深圳大學(xué)茶與生活答案

深圳大學(xué)茶與生活答案以下我為大家整理了深圳大學(xué)茶與生活答案，歡迎大家閱讀和借鑒。

范文一

一、單選題(共50.00分)

1.臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來（）茶湯。

A.冷卻

B.保溫

C.開竅

D.中和

正確答案：D

2.通常泡茶用水的總硬度不超過()。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

正確答案：C

3.在茶藝服務(wù)時要取低處物品，下列()姿勢是錯誤的。

A.下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地

B.蹲下、彎背、低頭

C.交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體

D.臀部向下，上身稍前傾

正確答案：B

4.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。

A.5%

B.6%

C.7%

D.4%

正確答案：A

5.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。

A.《北苑別錄》

B.《大觀茶論》

C.《茶錄》

D.《茶疏》

正確答案：B

二、判斷題(共30.00分)

1.水中的溶解物越多，pH值越大。

A.正確

B.錯誤

正確答案：B

2.普洱茶散茶的品質(zhì)特點是散茶條索粗壯肥大、色澤褐紅

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

3.花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

三、填空題(共20.00分)

1.____________指郊外露天的茶聚。其特色是走進大自然，以茶為媒介實現(xiàn)人與自然的和諧相處。

正確答案：云席

2.紅茶屬于全發(fā)酵茶，性溫；而黑茶屬于________，茶性溫和，滋味醇厚回甘，刺激性不強。

正確答案：后發(fā)酵茶

1.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈蜜綠或蜜黃色。

A.褐色

B.紅褐色

C.青褐色

D.黃褐色

正確答案：C

2.在茶藝服務(wù)時要取低處物品，下列()姿勢是錯誤的。

A.下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地

B.蹲下、彎背、低頭

C.交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體

D.臀部向下，上身稍前傾

正確答案：B

3.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A.滋味

B.湯色

C.香氣

D.季節(jié)

正確答案：C

4.茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演時，下列()姿勢是錯誤的。

A.在行走中可以步幅稍大些

B.在轉(zhuǎn)動時，注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度

C.在營業(yè)場所輕快小跑

D.站立時兩手合握于腰部

正確答案：C

5.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。

A.茶湯發(fā)紅，葉底暗褐

B.茶湯紅亮，葉底暗褐

C.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐

D.茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

正確答案：C

二、判斷題(共30.00分)

1.茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動，幅度不宜過大

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

2.花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

3.沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

三、填空題(共20.00分)

1.茶葉中的主要藥用成分有_________、茶多酚、維生素類、礦物質(zhì)、氨基酸等。

正確答案：咖啡堿

2.茶席的特征包括實用性、藝術(shù)性、綜合性、________。

正確答案：獨立性

范文二

一、單選題(共50.00分)

1.白茶沖泡的全部器具包括()

A.無刻花直筒形透明玻璃杯、茶葉缸、茶匙

B.無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、賞茶盤

C.無刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具

D.無刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶

正確答案：C

2.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。

A.高沖水

B.分茶

C.沖泡

D.淋壺

正確答案：C

3.陸羽《茶經(jīng)》指出：“其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上”。

A.河水

B.溪水

C.泉水

D.江水

正確答案：D

4.在沖泡黃茶和（）時，通常在沖泡50-75s后才開始品茶。

A.白茶

B.紅茶

C.綠茶

D.青茶

正確答案：A

5.夏暑宜飲白茶，因白茶是在（）制成

A.春天

B.夏天

C.寒天

D.熱天

正確答案：C

二、判斷題(共30.00分)

1.潮汕工夫茶第一次沖水后，20s內(nèi)要將茶湯倒出,也稱洗塵泡。

A.正確

B.錯誤

正確答案：B

2.煮茶分成三個階段，即“三沸”。當(dāng)水煮到出現(xiàn)魚眼大的氣泡，并微有聲時，是第一沸。

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

3.紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。

A.正確

B.錯誤

正確答案：B

三、填空題(共20.00分)

1.黃茶屬于輕發(fā)酵茶，制作工藝似綠茶，在發(fā)酵過程中加以悶黃。

范文三

一、單選題(共50.00分)

1.臺灣烏龍茶沖泡過程中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于()上，將壺中浸泡約1min的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。

A.品茗杯

B.公道杯

C.蓋杯

D.玻璃杯

正確答案：B

2.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。

A.茶道

B.茶儀

C.茶藝

D.茶宴

正確答案：C

3.下列哪個不屬于茶席的類型（________）

A.參賽席

B.觀賞席

C.實用席

D.文人席

正確答案：D

4.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解

A.飲酒

B.抽煙

C.吃點心

D.喝咖啡

正確答案：C

5.茶席始于我國(_________)，由一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士，開始了對中國茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國茶道獨有的文化符號。

A.宋朝

B.明朝

C.唐朝

D.元朝

正確答案：C

二、判斷題(共30.00分)

1.茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài)，其實用性是它的第一要素。

A.正確

B.錯誤

正確答案：A

2.泡茶前，我們需要整理好我們的儀容儀表，以示對賓客的尊重，也有助于茶席氛圍的營造。作為茶道主，一般女性可以化淡妝，以恬靜素雅為基調(diào)。