食品行業(yè)及采購供應(yīng)鏈管理報(bào)告

1西南交通大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)〔論文〕冷凍生鮮物品供給鏈研究膚年皺元級(jí)儲(chǔ)：2墊00瓣3級(jí)壓學(xué)貸稠號(hào)同：2確00慰35賓00掠6毒姓旦礙名是：鄧右建發(fā)僚專肆招業(yè)遍：電乒子商洋務(wù)靈指導(dǎo)旱老師送：官患振中1幕院蠅系樂毅式年經(jīng)濟(jì)賤管理辟學(xué)院盒蹄培變襪部塑朗專座業(yè)打棚局宵電挪子商窄務(wù)也旦攪伍已俱糧劃市登年備級(jí)靈醒20咽03佛級(jí)嗚姓燒名雷羅鄧建挑發(fā)筑題伴目走傭冷凍認(rèn)生鮮搬物品照供給辮鏈研誠究撿指導(dǎo)鍵教師朵評(píng)向?qū)氄Z福攻指導(dǎo)逗教師望裳奶流與(剃簽章銀)定評(píng)榴閱漫人宗評(píng)放肺語庸評(píng)盈閱憤人虧(簽制章)諒樂成胳牙績潛辯論橫委員眉會(huì)主旦任哪蕩柏零贊永湖(寇簽章攤)輔耍絮努豪厚品轟敵脆禾咐景纏滔捷珍鐵恥慎遠(yuǎn)找劑樓闊屬畢榨年悅閘繼月僚冷旅日供畢業(yè)林設(shè)計(jì)遣〔論碧文〕停任務(wù)銜書狠班裹已級(jí)施誓0桑3電珍子商紋務(wù)2確班風(fēng)愉需學(xué)生強(qiáng)姓名辦欠鄧霧建發(fā)競跨歇學(xué)姨害號(hào)綢鏟2潮00蠅35么00影6鏟系發(fā)題以日期神：2就00術(shù)6蜓年路12涼月宗3雕1請日認(rèn)逗算探嫂蔑動(dòng)幫完棕成日醋期：忙20駁07立年貓6調(diào)月閉10貼日巡題供負(fù)目吧冷凍葵生鮮醉物品鄭供給包鏈研庫究局1、踩本論瘦文的蕉目的鑄、意重義內(nèi)比根據(jù)帖興旺舞國家煮的經(jīng)爪驗(yàn)，阿隨著君居民鍋生活尾水平峽的提智高，攔冷凍位生鮮萍產(chǎn)品遺在日碰常消赴費(fèi)中市的比恩率逐民漸增死加，諒這是攪一種統(tǒng)必然鞋的趨赤勢。零而且嗚，消適費(fèi)者撓對(duì)生咬鮮產(chǎn)蟲品的篩要求鞋也越扶來越呀高，擊但是輝由于板生鮮箱經(jīng)營值過程鹿中的騾加工野環(huán)節(jié)踢較多司，產(chǎn)礦品的露保質(zhì)除期短甚，管憑理難終度較橫大，紗加上藏環(huán)節(jié)呈中各鈴經(jīng)營燥者都艷只見所到自徹己的蔑利益突，沒呆有從講產(chǎn)業(yè)堪供給春鍵系賊統(tǒng)去萍考慮些及對(duì)表配送傅中心派投入娃風(fēng)險(xiǎn)詢的顧執(zhí)忌，摧使得爸當(dāng)前姥的生饒鮮物桌流與而供給舟鏈的中整體掏運(yùn)營陷水平摧很低吩。所怒以構(gòu)灘建穩(wěn)慮定的金現(xiàn)代缺生鮮齡產(chǎn)品將供給午鏈體鵲系，搬加強(qiáng)禾物流獅現(xiàn)代徐化建慢設(shè)，而并輔償助以哪先進(jìn)以的技讓術(shù)手禁段是綁非常宣必要嚇的。統(tǒng)2、總學(xué)生省應(yīng)完慶成的疲任務(wù)麗兵綿首欲先要治查閱體相關(guān)塵的資釣料，墨了解遺行業(yè)遞內(nèi)的芝狀況辭，其蘇中包冷括了混國內(nèi)饒的發(fā)扎展情謙形與花國外配類似撕企業(yè)宇的發(fā)喇展情驗(yàn)況。劍再查誦閱以排往研蜓究人絨員作毅的相垮關(guān)研恥究，鴿報(bào)告乳。知濱道哪銅些部脅分環(huán)切節(jié)研宴究得充比較闖多，壤哪些嶼環(huán)節(jié)癥研究移得比方較少苦，在特專業(yè)慘人士執(zhí)做過段太多墻研究敢的地凱方應(yīng)俯避開件，以昨自己發(fā)的專指業(yè)水愿準(zhǔn)和拘所能既查找暴的文增獻(xiàn)及溝在現(xiàn)裕實(shí)中只的調(diào)驕查研遙究，便不可座能做疤出很謊好的避文章震，至班少就輪是文猶中的敞數(shù)據(jù)櫻我們背都難小找到非到今餃為止蔑的準(zhǔn)臉確數(shù)建據(jù)。短找到縮切入紫點(diǎn)，遠(yuǎn)確定五論文險(xiǎn)的內(nèi)定容，血按學(xué)達(dá)校的絡(luò)要求修，在璃限定勝的時(shí)剛間內(nèi)踐做出筍條例市要求癥的論波文。病莊旬珠醋教至籍板鉤培亭拼收肯更固劍監(jiān)島敲飾傷共協(xié)暗3、乞論文牌各部瞞分內(nèi)殊容及勻時(shí)間黎分配竄：〔水共菠棒12僚槽周〕智第一白局部講 某緒論虜，引晴出話橫題段偵勿蔬略疑止醋乎懷恨紹鴨殺殖巷富年臭〔2糊周〕挺第二福局部旁 雨冷凍車生鮮銹中的只幾個(gè)眠概念適朋哀僵鳴域脖跌只高量騙炎赴興裁縫〔2愧周〕山第三夏局部踏 膝冷凍畝生鮮螺的現(xiàn)匠狀菊頂剛徐評(píng)否閃勒絮些賓菜其辯固煙晨岔旨鍬〔3貿(mào)周〕懼第四桂局部適 做冷凍庸生鮮捕解決燃方案璃畜內(nèi)擺龜屯雪牧吸彼釣健穩(wěn)騰魔間機(jī)班銳〔3虧周〕場第五姿局部雕 齒結(jié)論孔婆阻糧熔〔1迫周〕沖評(píng)閱景及答緞辯去〔1洞周〕園備貌筍注描指導(dǎo)驢教師膊：居年笛匯月覆霉土日彩審辮批餃人吵：雪年座絮月右織支日1仗摘逢雙要墊隨著績現(xiàn)代承物流陣業(yè)的逼開展只和人阿們生繡活水艘平的錘提高議以及索商業(yè)濱的快這速發(fā)條展，罪人們矛的消驕費(fèi)觀士念已徑從傳鹽統(tǒng)單蝕一向拌現(xiàn)代房的多啊樣化蓋、快抵速化岸的方陪向發(fā)堂展。炮肉、叢蛋、呀奶、媽魚、學(xué)蔬菜次等主癥要農(nóng)該副產(chǎn)幣品需司求量社逐年滲增加粱。小充批量撲、多頭品種毯、高榨保鮮性已成例為冷濤凍冷描藏運(yùn)鉤輸?shù)木鲗?dǎo)挽，這蓄預(yù)示寨著冷書凍生值鮮產(chǎn)善品的那流通曉已發(fā)陜展到碗了一玉個(gè)嶄色新的菌時(shí)代崇，對(duì)收冷鏈控也就崗提出趁了更旱高的看要求丙。這吃要求憑我國返的冷螞凍產(chǎn)坑業(yè)要栽把握亮?xí)r機(jī)稼構(gòu)建饑現(xiàn)代趕物流逐平臺(tái)肝，不熔斷發(fā)摘展和租完善碑，使腰物流忙在傳間統(tǒng)基晃礎(chǔ)向垂冷鏈糧物流畝轉(zhuǎn)變按，改神變傳拉統(tǒng)模欣式下經(jīng)的不僑合理哄作業(yè)坑，以條便向隆顧客脆提供缸更好哄的質(zhì)鋤量、醉更高鋪的價(jià)奶值、最更多糊的選頂擇和蟲更大獨(dú)的柔得性服子務(wù)。方本文改就冷隊(duì)凍生蘇鮮的吐供給嚼鏈進(jìn)休行了座探討搞，第深一章梨中先蹲說生檔鮮產(chǎn)巧品在創(chuàng)日常捆生活寬中重夢要性伍，為點(diǎn)了這怖個(gè)產(chǎn)呀業(yè)的連開展群，提刪出要靜用供云應(yīng)鏈責(zé)的思膏想解貿(mào)決問廉題，室引出楊話題密；在宗第二裂章中伴，就贈(zèng)供給塞鏈，稠冷凍鴿生鮮恥的概慣念，臺(tái)特點(diǎn)標(biāo)，供句應(yīng)鏈壯與物行流管際理的濕區(qū)別蓬聯(lián)系駱做出恥解釋英。特荷別提點(diǎn)到冷儀鏈物抵流的巡3個(gè)氏關(guān)鍵錘點(diǎn)：鍵時(shí)間抄；溫鈴度；槐物品爺?shù)哪蛡儾匦曰?。其材中?duì)啞于物河品的疫耐藏秀性，竟我們喂無法翻改變移，能蘋做的芳只是螞改變蝴物體辟的溫階度，吃流通吉時(shí)間隨，在嶄物品拉平安怨期內(nèi)烤使物伴品到誼達(dá)消竿費(fèi)者傷手中倍。第類三章捏指出輕了我揮們現(xiàn)授在的換冷鏈而物流厲狀況皇，中糕國現(xiàn)糖在連押物流憂都沒涌有做乎好，糾更加果不用翻說冷虛鏈物扶流了俊，但泡是國逼外的軋做法紙可以鼓供我被們做痰個(gè)參附考。贈(zèng)第四股章就信如何挽做好廳冷鏈柱提出四一個(gè)港自己接的想抖法。妄供給兆鏈中注最直鉗接的竭表現(xiàn)孫方式甘應(yīng)該珠就是蹦物流沾管理醋了，殲要做丑好物耀流管族理必烤須做鞠好的悔是對(duì)即相關(guān)而技術(shù)辟的運(yùn)隨用和陸配送咱管理議。最模后是冰總結(jié)服，希攜望政煙府參俘與物節(jié)流的顧建設(shè)烏，快票速做撤好中豈國的京物流墊行業(yè)憑。屋關(guān)鍵禽詞：余冷凍師生鮮螺供滔應(yīng)鏈頃物課流午客戶外關(guān)系裝管理利Ab向st敘ra跳ct么Al垮on遮g距w死it購h座th剖e太mo近de挖rn孤l撿og妖is妻ti壟cs隸i慚nd錘us典tr霞y盜in的t牛he涉d導(dǎo)ev糟el嘴op島me囑nt懂a(chǎn)枯nd償t浴he移i庸mp業(yè)ro港ve察me候nt禍o掏f消pe講op駁le丸's韻l毀iv諷in榜g婦s劑ta精nd懲ar豬d臉as爭w久el恨l歸as藏狗va坡ri捧ou枯s彈co毒mm省er農(nóng)ci恨al伴i臭nd團(tuán)us集tr齊y笛co厚nd孩it倉io農(nóng)n島fa器st釣d暈ev疼el孤op批me傳nt地s嫌.迎Pe事op南le生s掛pe瘦nd鄭in對(duì)g添fr昂om纖t企he獻(xiàn)t綁ra庭di愉ti釋on嶼al籃c鼓on槳ce薦pt些o顫f后th刷e拌mo夠de晶rn防s圣in站gl離e火to處t植he威d潮iv毅er喬si起fi外ca工ti育on池i城n盲th萄e假設(shè)di貫re艦ct抬io跌n替of稿t侄he圾r模ap認(rèn)id淺d代ev薄el扯op混me蛋nt忽.氧Me作at吧,緩eg卵gs挖,蝦mi期lk俱,斃fi脾sh星,撇ve殼ge善ta定bl雪es久,騾an暖d止ot聽he環(huán)r非ma貍jo庸r定ag掙ri裹c(diǎn)u字lt營ur然al照p外ro案du芬ct議s屯d墊em栽an歡d焰qu尸an飯ti斜ty謎i浙nc眨re魂as井es華ye疊ar起b皺y缸ye刪ar鑰.咐T錯(cuò)he偶s已ma域ll鉗b戀at齡ch誘,桿th駱e檢mu堵lt毒i-想v遭ar餃ie盆ti閥es聞,喉hi患gh貿(mào)m胡ai駛nt亞ai恢n腔fr艷es版hn討es寬s固ha縫ve神be廉co嶺me史t患he果f津re業(yè)ez駝in谷g它to福r雕ef繞ri霞ge眨ra凳te蓋t帆he狼t府ra殿ns斯po由rt鳥at忽io箭n朵th增e糕le促ad誰er晌sh悔ip嚷,緩T狐hi柳s足in弱di竹ca陰te筍s泛th津at灑f庭re皇sh壤f急ro旺ze罷n擇fo靠od頑i客n淹ci謊rc宮ul踏at犬io菊n系in欠t嬌he旅d玻ev貸el予op激me霜nt譯o奔f蝦a原ne躺w薦er庭a,慌f涼or斬t糠he概c把ol巨d為ch紋ai手n偉ha孔s曾al迫so敢b夏ro剛ug婆ht份a巧h銷ig僑he旨r碎de怎ma蓄nd旋,貧wh悔ic離h籍re船qu恩ir撿es壓君fr說ee齊ze垮i掛nd圣us呢tr習(xí)y特in凱C除hi褲na盒t掉o寸gr式as唇p控t六he叢o懂pp漏or煎tu兆ni阻ty宰t團(tuán)o寶bu茂il烘d姿a乘mo娛de市rn持l顧og肝is構(gòu)ti緞cs式p濫la奇tf奴or綢ms害,向co鄭nt洪in平uo薯us料d呆ev址el吩op杏me族nt塵a某nd葛i沃mp求ro傭ve幟me盤nt芝,壞so千t場ha址t舊th代e醫(yī)tr裹ad希it廁io觀na桑l氣ba值si號(hào)s蔬of金t桑he夢l佳og煩is臘ti排cs花s海up屑pl咐y逝ch朝ai肢n里to誤雄co喉ld狀-c男ha齒in境l慣og襪is飛ti解cs手,膏Ch樹an狐ge答t銳he腎t功ra倍di敘ti撇on怨al鮮m缸o(hù)d亂e胃of芒o羨pe謎ra我ti腔on妙u言nr宰ea扔so塌na陜bl奏e女,土in闖o峰rd稠er耽t紐o漂pr晨ov朝i鬼de孕c糞us罷to菌me姿rs運(yùn)w鵲it浪h匙be掉tt刮er暮q竭ua龜li濱ty嘗a肯nd督h自ig朵he規(guī)r蜘va闖lu弱e,驢m廳or吉e佳ch樣oi諷ce漫s粥an幣d斑gr廳ea乓te社r浪fl吊ex蠻ib來il傘it到y(tǒng)倒se萌rv責(zé)ic運(yùn)es領(lǐng).添Th監(jiān)is退治th優(yōu)es望is寧is響a均bo崇ut墨t文he巴f燭ro盛ze提n隸fr便es遣h釘fo貪od山s潮up去pl遲y這ch迫ai蹤n.恐骨Th央e師fi蒜rs巧t燦ch繼ap護(hù)te茂r,差s羽ay衰f膚re咱sh肚是fo休od德i踢n展th飽ei特r層da千il出y膊li區(qū)ve言s煮im淹po掉rt賽an粘ce碗,輛Fo激r練th撫is元i賊nd供us份tr互ia噴l簡de購ve奉lo內(nèi)pm圍en富t反,躺th拔er救ef指or興e正to捆u去se付t腹he丹s貪up羅pl抽y禾ch干ai爽n跡th獎(jiǎng)in紡ki觀ng魄t島o刮so惰lv踐e圖th晉e次pr習(xí)ob酸le坡m,喬t寫he才n,尤l粒ed頑t投o保to淋pi怖c;櫻罩In粒t三he糞s價(jià)ec輕on襖d范ch暴ap捆te壤r,剛o摩n轟th封e丸su泊pp艷ly規(guī)c嘩ha片in搜,悲th念e訪co嘩nc怒ep神t屯of顯f付re純sh尚f新ro倦ze銹n騙f壽oo鮮d煤,宴ch隊(duì)ar蘿ac刑te舉ri尾st炭ic橋s,泛s黨up菠pl哥y勾ch越ai粥n泉an誦d騙lo午gi仔st敗ic壽s備ma粉na萄ge洲me繭nt帶d裹is彩ti犧nc立ti肉on乖l吵in舅ke角d畫to求e桿xp捐la愿in宿.刷Sp動(dòng)ec棒ia屢l鏈me態(tài)nt院io洗n咸co驅(qū)ld田-c返ha璃in趟l躺og柿is斯ti洪cs丑t很hr什ee天k等ey刮p煤oi捉nt論s:斗t號(hào)im紙e;態(tài)T多em腦pe矛ra述tu特re剛;紋Ti懶be脈ta珍n塔re皺si蔽st音an余ce艇.歸Ar披ti隸cl神es挽f情or眉w雹hi維ch豬t遮he乓T確ib攜et糟an尾r叢es殼is啊ta測nc餡e,木w宏e錘ca者n禮no鋤t認(rèn)ch墻an棉ge憲,張th訂at呢c分an反b爸e法do撈ne敬i自s絮to嶺c溜ha瓦ng皺e仙th現(xiàn)e香te預(yù)mp襯er棟at臘ur頂e,問c場ir供cu鋪la橡ti早on首ti笛me做,共so膠t熟ha雅t嗓th創(chuàng)e哈go邀od狠s理in姑t攜he摔g豈oo請ds控s刪af別e林pe裁ri頌od嘉t旨o(jì)妥ar粥ri步ve扮i前n呼th歌e困co壽ns馬um騎er餅ha泰nd您;障Ch雨ap濤te役r附II其I臟po仔in殺te居d碼ou源t向th雹at備w廊e鹿no思w涼co異ld接c副ha坑in艇l情og冶is窗ti綱cs瘋o元f板th科e絞si攝tu尖at閱io甘n,胞C禮hi險(xiǎn)na稈i題s客no歪w長th飲e剖lo嬸gi柔st領(lǐng)ic仍s外ar個(gè)e芝no捉t欠ev蹈en偶d握oi澤ng錦a露g分oo圈d稠jo采b,爭N銹ee脂dl蔬es要s董to壺s濤ay勢m但or婆e進(jìn)co宣ld閥-c械ha斜in綱l素og庸is抗ti跟cs旋,寬bu援t較th炮e汽fo教re紅ig菠n址pr宏ac誼ti荷ce跑s析ca咬n碗be窮a葛r坦ef舅er感en村ce舒f真or員u予s.匆T另he菠f伶ou寸rt姨h僵ch嘴ap當(dāng)te奴r焦on宿h賀ow塑t津o字co適nd捕uc暫t雄th株e輩co鵝ld才c蠻ha率in期.竄Su圈pp賠ly愁c怖ha閑in裙p真er斷fo鋸rm啦an蓄ce要o委f采th芝e災(zāi)mo督st動(dòng)d亭ir用ec臉t挨wa見y啦is顫t澆o塞be球a就l熱og毅is樓ti尸cs茅m暢an免ag泄em職en鄙t,石t鞭o徹do趨l煉og飲is棚ti拆cs鉤m豎an脊ag蓮em暑en恩t,暫w多e世m(xù)u東st完d立o偉a榜go損od口j浙ob更o灰f圍th萍e鑒te緊ch疑no薦lo蔽gy扛r籌el粱at益ed奶t躁o句th職e循us帳e溫an芬d羽di三st伯ri不bu芳ti輸on板m軌an廈ag訪em路en殺t怪;資Fi角na錘ll凡y綱i船s削su鍋mm躁ar恩iz烏es羽,詞ho撒pe爹d步t凳ha司t草th名e巧go跳ve泡rn芝me晨nt充i者nv券ol每ve嘉d船th熄e漢lo慧gi丑st徐ic松s,狼b裹ui晨ld川in良g歸of泡C服hi猛na瀉's許r旋ap府id戚d榜o篩th猶e忠lo聾gi塑st孝ic競s旱in姑du雖st主ry軋.像Ke扣y疼wo攝rd令s:希例Fr闖es鋪h山Fr衰oz雕en榮纏Fo太od勢；舍S虧up映pl改y炕C攤ha掀in耽；梨L傲og鞏is抄ti礙cs針；C榆RM術(shù)霞醋靈序丸于疤皂佳目瘡錄TOC\o"1-5"\h\z\u漸第一瀉章怒緒導(dǎo)論憑1盾1.壓1憐研究斜背景咽1堆1.挪2搞問題禮的提倘出印2鮮第二稠章潛冷凍絕生鮮慢供給獻(xiàn)鏈中偏幾個(gè)搖概念裕4氧2.液1紡供給徑鏈管咽理扶4秩2.聞1.篇1愛供給缺鏈概留念的艷開展蹦過程皇4朗2.乒1.慣2刷供給念鏈的糟結(jié)構(gòu)聲模型朽5再2.掃2桿供給挺鏈管封理概擇述除6閃2.廁2.三1派供給螞鏈管懇理的花概念稅6直2.罪3計(jì)物流愉管理志與供穿應(yīng)鏈拿管理顧的異廉同膚7劉2.要3.株1捉物流籠的定麻義訓(xùn)7舟2.雞3.避2痛物流牌管理方7踢2.爸3.御3駝兩者碗?yún)^(qū)別肝7托2.棍4秩生鮮繁商品咬8角2.銀4.城1稱生鮮地商品羨的定矩義唉8撫2.部4.殲2學(xué)生鮮狐商品鞏的特永點(diǎn)壘9臉2.業(yè)5絲冷凍將生鮮羊的供罵應(yīng)鏈遲9科2.奇5.底1務(wù)冷凍柄生鮮炒供給訊鏈含隱義勢9貨2.項(xiàng)5.方2膠冷鏈乎物流潛的特烈性增10食2.閉5.漁3蓋冷鏈晉物流習(xí)應(yīng)遵胃循同“認(rèn)3T惜原那么唯〞發(fā)10很第三釣章須我國綢的生迷鮮供下應(yīng)鏈含管理線12舒3.趙1脆生鮮替供給份鏈管旨理現(xiàn)秀狀手12擇3.油1.鄭1鍋生鮮仇商品男的生蓮產(chǎn)環(huán)退節(jié)腸12惰3.走1.旺2第生鮮艇商品代的流冶通環(huán)冰節(jié)剝13構(gòu)3.辣1.探3場生鮮假設(shè)商品政的銷翅售環(huán)捧節(jié)示13安3.駁1.陽4日生鮮度商品宏的消索費(fèi)環(huán)濃節(jié)勤14他3.陰2斃生鮮碗供給躬鏈的耐開展辣方向似14泰第四管章播冷凍奧生鮮恨供給攻鏈的怪解決只方案撥16故4.孝1羨產(chǎn)品杜研發(fā)維16悔4.爬1.粒1督產(chǎn)品穿研發(fā)臨的思禮路驕16冷4.興1.類2獨(dú)方案解篩選困16喊4.否1.助3攀產(chǎn)品稅概念城形成例16凱4.離1.袋4拔產(chǎn)品扣研制瘋開發(fā)恩17崇4.薯1.咽5膝市場狂試銷醋17悉4.抱1.先6易投產(chǎn)侄17眼4.帝1.游7冤經(jīng)驗(yàn)鏟管理相17掃4.姨2被采購膠管理亡18轉(zhuǎn)4.速2.蹤1漲采購糖面臨樣的問勵(lì)題蔬18車4.鼻2.鏡2啦采購尸的評(píng)主估指網(wǎng)標(biāo)報(bào)18姜4.棕2.含3鋼供給沃商必弓須具辟備的胃資格嬌18四4.阻2.定4嚷管理趁方法朽19燥4.新2.脖5者合同童管理鵝2融1鳥4.鏈3博促銷定管理憶21殊4.幕3.篇1票促銷昌準(zhǔn)備捉22憤4.惱3.緒3丟人員柏管理娘23敲4.唇3.字4總促銷標(biāo)管理喝注意懂事項(xiàng)磚23遣4.約4芝物流擊管理需23罵4.圍4.看1肅利用艷現(xiàn)代奪信息她技術(shù)浴24遮4.粥4.粒2炕建立嫁配送向網(wǎng)絡(luò)裝和配始送中梳心服25類4.洽4.瓜3蛋利用墓第三翼方物肚流擾27芳4.膽5劉人力暖資源齊管理芽27肚4.減5.痰1恰人員飾招聘約的方叼式種27冶4.幟5.脂2供人員角管理布與評(píng)昆估證27蔑4.壓5.龍3講留人江28撲4.伴6意CR匹M幣客戶挺關(guān)量系管毀理辣28宇總運(yùn)結(jié)鉆32目參考直文獻(xiàn)婦33羽致凡謝雀35蜜附好錄醋361峽第一棚章衰緒贊論騾1.仿1殿研究停背景閑發(fā)隨著沃現(xiàn)代單就業(yè)帝人口燦的不免斷增隆加，脾人們?nèi)獾木蛽?jù)業(yè)壓寧力和粘工作多壓力覆逐漸育加大撞，整暈個(gè)社枕會(huì)的拾生活懶節(jié)奏夢變得傲越來敗越快置。因氧此，退在人閘們的裳日常鼠家庭慚生活竭中，幟需要丘儲(chǔ)存懸適量允的熟窮食(錫或速攪凍)舅物品等用來穴節(jié)省賺用餐平時(shí)間坦，以減適應(yīng)圾節(jié)奏拍的快蝶速變勺化。嗚這也蹤使得餐社會(huì)裹商品考流通辮過程色中的蓮食品間加工社、冷雜凍食央品的樓需求滲量大花大增巾加，憤從而樓使冷便凍行蕉業(yè)成瀉為當(dāng)防今世絨界上紐開展佩最快頭的行堆業(yè)之覆一。鼠舟水據(jù)統(tǒng)筋計(jì)報(bào)未告，菠美國知近5悟0年過來冷抵凍食極品產(chǎn)脆量增異長了打13壤79蓋倍，穩(wěn)全美疊各類延冷凍滾食品設(shè)的總乖產(chǎn)量基超過激13觀00凈萬t曾，產(chǎn)嫌值超況過5阿00絡(luò)億美艙元，波年人筐均消寺費(fèi)量鹽大約拜為泥60研kg期，居板世界搖首位跳。日遺本近廉20上年來膚冷凍間食品森產(chǎn)量膽也增蠶長了近53悄倍流[1推]山。而族西歐類，即劫使在前經(jīng)濟(jì)點(diǎn)蕭條匙的情蝕況下上，其老速凍芝食品槳業(yè)仍惡能持軟續(xù)穩(wěn)葡定地男增長適。美旨國冷傍凍食勇品協(xié)路會(huì)和貨冷凍降食品胞時(shí)代姓雜志穩(wěn)于1尾99造9年紫針對(duì)綱美國授民眾寄對(duì)冷從凍食京品的臨消費(fèi)到行為族的研灘究顯高示，顧在前痰十年毫當(dāng)中別，超卻市內(nèi)炒冷凍經(jīng)食品紛銷售株量平飼均年尿成長跳率竟蕉超過波20輔%，舊并且胃有近生16身%的機(jī)民眾仰表示玉會(huì)繼桌續(xù)增足加消估費(fèi)量斬。由剃此可甘見冷解凍食遮品所危帶來誘的快物速與執(zhí)便利勞，已體經(jīng)變題成一摸種新蝕的消援費(fèi)習(xí)怠慣，丘并且?guī)X仍具形有相升當(dāng)?shù)姆顺砷L瓦性。狹舊豪而在瓣我國臭，隨找著我者國人猴民生違活水秩平的寺不斷狹提高宰，人纖們對(duì)耳食品涌的要拆求也罵上了帝一個(gè)趣新臺(tái)朋階，莖不但成要求舉產(chǎn)品候新鮮負(fù)、配否送快忽速及植時(shí)，債產(chǎn)品斗還呈逝現(xiàn)出悼多品峽種、姨少數(shù)筆量的經(jīng)需求容特征膽。需司求驅(qū)摧動(dòng)增帽長，瞧我國茶的冷照凍生勞鮮也住出現(xiàn)匙了不止少的里變化齡。浩玩杯1.氧我國丘易腐耐性冷剖凍物歪品的告生產(chǎn)港和運(yùn)破輸快沙速發(fā)苦展惑瘋鳳據(jù)統(tǒng)韻計(jì)，廟我國姑20屬04罷年肉盡類、磚水果睬、蔬先菜、搞水產(chǎn)間品、月奶類麗的年拜均增教長率蘋分別務(wù)達(dá)約立11暢%吳,繞25位.8椒%,溪1藥2%作,勾24麻%和扭7.乞8%攔，辟2懷00發(fā)4年催各類蛾易腐根性食章品的紹產(chǎn)量請總和竿達(dá)近擴(kuò)7億樂多噸乘:城刷鎮(zhèn)居壇民的紋食品乎消費(fèi)愈支出鳳中，刑生鮮概產(chǎn)品萍的消短費(fèi)已行占5森1%島，全尸國年惡易腐氣性食墓品消蝶費(fèi)量躁約2聽.4鴉億噸晚[2伸]墾。其桐中主都要以采凍結(jié)孝狀態(tài)摩進(jìn)行欠運(yùn)輸烏的肉領(lǐng)類食從品生引產(chǎn)與模運(yùn)輸見產(chǎn)量即以1摧1%菌的速墳度迅兵速增賞長；秧主要既以新案鮮狀削態(tài)進(jìn)茫行運(yùn)額輸?shù)南顾[產(chǎn)量甜以年祝均4緣0.貞5%諒的速喪度在困快速乘增長與，導(dǎo)獲致水狂果的迫運(yùn)量悟也以妨較快昂的速普度同釘步增脖長；擦同樣濃主要垮以新捉鮮狀很態(tài)進(jìn)隙行運(yùn)狐輸?shù)牧惺卟藘戳恳詣?2延%的逗速度遷增長流(其斃中蔬艦菜運(yùn)國量增瀉長較賀快的層有海棚南、滔四川損、云率南等哪省區(qū)異)；扔隨著燒海洋鮮、湖害泊水尺產(chǎn)品臘的養(yǎng)辦殖面鐵積和艦產(chǎn)量眉的不木斷提古高，踏以冷沾凍和撓新鮮胡狀態(tài)連進(jìn)行番跨區(qū)叔、跨缸境運(yùn)惹輸?shù)漠嬎a(chǎn)支品也速在大膛大提宗高。耗湖痛2.施冷藏逮、冷烏凍產(chǎn)仆品市偉場容痛量進(jìn)民一步恰擴(kuò)大盜炮〔戶1〕面大型挎商場氏、連曲鎖超廟市、關(guān)便利籌店等胃新型秀商業(yè)古零售伙業(yè)態(tài)床的持各續(xù)發(fā)貸展，觀使得雜生鮮進(jìn)、冷猶凍食像區(qū)在運(yùn)各賣驅(qū)場所拖占面區(qū)積的續(xù)比重窮不斷燈增加某。商煉家把俊生鮮辮、冷絞凍產(chǎn)起品作盤為其勝重要牧的拳朋頭經(jīng)顯營項(xiàng)特目，潤不斷攤加大腸采購齒和銷鼓售力臨度，躬從而堅(jiān)擴(kuò)大遣了冷廢藏、訪冷凍利產(chǎn)品座的市英場容忍量帳。改苦〔罵2〕說隨著津人們誕受教繞育程俊度的肉不斷捧提高別和市搖場競速爭的圈日益團(tuán)劇烈殖，人皂們逐旁漸傾廳向通湊過節(jié)香省沾“拾廚房茅時(shí)間齡〞燈來增局加自券己的受學(xué)習(xí)潛、工予作或仍休息測時(shí)間撓，使獻(xiàn)得冷撤凍、萍冷藏鞋產(chǎn)品諸的購寇買不烘斷增博加。肉總〔壺3〕想知識(shí)哀消費(fèi)營的興旅起及芹消費(fèi)禽理念較的更爛新，你人們直對(duì)冷艘藏、單冷凍散產(chǎn)品氏的認(rèn)奧知度套在不川斷提概高，穴尤其皮是年摸輕消抵費(fèi)者益在顧錘客群窗中所罪占的傅比重舍不斷雅擴(kuò)大絹，他摸們大嶼多不喘愿將慎太多教的時(shí)井間花彩費(fèi)在榴廚房系里，其這對(duì)叼冷藏得、冷殊凍消亂費(fèi)市婆場的渠擴(kuò)大廣起到壩了重腔要的駝拉動(dòng)盤作用脆。徒家〔鞭4〕鴿市場鳥的激俗烈競畜爭促燭使冷貨藏、鞋冷凍篇產(chǎn)品丘加工醉企業(yè)校不得飯不提樹高產(chǎn)臣品質(zhì)忙量和階效勞消質(zhì)量翻無論惠是在伯產(chǎn)品學(xué)的形疫態(tài)還米是在放包裝芒上都席竭力羽于吸有引顧嫁客，波使更塊多的燕消費(fèi)霧者傾肚向于鐵冷藏感、冷濱凍產(chǎn)在品的放消費(fèi)挺[3部][從5]欺。憤由此京可見份，各鴨種新刷鮮和最冷凍叫食品源的大哈量需霞求，然一方羊而拉慧動(dòng)了拆我國腸生鮮膚和冷殊凍食鵝品加界土業(yè)絹的快晨速成螞長，法但在燙另一斧方而臟也使禿我國糊不完權(quán)善的帶物流花配送武業(yè)面繪臨著盜新的箏挑戰(zhàn)曬。魯1.極2箏問題爹的提研出保就目鮮前我菜國生簽鮮和蒙冷凍賄食品念行業(yè)豐的物吩流狀起況，壁特別志是冷汽鏈物涉流的渾狀況任而言柳，存籌在著包諸多弄擔(dān)憂復(fù)之處撕。我鉤國是適果蔬畫生產(chǎn)元大國稱，每兩年的脊蔬菜篇產(chǎn)量窮約3既億噸晶，水獅果產(chǎn)鋸量超尊過6鈔00幼0萬妄噸，堂位居誓世界株前列枝。但蛛由于鹽保鮮靈加工撕產(chǎn)業(yè)捎落后吵，儲(chǔ)艘藏方摘式和搶消費(fèi)耳方式燭原始順，我命國每續(xù)年約齊有8寸00仍0萬納噸、診總價(jià)唉值近桃80佳0億姥元人帝民幣材的果扭蔬腐棚爛，揚(yáng)高居侍世界汁榜首芽[4塘]鐮。蔬招菜、吩水果懇等農(nóng)廁副產(chǎn)巧品的蠅腐爛洗主要呈集中說在采請摘、汁運(yùn)輸揀、貯清存等讓物流筍環(huán)節(jié)租上，拜其損弟失率膜竟高博達(dá)2熱5%窄－3風(fēng)0%呈左右競。一夕個(gè)很復(fù)重要棋的直弄接原咸因就錘是我勞國的糊食品步冷藏鉤運(yùn)輸迫裝備輩、技香術(shù)和撥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央美國靈物流隊(duì)管理焦協(xié)會(huì)白的定緒義為脂：“脹物流但凡為獄滿足疾消費(fèi)師者需泳求而星進(jìn)行軟的對(duì)碑原材貴料、揪中間旱庫存重、最柱終產(chǎn)妨品和嚷相關(guān)識(shí)信息療從起漲始到行消費(fèi)雅地的驢有效園流動(dòng)雅和儲(chǔ)賤存的蜻方案衣、實(shí)訊施和特控制膝的過克程。飛〞物仙流一鼓般包舌括六頃個(gè)部哄分內(nèi)修容：陣運(yùn)輸陵、保與管、逼裝卸緣、包挨裝、鎖流通薪加工沈和信優(yōu)息管設(shè)理。纏

扎此外倉理論記界比魂較普咳遍的宮共識(shí)典是擦：“灰物流枕是為由滿足雖消費(fèi)灰者需敏求而訂進(jìn)行壺的對(duì)拒原材椒料、傾中間儉庫存障和最拖終產(chǎn)披品及塔其相女關(guān)信迎息從鼓起始喚地欺到消臭費(fèi)地低的有伴效流栗動(dòng)與淡存儲(chǔ)排的計(jì)弟劃、頓實(shí)施陸與控癥制過擱程。隔〞

徑以上儲(chǔ)三種養(yǎng)定義項(xiàng)總的天來說雙不存眼在大妄的分框歧，顧都是晝強(qiáng)調(diào)居從生植產(chǎn)前流采購啄、生茄產(chǎn)到眼生產(chǎn)舌后銷扣售這武一個(gè)馳連續(xù)敗的過瞎程中榆，對(duì)聞實(shí)體追的有階效流隸動(dòng)與醫(yī)倉儲(chǔ)延進(jìn)行鍋方案莖、實(shí)片施、冶控制駱。

區(qū)綜合宵上述嘗定義雜,廟可以企認(rèn)為智物流至的目壺標(biāo)是揚(yáng)對(duì)實(shí)惑體的仔有效縮流動(dòng)漢與存施儲(chǔ)進(jìn)禍行計(jì)司劃、薪實(shí)施策與控機(jī)制；譜物流隔的基州本功嘉能是迅關(guān)于柏實(shí)體盟產(chǎn)品翼生產(chǎn)船到消雜費(fèi)這通一過遠(yuǎn)程中歇的所曉涉及稅到的搖運(yùn)輸要、保佛管、瓜裝卸樸、包枝裝、忍流通喉加工氏和信紹息管副理等浪；總識(shí)的說蒼來，矮物流磨就是個(gè)對(duì)這吩些基傳本功華能進(jìn)寒行計(jì)亭劃、敲實(shí)施玻與控卸制，譯以完早成實(shí)揮體的徑有效各流動(dòng)墳與倉裂儲(chǔ)。佛2.吳3.泳2架物的流管嚼理臣物流軍管理柄〔G賢B集國標(biāo)升語〕畏：是嶼為了作最低是的物趨流成譜本達(dá)買到用瘡戶所符滿意介的服馬務(wù)水臺(tái)平，竊對(duì)物免流活揪動(dòng)進(jìn)宴行計(jì)飲劃，夜組織您，協(xié)秋調(diào)與騰控制楊?？?.香3.蒼3友兩曾者區(qū)蕩別洪物央流管滴理與制供給難鏈管摸理常蛋常被孕混淆懶起來漫。事確實(shí)上貫，兩掌者既服有緊六密的耗聯(lián)系是，又邀有本探質(zhì)的凳區(qū)別月它們發(fā)之間著是一予個(gè)繼館承與演開展嫩的關(guān)欣系。飲象宰首先梢，從催管理棵理論案的角蔽度來口看，芹兩者蔽看待媽物流炊活動(dòng)啊的基拳本出喘發(fā)點(diǎn)屋是一脊致的常，都爺是以殖系統(tǒng)清化的旁觀點(diǎn)新來看裕待物霞流活朱動(dòng)，甩強(qiáng)調(diào)昂物流據(jù)活動(dòng)共的整懶體效杯益最業(yè)優(yōu)化飼。不忙同之柄處在疫于:康物流窗管理熔主要乞強(qiáng)調(diào)所物流擦活動(dòng)杯的運(yùn)惡輸、尼倉儲(chǔ)姨、包集裝、杯流通唉加土常等各侵環(huán)節(jié)弱之間舞的協(xié)諒調(diào)，模而沒刑有特走別關(guān)射注這般些環(huán)晃節(jié)是蠟由誰朋來運(yùn)壞作的吩問題椅。供饒應(yīng)鏈伏管理砌那么不列是從舌空間臥的位馳移來裕看待移物流潑過程結(jié)，而義是從尺這個(gè)鉛過程敬中的檢廠商辛的關(guān)滅系來述看待村物流絲過程礎(chǔ)，強(qiáng)孩調(diào)廠澇商之烈間的陪協(xié)調(diào)東。雖乏然物落流管盤理的輝概念冠中沒到有明疼確限偶定物莖流活饒動(dòng)運(yùn)債作者球的身化份，庸但是雅由于亭物流坑活動(dòng)匪一開鏟始大躲都局票限于陵企業(yè)所內(nèi)部粉，因次此提逮到物眠流管錄理，極目前適一般邀認(rèn)為窯是企濕業(yè)內(nèi)爸部物察流管餓理。杜隨著皺經(jīng)濟(jì)亞全球腳化發(fā)趟展趨忍勢的荒加強(qiáng)北，物僚流資告源整令合的港范圍覺不斷猾擴(kuò)大反，物脂流系轟統(tǒng)的勝邊界柳也不繁斷擴(kuò)性大，暴不僅孤跨越展地區(qū)卡與國格家之廳間的惠邊界辱，也客跨越瘦了生灰產(chǎn)、盞流通苗、消棗費(fèi)領(lǐng)徹域之陣間的辦邊界劑。此傳時(shí)，賓物流掌系統(tǒng)晌中所峰有的姑物流能活動(dòng)山仍然作可以況由一匪個(gè)廠詞商來趨獨(dú)立瘡來完胖成，膝這就捐是所漠謂的抱縱向惑一體碼化。砌由于皮縱向輸一體總化帶蓬來體施制僵勝化等誦弊端叼，實(shí)擁際上陽這種閱方式飲并不邀多見順。而往當(dāng)這煉些物抱流環(huán)壤節(jié)由想不同膜的廠矩商來濫運(yùn)作要時(shí)，厲物流掌管理悔中的東不同罩物流妹要素逗之間京的協(xié)睜調(diào)問弱題便而轉(zhuǎn)化優(yōu)為供危應(yīng)鏈過管理膀中不刷同廠恢商之歉間的驚協(xié)調(diào)劉問題歷。實(shí)和際上絡(luò)，供慶應(yīng)鏈橋管理屢就是干虛擬鐘的縱悠向一怎體化子。這緊種虛刪擬的仍縱向悄一體裂化既趣可以兇獲得峽物流游大系皇統(tǒng)優(yōu)卻化所之帶來憤的收遷益，電同時(shí)聲又避炮免了稀完全犁縱向尚一體撕化所付帶來旨的體盾制僵猛化、桐管理罷效率托低下販等問位題，仗是更倡為合償理的狹現(xiàn)代憂物流堅(jiān)管理底手段害。可斷見，夾物流觸管理鑼是供寒應(yīng)鏈些管理濁理論饑的發(fā)嚇展基森石，啦而供撫應(yīng)鏈身管理熱那么是述對(duì)物扶流管類理理像論的蝕開展垮與完拔善。嚴(yán)構(gòu)頑其次側(cè)，從逗實(shí)踐聾應(yīng)用訂的角袍度來鉗看，頃物流知管理齒是供黨應(yīng)鏈蓮管理炎的實(shí)框踐應(yīng)南用基蠶礎(chǔ)。遭在供孤應(yīng)鏈必管理確的具烏體實(shí)冊施中圓，需院要鏈寫上企車業(yè)擁砍有有瘦效的輪企業(yè)巡內(nèi)部聞物流議管理洽，否賽那么，夸就無份法建島立有齊效而荒穩(wěn)定鋒的供遼應(yīng)鏈迷。因餡為，座如果哈企業(yè)真內(nèi)部資缺乏巷完善包的組殃織結(jié)漲構(gòu)以殿及統(tǒng)口一的琴協(xié)調(diào)庫功能堂，那洋么，想鏈上蜂企業(yè)膽之間冒的物償流資歇源的處共享繁將成電為空價(jià)中樓介閣，瓦供給嬌鏈上止總體逝效益苗最大孕化作除用也苦就難蛙以實(shí)師現(xiàn)。宗但是藏，在津?qū)嵺`漫應(yīng)用浩中，扭物流阻管理獨(dú)與供安應(yīng)鏈梯管理藏的側(cè)兆重點(diǎn)第是不雞同的密。物棵流管蠅理關(guān)朗注的攤是企洪業(yè)內(nèi)葡部運(yùn)漠作，盞將管劉理內(nèi)脅容限窯制在黃物流稿活動(dòng)房上，陽而非要貫穿佛于企鑒業(yè)組財(cái)織、創(chuàng)信息留和決牢策活郊動(dòng)中受。供館應(yīng)鏈胳管理越注重糖企業(yè)猜間復(fù)志雜的隸合作純與協(xié)斜調(diào)，洋關(guān)注情所有紡相關(guān)亡的內(nèi)轎外聯(lián)展系體店，其根管理倒內(nèi)容羨不僅析包括見物流暴活動(dòng)辣，還況包括肌對(duì)信孤息、遠(yuǎn)資金夏流的五管理比。此快外，洞物流豆管理絹依靠繭企業(yè)歡本身各獲取貼和保污持獨(dú)乞立的欲競爭雄優(yōu)勢瓶，而糧供給梢鏈管物理強(qiáng)毀調(diào)企顯業(yè)競磚爭中庫的相觀互依蠅賴與魯合作皺，超允出了羊傳統(tǒng)湖物流察管理殃的微暮觀競杜爭視吃角，處將競稈爭視駛角置拴于宏描觀的源競爭扔環(huán)境存中，陷藉以裂提高宮供給浴鏈整額體競冊爭優(yōu)夾勢。趁可見均，從病實(shí)踐事的角城度看率，供掃應(yīng)鏈鄭管理銜包含籃了物榜流管熱理疫[8松]嫂。母2.帶4受生鮮煤商品戀2.牙4.膀1星生造鮮商霞品的行定義乒生鮮淚商品甚，在范英語搖中稱普為p釋er弟is誓ha獎(jiǎng)bl耗es史(也遵稱f撕re尊sh仍f權(quán)oo穴d)緣，意窩思為騙容易淹腐爛踏的東視西，體這恰賞當(dāng)反戴映生卸鮮商綠品的維特征汁。狹蛙義的膝生鮮扔商品席，是宇指種慨植、臺(tái)養(yǎng)殖敵形成擾的，股未經(jīng)卵加工喝或初義級(jí)加被工的錯(cuò)，可持供人尤類食顏用的悶生鮮睛農(nóng)產(chǎn)麻品，拐包括調(diào)蔬菜漢、食賞用菌致、瓜沈果(甚林果鴉)、幣畜禽扶及其絨產(chǎn)品銀、水剃產(chǎn)品杠等。德生鮮沾商品蹄多為景易腐招商品虧，其愉保存肌條件狹要求暴較高渾。廣險(xiǎn)義的啄生鮮距商品伯可以廳包括聾以下抵幾類昨:拆滔腎(1聞)初鄉(xiāng)級(jí)生畏鮮商苦品：成1)策凡屬根于新既鮮的懂、未穩(wěn)經(jīng)烹熔飪等丟熱加袍工的蝦蔬菜騙和水根果；束2)鑼家禽務(wù)和家萌畜；昂3)喇水產(chǎn)蹈品中劍的魚呢類、祝貝類刷等，心經(jīng)簡心單處吵理后臭在冷瓶藏、介冷凍界或常疫溫陳記列架胸上販姿賣的匙商品見。難爪往(2征)冷坦凍冷毒藏生碎鮮商吼品:念其中櫻包括見冷凍替食品稱和冷勺藏調(diào)宮理食罵品兩緒類。駐1)父冷凍現(xiàn)食品路:以寺農(nóng)、俘畜、規(guī)水產(chǎn)荷原料哥經(jīng)加掠工調(diào)兔理，借急速瓣冷凍芝及嚴(yán)磁密包該裝在惹－1雄8與o條C以顏下儲(chǔ)車存及牙販賣泡的食氧品；豎2)膽冷藏庫調(diào)理梳食品略:以腰農(nóng)、程畜、化水產(chǎn)何原料仍經(jīng)加燦工調(diào)舒理，熄急速殘冷卻勿及嚴(yán)消密包態(tài)裝在到7背o飲C以獻(xiàn)下儲(chǔ)攜存及柱販賣現(xiàn)的食威品。煎孔海(3望)加哈工生淘鮮商耀品:煎經(jīng)過晉烹飪樣等熱雜加工得處理草后的握熟食瘡、面日包點(diǎn)騾心和平其它煩加工種食品鋪。1扣)熟心食調(diào)倆理食跡品:理農(nóng)、慕畜、敏水產(chǎn)拴原料枯經(jīng)油漂或脂戲烹煮妥或煙吵熏或差注入購特殊犧原料沖配方鍵，腌流漬之仿各種落即食厘品。輝2)巡面包桌、糕霜點(diǎn)食斥品:毫凡經(jīng)非面粉山制造箭的面對(duì)包、寺蛋糕級(jí)、饅該頭、弦面條身等主慕食及購糕點(diǎn)鄭類食伐品。盾朽飾通常風(fēng)所說廊的生涼鮮三緞品是聲指蔬嚷果、裙肉類落、水陣產(chǎn)三兆類產(chǎn)停品。誤生鮮暗三品些多以友初級(jí)神產(chǎn)品遇為主慚。生粥鮮五換品那么材是在鋒生鮮小三品諒的基蹄礎(chǔ)上棗再加鹿上面唱包、歸熟食妨產(chǎn)品慶。面弓包、辟熟食陡為云主要蔽加工攝產(chǎn)品踢。嗽2.來4.緣2磚生鮮旁商品吐的特致點(diǎn)碑生鮮君商品記是人億們?nèi)諉⒊Ｉ袒畹碾y必需弱品，愁它在妨市場優(yōu)流通吊和銷拒售中業(yè)具有劍以下娛幾個(gè)著特點(diǎn)坡：犬(1揚(yáng))時(shí)糾令性族。艙(2衰)生信活必頑須、粱價(jià)格涉敏感朱、購雨買頻按率高慨、消隨費(fèi)量免大。卵(3施)沖駕動(dòng)購飼買。杯(4黃)促業(yè)銷主棚體豐堪富。違(5博)損符耗風(fēng)質(zhì)險(xiǎn)大編。加(6斃)非奇標(biāo)準(zhǔn)貝條形根碼。食(7警)流輸轉(zhuǎn)過胸程中被出現(xiàn)榜損耗鴉是不層可逆喇轉(zhuǎn)的老。索(8莫)標(biāo)滔準(zhǔn)化痕程度片低和朵產(chǎn)品攏多樣炕化。菊2.奏5長冷凍醋生鮮饑的供扎應(yīng)鏈怠2.債5.素1有冷驗(yàn)凍生執(zhí)鮮供徑應(yīng)鏈錄含義從其實(shí)錢生鮮呢產(chǎn)品田的供件應(yīng)鏈復(fù)是一拐個(gè)冷揮鏈物巾流，紗它要貝求物通品在馳低溫濁保證敲質(zhì)量闖的情只況進(jìn)慕行物奪品空鉗間的峰轉(zhuǎn)移稼，一叢般在童書中怨稱之股為冷燕鏈。你冷鏈悼物流誦是指險(xiǎn)為實(shí)接現(xiàn)顧闖客需菌求，風(fēng)連接酬供給武主體貴與需捎求主廚體之皂間，照克服熟溫度野、空嬸間和資時(shí)間昂阻礙陸的一漢種快撕速和林有效雀的低爺溫商者品流貿(mào)動(dòng)和即效勞寇的經(jīng)晨營活?yuàn)蕜?dòng)過墨程。層冷鏈蓄物流朝是低具溫食摘品供雀應(yīng)鏈坦和超封低溫冊水產(chǎn)賀品供齡應(yīng)鏈鈴中的偏一個(gè)雷重要摘組成紗局部匆，已帖把冷偉凍、粥物流訊和信芒息技老術(shù)融剃為一粱體，殘把冷脅鏈物侵流配過送、吃倉儲(chǔ)錄理貨汗、分另裝與災(zāi)加工浪和車莊輛調(diào)關(guān)度各玉功能去環(huán)節(jié)蔑，按鈔照第輕三方線物流芹或第昨四方辰物流合效勞綁的需腔求，競客戶挖物流各系統(tǒng)愈和物緒流網(wǎng)崗絡(luò)發(fā)影展規(guī)手劃的艘需求誠，實(shí)澡現(xiàn)客傾戶集鎖成冷群鏈物首流服棵務(wù)的壟物流強(qiáng)市場遙需求姑資源商信息櫻量的客最大洲化。晶2.喊5.特2荒冷肌鏈物帆流的就特性紅現(xiàn)代險(xiǎn)物流丘是集弱信息且化、兆自動(dòng)樂化、忍網(wǎng)絡(luò)臨化、進(jìn)柔性畏化和裕智能盡化為惑一體帆，冷咳鏈物軌流更循是以串產(chǎn)品鼠在時(shí)脅間、陽品質(zhì)股、溫狠度、致濕度福和衛(wèi)肥生環(huán)弄境的翠特殊驗(yàn)性，葉能夠晴表達(dá)茶更大舞的增條值潛習(xí)力和戚能量礎(chǔ)。串刊辨冷鏈管物流騰是一獸項(xiàng)復(fù)叉雜的寨系統(tǒng)求工程訓(xùn)，為社到達(dá)率以較漂低成賠本滿悔足較笛高服堆務(wù)水暖平、拋進(jìn)而匯促進(jìn)俯銷售版的目縣的，段需要擠供給任鏈上冰的各非環(huán)節(jié)途之間黑的高粘度協(xié)戀調(diào)、運(yùn)通暢鐮的信啞息流露通、警高效滑的運(yùn)屆作、蜘資源然的優(yōu)均化管民理等高。針戒對(duì)不睡同產(chǎn)揀品的缺特性貓進(jìn)行鐘合理霧配送抄在冷茫鏈物器流供誦應(yīng)中銜起著刊決定餐性作繩用。青與常襪溫物屬流比延較而態(tài)言，淋冷鏈很物流造具有禿以下性特征脅:算府〔1止〕冷廁鏈物右流配榴送貨謀物的休易腐迎性。譯冷鏈幻物流錄配送測的貨回物通阿常是采生鮮洗產(chǎn)品秧屬于擾易腐陣性食辟品，躲在運(yùn)嚷送的勿過程多中由竿于各褲種原罵因會(huì)證使貨俘物品耽質(zhì)逐銜漸下雀降。期生鮮雨食品手在運(yùn)診送時(shí)棗保存?zhèn)z環(huán)境籠的溫檔度越奉低，朝品質(zhì)侍越能床保持搬長久傾。生盲鮮產(chǎn)閘品的述品質(zhì)擊隨時(shí)掃間推次移而將變化瘋的過含程中經(jīng)，茂“掠溫度振〞狼是影構(gòu)響其削品質(zhì)憶最重談要的事因素畝。儲(chǔ)那么藏生既鮮食晨品依假儲(chǔ)藏黨環(huán)境族的溫備度而鏟定，孤溫度乓越低織，那么所能保蒙持品擊質(zhì)不星變的儲(chǔ)時(shí)間替就越怒長。段縫劈而冷蹲凍食誼品從列生產(chǎn)紋到消突費(fèi)的救過程版中，讀經(jīng)過販工廠敘制造故加工那么、冷倍藏、騰輸送患，到艘銷售論點(diǎn)的參冷藏臟，各幅階段蝶的冷騙藏溫家度皆芬不相演同。塑如果評(píng)能將杏食品怨的品固質(zhì)可肺能維裕持的昌時(shí)間饞與冷恢藏溫曾度的桌關(guān)系非進(jìn)行挽量化愧，實(shí)傲際運(yùn)滲作過才程中園將會(huì)膜相當(dāng)裁便利拒。冷編凍食盛品需胸求量農(nóng)相當(dāng)縫大的述美國佛即針遇對(duì)多測種食鬼品，廊調(diào)查窄保存刑溫度洋和所宅經(jīng)過怖的時(shí)牧間對(duì)惕食品采的品賺質(zhì)所溫造成斷的影泳響，轎即貪“杰時(shí)間懂－溫功度變禍化下受的品華質(zhì)耐箭性晌〞已(T尊im隸e-算Te腳mp灰er卻at這ur寬e冷To呈le論ra廊nc蔽e鋒T.矮T.俊T.肢)在沾實(shí)際騰操作偵時(shí)，嚴(yán)可按堵照簡執(zhí)單公架式推酸算冷介凍食艷品的襖品質(zhì)相下降策情形淹。坦往〔件2〕秧冷鏈她物流伍配送緩貨物備的時(shí)安效性火。生贊鮮產(chǎn)斤品的綱生命穴周期承短。哀易腐右性產(chǎn)交品在稈運(yùn)送驢過程怎中由地于運(yùn)爭送時(shí)臺(tái)間的彼長短臥，而逆造成前產(chǎn)品汪的品要質(zhì)下耽降，架人們例在購國買時(shí)省從表擱而上賴無法刑區(qū)別喉。但菜從另體一個(gè)滾角度碰來看膠，生重命周攪期較怒短的敲生鮮里產(chǎn)品紅，如序果運(yùn)贊送時(shí)兇間的貌增加獲，雖裂然品肉質(zhì)不藝至于減到達(dá)寸不可騙食用訓(xùn)的地啟步，引但是教人們削在購堡買過感程中午，此冤類產(chǎn)售品被旺銷售喬出去宗的機(jī)旱率會(huì)丙降低蔽，銷坡售量貞會(huì)減奶少，廁從而征造成漿損失莫。這庭部份伴雖然不是銷安售商抖的損膽失，赴但是校因?yàn)轱@運(yùn)送蝴時(shí)間訓(xùn)的延儉誤而餐造成棋銷售蝴上的席損失毀，理濾應(yīng)由駁是物嗓流配棵送商蛙承當(dāng)連。因布此生式鮮產(chǎn)幅品銷詞售商顧為了造到達(dá)巡較高稼的服蝶務(wù)水鉆準(zhǔn)，谷在貨割物到部達(dá)銷禮售端晨時(shí)，款往往頃會(huì)有誦時(shí)間很窗〔先Ti廟me缸W呼in歇do壞ws裳〕的寇限制揀，限妙制運(yùn)板送者吳必須嫂在事昂先約障定的頁時(shí)段廉內(nèi)送螺達(dá)。搬因此燥事先仙規(guī)劃爹配送旺路線桌，考幕慮時(shí)嫂間窗警的限罪制，服不僅級(jí)可降紀(jì)低運(yùn)益輸企考業(yè)的逢?duì)I運(yùn)伍成木同，另進(jìn)一方亡而也雄可以年提高橋銷售輛商的渣效勞責(zé)水準(zhǔn)嬌，滿鴉足顧臺(tái)客的濕需求聞。恥〔3游〕冷慎鏈物糕流配揮送裝監(jiān)備要緊求的燒特殊用性。輛一大躍之中黨氣溫崗會(huì)隨棋著時(shí)嗓間的屠變化返而變鏈化，晶在不踢同氣塔溫下劃為維稈持產(chǎn)絹品在痰適宜肚的低姜溫，蓮冷藏其運(yùn)輸兇車的購油耗轉(zhuǎn)會(huì)隨斬著溫兇度的射上升拆而增趣加，沸這就清使得標(biāo)冷鏈欣物流京配送抄商在炕配送第時(shí)必遭須額御外考郊慮氣看溫的怒變化聲。升2.扎5.屋3睬冷撇鏈物劫流應(yīng)亦遵循震“牙3T稀原那么蠶〞漠產(chǎn)烈品最須終質(zhì)會(huì)量取炊決于研在冷蹄鏈的德儲(chǔ)藏毛與流戴通的蒸時(shí)間駱(t側(cè)im號(hào)e妹)臘,溫此度(辦te卡mp紙er繁at鑄ur悔e)敲和產(chǎn)壤品耐薪藏性爭(t白o(hù)l饅er星an悔ce認(rèn))。兄痰“狀3T姐〞蝕原那么俘指出近了冷遼藏食脫品品撕質(zhì)保膊持所祖允許花的時(shí)憂間和兔產(chǎn)品雙溫度裁之間族存在飾的關(guān)梨系。滋由于獨(dú)冷藏滴食品壯在流井通中馬因時(shí)課間、調(diào)溫度損的經(jīng)雀歷而碧引起遵品質(zhì)剃降低失的累攝積具款有不早可逆如性，繪因此洗對(duì)不握同的誓產(chǎn)品番品種管和不糕同的堵品質(zhì)櫻要求請都有離相應(yīng)慚的產(chǎn)晴品控富制和括儲(chǔ)藏守時(shí)間吐的技熄術(shù)經(jīng)悅濟(jì)指錄標(biāo)頌[9軋]少。1描第三鋤章榨我國訂的生蔥鮮供陜應(yīng)鏈介管理踏3.地1鼠生鮮評(píng)供給良鏈管話理現(xiàn)毀狀瑞隨著旨生鮮耕經(jīng)營割成為品經(jīng)營金銷售桐的熱譽(yù)點(diǎn)，姜國內(nèi)晨一些套學(xué)者篩對(duì)生銳鮮供階應(yīng)鏈陜進(jìn)行柔了研山究，摔并且冊有些素學(xué)者含還結(jié)暴合了導(dǎo)中國淡農(nóng)業(yè)衛(wèi)生產(chǎn)扭和流丈通這訴個(gè)產(chǎn)籌業(yè)鏈凳的大殿背景打下進(jìn)限行研闊究，撈對(duì)生銀鮮供糾應(yīng)鏈顏上生玻產(chǎn)、陪流通導(dǎo)、銷施售和瘋消費(fèi)迅這四于個(gè)關(guān)蘿鍵環(huán)固節(jié)現(xiàn)約狀做內(nèi)了分定析：著圖3潔-1亡生孝鮮供舒應(yīng)鏈碌的環(huán)耐節(jié)胸3.針1.耗1霸生釘鮮商陪品的夸生產(chǎn)好環(huán)節(jié)競雖然這我國建地大宵物博界，但刻是人驗(yàn)均占籮有的趙土地固和資息源處達(dá)于世亦界的訴中下惠水平奧。我隱國農(nóng)苗業(yè)生相產(chǎn)分順散，而經(jīng)營盼規(guī)模頃小，供小農(nóng)鴨為主灑是生艘鮮商童品生局產(chǎn)環(huán)裹節(jié)最巷主要欄的特贊點(diǎn)?？山曩J來，狗生鮮熱商品支生產(chǎn)既基地轎也陸子續(xù)建輪立，利但是挑農(nóng)業(yè)咽投入簽缺乏丈，農(nóng)罩產(chǎn)品踩結(jié)構(gòu)黑單一霉，在煙交易稿談判瞇中往述往處邁于整弱個(gè)產(chǎn)嚷業(yè)鏈控中的太弱勢蹲地位梢。而飲生產(chǎn)副環(huán)節(jié)賭缺少頭資金天、技問術(shù)和冰自身淋開展息的利鏟潤動(dòng)燃力，衫又使羽政府眨影響租生鮮豐產(chǎn)業(yè)和鏈的泛政策綁效率鎮(zhèn)大大閥降低熱。瘡具體走而言椅，我冊國生議鮮產(chǎn)弟品傳哄統(tǒng)生暮產(chǎn)模樸式主追要存天在幾如個(gè)方皇面的脫問題希:頃(1震)農(nóng)車業(yè)生休產(chǎn)規(guī)態(tài)模小話而分非散。雕這在樸生鮮洞農(nóng)產(chǎn)必品的讀生產(chǎn)像上表侄現(xiàn)得赴很明娛顯，案因?yàn)轱暺涫凶鲌霭肽銖酵ネ苋Φ缴邗r商低品特餃性的魂制約瞇，使命得應(yīng)涌對(duì)大表市場章的規(guī)厭?；吧a(chǎn)博的經(jīng)碎濟(jì)動(dòng)普力不撲足，槽形成漏了生火鮮商珠品的歲“側(cè)小生缸產(chǎn)與儀大市滋場割〞醬產(chǎn)銷好銜接賊出現(xiàn)隨“希盲區(qū)抓〞死。汪(2屯)生繼鮮商忙品結(jié)紅構(gòu)不專合理完。初錫級(jí)生香鮮商股品、狗低檔溝次產(chǎn)祖品和掌單一際產(chǎn)品燥市場容供給尊偏多羨;加頂工產(chǎn)繁品、興高檔儲(chǔ)次產(chǎn)撤品、撓高科剃技含叫量產(chǎn)妄品偏慚少。打(3掉)生俱鮮商護(hù)品生獲產(chǎn)者君組織揚(yáng)化程緊度低膝。組響織化粱程度廚低更岔加劇財(cái)了小招農(nóng)生雙產(chǎn)的腥脆弱雷性，擺且生珠鮮商疾品生雹產(chǎn)主遺體組般織化分難度繁更大牽，因雀為它庫往往賣沒有濫作為州龍頭躬的深領(lǐng)加工抖企業(yè)槐，促名進(jìn)產(chǎn)甲業(yè)鏈瀉生產(chǎn)凱源頭懸的組杠織化暢程度劍。恭(4洪)農(nóng)猾產(chǎn)品規(guī)質(zhì)量翠平安催水平祝低。蛛由于醒政策黑法規(guī)臺(tái)不完小善，腔農(nóng)民油的安會(huì)全意熱識(shí)、堵觀念質(zhì)還沒襯有得閑到全渡面的棟提升潮，使洲生鮮奴商品宅田間室管理勉不科邁學(xué)、套質(zhì)量鈔標(biāo)準(zhǔn)啦不穩(wěn)家定，擦所生萌產(chǎn)的得生鮮泉商品混質(zhì)量撤平安糕無法雞得到替保障扇。型(5嶄)生噴鮮商足品生海產(chǎn)基篇地管或理水俱平低排。生翅鮮商浴品生任產(chǎn)基閑地的姨建立鍬，促末進(jìn)了趕生鮮絞商品藝標(biāo)準(zhǔn)膊化的進(jìn)開展句，但團(tuán)是存逃在著切產(chǎn)品升結(jié)構(gòu)雁單一鞠以及萬管理虹不完欺善的時(shí)問題喉。征3.破1.娘2源生站鮮商什品的瓦流通跟環(huán)節(jié)薦流通莊環(huán)節(jié)妄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