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文檔簡介
巧手包餃子餃子原名“嬌耳”,是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。相傳東漢末年,張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉(xiāng).在冬至這一天，他看見老百姓饑寒交迫，兩只耳朵被凍傷，當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多。張仲景便在當(dāng)?shù)卮盍酸t(yī)棚，支起大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”、“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。餃子的來歷我的感受欣賞完了花樣餃子，同學(xué)們有什么感受，讓我們交流一下吧！第一步和面第二步調(diào)餡第三步搟皮第四步包餃子第五步煮餃子包餃子分五步：
和面
調(diào)餡搟皮包餃子煮餃子同學(xué)們，你們現(xiàn)在知道如何包餃子了嗎？包餃子時應(yīng)注意什么？交流一下吧把搟好的面皮放在左手上，右手用筷子取適量的餡放在面皮中央，將面皮對折后，用手將面皮邊捏緊，切記要多捏幾個來回。如何包餃子
如何包餃子
1.包餃子過程中小組成員分工明確，友好合作，互相幫助，共同完成包餃子。
2.大膽創(chuàng)新，敢于想象，包出新穎獨(dú)特的花樣餃子來。
3.小組長維持活動紀(jì)律，包完餃子把用具收拾整齊。溫馨提示如何煮餃子（1）水燒開后把包好的餃子放入沸水中，要輕輕的放餃子，以免被燙傷用勺被沿鍋邊輕輕推動，然后蓋上鍋蓋。（2）待水開，餃子自然浮起，加少許冷水。（3）第二次水開后，再加少許冷水。（4）待第三次水開后盛餃子即可食用。餃子開口——露餡了。大寒小寒吃餃子過年。舒服不如倒著，好吃不過餃子。吃了餃子湯，勝似開藥方師：過年吃餃，天天進(jìn)寶。大年三十吃餃子——沒有外人。上聯(lián)：小巧手包出小水餃，下聯(lián)：大課堂傳承大文化。
溫馨提示
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