玉米型配方與小麥型的配方對(duì)比

玉米型配方與小麥型的配方對(duì)比第1頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月小麥第2頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月

小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。第3頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月《本草重新》把小麥的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》說它有：除煩，止血，利小便，潤肺燥等四大用途。小麥含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、鐵等營養(yǎng)素，以及多種酶及維生素。因而有保護(hù)人體血液、心臟以及神經(jīng)系統(tǒng)正常工作的功能。長吃小麥還可以增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征。另外，小麥粉面粉還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效。它的面粉和麩皮有除熱、止燥渴咽干、利小便、養(yǎng)肝氣的功能。面粉經(jīng)加水揉成面團(tuán)并放置一段時(shí)間后所形成的面筋，可以將食品在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體封存在面團(tuán)中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，從而提高人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收率。常食面粉或其它谷物，人體可以從中獲得以上的熱量和蛋白質(zhì)，其中可溶性糖含量很少，這比以動(dòng)物食品為主的膳食結(jié)構(gòu)既經(jīng)濟(jì)又有益于健康，可以大大減少肥胖癥、冠心病、糖尿病、末梢神經(jīng)炎和某些腫瘤等疾病。第4頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月玉米第5頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月玉米（學(xué)名：Zeamays），亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物、比水稻產(chǎn)量還要高。玉米，中國第一大糧食作物，在生物學(xué)范圍里，玉米是一種碳4植物，苞葉卻用C3模式進(jìn)行光合作用，屬于雌雄同株。主產(chǎn)區(qū)位于世界第三大玉米帶——中國松遼平原玉米帶[1]。玉米總的種植面積約1249.35平方公里，亦稱玉蜀黍、包谷(包谷棒）、苞米、棒子、棒槌子。湖北幕阜山系稱為玉蘆（因根莖形象蘆葦，果實(shí)有玉的水頭），潮汕話稱為幼美仁（因從美洲傳入的緣故），粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，江西稱“包秀”。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，其營養(yǎng)豐富，也是全世界總產(chǎn)量最高的糧食作物。中國種植玉米的時(shí)間較晚，明末清初（新航路開辟后，大致是1620-1690）從美洲傳入歐洲再傳入中國。第6頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月玉米的功效與作用1.減肥食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。2.防癌抗癌植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。3.降血壓降血脂豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。4.增加記憶力、抗衰老刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。5.明目經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)可防治便秘、腸炎、腸癌等第7頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)價(jià)值對(duì)比表飼料名稱飼料描述干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維無氮浸出物粗灰分中洗纖維酸洗纖維鈣總磷非植酸磷FeedNameDescriptionDM%CP%EE%CF%NFE%Ash%NDF%ADF%Ca%P%N-Phy-P%玉米corngrain成熟,GB/T17890-1999,2級(jí)867.83.51.671.81.37.92.60.020.270.12小麥wheatgrain混合小麥,成熟NY/T2級(jí)8713.91.71.967.61.913.33.90.170.410.13第8頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月第9頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月小麥與玉米的營養(yǎng)價(jià)值比較

1、小麥蛋白質(zhì)含量比玉米高,但小麥氨基酸平衡比玉米稍差。

這主要是因?yàn)樾←溨蟹潜匦璋被岷枯^高，必需氨基酸較少。而就豬飼糧最易發(fā)生不足的賴氨酸而言，小麥的含量為0.30%，是玉米賴氨酸含量(0.24%)的1.25倍。此外，豬飼糧中容易缺乏的色氨酸與蘇氨酸，小麥的含量分別為0.15%和0.33%，分別是玉米含量(0.07%和0.30%)的2.14倍與1.1倍。而且這3種必需氨基酸的回腸消化率，除蘇氨酸相同外，其余兩種氨基酸都比玉米高。第10頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月

2、小麥的賴氨酸和色氨酸消化率分別為71%、78%，玉米賴氨酸和色氨酸消化率分別為69%和67%。小麥中各種重要的礦物元素含量也均高于玉米，特別是錳和鋅的含量。

3、小麥中的鈣和磷含量比玉米高，且由于小麥中植酸酶含量較玉米高，磷的利用率也較高。

4、維生素方面，小麥除不含胡蘿卜素、維生素A的含量低于玉米外，B族維生素的含量均高于玉米，尤其是煙酸。

第11頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月5、小麥中粗脂肪的含量比玉米低，且亞油酸的含量也遠(yuǎn)低于玉米。這對(duì)于肥育豬來說是優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)于仔豬來說要予以注意。當(dāng)飼糧中玉米的用量達(dá)50%時(shí)，就不需要考慮必需脂肪酸的問題。

6、小麥替代玉米時(shí)，則必需添加油脂以補(bǔ)充必需脂肪酸的不足。飼糧中用小麥替代玉米，可增加動(dòng)物脂肪硬度，改善豬肉品質(zhì)。此外，小麥消化率與玉米基本相當(dāng)。不同品種、不同地區(qū)所產(chǎn)的小麥營養(yǎng)成分差異很大，應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以注意。小麥加酶處理后，消化率超過玉米。第12頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月全小麥型日糧與全玉米型日糧對(duì)豬的生長及飼料利用率的影響C:\Users\常永強(qiáng)\Desktop\全小麥型日糧與全玉米型日糧對(duì)豬的生長及飼料利用率的影響.doc第13頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月討論與分析

①小麥中含有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、纖維素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，能造成消化道內(nèi)食糜黏度增大，消化率降低，顯著影響生長豬日增重，通過試驗(yàn)得以證實(shí)。但小麥中蛋白質(zhì)、氨基酸的含量、消化率都高于玉米，尤其是豬的第一限制性氨基酸——賴氨酸含量比玉米高30%以上，色氨酸約為玉米的3倍，適口性好，僅能量指標(biāo)略低于玉米。生產(chǎn)中利用以木聚糖酶為主的復(fù)合酶可以有效降解阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖，消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高全小麥日糧的消化率和豬日增重。本試驗(yàn)結(jié)果表明，營養(yǎng)水平一致的全小麥豬日糧完全可以取代傳統(tǒng)玉米型生長豬日糧，且能表現(xiàn)出優(yōu)于玉米型日糧的生產(chǎn)性能，這可能與以木聚糖酶為主的復(fù)合酶在降解小麥中抗?fàn)I養(yǎng)因子的同時(shí)，能夠更多地釋放出消化能等營養(yǎng)素有關(guān)。第14頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月2、研究發(fā)現(xiàn)，在小麥價(jià)格低于、等于甚至高于玉米一定價(jià)格范圍，都具有比玉米更優(yōu)的飼喂效果和經(jīng)濟(jì)效益，合理使用，既能有效克服玉米黃曲霉毒素含量相對(duì)較高帶來的養(yǎng)豬危害，又能大幅度提高養(yǎng)豬效益。尤其發(fā)現(xiàn)，全小麥日糧組的豬只糞便排泄量明顯少于玉米型日糧組，這對(duì)于改善豬圈舍的空氣環(huán)境及發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬也將具有積極意義，其機(jī)理和效能有待于深入研究探討。第15頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月玉米當(dāng)前的形勢第16頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月

玉米生長進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期，天氣影響尤為重要。7月份，正值主產(chǎn)區(qū)玉米生長關(guān)鍵時(shí)期。隨著北方產(chǎn)區(qū)玉米陸續(xù)進(jìn)入關(guān)鍵生長期，天氣條件對(duì)于玉米長勢的影響頗為引人關(guān)注，尤其是二季度中后期以來華北產(chǎn)區(qū)持續(xù)的旱情，更是牽動(dòng)人心。從東北產(chǎn)區(qū)來看：自7月下旬開始，東北地區(qū)由南向北進(jìn)入授粉階段，玉米生長情況較好，積溫較去年同期略高，利好玉米生長，但局部地區(qū)有不同災(zāi)情表現(xiàn)。其中黑龍江部分內(nèi)澇、吉林部分玉米螟為害、內(nèi)蒙通遼北部小范圍蝗災(zāi)、遼寧部分地區(qū)干旱?！捌咴率宥ê禎场?，當(dāng)前災(zāi)情均為小部分，對(duì)整體影響有限；從華北產(chǎn)區(qū)來看：今年6月份以來，華北產(chǎn)區(qū)旱情持續(xù)，其中河南旱情尤為引人關(guān)注，何況8月份開始華北產(chǎn)區(qū)玉米將陸續(xù)進(jìn)入關(guān)鍵的授粉期。當(dāng)然，若華北產(chǎn)區(qū)持續(xù)干旱，出于灌溉成本考慮，對(duì)整體玉米單產(chǎn)也將產(chǎn)生不利影響，第17頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月

長江流域新季玉米零星上市。據(jù)了解，7月底長江流域（四川、湖北）地區(qū)新季玉米已批量上市，進(jìn)飼料企業(yè)價(jià)格在2400-2500元/噸，較當(dāng)?shù)赝庹{(diào)糧源價(jià)格低200元/噸以上，用于禽料居多，河南局部地區(qū)因高溫逼熟，春玉米也有零星上市。不過，按照生長周期來看，我國玉米主產(chǎn)區(qū)之一的華北地區(qū)秋糧上市還需一個(gè)多月時(shí)間，但實(shí)際上市時(shí)間因農(nóng)歷節(jié)氣時(shí)間可能較往年提前10天左右，具體有待關(guān)注天氣情況的變化。第18頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、中國繼續(xù)嚴(yán)查進(jìn)口糧食。由于今年上半年以來，我國飼用高粱、大麥等糧食進(jìn)口大幅增長，繼此前質(zhì)檢總局針對(duì)美國DDGS進(jìn)口頒布新規(guī)以后，近日傳言中國質(zhì)檢總局將加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口高粱、大麥等非轉(zhuǎn)基因進(jìn)口糧食的檢驗(yàn)檢疫，尤其針對(duì)農(nóng)藥殘留，重金屬等。誠然，這一舉措不會(huì)完全斷絕國內(nèi)進(jìn)口飼用糧源，但對(duì)市場的警示意義不可掉以輕心。何況，8月份開始國內(nèi)進(jìn)口高粱到貨量有望再現(xiàn)增長。第19頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月

綜上所述，8月份，國內(nèi)玉米市場進(jìn)入傳統(tǒng)玉米供應(yīng)青黃不接期，在下游需求尚未明顯啟動(dòng)的情況下，由于國內(nèi)流通糧源較少，南北港口等多地玉米價(jià)格已經(jīng)刷新歷史新高。當(dāng)然，目前南方新季玉米少量上市，廉價(jià)進(jìn)口玉米拍賣均給高漲的玉米市場局部降溫，但真正能夠令國內(nèi)玉米價(jià)格漲勢見頂?shù)倪€是北方新季玉米批量上市，或者是國家拍賣節(jié)奏的調(diào)整。同時(shí)，我們也要關(guān)注近月我國南方批量進(jìn)口高粱、大麥等到港對(duì)市場的影響。至于華北旱情對(duì)新季玉米產(chǎn)量的影響暫不至于扭轉(zhuǎn)全國玉米供求基本格局，或者僅僅是影響后期華北新季玉米上市開秤價(jià)格水平第20頁，課件共26頁，創(chuàng)作于2023年2月這種轉(zhuǎn)換其實(shí)就像西餐引進(jìn)中國一樣，開始所有人都覺得不可思議，其實(shí)吃過了就愛上了，就像小麥型飼料一樣，有時(shí)候豬沒有發(fā)言說不好吃，而是人對(duì)這個(gè)顏色心里的抵觸，黃色就是好的，白色的就是不好的，在動(dòng)物分類上，豬與人同屬哺乳動(dòng)物，豬是人類最早馴服的動(dòng)物，有很多相似的地方，黃色和白色就像人類的黃窩頭和白饅頭。有