關(guān)于食品包裝的調(diào)研報告

年4月19日關(guān)于食品包裝的調(diào)研報告文檔僅供參考，不當之處，請聯(lián)系改正。食品包裝的設(shè)計、用途及市場效用的調(diào)研報告摘要經(jīng)過實地抽樣、采訪和隨機問卷調(diào)查，考察了校園內(nèi)各超市多種食品的包裝設(shè)計，并對其設(shè)計特點和用途進行了探討，同時，結(jié)合采訪和問卷結(jié)果，進一步分析，力圖找出食品包裝給食品本身帶來的市場效益。關(guān)鍵詞食品包裝平均周銷售量市場效益 食品包裝是食品商品的組成部分，它的設(shè)計能否實現(xiàn)保護食品、保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量關(guān)系到廣大消費者的切身利益和生命健康。同時，經(jīng)濟全球化的今天，包裝與商品已融為一體。包裝作為商品價值和使用價值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，早已成為企業(yè)、設(shè)計業(yè)同時也是消費者越來越關(guān)注的課題。筆者對校園里各超市食品包裝進行了分類抽樣考察，并隨機采訪了幾位超市售貨員，同時隨機地面向消費者進行了問卷調(diào)查，進而對得到的數(shù)據(jù)進行深入分析，試圖總結(jié)、歸納出不同種類食品包裝的設(shè)計特點，并驗證食品包裝給食品本身帶來的市場效益。以期給食品包裝設(shè)計者和消費者提供一定程度的參考。1.研究對象及方法1.1研究對象上海交大閔行校區(qū)各超市（四個教育超市及一個全家超市）部分食用商品。 1.2研究方法（1）分類抽樣。本次調(diào)研選取五類熱銷食品進行考察。五類食品為：口香糖類、飲料類、面點類、快餐類及膨化零食類。每一類別商品選取兩種品牌進行對比。在不同超市選取同類商品，分別記錄其包裝的材料、設(shè)計特點以及其食品含量、保質(zhì)期及價格。（2）數(shù)據(jù)處理。將所得數(shù)據(jù)歸類整理，統(tǒng)一用一張表格列出。（3）比較分析。對所得表格資料進行對比分析。2．采訪對象及采訪內(nèi)容2.1采訪對象 各考察點（超市）售貨員（共五名，每超市一名）及隨機選定的正在購物的消費者（共十名，每超市兩名）。2.2采訪內(nèi)容（1）針對售貨員的采訪內(nèi)容。各超市隨機選定的考察對象的銷售情況，及同類商品的最熱賣品牌。（2）針對消費者的采訪內(nèi)容。選購食品的考慮因素及食品包裝所占的比例，對考察對象的滿意度。3．問卷調(diào)查對象及內(nèi)容3.1問卷調(diào)查對象 交大圖書館總館內(nèi)隨機選取的50名大學(xué)生。3.2問卷調(diào)查內(nèi)容 問卷原文如下：關(guān)于食品包裝市場效益的問卷調(diào)查1.你是否經(jīng)常在超市購買食品？A.是的，每天B.是的，經(jīng)常C.偶然D.基本不去2.購買食用商品時，你最看重該商品的哪個屬性？ A.品牌B.包裝C.價格D.不太多想，想買就買3.你認為食品的包裝設(shè)計重不重要？ A.很重要B.一般吧C.不重要，只要質(zhì)量好包裝無所謂D.不好說4.在過去的購買經(jīng)歷中，食品的包裝對你的購買意向有多大影響？ A.很大B.一般C.次要因素D.不考慮5.如果現(xiàn)在有兩種同類商品供你選擇，一種包裝粗糙但分量較多、價格較便宜，一種包裝精致，設(shè)計獨特，但價格相對較高，你會怎么選擇？ A.果斷第一種B.第二種C.隨便選一種D.不知道，不好說6.你覺得普通食品的包裝最多能占其價格的百分之幾？ A.30及以上B.30到10C.10以內(nèi)D.絕不能超過百分之57．你個人覺得食品的包裝對其它消費者的影響大不大？ A.很大B.一般吧C.應(yīng)該沒什么影響D.不知道8．就你的經(jīng)驗而言，你覺得那些品牌的食品包裝你覺得比較好：4.結(jié)果與分析表1五類食品抽樣調(diào)查結(jié)果記錄表格設(shè)計包裝材料包裝特點食品含量保質(zhì)期價格平均周銷量口香糖類瓶裝益達塑料翻蓋瓶裝，體積稍大，容量大40粒9個月6.9元8~15瓶片裝綠箭雙層紙包裝棒狀，小巧5片6個月2.2元10~18份飲料類尖叫塑料特制強噴式瓶蓋，扭旋瓶身600ml10個月5.5元7瓶左右脈動塑料普通廣口瓶蓋，拱凸瓶身600ml10個月3.5元10瓶以上面點類全家面包塑料包裝紙設(shè)計獨特、新穎，有特制開口250g18天9.8元30~40份曼可頓牌塑料包裝紙設(shè)計簡單、普通350g11天6.3元15~25份快餐類全家快餐塑料+薄膜全身簡潔，盒蓋透明，可微波————10元140份左右普通快餐飯盒普通可降解塑料飯盒————6元200份左右膨化類樂事薯片1塑料瓶獨特長筒狀，有蓋，簡潔獨特110g12個月9.5元30~40筒樂事薯片2塑料袋裝體積膨大80g9個月5．6元70袋左右4.1抽樣考察結(jié)果（1）口香糖類。本次調(diào)研選擇了益達和綠箭兩個知名品牌，這在一定程度上消除了無關(guān)因素對本次調(diào)研結(jié)果的影響，具有一定代表性。兩者外包裝差異顯著，片裝綠箭為傳統(tǒng)經(jīng)典包裝，而瓶裝益達采用的是近段時間開始流行的創(chuàng)新型瓶裝，容量大，攜帶方便。周銷量8~15瓶對10~18瓶差距不大，保質(zhì)期9個月對6個月差距較大。（2）飲料類。尖叫與脈動都屬特殊飲料，兩者瓶身設(shè)計差異顯著，尖叫瓶嘴設(shè)有強噴開口，具有一定創(chuàng)新性和吸引力。另外，尖叫價格顯著高出脈動2元，而脈動平均周銷量顯著高于尖叫。（3）面點類。全家面包包裝設(shè)計明顯好于本地品牌曼可頓；曼可頓單價6.3元，全家9.8元，差距明顯。而凈含量方面，全家明顯少于曼可頓，平均周銷售量全家明顯高出曼可頓。（4）快餐類。普通快餐普通包裝，六元份，全家快餐精裝，能夠微波加熱，10元份，比較兩者平均周銷售量，普通快餐高出全家60份作右。（5）膨化食品類。選取同種品牌，不同包裝商品進行比較，更具代表性。筒狀類雖然價格高出袋裝類3元左右，但含量也大大高出30克，不過，筒狀的平均周銷量只近袋裝的一半左右。4.2考察結(jié)果分析（一）本次調(diào)研選取的各類食品雖然在外形包裝上差異顯著，符合作為研究對象的條件，但由于考察超市數(shù)目少，存在局限性，且個別超市所處位置特別及消費者類型較單一，因此所得調(diào)研結(jié)果難免有偏差。（二）由調(diào)研商品來看，所調(diào)研的食品的包裝都到達基本安全要求?，F(xiàn)主要根據(jù)考察結(jié)果討論包裝帶來的市場效益。（1）口香糖類，瓶裝和紙包裝兩者銷量基本不相上下，兩者包裝都體現(xiàn)了小巧的一面，雖然傳統(tǒng)經(jīng)典包裝在銷量上略高一籌，可是新包裝能在短時間內(nèi)占據(jù)一定的市場，可見好的新穎的包裝是能在一定程度上吸引消費者的。而且，值得注意的是，采用新包裝后，食品的保質(zhì)期延長，根據(jù)市場競爭力。（2）飲料類。尖叫飲料設(shè)計極為獨特，對比脈動，平均周銷量低，可能有兩方面原因，一是，價格偏高，而是飲料屬特殊飲品。不過，尖叫確實也占據(jù)了一定的市場份額。（3）面點類。全家面點價格明顯高出普通面包，但比較曼可頓面包的超市平均周銷量，全家面包顯然獲勝。這可能有兩方面的原因，一是全家超市的品牌效應(yīng)，二則是全家面點的較精致包裝。（4）快餐類。新的包裝帶來了新的微波加熱功能，雖然平均周銷量還沒有普通快餐高，但由于價格較高，全家快餐的平均周收入為1400，高于普通快餐的1200，足可見對消費者的吸引力，不過這其中當然也有全家品牌及食品味道差異的影響。（5）膨化類。雖然筒裝的薯片平均周銷量較低，但價格較高且保質(zhì)期較長，具有一定競爭力。（三）總結(jié)。由考察結(jié)果可見，擁有好的包裝的商品確實能夠吸引消費者，增加銷售量。有的雖然現(xiàn)在銷售量還不高，但仍占據(jù)著一定市場份額。而且，改進包裝，還能夠同時延長保質(zhì)期、增進食品性能，這樣能夠一定程度地增大商品市場競爭力。另外，由調(diào)研結(jié)果還可看出，包裝用費如果太高，則所取得的市場效益也不會太高。總之，精致適宜的包裝確實能夠帶來一定程度的市場效益。4.2采訪結(jié)果與分析4.2.1采訪結(jié)果（1）針對售貨員的主要采訪結(jié)果已經(jīng)整合入表一的平均周銷量中。5名售貨員幾乎都提到了擁有好的包裝的商品銷量較好?？墒?，也有售貨員指出，有些精致包裝的商品由于價格過于昂貴，只有固定的某些顧客購買；其次，有些商品雖然因為包裝精美，在一定時期內(nèi)熱賣，但當這段風潮過后，銷量會出現(xiàn)驟減。（2）針對消費者的采訪結(jié)果。采訪者對調(diào)研商品大多都持支持態(tài)度。但絕大多數(shù)消費者都以商品的口味和品牌來選擇，認為包裝“現(xiàn)在千篇一律，沒有什么特別創(chuàng)新的”。4.2.2采訪結(jié)果分析（1）由售貨員的采訪結(jié)果能夠看出，對于經(jīng)銷商，她們也較喜歡經(jīng)銷一些包裝時尚流行、能吸引消費者的商品?？墒?，經(jīng)銷商也指出了某些食品包裝存在的價格高的問題。值得注意的是她們也提到了包裝的短期實效的問題，這啟示廠家和設(shè)計者應(yīng)該在一定程度上對原包裝做適當?shù)母倪M，這樣才能長時間地吸引住消費者。（2）采訪的消費者雖然對食品的包裝不太重視，但這樣從另一方面表明了商品由包裝突破的巨大空間和可能性。 4.3問卷調(diào)查結(jié)果及分析4.3.1問卷調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計圖及對應(yīng)分析（1）問卷第一題：（2）問卷第二題：（3）問卷第三題：（4）問卷第四題：（5）問卷第五題：（6）問卷第六題：（7）問卷第七題：4.3.2對應(yīng)分析（1）由結(jié)果可看出，大部分人群都經(jīng)常去超市購物，這在一定程度上增加了此次調(diào)研的可靠程度。（2）由結(jié)果可看出，價格和品牌仍是消費者選擇商品的主要標準，但包裝也占據(jù)了不小的比重。（3）由結(jié)果可看出，大部分消費者對食品包裝的很看重。（4）由結(jié)果可看出，食品包裝對消費者的選擇還是有很大影響的。（5）由結(jié)果可看出，消費者可能已經(jīng)把好包裝和好質(zhì)量聯(lián)系在一起，因此好的包裝應(yīng)是商品是否能走向市場的第一前提。（6）由結(jié)果可看出，包裝好固然不錯，但過于奢華的包裝帶來的昂貴價格也會影響商品的銷售。怎么樣能做出既出彩又實惠的包裝確實是個難題。（7）由此可見包裝在消費者心中的印象。（8）總結(jié)，在大部分消費者心中，食品的包裝好壞確實影響著她們對食品的印象和選擇即食品包裝確實能夠為商品本身帶來一定市場效益。但昂貴的精包商品也會讓消費者望而卻步，因此好的包裝應(yīng)該走“價廉物美”的道路。4.3.2誤差分析 本次問卷調(diào)查的調(diào)查人數(shù)較少，可能在代表性方面有不足。另外，筆者之前沒有設(shè)計問卷的經(jīng)驗，問卷的設(shè)計可能也存在很多不足。5.小結(jié)與建議（1）本次調(diào)研經(jīng)過對校園超市部分食品的抽樣調(diào)查及對售貨員、消費者的采訪和對消費者的問卷調(diào)查，考察和分析了當下某些食品的包裝設(shè)計特點、取向和存在的一些問題，重點分析和討論了食品包裝的重要性和其給食品本身帶來的市場效益。（2）當下食品的包裝大部分能夠保證食品的安全性和穩(wěn)定性，切隨著科技的發(fā)展，某些商品的包裝還能夠延長商品的保質(zhì)時間、增加商品的特性（如可微波），這在一定程度上增加了上商品的市場競爭力。（3）好的、出彩的包裝能夠在一段時間內(nèi)極大地吸引消費者的目光，可是包裝的費用不能