2019年高二生物下學(xué)期期中試卷附解析與答案

2019年高二生物下學(xué)期期中試卷附解析與答案

考生注意：本試題分第I卷和第n卷，共io頁(yè)，41題。滿分io。分,

考試時(shí)間為90分鐘。

第I卷（54分）

一、單選題（下列各題的備選答案中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的。共36

小題，每題1.5分，共54分）

1.制作果酒、果醋兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)是（）

A.菌種為異養(yǎng)原核生物

B.將原料滅菌后再發(fā)酵

C.保證無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵

D.發(fā)酵液最終呈現(xiàn)酸性

2.下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是（）

A.制作果醋時(shí)，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸

菌的生長(zhǎng)

B.制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C.醋酸桿菌在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生醋酸

D.用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

3.利用葡萄汁發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%?16%時(shí)，發(fā)

酵就停止了。下列有關(guān)解釋錯(cuò)誤的是（）

A.高濃度酒精對(duì)酵母菌有抑制作用

B.葡萄汁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足

C.發(fā)酵液中pH逐漸降低影響酶活性

D.氧氣過(guò)少導(dǎo)致酵母菌無(wú)法進(jìn)行細(xì)胞呼吸

4.關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是（）

A.在果酒制作實(shí)驗(yàn)中，檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先

在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重銘酸鉀的混合液

B.在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種

或接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)

C.檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，

方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則可初步鑒定該

細(xì)菌能分解尿素

D.鑒定胡蘿卜素粗品的可用紙層析法，原理是不同的色素分子在層

析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速度不同；若樣品中有

雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)

5.為獲得優(yōu)良的發(fā)酵食品，實(shí)驗(yàn)室在三支試管中培養(yǎng)了酵母菌、醋

酸菌、乳酸菌。下圖中甲、乙、丙三支試管的菌種及其發(fā)酵食品對(duì)應(yīng)

正確的是（）

A.甲試管：酵母菌一果酒、乙試管：醋酸菌一果醋、丙試管：乳酸

菌一泡菜

B.甲試管：醋酸菌一泡菜、乙試管：酵母菌一果酒、丙試管：乳酸

菌一果醋

C.甲試管：乳酸菌一果酒、乙試管：酵母菌一泡菜、丙試管：醋酸

菌一果醋

D.甲試管：醋酸菌一果醋、乙試管：乳酸菌一泡菜、丙試管：酵母

菌一果酒

6.如圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程，下列敘述正確

的是（）

A.過(guò)程①和②都發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，過(guò)程③和④都發(fā)生在線粒體中

B.只有過(guò)程①能產(chǎn)生還原氫，過(guò)程②③能消耗還原氫

C.過(guò)程③和④都需要氧氣的參與

D.過(guò)程①?④所需的最適溫度基本相同

7.下列有關(guān)于發(fā)酵技術(shù)敘述不正確的是（）

A.腐乳最外部有一層致密的皮，這層皮就是由毛霉的直立菌絲構(gòu)成

的

B.在氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛?/p>

為醋酸

C.長(zhǎng)期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁

殖形成的

D.泡菜腌制過(guò)程中，泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這層白膜是產(chǎn)膜

酵母大量增殖形成的

8.人們利用某些微生物制作食品時(shí)，需要分析微生物的特點(diǎn)，控制

微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項(xiàng)內(nèi)容都正確的是（)

ABCD

食品果酒果醋腐乳泡菜

主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌

制作裝

置或操

作步驟

9.某實(shí)驗(yàn)室用兩種方式進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)酒精。甲發(fā)酵罐

中保留一定量的氧氣，乙發(fā)酵罐中沒(méi)有氧氣，其余條件相同且適宜。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程中每小時(shí)測(cè)定一次兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精的物質(zhì)的量，記錄

數(shù)據(jù)并繪成如圖所示的曲線。據(jù)圖分析下列說(shuō)法中正確的是（）

A.在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的CO2量之比為6：5

B.甲、乙兩發(fā)酵罐分別在約第5小時(shí)和第3小時(shí)無(wú)氧呼吸速率最快

C.甲發(fā)酵罐的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在有02存在時(shí)酵母菌無(wú)法進(jìn)行無(wú)氧呼

吸

D.該實(shí)驗(yàn)證明向葡萄糖溶液中通入的02越多，則酒精的產(chǎn)量越高

10.膳食中含有少量的亞硝酸鹽，其主要危害是（）

A.殺死細(xì)胞B.形成致癌物，誘發(fā)基因突變

C.影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.在腎臟中積累

11.制備牛肉膏蛋白陳固體培養(yǎng)基的過(guò)程中，關(guān)于倒平板的描述正確

的是（）

①等培養(yǎng)基冷卻至40℃左右時(shí)一，在酒精燈火焰附近倒平板

②將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，左手拔出棉塞

③右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過(guò)火焰

④用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條縫隙

⑤右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋

⑥等待平板冷卻5?10s,將平板倒過(guò)來(lái)放置，使皿蓋在下，皿底在

上

A.①②③④B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②④⑥

12.下列關(guān)于四種生物的能源、C源、N源和代謝類型的描述，其中

正確的一組是（）

硝化細(xì)菌乳酸菌根瘤菌衣藻

能源氧化NH3分解乳酸固定N2利用光能

C源CO2糖類糖類CO2

N源NH3N2N2

代謝類型自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型自養(yǎng)

需氧型

A.硝化細(xì)菌、乳酸菌B.乳酸菌、根瘤菌C.根瘤菌、衣藻

D.硝化細(xì)菌、衣藻

13.以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，不正確的是（）

A.除活菌計(jì)數(shù)法外,顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法

B.在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌，符合生物與環(huán)境相適

應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)

C.在釀酒生產(chǎn)上，常向發(fā)酵罐中加少量尿素，其目的是作為氮源，

用于酵母菌合成蛋白質(zhì)和核酸

D.不能用稀釋涂布平板法來(lái)測(cè)定土壤溶液中某活菌數(shù)目

14.下表為培養(yǎng)某種微生物的培養(yǎng)基配方，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

（）

A.依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基

B.依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基

C.培養(yǎng)基中的唯一碳源是（CH20）,唯一氮源是NaN03

D.若用該培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，則應(yīng)除去（CH20）,再添加纖維

素

15.下列有關(guān)培養(yǎng)基和菌種鑒定的敘述不正確的是（）

A.菌落的大小、顏色、有無(wú)莢膜、隆起程度等特征都可作為菌種鑒

定的依據(jù)

B.可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來(lái)判斷和鑒別細(xì)菌的類型

C.利用剛果紅培養(yǎng)基上是否形成透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌

D.在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌

16.下列關(guān)于微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用的敘述正確的是（）

A.配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)先調(diào)PH后滅菌

B.在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)

C.培養(yǎng)基中加入伊紅一美藍(lán)試劑，長(zhǎng)出的菌落為大腸桿菌菌落

D.向液體培養(yǎng)基中通入氧氣能促進(jìn)破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)

17.某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤（深5cm左右）為實(shí)驗(yàn)材料,

研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對(duì)土壤處理情況見(jiàn)下表，

與此有關(guān)的敘述不正確的是()

1組2組3組4組

土壤處理滅菌不滅菌滅菌不滅菌

濕潤(rùn)濕潤(rùn)較干燥較干燥

A.探究的問(wèn)題可以是不同土壤濕度條件下，土壤微生物對(duì)落葉的分

解作用

B.預(yù)期結(jié)果是1、3組的落葉不被分解，2、4組中的落葉被不同

程度的分解

C.為了控制實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量，作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行滅菌

處理

D.該實(shí)驗(yàn)的自變量為土壤是否滅菌處理

18.漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有若廣泛

用途。如圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是

()

A.生活污水中含有大量微生物，是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品

B.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的

菌落

C.在涂布平板上通過(guò)劃線獲得單菌落

D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物，可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株

19.在做分離“分解尿素的細(xì)菌”實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)10-6培養(yǎng)

基中篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落.下

列有關(guān)敘述不正確的是（）

A.A同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是土樣不同

B.可以將A同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空

白對(duì)照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染

C.讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與A同學(xué)

一樣，則可證明A同學(xué)無(wú)誤

D.B選項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)思路都遵循了實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則，而C選項(xiàng)的沒(méi)有

20.剛果紅染色時(shí)，加入剛果紅應(yīng)在（）

①制備培養(yǎng)基時(shí)②梯度稀釋時(shí)③倒平板時(shí)④涂布時(shí)⑤長(zhǎng)出菌落

時(shí)

A.①③B.②⑤C.③⑤D.④⑤

21.突變型面包霉常需要在通用培養(yǎng)基上添加適當(dāng)?shù)陌被岵拍苌?/p>

長(zhǎng).現(xiàn)用兩個(gè)氨基酸依賴型紅色面包霉突變株a和b分別接種到下

面的6種培養(yǎng)基上,兩種突變株都不能在1、3、5號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng),a、

b可以分別在2、4和2、6號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng).培養(yǎng)基成分如下表，關(guān)于

兩種突變株a和b對(duì)A?J中氨基酸需求的說(shuō)法正確的是（）

培養(yǎng)基123456

添加氨基酸BCDEBEFGCFHIDEFIGHIJ

EHGJ

A.兩種突變株對(duì)氨基酸的需求是相同的

B.兩種突變株都需有G氨基酸才能生長(zhǎng)

C.兩種突變株都必須同時(shí)供應(yīng)4種氨基酸才能生長(zhǎng)

D.兩種突變株都能在由4、5號(hào)的混合培養(yǎng)基中生長(zhǎng)

22.將從種植煙草的土壤里分離得到的尼古丁（C10H14N2）降解菌

株SC接種到尼古丁培養(yǎng)基中，30C搖床培養(yǎng)并定時(shí)取樣，測(cè)定并計(jì)

算發(fā)酵液中的尼古丁濃度和菌體濃度，得到的結(jié)果如下圖所示。下列

分析錯(cuò)誤的是（）

A.分離SC時(shí)可用稀釋涂布平板法或平板劃線法

B.培養(yǎng)36h時(shí)-SC的數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量

C.影響SC種群密度變化的主要因素是02濃度和PH

D.發(fā)酵液中的尼古丁為SC提供碳源和氮源

23.下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的同定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸儲(chǔ)水混合并攪拌成糊狀

B.配制CaC12溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌

C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaC12溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出

D.以海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色，過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪

狀

24.下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果，下列有關(guān)敘述

中，錯(cuò)誤的是（）

A.本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶

B.本研究的因變量可能是污漬殘留量

C.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為tl

D.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

25.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨

的實(shí)際問(wèn)題的是（）

A.洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用

B.加酶洗衣粉因?yàn)轭~外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境

C.固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影

響活性

D.酶的催化功能很強(qiáng)，但需給以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能較長(zhǎng)時(shí)間維持

其作用

26.下列關(guān)于酶技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是（）

A.用包埋法將果膠酶固定化后，其活性明顯增強(qiáng)

B.尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過(guò)氧化氫酶，可以反復(fù)使用

C.較長(zhǎng)時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下

D.高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好

27.煮練酶是一種生物復(fù)合酶，它由淀粉酶、果膠酶、脂肪酶和木質(zhì)

素酶等多種蛋白酶組成，能高效、徹底地分解存在于纖維中的共生物

和其他雜質(zhì)，常用來(lái)處理織物，而且處理后織物手感光滑柔軟。下列

敘述正確的是（）

A.低溫下煮練酶的活性降低是因?yàn)槊傅目臻g結(jié)構(gòu)遭到了破壞

B.向煮練酶中加入雙縮胭試劑水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀

C.煮練酶中的淀粉酶會(huì)將纖維共生物中的淀粉分解成葡萄糖

D.煮練酶在織物處理上的應(yīng)用利用了生物酶的專一性和高效性

28.下列關(guān)于酶制劑和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的

是（）

A.從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對(duì)酶活性影響大

B.可以用包埋法將各種消化酶固定化形成多酶片，并口服使用

C.探究不同加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡

時(shí)間等都屬無(wú)關(guān)變量

D.作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑不能以口服方式給藥

29.下列廣告語(yǔ)中，在科學(xué)性上有明顯錯(cuò)誤的是（）

①某兒童醬油專為健康研制，不僅可以起到調(diào)味作用，還可以補(bǔ)充能

量

②某高濃度果汁飲料美味可口，可大量補(bǔ)充體內(nèi)水分，非常解渴

③某加酶洗衣粉能有效去除奶漬、血漬等污漬，讓家庭主婦的洗衣煩

惱一掃光

④某嫩肉粉內(nèi)含蛋白酶，可對(duì)肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉制品嫩

而不韌、味美鮮香

A.①②B.③④C.①③D.②④

30.下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)操作的說(shuō)法中，有誤的是

（）

A.該實(shí)驗(yàn)中有兩次加入蒸鐳水，均是為了析出DNA

B.該實(shí)驗(yàn)操作中多次用到攪拌，除最后一步未強(qiáng)調(diào)方向外，其余均

要求單向攪拌

C.該實(shí)驗(yàn)中有多次過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)使用紗布層數(shù)與需用濾液或黏稠物

有關(guān)

D.實(shí)驗(yàn)中有3次加入NaCl溶液，均是為了溶解DNA

31.DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中有三次過(guò)濾：①過(guò)濾用蒸儲(chǔ)水稀釋

過(guò)的雞血細(xì)胞溶液；②過(guò)濾含黏稠物的0.14mol/L的NaCl溶液；③

過(guò)濾含DNA的2mol/L的NaCl溶液。以上三次過(guò)濾分別為了獲得

（）

A.含核物質(zhì)的濾液、濾液中的黏稠物、含DNA的濾液

B.含核物質(zhì)的濾液、濾液中的黏稠物、紗布上的黏稠物

C.含核物質(zhì)的濾液、紗布上的黏稠物、含DNA的濾液

D.含較純的DNA的濾液、紗布上的黏稠物、含DNA的濾液

32.下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.通過(guò)控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長(zhǎng)繁殖

B.都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲得最終產(chǎn)品

C.果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)

D.都可以通過(guò)人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量

33.下列有關(guān)NaCl在生物技術(shù)實(shí)踐中的應(yīng)用，正確的是（）

A.在配制牛肉膏蛋白豚固體培養(yǎng)基時(shí)，需加入瓊脂，不需要添加

NaCl

B.蛋白質(zhì)在NaCl溶液中析出時(shí)一，其結(jié)構(gòu)未發(fā)生改變

C.在腐乳制作過(guò)程中，裝瓶時(shí)需逐層等量加入NaCl,以防雜菌污染

D.將哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制備

純凈的細(xì)胞膜

34.細(xì)菌需要從外界吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并通過(guò)代謝來(lái)維持正常的生長(zhǎng)和繁

殖.下列與此有關(guān)的說(shuō)法正確的是（)

A.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的

B.氮源不可能作為細(xì)菌的能源物質(zhì)

C.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的不都是尿素分解菌

D.瓊脂是細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì)

35.如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?2345,下列說(shuō)法

中正確的是（）

A.操作前要將接種環(huán)放在酒精燈旁灼燒滅菌

B.劃線操作須在火焰上方進(jìn)行

C.只有在5區(qū)才可以得到所需菌落

D.在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌

36.下列說(shuō)法不正確的是（）

A.在探究溫度、pH和果膠酶用量的實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的變量發(fā)生了

變化，但通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值的思想方法是不變的

B.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶

C.通過(guò)測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小無(wú)法來(lái)判斷果膠酶活性的高低

D.人們可以使用果膠酶、纖維素酶等來(lái)解決制作果汁面臨的出汁率

低、渾濁等問(wèn)題

第n卷（非選擇題共46分）

二、填空題（共5題，各題的每空均為2分，共46分）

37.（每空2分，共8分）銀杏養(yǎng)生酒以高粱和銀杏葉提取的杏黃酮

為主要原料，加上鎖陽(yáng)、肉灰蓉等中藥材釀制而成，具有抗癌、防衰

老等多種性能，非常適宜中老年人和有心腦血管疾病的人群飲用。請(qǐng)

回答下列問(wèn)題：

(1)在釀制銀杏酒的初期時(shí)一般要先通氣，其目的是

(2)在釀制銀杏養(yǎng)生酒時(shí)，一般不需要對(duì)高粱、銀杏葉等進(jìn)行嚴(yán)格

的消毒處理，這是因?yàn)?/p>

(3)制作成功的銀杏酒若暴露在空氣中，酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)醋

酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此。分析其原因是

o寫出該過(guò)程發(fā)生的反應(yīng)式

38.(每空2分，共6分)乳酸菌和我們的生活緊密相連，現(xiàn)欲從泡

菜濾液中分離乳酸菌。請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題。

(1)要純化培養(yǎng)乳酸菌，在配制固體培養(yǎng)基時(shí)，除了要加入各種營(yíng)

養(yǎng)物質(zhì)外，一般還要加入瓊脂。培養(yǎng)基中的(NH4)2CO3(能/

不能)為乳酸菌提供碳源，原因是。

(2)為了能鑒別乳酸菌菌落，往往在配制培養(yǎng)基時(shí)加入碳酸鈣，原

因是。

39.(每空2分，共12分)燒傷病人容易感染綠膿桿菌，引起化膿性

感染，比阿培南、美羅培南、頭胞菌素和碳青霉烯類抗生素都是非常

經(jīng)典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥

實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，從病人身上獲取少量樣本，按照一定的實(shí)驗(yàn)步驟操作,

以確定該病人體內(nèi)的綠膿桿菌對(duì)不同抗生素的敏感性。

(1)檢測(cè)綠膿桿菌對(duì)不同抗生素的敏感性：取該單菌落適當(dāng)稀釋，

用法接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板。

將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭抱菌素和碳青霉烯類抗生

素的同大小的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，適宜條件培養(yǎng)一

段時(shí)間，結(jié)果是含不同抗生素的濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈，這說(shuō)明綠

膿桿菌對(duì)上述抗生素;含頭抱菌素的濾紙片周圍的透明

圈比含美羅培南的小，這說(shuō)明;

含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片周圍的透明圈也比含美羅培南的

小，且比阿培南透明圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，請(qǐng)推測(cè)此菌落產(chǎn)生的可能

原因：_是,二是O

(2)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗綠膿桿菌的目的，對(duì)于該患者來(lái)

說(shuō)最好應(yīng)選用抗生素O

40.(每空2分，共10分)在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用

于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了20世紀(jì)70年代，人們又發(fā)明了固定化酶和固

定化細(xì)胞技術(shù)。請(qǐng)回答下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞方面的問(wèn)題：

(1)在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是

______________________________________;與固定化酶技術(shù)相比，固

定化細(xì)胞固定的是o

(2)制備固定化酵母細(xì)胞常用的包埋材料是,使用了

如圖所示的方法[](填圖號(hào)及名稱)。

(3)為什么一般不能用加酶洗衣粉洗滌絲綢及羊毛衣物？

41.(每空2分，共10分)自然界中的微生物往往是混雜生長(zhǎng)的.人

們?cè)谘芯课⑸飼r(shí)一般要將它們分離提純，然后進(jìn)行數(shù)量的測(cè)定.下

面是有關(guān)土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)回答有關(guān)

問(wèn)題.

(1)為分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)該用

的培養(yǎng)基進(jìn)行分離，這種培養(yǎng)基屬于選擇培

養(yǎng)基培養(yǎng)基(按功能分類).也可在培養(yǎng)基中加入指示劑對(duì)

該類微生物鑒別.

(2)若取土樣5g,應(yīng)加入mL的無(wú)菌水配制成稀釋10倍土壤

溶液.因土壤中細(xì)菌密度很大，需要不斷加以稀釋，配制成101?107

不同濃度的土壤溶液.將103?107倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入

到固體培養(yǎng)基上，用涂布器將菌液鋪平，每個(gè)稀釋度下至少涂布3個(gè)

平板.這種接種方法稱為稀釋涂布平板法.

(3)將接種的培養(yǎng)皿放置在37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h?48h,觀察

并統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，結(jié)果如表，其中105倍的稀釋比較合適，由此計(jì)算出

每克土壤中的菌落數(shù)為.這種方法測(cè)定的菌落數(shù)往往

比活菌的實(shí)際數(shù)目低，原因是_______________________________

稀釋倍數(shù)103104105106107

平均菌落數(shù)(個(gè))>5003672482615

答案

第I卷（54分）

一、單選題（下列各題的備選答案中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的。共36

小題，每題1.5分，共54分）

1.D

考查制作果酒、果醋的原理及過(guò)程。

【詳解】

A、制作果酒、果醋的實(shí)驗(yàn)所用菌種分別為酵母菌、醋酸菌，其中醋

酸菌屬于細(xì)菌，為原核生物，而酵母菌屬于真菌，為真核生物，錯(cuò)誤;

B、這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都利用了自然界中的菌種（即原料上攜帶的菌種），

不能將原料滅菌，否則將無(wú)法實(shí)現(xiàn)發(fā)酵，錯(cuò)誤；

C、制作果醋時(shí)所用的醋酸菌屬好氧細(xì)菌，即制作果醋需在有氧環(huán)境

下發(fā)酵；酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵在無(wú)氧的環(huán)境下發(fā)酵，錯(cuò)誤；

D項(xiàng)，利用酵母菌發(fā)酵制作果酒時(shí)會(huì)產(chǎn)生，會(huì)使發(fā)酵液呈酸性；果醋

制作時(shí)，生產(chǎn)出的果醋呈酸性，導(dǎo)致發(fā)酵液最終呈酸性，正確。

2.D

【解析】醋酸菌是好氧菌，因此在果醋發(fā)酵過(guò)程中，必須向發(fā)酵裝置

不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)，A正確；制作腐乳時(shí)，

鹽的作用是使豆腐塊變硬，防止酥爛，同時(shí)抑制雜菌生長(zhǎng)，B正確；

醋酸桿菌是一種細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，沒(méi)有線粒體等多種復(fù)雜的細(xì)胞

器，其在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生醋酸，c正確；用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄

酒時(shí)，利用的是果皮上的野生酵母菌，不需要添加酵母菌菌種，D錯(cuò)

誤。

3.D

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧

型。果酒制作的原理：

在有氧的條件下，其反應(yīng)式：C6H12O6（葡萄糖）+6H2O+6O2

6co2+12H2O+能量

在無(wú)氧的條件下，其反應(yīng)式：C6Hl206（葡萄糖）2CO2+2C2H6O+

能量

【詳解】

高濃度酒精可使酵母菌的相關(guān)蛋白質(zhì)變性，對(duì)酵母菌產(chǎn)生毒害作用，

A正確；果酒發(fā)酵的底物是葡萄糖，葡萄汁中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不斷被消耗,

不足以維持反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行，B正確；酒精發(fā)酵產(chǎn)物CO2不斷積累，

CO2溶于水呈酸性，造成pH值下降，使酵母菌體內(nèi)的酶活性降低，

C正確；酒精發(fā)酵過(guò)程中酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，不需要氧氣參與，D

錯(cuò)誤。故選D。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒的制作，掌握參與果酒制作的微生物及其代謝類型是準(zhǔn)

確判斷各選項(xiàng)的關(guān)鍵。

4.A

酒精與酸性重鋁酸鉀溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重格酸鉀

溶液檢測(cè)酒精；分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣，使培養(yǎng)基堿性增

強(qiáng)，pH升高，酚紅指示劑會(huì)變紅；萃取法提取出的胡蘿卜素粗品可

通過(guò)紙層析法進(jìn)行分離和鑒定，利用的原理是色素在層析液中的溶解

度不同，彼此分離的擴(kuò)散速度不同，胡蘿卜素?cái)U(kuò)散速度最快。

【詳解】

在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先

在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3moi/L的硫酸3滴，混勻

后滴加常溫下飽和的重銘酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察到橙色的重

銘酸鉀變成灰綠色，A錯(cuò)誤；在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污

染的方法是用一組不接種或接種無(wú)菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培

養(yǎng)基一起培養(yǎng)，B正確；檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)是否分離出了

分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅,

則說(shuō)明分離成功，C正確；檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原

理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上

擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶），

D正確。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：酒精的檢測(cè)方法是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加

入3moi/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鋁酸鉀溶液3滴,

振蕩試管，觀察到橙色的重鋁酸鉀變成灰綠色。

5.D

【解析】醋酸菌是好氧菌，分布在試管上層，用于制醋，為試管甲；乳

酸菌是厭氧菌，分布于試管下層，用于泡菜發(fā)酵，為試管乙；酵母菌是

兼性厭氧型，有氧無(wú)氧都能生存，在試管中分布均勻，用于果酒制作，為

試管丙。

6.C

據(jù)圖分析，過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過(guò)程②是無(wú)氧呼吸的第二

階段，過(guò)程③是有氧呼吸的第二、三階段，過(guò)程④是果醋制作。果醋

發(fā)酵的微生物是醋酸菌，條件是30-35C,持續(xù)通入無(wú)菌空氣，代謝

類型是異養(yǎng)需氧型；果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，條件是18-25C,

初期通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，無(wú)氧呼吸產(chǎn)

生酒精，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型。

【詳解】

據(jù)圖分析，過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過(guò)程②是無(wú)氧呼吸的第二

階段，場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；過(guò)程③是有氧呼吸的第二、三階段，場(chǎng)

所在酵母菌的線粒體；過(guò)程④是果醋制作，場(chǎng)所在醋酸菌的細(xì)胞質(zhì)中，

A錯(cuò)誤；過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，會(huì)產(chǎn)生［H］；過(guò)程②是無(wú)氧

呼吸的第二階段，會(huì)消耗［H］；過(guò)程③是有氧呼吸的第二、三階段，

其中第二階段產(chǎn)生大量的［H］,而第三階段消耗［H］,B錯(cuò)誤；過(guò)程③

是酵母菌的有氧呼吸，過(guò)程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧氣的參

與，C正確；過(guò)程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最適溫度基本

相同（18?25C）,過(guò)程④是醋酸菌的釀醋過(guò)程，所需的最適溫度在

30?35℃,D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

正確分析題圖中①-細(xì)胞呼吸第一階段、②-有氧呼吸二三階段、③-

無(wú)氧呼吸二階段、④-醋酸發(fā)酵等四個(gè)過(guò)程是分析判斷本題的關(guān)鍵。

7.A

【解析】腐乳外部有一層致密的“皮”是前期發(fā)酵時(shí)毛霉在豆腐表面

上生長(zhǎng)的菌絲（匍匐菌絲），對(duì)人體無(wú)害.它能形成腐乳的“體”，使

腐乳成形，A錯(cuò)誤；在氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐?/p>

醛，再將乙醛變?yōu)榇姿?，B正確；長(zhǎng)期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜,

這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的，C正確；泡菜腌制過(guò)程中，

泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的，D

正確。

8.B

【解析】該裝置中液體太滿，發(fā)酵液會(huì)從導(dǎo)管溢出發(fā)酵瓶中不需要插

入溫度計(jì)，A錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧菌，通入氧氣有利于醋酸菌發(fā)酵，

B正確；腐乳制作過(guò)程先讓毛霉生長(zhǎng)，后加鹽腌制，否則鹽會(huì)抑制毛

霉生長(zhǎng)，C錯(cuò)誤；制作泡菜的原理是乳酸菌發(fā)酵，而不是醋酸菌，D

錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是了解在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足

夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)

酵，這樣才可以提高產(chǎn)量。

9.B

【解析】

試題分析：當(dāng)酵母菌進(jìn)行需氧呼吸時(shí)，根據(jù)需氧呼吸的反應(yīng)式可知，

消耗lmolO2可產(chǎn)生lmolCO2；當(dāng)酵母菌進(jìn)行厭氧呼吸時(shí)，根據(jù)反應(yīng)

式可知，生成Imol酒精的同時(shí)產(chǎn)生lmolCO2；再結(jié)合曲線圖可以計(jì)

算出，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲發(fā)酵罐中的CO2量為6+18=24(mol),乙發(fā)

酵罐中的CO2量為15mol,因此實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生

的CO2量之比為8：5,故A錯(cuò)誤。酵母菌厭氧呼吸的速率最快，即

產(chǎn)生酒精的速率最快，結(jié)合圖示可知曲線的斜率最大時(shí)酒精產(chǎn)生的速

率最快，甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生酒精的速率最快時(shí)分別約為第5小時(shí)

和第3小時(shí)，故B正確。從圖中曲線可知，甲發(fā)酵罐中約在第2小

時(shí)開始產(chǎn)生酒精，而02約在第4小時(shí)才被消耗完，故C錯(cuò)誤。當(dāng)

02達(dá)到一定濃度時(shí)，酵母菌不再進(jìn)行厭氧呼吸，而酵母菌只有進(jìn)行

厭氧呼吸才能產(chǎn)生酒精，故D錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：光合作用與細(xì)胞呼吸綜合辨析

10.B

【解析】

試題分析：亞硝酸鹽的危害：當(dāng)攝入總量較多時(shí)一，可引起中毒或死亡。

在特定條件(適宜pH、溫度和微生物作用)下，亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)變

成致癌物質(zhì)一一亞硝胺；所以選B。

考點(diǎn)：泡菜的制作

【名師點(diǎn)睛】亞硝酸鹽與人體健康的關(guān)系

①微生物在特定條件下可把食物中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，食用后

導(dǎo)致人體紅細(xì)胞內(nèi)的亞鐵血紅蛋白被氧化成高價(jià)鐵血紅蛋白，使血紅

蛋白失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致缺氧性中毒癥狀。

②膳食中絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過(guò)客”的形式隨尿排出，但

當(dāng)攝入總量較多時(shí)，可引起中毒或死亡。

③亞硝酸鹽在一定條件下可轉(zhuǎn)化為致癌、致畸和致突變的物質(zhì)一一亞

硝胺。

11.C

【解析】①培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板，

防止雜菌污染，①錯(cuò)誤；②不能將滅過(guò)菌的培養(yǎng)皿放在桌面上，因?yàn)?/p>

桌面上可能有雜菌，②錯(cuò)誤；③右手拿錐形瓶，使瓶口迅速通過(guò)火焰,

高溫防止雜菌污染，③正確；④用左手的拇指和食指打開皿蓋，④正

確；⑤右手將錐形瓶中培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上皿蓋，并通

過(guò)酒精燈火焰，⑤正確；⑥等待平板冷卻5?10分鐘，將平板倒過(guò)來(lái)

放置，使皿蓋在下，皿底在上，⑥錯(cuò)誤；綜上所述，選C。

12.D

【解析】試題分析：硝化細(xì)菌屬于細(xì)菌，能氧化NH3,屬于自養(yǎng)需

氧型生物，正確。乳酸菌能源應(yīng)是有機(jī)碳源，錯(cuò)誤。根瘤菌能源應(yīng)是

糖類等有機(jī)物，錯(cuò)誤。衣藻屬于真核生物，能進(jìn)行光合作用，正確。

D正確。

考點(diǎn)：微生物的培養(yǎng)

13.D

【解析】本題考查培養(yǎng)基對(duì)微生物的篩選與微生物的分離計(jì)數(shù)，要求

考生明確利用選擇培養(yǎng)基可對(duì)微生物進(jìn)行篩選，利用平板劃線法或稀

釋涂布平板法可進(jìn)行微生物分離，利用稀釋涂布平板法可測(cè)定土壤溶

液中某活菌數(shù)目。

除活菌計(jì)數(shù)法外，顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法，

A正確；在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌，符合生物與環(huán)境

相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)，B正確；在釀酒生產(chǎn)上，常向發(fā)酵罐中加少量

尿素，其目的是作為氮源，用于酵母菌合成蛋白質(zhì)和核酸，C正確；

可用稀釋涂布平板法來(lái)測(cè)定土壤溶液中某活菌數(shù)目，D錯(cuò)誤。

14.D

【解析】分析表格信息可知，因配方中沒(méi)有凝固劑瓊脂，所以依物理

性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，A項(xiàng)正確；因配方中有青霉素,

所以依用途劃分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，B項(xiàng)正確；培養(yǎng)基中的

唯一碳源是（CH20）,唯一氮源是NaN03,C項(xiàng)正確；若用該培養(yǎng)基

培養(yǎng)纖維素分解菌，則應(yīng)除去（CH20）和青霉素，再添加纖維素，D

項(xiàng)錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】本題以“微生物的培養(yǎng)基配方”為情境，綜合考查學(xué)生對(duì)微

生物的營(yíng)養(yǎng)、培養(yǎng)基的分類和應(yīng)用等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。正

確解答此題，需以“培養(yǎng)基的成分”為切入點(diǎn)，從中抽提出有效信息:

該配方中有青霉素、但沒(méi)有凝固劑瓊脂、含碳元素的物質(zhì)只有

（CH20）、含氮元素的物質(zhì)只有NaN03、將其與“所學(xué)相關(guān)知識(shí)”有

效地聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)行知識(shí)的整合和遷移，并與分離纖維素分解菌的知

識(shí)建立聯(lián)系。

15.A

【解析】菌落的大小、顏色、隆起程度等特征都可作為菌種鑒定的依

據(jù)，但是有無(wú)莢膜通過(guò)肉眼無(wú)法觀察，A錯(cuò)誤；鑒別培養(yǎng)基屬于固

體培養(yǎng)基，可利用固體培養(yǎng)基上菌落的特征來(lái)判斷和鑒別細(xì)菌的類

型，B正確；當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅■■纖維素的復(fù)合物

就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，可通

過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌，C正確；在以尿素為唯一

氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌，D正確。

【點(diǎn)睛】注意：菌落是指由一個(gè)微生物細(xì)胞或一堆同種細(xì)胞在適宜固

體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度，形成肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群

落。菌落形態(tài)包括菌落的大小、形狀、邊緣、光澤、質(zhì)地、顏色和透

明程度等，每一種細(xì)菌在一定條件下形成固定的菌落特征；不同種或

同種在不同的培養(yǎng)條件下，菌落特征是不同的；這些特征對(duì)菌種識(shí)別、

鑒定有一定意義。

16.A

本題考查培養(yǎng)基配置的步驟，選擇培養(yǎng)基與鑒別培養(yǎng)基的區(qū)別等。制

備牛肉膏蛋白陳固體培養(yǎng)基，其基本過(guò)程為計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)

pH、滅菌、倒平板六個(gè)步驟。選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)

物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所需要的微生物的生長(zhǎng)，

培養(yǎng)、分離出特定微生物（如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入

青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度食鹽）。鑒

別培養(yǎng)基：是加入一些化學(xué)物質(zhì)，微生物的代謝產(chǎn)物等可以和這種物

質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的變化，以便鑒別和篩選某種微生物。

【詳解】

配制培養(yǎng)基應(yīng)先調(diào)pH再進(jìn)行滅菌，否則會(huì)被再次污染，A正確；青

霉素能夠干擾細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制細(xì)菌

而促進(jìn)真菌生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；伊紅美藍(lán)是專一鑒定大腸桿菌的指示劑，

利用伊紅一美藍(lán)固體培養(yǎng)基可以鑒定大腸桿菌是否存在，C錯(cuò)誤；破

傷風(fēng)桿菌的代謝類型屬于異養(yǎng)厭氧型，向其培養(yǎng)基中通入氧氣會(huì)抑制

其生長(zhǎng)，D錯(cuò)誤；故選A。

17.D

根據(jù)題意和圖表分析可知：該實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤濕潤(rùn)條件和是否滅

菌，4個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照；落葉上面也有微生物，也可以分解落葉，

所以也應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理；因?yàn)?、3組土壤滅菌后，土壤中微生物

被殺滅，無(wú)法分解落葉，2、4組沒(méi)有滅菌，存在微生物，因其土壤

的濕潤(rùn)條件不同，分解的落葉量也不相同。

【詳解】

實(shí)驗(yàn)組2組合4組可以形成對(duì)照，變量是土壤的濕潤(rùn)程度，來(lái)研究土

壤微生物對(duì)落葉的分解作用，A正確；1組和3組由于沒(méi)有微生物，

落葉不被分解，2組和4組由于有微生物，落葉不同程度的被分解，

B正確；為了控制實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量，作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉也應(yīng)進(jìn)行

滅菌處理，消除微生物的影響，C正確；該實(shí)驗(yàn)的變量有兩個(gè)，一個(gè)

是滅菌、不滅菌，一個(gè)是濕潤(rùn)、不濕潤(rùn).自變量是滅菌、不滅菌，在

濕潤(rùn)條件下1、2形成對(duì)照，在干燥條件下3、4形成對(duì)照，所以1、

3分別是兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

注意：本題實(shí)驗(yàn)中涉及兩個(gè)自變量（土壤濕潤(rùn)條件和是否滅菌），因

變量是土壤微生物對(duì)落葉的分解作用。

18.B

A、生活污水中含有大量微生物，但不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株，A錯(cuò)

誤；

B、篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物，通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的

菌落，從而獲得漆酶菌株，B正確；

C、在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落，可以通過(guò)連續(xù)劃線或稀釋涂布平板法

進(jìn)一步純化，C錯(cuò)誤；

D、斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物，可在低溫下長(zhǎng)期保存菌株，D錯(cuò)

誤。

故選：Bo

19.D

【解析】甲同學(xué)獲得的菌落遠(yuǎn)大于其他同學(xué)，可能是由于所取的土樣

不同，也可能操作過(guò)程被污染，A正確；A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可能是培

養(yǎng)基污染造成的，可以將A同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下

進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對(duì)照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染，B正確；如果

是A同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中污染造成的，讓其他同學(xué)用與A同學(xué)一樣

的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與A同學(xué)一樣，則可證明A同學(xué)無(wú)誤，

C正確；B選項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)思路遵循了實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則，而C選項(xiàng)的也有

對(duì)照實(shí)驗(yàn)，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】本題主要考查微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生微生物

實(shí)驗(yàn)操作遵循的原則及其運(yùn)用，生物實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則、等量原則、

單一變量原則和控制無(wú)關(guān)變量原則。

20.C

【解析】常用的剛果紅染色法有兩種，一種是先培養(yǎng)微生物，再加入

剛果紅進(jìn)行染色反應(yīng)，另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅。所以選Co

【考點(diǎn)定位】培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇利用

21.D

【解析】根據(jù)題意知，a突變株不能在1、3、5號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但

可以在2、4培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，說(shuō)明a生長(zhǎng)需要E、F兩種氨基酸；b突

變株不能在1、3、5號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但可以在2、6培養(yǎng)基上生長(zhǎng),

說(shuō)明b生長(zhǎng)需要E、G兩種氨基酸，所以兩種突變株都能在由4、5

號(hào)的混合培養(yǎng)基中生長(zhǎng)。綜上分析，A、B、C三項(xiàng)均錯(cuò)誤，D項(xiàng)正

確。

【點(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是抓住“兩種突變株都不能在1、3、5號(hào)培

養(yǎng)基上生長(zhǎng),a、b可以分別在2、4和2、6號(hào)培養(yǎng)基上生長(zhǎng)”這一解

題的切入點(diǎn)，采取對(duì)比法，找出各培養(yǎng)基中添加的氨基酸種類的異同，

以此進(jìn)行知識(shí)的整合和遷移。

22.C

【解析】

【分析】

微生物常見(jiàn)的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入

培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，

微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能

形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，

均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

分析曲線可知，曲線中SC菌體的種群數(shù)量呈S型曲線增長(zhǎng)，培養(yǎng)36h

時(shí)SC的數(shù)量達(dá)到K值。

【詳解】

微生物分離可使用稀釋涂布平板法或平板劃線法，A正確；曲線中

SC菌體的種群數(shù)量呈S型曲線增長(zhǎng)，培養(yǎng)36h時(shí)SC的數(shù)量為該種

群的環(huán)境容納量，B正確；培養(yǎng)過(guò)程中“30℃搖床培養(yǎng)”，因此氧氣

濃度不是限制因素，影響SC種群密度變化的主要因素尼古丁含量，

C錯(cuò)誤；根據(jù)尼古丁的分子式可知，發(fā)酵液中的尼古丁為SC提供碳

源和氮源，D正確。

【點(diǎn)睛】

分析關(guān)鍵：要善于抓主題干中有效信息進(jìn)行分析，如搖床培養(yǎng)，說(shuō)明

培養(yǎng)液中不缺乏氧氣；從曲線中可得，培養(yǎng)36h時(shí)-SC的數(shù)量達(dá)到K

值；從尼古丁的分子式中得知它能提供糖原和氮源。

23.Ao

A、活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸儲(chǔ)水混合可使干酵母吸水，代謝

加快，恢復(fù)活性，A正確；

B、配制CaC12溶液時(shí)，不需進(jìn)行加熱，B錯(cuò)誤；

C、溶液使酵母細(xì)胞可以形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，固定在凝膠珠中，需要一

段時(shí)間，時(shí)間不宜過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)，c錯(cuò)誤；

D、CaC12如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠顏色過(guò)淺，所包埋

的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果海藻酸鈉濃度過(guò)高，凝膠珠不易成形，D

錯(cuò)誤。

24.C

【解析】據(jù)圖分析，本研究的自變量有溫度和洗衣粉的種類（洗衣粉

是否加酶），A正確；從曲線的變化趨勢(shì)可以判斷，本研究的因變量

可能是污漬殘留量，B正確；據(jù)圖分析，加酶洗衣粉的最佳使用溫度

是tl,普通洗衣粉的增加使用溫度是t2,C錯(cuò)誤；溫度超過(guò)t2后加

酶洗衣粉的洗滌效果與普通洗衣粉相同，可能是其中的酶可能失活，

D正確

25.C

【解析】因?yàn)榻^大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，對(duì)表面活性劑、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)

堿條件非常敏感，甚至?xí)セ钚裕珹錯(cuò)誤；為減少對(duì)環(huán)境的污染，用

加酶洗衣粉取代普通洗衣粉，從而減少P對(duì)環(huán)境的污染，B錯(cuò)誤；固

定化酶實(shí)質(zhì)上是將相應(yīng)酶固定在不溶于水的載體上，實(shí)現(xiàn)酶的反復(fù)利

用,但固定時(shí)可能使酶的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，從而改變酶的催化活性，所以

C選項(xiàng)是正確的；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，不需要供給任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只

要條件適宜,就能發(fā)揮催化功能，D錯(cuò)誤。

26.C

【解析】用包埋法將果膠酶固定化后，果膠酶可以多次重復(fù)利用，其

活性并未增強(qiáng)，A錯(cuò)誤；尿糖試紙是用來(lái)鑒定尿液中是否含有葡萄糖,

只能使用一次，B錯(cuò)誤；低溫能降低酶的活性，而酶的空間結(jié)構(gòu)保持

穩(wěn)定，因此，較長(zhǎng)時(shí)間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條

件下，C正確；度過(guò)高酶容易失去活性，但是溫度過(guò)低酶的活性降低,

冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水差，D錯(cuò)誤。

27.D

【解析】低溫條件下酶的活性降低，但是空間結(jié)構(gòu)不變，A錯(cuò)誤；雙

縮胭試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，反應(yīng)條件為常溫下，B錯(cuò)誤；淀

粉酶能將淀粉分解成麥芽糖，而不能分解成葡萄糖，C錯(cuò)誤；煮練酶

中的各種酶催化分解的底物不同，具有專一性和高效性，D正確。

28.C

A、酶的固定方法通常有化學(xué)結(jié)合和物理吸附，前者可能引起酶分子

結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而改變酶的活性，后者則不會(huì)，A錯(cuò)誤；

B、酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，因此不一般不用包埋法固

定化酶，B錯(cuò)誤；

C、探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間

等都屬無(wú)關(guān)變量，C正確；

D、消化酶在消化道內(nèi)起作用，則蛋白酶制劑以口服方式給藥D錯(cuò)誤.

29.A

【解析】

【分析】

本題結(jié)合廣告語(yǔ)，考查了與日常生活密切相關(guān)的生物學(xué)常識(shí)，意在考

查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問(wèn)題的能力。

【詳解】

醬油的主要成分是谷氨酸鈉及氯離子、鈉離子，只能起到調(diào)味作用，

不能補(bǔ)充能量，①錯(cuò)誤；飲用高濃度果汁飲料后，可使體內(nèi)細(xì)胞外液

的滲透壓升高，刺激下丘腦滲透壓感受器，進(jìn)而引起大腦皮層的渴感

中樞興奮，產(chǎn)生渴感，②錯(cuò)誤；加酶洗衣粉主要含有脂肪酶、蛋白酶,

能有效去除奶漬、血漬等污漬，讓家庭主婦的洗衣煩惱一掃光，③正

確；某嫩肉粉內(nèi)含蛋白酶，可對(duì)肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉制品

嫩而不韌、味美鮮香，④正確。

故選Ao

30.A

【解析】實(shí)驗(yàn)中兩次加蒸鐳水，第一次是為了使細(xì)胞吸水破裂釋放出

核物質(zhì)（DNA）,第二次是為了降低NaCl溶液的濃度從而析出DNA,

A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)操作中多次用到攪拌，最后一步攪拌是在DNA鑒定

時(shí)，未強(qiáng)調(diào)攪拌方向，其余均要求單向攪拌，B正確；該實(shí)驗(yàn)中有多

次過(guò)濾，第一次是用1?2層紗布過(guò)濾用蒸鐳水稀釋過(guò)的雞血細(xì)胞液,

收集含有DNA的濾液，第二次是用3?4層紗布過(guò)濾含黏稠物的物

質(zhì)的量濃度為0.14mol/L的NaCl溶液，獲得含DNA的黏稠物，第三

次是在DNA初步提純時(shí)用2層紗布過(guò)濾得到含有DNA的濾液，C

正確；DNA在質(zhì)量濃度為2mol/L的NaCl溶液中的溶解度較高，實(shí)

驗(yàn)中有3次加入2mol/L的NaCl溶液，均是為了溶解DNA,D正確。

31.C

【解析】DNA的粗提取過(guò)程中，第一次用1?2層紗布過(guò)濾用蒸鐳水

稀釋過(guò)的雞血細(xì)胞溶液，其目的是得到含核物質(zhì)（DNA）的濾液；

DNA在質(zhì)量濃度為0.14mol/L的NaCl溶解度中的最低，可以使溶解

在NaCl溶液中的DNA析出，因此第二次用3?4層紗布過(guò)濾含黏稠

物的0.14mol/L的NaCl溶液，其目的是得到紗布上的黏稠物；紗布

上的黏稠物用2mol/L的氯化鈉溶液溶解后再進(jìn)行第三次過(guò)濾，其目

的是初步提純DNA,得到含DNA的濾液。綜上所述，A、B、D三

項(xiàng)均錯(cuò)誤，C項(xiàng)正確。

32.B

A、通過(guò)控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長(zhǎng)繁殖，A正確；

B、果酒和果醋是利用的胞內(nèi)酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶,

B錯(cuò)誤；

C、果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)，C正

確；

D、一般工業(yè)上是采用人工接種優(yōu)良菌株而提高產(chǎn)品質(zhì)量的，D正確.

33.B

【解析】在配制牛肉膏蛋白腺固體培養(yǎng)基時(shí)，需要添加NaCl,以提

供無(wú)機(jī)鹽，A項(xiàng)錯(cuò)誤；鹽析不改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，B項(xiàng)正確；在

腐乳制作過(guò)程中，裝瓶時(shí)需逐層加入NaCl,且隨層數(shù)的增高增加鹽

量，C項(xiàng)錯(cuò)誤；哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞在0.9%的NaCl溶液可以保持

正常形態(tài)，不會(huì)破裂，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

34.C

A、乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)不同的，硝化細(xì)菌利用的碳

源是二氧化碳，A錯(cuò)誤；

B、氮源可以作為細(xì)菌的能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；

C、以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的不都是尿素分解菌，也可能

是不用氮源的自生固氮菌，C正確；

D、瓊脂是凝固劑，加入液體培養(yǎng)基后，制成固體培養(yǎng)基，有利于微

生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見(jiàn)的菌落，D錯(cuò)誤.

35D

A、在每次劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)是

在火焰上灼燒，A錯(cuò)誤；

B、接種時(shí)劃線操作是在火焰周圍進(jìn)行，B錯(cuò)誤；

C、在5個(gè)區(qū)域中，只要有單個(gè)活細(xì)菌，通過(guò)培養(yǎng)即可獲得所需菌落,

C錯(cuò)誤；

D、在1、2、3、4區(qū)域中劃線前都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，保證

每次劃線的菌種來(lái)自上一區(qū)域的末端，5區(qū)域劃線前都要對(duì)接種環(huán)

進(jìn)行灼燒滅菌目的是防止雜菌污染，1區(qū)域劃線后進(jìn)行灼燒滅菌是防

止污染環(huán)境及操作者，D正確.

36.C

A、在探究果膠酶的用量實(shí)驗(yàn)中，參照研究溫度和pH對(duì)酶活性的影

響實(shí)驗(yàn)，采用梯度測(cè)定法，只是將原實(shí)驗(yàn)中的pH梯度和溫度梯度改

成酶的用量梯度而已，基本實(shí)驗(yàn)思路不變，A正確；

B、植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌在其生活過(guò)程中，都會(huì)發(fā)生分解果膠

的過(guò)程，因此，它們都可產(chǎn)生果膠酶，B正確；

C、在使用梯度測(cè)定酶的用量及活性時(shí)，可以通過(guò)榨出的蘋果汁的體

積大小來(lái)判斷，c錯(cuò)誤；

D、在制作果汁過(guò)程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁

量及果汁的透明度，加入纖維素酶和果膠酶后，果汁榨出量及透明度

均有提高，D正確.

第H卷(非選擇題共46分)

二、填空題(共5題，各題的每空均為2分，共46分)

37.(每空2分，共8分)