糖尿病飲食科內(nèi)小講課PPT優(yōu)質(zhì)課件

糖尿病飲食科內(nèi)小講課基本原則控制總能量，保證營養(yǎng)均衡。（1）糖尿病患者每天的食物是按照總能量控制的。糖尿病患者應(yīng)該合理控制總熱量，每天的能量攝入以維持理想體重（簡易計(jì)算公式=身高(cm)-105）為原則。（2）肥胖者以降低體重至理想體重的95%為宜。（3）能量來源大概分配如下：碳水化合物50～60%，脂肪20～30%，蛋白質(zhì)15～20%。總量及分配

一天需要總熱量＝標(biāo)準(zhǔn)體重×每天每千克體重需要能量

不同體力勞動(dòng)的能量需要量（kcal/kg·天）各類食物推薦攝入量主食：男性250～300g/d，肥胖者200～250g/d；女性200～250g/d，肥胖者150～200g/d。肉類：男性一天不超過150g，女性不超過125g。蔬菜：每天至少500g，能吃到1000g更好。油脂：男性25～30g/d；女性20～25g/d。注：糖尿病腎病病人和妊娠期糖尿病病人不能應(yīng)用飲食原則花樣變著吃：每一種食物其營養(yǎng)成分不同，我們需要合理地搭配食物，來滿足我們身體的需要。所以，主食、肉蛋奶、蔬菜都需要吃到，如果血糖控制得好，還可以適量吃些水果。另外，同一類別的食物，也可以換著吃。比如，今天吃了豬肉，明天就可以吃雞肉，后天吃魚肉，可以調(diào)配出豐富的飲食。飲食原則糧多粗少細(xì)：由于粗糧對血糖的影響比細(xì)糧小，推薦少吃細(xì)糧，多吃粗糧。細(xì)糧指的是我們常吃的白米白面，而粗糧種類很多，包括糙米、燕麥、黑米、小米等等。我們可以將細(xì)糧和粗糧交替著吃，或者相互搭配著吃。比如，將燕麥、糙米混入白米中做雜糧飯，或者一頓粗糧，一頓細(xì)糧。飲食原則菜有葷有素：如果飲食中只有青菜，缺乏適量的蛋白質(zhì)，患者會(huì)感覺體力不支，精力不足。如果進(jìn)食過多的脂肪和蛋白質(zhì)，容易造成能量超標(biāo)，發(fā)生超重肥胖，進(jìn)而增加胰島的負(fù)擔(dān)，也會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。所以，我們平時(shí)的飲食，應(yīng)該葷素均沾，重要的是搭配。飲食原則烹飪方法宜清淡、簡單：盡量避免加糖、不勾芡、不油炸、少放鹽、少放油。目的是減少能量的攝入，控制鈉鹽攝入量，幫助預(yù)防并發(fā)癥。如果能涼拌、蒸、煮、燉著吃，就不要炒著、煎著吃，更要避免炸著吃。飲食原則吃飯要定時(shí)：糖尿病患者要合理安排每天進(jìn)餐的時(shí)間，兩餐相隔5～6小時(shí)，至少4小時(shí)以上。每天要定時(shí)定量進(jìn)餐，到了進(jìn)餐的時(shí)間，即使不覺得餓，也要適量吃飯，預(yù)防低血糖發(fā)生，防止餓急了吃得多，食量難以控制而造成血糖波動(dòng)。飲食原則多餐次為宜：降糖藥的藥效維持時(shí)間也是按照一天三餐設(shè)計(jì)的，所以，糖尿病患者至少一日三餐，這樣既可以預(yù)防低血糖，又可以防止餐后血糖升高。有條件的患者，可以將一天的食物拆分成4～6餐，每餐進(jìn)食的數(shù)量少了，有助于穩(wěn)定餐后血糖。注射胰島素的患者或易發(fā)生低血糖的患者，分餐就顯得更為重要了?？梢詫⑷椭械氖澄飫虺鰜硪徊?/p>