外賣營銷方案范本

外賣營銷方案范本外賣營銷方案范本

近些年來,外賣餐飲服務(wù)業(yè)的興起,平臺(tái)間競(jìng)爭漸漸趨于白熱化。以下是我整理的外賣營銷方案，歡迎閱讀!

篇一：外賣營銷方案

如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)所交叉掩蓋。與此同時(shí)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺(tái)化、去中心化趨勢(shì)日漸明朗，很多餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業(yè)務(wù)。

那么，外賣業(yè)務(wù)究竟怎么才能做到風(fēng)生水起呢?

守客戶中心化

老韓始終認(rèn)為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業(yè)，很大的緣由是沒有品牌觀念。而對(duì)于餐飲外賣而言，商家只注意了外賣的結(jié)果而沒有意識(shí)到這應(yīng)當(dāng)是一個(gè)過程，從獵取商家信息到點(diǎn)餐消費(fèi)、等待配送到最終消費(fèi)反饋的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補(bǔ)的。

這是商家和和消費(fèi)者建立關(guān)系的機(jī)會(huì)，然而卻被忽視掉了，沒有從根本上重視和維護(hù)客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。

區(qū)域精準(zhǔn)定位

大部分餐飲從業(yè)者都會(huì)有這樣的觀念，即盼望自己能夠俘獲全部的消費(fèi)者，但這是不行能的，消費(fèi)群體是有差異性的，大而全的定位只會(huì)顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后依據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價(jià)格、包裝等。

作為老板(前提)，肯定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最簡單取得勝利!

深挖客戶痛點(diǎn)

餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費(fèi)者沒有痛點(diǎn)，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費(fèi)者的痛點(diǎn)。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個(gè)點(diǎn)基本想做都能輕易做到，那對(duì)于外賣而言除了現(xiàn)階段靠補(bǔ)貼引導(dǎo)消費(fèi)因素外，打算成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個(gè)消費(fèi)群體對(duì)多、快、好、省+關(guān)系這幾個(gè)字的側(cè)重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個(gè)單子，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點(diǎn)，而后進(jìn)行系統(tǒng)性的、針對(duì)性的調(diào)整，缺什么就補(bǔ)什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會(huì)跑。

提升團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)

外賣區(qū)分于傳統(tǒng)到店消費(fèi)，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實(shí)溝通，更沒有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問題，雙方都很難去把控，好不簡單形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必需提升個(gè)人素養(yǎng)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，由于能夠和消費(fèi)者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時(shí)間建立良好的關(guān)系，這個(gè)就很關(guān)鍵了。

許多細(xì)節(jié)是團(tuán)隊(duì)體現(xiàn)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同，讓消費(fèi)者好玩味、感動(dòng)、花癡、驚喜等等感覺，給他們一個(gè)幫你傳播宣揚(yáng)的理由吧。

打造品牌文化

國內(nèi)餐飲行業(yè)原來其實(shí)是不太注意品牌文化的，甚至可以說許多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實(shí)真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在轉(zhuǎn)變，行業(yè)是為人服務(wù)的，如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿意于單純的為了剛需而消費(fèi)，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價(jià)值。對(duì)于餐飲人來講，需要對(duì)自己的品牌進(jìn)行包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個(gè)故事，與自己的品牌完善契合。

聰慧的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，要熟悉到感性消費(fèi)再也不是沖動(dòng)消費(fèi)那么簡潔了，它已經(jīng)變成了合理的、正值的、被需要的消費(fèi)觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時(shí)候是文化，是品牌的力氣!

篇二：外賣營銷方案

宏觀運(yùn)營策略

一、提高店鋪在平臺(tái)上的排名

餐飲o2o經(jīng)過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平臺(tái)格局和模式也基本確定。第三方平臺(tái)是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺(tái)的銷量是整個(gè)運(yùn)營體系的基礎(chǔ)，打算銷量最重要的因素是店鋪在平臺(tái)上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點(diǎn)談?wù)勗敿?xì)的運(yùn)營思路。(平臺(tái)有很多分類，下面只說默認(rèn)排名)

1、系統(tǒng)自動(dòng)排名(無法人工干預(yù))

每個(gè)外賣平臺(tái)都有自己的排名規(guī)章，詳細(xì)來說無乎下面幾種要素:最近一段時(shí)間(一般5到7天)的是否是商戶、銷量(或銷量增長率)、活動(dòng)力度、顧客評(píng)價(jià)、準(zhǔn)時(shí)接單率、配送時(shí)間、客戶投訴、等等。是一個(gè)綜合指標(biāo)。

也就是說從接單、出餐、配送、客戶評(píng)價(jià)這個(gè)流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。

2、人工干預(yù)排名(現(xiàn)在人工干預(yù)排名的行為已經(jīng)很少)

第三方外賣平臺(tái)都會(huì)有一些人工干預(yù)的排名，詳細(xì)的由平臺(tái)方的區(qū)域負(fù)責(zé)人來操作。

拿美團(tuán)外賣舉例，美團(tuán)外賣的前12名是由區(qū)域負(fù)責(zé)人來調(diào)的，他們調(diào)的原則基本上就一個(gè):依據(jù)平臺(tái)上商家的品類屬性來調(diào)，然后找出這個(gè)品類里做的的一個(gè)商家放在前面。舉例來說，美團(tuán)外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會(huì)從這些品類中找出的商家(他們稱之為頭部)排在前面。

當(dāng)然從公關(guān)的角度來說，假如與區(qū)域負(fù)責(zé)人關(guān)系處理好的話也會(huì)有很大的余地，這是他們的權(quán)限。

3、平臺(tái)推廣付費(fèi)模式

現(xiàn)在各個(gè)平臺(tái)經(jīng)過燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務(wù)費(fèi)，供應(yīng)增值服務(wù)、付費(fèi)推廣無疑是最直接的一種途徑。

美團(tuán)、餓了么現(xiàn)在除了平臺(tái)費(fèi)以外已經(jīng)在試驗(yàn)付費(fèi)排名

二、多平臺(tái)運(yùn)營

深耕細(xì)作運(yùn)營點(diǎn)(粗略的說)

1、重視增加保藏用戶

用戶保藏店鋪以后，在用戶以后點(diǎn)餐的時(shí)候保藏店鋪永久排在最前面，可通過保藏送禮品或保藏特價(jià)等手段吸引用戶保藏店鋪。

2、樂觀參與各平臺(tái)的活動(dòng)，優(yōu)化各個(gè)工序，削減差評(píng)和退單量，提高服務(wù)水平和用戶體驗(yàn)

3、優(yōu)化手機(jī)端店鋪體驗(yàn)

現(xiàn)在的平臺(tái)大部分都是在手機(jī)客戶端下單才會(huì)有優(yōu)待活動(dòng)，所以手機(jī)客戶端的體驗(yàn)尤其重要。

4、適當(dāng)增加營業(yè)時(shí)間

5、豐富產(chǎn)品數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

6、網(wǎng)絡(luò)營銷推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓舞粉絲美食共享，與用戶形成互動(dòng)，建立溝通反饋機(jī)制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、線下推廣和營銷

線下發(fā)放傳單是最基礎(chǔ)的手段，一般轉(zhuǎn)化率在千分之四左右，這是美團(tuán)內(nèi)部人士統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。還可定期進(jìn)行粉絲見面會(huì)、試吃等活動(dòng)，增加用戶粘性和口碑傳播。

8、可以每天設(shè)置一個(gè)爆品，通過爆品對(duì)客戶的吸引可以引流到其他利潤更高的菜品上，提高銷量和營業(yè)額。

9、可在菜品設(shè)置上做些文章，比如設(shè)置美容套餐、女神