員工食堂衛(wèi)生管理制度

員工食堂衛(wèi)生管理制度一、概述為確保員工食堂的衛(wèi)生安全，保障員工的健康和工作生產(chǎn)，建立員工食堂衛(wèi)生管理制度。二、管理機(jī)構(gòu)和職責(zé)員工食堂的管理機(jī)構(gòu)是公司食堂管理部門，部門負(fù)責(zé)人對員工食堂的衛(wèi)生管理工作負(fù)全責(zé)。食堂管理員是員工食堂的具體管理人員，負(fù)責(zé)員工食堂的日常衛(wèi)生管理工作。三、食品安全管理食品的采購：采用本地正規(guī)的食品供應(yīng)商，進(jìn)貨的食品須符合國家和地方相關(guān)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。食品的質(zhì)量檢測：食品的質(zhì)量應(yīng)該受到檢測，平時應(yīng)該進(jìn)行隨機(jī)檢測和不定期檢測，檢測結(jié)果須在顯眼的地方公示。食品的保存：冷凍食品、易腐食品應(yīng)當(dāng)妥善保存，保管干凈，并確保溫度符合食品的保存標(biāo)準(zhǔn)。食品的操作：食品的操作須采用清潔衛(wèi)生的工藝操作，不得接觸生肉生菜等食品，操作人員應(yīng)佩戴可靠的防護(hù)手套和口罩。四、環(huán)境衛(wèi)生管理食品安全衛(wèi)生區(qū)域劃分：將食堂分為不同的區(qū)域進(jìn)行劃分，預(yù)先準(zhǔn)備，加工、擺放等環(huán)節(jié)分開進(jìn)行。消毒管理：機(jī)器和餐具、廚具的清潔消毒應(yīng)保證周周清熱處理，環(huán)境食材衛(wèi)生應(yīng)保證每日開展。通風(fēng)設(shè)施：確保食堂的通風(fēng)設(shè)施完好，通風(fēng)設(shè)施經(jīng)常保養(yǎng)，保證良好的空氣環(huán)境，避免滋生細(xì)菌和異味。五、員工衛(wèi)生和健康管理員工衛(wèi)生管理：員工入職時必須進(jìn)行入職檢查，特別是檢查傳染病、肝炎等傳染病狀況，嚴(yán)格保財安全。健康管理：上班期間員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，保持清潔并且合理飲食，建立健康的生活習(xí)慣，不抽煙、喝酒和吃炸膩的食物?？己斯芾恚簩υ趰弳T工的食品安全知識進(jìn)行考核、記錄，每學(xué)期組織食品安全知識培訓(xùn)，讓員工重視食品安全問題。六、應(yīng)急管理應(yīng)急疏散：員工食堂啟用之前應(yīng)制定應(yīng)急疏散計劃，以應(yīng)對突發(fā)事件。應(yīng)急處置：在出現(xiàn)食品安全問題時，食堂管理員必須立即上報，企業(yè)應(yīng)急預(yù)案啟動，及時處理，保障員工食品安全。七、監(jiān)督管理內(nèi)部監(jiān)督：食堂管理部門對員工食堂的衛(wèi)生工作日常進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改。外部監(jiān)督：可邀請食品安全監(jiān)管部門、疾控中心等對員工食堂進(jìn)行檢查，接受群眾和員工的監(jiān)督。過程監(jiān)督：明確每個環(huán)節(jié)的管理責(zé)任，設(shè)定過程性監(jiān)督管理目標(biāo)，通過不定期巡視、隨機(jī)抽查的方式對食堂管理工作進(jìn)行監(jiān)督。八、管理制度宣傳宣傳方式：通過公司內(nèi)網(wǎng)、企業(yè)微信、宣傳欄等方式，對員工食堂衛(wèi)生管理制度進(jìn)行廣泛宣傳。宣傳內(nèi)容：宣傳員工食堂衛(wèi)生管理制度、食品安全基礎(chǔ)知識、健康飲食的相關(guān)知識，提高員工食品安全意識。九、總結(jié)食品安全管理是員工食堂最基本的管理要求，通過嚴(yán)格的管理制度和規(guī)范的操作流程，可以保證員工的健康、安全和工作生產(chǎn)的效率。同時，