肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

關(guān)于肉牛養(yǎng)殖技術(shù)第1頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三肉牛的品種——1、西門塔爾西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，體軀長，肌肉豐滿，前軀發(fā)育良好，四肢結(jié)實，大腿肌肉發(fā)達；乳房發(fā)育好，成年公牛體重平均800—1200kg，成年母牛650—800kg。西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4000—4500kg，乳脂率3.9%。該牛生長速度較快，平均日增重可達1.0kg以上，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65%左右。第2頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三肉牛的品種——2、夏洛萊夏洛來牛原產(chǎn)于法國，是舉世聞名的大型肉牛品種。被毛乳白色，全身肌肉發(fā)達，后臀肌肉特別發(fā)達，骨骼結(jié)實，四肢強壯。成年活重，公牛平均為1100—1200千克，母牛700—800kg。日增重可達1400g，屠宰率一般為60%—70%，胴體瘦肉率為80%—85%。性別體高體長胸圍管圍成年重初生重5114045073542第3頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三肉牛的品種——3、利木贊利木贊牛原產(chǎn)于法國，胸部寬深，體軀較長，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100kg、母牛600kg。利木贊牛胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，8月齡小牛就可生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。性別頭數(shù)初生重3月齡重6月齡重1歲體重公298138.9131227407母304236.6121200300第4頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三肉牛的品種——4、草原紅牛草原紅牛是我國培育的肉乳兼用型優(yōu)良品種，適應(yīng)力強，成熟早，生長快，肉質(zhì)細嫩，風(fēng)味獨特。育肥日增重達1000g，屠宰率56%，凈肉率45%，母牛產(chǎn)奶量可達2000—3000kg。性別體重(kg)體高(cm)體長(cm)胸圍(cm)管圍(cm)公900—100014517020521母450—50012615018519第5頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三肉牛良種繁育體系建設(shè)1、肉牛業(yè)應(yīng)充分利用雜交優(yōu)勢規(guī)律，采用三元及至多元雜交的配套良種繁育體系。2、養(yǎng)牛戶要注意從雜交改良犢牛中選育基礎(chǔ)母牛，逐步提高母牛群的遺傳素質(zhì)。3、養(yǎng)牛村屯要建立人工授精站，引進優(yōu)質(zhì)種公牛精液，采用人工授精技術(shù)對牛群進行改良。第6頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

反芻動物的消化特點1、反芻動物擁有瘤胃，能夠消化大量的纖維素，因此日糧應(yīng)以粗飼料為主，可以適當(dāng)利用秸稈等劣質(zhì)粗飼料。2、反芻動物的瘤胃微生物能夠利用NPN合成各種氨基酸，日糧中只需提供足夠的粗蛋白，不必強調(diào)氨基酸平衡，而且可以使用NPN降低生產(chǎn)成本。但需要注意提供足夠的礦物質(zhì)。3、瘤胃微生物能合成全部水溶性維生素，日糧中只需注意維生素A、D、E的供給。第7頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

日糧設(shè)計的原則1、確定適宜的飼養(yǎng)標(biāo)準和飼料營養(yǎng)成分。2、盡量使用粗飼料，調(diào)整適當(dāng)?shù)娜莘e。3、注重飼料的多樣化，注重營養(yǎng)平衡。4、考慮原料的供應(yīng)和價格情況。5、考慮當(dāng)?shù)厮撂卣骱惋暳铣煞痔攸c。第8頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

日糧設(shè)計的基本方法1、查閱飼養(yǎng)標(biāo)準，確定營養(yǎng)需要和日糧的營養(yǎng)模型。2、查閱飼料營養(yǎng)成分手冊，確定飼料原料及其營養(yǎng)成分含量。3、設(shè)定精、粗飼料比例，計算營養(yǎng)成分和價格，確定日糧配方。4、確定添加劑種類和添加劑量。5、進行飼喂試驗，調(diào)整日糧配方。第9頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

飼料與畜產(chǎn)品安全1、合理使用氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)型添加劑，要特別注意硒等微量元素的補充。2、限制使用抗菌素類添加劑，嚴格執(zhí)行停藥期的規(guī)定，盡量減少藥物殘留。3、禁止使用激素類和國家禁止的抗菌素類及瘦肉精等化學(xué)類添加劑。4、不使用霉變飼料和有毒飼料，要特別注意輕毒飼料的使用量。第10頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三肉牛參考日糧配方原料/配方犢牛補料犢牛日糧育成日糧妊娠前期日糧妊娠后期日糧哺乳期日糧育肥前期日糧育肥后期日糧架子牛日糧玉米%331926.521.52731303645高糧%95麥麩%52豆粕%307玉米青貯%6060606058575540苜蓿%10543.54.53.54.4玉米秸%11166.55638脂肪%80.3石粉%210.40.40.40.40.40.40.5磷酸氫鈣%1.50.60.60.60.60.60.60.6食鹽%1.00.50.50.50.50.50.50.50.5NPN添加劑%1111111微量元素%0.50.2維生素AIU/kg20000合計%100100100100100100100100100干物質(zhì)g/kg888.7529.6530.8532.3529.9540.6546.6556.8642.5代謝能Mj/kg13.12311.25510.67910.14210.87011.16911.04111.51811.567粗蛋白質(zhì)g/kg212.55138.01108.99104.92119.30119.30119.91120.28115.31鈣g/kg13.73110.2877.8027.8558.8658.4908.6628.1557.636磷g/kg8.6985.6615.0864.8936.7896.5906.8896.5686.268第11頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

全混合日糧（TMR）技術(shù)

TMR即全混合日糧，是根據(jù)反芻動物（牛、羊等）粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的需要，把粉碎的粗料、精料和各種添加劑進行充分混合而獲得的營養(yǎng)平衡的混合日糧。第12頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三TMR日糧的特點1、TMR能提高飼料混合勻度，有利于精確飼養(yǎng)。2、TMR能提高飼料的適口性，增加采食量。3、TMR容易控制營養(yǎng)供給水平，使奶產(chǎn)量增加5%～8%，乳脂率增加0.1%～0.2%。4、TMR能防止動物擇食，提高飼料的利用率。5、TMR營養(yǎng)進食平衡，使碳水化合物和蛋白質(zhì)發(fā)酵同步，提高功能，防止消化系統(tǒng)機能紊亂。6、TMR飼喂簡單，便于大規(guī)模工廠化生產(chǎn)。第13頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三TMR技術(shù)要點1、牛群的鑒定及合理調(diào)群2、原料常規(guī)營養(yǎng)成分的分析3、計量準確混合均勻4、控制原料水分（45%以下），注意營養(yǎng)濃度5、控制攪拌時間，注意物料細度(3—5cm)6、隨時注意采食量、泌乳量及體重的變化第14頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三TMR設(shè)備意大利Storti的TMR設(shè)備：第15頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三TMR設(shè)備

基本結(jié)構(gòu)第16頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三攪拌好的TMR飼料第17頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三制作青貯飼料的目的飼料種類干物質(zhì)產(chǎn)量T/公頃蛋白質(zhì)產(chǎn)量T/公頃代謝能產(chǎn)量MJ/公頃玉米青貯20—301.5—2.0110000—150000玉米籽實加秸稈15—250.7—1.075000—100000盡量提高營養(yǎng)物質(zhì)的單位產(chǎn)量第18頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三青貯飼料的制作

——種植飼料作物選擇優(yōu)良品種，盡早播種，提供充足的水肥條件第19頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三青貯的基本原理厭氧發(fā)酵，產(chǎn)酸保鮮第20頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三青貯的技術(shù)要點１、適時（臘熟期）收獲，保證產(chǎn)量。２、原料可溶性糖含量1.5%以上，或非結(jié)構(gòu)碳水化合物含量在6%以上。３、原料含水量在60—70%之間。４、切短、壓實、封嚴，確保厭氧條件。５、成品的PH值降低到4.5以下。第21頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三種植紫花苜蓿開發(fā)蛋白資源紫花苜蓿是飼用性能好、經(jīng)濟價值高的飼料作物，單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量最高，苜蓿干草的蛋白質(zhì)含量18—22%，是大豆籽實的1/2，干物質(zhì)產(chǎn)量在旱作情況下達9噸/hm2

，是大豆的3倍，蛋白質(zhì)單產(chǎn)1800kg/hm2

，是大豆的1.5倍。紫花苜蓿可使奶牛的產(chǎn)奶量提高15%，使肉牛和肉羊增重速度提高10—12%。第22頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三紫花苜蓿栽培技術(shù)1、品種選擇：公農(nóng)1號或肇東苜蓿。2、選地整地：選擇透氣性良好、PH<8.5的退耕還草土地或退化草場，深翻20cm，用3g/m2的“康地寶”稀釋50倍壓堿改土，精細平整土地。3、科學(xué)播種：于6月底前播種，平播行距30cm，下種量15kg/hm2，接種專用根瘤菌，施二銨150kg/hm2，用210ul/m2的氟樂靈除草，覆土1.5—2.5cm，充分鎮(zhèn)壓。第23頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三紫花苜蓿栽培技術(shù)4、苗齊后及時用苜豆壯、苜草凈或精禾草克除草，適時鏟耥，定苗密度100株/m2，及時防治病蟲害。5、每年于初花期收獲3茬，收后視降雨情況灌溉。6、每年春季和收獲后施(NH3)2HPO4100kg/hm2按上述技術(shù)規(guī)程，在旱作情況下2年生苜蓿干草產(chǎn)量可達8—9噸/hm2。第24頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育一、犢牛的生理特點1、免疫功能尚未健全，對外界不良環(huán)境反應(yīng)靈敏，抵抗力弱。2、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，前胃容積很小，沒有發(fā)酵功能，消化特點與非反芻動物的幼畜相似。3、新陳代謝旺盛，生長發(fā)育迅速，對營養(yǎng)素的質(zhì)量要求較高第25頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育二、犢牛的培育標(biāo)準培育高標(biāo)準的犢牛是養(yǎng)牛業(yè)高效運行的第一基礎(chǔ)。犢牛斷奶體重與成年后的生產(chǎn)性能呈正相關(guān)，一般要求良種肉用公犢牛在滿6月齡斷奶時體重要達到150kg，以利于直線育肥生產(chǎn)高檔牛肉。第26頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育三、犢牛培育的技術(shù)要點1、接產(chǎn)處理：犢牛出生后應(yīng)立即除掉鼻孔周圍的粘液，擦干軀體，并在腹部10cm處剪斷臍帶，用5%的碘酒充分消毒處理。2、哺喂初乳：犢牛在出生后0.5—1小時內(nèi)必須喂給足量的初乳，第一次不得少于1kg，以后每天喂3—5次，每次1—2kg。雖然犢牛在出生3天以后因消化道組織特性的變化和消化酶的分泌，不能完整吸收初乳中的抗體，但是這些抗體仍然可以在消化道中發(fā)揮的作用，減少犢牛瀉痢的發(fā)生。因此，犢牛一般飼喂初乳5—7天，每天初乳喂量5—6kg。飼喂初乳時，要注意初乳保持新鮮，初乳的溫度應(yīng)在35—38℃之間。犢牛出生到第7天期間，環(huán)境溫度應(yīng)保持在15—25℃之間。第27頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育四、犢牛培育的技術(shù)要點3、哺喂常乳：哺乳可采用人工方式，也可采用自然哺乳。一般情況下，犢牛從初生到5—7天期間，每天哺喂4—5kg的初乳；7—30日齡每天哺喂4—5kg常乳；30—60日齡每天哺喂5—6kg常乳；60—120日齡每天2—4kg常乳，120日齡—180日齡期間視犢牛生長發(fā)育情況加喂適量的常乳，以使?fàn)倥５陌l(fā)育狀況達到標(biāo)準。第28頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育四、犢牛培育的技術(shù)要點4、補喂草料：犢牛從出生后第8—10天開始可以喂給精飼料，也可以喂給一定數(shù)量的青草和優(yōu)質(zhì)干草（苜蓿和優(yōu)質(zhì)羊草），精飼料和優(yōu)質(zhì)粗飼料可以讓犢牛自由采食，以補充奶以外的營養(yǎng)需要。盡早開食能夠促進犢牛瘤網(wǎng)胃的發(fā)育，為犢牛在以后的飼養(yǎng)中采食消化大量粗飼料、提高生產(chǎn)能力打好基礎(chǔ)。犢牛的精飼料應(yīng)含有17—18%的蛋白質(zhì)和10.2—10.5MJ/kg的代謝能，飼料參考配方如下：原料玉米面高糧面豆粕麥麩骨粉食鹽數(shù)量%5010221521第29頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育五、犢牛的管理1、建立系譜檔案：犢牛出生后及時編號，做好記錄。2、注意飼料質(zhì)量：飼喂?fàn)倥５某跞楹统Ｈ楸仨毐３中迈r，不能喂給變質(zhì)的奶；補喂的飼料和干草應(yīng)含有較多營養(yǎng)，容易消化，不能喂給發(fā)霉變質(zhì)的草料。3、保持清潔衛(wèi)生：人工哺育犢牛時應(yīng)單欄飼養(yǎng)，要有專用的犢牛舍，舍內(nèi)設(shè)有分欄，欄內(nèi)鋪墊清潔干燥的墊草。犢牛舍要保持15—25℃的環(huán)境溫度，要求牛舍干燥、清潔、通風(fēng)與光照良好，注意避免溫度劇烈波動和賊風(fēng)侵襲，并隨時注意保持牛舍和運動場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，防除蚊蠅。第30頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛的培育五、犢牛的管理4、提供清潔的飲水：半個月以內(nèi)的犢牛要提供溫水，對較大的犢牛要在運動場設(shè)置飲水槽，保證犢牛自由飲水。犢牛每天需要10—15kg的飲水。5、加強運動：運動對增進犢牛體質(zhì)和健康十分有利，1月齡以后的犢牛每天至少要有2小時的運動時間，因此犢牛舍要配置足夠面積的運動場。6、去角：犢牛在5—10日齡時應(yīng)去角，可用燒烙方法或用氫氧化鈉腐蝕的方法進行去角。7、切除副乳頭：部分母犢牛出生時有副乳頭，成年后將給哺乳帶來麻煩，也是乳房炎的誘發(fā)原因之一，一般在犢牛15—30日齡時予以切除。8、防疫：犢牛要按防疫程序的要求進行口蹄疫、結(jié)核和布氏桿菌等傳染病的預(yù)防接種，畜舍及其周圍要采取必要的衛(wèi)生消毒措施。第31頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三后備母牛的培育

一、后備母牛的生理特點1、對環(huán)境的適應(yīng)能力逐步增強。2、消化功能逐步趨于完善，能夠消化利用大量的粗飼料來滿足營養(yǎng)需要，9月齡以后能夠利用一定數(shù)量的非蛋白氮（NPN）替代日糧中的部分蛋白質(zhì)。3、新陳代謝旺盛，飼料利用率高，在體內(nèi)沉積較多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，沉積脂肪的數(shù)量較少。4、逐漸性成熟，在適當(dāng)時期可以配種。第32頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三后備母牛的培育二、后備母牛的培育標(biāo)準后備母牛初次配種時要求達到60—70%的體成熟程度，18月齡體重不得小于300kg。第33頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三后備母牛的培育三、后備母牛的飼養(yǎng)要點1、犢牛到6月齡時開始轉(zhuǎn)為后備牛飼養(yǎng)階段，公、母牛要分群飼養(yǎng)。日糧的組成要由以精料為主的高營養(yǎng)濃度型逐步向以粗飼料為主的低營養(yǎng)素濃度過渡。2、9月齡以后可以減少精飼料的飼喂量，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐源诛暳虾颓嗑G飼料為主的日糧結(jié)構(gòu)，盡量利用牛能采食消化大量粗飼料的特點，降低生產(chǎn)成本。12月齡以后視粗飼料的質(zhì)量適當(dāng)喂給少量的精飼料或不喂精飼料。此階段要特別注意瘤胃消化功能的鍛煉，每天至少要喂給5—7kg的優(yōu)質(zhì)干草或等干物質(zhì)含量的青貯飼料。

第34頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三后備母牛的培育三、后備母牛的飼養(yǎng)要點3、12—15月齡是后備牛的性成熟期，此期間要在滿足營養(yǎng)供給，保持一定增重速度的前提下，適當(dāng)控制能量的進食以防止后備牛過肥。12月齡以后的后備?？梢岳靡欢〝?shù)量的非蛋白氮來滿足蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要，但要特別注意NPN與日糧中可利用能量的合理搭配。有一部分12—15月齡的后備母牛能夠發(fā)情，但不應(yīng)過早配種。后備母牛初次配種時要求達到60—70%的體成熟程度，體重不得小于300kg。4、15—20月齡期間后備牛達到配種的年齡和配種體重，應(yīng)適時配種。5、妊娠6個月至產(chǎn)犢期間的后備牛要提高日糧營養(yǎng)水平，以滿足胎兒生長發(fā)育的需要。臨產(chǎn)前的1個月開始要對乳房進行按摩，以促進乳房發(fā)育。第35頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三后備母牛的培育四、后備母牛的管理1、在集中舍飼培育的情況下，后備母牛要根據(jù)月齡和生長發(fā)育情況分群飼養(yǎng)，牛群大小以20—50頭為宜。2、要有冬季能保暖、夏季能遮陰、清潔衛(wèi)生、光照充足、通風(fēng)良好的牛舍，配置足夠面積的運動場。要及時清除糞便，保持畜舍干燥，防除蚊蠅。3、在保證營養(yǎng)均衡充足的前提下，盡量使用粗飼料和青綠飼，使用非蛋白氮補充飼料時要注意與日糧可用能量的合理配合。注意清除飼料中的異物，特別是清除尖銳的金屬異物。第36頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三后備母牛的培育四、后備母牛的管理4、舍內(nèi)要根據(jù)牛群的大小設(shè)置飲水槽，隨時提供清潔充足的飲水。5、加強運動，后備母牛每天運動時間3個小時以上。6、母牛在15月齡、體重達到300kg以上時應(yīng)及時配種，對于已經(jīng)配種妊娠的后備牛要小心驅(qū)趕，避免沖撞和擁擠，防止流產(chǎn)。7、注意保持母牛肢蹄健康，按免疫程序進行傳染病的預(yù)防接種，在畜舍及其周圍采取必要的衛(wèi)生消毒措施，定期驅(qū)蟲。第37頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三成年母牛的飼養(yǎng)管理一、成年母牛的生理特點1、成年母牛已經(jīng)完全達到體成熟，體尺和體重基本保持穩(wěn)定，對環(huán)境的適應(yīng)能力強。2、妊娠與哺乳交替（或同時）進行，機體長期處在高新陳代謝狀態(tài)之中，營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化量大。3、成年母牛具有強大的采食和消化能力，并且可以利用一定數(shù)量的粗纖維和非蛋白氮等低品質(zhì)的營養(yǎng)源來滿營養(yǎng)需要。第38頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三成年母牛的飼養(yǎng)管理二、成年母牛的飼養(yǎng)要點1、母牛平時的日糧應(yīng)以各種粗飼料和青綠飼料為主，除非在粗飼料品質(zhì)差或在寒冷季節(jié)補飼一定數(shù)量的精飼料。日糧要有合理的能量蛋白比例，各種營養(yǎng)素含量充足，搭配均衡，保證足夠的飼料容積。粗飼料在飼喂前要進行適當(dāng)?shù)募庸ふ{(diào)制，避免喂給發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)飼料。2、保證優(yōu)質(zhì)清潔的飲水供應(yīng)。母牛每天需要飲水量50—100kg。充分供給優(yōu)質(zhì)清潔的飲水是保證母牛健康的重要措施。第39頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三成年母牛的飼養(yǎng)管理二、成年母牛的飼養(yǎng)要點3、基礎(chǔ)母牛在妊娠的后3個月和哺乳期的前3個月應(yīng)適當(dāng)提高日糧的營養(yǎng)水平，特別是在妊娠的最后50天要增加蛋白質(zhì)和能量的供給，以滿足胎兒生長發(fā)育與產(chǎn)后泌乳的需要。4、調(diào)控礦物質(zhì)和維生素營養(yǎng)。妊娠后期和產(chǎn)奶期的母牛要特別要注意鈣、磷、鋅、鈷、硒等礦物元素和維生素A、E等營養(yǎng)素的供給，在產(chǎn)犢前1周要使用低鈣日糧以增強母牛對鈣的吸收與利用效率。第40頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三成年母牛的飼養(yǎng)管理二、成年母牛的飼養(yǎng)要點5、保持日糧的相對穩(wěn)定。日糧結(jié)構(gòu)的相對穩(wěn)定是保證瘤胃微生物持續(xù)高效代謝活動的必要條件。母牛不同的生產(chǎn)階段需要供給不同特性的日糧，在需要對日糧結(jié)構(gòu)調(diào)整時要逐步進行，不可突然變動。6、保持母牛健康，延長使用壽命。強化衛(wèi)生防疫和環(huán)境消毒措施，及時清除飼料中的異物，保持母牛肢蹄和乳房健康，是延長母牛使用壽命的重要措施。第41頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三犢牛直接育肥犢牛直接育肥是把發(fā)育良好的斷奶犢牛集中起來，利用精確配制的平衡日糧進行集約化育肥，使?fàn)倥Ｔ?8月齡時達到500kg的出欄體重和需要的肥度，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)（高檔）牛肉的生產(chǎn)方式。直接育肥要求犢牛年齡在6月齡左右，體重150kg，體質(zhì)健康，發(fā)育良好。直接育肥期限為1年，前4個月為育肥前期、中間4個月為育肥中期、后4個月為育肥后期。不同時期采用不同的日糧。第42頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三直接育肥的技術(shù)要點1、牛舍及飼養(yǎng)方式：犢牛直接育肥要求有良好的生產(chǎn)環(huán)境，所以必須要有冬暖夏涼、通風(fēng)良好、光照充足、整潔衛(wèi)生便于機械化生產(chǎn)的牛舍。一般采用舍內(nèi)栓系飼養(yǎng)或采用舍內(nèi)散欄飼養(yǎng)的生產(chǎn)形式。2、育肥犢牛的選擇：直接育肥要求犢牛具有發(fā)育良好、健康無病的體況，一般要選擇出生5—7個月以內(nèi)、體重在150kg以上的斷奶犢牛。組群規(guī)模以20—100頭為宜，同一群中應(yīng)保持犢牛月齡與生長發(fā)育狀況一致。第43頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三直接育肥的技術(shù)要點3、預(yù)飼期的準備：進行直接育肥時，一般要設(shè)置10天左右的預(yù)飼期。在預(yù)飼期中要對入欄的犢牛進行驅(qū)蟲、預(yù)防接種、稱重和編號，逐步改變?nèi)占Z結(jié)構(gòu)，順利過渡到育肥日糧的營養(yǎng)水平，以使?fàn)倥＿m應(yīng)育肥的生產(chǎn)環(huán)境。4、育肥飼料：育肥前期采用高蛋白質(zhì)、中等能量的平衡日糧進行飼喂，使?fàn)倥５能|體和骨骼迅速生長發(fā)育。此階段可以使用較多的非蛋白氮飼料以降低生產(chǎn)成本，但必須特別注意NPN與日糧可利用能量及日糧可降解蛋白質(zhì)的合理配合，并提供充足的鈣、磷、硫、鈷、鋅和異位酸等促進瘤胃微生物代謝的營養(yǎng)物質(zhì)。祥見蛋白質(zhì)與非蛋白氮消化部分。第44頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三直接育肥的技術(shù)要點5、育肥中期在穩(wěn)定生產(chǎn)環(huán)境與日糧結(jié)構(gòu)的前提下，逐步提高能量的供給水平，逐漸過渡到高蛋白質(zhì)、高能量的日糧，以獲得預(yù)期的增重速度。此階段也可以使用較多的非蛋白氮飼料以降低生產(chǎn)成本。6、育肥后期要適當(dāng)降低日糧的蛋白質(zhì)供給水平，逐漸過渡到高能量、中等蛋白或高能量低蛋白的日糧結(jié)構(gòu)，以期沉積較多的脂肪，達到育肥標(biāo)準。此階段可在日糧中添加瘤胃素（Rumensin或Monensin，用量為200—300mg/頭.日）和拉沙里菌素（Bovatec，20—30mg/kg飼料干物質(zhì)），促進瘤胃發(fā)酵過程中產(chǎn)生較多的丙酸，減少蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解，提高能量轉(zhuǎn)化效率。同時可以撤去日糧中的部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，以非蛋白氮飼料替代日糧中部分蛋白質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。祥見碳水化合物的消化和蛋白質(zhì)與非蛋白氮消化部分。第45頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三直接育肥的技術(shù)要點7、整個育肥期內(nèi)要盡量使用優(yōu)質(zhì)粗飼料，最好要有優(yōu)質(zhì)的玉米青貯飼料和苜蓿干草。在使用玉米秸、稻草、麥秸、燕麥秸等劣質(zhì)粗飼料時，要經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹望}化等加工處理，并增加精飼料的比例。紫花苜蓿和黃花草木樨等優(yōu)質(zhì)豆科牧草（青草或干草）可以提高育肥效果和牛肉質(zhì)量，并降低生產(chǎn)成本。育肥期中使用的各種飼料都應(yīng)新鮮清潔，決不允許使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料。8、整個育肥期要隨時提供清潔足量的飲水，限制牛的運動，隨時注意清除飼料中的異物，特別是清除尖銳的金屬異物。第46頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三直接育肥的技術(shù)要點9、要按國家和國際的有關(guān)規(guī)定使用藥物和添加劑，不能使用已經(jīng)被禁用的產(chǎn)品，在育肥期中，不要把蔥、蒜等有刺激性或有異味的物質(zhì)混入日糧，以免降低牛肉的品質(zhì)。10、直接育肥的生產(chǎn)周期為12個月，犢牛一般在18月齡時能達到500kg的出欄體重和肥度指標(biāo)，此時應(yīng)及時出欄，避免造成經(jīng)