生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗

生物化學(xué)實驗一、糖類的性質(zhì)實驗二、可溶性蛋白質(zhì)含量的測定三、粗脂肪的提取和定量測定四、維生素C含量測定五、氨基酸的分離與鑒定——濾紙層析法六、蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗課程任務(wù)對理論知識的鞏固和應(yīng)用，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的意識，培養(yǎng)用基礎(chǔ)知識分析問題、解決問題的能力復(fù)習(xí)鞏固實驗基本技能，學(xué)習(xí)新的實驗方法和操作技能，學(xué)習(xí)儀器設(shè)備的使用培養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)實驗應(yīng)具備的基本素質(zhì)：誠實、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、探索創(chuàng)新精神、能吃苦耐勞等。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗紀(jì)律每批次人員、分組固定，上課準(zhǔn)時點名，遲到5min以上者拒絕進(jìn)入教室實驗室內(nèi)不得高聲閑談嬉笑，必須保持安靜的實驗環(huán)境。愛護(hù)儀器，不浪費藥品，節(jié)約水電，遵守實驗室的安全措施。濾紙、火柴棒、碎玻璃等固體廢棄物切勿丟入水池內(nèi)，有毒有害試劑應(yīng)統(tǒng)一回收入廢液桶。儀器或?qū)嶒炂鞑娜缬袚p壞，應(yīng)自行登記，并立即向指導(dǎo)老師報告。

保持實驗室的整齊清潔，個人所帶與實驗無關(guān)的東西，不得亂放在實驗桌上。實驗室內(nèi)一切物品，未經(jīng)實驗室負(fù)責(zé)老師批準(zhǔn)嚴(yán)禁帶出室外，借物必須辦理登記手續(xù)。

每次實驗后各小組清洗干凈實驗器材、打掃本組實驗臺桌、提交實驗記錄，老師驗收合格后方可離開實驗室；每次留下一個大組負(fù)責(zé)當(dāng)天實驗室的地面衛(wèi)生和公用儀器設(shè)備整理復(fù)位，以及一些其它服務(wù)性工作。最后離開實驗室時，應(yīng)檢查水、電、門窗等是否關(guān)好。實驗課上禁止播放音樂、禁止玩游戲。實驗室禁止飲食和吸煙。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗實驗要求每次實驗前必須詳細(xì)預(yù)習(xí)實驗教材，明了實驗?zāi)康?、原理方法及操作步驟，并在記錄本上擬出簡單的操作步驟、儀器使用方法及實驗操作注意事項。

在實驗過程中，要聽從老師的指導(dǎo)，嚴(yán)格按照實驗步驟進(jìn)行，不能任意更改，不熟悉的儀器設(shè)備，切勿隨意亂動，應(yīng)先請老師指導(dǎo)后使用實驗時如有問題發(fā)生，應(yīng)首先用自己學(xué)過的知識，獨立思考加以解決，努力培養(yǎng)獨立分析問題和解決問題的能力，如自己不能解決可與指導(dǎo)老師共同討論研究，提出解決問題的辦法。

實驗進(jìn)行時，必須隨時把觀察到的現(xiàn)象和實驗數(shù)據(jù)，如實地記錄在記錄本上，不得記在散頁紙上，要養(yǎng)成良好的做原始記錄的習(xí)慣。環(huán)境和儀器的清潔整齊是搞好實驗的重要條件，實驗臺面試劑藥品架上必須保持整潔，儀器藥品要井然有序，所用的試劑，用完應(yīng)立即蓋嚴(yán)放回原處。注意瓶塞切勿張冠李戴。勿使試劑藥品灑在實驗臺面和地上。實驗完畢后，需將藥品試劑排列整齊，儀器設(shè)備要恢復(fù)原狀。將實驗臺面打掃干凈，經(jīng)教師驗收儀器后，方可離開實驗室。對實驗的內(nèi)容和安排不合理的地方可提出改進(jìn)意見．對實驗中出現(xiàn)的一切反?，F(xiàn)象應(yīng)進(jìn)行討論，并大膽提出自己的看法，做到生動活潑，主動地學(xué)習(xí)。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗實驗記錄實驗課前應(yīng)認(rèn)真預(yù)習(xí)，將實驗名稱、目的和要求、原理、實驗內(nèi)容、操作方法和步驟簡單扼要地寫在記錄本上

實驗中觀察到的現(xiàn)象，結(jié)果和數(shù)據(jù)應(yīng)及時如實地記在記錄本上。絕對不可以用單片紙做記錄或草稿。原始記錄必須準(zhǔn)確、簡練詳盡、清楚。從實驗開始就應(yīng)養(yǎng)成這種良好的習(xí)慣。記錄時應(yīng)做到正確記錄實驗結(jié)果，切勿夾雜主觀因素，并根據(jù)儀器的精確度準(zhǔn)確記錄有效數(shù)字。重復(fù)觀測時即使數(shù)據(jù)完全相同也應(yīng)如實記錄下來實驗中使用儀器的類型，編號以及試劑的規(guī)格、化學(xué)式、分子量準(zhǔn)確的濃度等，都應(yīng)記錄清楚，以便總結(jié)實驗時，進(jìn)行核對和作為查找失敗原因的參考依據(jù)生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗實驗報告的格式實驗結(jié)束后，應(yīng)及時整理和總結(jié)實驗結(jié)果，寫出實驗報告，報告的形式可參照下列方式：

實驗時間

實驗項目名稱實驗地點一、目的和要求：

二、原理：三、實驗材料及預(yù)處理四、試劑及配制五、實驗儀器：

六、操作步驟：七、實驗結(jié)果(數(shù)據(jù)記錄及處理)：八、討論：生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗報告書寫總體說明在實驗報告中，目的和要求、原理以及操作步驟部分應(yīng)簡單扼要的敘述。但是，對于實驗條件(試劑配制及儀器)和操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)必須寫清楚。實驗結(jié)果部分：應(yīng)根據(jù)實驗的要求將一定實驗條件下獲得的實驗結(jié)果和數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、歸納，分析和對比，并盡量總結(jié)成各種圖表，如原始數(shù)據(jù)及其處理的表格，標(biāo)準(zhǔn)曲線圖以及比較實驗組與對照實驗結(jié)果的圖表等。另外，還針對實驗結(jié)果進(jìn)行必要的說明和分析。討論部分：可以包括關(guān)于實驗方法(或操作技術(shù))的一些問題、實驗的正常結(jié)果和異?，F(xiàn)象以及思考題進(jìn)行探討，對于實驗設(shè)計的認(rèn)識、體會和建議，對實驗課的改進(jìn)意見等。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗考核方式實驗操作占35%，實驗報告占60%，考勤占5%操作分主要根據(jù)預(yù)習(xí)記錄和實驗過程記錄，結(jié)合課堂表現(xiàn)評分生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗實驗一糖類的性質(zhì)實驗實驗?zāi)康模毫私饽承┨穷愵伾磻?yīng)的原理學(xué)習(xí)用糖的顏色反應(yīng)鑒別糖類的方法通過實驗手段了解糖的基本性質(zhì)及還原糖的鑒定方法為后續(xù)課程中有關(guān)糖類的知識的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)；為后續(xù)設(shè)計行、研究性實驗提供定性檢測的方法與手段生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗Molish（紫環(huán)）反應(yīng)原理糖在濃無機(jī)酸作用下脫水生成糠醛及糠醛衍生物，后者與α-萘酚生成紫紅色物質(zhì)。該反應(yīng)不是糖類的特異性反應(yīng)（丙酮、甲酸、乳酸、草酸和葡萄糖醛酸）對葡萄糖的檢出極限可達(dá)0.001％，對蔗糖的檢出極限可達(dá)0.0001％。10生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗Molish反應(yīng)操作注意事項添加Molish試劑時切記充分搖勻加濃硫酸時用移液管沿管壁緩慢加入，切勿搖動注意觀察各管紫色環(huán)出現(xiàn)時間的先后、環(huán)的寬度、顏色的深淺，并做好記錄。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗操作方法在試管中加入1mL樣品水溶液，滴入4滴10%的α-萘酚乙醇溶液，混合均勻后將試管傾斜約45度，沿管壁慢慢加入1mL濃硫酸(勿搖動)。此時樣品在上層，硫酸在下層、若在兩層交界處出現(xiàn)紫色的環(huán)，表明樣品中含有糖類化合物。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗-萘酚反應(yīng)(MolischTest)生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗Seliwanoff（謝里瓦諾夫）反應(yīng)（間苯二酚反應(yīng)）酮糖脫水生成羥甲基糠醛，后者與間苯二酚作用生成紅色物質(zhì)醛糖在同樣條件下反應(yīng)緩慢，只有在糖濃度較高或煮沸時間較長時才呈微弱的陽性反應(yīng)生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗Seliwanoff反應(yīng)操作要點注意試劑添加量：糖溶液0.5ml，塞氏試劑1-2ml混勻，同時放入沸水浴注意觀察各管顏色變化的時間及顏色的變化過程，并做好記錄

塞氏試劑：溶解50mg間苯二酚（resorcinol）于100mL鹽酸（鹽酸：水=1:2v/v）中

生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗操作方法在試管中加入5滴2%

(1滴5%)的樣品溶液，再加人10滴(1mL)間苯二酚鹽酸試劑，在沸水浴中加熱，記錄溶液轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色所需要的時間。若溶液在1～2分鐘內(nèi)變?yōu)榧t色，說明樣品為酮糖。否則為醛糖。生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗還原糖的鑒定原理糖類分子中的還原性基團(tuán)在堿性條件下將Cu2+還原成Cu+，生成Cu2O沉淀。沉淀顏色與沉淀顆粒大小有關(guān)，沉淀顆粒大小與反應(yīng)速度有關(guān)：速度慢顆粒大顏色偏紅，速度快顆粒小顏色偏黃。反應(yīng)速度取決于糖的濃度和還原性的強(qiáng)弱生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗還原糖鑒定實驗操作要點實驗前鑒定試劑有效性：試劑與水1：4，加熱煮沸無沉淀方可使用。先加鑒定試劑后加糖從沸水浴（2-3min）中同時取出后觀察試管中的變化注意Benedict試劑與Fehling試劑在反應(yīng)時間和沉淀生成量等方面的區(qū)別。

生物化學(xué)實驗1-糖類的性質(zhì)實驗操作方法取Fehling試劑A,B兩種溶液各1.0mL在試管中混勻，再加入4滴1%的樣品溶液，在沸水浴中加熱2～3分鐘，若有紅色或黃綠色沉淀生成，表明樣品為還原性糖。Fehling試劑A,B：試劑A：稱取3.5g五水合硫酸銅溶于100mL蒸餾水中。

試劑B：稱取17g五結(jié)晶水酒石酸鉀鈉溶于20mL熱水中，然后加入20mL含5gNaOH水溶液，稀釋到100mLBenedic試劑：400mL水中加85g檸檬酸鈉和50g無水碳酸鈉；②50mL加熱的水中加入8.5g無水硫酸銅。制成CuSO4溶液；③把CuSO4溶液倒入檸檬酸鈉溶液-Na2CO3中，邊加邊攪，如產(chǎn)生沉