2023年公共營(yíng)養(yǎng)師-公共營(yíng)養(yǎng)師（二級(jí)）考試備考題庫(kù)附帶答案卷10

米寶寶科技2023年公共營(yíng)養(yǎng)師-公共營(yíng)養(yǎng)師（二級(jí)）考試備考題庫(kù)附帶答案題目一二三四五六總分得分第1卷一.全考點(diǎn)押密題庫(kù)(共50題)1.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)針對(duì)孕產(chǎn)婦健康教育宜采用哪些形式？A.上門宣傳B.組織講座C.大型義診D.發(fā)放資料2.(判斷題)(每題1.00分)發(fā)展中國(guó)家人的鋅缺乏癥情況比發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)重。（）3.(判斷題)(每題1.00分)與嬰幼兒相比，成年人的基礎(chǔ)代謝比較活躍。（）4.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)正常人每日水的來(lái)源和排出處于動(dòng)態(tài)平衡，水的來(lái)源每日應(yīng)維持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.25005.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)青春期及青春前期是生長(zhǎng)發(fā)育的另一個(gè)高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應(yīng)是（）mg/日。A.700B.800C.900D.10006.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)維生素B1缺乏病在我國(guó)哪個(gè)地區(qū)發(fā)病率較高(

)。A.北方B.南方C.西部D.東北地區(qū)7.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)缺乏葉酸可導(dǎo)致（）的出現(xiàn)。A.壞血病B.成人小細(xì)胞性貧血C.胎兒神經(jīng)管畸形D.成人巨幼紅細(xì)胞貧血E.呆小癥8.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)下面說(shuō)法正確的是（）。A.職業(yè)道德是企業(yè)文化的重要組成部分B.職業(yè)道德是增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段C.員工遵守職業(yè)道德，能夠增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力D.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)發(fā)展所起的作用十分有限E.職業(yè)道德并不能增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力9.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素或熱源質(zhì)有（）。A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素E.礦物質(zhì)10.(判斷題)(每題1.00分)低滲性脫水以電解質(zhì)流失為主，水的流失較少。（）11.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出，要大力加強(qiáng)以（）為主要內(nèi)容的職業(yè)道德建設(shè)。A.愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)B.愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)人民、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)、愛(ài)社會(huì)主義C.愛(ài)國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)D.熱愛(ài)祖國(guó)、遵紀(jì)守法、尊老愛(ài)幼、反對(duì)迷信、公道文明12.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。A.20%～30%B.30%～50%C.50%～60%D.大于60%13.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)下列關(guān)于青春期生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)的說(shuō)法，正確的有（）。A.青春期第二次體格突增男孩在11～13歲B.青春期第二次體格突增女孩在9～11歲C.青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減緩，女孩約在17～18歲身高停止增長(zhǎng)D.青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減緩，男孩約在20～22歲身高停止增長(zhǎng)E.青春突增期女孩早于男孩，且持續(xù)時(shí)間也比男孩長(zhǎng)14.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦0～6個(gè)月的嬰兒脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。A.25％～30％B.30％～35％C.40％～45％D.45％～50%15.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)開(kāi)始給嬰兒添加輔食的情形有（）。A.嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月B.嬰兒可以坐起來(lái)了C.嬰兒體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍D.嬰兒在吃完250mL奶后不到4小時(shí)又餓了16.(判斷題)(每題1.00分)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定主要指能量平衡、營(yíng)養(yǎng)素平衡和水鹽平衡。（）17.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)設(shè)立“公民道德宣傳日”，目的是更廣泛地動(dòng)員社會(huì)各界關(guān)心支持和參與道德建設(shè)，使公民道德建設(shè)貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，增強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)效性，促進(jìn)公民道德素質(zhì)和社會(huì)文明程度的提高，為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定良好的思想道德基礎(chǔ)。A.行業(yè)性特征B.范圍的有限性C.形式多樣性D.相對(duì)穩(wěn)定性18.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)下列食物含鋅豐富的有（）。A.內(nèi)臟B.植物油C.蔬菜D.奶類19.(判斷題)(每題1.00分)鈣不參與血凝過(guò)程，不恩有激活凝血酶原使之變成凝血酶的作用。（）20.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)酒的能量來(lái)源于（）。A.乙醇B.糖C.氨基酸D.礦物質(zhì)E.維生素21.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的（）。A.蛋白質(zhì)B.必需氨基酸C.賴氨酸D.蘇氨酸22.(判斷題)(每題1.00分)食品衛(wèi)生法是我國(guó)食品衛(wèi)生安全保障的行為準(zhǔn)則。（）23.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶24.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。A.0.16B.3.0C.4.5D.6.2525.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)下列維生素可構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的有（）。A.維生素CB.維生素KC.維生素DD.維生素A26.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)孕前體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。A.14B.12C.10D.7～827.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)參與葡萄糖耐量因子組成成分的營(yíng)養(yǎng)素為（）。A.鈷B.鉻C.銅D.葉酸E.煙酸28.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)基因可以（）。A.儲(chǔ)存B.復(fù)制C.傳遞遺傳信息D.控制細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成E.控制人體所有的生命活動(dòng)29.(判斷題)(每題1.00分)科普文章的題材要新，因此應(yīng)將在探索、研究階段的理論，向群眾介紹。（）30.(判斷題)(每題1.00分)消化是指食物在物理或化學(xué)因素下，由大分子分解為小分子的過(guò)程。（）31.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)下列關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的是（）。A.不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性B.職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)行規(guī)定C.職業(yè)道德可以離開(kāi)階級(jí)道德單獨(dú)存在D.職業(yè)道德具有不斷發(fā)展和世代延續(xù)的特征32.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。A.1200B.1000C.300D.10033.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)食物熱效應(yīng)是以（）的熱效應(yīng)為最高。A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素34.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)孕期的生理改變有（）。A.消化功能的改變B.內(nèi)分泌的改變C.血液容積和血液成分的改變D.腎功能的改變E.體重的增加35.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)（）缺乏可引起壞血病。A.維生素B1B.維生素CC.維生素AD.尼克酸36.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)有人報(bào)告低（）血癥患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數(shù)有血壓升高。A.鈣B.鉀C.鎂D.磷37.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量可降至正常的（）。A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%38.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%39.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)（）屬于膳食調(diào)查的常用方法。A.稱重法B.機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況檢查C.24h回顧法D.記賬法E.化學(xué)分析法40.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)成人及1歲以上兒童鈣的可耐受最高攝入量定為（）mg／d。A.1000B.1500C.1800D.200041.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)易出現(xiàn)缺鐵性貧血，其原因除對(duì)鐵的吸收利用下降之外，還可能與（）有關(guān)。A.蛋白質(zhì)合成減少B.缺乏維生素B12、B6C.缺乏葉酸D.缺鈣42.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)大腸內(nèi)存在細(xì)菌，這些細(xì)菌（）。A.對(duì)人體有害B.對(duì)人體無(wú)害C.能合成某些維生素D.能合成某些礦物質(zhì)43.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于（）歲。A.2B.2．5C.3．5D.344.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)不包括(

)。A.臍旁B.肩峰C.肱三頭肌D.肩胛下角45.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)罐頭食品在37℃中保溫7天，下列對(duì)胖聽(tīng)的描述正確的是（）。A.胖聽(tīng)程度增大可能是生物性氣脹B.胖聽(tīng)程度不變可能是生物性氣脹C.胖聽(tīng)消失可能是化學(xué)性膨脹D.胖聽(tīng)程度不變可能是物理性膨脹46.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素包括（）。A.蛋白質(zhì)來(lái)源B.膳食纖維C.蛋白質(zhì)性質(zhì)D.多酚類物質(zhì)E.酶47.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)身長(zhǎng)增長(zhǎng)正確的說(shuō)法有（）。A.1～2歲全年增加約10cmB.1～2歲全年增加約5cmC.2～3歲全年增加約10cmD.2～3歲全年增加約5cmE.3歲時(shí)身長(zhǎng)約100cm48.(單項(xiàng)選擇題)(每題1.00分)酸漬保藏食品使用的醋酸濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%49.(判斷題)(每題1.00分)硒的RNI為50μg/d，適用于18歲以上者。（）50.(多項(xiàng)選擇題)(每題2.00分)鉛中毒對(duì)機(jī)體的（）等損傷尤為明顯。A.神經(jīng)系統(tǒng)B.呼吸系統(tǒng)C.生殖系統(tǒng)D.造血系統(tǒng)E.腎臟第1卷參考答案一.全考點(diǎn)押密題庫(kù)1.正確答案：A,B,C,D,2.正確答案：A,3.正確答案：B,4.正確答案：D,5.正確答案：D,6.正確答案：B,7.正確答案：C,D,8.正確答案：A,B,C,9.正確答案：A,B,C,10.正確答案：A,11.正確答案：A,12.正確答案：B,13.正確答案：A,B,C,D,14.正確答案：D,15.正確答案：B,C,D,16.正確答案：B,17.正確答案：A,18.正確答案：A,19.正確答案：B,20.正確答案：A,B,C,21.正確答案：C,22.正確答案：A,23.正確答案：B,24.正確答案：D,25.正確答案：D,26.正確答案：D,27.正確答案：B,E,28.正確答案：A,B,C,D,29.正確答案：A,30.正確答案