酒店工作總結(jié)模板錦集7篇

第頁(yè)共頁(yè)酒店工作總結(jié)模板錦集7篇【精選】酒店工作總結(jié)模板錦集7篇酒店工作總結(jié)篇1回首我來(lái)到酒店的這半年，新奇與欣喜同在，感動(dòng)與感謝并存，半年時(shí)間雖然短暫，但對(duì)我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個(gè)人，這個(gè)過(guò)程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門(mén)里學(xué)習(xí)的價(jià)值，所以我感謝領(lǐng)導(dǎo)能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝經(jīng)理無(wú)微不至的關(guān)心，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就上半年詳細(xì)工作如下總結(jié)：一、工作方面在這段日子里，我理解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建立、部門(mén)劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個(gè)聯(lián)絡(luò)領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門(mén)，我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能表達(dá)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要平安保障部門(mén)，作為效勞行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無(wú)論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲效勞員的儀表儀容無(wú)一不影響我們酒店的經(jīng)營(yíng)開(kāi)展，我從最初只知道看到如今擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個(gè)進(jìn)步，一個(gè)很大的收獲。二、板報(bào)工作板報(bào)是我們酒店對(duì)內(nèi)宣傳的窗口，通過(guò)出版報(bào)不僅進(jìn)步了我的寫(xiě)作程度也增強(qiáng)了我的語(yǔ)言表達(dá)才能，評(píng)估期間承蒙領(lǐng)導(dǎo)的信任，我在經(jīng)理的幫助下整理了兩份評(píng)估材料，我深切地感受到自己的語(yǔ)言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線效勞是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張，但是我學(xué)會(huì)了整理房間、開(kāi)夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識(shí)，雖然有時(shí)確實(shí)忙不過(guò)來(lái)，但是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動(dòng)，奉獻(xiàn)是無(wú)私的所以溫暖、激情是熾熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本！三、學(xué)習(xí)心得xx酒店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到開(kāi)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氣氛內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導(dǎo)者可以高瞻遠(yuǎn)矚，開(kāi)拓外部市場(chǎng)的同時(shí)切身為員工的利益考慮，可以有識(shí)大體、顧大局的觀念，雖然這是一個(gè)新興的企業(yè)，更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。但是事物的開(kāi)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮沖擊下一定會(huì)展露出柔弱的一面，也一定會(huì)有矛盾問(wèn)題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問(wèn)題的途徑我們就會(huì)更上一層樓，競(jìng)爭(zhēng)也是企業(yè)最大的開(kāi)展動(dòng)力，關(guān)鍵是要掌握競(jìng)爭(zhēng)的技巧防止競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營(yíng)觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場(chǎng)為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有xx特色的品牌企業(yè)。多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語(yǔ)都在昨天的日記里畫(huà)上了一個(gè)終結(jié)，但是將來(lái)又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目的、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，我會(huì)繼續(xù)努力工作，勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順。酒店工作總結(jié)篇2光陰荏苒，20xx年在緊張繁忙中轉(zhuǎn)眼間飛快地過(guò)去了。20xx年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下、帶著下，在各部門(mén)攜手配合下，在部門(mén)全體員工的辛勤勞動(dòng)和不懈努力下，克制了人員少、工作量日漸增大等困難，加大力度開(kāi)展維修保養(yǎng)和設(shè)備改造工作，積極主動(dòng)地解決設(shè)備設(shè)施存在的諸多問(wèn)題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，較好地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)和年初制定的工作方案，在硬件上及時(shí)保證了酒店正常運(yùn)營(yíng)的需要，在此，我將本年度的工作總結(jié)匯報(bào)如下：一、設(shè)備的維修、保養(yǎng)與平安運(yùn)行對(duì)酒店各部門(mén)的上報(bào)的維修工程和維修單積極組織維修，盡可能做到隨報(bào)隨修，下班前對(duì)全天維修單堅(jiān)持清查和跟蹤，通過(guò)清查，根本確保了酒店各部門(mén)當(dāng)天的維修任務(wù)的及時(shí)處理。按年初制的的年工作方案大綱，制定月工作方案，將設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)方案分解到每個(gè)月，將保養(yǎng)工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及施行落實(shí)到人，一定程度上及時(shí)排除了設(shè)備隱患，加強(qiáng)設(shè)備日常巡查，做了巡查記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并做到及時(shí)排除故障。通過(guò)堅(jiān)持方案維保和日常巡查，保證了設(shè)備設(shè)施的平安正常運(yùn)行。工程部一貫將設(shè)施設(shè)備的平安工作放在重要地位，平時(shí)強(qiáng)調(diào)設(shè)備巡查工作，及時(shí)消除設(shè)備平安隱患，每逢節(jié)假日、重大接待前期都會(huì)召開(kāi)工程部全員工作會(huì)議，制定工作方案，落實(shí)方案內(nèi)容、完成時(shí)間和責(zé)任人，明確各項(xiàng)工作重點(diǎn)，以確保酒店設(shè)施設(shè)備平安運(yùn)行；二、酒店設(shè)備改造與晉級(jí)酒店20xx年9月20日開(kāi)業(yè)至今已超過(guò)5年，設(shè)備陳舊壞損非常嚴(yán)重，有的該大修整改，有的要晉級(jí)和更換，就此公司領(lǐng)導(dǎo)設(shè)計(jì)施行了一系列方案，工程部做到了嚴(yán)密配合，積極參與方案的的施行：五樓餐飲的晉級(jí)改造、客房的晉級(jí)改造、熱水系統(tǒng)的整改、房控系統(tǒng)的晉級(jí)改造、主排污水道的改擴(kuò)，廚房餐飲的抽排煙系統(tǒng)整改，這列工程中工程部全體員工都付出了辛勤的汗水，并且還占用了員工的不少的正常休息時(shí)間。三、標(biāo)準(zhǔn)管理，完善管理制度，進(jìn)步效勞意識(shí)及質(zhì)量本年度完善并制定系列工作記錄制度：主要有各工種工作流程表，水電巡查記錄制度，各部門(mén)設(shè)設(shè)施運(yùn)行狀況記載制度，維修單日記載制度，值班員巡查制度，重大設(shè)備〔電梯、發(fā)電機(jī)組、熱水機(jī)組、空調(diào)機(jī)組、配電屏〕運(yùn)行記載制度，各項(xiàng)制度設(shè)立相應(yīng)記錄科目，并認(rèn)真記錄；經(jīng)常性的進(jìn)展平安操作，標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作教育與培訓(xùn)，進(jìn)步本部門(mén)員工的平安操作技能，綜合維修程度，酒店效勞意識(shí)。20xx年，工程部員工在酒店設(shè)備維修中效勞意識(shí)和維修質(zhì)量經(jīng)部門(mén)調(diào)查都有一定的進(jìn)步，根本做到了隨叫隨到，及時(shí)處理了各部門(mén)上報(bào)的每件維修事項(xiàng)，員工做到了當(dāng)班事當(dāng)班畢，自已做的事要求自己滿意，接班滿意，部門(mén)滿意，客人滿意?？缛?0xx年，工程部還將進(jìn)一步改良改善工作方法和相貌，更好的為各部門(mén)效勞，為酒店設(shè)備設(shè)施負(fù)責(zé)。四、加強(qiáng)節(jié)能降耗的管理工作節(jié)能降耗是工程部永久的主題，在節(jié)能降耗方面，今年的主要工作是加強(qiáng)設(shè)備的保養(yǎng)，控制設(shè)備的運(yùn)行時(shí)間和參數(shù)，充分調(diào)動(dòng)自身力量，對(duì)設(shè)備進(jìn)展維修整改，以到達(dá)節(jié)能降耗的目的。如：全年對(duì)各處的水泵、風(fēng)機(jī)電機(jī)按方案及時(shí)進(jìn)展了拆解維修，更換軸承、光滑油；在到達(dá)成效滿足的根底上，花少錢(qián)，少花錢(qián)，改裝了廚房抽排煙設(shè)備；主動(dòng)要求旋轉(zhuǎn)門(mén)工程部自已保修，合理安排外景燈的開(kāi)關(guān)時(shí)間，冷熱空調(diào)開(kāi)關(guān)時(shí)間和溫度參數(shù)設(shè)置，五、平安消費(fèi)20xx年每第一個(gè)星期一，都召開(kāi)了一個(gè)工作部全體員工會(huì)議，一是下達(dá)本月的工作方案，二是強(qiáng)調(diào)平安消費(fèi)，先后進(jìn)展平安用電知識(shí)培訓(xùn)，平安操作工作流程培訓(xùn)，工作中經(jīng)常教誨員工注意平安消費(fèi)，員工平安防患意識(shí)與技能都有很大進(jìn)步。六、工作中的欠缺之處標(biāo)準(zhǔn)化管理執(zhí)行仍然尚欠力度，人性化管理過(guò)多；在工作量大和突發(fā)工程事故時(shí)，還缺欠統(tǒng)籌安排，忽略日常維修單的處理或處理不及時(shí)；各種工作記錄薄內(nèi)容記載尚欠完好和持之以恒；工作安排還應(yīng)該更加科學(xué)合理、詳細(xì)全面酒店工作總結(jié)篇3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：大家上午好！首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛(ài)，在四月份安排我去南京進(jìn)展餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校承受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店開(kāi)展的非常迅速，如今已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，假如沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)形式，那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，感受特別深，授課的教師也是全國(guó)知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來(lái)自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)展了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念?？傮w來(lái)說(shuō)，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識(shí)上有了很大進(jìn)步。如今很榮幸有時(shí)機(jī)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深化，還望大家見(jiàn)諒。下面對(duì)匡家慶教師和鄭曦教師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法：關(guān)于培訓(xùn)，我們大家經(jīng)常聽(tīng)到和接觸到這個(gè)詞語(yǔ)，可自己仔細(xì)一想，什么叫培訓(xùn)？培訓(xùn)的含義是什么呢？假如在去南京之前問(wèn)我的話，我還真給不了大家一個(gè)準(zhǔn)確的答案。所謂培訓(xùn)就是一種培養(yǎng)和訓(xùn)練的活動(dòng)，是一個(gè)有系統(tǒng)的連續(xù)不斷的過(guò)程，它的目的和目的是改善和進(jìn)步受訓(xùn)者的知識(shí)、技能、態(tài)度和行為，以保證組織的績(jī)效和個(gè)人的開(kāi)展。我以前也承受過(guò)培訓(xùn)，也培訓(xùn)過(guò)別人，但我始終沒(méi)有找到有效培訓(xùn)的切口。我們夏經(jīng)理特別重視培訓(xùn)，以前每當(dāng)安排培訓(xùn)時(shí)，我心里就犯愁，因?yàn)槲也恢涝趺磁嘤?xùn)才能讓員工從內(nèi)心里承受培訓(xùn)，怎么才能讓員工有效的吸收培訓(xùn)的內(nèi)容。通過(guò)在南京的學(xué)習(xí)和交流，在對(duì)于培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)上有了更大的進(jìn)步。培訓(xùn)者有四個(gè)等次，1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強(qiáng)調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！以前培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說(shuō)是培訓(xùn)無(wú)效果的弊端，通過(guò)和教師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端：1、培訓(xùn)選擇不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。比方在班前會(huì)時(shí)培訓(xùn)員工，或者選擇在下午，中午大家經(jīng)過(guò)對(duì)客效勞的疲勞活動(dòng)，下午本來(lái)想休息，卻又被我們強(qiáng)行拉出來(lái)承受培訓(xùn)，怎么會(huì)有結(jié)果呢？2、內(nèi)容有偏向。太多的強(qiáng)調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。3、培訓(xùn)的方式太原始、太陳舊。只是一味的講，卻少了問(wèn)員工需要什么，少了和員工之間的互動(dòng)。這么多的弊端，怎么會(huì)收到很好的效果呢？同時(shí)通過(guò)和教師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對(duì)培訓(xùn)弊端找出了對(duì)策。1、班前會(huì)解決核心問(wèn)題〔控制在15分鐘左右〕指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個(gè)問(wèn)題，重點(diǎn)不超過(guò)三個(gè)，因?yàn)閷＜艺J(rèn)為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反應(yīng)，讓員工重復(fù)。2、案例討論解決共性問(wèn)題，找到問(wèn)題和員工一塊討論，共同尋求解決問(wèn)題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費(fèi)時(shí)間，又找不到解決問(wèn)題的方法。3、個(gè)別指導(dǎo)解決個(gè)別問(wèn)題，一定要結(jié)合實(shí)際，因?yàn)椴煌膯?wèn)題需要不同的解決方法，有些問(wèn)題并不是必須一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問(wèn)題的特殊性。掌握好時(shí)機(jī)、場(chǎng)合和方法。我們餐飲前臺(tái)，最重要的是效勞，餐飲效勞其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲效勞還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門(mén)培訓(xùn)方案，我們部門(mén)經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)方案，并制訂培訓(xùn)目的。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點(diǎn)進(jìn)展專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)展培訓(xùn)，逐步開(kāi)展復(fù)合型、穿插型的培訓(xùn)，定期進(jìn)展考核并評(píng)估培訓(xùn)效果，及時(shí)溝通和反應(yīng)。我們每次進(jìn)展培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)展督導(dǎo)，及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的缺乏。大家知道，我們餐飲效勞員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比方：1、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和他的需求息息相關(guān)2、注重實(shí)效和應(yīng)用3、肯定自我，很難承受別人3、聽(tīng)覺(jué)類型——背景音樂(lè)，輔助錄音占34%。4、固守經(jīng)歷，難以承受新事物。還有注意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語(yǔ)言占38%，55%的情感交流。這就說(shuō)明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺(jué)類型——指是親身運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)理論。這占37%。5、視覺(jué)類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問(wèn)題。我們員工承受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過(guò)5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。綜合以上的問(wèn)題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)展深化化，詳細(xì)化和實(shí)在化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)該分為六大局部，觀察與分析^p、設(shè)計(jì)與方案、鼓勵(lì)與調(diào)動(dòng)、施行培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。1、觀察與分析^p員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和效勞中，要隨時(shí)進(jìn)展觀察和分析^p，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的效勞標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳效勞員的知識(shí)、技能怎樣？效勞的持續(xù)性是否令人滿意？客人反應(yīng)意見(jiàn)是否到達(dá)餐廳的質(zhì)量要求？餐廳效勞員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過(guò)這樣的觀察和分析^p，才能準(zhǔn)確理解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)方案。2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與方案培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與方案職能包括三局部?jī)?nèi)容，即：預(yù)測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目的，安排地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。3、培訓(xùn)中的鼓勵(lì)與調(diào)動(dòng)培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的原因和重要性，帶著員工共同描繪出參加培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中要尊重員工，并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓勵(lì)。要為員工提供成功的時(shí)機(jī)，如鼓勵(lì)發(fā)言、鼓勵(lì)展示等。當(dāng)員工體會(huì)到成功的喜悅后，他們將更樂(lè)于參加培訓(xùn)。4、培訓(xùn)中的問(wèn)題與處理培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同的問(wèn)題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有才能隨時(shí)解決問(wèn)題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽(tīng)員工的反應(yīng)并做出答復(fù)。培訓(xùn)師反應(yīng)的首要目的是使員工理解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價(jià)值的信息。信息必須是建立性和沒(méi)有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反應(yīng)信息時(shí)，要將注意力放在被反應(yīng)人身上，反應(yīng)內(nèi)容要詳細(xì)而不能籠統(tǒng)。反應(yīng)應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn)，而不是個(gè)性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建立性的反應(yīng)強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)處，而非弱點(diǎn)。反應(yīng)要針對(duì)可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，適量提供。反應(yīng)的目的在與幫助員工，要求對(duì)方改良表現(xiàn)。因此，正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強(qiáng)培訓(xùn)效果。5、培訓(xùn)工作的施行施行培訓(xùn)是為了增加部門(mén)中的技術(shù)人員人數(shù)，進(jìn)步餐廳效勞員的自信心和工作滿意度，進(jìn)步效勞和產(chǎn)品程度，建立餐廳效勞員的榮譽(yù)感。6、評(píng)估和認(rèn)證培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳效勞員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳效勞員工作的興趣性。要展示和成認(rèn)餐廳效勞員的進(jìn)步。培訓(xùn)完畢前，要針對(duì)餐廳效勞員工作進(jìn)展總結(jié)。以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)和一些心得，我相信我們?cè)谙慕?jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信心，我們的'員工就更會(huì)有信心。在南京學(xué)習(xí)過(guò)程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建立、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲消費(fèi)與廚政管理、餐飲本錢(qián)控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門(mén)課程，從中也學(xué)到許多的知識(shí)。培訓(xùn)班完畢后，我們餐飲班還建立了qq群，經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)歷，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。以上是我在南京學(xué)習(xí)的一些心得體會(huì)和學(xué)習(xí)成果，在此向大家簡(jiǎn)單的匯報(bào)了一下，有認(rèn)識(shí)缺乏之處，還希望大家可以諒解謝謝大家！餐飲部：xx酒店工作總結(jié)篇4各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事大家好！轉(zhuǎn)眼間，XX年又過(guò)去了，這一年，是公司在各方面不斷完善、穩(wěn)步開(kāi)展的一年。在這一年里，我們各位員工都能融洽相處。工作上我們互相幫助、互相指點(diǎn)、共同討論，愉快地開(kāi)展了一項(xiàng)又一項(xiàng)的工作。我們?cè)鵀榱送瓿晒餐哪康?，而一起努力過(guò)，就像展銷(xiāo)會(huì)期間，為了能讓公司獲得更優(yōu)越的成績(jī)，為了進(jìn)步公司的對(duì)外形象，我們?cè)黄鸺影?，?cái)務(wù)部加班結(jié)數(shù)，辦公室加班簽合同，而銷(xiāo)售部那么加班為客戶辦理定購(gòu)手續(xù)。與此同時(shí)，各位經(jīng)理也陪伴著我們，同大家一起加班，一起吃飯，直到我們完成工作為止。那一刻是多么的溫磬。當(dāng)我們?cè)诠ぷ魃嫌龅嚼щy時(shí)，總會(huì)團(tuán)結(jié)一致，群策群力，解決難題。而遇到急于處理的問(wèn)題時(shí)，其他同事都是不分彼此，主動(dòng)地幫助做一些復(fù)印、打印、抄寫(xiě)或裝釘?shù)攘λ芗暗墓ぷ?。在我們的辦事員出去辦事時(shí)，其他同事會(huì)幫他接聽(tīng)、接待客人、簽訂合同等等。我們就是在這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)一致、互相幫助的氣氛下完成了一項(xiàng)又一項(xiàng)的工作。在這一年里，公司組織過(guò)燒烤、戶外生存挑戰(zhàn)野炊、男、女藍(lán)球聯(lián)誼賽等文娛活動(dòng)，公司還舉辦了英語(yǔ)培訓(xùn)班，激發(fā)了各位員工學(xué)習(xí)外語(yǔ)的興趣，為各位員進(jìn)步自身素質(zhì)創(chuàng)造了時(shí)機(jī)。通過(guò)這些活動(dòng)的開(kāi)展，使我們各位員工的生活變得更豐富、姿多彩，同時(shí)增進(jìn)了各位員工之間的友誼。公司時(shí)時(shí)刻刻都關(guān)心著我們的生活，關(guān)心我們的安康，為我們安排了體檢，為我們統(tǒng)一購(gòu)置預(yù)防感冒的藥物，還安排食堂為我們煲涼茶等等，使大家覺(jué)得公司就象一個(gè)溫暖的大家庭。一切的一切，都是與公司決策層的英明領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的通力合作分不開(kāi)的，在此，謹(jǐn)代表全體員工感謝總經(jīng)理柳生及各位經(jīng)理，感謝公司。最后祝各位同事新年快樂(lè)，身體安康！酒店工作總結(jié)篇5不知不覺(jué)在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間，從剛開(kāi)場(chǎng)對(duì)前臺(tái)工作一無(wú)所知到如今獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更分開(kāi)酒店給我所帶來(lái)的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的這句效勞行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致?，F(xiàn)對(duì)上半年前臺(tái)工作總結(jié)如下。一、前臺(tái)工作內(nèi)容酒店前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，轉(zhuǎn)接等效勞。酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)絡(luò)工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)歷，迅速成長(zhǎng)。二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)步自身素質(zhì)前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的效勞水準(zhǔn)和管理程度，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)展接聽(tīng)語(yǔ)言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語(yǔ)培訓(xùn)。只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識(shí)和效勞技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞。三、加強(qiáng)銷(xiāo)售意識(shí)和銷(xiāo)售技巧，進(jìn)步入住率前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，上半年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈敏掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所進(jìn)步，強(qiáng)調(diào)接待員：只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來(lái)的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著嚴(yán)密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)展協(xié)調(diào)解決，防止事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響?？紤]如何彌補(bǔ)同事及部門(mén)工作的失誤，保證客人及時(shí)結(jié)帳，令客人滿意。前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門(mén)，所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種效勞，而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門(mén)或個(gè)人，事不關(guān)已，高高掛起最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過(guò)失，反而讓客人疑心整個(gè)酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門(mén)講明情況，懇求幫助。在問(wèn)題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見(jiàn)，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客我關(guān)系。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，進(jìn)步道德修養(yǎng)，進(jìn)步效勞技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！酒店工作總結(jié)篇620xx年工作已過(guò)一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)。現(xiàn)將采購(gòu)部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開(kāi)場(chǎng)開(kāi)業(yè)籌備期間，管理公司采購(gòu)部王錫成經(jīng)理和中航城采購(gòu)部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi)業(yè)前期的采購(gòu)籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購(gòu)部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：一、制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購(gòu)預(yù)算計(jì)劃：配合協(xié)助使用部門(mén)，根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫(kù)存容量，結(jié)合各部門(mén)備貨數(shù)量，制訂通過(guò)合理的采購(gòu)預(yù)算方案，共計(jì)作了54大類物資采購(gòu)預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：二、工程甲供材料采購(gòu)協(xié)助管理工作：針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同〔還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4〕，對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽(yáng)中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽(yáng)中航地產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)所有甲供材料的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫(kù)保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，三、酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團(tuán)采購(gòu)貨物協(xié)助管理工作：助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供給商資，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化采購(gòu)能降低采購(gòu)本錢(qián)，減少籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)采購(gòu)合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)所有集團(tuán)采購(gòu)物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫(kù)保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。為滿足酒店正常營(yíng)業(yè)，四、為滿足酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類別物資的采購(gòu)，供給商確實(shí)認(rèn)和合同的簽訂：的采購(gòu)，供給商確實(shí)認(rèn)和合同的簽訂：1〕本地市場(chǎng)采購(gòu)的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂(lè)設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。2〕酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購(gòu)物資，食品物品類共計(jì)20家供給商，但供給商在考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。3〕相對(duì)甲供材料供給商，集團(tuán)采購(gòu)供給商，其它類別的供給商的選擇確認(rèn)就要作很多工作，先要選二到三家候選供給商入圍，對(duì)他們進(jìn)展調(diào)查理解，然后通過(guò)正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開(kāi)、公平、公證透明的原那么最終確定和我們酒店合作的供給商。對(duì)供給商的管理：五、對(duì)供給商的管理：1〕建立供給商管理制度，2〕對(duì)所有物品的供給商都保存有一到二家的備用，以備應(yīng)急，市場(chǎng)詢價(jià)和更換不合格的供給商。3〕建立供給商檔案，保存供給商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)展一次市場(chǎng)調(diào)查的方式，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原那么定期或不定期的進(jìn)展市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量搜集匯總，要求供給商先報(bào)價(jià)，參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供給商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。本錢(qián)控制管理：七、本錢(qián)控制管理：酒店采購(gòu)部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購(gòu)滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門(mén)降低經(jīng)營(yíng)本錢(qián)，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比擬難，要有細(xì)心、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供給商的效勞意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通過(guò)長(zhǎng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購(gòu)，這無(wú)形中就要增加很大的本錢(qián)壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以上情況，我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開(kāi)發(fā)新的出品，配合使用部門(mén)作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新?？偨Y(jié)了上半年工作中存在的問(wèn)題和好的經(jīng)歷后，為做好下半年的工作而打好根底，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：開(kāi)發(fā)良好合作的供給商資庫(kù)；一、開(kāi)發(fā)良好合作的供給商資庫(kù)；繼續(xù)做好供給商檔案管理；二、繼續(xù)做好供給商檔案管理；初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息，采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息三、初步完善采購(gòu)物資價(jià)格庫(kù)的信息，以熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格開(kāi)展動(dòng)態(tài)，開(kāi)展動(dòng)態(tài)熟悉掌握采購(gòu)物資價(jià)格開(kāi)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)方案。是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購(gòu)方案。四、配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)本錢(qián)的控制管理，到達(dá)經(jīng)營(yíng)本錢(qián)控制目的。管理，到達(dá)經(jīng)營(yíng)本錢(qián)控制目的。酒店工作總結(jié)篇7國(guó)際田聯(lián)接待圓滿、成功落下帷幕?；貞洷緦脟?guó)際田聯(lián)安防工作與效勞接待全過(guò)程，我部在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)大力支持配合下,通過(guò)部門(mén)全體員工的共同努力、眾志成城、上下一心、克制困難、堅(jiān)持以“三心”效勞理念扎實(shí)工作，較好地完成此次國(guó)際田聯(lián)各項(xiàng)安保任務(wù)和對(duì)客效勞工作，部門(mén)全體人員的優(yōu)質(zhì)效勞和對(duì)平安工作一絲不茍的工作態(tài)度搏得了中外賓客的好評(píng)。接待國(guó)際田聯(lián)期間，酒店轄區(qū)沒(méi)有發(fā)生一起平安事故，部門(mén)效勞工作沒(méi)有因效勞質(zhì)量問(wèn)題被客人投訴?，F(xiàn)將此次接待工作總結(jié)如下：一、做好國(guó)際田聯(lián)接待工作。1、響應(yīng)和落實(shí)張總關(guān)于效勞和提升本屆南博會(huì)工作精神和要求：制定“東盟前協(xié)管部軟硬件提升方案和工作方案?？茖W(xué)合理、認(rèn)真組織、全面落實(shí)所制定的方案，為更好的效勞本屆東博會(huì)練好根本功和做好前期各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。2、為確保南博會(huì)期間的消防平安：對(duì)酒店轄區(qū)進(jìn)展全面的消防平安結(jié)合大檢查，做好自查自糾和整改工作，及時(shí)消除潛在隱患。按方案組織酒店全體員工進(jìn)展了一次具有針對(duì)性的消防滅火實(shí)戰(zhàn)演練。3、貫徹落實(shí)酒店發(fā)動(dòng)大會(huì)的要求，堅(jiān)持“平安第一，預(yù)防為主”的工作方針。對(duì)部門(mén)員工進(jìn)展充分發(fā)動(dòng)，要求部門(mén)全體人員站在政治的高度，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，從思想上認(rèn)識(shí)到做好此次接待工作的重要性和必要性。對(duì)部門(mén)全體員工進(jìn)展綜合業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。內(nèi)容：崗位執(zhí)勤效勞禮儀、對(duì)客效勞技能、執(zhí)勤言行舉止標(biāo)準(zhǔn)、軍訓(xùn)、交