2020-2021學(xué)年人教版（五四學(xué)制）化學(xué)九年級(jí)全冊(cè) 第五單元 化學(xué)與生活 復(fù)習(xí) 教案

化學(xué)與生活復(fù)習(xí)課教學(xué)設(shè)計(jì)

【教學(xué)課題】

課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

課題2化學(xué)元素與人體健康

【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)與技能

①了解六大營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的重要意義；

②了解生活中一些有害物質(zhì)及其對(duì)人體健康的危害。

過(guò)程與方法

①通過(guò)閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息；

②通過(guò)所學(xué)知識(shí)意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性及合理安排飲食的重要性。

情感態(tài)度與價(jià)值觀

培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的物質(zhì)觀和和價(jià)值觀

【教學(xué)重點(diǎn)】

蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)以及對(duì)人體健康的重要性。

【教學(xué)難點(diǎn)】

綜合運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)解釋和解決身邊的實(shí)際問(wèn)題。

【學(xué)情分析】

學(xué)生在七年級(jí)生物中已學(xué)過(guò)本節(jié)課的相關(guān)內(nèi)容，有一定的基礎(chǔ)，但本課題側(cè)重讓學(xué)生了

解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性，所以在教學(xué)中充分體現(xiàn)學(xué)

生的主體性地位，輔以必要的講解，然后通過(guò)大量圖片和事實(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，從而完成

本課的學(xué)習(xí)。

【教學(xué)方法】

閱讀、討論、練習(xí)、多媒體輔助法

【課時(shí)安排】

1課時(shí)

【教學(xué)過(guò)程】

快樂(lè)學(xué)習(xí)，課前抽測(cè)

創(chuàng)設(shè)情境，引入新課

提問(wèn)：俗話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳?duì)人體的重要性。

【閱讀】課本90頁(yè)的相關(guān)內(nèi)容，填寫下列空白：

營(yíng)養(yǎng)素包括、、、、、六大類。

設(shè)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？

知識(shí)點(diǎn)一、【閱讀】課本90-92頁(yè)與蛋白質(zhì)有關(guān)的內(nèi)容，填寫下列空白：

1、是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)造機(jī)體、修復(fù)組織。富含

蛋白質(zhì)的食物有、、、等。

2、血紅蛋白在人體中是的輸送者，但與一氧化碳的結(jié)合能力很強(qiáng)，若空氣中含有

一氧化碳時(shí)容易發(fā)生中毒。

3、蛋白質(zhì)遇到會(huì)發(fā)生變質(zhì).

4、2009年春夏之際，世界上多個(gè)國(guó)家和地區(qū)出現(xiàn)了甲型H1N1流感。甲型HIN1流感與

普通流感一樣“可防可治”。甲型H1N1流感病毒屬于（）

A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.油脂D.葡萄糖

知識(shí)點(diǎn)二、【閱讀】課本93頁(yè)與糖類有關(guān)的內(nèi)容，填寫下列空白：

1、糖類是維持人體正?；顒?dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)素之一。糖是提供人體的主要物質(zhì)。

2、能提供糖類的食物有、、等。

3、葡萄糖的化學(xué)式為,蔗糖的化學(xué)式為,淀粉的化學(xué)式為o

知識(shí)點(diǎn)三、【閱讀】課本94頁(yè)與油脂有關(guān)的內(nèi)容，我發(fā)現(xiàn)：

1、油脂包含和，它放出的熱量比同質(zhì)量的糖類要（填高或低）,

是重要的能源備用物質(zhì)。

2、含油脂的食物有、、、o

知識(shí)點(diǎn)四、【閱讀】課本94頁(yè)與維生素有關(guān)的內(nèi)容，我知道：

1、維生素的作用是，和o

2、富含維生素的食物有、。

3、幾種常見的維生素

維生素A一眼睛的朋友（魚肝油、胡蘿卜……）

維生素C—水果蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素（櫻桃、桔子……）

維生素D一壯骨衛(wèi)士（動(dòng)物肝臟、蛋黃……）

維生素E-使青春長(zhǎng)存的營(yíng)養(yǎng)素（谷類、堅(jiān)果……）

維生素K—止血功臣（綠葉蔬菜、酸奶酪……）

維生素B1-抗腳氣病營(yíng)養(yǎng)素（燕麥、花生……）

維生素B6—抗皮炎的營(yíng)養(yǎng)素（馬鈴薯、芝麻……）

知識(shí)點(diǎn)五、（【閱讀】課本97-98頁(yè)有關(guān)的內(nèi)容）

知識(shí)搶答題目：

1.組成人體自身的元素約有種。

2.人體中含量較多的元素有種。

3.人體含量較多的元素約占人體質(zhì)量的o

4.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是

5.鈣（填“是”或“不是”）微量元素。

6.人體微量元素有種。

7.微量元素分為、、o

【學(xué)生鞏固練習(xí)】

快樂(lè)平臺(tái)一一練一練

1、某病人患急性腸胃炎引起腹瀉，醫(yī)生給予補(bǔ)充生理鹽水，其首要目的（)

A、提供能量B、供給營(yíng)養(yǎng)

C、維持水分代謝的平衡D、維持無(wú)機(jī)鹽代謝的平衡

2、下列物質(zhì)中，不能提供人體活動(dòng)所需能量的是()

A、脂肪B、食鹽C、葡萄糖D、蛋白質(zhì)

3.甲醛會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)生成不溶性物質(zhì)，若誤食含

有甲醛的食品，喝下列哪種液體能有效地減少甲醛對(duì)人體的傷害()o

A.食醋B.牛奶C.鹽水D.糖水

4、我國(guó)使用的鐵鍋是有益于人類健康的理想炊具，其主要原因是()

A.鐵鍋含有碳元素B.價(jià)格便宜，不易生銹

C.傳熱慢，保溫性能好D.烹調(diào)后的食物中留有人體需要的鐵元素

6.維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致疾病。

(1)缺乏維生素A,易患。

(2)缺乏維生素C,易患o(jì)

(3)人體缺乏鐵元素會(huì)引起o

(4)幼兒及青少年缺鈣會(huì)得和；老年人缺鈣會(huì)發(fā)生_____，容易。

(5)因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是0

(6)甲狀腺腫大是缺乏o

(7)指甲中有白斑且食欲不振是缺乏o

(8)也禹齒是缺乏o

【中考典例精析】

典題1.(2006?邵陽(yáng))食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、維生素、糖類、油脂、無(wú)機(jī)鹽和

水等六大類。同學(xué)們喜愛的某種含奶飲品，其配料主要為：①純凈水②鮮牛奶③白砂糖

④檸檬酸⑤食用香精⑥維生素E等物質(zhì)

其中含蛋白質(zhì)的是(以下均填序號(hào))，能為人體提供能量的是o

2.(2007?邵陽(yáng))家庭廚房實(shí)際上就是一個(gè)化學(xué)世界，“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學(xué)物

質(zhì)。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)問(wèn):

（1）現(xiàn)在，邵陽(yáng)地區(qū)很多家庭的“柴”已被“液化石油氣”所替代，液化石油氣屬于

（填純凈物或混合物）。

（2）我們的主食是大米和面食。它們所含的主要成分屬于六大營(yíng)養(yǎng)素中的o

3.（2008?邵陽(yáng)）化學(xué)可以幫助我們解決很多實(shí)際問(wèn)題，請(qǐng)用化學(xué)知識(shí)解釋下列生活中的現(xiàn)

象：

（1）用玻璃刀頭上的金剛石裁玻璃，是因?yàn)榻饎偸?/p>

（2）邵陽(yáng)老酒敞口放置一段時(shí)間后質(zhì)量減少，其原因是分子—

4.（2009?邵陽(yáng)）我們生活的世界是一個(gè)化學(xué)的世界，化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)，下列說(shuō)

法正確的是（）

A、水產(chǎn)品用甲醛水溶液浸泡來(lái)反腐和保鮮

B、油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，攝入量越多越好

C、維生素在人體內(nèi)需要量很少，不攝入也無(wú)關(guān)緊要

D、糖類是人體的主要供能物質(zhì)，攝入量過(guò)少會(huì)引起“低血糖”

5.（2010?邵陽(yáng)）寶慶豆腐干是邵陽(yáng)的一種特色食品，下列制作配料中富含蛋白質(zhì)的是（）

A、辣椒B、食鹽C、油脂大豆D、植物油

6.（2011?邵陽(yáng)）人體中約有50多種元素，其中鈣元素主要存在于骨骼牙齒中，是人體的必

需元素。請(qǐng)回答：

青少年缺鈣易引起—（填序號(hào)）

A、佝僂病B、壞血病C、甲狀腺腫大

7.（2012?邵陽(yáng)）小剛?cè)ド坳?yáng)某醫(yī)院探視病人，途經(jīng)醫(yī)院的病友食堂，見食堂的公布欄上寫著

今日食譜：

主食：米飯、饅頭、面條

菜類：紅燒肉、清燉雞、家常豆腐、蛋湯

小剛認(rèn)為該食譜的營(yíng)養(yǎng)不均衡，你覺(jué)得最好還要補(bǔ)充下列哪種食物（）

A、魚B、牛肉C、龍蝦D、西紅柿

8.（2013?邵陽(yáng)）化學(xué)用品的使用與人體健康息息相關(guān).下列做法對(duì)人體健康造成危害是

（）

A.用干冰保存食品B.用亞硝酸鈉加工香腸

C.用小蘇打烙制糕點(diǎn)D.用生石灰干燥食品

9.（2014?邵陽(yáng)）2014年2月29日教育部發(fā)布關(guān)于在全國(guó)各級(jí)各類學(xué)校禁煙事項(xiàng)的通知，提

倡“無(wú)煙學(xué)?！?，香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中一種物質(zhì)極易與血液中的血紅蛋白

結(jié)合，該物質(zhì)是（）

A.C02B.COC.S02D.N02

【命題展望】

（2015?邵陽(yáng)）“民以食為天，食以安為先”，下列做法不會(huì)危害人體健康的是（）

A、大量腌制的酸菜B、用甲醇勾兌飲用酒

C、用純堿制成的饅頭D、用工業(yè)石蠟給水果上蠟“美容”

【知識(shí)延伸】

1、我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？

2、有人認(rèn)為淘米時(shí)次數(shù)