當(dāng)前蘋果生產(chǎn)上幾課件

當(dāng)前蘋果生產(chǎn)上幾個問題的思考束懷瑞

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)）一、背景

1．當(dāng)前主要考慮金融危機影響，對農(nóng)民增收，農(nóng)工就業(yè)，企業(yè)發(fā)展，增加內(nèi)需問題。

2．農(nóng)業(yè)部去年又出臺了《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布布局規(guī)劃（2008-2015）》對未來8年優(yōu)化我國農(nóng)業(yè)區(qū)域布局的指導(dǎo)思想、總體目標(biāo)、發(fā)展重點和政策措施進行了總體部署，提出將重點培育16個優(yōu)勢品種（其中包括蘋果），并在全國劃定了58個優(yōu)勢區(qū)。到2015年重點培育16個關(guān)系國計民生、具有重要戰(zhàn)略地位、對農(nóng)民增收帶動作用明顯的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，形成一批國內(nèi)外有一定影響的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，建設(shè)一大批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)重點縣，形成一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、品牌化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。通過區(qū)域布局的優(yōu)化，推動優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)在區(qū)域農(nóng)業(yè)功能、農(nóng)產(chǎn)品基本供給能力、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、資源高效利用、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建等方面得到強化。今年農(nóng)業(yè)部將提出更加具體、詳實的實施方案，在編制農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃以及年度計劃過程中，注意與規(guī)劃提出的各項目標(biāo)、重點、措施進行銜接。我省這是有關(guān)縣市的重要工作機遇和任務(wù)。根據(jù)規(guī)劃要進行中期評估，要根據(jù)區(qū)域特點和要求作好工作，爭取得到更多的支持，發(fā)揮好帶動作用。

3．我省現(xiàn)在是第二蘋果大省，有傳統(tǒng)經(jīng)驗，成本高，加工出口滯銷，改革難度大，以改制提高平均單產(chǎn)，提高質(zhì)量，精品多樣，降低成本高效，特續(xù)發(fā)展為主，強化產(chǎn)業(yè)化水平，提高競爭力。

4．兩代人的特點有區(qū)別，從現(xiàn)實出發(fā)，實施兩個轉(zhuǎn)變（跑項目向扎實工作轉(zhuǎn)變，個人作用的團隊作用轉(zhuǎn)變），堅持中國特色的社會主義現(xiàn)代農(nóng)業(yè)道路，要深入實踐，經(jīng)得起實踐和群眾檢驗?？朔≡旰蜕鐣涣硷L(fēng)氣干擾，作實事，求實效。

5．三十年改革開放，國家經(jīng)濟、科技有了很大發(fā)展，開放交流思路有了很大轉(zhuǎn)變，結(jié)合實際技術(shù)創(chuàng)新是首要任務(wù)。創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)實際要有一個完整的、系統(tǒng)的、可靠的實踐示范。二、技術(shù)推廣的責(zé)任

1．成熟技術(shù)要系統(tǒng)準(zhǔn)確，要與試驗、試栽分開。服務(wù)現(xiàn)代化，落實科學(xué)發(fā)展，不要折騰、忽悠。堅持實踐是檢驗真理標(biāo)準(zhǔn)，示范樣板是首選的推廣模式。

2．發(fā)展克服盲目性（苗木、品種、地域、規(guī)模）。起點要高，要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

3．注意產(chǎn)業(yè)的配套（產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，技術(shù)體系）。

4．專業(yè)勞力及人才短缺。存在問題突出，注意培訓(xùn)農(nóng)民專家和建立技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)。

5．推廣體系模式（西北農(nóng)大、洛川試驗站模式，煙臺農(nóng)科院果樹所模式）。

6．山東蘋果業(yè)，在全國規(guī)模擴大，勞力值高的情況下，應(yīng)努力提高產(chǎn)業(yè)化水平，把單產(chǎn)增到畝2.5噸，高檔果率增加10個百分點，發(fā)展精品、品牌生產(chǎn)，擴大出口。成本降到3000元/畝以下。加快改制進度，強化龍頭企業(yè)，從標(biāo)準(zhǔn)苗木抓起，實施栽培全程系列標(biāo)準(zhǔn)，健全、實現(xiàn)、規(guī)模、信息、銷售、網(wǎng)絡(luò)勢在必行。這是蘋果老產(chǎn)區(qū)的責(zé)任和發(fā)展存在的必須。

7．講課的人有各人的實踐和觀察體會，你們有對地方情況和實踐業(yè)績的成就，重在交流，重視研討，共同提高。三、目前生產(chǎn)上急待解決的問題

1．苗木質(zhì)量是生產(chǎn)的基礎(chǔ)砧穗準(zhǔn)確適應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)苗、無毒苗、就地培育。苗木標(biāo)準(zhǔn)。

2．品種組合，與后備品種，老品種評價。

3．過量施化肥及導(dǎo)致果園土壤酸化問題。原因（有機質(zhì)少，緩沖性差，干旱、雨水淋洗斷線是主要原因）、程度（pH的變化）及解決辦法（藍莓、施石灰？煤渣、礦渣）。標(biāo)準(zhǔn)需量（有機2噸情況下尿素畝90斤），處理好水、肥（有機、無機）、根系結(jié)構(gòu)間的關(guān)系。4．勞力成本問題，提高產(chǎn)量質(zhì)量并舉，機械化技術(shù)，加入科技投入，減少資源消耗。5．密植園改造，成齡園樹勢衰退，重茬障礙。6．降低爛果率。7．套袋，石硫合劑，與安全生產(chǎn)，IFP制度推廣。四、改制技術(shù)

廣泛試行矮化寬行密植栽培，事在必行，但建成中國式的高效栽培體制，需要有一段選擇砧木研究配套技術(shù)過程。記取歷史經(jīng)驗，要有條件按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格發(fā)展，做一處成一處，切勿盲目忽悠，造成浪費。矮砧密植是當(dāng)今世界上較先進栽培體制，可以早結(jié)果，提高果品質(zhì)量，簡化技術(shù)，便于推廣。但要求土壤條件和水分供應(yīng)較高，建園投入較大。這都是要統(tǒng)籌考慮的問題。如果5-10年內(nèi)發(fā)展500萬畝，蘋果面積壓縮1000萬畝應(yīng)該是可行的。

根據(jù)美國的實踐經(jīng)驗，近十年面積穩(wěn)定，在420萬畝，產(chǎn)量增加113%，實現(xiàn)單產(chǎn)2噸，平均畝投入比我們低近3倍。人口增長近一倍，長期穩(wěn)定在人均14公斤。目前我國發(fā)展數(shù)量非常迅速，1995年后西北種植面積仍在擴大，沿海因成本高，效益低，面積逐漸減少，成本大幅上升，效益都在2000元/畝以下?，F(xiàn)在蘋果年產(chǎn)2600萬噸，面積3300萬畝（2007）平均單產(chǎn)860公斤/畝，進一步提高效益和質(zhì)量，通過矮化砧的道路應(yīng)是重要的體制進步。如按人均14公斤/年，如人口達15億人，畝產(chǎn)達2-2.5噸，有1000-1200萬畝即可滿足?？晒?jié)約土地2000萬畝地。具體技術(shù)思路：

1．四條矮化道路并舉（矮砧、中間砧、矮化種子砧，人工矮化），是試驗階段。

2．目標(biāo)是提高質(zhì)量，提高效益，實現(xiàn)部分機械化，減少投入。注意保證2噸水平，15年的有效期。

3．沃土養(yǎng)根壯樹、節(jié)肥、節(jié)水，寬行生草矮化密植試驗。沃土增施有機肥（畝2噸，深耕60cm）養(yǎng)根壯樹（三層根互補及馴化水平三區(qū)計劃改造，建立15%良好貯備空間，減少冗余（地下，地上的定量），壯樹，是發(fā)育完備，節(jié)奏穩(wěn)定，貯藏高水平，良好結(jié)構(gòu)組成）。節(jié)肥（一年三季N肥標(biāo)準(zhǔn)，水解N春80PPm，雨季20PPm以上，秋季40PPm，春季因樹區(qū)別施N，夏施有機肥，秋施有機+復(fù)合肥）。節(jié)水（起垅復(fù)蓋，窄溝灌貯，行間排磚貯水）。寬行（2×5，3×5）。矮砧（矮化種子，SH系，GM246，B9遼砧2號，JM1，JM8，及英國AR系，美國CG系，從中篩選適應(yīng)當(dāng)?shù)氐恼枘荆?/p>

生草（三葉草，鹽草，夏作油菜）。樹形改造（以疏為主，加大干側(cè)比，延長枝誘導(dǎo)和回縮更替，下垂枝利用，先端優(yōu)勢開張角度，定干高度）。有條件地方試行。五、果園診斷

果園群體結(jié)構(gòu)評估方法（優(yōu)豐樹以75%（優(yōu)），50%（中），25%（低）五類植株，大小年樹（土壤管理，修剪技術(shù)），衰老樹（土壤粘重地），瘠餓樹（土壤瘠薄沙土），優(yōu)豐樹（貯備營養(yǎng)水平高，穩(wěn)定系數(shù)高），旺長樹（土壤肥水加修剪）。樹類改造以提高貯藏營養(yǎng)水平為核心，葉質(zhì)、葉效是關(guān)鍵。有效空間：（1200-1500立方米，55%，30萬葉片，兩季枝1-5%，分布均勻，春梢長枝（一次生長長枝）占15%；芽內(nèi)+中枝20%；一類短枝占短枝總量43-45%，長枝均勻分布）。

優(yōu)豐果園合理指標(biāo)：貯藏水平高，花量中等；葉面積系數(shù)3.5-4.5；葉效值250±；葉N含量1.4-2.1%；比葉重1.2g/dm2±；貯藏水平＞90%；花芽pas值中等以上占70%。樹體空間1500m3；產(chǎn)量分布（15-50-30-5%）；根營養(yǎng)穩(wěn)定空間10-15%；根組成（細根、吸收根、表面積同葉面積量近似不低于90%）；根土營養(yǎng)比：根際土與土壤中N、P、K含量，N是富積不虧損，季節(jié)有別；P、K是平衡。微量元素新根深根區(qū)，生長根量穩(wěn)定不發(fā)生節(jié)季性障礙，樹體中含量差梯度穩(wěn)定，不發(fā)生根（Zn、Fe）干（Ca）富積現(xiàn)象。六、CN基礎(chǔ)，酶標(biāo)診斷，激素系統(tǒng)結(jié)構(gòu)調(diào)控技術(shù)體系1、依據(jù)扦插生根（生根粉）；普爾馬林（大果靈）；種子誘導(dǎo)（同位素試驗證明是多源供應(yīng)）；花芽成花（IBA+CTK+GA/ABA），ABA來自根干旱脅迫和老葉形成，CTK是細根和生長根形成類型不同并有不同作用，GA是種子形成為主，IBA主要來自新梢，并證明各類激素是多樣性，多組合效應(yīng)。有階段特點，中心效應(yīng)，適量界限。C/N比學(xué)說，大年秋根不生根（無C貯存、無秋梢生長素供應(yīng)）；環(huán)割、拉枝是調(diào)整激素組成和C、N積累；激素是生產(chǎn)源多庫組合發(fā)揮效應(yīng)；激素對C、N的誘導(dǎo)；發(fā)芽是酶變起動；矮化致矮機制是CTK的被氧化