物業(yè)食堂廚房飲食衛(wèi)生管理制度怎么寫

物業(yè)食堂廚房飲食衛(wèi)生管理制度怎么寫一、前言物業(yè)食堂作為單位內(nèi)部用餐場(chǎng)所，為員工提供飲食保障，保障員工的身體健康和工作效率，必須嚴(yán)格管理和規(guī)范操作。飲食衛(wèi)生是重中之重，作為物業(yè)公司，必須制定完善的物業(yè)食堂廚房飲食衛(wèi)生管理制度，確保食品安全，防止食品中毒等安全問題的發(fā)生。二、制度目的確保食品安全，防止食物污染和食物中毒事故的發(fā)生。確保員工的飲食健康，提高生產(chǎn)效率，為公司的發(fā)展和員工的事業(yè)發(fā)展提供保障。加強(qiáng)食堂和廚房管理，提高服務(wù)水平，為員工提供溫暖的家庭感覺和企業(yè)文化。三、管理制度開展員工培訓(xùn)為了確保員工的衛(wèi)生和食品安全意識(shí)，物業(yè)公司需要對(duì)食堂的廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，在工作時(shí)嚴(yán)格遵守相關(guān)衛(wèi)生規(guī)定和操作規(guī)程。同時(shí)，食堂所有人員需持健康證上崗證，不合格的員工將被清退。購(gòu)買保障食材物業(yè)公司需要嚴(yán)格控制食材的采購(gòu)，購(gòu)買食材應(yīng)選擇正規(guī)的飲食供應(yīng)商，不得購(gòu)買過期食品和不符合新鮮度標(biāo)準(zhǔn)的食材，保障員工食用的食品安全。操作規(guī)程在廚房工作時(shí)，操作應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)的操作規(guī)程，比如洗菜要以流動(dòng)水沖洗，保證洗凈；嚴(yán)格按照膳食配比和菜品味道調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范廚房?jī)?nèi)的所有工具器具的使用和管理。衛(wèi)生管理物業(yè)公司應(yīng)加強(qiáng)食堂廚房的衛(wèi)生管理，每天開業(yè)前，必須對(duì)廚房和餐廳進(jìn)行清洗和消毒，保證餐具的清洗和消毒達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)保證餐具的擺放和使用達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保員工食品安全。抽樣檢測(cè)物業(yè)公司應(yīng)在廚房里設(shè)置檢測(cè)樣品，對(duì)食材、食物、飲品等進(jìn)行抽樣檢測(cè)，保障食品的安全和健康。對(duì)于檢測(cè)出問題的食品，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，及時(shí)處理，防止食品中毒事態(tài)的擴(kuò)大。四、安全防護(hù)措施滅火設(shè)施物業(yè)公司應(yīng)在食堂和廚房?jī)?nèi)安裝滅火設(shè)施，確保出現(xiàn)火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)處理，及時(shí)消防。廢料處理食堂的廢料和過剩飯菜應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，不能因?yàn)闀r(shí)間而造成食品污染，還會(huì)引起蚊蟲和其他害蟲，因此應(yīng)及時(shí)清理和處理，確保食品衛(wèi)生。五、部門職責(zé)物業(yè)管理部門負(fù)責(zé)制定物業(yè)食堂廚房飲食衛(wèi)生管理制度、組織衛(wèi)生和消防的檢查、培訓(xùn)員工、檢查食材、消毒和樣品分析等。飲食供應(yīng)商負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)存放、加工制作等方面的管理。廚房管理員負(fù)責(zé)廚房、倉(cāng)儲(chǔ)、消毒、采購(gòu)等方面的管理。食堂管理員負(fù)責(zé)食堂整體衛(wèi)生、員工用餐、餐具消毒等方面的管理。六、制度遵守和監(jiān)督遵守制度物業(yè)公司應(yīng)通過培訓(xùn)、督導(dǎo)等方式，讓員工遵守制度。監(jiān)督檢查物業(yè)公司應(yīng)設(shè)置檢查機(jī)制，對(duì)食堂和廚房進(jìn)行定期檢查，以確保食品安全和員工的安全。違規(guī)處理對(duì)于違反衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程的員工，物業(yè)公司應(yīng)果斷處理和追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。七、總結(jié)制定完善的物業(yè)食堂廚房飲食衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生