1000噸果蔬冷庫建設(shè)項(xiàng)目可行性策劃書

PAGE108新中新系統(tǒng)集成及服務(wù)運(yùn)營產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告PAGE11000噸果蔬冷庫建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告申報(bào)單位：貴定縣定南鄉(xiāng)人民政府監(jiān)督單位：貴定縣發(fā)展和改革局編制單位：安徽省華都工程咨詢有限公司編制時(shí)間：二0一三年七月目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章項(xiàng)目總論 41.1項(xiàng)目概況 41.2編制依據(jù)和原則 61.3主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 71.4可行性研究結(jié)論 7第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性概述 92.1項(xiàng)目建設(shè)背景 92.3項(xiàng)目建設(shè)必要性 11第三章項(xiàng)目市場分析與預(yù)測 153.1全球速凍食品市場分析與預(yù)測 153.2速凍果蔬產(chǎn)品市場分析與預(yù)測 163.3項(xiàng)目地區(qū)果蔬物流市場預(yù)測 19第四章項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與收益方案 214.1項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 214.2項(xiàng)目產(chǎn)品設(shè)計(jì) 224.3收益方案預(yù)測 23第五章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 245.1項(xiàng)目選址 245.2建設(shè)條件分析 25第六章果蔬冷庫建設(shè)方案 276.1建設(shè)依據(jù) 276.2空間布局的要求 286.3空間布局原則 286.4總體布局 296.5建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 306.6制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案 316.7電氣方案設(shè)計(jì) 326.8冷庫建設(shè)方案 326.9設(shè)備采購方案 336.10技術(shù)方案 366.11公用工程 41第七章資源利用與節(jié)能措施 457.1資源利用分析 457.2能耗指標(biāo)及分析 467.3節(jié)能措施分析 467.4用能指標(biāo)及節(jié)能效果分析 52第八章生態(tài)與環(huán)境影響分析 548.1項(xiàng)目自然環(huán)境 548.2項(xiàng)目主要污染物及污染源分析 558.3擬采取的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 598.4環(huán)境保護(hù)措施 618.5環(huán)境影響結(jié)論 65第九章勞動安全衛(wèi)生 669.1勞動保護(hù)及安全衛(wèi)生 669.2消防 67第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 7010.1組織機(jī)構(gòu) 7010.2人力資源管理 7010.3實(shí)施進(jìn)度 71第十一章項(xiàng)目招投標(biāo)方式及內(nèi)容 7311.1概述 7311.2發(fā)包方式 7311.3招標(biāo)組織形式 7411.4招標(biāo)方式 74第十二章投資估算與資金籌措 7612.1投資估算 7612.2資金籌措 78第十三章財(cái)務(wù)評價(jià) 7913.1財(cái)務(wù)評價(jià)依據(jù)及范圍 7913.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及參數(shù)選取 7913.3財(cái)務(wù)效益與費(fèi)用估算 7913.4財(cái)務(wù)評價(jià)計(jì)算及主要參數(shù) 8113.5財(cái)務(wù)評價(jià)計(jì)算分析 8213.6財(cái)務(wù)評價(jià)結(jié)論 83第十四章結(jié)論與建議 8514.1研究結(jié)論 8514.2建議 86第一章項(xiàng)目總論1.1項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱本項(xiàng)目名稱：1000噸果蔬冷庫建設(shè)項(xiàng)目。1.1.2建設(shè)單位簡介項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況如下：單位名稱：貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)人民政府1.1.3擬建設(shè)地點(diǎn)本項(xiàng)目建設(shè)地為貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)。1.1.4建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目及建設(shè)地規(guī)劃要求，本項(xiàng)目占地面積6.5畝。建設(shè)1000噸果蔬冷庫一座，各類建筑及附屬設(shè)施的總建筑面積3743.4平方米，建設(shè)指標(biāo)及使用功能分布如表1-1，1-2所示。表1-1建設(shè)指標(biāo)表序號項(xiàng)目單位數(shù)量或指標(biāo)備注1規(guī)劃總征地面積畝6.52建筑占地面積平方米3527.43總建筑面積平方米3743.43.1交配電閘平方米32.43.2公共廁所平方米353.3辦公樓平方米4323.4鋼構(gòu)遮雨棚平方米16643.5果蔬冷庫月臺平方米3843.6果蔬冷庫平方米9603.7果蔬冷庫輔助用房平方米1923.8附屬用房平方米444建筑密度0.81365容積率0.86346建筑控制高度米287建筑層數(shù)層地上1，2層表1-2使用功能分布表序號具體用途數(shù)量單位數(shù)量或指標(biāo)備注1交配電閘1棟平方米32.4地上1層，框架結(jié)構(gòu)2公共廁所1棟平方米35地上1層，框架結(jié)構(gòu)3辦公樓1棟平方米432地上2層，框架結(jié)構(gòu)4鋼構(gòu)遮雨棚1棟平方米1664地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)5果蔬冷庫月臺1棟平方米384地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)6果蔬冷庫1棟平方米960地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)7果蔬冷庫輔助用房1棟平方米192地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)8附屬用房1棟平方米44地上1層，框架結(jié)構(gòu)9合計(jì)8棟平方米3743.41.1.5項(xiàng)目性質(zhì)本項(xiàng)目為新建項(xiàng)目。1.1.6項(xiàng)目總投資及資金籌措項(xiàng)目總投資1200萬元，項(xiàng)目所需資金全部由地方財(cái)政資金補(bǔ)貼解決，項(xiàng)目投資明細(xì)如表1-3所示：表1-3項(xiàng)目投資明細(xì)表序號項(xiàng)目單位金額1土建投資萬元726.212設(shè)備投資萬元400.003預(yù)備投資萬元30.394流動資金投資萬元13.505征地費(fèi)用萬元29.95合計(jì)萬元1200.001.1.8建設(shè)期根據(jù)工程施工工期定額，本工程建筑面積為3743.4平方米，項(xiàng)目建設(shè)期為：12個(gè)月。項(xiàng)目預(yù)計(jì)2013年底開工，2014年底投入使用。1.2編制依據(jù)和原則1.2.1編制依據(jù)1、《企業(yè)投資項(xiàng)目可行性研究與核準(zhǔn)申請》；2、《投資項(xiàng)目可行性研究指南》；3、《現(xiàn)代投資項(xiàng)目管理手冊》；4、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)參數(shù)與方法》（第三版）；5、2011年《貴州省工程造價(jià)信息》；6、國家有關(guān)法律、法規(guī)；7、權(quán)威期刊雜志相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料；8、同行業(yè)廠家調(diào)研資料；1.2.2編制原則1、項(xiàng)目建設(shè)必須遵循國家的各項(xiàng)政策、法規(guī)和法令，符合國家產(chǎn)業(yè)政策、投資方向及行業(yè)和地區(qū)的規(guī)劃。2、以市場為導(dǎo)向，以提高競爭力為出發(fā)點(diǎn)，項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品無論在質(zhì)量性能上，還是在價(jià)格上均應(yīng)具有較強(qiáng)的競爭力。3、項(xiàng)目建設(shè)必須高度重視環(huán)境保護(hù)、工業(yè)衛(wèi)生和安全生產(chǎn)。環(huán)保、消防、安全設(shè)施和勞動保護(hù)措施必須與主體裝置同時(shí)設(shè)計(jì)，同時(shí)建設(shè)，同時(shí)投入使用。污染物的排放必須達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并保證工廠安全運(yùn)行和操作人員的健康。4、將節(jié)能減排與企業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來，正確處理好企業(yè)發(fā)展與節(jié)能減排的關(guān)系，以企業(yè)發(fā)展提高節(jié)能減排水平，以節(jié)能減排促進(jìn)企業(yè)更好更快發(fā)展。5、按照現(xiàn)代物流企業(yè)的管理理念和全新的建設(shè)模式進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，要統(tǒng)籌考慮未來的發(fā)展，為今后企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大或產(chǎn)品深度加工留有一定的空間。6、以科學(xué)、實(shí)事求是的態(tài)度，公正、客觀的反映本項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)際情況，工程投資堅(jiān)持“求是、客觀”的原則。7、通過對市場的分析研究以及對項(xiàng)目規(guī)劃的研究，推薦項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、方案，論證項(xiàng)目建設(shè)的合理性。1.3主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見下表。表1-4項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號科目單位指標(biāo)備注1項(xiàng)目規(guī)?？偼顿Y萬元1200.002銷售收入萬元2000.003總成本萬元1149.803.1可變成本萬元828.303.2固定成本萬元321.504經(jīng)營成本萬元1072.305利稅總額萬元850.205.1營業(yè)稅金及附加萬元12.005.2利潤總額萬元738.205.3營業(yè)稅萬元100.006財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%40.56稅后7財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元1890.60稅后8稅后投資回收期年3.61含建設(shè)期9財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%52.88稅前10財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元2777.80稅前11總投資收益率%59.3012投資利稅率%70.8513項(xiàng)目資本金凈利潤率%85.5214盈虧平衡點(diǎn)30.34%1.4可行性研究結(jié)論1、本項(xiàng)目立足于貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，通過充分合理利用水電資源、人力資源等，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較大規(guī)模的物流產(chǎn)業(yè)群，必將對定南鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到推進(jìn)作用。2、本項(xiàng)目的建設(shè)積極發(fā)展國家及貴州省相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策及規(guī)劃中鼓勵(lì)的發(fā)展的產(chǎn)業(yè)類型與方向，本項(xiàng)目的建設(shè)可以為定南鄉(xiāng)的全體農(nóng)民提供果蔬冷庫服務(wù)，對提高定南鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)企業(yè)的一份力量，本項(xiàng)目建筑方案合理可行，建設(shè)進(jìn)度比較適宜。3、本項(xiàng)目符合國家相關(guān)行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃的發(fā)展重點(diǎn)類別及《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》的相關(guān)類別，項(xiàng)目受國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的支持。通過采用國內(nèi)外先進(jìn)的工藝技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，利用企業(yè)現(xiàn)有的土地實(shí)施，建設(shè)條件較好。因此，本項(xiàng)目建設(shè)是可行的。4、本項(xiàng)目市場前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益顯著，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，項(xiàng)目建成后可解決30人的就業(yè)問題，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益均較好，項(xiàng)目可行。5、經(jīng)分析，本項(xiàng)目投產(chǎn)后，投資利稅率為70.85%，投資效果較好，總投資收益率為59.30%，高于行業(yè)投資利潤率。所以，目前該項(xiàng)目是投資少，見效快，又符合國家產(chǎn)業(yè)政策要求；可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。所得稅后內(nèi)部收益率為40.56%，所得稅前內(nèi)部收益率為52.88%，遠(yuǎn)高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率10%。所得稅前（后）凈現(xiàn)值很高，項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)可行。所得稅后項(xiàng)目投資回收期為3.61年（含建設(shè)期1年）。綜上所述，本項(xiàng)目可行，建議業(yè)主盡快實(shí)施本項(xiàng)目，爭取早日投資建設(shè)，以便盡快發(fā)揮效益。

第二章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性概述2.1項(xiàng)目建設(shè)背景傳統(tǒng)上，食品保存的方法主要有添加防腐劑、鹽腌、糖漬、真空、沖氮、干燥脫水和高低溫殺菌等方法。而速凍食品則是將預(yù)制食品在零下25攝氏度下快速凍結(jié)，然后在零下18攝氏度或更低溫度下貯藏、運(yùn)輸，可以長期保存的一種新興食品。區(qū)別于傳統(tǒng)的食品保存方法，速凍食品不需要添加任何防腐劑，能夠最大限度的保留新鮮食品原有風(fēng)味及其營養(yǎng)價(jià)值。速凍食品從一誕生就是為提升食品質(zhì)量，確保生鮮食品的色、香、味俱全，最大限度保留營養(yǎng)價(jià)值而生。速凍食品是食品業(yè)的重要組成部分，“速凍”技術(shù)在國際上已被運(yùn)用到我們?nèi)粘Ｊ秤玫慕^大部分產(chǎn)品之中。全球速凍食品市場主要分布在歐洲和亞太地區(qū)，全球速凍食品市場份額歐洲為46.10%，亞太地區(qū)25.40%，美國22.10%，其他地區(qū)6.40%。近年來，由于速凍食品具有營養(yǎng)價(jià)值高、衛(wèi)生好、方便、快捷等特點(diǎn)，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。世界范圍來看速凍食品是發(fā)展最快的食品，其銷售量在發(fā)達(dá)國家占據(jù)全部食品的50-60%，已取代罐頭食品的壟斷地位而躍居加工食品首位。從某種意義上來說，速凍冷藏的食品保存方法突破了消費(fèi)者對食品需求的時(shí)間和空間的限制，長期來看，其在食品保存方法中的占比會持續(xù)緩慢提高。在國內(nèi)，速凍食品作為中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化的成功典范，在經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費(fèi)者的購買力和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下，已成為一個(gè)新興的朝陽行業(yè)。從上個(gè)世紀(jì)90年代末期開始，整個(gè)行業(yè)的年增長率平均超過20%。目前，該行業(yè)已經(jīng)成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之一。速凍食品也已經(jīng)成為中國城市消費(fèi)者日常飲食生活不可缺少的部分。從行業(yè)發(fā)展的宏觀角度來看，速凍食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一些以農(nóng)牧業(yè)為主的內(nèi)陸地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。速凍果蔬是速凍食品的重要分支，我國速凍果蔬于20世紀(jì)70年代初開始研究試制，80年代初因外貿(mào)需要開始利用進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，隨后為了解決“三北”地區(qū)的果蔬供應(yīng)開始利用國產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)速凍果蔬。進(jìn)入90年代以后我國的速凍果蔬從出口量、品種、質(zhì)量及設(shè)備等各方面都得到了迅速發(fā)展，目前已經(jīng)成為速凍果蔬的生產(chǎn)出口大國，擁有出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)300多家，絕大部分產(chǎn)品銷往歐美及日本，年創(chuàng)匯達(dá)2億多美元。日本和美國從我國進(jìn)口速凍果蔬的數(shù)量較大，而且呈逐年增長之勢。中國速凍果蔬因勞動成本地、原材料價(jià)格便宜、種類多樣，在國際市場上具有較強(qiáng)的競爭力。同時(shí)，果蔬是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的第二大產(chǎn)業(yè)，但果蔬也是我產(chǎn)后處理和流通體系最落后的農(nóng)產(chǎn)品之一，目前絕大部分果蔬均以未經(jīng)任何處理的毛菜形式出現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場上。這種原始的流通體系存在著三個(gè)重大問題：高產(chǎn)后損失（超過30%）；高流通成本；以及高度的城市環(huán)境壓力。隨著我國居民生活水平的日益提高，人們對無公害、綠色食品的需求量越來越大。開發(fā)高檔速凍果蔬并通過超市進(jìn)入家庭，進(jìn)一步提高城市果蔬供應(yīng)的水平、質(zhì)量，增加菜農(nóng)收入，對繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)產(chǎn)品附加價(jià)值、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整具有顯著的綜合效益，是果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。項(xiàng)目所在地貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)為果蔬生產(chǎn)大鄉(xiāng)，目前已形成政府引導(dǎo)，合作社、大戶帶動，農(nóng)戶聯(lián)動的果蔬種植模式，全鄉(xiāng)果蔬產(chǎn)量達(dá)到5萬噸，果蔬的運(yùn)輸儲存問題一直是困擾該鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵性難題，本項(xiàng)目的建設(shè)將為提高項(xiàng)目所在地農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有非常重要的意義。綜上所述，本項(xiàng)目立足于當(dāng)前速凍果蔬行業(yè)廣闊的市場前景，經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌稣{(diào)查和行業(yè)研究，擬建設(shè)1000噸果蔬冷庫建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目建設(shè)的主要目的在于：提升項(xiàng)目所在地果蔬產(chǎn)品加工檔次，進(jìn)一步拓寬國際市場，強(qiáng)化對當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的帶動作用，加快農(nóng)民的致富步伐。項(xiàng)目建設(shè)對于進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，提高該地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)活力，膨脹規(guī)摸，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)和大市場的有效對接，對促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境的改善和提高都有著十分重要的意義。2.3項(xiàng)目建設(shè)必要性1、項(xiàng)目的建設(shè)是符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要在貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)十二五發(fā)展規(guī)劃中，對該鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展提出了如下規(guī)劃：蔬菜：以市場需求為導(dǎo)向，以效益為中心，按照品種多樣化、品質(zhì)優(yōu)良化的思路，推廣蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，大力發(fā)展無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)，提高蔬菜質(zhì)量和安全水平。扶持發(fā)展蔬菜加工企業(yè)，增強(qiáng)蔬菜采后保鮮、速凍等加工能力，提升市場競爭力。2011-2015年全鄉(xiāng)蔬菜種植面積穩(wěn)定在3000畝左右，其中優(yōu)勢品種以茄子、西紅柿、西瓜、速生蔬菜為主，主要分布在樂芒小河大壩、鳳凰大壩、新良田大壩、虎場大壩等區(qū)域。水果：加大優(yōu)質(zhì)油桃的發(fā)展力度，推廣無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，進(jìn)一步提高良種覆蓋率。2011-2015年在沿貴昌公路青舟園至虎場村大龍場環(huán)10公里油桃種植示范帶，建成集旅游、觀光、品嘗、田間勞動為一體的觀光桃園。由上文可知，在十二五期間定南鄉(xiāng)努力擴(kuò)大果蔬種植面積，提高果蔬產(chǎn)量，這勢必給本項(xiàng)目帶來發(fā)展機(jī)遇，本項(xiàng)目面向定南鄉(xiāng)果蔬冷鏈存儲，將為提高定南鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，達(dá)到十二五規(guī)劃目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的力量。2、項(xiàng)目是解決當(dāng)?shù)亍叭r(nóng)”問題的需要要解決好“三農(nóng)”問題，根本出路在于搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)化經(jīng)營?，F(xiàn)階段，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)化經(jīng)營一是搞好結(jié)構(gòu)調(diào)整；二是培育好二是培育好“龍頭”企業(yè)，加快企業(yè)，加快“農(nóng)字號農(nóng)字號”龍頭企業(yè)發(fā)展步伐，盡快形成規(guī)模，特色。三是抓好基地建設(shè)，為龍頭企業(yè)提供充足穩(wěn)定的原料來源。項(xiàng)目通過政府引導(dǎo)建設(shè)，可有效增加農(nóng)民收入。項(xiàng)目建成后，可保證企業(yè)周圍果蔬作物有穩(wěn)定的消化渠道，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、破解農(nóng)民增收、破解“三農(nóng)”問題的有效途徑之一。項(xiàng)目充分利用本地區(qū)優(yōu)越的農(nóng)產(chǎn)品資源、土地資源和勞動力資源，直接獲取校搞得增值效益，對改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，增加農(nóng)民收入，加快致富奔小康的步伐，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展都具有重要的價(jià)值和意義。3、發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息技術(shù)的迅速發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)資料的獲取與產(chǎn)品營銷范圍日趨擴(kuò)大，社會生產(chǎn)、物資流通、商品交易及其管理方式正在并將繼續(xù)發(fā)生深刻的變革。產(chǎn)品生命周期越來越短，越來越具有高度的替代性，各行業(yè)特別是制造業(yè)進(jìn)入了一個(gè)以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線的新的發(fā)展階段,搶速度、降成本成為競爭的焦點(diǎn)。與此相適應(yīng)，被普遍認(rèn)為企業(yè)在降低物質(zhì)消耗、提高勞動生產(chǎn)率以外的“第三利潤源”的現(xiàn)代物流業(yè)正在世界范圍內(nèi)廣泛興起，隨著市場環(huán)境逐步發(fā)生變化，物流行業(yè)將運(yùn)輸、倉儲、裝卸、加工、整理、配送、信息等方面有機(jī)結(jié)合，形成完整的供應(yīng)鏈，為用戶提供多功能、一體化的綜合性服務(wù)。只有通過有效的物流管理，才能對市場需求做出快速和靈活的反應(yīng)，降低生產(chǎn)、流通成本，提高企業(yè)市場競爭能力?，F(xiàn)代物流發(fā)展，對于優(yōu)化資源配置，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，改善投資環(huán)境，增強(qiáng)企業(yè)競爭能力，提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量與效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長方式的根本性轉(zhuǎn)變，具有非常重要而深遠(yuǎn)的意義。4、項(xiàng)目是提升果蔬產(chǎn)品應(yīng)有經(jīng)濟(jì)效益的需要就當(dāng)前項(xiàng)目所在地的果蔬銷售形勢看，果蔬應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益沒能很好的發(fā)揮，市場銷售存在很大的被動性。究其主要原因：一是產(chǎn)品本身的自然保鮮度要求高、采收時(shí)間短而集中，加上當(dāng)?shù)貨]有合適的防護(hù)和封存措施，產(chǎn)品既不宜保存又不能保鮮，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量；二是受市場牽制大，靠外地銷售，價(jià)格不穩(wěn)定；三是深加工規(guī)模小，品種單一，產(chǎn)品附加值低；四是出口創(chuàng)匯力度不大，銷路窄，而國內(nèi)市場價(jià)格又偏低，影響了農(nóng)民發(fā)展綠色果蔬產(chǎn)品的積極性；五是初級農(nóng)產(chǎn)品的效益低，農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場后，出現(xiàn)銷售難的現(xiàn)象，且價(jià)格低，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。本項(xiàng)目的建設(shè)將積極增加綠色果蔬的產(chǎn)品附加值，通過渠道拓展增加產(chǎn)品銷量，促進(jìn)當(dāng)?shù)毓弋a(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的提高。5、1000噸果蔬冷庫的建設(shè)有力于增加當(dāng)?shù)刎?cái)政收入和增加就業(yè)機(jī)會項(xiàng)目建成后將有助于貴定縣的經(jīng)濟(jì)輻射能力，為地方政府增加財(cái)政收入，帶動地方經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，為項(xiàng)目所在地國民收入再分配做出積極的貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目屬于勞動密集的類型，建成后，不僅需要專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，而且也需要普通職工等，可直接解決30人左右的就業(yè)機(jī)會，每年給地方帶來利稅總額850.20萬元，其中營業(yè)稅金及附加為12.00萬元，營業(yè)稅為100.00萬元，同時(shí)本項(xiàng)目的實(shí)施可以帶動其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可為城市剩余勞動力提供大量的就業(yè)機(jī)會，對于解決貴定縣現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對于維護(hù)社會治安、穩(wěn)定社會秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有極大的社會意義。

第三章項(xiàng)目市場分析與預(yù)測3.1全球速凍食品市場分析與預(yù)測全球速凍食品市場總量逐年增加，1999為80429.3百萬美元，2000年為83575.4百萬美元，2001年為86544.5百萬美元，2002年為89155百萬美元，2003年達(dá)到92076.4百萬美元，2006年達(dá)到1018億美元，2010年突破1300億美元，2012年達(dá)到1600億美元。總體來看，全球速凍食品呈現(xiàn)穩(wěn)定緩慢增長，且存在結(jié)構(gòu)調(diào)整和單價(jià)上升的趨勢，未來幾年將以3.4%的年均增長速度增長。2012年歐洲地區(qū)速凍食品零售終端銷售規(guī)模最大（人均消費(fèi)量還是美國最高），占據(jù)全球37.6%的份額，其次是亞太地區(qū)占據(jù)31.5%，美洲地區(qū)（包括美國、加拿大等）占據(jù)27.7%。2006-2012年亞太地區(qū)速凍食品零售終端銷售額年復(fù)合增長4.8%；其中終端零售銷售量年復(fù)合增長4.2%，存在單價(jià)提升的趨勢。2010年速凍食品在亞太地區(qū)最大的市場是日本，約占據(jù)38%的份額，其次是中國占據(jù)33%，印度起步較晚，且冷鏈物流供應(yīng)不發(fā)達(dá)，僅占據(jù)1%左右。美國是世界上速凍食品產(chǎn)量最大、花色品種最多、人均消費(fèi)量最高的國家，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，品種近3000種，人均年占有量60公斤以上。速凍食品從早餐、中餐、晚餐到各式點(diǎn)心、湯料、甜食，還有低鹽、低糖、低脂肪速凍食品等，應(yīng)有盡有。歐洲市場也是世界速凍食品消費(fèi)的主要市場。目前速凍食品年消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過1000萬噸，人均年占有量近30公斤。日本是亞洲速凍食品消費(fèi)的第一大市場，也是世界上速凍食品的三大消費(fèi)市場，年消費(fèi)量在300萬噸左右，人均占有量接近20公斤，其中煎炸食品和調(diào)理食品發(fā)展迅速，占全日本速凍食品總量的75%。日本速凍食品花色品種繁多，多達(dá)3100種。在日本熱銷的速凍食品中有“中國風(fēng)味”、“意大利風(fēng)味”、“舊金山風(fēng)味”等多種口味，并且日本的速凍食品很多是從中國傳統(tǒng)的食品加以工業(yè)化演變而成的。亞太地區(qū)速凍食品較之全球發(fā)展更快，2003年達(dá)到23395.0百萬美元，2009-2010年為277億萬美元和288億美元。此外，亞太地區(qū)速凍食品種類構(gòu)成主要以速凍肉、魚和海產(chǎn)品，速凍面米食品為主，比例分別為45.90%，30.60%。中國是速凍食品生產(chǎn)大國，2005年，我國速凍食品出口額4.01億美元，只后保持20%的增長率，至2012年，速凍食品出口額達(dá)到9.28億美元，其中冷凍蔬菜出口額為6.96億美元，冷凍水果出口額為2.31億美元；仍保持近兩位數(shù)的增長勢頭。表3-1我國速凍食品歷年出口額年份200720082009201020112012出口額4.014.825.637.028.479.283.2速凍果蔬產(chǎn)品市場分析與預(yù)測目前，我國的果蔬種植面積占世界果蔬總種植面積的1/3以上，總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的67%。是果蔬第一生產(chǎn)國。中國速凍食品生產(chǎn)僅始于60年代末，當(dāng)時(shí)主要是以出口為主，速凍裝置都是從國外引進(jìn)的。速凍果蔬產(chǎn)品的發(fā)展在80年代初，為了解決東北、華北、西北地區(qū)居民冬季的食用新鮮果蔬問題，開始利用國產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)各類速凍果蔬，供應(yīng)市場后被消費(fèi)者接受，凍結(jié)質(zhì)量逐步提高，短期內(nèi)得到迅速發(fā)展，之后基本停滯。到80年代末，隨著我國居民收入的不斷提高，對速凍果蔬需求量又開始提高。1990年中國食品工業(yè)協(xié)會在青島市召開了全國方便食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流會，會上把大力發(fā)展速凍食品作為方便食品生產(chǎn)的一個(gè)重要內(nèi)容并提出了要求。隨后國際市場對速凍果蔬的需求不斷增加，速凍果蔬得到快速發(fā)展，2012年我國年產(chǎn)量在1152萬噸左右，其中用于出口的達(dá)到85%以上。我國速凍果蔬的品種主要有馬鈴薯、豌豆、豇豆、菜豆、菠菜、甜玉米、青刀豆、蒜苗、蓮藕片、蘑菇、馬蹄等30多個(gè)品種，速凍果蔬主要集中在山東、福建、浙江、廣東和江蘇5個(gè)省，即東南沿海地區(qū)。這5個(gè)省的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的82.9%。如果再加上上海市的產(chǎn)量，則為85.8%，這是因?yàn)闁|南沿海氣候溫和、雨水充足，果蔬一年四季都能生長。從品種上來看，東南沿海地區(qū)生產(chǎn)的速凍果蔬主要是綠葉菜類和豆類，而北方主要生產(chǎn)薯類和蒜類。近年來，國際市場對速凍果蔬的逐年增加的大量需求，為我國果蔬加工的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。目前，我國速凍果蔬的85%以上用于出口，最近5年我國速凍果蔬出口國家和地區(qū)逐年增多，數(shù)量發(fā)展也較快。另外，速凍果蔬的出口量也在逐年增加。2012年我國冷凍蔬菜出口總額為6.36億美元，同比增長9.0%。主要出口：日本、韓國、美國、德國、荷蘭等地。2012年我國冷凍果蔬出口總額為6.36億美元，同比增長9.0%。主要出口：日本、韓國、美國、德國、荷蘭等地。表3-22012年我國冷凍蔬菜出口全球明細(xì)（單位：美元）出口地2012年同比增長(%)出口地2012年同比增長(%)美國95,140,6705.7馬來西亞4,845,71029.5德國32,285,28127.7香港4,271,53858澳大利亞26,872,40331.2泰國2,547,74914.2英國19,313,81137.8日本217,954,279-10.2加拿大18,678,77015.9韓國95,691,126-1.5比利時(shí)18,173,8374荷蘭16,748,307-9西班牙12,620,72338.2意大利34,733,633120.1臺灣省8,042,85218.2法國25,125,73273.5新西蘭6,211,07329.5俄羅斯19,122,64698.1南非5,549,5083.6智利2,649,6791704.7表3-32012年我國冷凍蔬菜全國各地區(qū)出口情況（單位：美元）出口地區(qū)出口額出口地區(qū)出口額福建漳州96,638,963山東煙臺市17,590,832山東萊陽54,426,060浙江蕭山15,956,740山東日照39,818,434山東泰安15,262,494山東青島市33,118,836浙江金華14,771,814山東濰坊31,053,899浙江寧波市13,559,299云南省其他27,450,344福建廈門市13,131,480山東平度23,646,390甘肅大連市11,555,273山東臨沂21,739,666杭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)10,146,745浙江慈溪21,734,866江蘇連云港市10,036,816山東膠州17,660,373甘肅丹東市8,966,0892012年我國冷凍水果出口總額為2.31億美元，同比增長11.5%。目前我國冷凍水果主要出口：日本、荷蘭、韓國、德國、美國等地。（數(shù)據(jù)來自：中國海關(guān)）表3-42012年我國冷凍水果出口全球明細(xì)（單位：美元）出口地2012年同比增長(%)出口地2012年同比增長(%)荷蘭46,637,0243.6新西蘭1,766,6683.3日本43,221,8843.4以色列1,732,90337.8德國27,817,8588韓國17,647,658-4澳大利亞9,478,98930.7美國6,007,111-27.1英國8,776,70498比利時(shí)4,888,614-30.8法國6,963,5318.4意大利3,687,880-18.3加拿大5,746,46622.4波蘭2,574,213-8.3沙特3,633,3905.6俄羅斯12,928,008106.2泰國2,865,1211.1丹麥5,300,022178.8臺灣1,795,18429.2瑞典5,122,242117.9表3-52012年我國冷凍水果全國各地區(qū)出口情況（單位：美元）出口地區(qū)出口額出口地區(qū)出口額甘肅丹東市29,056,425江蘇宜興市6,027,361黑龍江哈爾濱市26,740,512河北保定地區(qū)5,592,126山東萊陽24,014,866甘肅大連市5,558,324山東濰坊19,014,915福建漳州4,956,172山東青島市18,884,640山東臨沂4,570,925山東煙臺市17,416,733山東即墨3,921,850江蘇連云港市7,795,840安徽省其他3,139,760河北省其他6,874,790山東青州2,902,075河北石家莊6,333,802山東東營2,530,287黑龍江省其他6,144,352江蘇南通市2,294,059未來，隨著世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，國內(nèi)外速凍食品的消費(fèi)量也將逐年增加，需要的品種也越來越多。統(tǒng)計(jì)顯示，發(fā)達(dá)國家果蔬的種植面積與產(chǎn)量日益減少。這是主要是由于工業(yè)化的進(jìn)展，可耕地面積逐年減少。另一方面種植果蔬很多環(huán)節(jié)不易機(jī)械化，需大量的手工勞動，對于高勞動力成本的國家，果蔬種植行業(yè)已經(jīng)無力負(fù)擔(dān)。這對于像我國這樣具有豐富自然資源和勞動力資源的發(fā)展中國家來說，是極好的市場機(jī)會。另外，隨著世界貿(mào)易環(huán)境的改善，果蔬的國際間相互補(bǔ)充和調(diào)劑得到了充足的發(fā)展，隨著消費(fèi)需求的增長及生產(chǎn)成本的提高，發(fā)達(dá)國家的果蔬供應(yīng)更趨于依賴進(jìn)口，中國作為速凍果蔬生產(chǎn)大國，速凍果蔬未來市場發(fā)展前景將極為廣闊。3.3項(xiàng)目地區(qū)果蔬物流市場預(yù)測近年來，貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)步入了快速發(fā)展軌道。2010年全鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)糧食總產(chǎn)量5434.92噸，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總產(chǎn)值1246.32萬元，同比增長10%；工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)732.6萬元，同比增長10%；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值3773萬元，同比增長15.56%；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整2570畝，農(nóng)業(yè)招商引資到位200萬元，農(nóng)民人均純收入達(dá)3754元，同比增長16.4%。根據(jù)十二五規(guī)劃，定南鄉(xiāng)將緊緊圍繞州委、州政府確立的環(huán)60公里高效農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)這一戰(zhàn)略構(gòu)想，這五年要?jiǎng)訂T和組織全鄉(xiāng)各方面的力量，打一場農(nóng)業(yè)上臺階、農(nóng)村奔小康的攻堅(jiān)戰(zhàn)?？傮w思路是：抓住環(huán)60公里高效農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)的機(jī)遇，以提高種植業(yè)品質(zhì)和效益為核心，以確保糧食安全和全面調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)為著力點(diǎn)，加快發(fā)展蔬菜、油桃、烤煙、茶葉、等高效勞動密集型經(jīng)濟(jì)作物，加快推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)總量增長和效益提升，加快推進(jìn)農(nóng)民增收的進(jìn)程。依據(jù)預(yù)測數(shù)據(jù)，在十二五期間定南鄉(xiāng)的果蔬產(chǎn)量將以每年12%的速度發(fā)展，將促進(jìn)果蔬冷凍市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，項(xiàng)目市場前景非常廣闊。本項(xiàng)目通過運(yùn)用全新現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念，對冷凍果蔬物流過程進(jìn)行多要素的計(jì)劃、實(shí)施和控制，將運(yùn)輸、倉儲、整理、配送、信息等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，形成完整的供應(yīng)鏈，從而為用戶提供高效率、多功能、一體化綜合性服務(wù)，有利于產(chǎn)銷信息和市場信息的溝通，促使生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加名優(yōu)和適銷果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)，對于建立、健全和完善以市場為導(dǎo)向、規(guī)范交易、公平競爭的物資流通體制具有積極的促進(jìn)作用。項(xiàng)目的建設(shè)，是適應(yīng)現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展趨勢，推進(jìn)定南鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的一項(xiàng)有利措施，對有效帶動項(xiàng)目區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，優(yōu)化資源配置，改善投資環(huán)境，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展，提升城市綜合實(shí)力和競爭力具有重要的意義。第四章項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與收益方案4.1項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目占地面積6.5畝。建設(shè)1000噸果蔬冷庫一座，預(yù)計(jì)年冷凍量可達(dá)到2萬噸，主要建設(shè)內(nèi)容包括：交配電閘 1棟，公共廁所1棟，辦公樓1棟，鋼構(gòu)遮雨棚 1棟，果蔬冷庫月臺1棟，果蔬冷庫1棟，果蔬冷庫輔助用房1棟及附屬用房1棟。果蔬冷庫布局圖蒸發(fā)器1號庫蒸發(fā)器2號庫蒸發(fā)器3號庫蒸發(fā)器4號庫蒸發(fā)器5號庫蒸發(fā)器6號庫蒸發(fā)器7號庫蒸發(fā)器8號庫4.2項(xiàng)目產(chǎn)品設(shè)計(jì)1、產(chǎn)品種類根據(jù)充分的市場調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)厥卟?、水果種植情況，本項(xiàng)目擬采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和成熟生產(chǎn)技術(shù)，以水果、蔬菜、茶葉等產(chǎn)品作為果蔬存儲產(chǎn)品。2、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）感官指標(biāo)1）無風(fēng)斑、蟲斑、蟲眼。2）無黃葉、枯葉、老葉、老根。3）根莖類菜應(yīng)無皮、無黑心、黃心。4）無內(nèi)、外雜質(zhì)，內(nèi)雜質(zhì)為菜本身不符合標(biāo)準(zhǔn)的殘留物，外雜質(zhì)為纖維、雜草、塑料絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)葠盒詺埩粑铩?）碎條、斷條等不良品率不超過合同規(guī)定。6）具有本品種應(yīng)有的滋味及氣味，無異味。（2）殘留金屬含量標(biāo)準(zhǔn)1）砷（mg/kg，以砷計(jì)）≦0.5。2）鉛（mg/kg，以鉛計(jì)）≦1.0。3）汞（mg/kg，以汞計(jì)）≦0.1。4）銅（mg/kg，以銅計(jì)）≦10。5）錫（mg/kg，以錫計(jì)）≦200。（3）微生物指標(biāo)1）細(xì)菌規(guī)格(冷凍狀態(tài))。2）一般細(xì)菌數(shù)1×104以下。3）葡萄球菌陰性。4）沙門氏菌陰性。4.3收益方案預(yù)測項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，擬年生產(chǎn)各種速凍蔬果食品20000噸，年產(chǎn)值可達(dá)2000萬元人民幣。產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模如下所示：表3-2產(chǎn)品產(chǎn)量及產(chǎn)值預(yù)測表產(chǎn)品類別產(chǎn)量（噸）單價(jià)（元/噸）產(chǎn)值（萬元）速凍果蔬產(chǎn)品2000010002000合計(jì)2000第五章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件5.1項(xiàng)目選址5.1.1項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)本項(xiàng)目的建設(shè)地點(diǎn)為：貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)，新征用土地6.5畝。目前場區(qū)地勢開闊平坦，沒有壓覆礦床和文物。項(xiàng)目建設(shè)不會對周圍環(huán)境造成不利影響，也不涉及移民安置及搬遷。5-1貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)地理圖5-2貴定縣定南鄉(xiāng)片區(qū)1：500地形圖5.1.2項(xiàng)目用地性質(zhì)及權(quán)屬本項(xiàng)目新征用土地6.5畝。目前項(xiàng)目承辦單位以取得用地權(quán)，并完成所有土地交割手續(xù)。5.1.3土地現(xiàn)狀項(xiàng)目所在招商引資工作進(jìn)展快速，效果顯著。擬建果蔬冷庫土地地勢平坦，基礎(chǔ)設(shè)施條件好，物流快捷高效。水、電、通訊設(shè)施條件具備，與廠外對接方便，有利于項(xiàng)目建設(shè)。5.1.4項(xiàng)目選址意見1、項(xiàng)目所在地用地公用工程配套，土地利用現(xiàn)狀為七通一平；2、該地為規(guī)劃工業(yè)用地，生產(chǎn)輔助設(shè)施配套條件好，利于工藝協(xié)作、方便生產(chǎn)管理、可極大的節(jié)省人力物力的投入；3、該場址征地面積為6.5畝，整個(gè)地塊為規(guī)整的長方形形狀，地勢平坦，利于項(xiàng)目建筑物的總體布局；4、從物流工藝布局上看，基本符合工序間運(yùn)輸距離較短的原則；5、在貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)建設(shè)果蔬冷庫：交通方便、運(yùn)輸成本低；6、政策優(yōu)惠，企業(yè)可以享受減免稅費(fèi)等方面的優(yōu)惠政策；7、項(xiàng)目所在地區(qū)域內(nèi)地域?qū)掗?，可以滿足項(xiàng)目設(shè)計(jì)用地的需要。綜上所述，本項(xiàng)目的廠址條件符合企業(yè)的實(shí)際能力和長遠(yuǎn)發(fā)展，可以做到統(tǒng)籌兼顧、經(jīng)濟(jì)合理、優(yōu)化配置、節(jié)省資源。本項(xiàng)目選址符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃，符合該區(qū)域發(fā)展定位。5.2建設(shè)條件分析5.2.1交通、能源供應(yīng)條件交能、能源、水源等外部條件，對項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)有著極大的影響，是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素，本項(xiàng)目所在地經(jīng)過近幾年的規(guī)劃建設(shè)，項(xiàng)目周邊市政設(shè)施較為完善，交通便捷、地理位置優(yōu)越、區(qū)域環(huán)境良好。5.2.2施工條件1、本項(xiàng)目所選場址地區(qū)能夠供應(yīng)建筑設(shè)計(jì)所需要的木材、水泥、砂石、磚（砌塊）等地產(chǎn)材料。2、本項(xiàng)目所選場址地區(qū)施工單位有能力對標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)件、預(yù)應(yīng)力構(gòu)件進(jìn)行制作及吊裝，具備施工大、中型項(xiàng)目的能力。3、本項(xiàng)目將由項(xiàng)目承辦單位主要領(lǐng)導(dǎo)組件項(xiàng)目籌建委員會負(fù)責(zé)項(xiàng)目施工的招標(biāo)、管理、執(zhí)行工作，委員會成員具備多年的基建及房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)聘請專業(yè)機(jī)構(gòu)擔(dān)任施工監(jiān)理單位，因此項(xiàng)目方具備施工監(jiān)督、管理能力，具備開工建設(shè)條件。5.2.3公用設(shè)施條件1、供熱：項(xiàng)目采用自有暖風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行果蔬冷庫冷熱源供應(yīng)；2、供電：項(xiàng)目所在地與國家電網(wǎng)并網(wǎng)運(yùn)行，電力網(wǎng)絡(luò)完善，可滿足項(xiàng)目運(yùn)營；3、供水：項(xiàng)目區(qū)日供水能力完全能夠滿足項(xiàng)目需要；4、排水：生產(chǎn)、生活廢水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排入貴定縣定南鄉(xiāng)污水主管網(wǎng)；5、通訊：中國移動、聯(lián)通、小靈通、網(wǎng)通、鐵通、國際互聯(lián)網(wǎng)和多媒體寬帶網(wǎng)等現(xiàn)代通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全區(qū)，可滿足項(xiàng)目需要。

第六章果蔬冷庫建設(shè)方案6.1建設(shè)依據(jù)1、技術(shù)參數(shù)工程項(xiàng)目所在地氣象資料：（1）大氣壓力：冬季Pd=89.726Kpa；夏季Px=88.792Kpa。（2）極端最高溫度：+37.5℃。（3）極端最低溫度：-7.8℃。（4）室外計(jì)算溫度：28℃。（5）夏季室外平均每年不保證50小時(shí)的濕球溫度：Tws=23.0℃。（6）夏季室外計(jì)算相對濕度：77%。2、工程概況：相關(guān)技術(shù)參數(shù)如下：1000噸果蔬冷庫儲藏。果蔬冷庫數(shù)量：8間。冷間尺寸：15M*8*5。冷庫溫度：0-5℃。存貨量：1000噸。3、設(shè)計(jì)依據(jù)（1）《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ50072-2010（2）《冷庫制冷設(shè)計(jì)手冊》商業(yè)部設(shè)計(jì)院編（3）《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ13-86（4）《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ13-87（5）《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019-2003（6）《通風(fēng)與空調(diào)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB50243-2002（7）《電氣裝置安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GBJ1232-82（8）《電氣圖用圖形符號》GB4278.1-85（9）國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程和業(yè)主提供的平面圖紙6.2空間布局的要求本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)劃要綜合考慮城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃、區(qū)域功能定位等多種因素。1、適應(yīng)現(xiàn)實(shí)物流需求基地空間布局應(yīng)符合現(xiàn)實(shí)物流流向的要求。2、有利于為產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)服務(wù)物流基地的布局應(yīng)充分考慮服務(wù)于各類產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)這一功能的要求。3、為城市物流發(fā)展提供支持物流節(jié)點(diǎn)的規(guī)劃與建設(shè)還應(yīng)立足于改造、提升、整合現(xiàn)有城市倉儲設(shè)施、配送資源，為居民、企業(yè)和政府的正常生活、生產(chǎn)、管理和社會活動提供可靠的城市物流保障。6.3空間布局原則1、操作有效性。明確空間位置、建設(shè)規(guī)模、功能定位和主要服務(wù)對象等。2、規(guī)模適宜性。物流設(shè)施建設(shè)規(guī)模的確定，要科學(xué)合理，杜絕浪費(fèi)土地、岸線等資源現(xiàn)象，積極鼓勵(lì)物流經(jīng)營模式的創(chuàng)新，提高土地利用率，牢牢確立資源稀缺性意識，堅(jiān)持規(guī)模的適宜性。3、經(jīng)濟(jì)合理性。以現(xiàn)代物流理念所倡導(dǎo)的高效率、低成本原則為指導(dǎo)，結(jié)合物流企業(yè)所服務(wù)的對象分布特征，力求貼近主要的物流需求源和充分利用既有物流資源，改造和新建相結(jié)合，集中和分散相結(jié)合。4、環(huán)境和諧性。充分結(jié)合綜合交通體系的發(fā)展規(guī)劃框架，注重物流基地所處場址的交通組織，避免選址不合理等所帶來的迂回、集散不便等問題，確立環(huán)境和諧性原則。5、理念前瞻性。物流基地設(shè)施的布局，既要本著與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代物流理念，如供應(yīng)鏈管理、一體化運(yùn)作、信息是第一要素等理念，又要全面貫徹當(dāng)今社會發(fā)展的人本理念、循環(huán)型社會理念等，堅(jiān)持理念的前瞻性。6.4總體布局6.4.1根據(jù)項(xiàng)目的總平面布置，整個(gè)果蔬冷庫的建筑包括：交配電閘1棟，公共廁所1棟，辦公樓1棟，鋼構(gòu)遮雨棚 1棟，果蔬冷庫月臺1棟，果蔬冷庫1棟，果蔬冷庫輔助用房1棟及附屬用房1棟。6.根據(jù)選址地的基本技術(shù)條件和果蔬冷庫物流操作流程的需要，綜合有機(jī)地考慮各項(xiàng)輔助設(shè)施功能以及防火、環(huán)保、倉儲等多種因素，經(jīng)濟(jì)合理安排建設(shè)用地，以節(jié)省項(xiàng)目建設(shè)投資。依據(jù)上述原則，劃分項(xiàng)目的功能分區(qū)：項(xiàng)目所在地西側(cè)為交配電閘，公共廁所，辦公樓；中間區(qū)域?yàn)殇摌?gòu)遮雨棚，果蔬冷庫月臺，果蔬冷庫；東側(cè)為果蔬冷庫輔助用房，入口即門衛(wèi)設(shè)在園區(qū)南側(cè)。6.充分利用自然地形，合理地選擇場地豎向方式與平整標(biāo)高，確保運(yùn)輸與排水順暢。本工程場地平整，豎向布置采用平坡布置，設(shè)計(jì)標(biāo)高與原地面一致。6.1、所有果蔬產(chǎn)品都在庫房內(nèi)。2、果蔬產(chǎn)品經(jīng)計(jì)量設(shè)備計(jì)量后，進(jìn)入儲存區(qū)卸車、入庫，空車返回；提貨空車在倉庫區(qū)裝車后，經(jīng)計(jì)量設(shè)備計(jì)量登記后發(fā)貨。3、需要進(jìn)入冷庫的貨物，無需過磅的，直接進(jìn)入冷庫倉儲區(qū)；需要過磅的貨物經(jīng)計(jì)量設(shè)備計(jì)量后進(jìn)入冷庫倉儲區(qū)；提貨空車在冷庫區(qū)域裝車后，經(jīng)計(jì)量設(shè)備計(jì)量登記后發(fā)貨。6.5建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模綜合考慮行業(yè)市場增長率、行業(yè)發(fā)展趨勢、貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)的果蔬冷庫的市場需求等情況，結(jié)合該項(xiàng)目擬定的設(shè)計(jì)目標(biāo)，確定項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容。表6-1主要建筑功能表序號具體用途數(shù)量單位數(shù)量或指標(biāo)備注1交配電閘1棟平方米32.4地上1層，框架結(jié)構(gòu)2公共廁所1棟平方米35地上1層，框架結(jié)構(gòu)3辦公樓1棟平方米432地上2層，框架結(jié)構(gòu)4鋼構(gòu)遮雨棚1棟平方米1664地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)5果蔬冷庫月臺1棟平方米384地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)6果蔬冷庫1棟平方米960地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)7果蔬冷庫輔助用房1棟平方米192地上1層，鋼架結(jié)構(gòu)8附屬用房1棟平方米44地上1層，框架結(jié)構(gòu)9合計(jì)8棟平方米3743.41、交配電閘共1棟，設(shè)計(jì)層數(shù)為1層，層高3.6米，采用框架砌塊結(jié)構(gòu)，建筑面積為32.42、公共廁所共1棟，設(shè)計(jì)層數(shù)為1層，層高3.6米，采用框架砌塊結(jié)構(gòu)，建筑面積為353、辦公樓共1棟，設(shè)計(jì)層數(shù)為2層，層高3.6米，采用框架砌塊結(jié)構(gòu)，建筑面積為4324、鋼構(gòu)遮雨棚鋼構(gòu)遮雨棚，設(shè)計(jì)層數(shù)為1層，層高10米，采用鋼架結(jié)構(gòu)，建筑面積為1664平方米。5、果蔬冷庫月臺果蔬冷庫月臺，設(shè)計(jì)層數(shù)為1層，層高10米，采用鋼架結(jié)構(gòu)，建筑面積為960平方米，主要用于果蔬產(chǎn)品的入庫和出口操作區(qū)域。6、果蔬冷庫果蔬冷庫由高位立體倉庫、多功能分揀區(qū)、整貨揀選區(qū)、零貨揀選區(qū)組成。各類果蔬速度產(chǎn)品存儲容量可達(dá)2萬噸以上。倉庫系統(tǒng)由高層主體貨架、輸送系統(tǒng)、條碼信息識別系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、管理系統(tǒng)、溫濕控系統(tǒng)等組成。7、附屬用房附屬用房，設(shè)計(jì)層數(shù)為1層，層高3.2米，采用框架結(jié)構(gòu)，建筑面積為44平方米，主要為門衛(wèi)和大門等設(shè)施。6.6制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案制冷劑：R22冷凍油：BITZERB5.21、-10℃蒸發(fā)溫度系統(tǒng)（果蔬冷藏庫，共需冷量256Kw2、制冷壓縮機(jī)選用德國比澤爾活塞式半封閉制冷壓縮機(jī)4G20.28臺。3、蒸發(fā)器選用Dl300型8臺。6.7電氣方案設(shè)計(jì)1、電源要求：本工程要求提供三相380/220V,50HZ，電壓波動范圍5%-10%，電源進(jìn)戶前做重復(fù)接地處理，地零分開。2、綜合控制在制冷機(jī)房設(shè)一綜合控制室，所有制冷系統(tǒng)設(shè)備及水系統(tǒng)設(shè)備電源都集中在控制室內(nèi)的設(shè)備控制柜上?？刂剖覂?nèi)設(shè)有測溫系統(tǒng)，便于測量庫房溫度。3、線纜鋪設(shè)所有動力線路為全塑銅芯電纜延電纜橋架或電纜溝鋪設(shè)。4、主機(jī)的安全保護(hù)制冷壓縮機(jī)設(shè)有油壓過低保護(hù)，排氣壓力超高壓保護(hù)，自動旁通安全閥及防液擊氣閥裝置，能夠保證機(jī)組正常運(yùn)行。6.8冷庫建設(shè)方案1、果蔬冷庫的頂和隔墻以及庫的隔墻的維護(hù)結(jié)構(gòu)選用聚氨脂現(xiàn)場噴涂，其生產(chǎn)工藝先進(jìn)，外觀漂亮潔凈，保溫性能優(yōu)良。外表面板為熱鍍鋅彩鋼板，表面光滑、潔凈、細(xì)菌不易附著。施工方便，密封性能好，美觀大方。果蔬庫頂棚采用150mm厚聚氨脂噴涂，隔墻采用150mm厚聚氨脂噴涂，地面現(xiàn)場噴涂150mm。2、聚氨脂保護(hù)板兩面的彩鋼板為0.5mm厚。3、果蔬庫庫房設(shè)計(jì)高度均為5.0米4、果蔬庫采用電動不銹鋼冷庫門，尺寸為1800*2400，冷庫門的上方設(shè)有貫流風(fēng)幕。5、本建筑內(nèi)因消防要求需要設(shè)置的所有防火設(shè)施如：防火墻、防火涂料、防火門、防火監(jiān)控設(shè)施、消防噴撒設(shè)備。6、庫內(nèi)鎖人報(bào)警系統(tǒng)。7、溫度顯示方式：電腦自動顯示。8、庫內(nèi)照明：采用冷庫專業(yè)LED防潮燈。6.9設(shè)備采購方案本項(xiàng)目主要購置冷庫庫體、制冷設(shè)備及板冰設(shè)備等，主要投資明細(xì)如表6-2，各設(shè)備具體明細(xì)如表6-3至表6-6所示。表6-2設(shè)備投資表序號項(xiàng)目單位金額1冷庫庫體投資萬元206.31152制冷設(shè)備投資萬元146.22273電控電路投資萬元22.56354板冰機(jī)投資萬元24.8005其他投資萬元0.10235合計(jì)萬元400表6-3冷庫庫體投資估算序號品名規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注1現(xiàn)場噴涂立方56415509306002彩鋼板平方3760602256003木條平方3760451692004不銹鋼電動門個(gè)8196001568005門包邊付83800304006冷庫密封膠瓶1202530007風(fēng)幕臺82800224008螺桿、螺帽、角鐵批186500865009運(yùn)輸費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)項(xiàng)124367524367510安裝人工費(fèi)119494019494011合計(jì)2063115表6-4制冷設(shè)備估算序號品名規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注1高效節(jié)能箱式全封閉冷風(fēng)機(jī)組臺8480003840004G20.2壓縮機(jī)2丹佛斯膨脹閥個(gè)8195015600TX-23冷風(fēng)機(jī)DL300臺8186001488004截止閥個(gè)16380608016mm5配電柜臺83600288006型材批11275001275007銅管批13480003480008R22制冷劑KG56022123209保溫管米32023736010電線批112800012800011銅管彎頭、直接、焊條配件批1860008600012綁帶批11600160013氧氣、乙炔、氮?dú)馀?115001150014安裝人工費(fèi)1156667.2156667.215合計(jì)1462227.2表6-5電控電路投資估算序號品名規(guī)格單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注1微電腦冷凍控制箱個(gè)82600208002電線批136000360003冷庫LED照明個(gè)48320153604溫度顯示套158000580005庫房鎖人呼叫系統(tǒng)套136700367006綜合控制柜面126000260007線管、線槽、支架項(xiàng)1860086008安裝人工費(fèi)124175.224175.29合計(jì)225635.2表6-6板冰機(jī)投資估算一、標(biāo)準(zhǔn)配置序號品名品牌規(guī)格產(chǎn)地?cái)?shù)量說明1制冰蒸發(fā)器ICEMAN5000kg/24h重慶1套不銹鋼2壓縮機(jī)比澤爾4G-20.2北京1臺3冷凝器江車武漢1個(gè)4碎冰機(jī)ICEMAN中國1個(gè)5PLC三菱日本1套6水泵開利中國2臺7冷卻塔良機(jī)中國1臺10立方8儲冰庫申雁上海1座9支架鍍鋅重慶1個(gè)二、制冷配件1電磁閥艾默生美國2個(gè)2膨脹閥丹佛斯丹麥2個(gè)3高低壓表瑞科臺灣1套4高低壓控制器露宮日本1個(gè)5干燥過濾器艾可美國1個(gè)6油分離器艾可美國1個(gè)7氣液分離器DMF天津1個(gè)8回氣過濾器艾可美國1個(gè)9油壓開關(guān)比澤爾北京1個(gè)10截止閥艾默生美國1個(gè)11視液鏡艾可美國1個(gè)12其他配件1套13機(jī)組底座及支架ICEMAN1套14冷凍機(jī)油B5.215電線及配件1套16制冷劑杜邦美國17合計(jì)金額：248000元6.10技術(shù)方案1、技術(shù)方案選擇的基本原則（1）先進(jìn)性，項(xiàng)目采用技術(shù)接近國際先進(jìn)水平或者國內(nèi)領(lǐng)先水平。（2）適用性，采用技術(shù)應(yīng)與可能得到設(shè)備、員工素質(zhì)和管理水平及環(huán)境保護(hù)要求相適應(yīng)。（3）可靠性，采用技術(shù)和設(shè)備應(yīng)經(jīng)過生產(chǎn)、運(yùn)行的檢驗(yàn)，并有良好可靠記錄。（4）安全性，項(xiàng)目采用技術(shù)，在正常使用中應(yīng)確保安全生產(chǎn)運(yùn)行。（5）經(jīng)濟(jì)合理性，采用設(shè)備先進(jìn)使用、安全可靠的，應(yīng)著重分析采用技術(shù)是否經(jīng)濟(jì)合理，是否有利于節(jié)約投資和降低成本，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。2、工藝流程（1）原料驗(yàn)收采購的果蔬必須滿足品質(zhì)優(yōu)良、成熟適宜、鮮嫩、規(guī)格整齊、無病蟲害、無農(nóng)藥和微生物污染。可以通過引導(dǎo)農(nóng)民選擇、培育適應(yīng)速凍加工的果蔬品種，確保速凍果蔬質(zhì)量。（2）預(yù)冷新鮮果蔬采收以后，仍然是有生命的有機(jī)體，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用。分解和消耗自身的營養(yǎng)成分，并放出呼吸熱。此外新鮮果蔬從田間采收后隨著自身溫度的下降外，還要釋放大量的田間熱。在不做特殊處理的情況下，由于釋放呼吸熱和田間熱，果蔬溫度迅速升高，果蔬加速成熟衰老，自身鮮度和品質(zhì)明顯下降。為了最大限度地保持果蔬原料的新鮮程度和原有品質(zhì)，就必需在果蔬采收以后的最短時(shí)間內(nèi)，用人工方法將其冷卻到規(guī)定的溫度，使果蔬在維持其正常的生命活動，保證抗病能力的前提下，把呼吸作用和蒸發(fā)作用降低到仍能維持正常新陳代謝的最低水平，這個(gè)方法就叫預(yù)冷，本工廠主要通過將加工前的果蔬放置在恒溫的高溫庫中，保持果蔬的本身溫度穩(wěn)定，來達(dá)到預(yù)冷的目的。目前在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，為了加工高質(zhì)量的速凍果蔬產(chǎn)品，已把預(yù)冷作為果蔬采收后加工的第一道工序。在國內(nèi)，以前由于設(shè)備條件和生產(chǎn)成本等問題的限制，極少采用預(yù)冷這一步驟，近年為達(dá)到國際質(zhì)量要求，預(yù)冷逐漸開始采用。果蔬的預(yù)冷方法，一般有真空預(yù)冷、空氣預(yù)冷和水預(yù)冷三種；本工廠采用常見的氟利昂制冷機(jī)組，使庫溫維持在0℃～10℃，達(dá)到預(yù)冷的目的。（3）人工整理原料經(jīng)過水平皮帶輸送機(jī)送到加工車間，工人在加工平臺上根據(jù)果蔬品種的不同加工需要，用工具進(jìn)行處理。采用滾筒式分選機(jī)，將速凍以前的果蔬進(jìn)行分級。按各品種要求，逐個(gè)挑選和分級。原料分級，包括原料大小、重量和品質(zhì)的分級。原料大小分級的目的是便于隨后的工藝處理。能夠達(dá)到均勻一致的速凍果蔬，提高其價(jià)值。（4）浸泡作為第一道清洗工序，采用專用的流送槽，使果蔬在流送槽中緩緩向前運(yùn)送，既達(dá)到浸泡的效果，將難溶的泥沙等成分溶解，污水經(jīng)過濾泥沙后導(dǎo)入水處理池，又可以使果蔬向前輸送，直接進(jìn)入下一道工序。本工序（包括以后工序）用水主要用來清洗，少部分用來冷卻，因此對最終的產(chǎn)品質(zhì)量影響不大，采用自來水廠提供的合格水，用臭氧消毒。（5）過毛發(fā)果蔬產(chǎn)品對毛發(fā)之類的東西出現(xiàn)在食品中十分注意，漂燙以前先用過毛發(fā)機(jī)去除毛發(fā)。（6）清洗比較各種加工清洗方法，選擇采用鼓風(fēng)清洗的方法。用鼓風(fēng)機(jī)把空氣通到洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈的翻動，物料在空氣對水的攪拌下進(jìn)行清洗。采用此方法既可以加速污物從原料上除去，又能使原料在劇烈翻滾下保持完整，是最適合果蔬加工的清洗方法。果蔬通過洗槽以后，沿傾斜傳送帶向前時(shí)，皮帶上方的噴頭噴水，可以起到噴淋清洗的效果。清洗過后的水，過濾泥沙后用水泵循環(huán)到浸泡清洗池中再加以利用。（7）漂燙速凍果蔬加工中有些果蔬經(jīng)常發(fā)生褐變，其褐變依其反應(yīng)機(jī)理的不同分為：酶促褐變和非酶促褐變兩種。非酶促褐變是指與酶無關(guān)的褐變，包括羰氨反應(yīng)褐變，焦糖化褐變和抗壞血酸氧化褐變，在堿性條件下較容易發(fā)生，因此在漂燙蒸汽中加入0.1％（w/w）檸檬酸，可以控制非酶促褐變。酶促褐變的原因是果蔬成份中的單寧、酪氨酸、綠原酸等多酚類化合物長時(shí)間與空氣接觸，在果蔬中的氧化酶和過氧化物酶等催化作用下氧化聚合成黑色素或類黑精等褐色色素。酶促褐變是果蔬加工中主要的褐變方式，因此對其控制也成為速凍果蔬生產(chǎn)的關(guān)鍵步驟。漂燙是控制速凍果蔬酶促褐變，保證質(zhì)量的常用方法。漂燙主要是破壞果蔬中的活性酶，漂燙不僅能夠消除全部或大部分酶的活性，而且可以排除果蔬組織內(nèi)的氣體和部分水分，消滅果蔬表面的蟲卵和微生物。漂燙的方法有熱水漂燙法，蒸汽漂燙法，微燙漂燙法和紅外漂燙法等，其中熱水漂燙法最為常用，但是熱水漂燙相比蒸汽漂燙，固形物含量和水溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，目前國際先進(jìn)生產(chǎn)工藝一般采用蒸汽漂燙。蒸汽漂燙的溫度和時(shí)間必須根據(jù)實(shí)際情況嚴(yán)格控制，漂燙時(shí)間不足時(shí)，酶仍有活性，成品容易發(fā)黃、干枯、變質(zhì)；漂燙時(shí)間過長時(shí)，顏色發(fā)深，變次，色澤深淺不一，這些都是嚴(yán)重的質(zhì)量問題。所以，在漂燙過程中一定要掌握好溫度和時(shí)間，根據(jù)不同的菜類，制定不同的漂燙時(shí)間和溫度。視原料的品種、成熟度、規(guī)格大小、投料量等確定。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以根據(jù)檢測過氧化物酶的殘留活性測定來指導(dǎo)漂燙時(shí)間、溫度。另外還要根據(jù)產(chǎn)品的具體品種，特別是顏色、質(zhì)構(gòu)和外觀做相應(yīng)的調(diào)整。經(jīng)過對幾種速凍果蔬漂燙溫度和時(shí)間對速凍果蔬品質(zhì)的影響，得出部分果蔬的漂燙最佳溫度和時(shí)間，（8）冷卻漂燙之后的果蔬分三段冷卻。第一段采取自來水冷卻，冷卻槽長5000mm，冷卻到60℃；第二段亦采取自來水冷卻，冷卻槽長6000mm,冷卻到30℃；第三段采用冰水冷卻，冷卻到2℃～10℃，冷卻槽長9000mm。冷卻過程在三段流送槽中進(jìn)行，使原料在水流向前運(yùn)送中達(dá)到冷卻效果。（9）瀝干將果蔬表面的水分瀝掉,以保證流態(tài)化單體快速凍結(jié)，避免殘留水分帶進(jìn)流化床影響外觀質(zhì)量和凍結(jié)速度。（10）過毛發(fā)冷凍以前為避免毛發(fā)凍結(jié)到產(chǎn)品上，先用過毛發(fā)機(jī)去除毛發(fā)。（11）冷凍凍結(jié)過程分為快速冷卻、表面凍結(jié)、深部凍結(jié)三個(gè)階段。物料通過每一個(gè)區(qū)域,必須保證相應(yīng)的凍結(jié)溫度、風(fēng)速，以確保一定的凍結(jié)時(shí)間和凍品質(zhì)量。前道處理完畢的果蔬應(yīng)盡快送入凍結(jié)室凍結(jié)，拖延的時(shí)間越長，其新鮮度下降越快，凍結(jié)質(zhì)量下降。凍結(jié)時(shí)間與物料的初始溫度、凍結(jié)溫度以及物料的大小等因素相關(guān)。（12）小包裝包裝車間必須保持0℃～10℃環(huán)境，包裝工人、用具、制服等要保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，非工作人員不得隨意進(jìn)入包裝車間，謹(jǐn)防傳帶污染物。內(nèi)包裝材料必須是無毒性、耐低溫、透氣性低、無異味的，一般選用0.06mm～0.08mm聚乙烯薄膜袋。（13）金屬檢測將金屬檢測器安裝在運(yùn)送裝袋之后的速凍果蔬的傳送帶上，傳送帶采用可以用于食品加工的塑料材料。在運(yùn)行中適時(shí)檢測，如報(bào)警，再次通過檢測，再報(bào)警的產(chǎn)品就全部打開，找出金屬異物，查找混入原因，清除隱患。使用之前必須用Fe直徑1.5mm、SuS直徑2.0mm的標(biāo)樣測試敏感度，確認(rèn)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否有異常并記錄存檔。（14）裝箱、封口外包裝用紙箱，表面涂防潮油層，保持防潮性能良好。每箱凈重10kg(20袋，每袋500g)，上下兩層排列整齊。箱外用膠紙帶封口，刷明標(biāo)記，包括成品名稱、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用方法、成品標(biāo)準(zhǔn)編號等，如果出口商有特殊要求，按要求實(shí)施。（15）金屬檢測裝箱封口以后的產(chǎn)品，在進(jìn)入冷庫以前需要再次進(jìn)行金屬檢測，紙箱從金屬檢測儀通過以后，翻轉(zhuǎn)180度，再次通過另一金屬監(jiān)測儀，確保無任何金屬物質(zhì)存在最終的產(chǎn)品中。（16）冷庫儲藏裝箱、金屬檢測以后經(jīng)過水平皮帶輸送機(jī)運(yùn)到冷庫中，再由叉車搬運(yùn)到存放的位置，產(chǎn)品采用塊堆積系統(tǒng)，便于能夠最佳利用空間。6.11公用工程6.1、給水工程布局結(jié)構(gòu)項(xiàng)目供水管網(wǎng)采用辦公、生活、消防三合一系統(tǒng)，管網(wǎng)采用環(huán)狀與枝狀相結(jié)合的鋪設(shè)方式，干管環(huán)狀設(shè)置，支管枝狀設(shè)置，水管管徑分別為DN250、DN200、DN100。給水主管網(wǎng)最大管徑為150毫米，最小管徑為25毫米。給水管道可用PE管，柔性接口，給排水管網(wǎng)與建筑紅線平行布置，集中設(shè)置在道路一側(cè)。2、消防制度及消防用水場區(qū)內(nèi)設(shè)有消防水泵，并設(shè)有備用電源。室內(nèi)外消防采用高壓制，由水泵加壓。建筑內(nèi)設(shè)室內(nèi)消火栓，兩消火栓距離36m，室內(nèi)消防水量為10L/s，同時(shí)使用消防水槍數(shù)量為2個(gè)。室外消防流量為20L/s。配置消防水泵兩臺，一用一備。3、管材場區(qū)室外供水管道為埋地敷設(shè)方式，其管材采用球墨鑄鐵給水管，室內(nèi)部明裝的給水管采用PE管，消防給水管均采用熱浸鍍鋅鋼管，衛(wèi)生間內(nèi)的給水管采用PP—R塑料管。6.1、排水方式場區(qū)排水采用雨污分流制，其污水主要為生活污水，生活污水經(jīng)場區(qū)化糞池處理后排入城市污水管網(wǎng)。2、管材場區(qū)排水管道采用鋼筋混凝土排水管，衛(wèi)生間內(nèi)污水管采用UPVC塑料排水管。6.1、排水制度及方式本項(xiàng)目的雨水排放采用雨污分流制。建筑物屋面的雨水經(jīng)天溝收集后，經(jīng)落水管排至地面，地面雨水匯集至道路各雨水口，由場區(qū)雨水管網(wǎng)匯總后通過雨水總排放管排至雨水管網(wǎng)。2、管材場區(qū)雨水管道采用鋼筋混凝土排水管，建筑物落水管采用UPVC塑料排水管。6.1、根據(jù)項(xiàng)目用電負(fù)荷要求，項(xiàng)目建成后，按三級用電負(fù)荷設(shè)計(jì)，電源申請供電部門就近解決，供電電壓10KV，項(xiàng)目自建變配電房一座。由變壓器室，高、低壓配電室、控制室及維修間組成。2、場內(nèi)各單體建筑物均設(shè)動力、照明配電箱柜，線路均采用25mm2－35mm2鋁芯電纜，電纜溝敷設(shè)。3、路燈栽桿架設(shè)150w探照燈和裝飾燈，采用時(shí)間繼電器或光電開關(guān)實(shí)行分區(qū)集中自動控制。4、防雷、接地措施場區(qū)接地系統(tǒng)采用TN-C-S系統(tǒng)，變壓器中性點(diǎn)直接接地，接地電阻不大于4Ω。5、主要設(shè)備選型10KV變壓器選用S9-1250/10節(jié)能型，高壓配電屏選用GZST型，低壓配電屏選用BZS型，控制柜選用PTK型，直流屏選用PK型，動力配電箱選用XL（F）-21型，照明配電箱選用PXT（R）型。6.1、防火本項(xiàng)目耐火等級為二級，在停車場和發(fā)車位除設(shè)室外消火栓外，還必須設(shè)適用于撲滅汽油、柴油、燃?xì)獾纫兹嘉镔|(zhì)燃燒的消防設(shè)施。按規(guī)范規(guī)定，本項(xiàng)目客運(yùn)大樓內(nèi)還應(yīng)設(shè)室內(nèi)消防給水。2、疏散整個(gè)物流操作區(qū)內(nèi)設(shè)安全出口兩個(gè)，每個(gè)安全出口的平均疏散人數(shù)不超過250人；安全出口直接通向室外，室外通道凈寬3.5米；安全出口凈寬2.0米，太平門向疏散方向開啟，嚴(yán)禁設(shè)鎖，不設(shè)門檻；安全出口設(shè)置明顯標(biāo)志及事故照明設(shè)施。

第七章資源利用與節(jié)能措施7.1資源利用分析本項(xiàng)目建設(shè)主要利用自然資源為土地資源和水資源；利用二次能源為電能源。7.1.1土地資源利用分析1、土地資源利用概況項(xiàng)目計(jì)劃在貴州省貴定縣定南鄉(xiāng)新征用土地6.5畝，新建各類建筑物3743.4平方米。目前項(xiàng)目承辦公司以取得土地所有權(quán)，相關(guān)建設(shè)條件已經(jīng)具備。2、土地資源利用合理性分析（1）建設(shè)項(xiàng)目功能分類及土地功能規(guī)劃分析項(xiàng)目屬于物流產(chǎn)業(yè)，屬于貴州省貴定縣重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，符合當(dāng)?shù)赝恋乩霉δ芤?guī)劃。（2）土地利用合法性分析建設(shè)總建筑面積約3743.4平方米，建筑層數(shù)為1、2層。項(xiàng)目用地符合《工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)（試行）》（國土資發(fā)[2004]232號）有關(guān)規(guī)定，項(xiàng)目用地規(guī)模較為合理，符合國家關(guān)于節(jié)約、集約用地的政策和原則。7.1.2水資源利用分析1、建設(shè)期水資源利用分析項(xiàng)目總建筑面積約3743.4平方米，目標(biāo)建成為1000噸果蔬冷庫。項(xiàng)目建設(shè)期水主要利用途徑為施工用水和生活用水。項(xiàng)目用水來源可以直接接用本地市政水源。根據(jù)建筑工程規(guī)范，基建施工期用水約0.8萬噸。2、使用期水資源利用分析項(xiàng)目使用期用水主要為生活用水，果蔬清洗用水,項(xiàng)目用水來源可以直接接用本地市政水源。預(yù)計(jì)年總用水量為1.5萬噸.7.1.3電能源利用分析1、建設(shè)期電能源利用分析根據(jù)《全國民用建筑工程設(shè)計(jì)技術(shù)措施》，建設(shè)期用電來源可以直接接用園區(qū)供電系統(tǒng)。建設(shè)期用電主要為施工用電、生活用電。根據(jù)估算，建設(shè)期用電量約1.2萬kwh。2、使用期電能源利用分析項(xiàng)目使用期用電從附近變電所引入,根據(jù)估算，使用期年用電量約35萬千瓦時(shí)。7.2能耗指標(biāo)及分析本項(xiàng)目采用國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，生產(chǎn)力主要能耗為電力。其消耗量如下：項(xiàng)目每年新增綜合耗電約35萬kwh。項(xiàng)目每年新增綜合耗水1.5萬噸。7.3節(jié)能措施分析7.3.1建筑專業(yè)的節(jié)能措施在建筑節(jié)能設(shè)計(jì)方面，該項(xiàng)目的總體設(shè)計(jì)理念是盡量減少能源的消耗，建筑體形系數(shù)及窗墻比盡量滿足《貴州省公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則》DBJ41/075-2006及《公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（DBJ01-621-2005）中的條文要求。1、總平面布置采用的有利節(jié)能的措施（1）建筑總平面的布置和設(shè)計(jì)，充分利用冬季日照并避開冬季主導(dǎo)風(fēng)向，利用夏季涼爽時(shí)段的自然通風(fēng)。建筑主體為南北方向布局，爭取南向采光，盡量減少夏季受東、西向日曬。（2）用地內(nèi)部的動力站房分區(qū)布置，靠近負(fù)荷中心，盡可能縮短熱水系統(tǒng)的輸送距離。2、建筑采用的有利節(jié)能的措施減小外圍護(hù)結(jié)構(gòu)面積，避免復(fù)雜體形，減少凹凸面，以減少能量損耗。7.3.2結(jié)構(gòu)專業(yè)的節(jié)能措施本項(xiàng)目采用鋼筋混凝土剪力墻結(jié)構(gòu)。樓面及屋面采用鋼筋混凝土梁板結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使用年限為50年，建筑結(jié)構(gòu)安全等級為二級，建筑抗震設(shè)防類別為丙類，地基基礎(chǔ)等級乙級，建筑抗震設(shè)防烈度為8度。具體節(jié)能措施還包括：1、擬采用輕質(zhì)、高效的保溫材料。2、當(dāng)外墻出現(xiàn)熱橋時(shí)，對混凝土熱橋部位采用高效保溫材料進(jìn)行處理，可采用保溫砂漿或其他高效保溫材料。3、混凝土強(qiáng)度等級擬采用C30～C25，優(yōu)先采用HRB400級鋼，以達(dá)到節(jié)約鋼材的目的。4、對外墻外保溫系統(tǒng)采用的機(jī)械錨固件要求制作螺釘?shù)牟牧鲜遣讳P鋼或經(jīng)表面防腐處理的金屬，塑料釘和帶圓盤的塑料膨脹套管應(yīng)采用聚酰胺、聚乙烯或聚丙烯制成，制作塑料釘和塑料套管的材料不得使用回由的再生材料。錨栓套件必須是經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，并出具有檢驗(yàn)報(bào)告方可采用。7.3.3給排水專業(yè)的節(jié)能措施1、低區(qū)充分利用供水外管網(wǎng)壓力直接供水，避免重復(fù)加壓造成的能源浪費(fèi)。根據(jù)市政管網(wǎng)供水壓力及建筑物用水要求，自來水給水系統(tǒng)進(jìn)行了供水分區(qū)。低區(qū)利用市政管網(wǎng)壓力直接供水；中、高區(qū)供水采用無負(fù)壓供水設(shè)備供水。在高、中區(qū)供水系統(tǒng)中其支管壓力超過0.35