酒店企業(yè)財(cái)務(wù)控制的問(wèn)題與對(duì)策

酒店企業(yè)財(cái)務(wù)控制的問(wèn)題與對(duì)策

酒店是為顧客提供住宿、餐飲、會(huì)議等服務(wù)的企業(yè)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)也迅速發(fā)展。然而，酒店企業(yè)需要面臨眾多財(cái)務(wù)控制問(wèn)題。在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，如何控制成本、提高收益，成為酒店企業(yè)面臨的重要問(wèn)題。本文將針對(duì)酒店企業(yè)財(cái)務(wù)控制的問(wèn)題，剖析原因，并提出對(duì)策。

一、酒店企業(yè)常見(jiàn)財(cái)務(wù)控制問(wèn)題

1.成本管控不嚴(yán)

酒店企業(yè)往往需要花費(fèi)大量的資金進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、設(shè)備購(gòu)置、人員培訓(xùn)等方面。然而，如果在成本管控方面不嚴(yán)，就難以控制成本，影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)收益。酒店企業(yè)存在的成本問(wèn)題主要包括以下方面：

（1）原材料方面

酒店業(yè)包括餐飲業(yè)，在采購(gòu)食材方面需要非常講究。若原材料質(zhì)量不佳、供應(yīng)不穩(wěn)定，或是與供應(yīng)商關(guān)系不善，都會(huì)導(dǎo)致采購(gòu)成本高或者無(wú)法穩(wěn)定供應(yīng)，影響投資回報(bào)率。

（2）管理費(fèi)用方面

對(duì)于員工薪資、培訓(xùn)等管理費(fèi)用也有嚴(yán)格的管控要求。人力成本是酒店企業(yè)成本的重要組成部分，如果管理不當(dāng)，就會(huì)造成企業(yè)損失。

2.收益不足

營(yíng)收不夠往往是酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難的重要原因，影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。因收益不足產(chǎn)生的問(wèn)題主要有兩個(gè)方面：

（1）收入方面

酒店企業(yè)除了住宿收入，還有餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)等多種收入來(lái)源。但是，如果收入來(lái)源單一，或者酒店環(huán)境、設(shè)施陳舊，對(duì)顧客的吸引力不大，都會(huì)導(dǎo)致收益不足。

（2）客人留存率問(wèn)題

顧客留存率高低是酒店企業(yè)的關(guān)鍵指標(biāo)之一。如果客人留存率低，表明顧客對(duì)酒店的服務(wù)滿意度不高，會(huì)影響酒店的口碑和收益。

3.財(cái)務(wù)管理體系不完善

財(cái)務(wù)管理體系的不完善是酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要問(wèn)題，會(huì)影響企業(yè)的財(cái)務(wù)管理效率和財(cái)務(wù)運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）財(cái)務(wù)人員素質(zhì)不高

財(cái)務(wù)人員作為企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心，需要具備高水平的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力。如果財(cái)務(wù)人員素質(zhì)不高，無(wú)法準(zhǔn)確把握財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，容易發(fā)生錯(cuò)賬、漏報(bào)等情況。

（2）預(yù)算管理不規(guī)范

酒店企業(yè)沒(méi)有規(guī)范的預(yù)算管理，就會(huì)導(dǎo)致財(cái)務(wù)預(yù)算失控，對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)運(yùn)作造成影響。

（3）財(cái)務(wù)報(bào)表不規(guī)范

酒店企業(yè)需要向投資者、股東提交財(cái)務(wù)報(bào)表。如果財(cái)務(wù)報(bào)表不規(guī)范、無(wú)法反饋實(shí)際財(cái)務(wù)狀況，就會(huì)對(duì)酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理造成影響。

二、酒店企業(yè)財(cái)務(wù)控制對(duì)策

1.強(qiáng)化成本管控

（1）建立成本管控制度

酒店企業(yè)應(yīng)該建立成本管控制度，把握企業(yè)成本的來(lái)源和花費(fèi)，并制定詳細(xì)的成本控制計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)成本的有效管控。

（2）壓縮非核心成本

酒店企業(yè)應(yīng)該壓縮非核心成本，比如縮減不必要的管理人員數(shù)量、壓縮低效設(shè)備的使用等措施，以節(jié)約成本。

（3）合理采購(gòu)材料

酒店企業(yè)應(yīng)該合理采購(gòu)材料，保持材料質(zhì)量不變的同時(shí)，降低采購(gòu)成本。在采購(gòu)時(shí)，應(yīng)該選擇性價(jià)比高的材料，并和供應(yīng)商達(dá)成長(zhǎng)期合作，以降低采購(gòu)成本和安全供貨。

2.提高收益

（1）整合資源增加收益

酒店企業(yè)應(yīng)該整合自身的資源，充分開(kāi)發(fā)公司資源。比如利用未使用的房間設(shè)施舉辦會(huì)議、聚會(huì)等活動(dòng)，整合餐飲、住宿、會(huì)議、游泳、娛樂(lè)等多種服務(wù)，提升收益。

（2）提高客戶滿意度

提高客戶滿意度是提高收益不可或缺的環(huán)節(jié)。要提升客戶滿意度，就必須發(fā)揚(yáng)企業(yè)文化，加強(qiáng)員工培訓(xùn)、提升服務(wù)水平，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客戶體驗(yàn)到服務(wù)的價(jià)值。

3.完善財(cái)務(wù)管理體系

（1）完善企業(yè)財(cái)務(wù)管理流程，建立規(guī)范的財(cái)務(wù)管理體系，包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)處理、財(cái)務(wù)報(bào)表提交、預(yù)算管理等方面。

（2）加強(qiáng)員工財(cái)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高員工財(cái)務(wù)素養(yǎng)和實(shí)際操作能力。

（3）定期審核、檢查財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，遵循稅收，保證財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，并向管理層反饋經(jīng)濟(jì)狀況和異常情況。

總之，酒店