食品安全進(jìn)學(xué)?；顒涌偨Y(jié)5篇

食品安全進(jìn)學(xué)?；顒涌偨Y(jié)5篇食品平安進(jìn)學(xué)?；顒涌偨Y(jié)篇1

民以食為天，食以安為先。目前，我們少年兒童食品的質(zhì)量和平安已成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。為了樂觀宣揚(yáng)《中華人民共和國食品平安法》，制造和諧的校內(nèi)食品消費(fèi)氛圍，構(gòu)建平安的校內(nèi)食品消費(fèi)環(huán)境，我校組織開展了內(nèi)容豐富的宣揚(yáng)活動，分別為：

一、由學(xué)校蘇副校長在學(xué)校操場召開“xxxx年食品平安宣揚(yáng)周”啟動儀式。

二、我校沒有食堂。

三、開展關(guān)于食品衛(wèi)生的健康訓(xùn)練講座。由各班主任對各班進(jìn)行一次關(guān)于《食品平安》的主題班會。

四、由學(xué)校蘇副校長利用早操時間對學(xué)校食品平安宣揚(yáng)周工作做出總結(jié)。

五、加強(qiáng)校門口流淌攤點(diǎn)的治理，對存在的隱患問題進(jìn)行整改。

通過這些活動讓廣闊師生能切實(shí)增加自我的食品平安意識和自我愛護(hù)意識，在校內(nèi)內(nèi)營造了人人講究飲食平安的氛圍，自覺抵制“三無”食品、無“qs”標(biāo)志的食品和其它垃圾食品，堅(jiān)決不購買不健康的食品，同時也引導(dǎo)同學(xué)學(xué)會訓(xùn)練自己的親人、伴侶和同學(xué)樂觀抵制這些不健康食品。

今后我們將連續(xù)仔細(xì)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校食品平安訓(xùn)練工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境，為我校的訓(xùn)練事業(yè)健康進(jìn)展保駕護(hù)航。

食品平安進(jìn)學(xué)?；顒涌偨Y(jié)篇2

學(xué)校食堂衛(wèi)生平安是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命平安，關(guān)系到我校訓(xùn)練教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個地區(qū)穩(wěn)定的重要工作。自收到《唐山市訓(xùn)練局在學(xué)校開展食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治活動的通知》后。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生平安方面的工作預(yù)防和掌握食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣闊師生員工飲食衛(wèi)生平安，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子討論打算，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治”活動，消退食品衛(wèi)生平安隱患，詳細(xì)措施如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高熟悉

自3月21接到“通知”后，我校領(lǐng)導(dǎo)班子立刻召開緊急會議，在集中學(xué)習(xí)上級“通知”后，成立了“整治專項(xiàng)小組”由任組長，任組員，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，仔細(xì)檢查，隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。3月22日召開全體師生大會，由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想訓(xùn)練、提高熟悉，會上由做了《我校食品平安專項(xiàng)整治》的工作報(bào)告、做了集中的總結(jié)。會后“整改專項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對同學(xué)負(fù)責(zé)的精神;連續(xù)加強(qiáng)訓(xùn)練、提高熟悉。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

3月22日下午，由任組長的檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水井進(jìn)行了仔細(xì)核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水井四周清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人

1、與學(xué)校小賣部法人代表簽定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

a、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無食品”

b、嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

c、小賣部的售貨員必需定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)特地管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

a、要選購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

b、貯存和保管、要做到“四隔離”、對貯存室要定期消毒、通風(fēng)。

c、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、準(zhǔn)時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

d、餐廳要做到空氣清爽，地面、墻面干凈、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

e、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有特地的消毒人員

f食堂工作人員要每個月做一次體??

3、學(xué)校水井責(zé)成負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)

對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦消失問題追究其法律責(zé)任.

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報(bào)箱

為保證食品平安整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與平安負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報(bào)。

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報(bào)。

4、在學(xué)校櫥窗四周投舉報(bào)箱、舉報(bào)電話是：

總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)全都、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還需要堅(jiān)持不懈，我們學(xué)校有信念搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，情愿接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督

食品平安進(jìn)學(xué)?；顒涌偨Y(jié)篇3

一、指導(dǎo)思想

做好幼兒園食品衛(wèi)生平安工作，削減群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命平安，幼兒園本著為幼兒和老師的身體健康的目的動身，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員等。詳細(xì)狀況是：

組長：王__

副組長：李_

成員：李_宋__陳__王__

三、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：

購入的食品存在質(zhì)量問題;

食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求;

及個別人的惡意下毒等緣由造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預(yù)防措施

1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生平安管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)、訓(xùn)練工作，嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;

規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品準(zhǔn)時放入密封間;

嚴(yán)格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;

做好食物留樣工作，留樣食品必需按規(guī)定保留48小時;

嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當(dāng)、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境干凈，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)覺變質(zhì)，馬上停用;

飲水機(jī)要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、樂觀開展對師生的食品衛(wèi)生訓(xùn)練。訓(xùn)練師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序

1、馬上將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告。

2、幼兒園平安領(lǐng)導(dǎo)小組馬上介入事故的處理，并依據(jù)狀況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。

3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒大事的專項(xiàng)登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并樂觀幫助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門實(shí)行措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法。若懷疑為投毒大事，應(yīng)馬上向公安部門報(bào)案。

4、樂觀做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，準(zhǔn)時聯(lián)系幼兒家長，照實(shí)向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并仔細(xì)做好幼兒家長的工作，爭取家長的協(xié)作、諒解。

5、愛護(hù)現(xiàn)場、保留樣品。愛護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供應(yīng)牢靠的狀況。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，仔細(xì)做好理賠工作。

6、在查明狀況之前對可疑食物、水源應(yīng)馬上停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。

7、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門準(zhǔn)時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。

幼兒園食品平安突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案篇二一、指導(dǎo)思想

貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的思想，宣揚(yáng)與普及平安訓(xùn)練學(xué)問，進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)大事的處置力量，確保師生生命平安。

二、適用范圍本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的狀況處理

三、應(yīng)急程序(一)應(yīng)急指揮人員名單

1、負(fù)責(zé)人：國雪娟

2、現(xiàn)場指揮人員：范德剛、史寧寧

(二)現(xiàn)場措施

a、對患兒的處理

1、馬上將患兒送醫(yī)院治療，老師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并伴隨在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作，假如食園外食物所致，馬上與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。

3、把中毒危害掌握在最小的范圍

b、建立三級報(bào)告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)準(zhǔn)時向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

2、保健老師準(zhǔn)時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。

c、協(xié)作行政部門對食物中毒大事的調(diào)查

1、馬上停止食品加工、供應(yīng)活動

2、供應(yīng)留樣

3、照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料，樂觀協(xié)作上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

(三)現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)，并依據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后，具體匯報(bào)事故狀況，由總責(zé)任人打算是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。

幼兒園食品平安突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案篇三一、目的為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必需切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下：

二、成立平安應(yīng)急狀況工作小組三、平安措施1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽。

3、嚴(yán)格把好選購、保管、操作三個關(guān)口，選購的食物要新奇，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)”三無”產(chǎn)品。

4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo)，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實(shí)。

5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應(yīng)給同學(xué)，而且每餐的留樣要有記載。

6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。

7、隨時提高警惕，留意每個環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素養(yǎng)培育。

四、詳細(xì)處理方法1、一旦發(fā)覺有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，同時立刻與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個水清落實(shí)。

3、即時與家長、家屬聯(lián)系，樂觀協(xié)作家長及有關(guān)單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害掌握在最小范圍。

食品平安進(jìn)學(xué)?；顒涌偨Y(jié)篇4

為貫徹落實(shí)《關(guān)于印發(fā)xx年訓(xùn)練系統(tǒng)食品平安宣揚(yáng)周活動方案的通知》文件精神，進(jìn)一步做好xx學(xué)區(qū)食品衛(wèi)生平安工作，依據(jù)通知要求，學(xué)校圍繞宣揚(yáng)活動主題，突出宣揚(yáng)重點(diǎn)，有方案、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品平安宣揚(yáng)周活動?，F(xiàn)將xx學(xué)區(qū)中心學(xué)校xx年食品平安宣揚(yáng)周活動開展?fàn)顩r總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，細(xì)心組織。

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品平安宣揚(yáng)周活動，特地成立了活動領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)開展宣揚(yáng)周活動。明確了詳細(xì)實(shí)施人員，為開展好此次宣揚(yáng)周活動做好了充分的預(yù)備。

二、制定方案，明確任務(wù)。

圍繞此次食品平安宣揚(yáng)周活動，根據(jù)“尚德守法，提升食品平安治理力量”活動主題的要求，學(xué)校制訂了食品平安宣揚(yáng)周活動方案，明確了相關(guān)任務(wù)和要求，并對比方案，充分利用各種宣揚(yáng)手段，通過開展食品平安訓(xùn)練課、學(xué)問講座等活動，以懸掛橫幅、印發(fā)宣揚(yáng)材料等形式，進(jìn)行全方位、多角度的宣揚(yáng)，以吸引廣闊師生的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣揚(yáng)面，大力營造人人關(guān)懷、重視食品平安的氛圍。

三、突出重點(diǎn)，規(guī)范工作

今年的食品平安周宣揚(yáng)活動，我校組織了一系列的活動，目的就是提升全校師生的食品平安意識，提高“尚德守法”的自覺性。

（一）全校發(fā)動，為使食品平安工作落在實(shí)處。我們實(shí)行周一國旗下講話的時機(jī)，對全校師生進(jìn)行“食品平安真重要”的全校動員。讓大家知道，“尚德守法”的重要性，從我做起，從每個人身邊的人做起。

（二）舉辦了一次食品平安學(xué)問專題講座，設(shè)立了食品平安學(xué)問宣揚(yáng)專欄、懸掛食品平安宣揚(yáng)月主題標(biāo)語，廣泛地向全體師生宣揚(yáng)和普及了食品平安學(xué)問，增加了自我防范意識。

（三）全面鋪開，學(xué)校食品工作不能只抓點(diǎn)，不抓面。工作做到既抓點(diǎn)也抓面。班級的食品平安學(xué)問競賽。分班級進(jìn)行的食品平安影片觀看。無不顯示，學(xué)校食品平安工作的全面鋪開和訓(xùn)練活動的深化。

（四）全面整治，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，抓住重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)區(qū)域和重要時段，深化開展專項(xiàng)整治，著力解決存在的突出問題。先后開展了食品平安專項(xiàng)檢查，特殊是學(xué)校周邊攤點(diǎn)、小販。針對市場消失的階段性問題，通過專項(xiàng)整治，有力地規(guī)范了學(xué)校食品平安場秩序，使我校食品平安工作水平有了進(jìn)一步的提高。

總之，此次開展的食品平安宣揚(yáng)周活動，食品平安學(xué)問在全校師生中得到了廣泛的普及，作用是顯著的。但同時我們也糊涂地看到食品平安訓(xùn)練的重要性和長期性，今后，我校將一如既往地狠抓食品衛(wèi)生平安工作，確保嚴(yán)店學(xué)區(qū)中心學(xué)校不發(fā)生任何食品衛(wèi)生平安大事。

食品平安進(jìn)學(xué)校活動總結(jié)篇5

學(xué)校食品平安直接關(guān)系到廣闊師生身體健康和生命平安,關(guān)系到學(xué)校訓(xùn)練教學(xué)工作的正常開展,依據(jù)上級文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理工作，預(yù)防和掌握學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)平安，我校也相應(yīng)制訂了相應(yīng)的食品平安工作實(shí)施方案。詳細(xì)總結(jié)如下：

一、主要做法及閱歷

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確

首先，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)，明確專人詳細(xì)抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。

二是領(lǐng)導(dǎo)常常深化校內(nèi)進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行狀況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。

三是樂觀接受學(xué)校、老師、同學(xué)意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把同學(xué)食品衛(wèi)生平安工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生平安、同學(xué)健康與訓(xùn)練質(zhì)量同等對待。

(二)制度健全，管理規(guī)范

我校堅(jiān)固樹立“同學(xué)健康平安第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品平安責(zé)任制度，增加責(zé)任意識。

明確學(xué)校在食品平安工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動平安管理及健康訓(xùn)練等方面的詳細(xì)目標(biāo)，把學(xué)?！靶l(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建狀況納入年度綜合考評內(nèi)容，實(shí)行平安責(zé)任事故“一票拒絕”。

二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送，加大食品平安管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人、專鎖管理;學(xué)校食品的器具準(zhǔn)時、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。

三是加大對學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生平安工作的長效機(jī)制;監(jiān)督學(xué)校討論制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層