生產(chǎn)車間管理制度詳細(xì)

生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次三級(jí)文件03/0頁(yè)次1/81目的為加強(qiáng)管理，培養(yǎng)作業(yè)員工的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全意識(shí)，確保生產(chǎn)的有序進(jìn)行，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。范圍本制度對(duì)班前會(huì)、交接班的管理，更換產(chǎn)品生產(chǎn)的清場(chǎng)，紫外線燈、滅蠅燈的管理，消毒液洗手液的管理，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施的管理，車間更衣室的管理，作業(yè)員工更衣消毒流程，作業(yè)員工個(gè)人衛(wèi)生的管理，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生的管理，設(shè)施、設(shè)備、操作臺(tái)衛(wèi)生的管理，物料衛(wèi)生的管理及車間獎(jiǎng)懲制度做出了規(guī)定，適用于上述各項(xiàng)的規(guī)范性、有序性管理。職責(zé)3.1車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本制度的貫徹和監(jiān)督。3.2班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)本制度的落實(shí)和檢查。3.3作業(yè)員工負(fù)責(zé)本制度的執(zhí)行及有效性、合理化建議。內(nèi)容4.1班前會(huì)制度4.1.1凡成建制的班組，當(dāng)班生產(chǎn)前，由班組長(zhǎng)主持召開(kāi)班前會(huì)，時(shí)間一般控制在5～15分鐘內(nèi)。4.1.2班前會(huì)主要內(nèi)容：4.1.2.1清點(diǎn)當(dāng)班人員是否到齊，有無(wú)缺勤情況。4.1.2.2檢查員工著裝，確保符合公司要求。4.1.2.3檢查員工精神狀態(tài)，確保員工能夠正常進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。4.1.2.4小結(jié)前一天本班生產(chǎn)（工作）中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)要求。4.1.2.5根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)，合理調(diào)配人員，明確責(zé)任。4.1.2.6強(qiáng)調(diào)當(dāng)班在質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等方面應(yīng)注意的事項(xiàng)。4.1.3罰則4.1.3.1班組成員未按時(shí)參加班前會(huì)的，按遲到計(jì)，罰款10元/次。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁(yè)次2/84.1.3.2違章著裝、穿拖鞋者、留長(zhǎng)發(fā)者罰款10元/次。4.1.3.3精神萎靡，身體狀況不利于生產(chǎn)作業(yè)者，應(yīng)勒令其休息。4.1.3.4不服從生產(chǎn)安排者，罰款30元/次。4.2交接班制度4.2.1雙班作業(yè)的班組，必須認(rèn)真按照“上不清，下不接”的原則進(jìn)行交接班工作。即上一班工作交待不清，生產(chǎn)場(chǎng)地不整潔，物品擺放不規(guī)范，下一班有權(quán)拒絕接班。4.2.2當(dāng)班生產(chǎn)完畢，或未完已到交班時(shí)，應(yīng)由當(dāng)班班長(zhǎng)向下一班班長(zhǎng)當(dāng)面交接。4.2.3當(dāng)班班長(zhǎng)應(yīng)將當(dāng)班生產(chǎn)工作情況、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)等情況向下一班交待清楚。4.2.4接班班長(zhǎng)應(yīng)按照交接班內(nèi)容，逐項(xiàng)檢查核實(shí)，如發(fā)現(xiàn)上一班有遺留問(wèn)題未解決，有權(quán)要求上班給予解釋或解決。凡因交接不清發(fā)生的問(wèn)題，概由下一班負(fù)全責(zé)。4.2.5接班結(jié)束后，交接雙方班長(zhǎng)必須在交接班記錄本上簽上各自姓名以示確認(rèn)。交接班記錄要求內(nèi)容真實(shí)、全面、規(guī)范、字跡清楚，不得任意涂改。4.2.6罰則：不按上述規(guī)定進(jìn)行交接班者，罰款10元/次；影響生產(chǎn)者罰款20元/次，造成事故情節(jié)嚴(yán)重者，賠償相應(yīng)損失。4.3產(chǎn)品清場(chǎng)制度4.3.1各生產(chǎn)車間（班組）在更換產(chǎn)品規(guī)格、品項(xiàng)時(shí)需嚴(yán)格進(jìn)行清場(chǎng)。4.3.1.1將生產(chǎn)完畢、不同規(guī)格或品項(xiàng)的成品轉(zhuǎn)運(yùn)出生產(chǎn)場(chǎng)所或立即進(jìn)行入庫(kù)。4.3.1.2將未使用完、不同規(guī)格或品項(xiàng)的原輔材料轉(zhuǎn)運(yùn)出生產(chǎn)場(chǎng)所或立即退庫(kù)。4.3.1.3檢查工器具的符合性，如需更換的立即更換。4.3.1.4.檢查設(shè)施及設(shè)備的工藝參數(shù)，如需調(diào)整的立即調(diào)整。4.3.1.5確保生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)的所有物料符合本次生產(chǎn)需要。4.3.2清場(chǎng)完畢后通知班長(zhǎng)、車間負(fù)責(zé)人或現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢進(jìn)行確認(rèn)，原則上先看到誰(shuí)先通知誰(shuí)，但最終必須讓車間負(fù)責(zé)人知道。4.3.3罰則：不按上述規(guī)定進(jìn)行清場(chǎng)者，罰款10元/次，造成混亂，影響生產(chǎn)或?qū)е率鹿收?，罰款30元/次。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁(yè)次5/84.4.5生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度4.4.5.1作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定作業(yè)員工生產(chǎn)前必須嚴(yán)格按照《食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程》的要求進(jìn)行更衣、洗手、消毒。高清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，低清潔區(qū)作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、穿工作服。作業(yè)員工在生產(chǎn)期間不得穿拖鞋，佩戴首飾，使用化妝品及護(hù)膚品。作業(yè)員工在廠區(qū)內(nèi)所有場(chǎng)所均不得吃食物、吸煙及隨地吐痰。作業(yè)員工的鞋子、帽子、衣服、口罩必須勤清洗，清洗時(shí)先用濃度為50ppm（一顆消毒片溶于10kg水）的消毒液進(jìn)行浸泡消毒。4.4.5.2生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生設(shè)施管理規(guī)定生產(chǎn)車間各工序或班組應(yīng)具備：洗手（物）池即清洗池、消毒桶、洗潔精、毛巾、消毒液、拖把等衛(wèi)生設(shè)施及用具。清洗池內(nèi)要確保無(wú)積水，對(duì)手及其他用具的清洗應(yīng)在流水狀態(tài)下進(jìn)行，以確保清洗效果。消毒液配制濃度為200ppm（即4片消毒片溶于10kg水）。消毒液里絕不允許有油漬、污物及其他異物，所有進(jìn)入消毒液中的物體表面需保持干凈，以確保消毒效果。毛巾、拖把應(yīng)隨時(shí)保持干凈清潔以備用，洗滌劑由車間負(fù)責(zé)人或其指定專人負(fù)責(zé)發(fā)放及管理。4.4.5.3生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理規(guī)定生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)地面應(yīng)清潔，無(wú)污漬、油跡、積水及其他容易造成污染的異物。地面、門(mén)、窗、墻面、天花板、燈罩以及工器具、機(jī)械設(shè)備等必須隨時(shí)清掃，保持亮麗、清潔，決不允許出現(xiàn)粘貼物、污漬、蜘蛛網(wǎng)等異常情況。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保持物料擺放整齊有序，用不上的物料嚴(yán)禁擺放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。在生產(chǎn)過(guò)程中決不允許用水沖洗地面，只能用擰干水的干凈拖把進(jìn)行清潔。掉地產(chǎn)品應(yīng)裝至指定專用容器，，嚴(yán)禁將掉地產(chǎn)品三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁(yè)次6/84.4.5.4設(shè)備設(shè)施及工器具衛(wèi)生管理規(guī)定下班或生產(chǎn)前（含中途休息吃飯前），操作人員必須對(duì)各自使用的設(shè)備、設(shè)施及操作臺(tái)進(jìn)行清洗，屬于高清潔區(qū)使用的設(shè)備、設(shè)施及操作臺(tái)應(yīng)用消毒液進(jìn)行消毒每次下班或生產(chǎn)前（含中途休息吃飯前），各操作人員應(yīng)將各自使用的所有直毛巾、拖把使用后必須立即用洗潔精清洗干凈并用消毒液消毒，清洗擰干掛在指定位置備用，方可生產(chǎn)或下班。4.4.5.5物料衛(wèi)生管理規(guī)定所有進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所的原輔材料，必須質(zhì)量合格、外包裝潔凈。各類物料按規(guī)定通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所后，必須作好標(biāo)識(shí)、分開(kāi)擺放，除棕油、飴糖等有特殊包裝容器的重型物料外，其他物料嚴(yán)禁直接存放在地面上。存放物料、成品的棧板及區(qū)域必須保持干凈。在搬運(yùn)途中，應(yīng)確保物料、成品及其他物資的外包裝干凈、整潔，嚴(yán)禁與容易造成污染的物料共存共運(yùn)。4.4.5.6車間衛(wèi)生由車間主任或指定管理人員在班前、班中、班后巡查,并填寫(xiě)“每日衛(wèi)生檢查記錄表”。4.4.5.7罰則 著裝違反《作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定》者，罰款10元/次。佩帶首飾，化妝進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所者，罰款10元/次。在生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)隨地吐痰或亂扔垃圾者，罰款10元。在生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)吸煙者，罰款50元/次。在生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)食者，罰款20元。上述4條同樣有效于管理人員，管理人員違反者，罰款加倍。生產(chǎn)場(chǎng)地、場(chǎng)所不干凈者，罰該區(qū)域衛(wèi)生負(fù)責(zé)人30元/次。設(shè)備、設(shè)施、操作臺(tái)使用前后未清潔干凈者，罰該班組20元/次。原輔材料及產(chǎn)成品外包裝骯臟者，罰該班組10元/次；生產(chǎn)中及生產(chǎn)完畢后不三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁(yè)次7/8集中妥善保管，亂扔亂放者，罰班組20元/次。4.5獎(jiǎng)懲制度4.5.1獎(jiǎng)勵(lì)制度4.5.1.1獎(jiǎng)勵(lì)種類。車間對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)有如下種類：獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金。通報(bào)表彰。凡獲獎(jiǎng)人員均在公司范圍內(nèi)通報(bào)表彰先進(jìn)典型事跡。4.5.1.2車間員工有下列情形之一的,可予以100元以內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì):提高產(chǎn)品質(zhì)量方面作出顯著成績(jī)的。在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝等方面作出顯著成績(jī)的。在降低消耗、成本，節(jié)能挖潛等方面作出顯著成績(jī)的。在加強(qiáng)和改進(jìn)勞動(dòng)管理，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率方面有顯著成效的。在預(yù)防質(zhì)量事故，安全事故，設(shè)備事故方面有較大貢獻(xiàn)，使公司免受或減少較大經(jīng)濟(jì)損失的。忠于職守，敬業(yè)奉公，有表率作用的。在建設(shè)公司精神文明、弘揚(yáng)時(shí)代精神，樹(shù)立公司良好形象方面有明顯貢獻(xiàn)的。出色完成公司交辦的臨時(shí)任務(wù)，成績(jī)優(yōu)異的。愛(ài)崗敬業(yè)，遵章守紀(jì)，一絲不茍干好本職工作的。關(guān)心公司發(fā)展，為提高公司經(jīng)濟(jì)效益提合理化建議的。敢于檢舉揭發(fā)弄虛作假、循私舞弊、損害公司利益行為的。4.5.2處罰制度4.5.2.1處罰分為以下幾種:警告。處罰金。辭退。開(kāi)除。三級(jí)文件中外四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司合資SICHUANHUIJIFOODINDUSTRYCO.,LTD.生產(chǎn)車間管理制度HJSJ03版次/修訂次03/0頁(yè)次8/84.4.7.2車間員工有下列情形之一的，酌情處罰。違反車間管理制度者按相應(yīng)罰則處罰。未經(jīng)許可在車間內(nèi)品嘗產(chǎn)品者罰款20元。在車間內(nèi)拿取產(chǎn)品者罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。在生產(chǎn)場(chǎng)所，或在值勤、值崗時(shí)看書(shū)看報(bào)者罰款10元.無(wú)正當(dāng)理由不服從直接上級(jí)的工作安排指令或調(diào)配者，罰款20—30元。員工對(duì)管理人員查處違紀(jì)不滿，當(dāng)眾謾罵、侮辱、威脅、甚至報(bào)復(fù)的處罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。員工值班、值勤擅離崗位，甚至睡覺(jué)的處以20元罰款。員工私自換崗、頂崗、概作曠工處理，并承擔(dān)后