣候致病的原則和方法1）順時攝養(yǎng)①根據(jù)氣候特點(diǎn)，調(diào)適人體的起居動靜。②利用氣候因素，進(jìn)行身體鍛煉：日光浴；空氣浴；耐寒鍛煉。2）避邪防?。?/p>

防寒保暖；

針?biāo)庮A(yù)防；

隔離防病。2、與社會家庭和諧（1）家庭和睦相處（2）社會與發(fā)病（二）安定居處1、居處與健康的關(guān)系（1）優(yōu)美環(huán)境有益健康（2）環(huán)境不良可致疾病2、預(yù)防居處致病的原則和方法（1）選擇良好居處①要背山臨水而居。②要居住在陽光充足。（2）創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境基本要求：寧靜、清新、優(yōu)雅。（3）保持清潔衛(wèi)生①清潔、整齊、衛(wèi)生、舒適的居處環(huán)境，可預(yù)防和減少疾病，促進(jìn)健康。②重視居室的通風(fēng)、采光和保暖，強(qiáng)調(diào)陰陽適中。【復(fù)習(xí)思考題】1、如何利用氣候因素鍛煉身體？有何體會？2、你對“病從口入”是如何理解的？3、優(yōu)美環(huán)境的基本要求有哪些？五、保養(yǎng)腎精腎精是一種與人體生殖、生長壯老已和壽夭等有關(guān)的一種物質(zhì)?！局饕獌?nèi)容】1、腎精與健康的關(guān)系2、保養(yǎng)腎精的方法【目的要求】1、掌握保養(yǎng)腎精的方法。2、理解腎精的概念及其與人體健康的關(guān)系。3、了解入房的禁忌癥。（一）腎精與健康的關(guān)系1、婚育是人類社會的正?，F(xiàn)象：順時而婚育，則陰陽交泰，生理調(diào)暢；應(yīng)婚而不婚，則反致陰陽交爭，壅遏多病。2、婚育不當(dāng)可導(dǎo)致多病早衰：早婚縱欲，耗損腎精，先天不固，生機(jī)失常。早孕多產(chǎn)，違背生理常規(guī)，傷耗精血，導(dǎo)致疾病。近親婚配，影響下一代健康與壽命。性生活混亂：不合社會道德；有害身心健康；性病流行。（二）保精的方法1、房事當(dāng)節(jié)——欲不可絕，亦不可縱。（1）節(jié)制房事次數(shù)（2）遵守房事禁忌禁飽食醉酒入房忌情緒劇烈波動和疲勞之際入房禁止經(jīng)期產(chǎn)后入房病中要控制入房（3）妥善安排妊娠期房事（4）嚴(yán)禁性生活混亂2、切忌酒醉入房——以防耗精早衰。3、提倡晚婚晚育——精盛、血旺之時，符合自然生理，才不傷身體。4、補(bǔ)精療法——飲食、藥物、按摩、針灸、氣功等?！緩?fù)習(xí)思考題】1、試述腎精的概念及其與人體健康的關(guān)系？2、保養(yǎng)腎精的方法有哪些？3、入房的禁忌癥有哪些？六、既病防變即既病之后，應(yīng)及早治療，以防止疾病的傳變與加重。《內(nèi)經(jīng)》說：“上工救其萌芽。”【主要內(nèi)容】1、治病萌芽2、防止惡化3、防止傳變【目的要求】1、掌握治病萌芽的機(jī)理和方法。2、理解防止惡化及傳變的意義。3、了解“上工救其萌芽”、“上工治未病”的基本含義。（一）治病萌芽——最佳時機(jī)，早治早愈。1、病邪較輕，邪類較單純。2、正氣尚足，修復(fù)能力較強(qiáng)。3、病位較輕，祛邪易于速去。（二）防止惡化——調(diào)治不當(dāng)或失治誤治，使病情惡化。1、防止合邪增?。杭訌?qiáng)病中調(diào)護(hù)，如防寒保暖、飲食宜忌等。2、控制疾病發(fā)作：重視緩解期防治，如哮喘等。3、避免誤治：防藥證不符；防藥物過量；防治療先后失序。4、預(yù)防危變：警惕危象的先兆，避免和減少死亡率特別重要。（三）防止傳變——病位由淺入深，或由一處向多處慢延。措施：“先安未受邪之地”，以阻斷病邪進(jìn)一步傳變?！緩?fù)習(xí)思考題】1、何謂既病防變？有何意義？2、你對《內(nèi)經(jīng)》“上工救其萌芽”是怎樣理解的？第二章保健食療中醫(yī)食療學(xué)，是在中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下，研究人類通過飲食，攝取機(jī)體所需要營養(yǎng)物質(zhì)，并達(dá)到防治疾病為目的的一門學(xué)科。【主要內(nèi)容】1、保健食療的意義和作用。2、中醫(yī)食療學(xué)發(fā)展概況。3、中醫(yī)食療學(xué)的特點(diǎn)。4、老年保健食療原則。5、衰老諸證食治。6、食方舉要。7、食物性味、功能及其主治?！灸康囊蟆?、掌握中醫(yī)食療學(xué)的特點(diǎn)。2、掌握常用食物的性味、功能及其主治。3、掌握常用食療方的組成、制法與運(yùn)用。4、理解保健食療的意義和作用。5、理解老年保健食療原則及衰老食治。6、了解中醫(yī)食療學(xué)發(fā)展概況。7、了解食療中的“三因制宜”。一、食療作用1、健身作用。2、防病作用。3、治療作用。4、康復(fù)作用。二、中醫(yī)食療學(xué)發(fā)展概況1、形成于秦漢2、《內(nèi)經(jīng)》奠定了理論基礎(chǔ)3、至?xí)x唐已漸成熟4、迨至宋代已進(jìn)入發(fā)展期5、已成為一門新的學(xué)科三、中醫(yī)食療學(xué)的特點(diǎn)（一）預(yù)防為主1、調(diào)整陰陽，合理配制膳食，預(yù)防疾病的發(fā)生。2、選擇適當(dāng)?shù)氖澄飬f(xié)調(diào)臟腑，以防疾病的傳變。（二）辨證配膳1、相同疾病因證的不同而選不同的飲食。2、不同的疾病見相同證可選相同的食物。（三）三因制宜1、食療應(yīng)適應(yīng)氣候,因時制宜。2、食療應(yīng)因人制宜，配制膳食。3、食療應(yīng)因地制宜，配制膳食。（四）性味辨解1、食物的性凡屬寒性涼性的食物，能起到清熱、瀉火或解毒的作用，如西瓜、苦瓜等。凡屬熱性或溫性的食物，能起到溫中、補(bǔ)虛、除寒的作用，如姜、蔥等。2、食物的味酸味：有斂汗、止瀉、澀精等作用，如烏梅等?？辔叮河星鍩釣a火的作用，如苦瓜、蒲公英等。甘味：有補(bǔ)虛、和中、緩急止痛作用。辛味：有發(fā)汗解表、行氣活血、開胃等作用，如蔥、生姜等。咸味：有軟堅(jiān)散結(jié)作用，如海帶、紫菜等。3、食物的歸經(jīng)“酸入肝，苦入心，辛入肺，咸入腎，甘入脾。”（五）貴在調(diào)和1、謹(jǐn)和五味，骨正筋柔。2、注意食物的搭配。3、藥物與食療的配合。四、老年保健食療原則1、數(shù)量品種要適當(dāng)，忌過多過雜。2、飲食要有規(guī)律，忌暴飲暴食。3、飲食要清淡，忌過咸飲食。4、飲食要新鮮易于消化，忌過冷過熱飲食。五、衰老諸證食治（一）健脾1、常用食物：淮山、茯苓、大棗、蓮子、茨實(shí)、扁豆、香菇、蜂蜜等。2、食療方例：茯苓桃仁粥。

茯苓15克，胡桃仁12克，粳米3、飲食宜忌：①宜甘溫補(bǔ)益，以利補(bǔ)氣健脾。②不宜生冷寒涼及肥膩類食物，以免損傷脾胃功能。（二）補(bǔ)腎1、常用食物：海參、胡桃仁、冬蟲草、豬腎、鹿肉、黑芝麻、牛奶等。2、食療方例：①桃仁酒：胡桃仁浸米酒飲用。作用補(bǔ)腎氣，強(qiáng)腰膝，固牙齒，烏須發(fā)，益顏色。②芝麻粥：黑芝麻研末，加入粳米煮粥。作用補(bǔ)肝腎，益精血，明耳目，烏須發(fā)。3、飲食宜忌：①宜食血肉有情之品，以增強(qiáng)補(bǔ)益養(yǎng)生作用。②忌滑利類食物，以免耗損腎精腎氣。（三）老年保健食物1、有益老年健康的植物類食物如黑大豆、胡麻仁、枸杞子、茯苓、大棗、胡桃、葡萄、蓮子、茨實(shí)、淮山、刺五加、龍眼、桑椹子等。2、有利老年健康的動物類食物如蜂蜜、花粉、胎盤、人乳、酸牛奶、螞蟻、牡蠣等。六、四季食療（一）春季飲食養(yǎng)生1、常用食物：①清補(bǔ)養(yǎng)肝食物：芹菜、薺菜、菠菜、枸杞葉、海帶、雞蛋、瘦豬肉、淮山等。②通利腸胃的食物：蘿卜、海蜇、菠菜、黃瓜、香焦等。2、食療方例：韭菜炒豬肝。芹菜炒肉。3、飲食宜忌：①飲食應(yīng)清淡為宜，以顧護(hù)腸胃。②少吃過于辛溫燥辣之品，以免助熱動火。③不宜肥甘厚味，以免阻滯腸胃。（二）夏季飲食養(yǎng)生1、常用食物：①清熱解暑食物：銀花、菊花、綠豆、赤小豆、苦瓜、紫菜、西瓜等。②益氣生津食物：淮山、茯苓、西瓜、番茄、蘋果、葡萄、菠蘿、鴨肉等。③清暑利濕食物：薏苡仁、赤小豆、茯苓、冬瓜等。2、食療方例：①綠豆湯。②天生白虎湯。3、飲食宜忌：①宜酸甘食物，以開胃生津。②宜多飲清涼飲料，以清熱生津。③不宜過食生冷，防損傷脾陽。④不宜肥甘厚味，以免損傷脾胃。⑤不宜熱性食物，以免助熱動火。（三）秋季飲食養(yǎng)生1、常用食物：梨、銀耳、百合、山藥、瘦豬肉、鴨肉、牛乳、花生、蘋果、柿餅、蜂蜜等。2、食療方例：①冰糖燉銀耳。②豬肺粥。3、飲食宜忌：①宜甘寒滋潤，以利生津潤肺。②不宜辛辣煎炸食物，以免助熱傷津。（四）冬季飲食養(yǎng)生1、常用食物：狗肉、羊肉、鹿肉、雞肉、牛肉、蝦、海參、人參、冬蟲草、山藥、胡桃肉。2、食療方例：①狗肉煲。②羊肉湯。3、飲食宜忌：①宜食血肉有情之品，以增強(qiáng)補(bǔ)益強(qiáng)壯的作用。②宜適量飲酒，如人參酒、十全大補(bǔ)酒等，以溫補(bǔ)腎陽。③不宜生冷寒性食物，以免損傷腎陽。七、食物的性味、功能及其主治（一）谷物1、大麥（入藥麥芽）性味：甘、平。功效：消食健胃、回乳。應(yīng)用：①治食物積滯不消化所致的脘悶腹脹、泄瀉等②用于小兒乳食消化不良之吐乳。使用注意：授乳期不宜用。2、糯米性味：甘溫。功效：補(bǔ)益脾胃，益肺氣。應(yīng)用：①用于氣虛自汗，體倦乏力。可用本品與小麥同炒、研末，米湯送服。②產(chǎn)后或病后體弱，用糯米酒、雞肉、紅棗各適量食用，有補(bǔ)益作用。3、粳米性味：甘平。功能：①補(bǔ)中健脾。②除煩止渴。應(yīng)用：①陳倉米炒焦燒成灰沖水加姜，用于止瀉效尤。②治病宜作粥食。（二）豆類1、綠豆性味：甘、寒。功效：清熱解毒，消暑。應(yīng)用：①用于熱病或暑熱煩渴。②用于食物、藥物或農(nóng)藥中毒，可配甘草同煎。③解酒，有保肝作用。2、赤小豆性味：甘、平。功效：利水消腫，解毒排膿。應(yīng)用：①為滋養(yǎng)性利水消腫藥，適用于水腫、腳氣、小便不利等證。②用于癰腫瘡毒，以本品研末，用醋調(diào)涂患處。3、黃豆性味：甘、平。功效：健脾利濕，清熱解毒。應(yīng)用：①用于脾胃虛弱，氣血不足，消瘦萎黃。可用本品磨漿，煮沸服。②用于誤食毒物，可與甘草煎服。③用于癰腫，生豆浸搗，搗爛如泥，外涂患處。4、黑豆性味：甘、平。功效：補(bǔ)腎健脾，利水消腫。應(yīng)用：①用于脾虛水腫、腳氣，或濕痹。前者加薏苡仁、茯苓；后者加苡仁、木瓜煎湯服。②豆衣可補(bǔ)腎陰養(yǎng)血作用。（三）果品1、蘋果性味：酸、甘、平。功效：健脾益胃，生津潤燥，清熱除煩。應(yīng)用：①用于煩熱口渴，飲酒過度。生食或熬膏服。②用于脾陰不足，消化不良，少食腹瀉?？捎帽酒方g汁服。2、梨子性味：甘、寒、微酸。功效：養(yǎng)陰清熱生津，潤肺止咳。應(yīng)用：①用于熱病傷津，為滋養(yǎng)食療佳品。②用于陰虛肺燥之咳嗽，放入川貝蒸食。3、西瓜性味：甘、寒。功效：清熱解暑，生津利尿。應(yīng)用：①清熱解暑，西瓜生食，最善清解暑熱，為食療佳品。②用于心火上炎，口舌生瘡，小便短赤。生食或配生地、淡汁葉煎湯服。4、甜橙性味：甘、涼。功效：清熱生津，理氣化痰。應(yīng)用：用于胃陰不足，口渴心煩，或飲酒過度?？缮郴蚪g汁飲。5、柚子性味：甘、酸、寒。功效：消食和胃，理氣化痰止咳。應(yīng)用：①用于胃陰不足，心煩口渴，飲酒過多，生食即可。②用于痰氣咳嗽，將本品切成塊，去核，酒浸一宿，煮爛，以蜂蜜拌勻，時時含咽。6、柿子性味：甘、寒、澀。功效：生柿——清熱解酒毒；柿霜——清熱生津，潤肺化痰止咳；柿蒂——治呃逆。應(yīng)用：①用于燥熱咳嗽，以本品生食。②用于治熱病煩渴，或飲酒過多，可食用紅熟的柿子。(四)肉類1、雞肉性味：甘、溫。功效：補(bǔ)益五臟，補(bǔ)虛溫中。應(yīng)用：①用于虛損消瘦，可配黃芪以大補(bǔ)氣血。②用于氣血不足，產(chǎn)后乳汁缺乏，可與當(dāng)歸、大棗共煮食。③用于腎虛所致的小便頻數(shù)、遺精、耳鳴，用雄雞，以米酒和水各半，煮熟食。2、豬肉性味：甘、平。功效：滋陰潤燥，補(bǔ)血。應(yīng)用：①用于陰虛肺燥，可配北沙參、百合、杏仁，煮熟，食肉，飲湯。②用于氣血不足，可與黃芪、當(dāng)歸、杞子同煮，飲湯食肉。③用于血少津枯之便秘?？捎帽酒分鬁l服。3、燕窩性味：甘、平。功效：益氣補(bǔ)中，養(yǎng)陰潤燥。應(yīng)用：①用于虛損，為高級滋補(bǔ)品。②用于陰虛肺燥，可配銀耳，燉熟服。4、狗肉性味：甘、咸、溫。功效：補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。應(yīng)用：①用于脾胃虛寒。可與小茴香、桂皮、陳皮、生姜配伍，煮熟食用。②用于腎虛所致的腰膝酸軟、遺尿、小便頻數(shù)。配黑豆，煮熟食。注意：陰虛火旺者忌服。5、羊肉性味：甘溫。功效：溫中暖腎，益氣補(bǔ)脾。應(yīng)用：①用于脾胃虛寒，腹中冷痛，肢冷不溫，本品加粳米煮粥食。②腎虛腰膝、陽萎、夜尿多，本品煮熟，加大蒜，生姜等調(diào)味食。注意：感冒及素體有熱者不宜。(五)魚類1、鯉魚性味：甘平。功效：利水消腫，通乳。應(yīng)用：①脾虛水腫，配赤小豆120克，陳皮6②產(chǎn)后乳汁不足。配木瓜煎湯服食。2、墨魚性味：咸、微溫。功效：補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)血、澀精、制酸。應(yīng)用：①用于肝腎不足，或血虛所致的閉經(jīng)，配當(dāng)歸、桃仁煎湯服食。②收斂固澀，用于遺精、白帶。③制酸，用于潰瘍病。烏賊骨研粉內(nèi)服或外用均可。3、泥鰍性味：甘平。功效：補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)利濕。應(yīng)用：①用于脾虛氣弱、消瘦乏力。配黨參、淮山、大棗煎湯服。②用于腎虛陽萎。用泥鰍250克4、海參性味：甘、微咸。功效：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥。應(yīng)用：①用于精血虛虧，與瘦肉煮湯，加鹽、姜等調(diào)味服食。②用于腎虛陽萎，與羊肉煮湯，加鹽、姜等調(diào)味服食。（六）蔬菜類1、菠菜性味：甘、涼。功效：利腸通便，生津止渴，養(yǎng)肝明目。應(yīng)用：①用于消渴多飲。用菠菜根、雞內(nèi)金等份為末，米湯送服。②肝陰虛，目昏眼花。與豬肝煮湯食。2、芹菜性味：甘、微苦、涼。功效：清熱平肝，利小便。應(yīng)用：①治肝陽上亢。作涼菜食或絞汁服。②治療熱淋，小便不利。用本品去葉絞汁服。3、蔥性味：辛、溫。功效：發(fā)汗解表，通陽散寒。應(yīng)用：①用于風(fēng)寒感冒。可配淡豆豉，煎湯服。②用于陰寒內(nèi)盛，腹痛腹瀉。可配干姜、附子。4、蒜性味：辛、甘、溫。功效：溫中健胃，消食，解毒，殺蟲。應(yīng)用：①腹冷痛，食滯。用醋浸透食。②飲食不節(jié)，嘔吐腹瀉?？缮场?、苦瓜性味：苦、寒。功效：清熱解暑明目。應(yīng)用：①治療肝熱目赤或疼痛?？膳浜季栈ā⑸Ｈ~等，煎湯服。②用于治療熱病或暑熱煩渴?？蓡斡贸词郴蚣鍦＃ㄆ撸┱{(diào)料類1、飴糖性味：甘、溫。功效：補(bǔ)中緩急，潤肺止咳，解毒。應(yīng)用：①用于脾胃虛弱。與桂枝、白芍、生姜、大棗、甘草，煎服。②用于肺虛干咳。配蘿卜絞汁服。③用于烏頭、附子等藥過量引起的中毒。單用本品煎服。2、醋性味：酸、甘、平。功效：消食開胃，散瘀止血，解毒。應(yīng)用：①用于油膩食積，飲食減少。單服清稀的醋。②用于吐血、便血或衄血?？蓡畏酒?。3、鹽性味：咸、平。功效：調(diào)味和中，益腎潤燥。應(yīng)用：①大汗或吐瀉后，配白糖，以沸水化服。②腎虛，送服補(bǔ)腎藥。③陰虛火旺，大便燥結(jié)，空腹時服淡鹽開水。4、酒性味：辛、甘、溫。功效：活血通脈，溫中祛寒，宣導(dǎo)藥勢。應(yīng)用：①可作調(diào)味用，有去腥，增加香味的功效。②用于痹證，用本品浸泡威靈仙、木瓜、蛇肉等藥，可助藥力。5、生姜性味：辛、微溫。功效：溫中止嘔，發(fā)汗解表。應(yīng)用：①用于脾胃虛寒，配桔皮、紅糖煎湯服。②用于感冒風(fēng)寒，配蘇葉煎湯服。八、常用食療方選（一）粥食類1、苡米粥組成：苡米50克制作與用法：苡米煮粥，調(diào)白糖適量。功效：健脾祛濕。應(yīng)用：用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、水腫等。2、豬心粥組成：豬心一副，粳米、白蘿卜各100克制作與用法：將豬心洗凈，切塊。白蘿卜切塊。豬油下鍋，加入豬心，蘿卜炒散，加精鹽、粳米、清水，煮成粥，可隨餐服。功能：定驚補(bǔ)心。應(yīng)用：心氣虛弱，驚悸，自汗不眠等癥。3、豬肝粥組成：豬肝、粳米各100克，綠豆50制作與用法：綠豆、粳米加入清水，煮成粥，入豬肝、精鹽、麻油稍煮即成。功效：補(bǔ)肝明目，抗癌。應(yīng)用：肝熱目赤等。4、豬腎粥組成：豬腎二枚切細(xì)，粳米50克制作與用法：豬腎與米共煮成粥，入蔥、姜，作早餐食用。功效：補(bǔ)腎壯腰。應(yīng)用：用于老人腎虛腰酸腰痛等癥。5、百合粥組成：鮮百合50克，粳米50制作與用法：先煮米成粥，放入百合煮熟，食時放糖。功效：補(bǔ)肺益脾，定喘止咳。應(yīng)用：用于肺燥干咳。（二）羹湯類1、滋補(bǔ)健身，延年益壽——當(dāng)歸羊肉羹組成：當(dāng)歸50克，羊肉500制作與用法：將羊肉切塊，加適量的酒、蔥、鹽、生姜及當(dāng)歸，用文火燜煮至羊肉爛熟，去藥渣即成。功效：溫陽補(bǔ)血，益腎調(diào)經(jīng)。應(yīng)用：用于腎陽虛虧、精血不足、畏寒腰酸、月經(jīng)不調(diào)等癥。2、病后體虛——蟲草燉鴨湯組成：冬蟲草15克，老鴨1制作與用法：入冬蟲草于鴨腹內(nèi)，加酒、蔥、姜、鹽等調(diào)料，加水燉煮，熟后食用。功效：益氣填精，滋陰補(bǔ)血，健脾補(bǔ)肺。應(yīng)用：用于病后或手術(shù)后體質(zhì)虛弱、消瘦乏力等癥。（三）飲汁、膏類1、五汁飲組成：梨汁30克、藕汁20克、薺汁20克、麥冬汁10制作與用法：將五汁和勻，涼服。不拘時。功效：生津止渴，清熱解暑。應(yīng)用：凡高熱傷津而口渴可飲用。2、瓊玉膏組成：地黃、人參、茯苓、蜂蜜。制作與用法：將地黃、人參、茯苓煎煮，加蜂蜜，至沸?；穑溲b瓶備用。每次一湯匙，頓飲。功效：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)陰益氣。應(yīng)用：用于脾腎兩虛，氣陰雙虧。（四）酒類1、風(fēng)濕痹痛——五加皮酒組成：五加皮50克、當(dāng)歸20克、牛膝30克制作與用法：將上藥浸白酒1個月即可飲用，每次飲1小杯，早晚各一次。功效：祛風(fēng)除濕，壯筋骨。應(yīng)用：用于風(fēng)寒濕痹痛。2、跌打損傷——三七酒組成：三七、海桐皮、苡仁、生地、牛膝、川芎、羌活、地骨皮、五加皮各15克，白酒2000ml制作與用法：將上藥浸酒一周，即可飲用。每日1—2次，每次15ml。功效：活血止痛，祛瘀通絡(luò)。應(yīng)用：適用于跌打損傷、瘀血腫痛。3、滋補(bǔ)強(qiáng)壯——宮廷補(bǔ)酒組成：紅參、仙茅、韭采子、丹參、枸杞子、蛇床子各50克，鹿茸25制作與用法：將上藥加入適量白酒內(nèi)浸泡即成。每日1—2次，每次10ml。功效：補(bǔ)腎壯陽，益氣填精，延年益壽。應(yīng)用：適用于畏寒肢冷、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、陽萎早泄等癥。4、腎虛腰痛——鹿茸酒組成：鹿茸5克，山藥50克，白酒500制作與用法：將鹿茸、山藥浸泡在酒中，封固七天后飲用，每次一小杯。功效：補(bǔ)腎壯陽。應(yīng)用：適用于腎虛腰酸，陽萎不育，夜尿頻多等癥。注意：藥性偏熱，故陰虛有熱者不宜飲用。【復(fù)習(xí)思考題】⒈中醫(yī)食療有何作用？⒉為什么說《內(nèi)經(jīng)》為中醫(yī)食療學(xué)的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)？⒊中醫(yī)保健食療學(xué)有何特點(diǎn)？⒋常用食物的性味、功能及主治怎樣？⒌食療方鯉魚赤小豆湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、蟲草燉鴨湯、五汁飲、瓊玉膏、五加皮酒等的組成、功效是什么？第三章疾病預(yù)防與康復(fù)肥胖癥的防治肥胖是人體內(nèi)脂肪的貯存量超過正常人的一般平均量，其標(biāo)志是體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)。【目的要求】1、掌握肥胖癥的概念及其防治方法。2、熟悉飲食在控制體重及防治肥胖癥的意義。3、了解體重的計(jì)算方法及肥胖癥的診斷要點(diǎn)。一、病因病機(jī)本病與遺傳、飲食、運(yùn)動、性別與職業(yè)、年齡、精神因素、代謝因素、內(nèi)分泌因素等有關(guān)。二、診斷與并發(fā)癥（一）診斷要點(diǎn)1、體重實(shí)測超標(biāo)分度：超重：超過標(biāo)準(zhǔn)體重10—19%者。輕度肥胖：超過標(biāo)準(zhǔn)體重20—30%者。中度肥胖：超過標(biāo)準(zhǔn)體重30—50%者。重度肥胖：超過標(biāo)準(zhǔn)體重50%者。2、臨床表現(xiàn)：形體肥胖、肢重、畏熱、多汗，稍活動就會出現(xiàn)心慌、氣短、胸悶、乏力，舌質(zhì)淡、苔白或膩、脈沉弦或滑。（二）并發(fā)癥：冠心病、糖尿病、高血壓等。三、預(yù)防、治療與調(diào)護(hù)（一）預(yù)防1、控制飲食①少食：“已饑方食，未飽先止?！雹谇宓荷俪曰虿怀苑嗜庵惡靖叩氖澄?，還應(yīng)限制攝糖量。2、加強(qiáng)鍛煉：運(yùn)動可以耗掉體內(nèi)多余的脂肪，產(chǎn)生減肥效果。（二）治療1、驗(yàn)方①荷葉：煎水代茶飲，有清熱利水的作用。②茶葉：解油膩助消化。2、食療：①冬瓜粥：用鮮連皮冬瓜100g，粳米100g。有化濁利濕，清熱止渴的作用。②荷葉粥：鮮荷葉1張，粳米50g，有健脾化濕的作用。3、針灸治療：梁丘為減肥經(jīng)驗(yàn)要穴。4、西醫(yī)治療：①使用食欲抑制劑，如苯丙胺等。②使用瀉藥，如硫酸鎂等。③手術(shù)去除脂肪，適用于肥胖致畸，如巨腹、巨乳等。（三）調(diào)護(hù)1、注意飲食宜忌：①食物中要少鹽。②不吃含糖高的零食、甜食。③晚餐不要吃得太飽。④不吃肥膩食品。⑤不暴飲暴食。2、老人肥胖癥多屬本虛標(biāo)實(shí)，治療上宜攻補(bǔ)兼施，而不宜用消導(dǎo)瀉下藥。3、預(yù)后：肥胖會發(fā)生各種并發(fā)癥而影響壽命?！緩?fù)習(xí)思考題】1、肥胖癥的標(biāo)志是體重超過正常標(biāo)準(zhǔn)的20％，常用來計(jì)算體重的公式有哪些？2、預(yù)防和治療肥胖癥最有效而無副作用的方法是什么？癌癥的三級預(yù)防癌癥即惡性腫瘤，是三大殺手之一，死亡原因排在首位。世界衛(wèi)生組織指出：三分之一的癌癥可以預(yù)防；三分之一的癌癥如能早期診斷可以治愈；三分之一的癌癥可以減輕痛苦，延長生命。張景岳說：“古人的預(yù)防之道，由于治于未形，所以用力少而成功多，言明未病先防，是防止疾病發(fā)生，最積極而有效的措施?！卑┌Y預(yù)防的最終目的就是降低癌癥的發(fā)病率和死亡率，可通過三級預(yù)防措施來實(shí)現(xiàn)。【目的要求】1、掌握癌癥三級預(yù)防的概念及其措施。2、熟悉飲食致癌與防癌的辨證關(guān)系。3、了解癌前期病變及早期發(fā)現(xiàn)癌癥的方法。一級預(yù)防：減少或消除致癌因素，或阻斷致癌環(huán)節(jié)，減少癌癥的發(fā)生。1、改變不良的生活習(xí)慣(1)不要吸煙：香煙的煙霧中含有多種致癌物質(zhì)和促癌物質(zhì)。(2)不吃發(fā)霉的食物。(3)少吃煙薰火烤或油炸食品。(4)少吃鹽腌食品。(5)不要酗酒。(6)少吃含有添加劑、色素等的食品。(7)不要過熱飲食。(8)摒棄惡習(xí)，如吸毒、性亂等。2、提倡科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)(1)合理的飲食營養(yǎng)①膳食中的結(jié)構(gòu)要合符健康的比例。②增食蔬菜水果。③常吃