酒店管理培訓心得體會7篇

第頁共頁酒店管理培訓心得體會7篇酒店管理培訓心得體會7篇酒店管理培訓心得體會1首先感謝宏揚玲路酒店給了我一個良好的培訓學習時機。20xx年4月我懷著夢想踏上了人生的新“旅程”’，緊張而又短暫的學習時間，給了我很大的啟發(fā)，受益匪淺，讓我更加的堅信自己，讓我對自己的將來更有信心，讓我對宏揚玲路這份事業(yè)有了全新的認識。經(jīng)過二個月的學習我總結了以下幾點：一、自我管理參加四川酒店培訓，經(jīng)過二個月的學習，讓我深深知道作為一個管理者應該將眼觀從“點”到“面”的轉化，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想得更長遠，我時刻記住、時刻反省自己。二、以人為本、效勞我們的客人我們將客人分為兩種：一是我們的員工，二是消費者。員工是我們企業(yè)的財富。員工來自五湖四海，因為有緣我們相聚在宏揚玲路這個大家庭。我們要為員工營造溫馨的家，和諧的家，平安的家，讓我們來自五湖四海的員工有家的歸屬感。我們不僅要關注員工的工作狀態(tài)，也時刻要關注員工生活，讓員工的生活更好，員工才有更好的精神狀態(tài)去工作，才會有更多的微笑去效勞于客人。我們要給員工晉升的時機，讓員工與企業(yè)的開展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才，不斷實現(xiàn)自我價值，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。顧客是我們的衣食父母，我們的使命是提升效勞價值，讓顧客的旅居生活更美妙。我們只有真心來對待顧客，令顧客滿意，我們始終站在顧客的角度想問題，解決客人需求，我們抓住關鍵時刻，為客人提供優(yōu)質效勞，讓客戶成為我們的忠誠客人，用我們的效勞打動客人。三、團隊建立沒有完美的個人，只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點。就像手指和拳頭，五根手指各施其職，但合起來確實一股強大的力量。作為管理者，自己本身要不斷學習，不斷提升，管好自己。我們的成功離不開別人的理解和支持，離不開上級的關心和指導，同級的有效溝通和下級的共同努力。我們尊重上級，支持同級，關心下級，這樣才有助于進步工作效率。四、敏銳的市場洞察力作為一個管理者，不但會管理還要會做生意。在市場競爭劇烈的今天，我們如何能分得一杯羹，如何立于不敗之地也是我們管理者時刻要考慮的。作為管理者要有敏銳的洞察力，只有理解市場，才能抓住市場，創(chuàng)造市場，在市場競爭劇烈中脫穎而出，我始終認為生意是人做出來的，只要有欲望，只要你有夢想，一定會有奇跡的出現(xiàn)。以上是我這次學習的心得體會，經(jīng)過了二個月的學習，發(fā)現(xiàn)自己存在很多缺乏之處，自身知識的薄弱，我要不斷學習，不斷提升自己的素質，不辜負領導對我的培養(yǎng)和期望。酒店管理培訓心得體會2首先我覺得自己還是存在很多問題的，這是一個比擬嚴重的事情，在這個過程當中確實還是應該認真去做好的，應該端正好心態(tài)，對自己各方面有正確的認識，工作方面還是缺少一些經(jīng)歷的，這是我應該要對自己有的態(tài)度，我也一定會對自己做出更多的努力，工作方面認真的去做好相關的本職工作，這是我需要去做出調整的，在實習期間我一點點的積累工作經(jīng)歷，對自身各方面都是有著比擬客觀的認識，也是應該要認真的去做好相關的本職工作，希望接下來可以做的更好一點，這是我應該去維持好的狀態(tài)，如今包括以后這些都是我應該去做出調整的，接下來我也應該往這方面努力，總之在這次的實習當中，我覺得自己做出的努力還是比擬多的，確實感覺很充實，我如今也是認識到了自己很多缺乏的地方。學習酒店管理這個專業(yè)，我一直都認為自己還是學習到了很多東西，但是確實在這個方面我是做的不夠好的，在學校所學習一套理論的，運用到實際的工作當中確實還是稍顯吃力，這不是我想要看大情況，所以我馬上就調整過來了，還是希望可以掌握更多的知識，這也是我需要去認真考慮的，感謝在__酒店這里的這段實習經(jīng)歷，給了我非常多的經(jīng)歷，讓我如今對今后正式步入工作當中，有了的一個準備，所以接下來還是需要對自己要求更高一點才是，在這個過程當中我也應該做熬主動的去充實好自己，如今我也是對此深有體會的，在這樣的環(huán)境下面我還是應該要去做出一些調整的。當然這次的實習當中，我也是發(fā)覺了自己很多缺乏之處，這些是接下來需要去調整好的，我對此也是做好了很多準備的，我希望自己可以在這樣的環(huán)境下面，做的更好一點，希望做出更好的成績來，在__酒店這里，我也是保持了好的狀態(tài)，這次的實習經(jīng)歷，讓我對自己有了新的認識，在很多方面我都還需要做出進一步的改變，要去接觸更多的知識，在專業(yè)知識上面還需進一步的磨合。酒店管理培訓心得體會3非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習時機，于5月xx參加了由xx市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店營銷管理與創(chuàng)新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。一、學習內容概述：此次學習的主要內容為三個方面：酒店營銷形式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。1、酒店營銷形式的四個階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人漸漸通過實際運作而得到提升的：第一階段為4p的應用：即產(chǎn)品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態(tài)性、③具有整體性。第二階段為4c的應用：即：消費者、本錢、便利、溝通;企業(yè)所有部門為效勞于顧客利益而共同工作時，其結果就是整體營銷，其意義就是強調各種要素之間的關聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機體，4c是強化以消費者要求為中心的營銷組合。第三階段為4s的應用：即：滿意、效勞與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強調從消費者要求出發(fā)，建立“消費者占有”的營銷導向，定期對酒店產(chǎn)品、效勞、品牌以及綜合性消費者滿意指數(shù)的測評與改進。第四階段為4pcs的有機結合應用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會三者之間的利益關系，最終實現(xiàn)企業(yè)目的。所以酒店管理要滿足顧客，實現(xiàn)營銷目的，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目的市場需求和營銷環(huán)境特點出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓特點，資和優(yōu)勢綜合應用各種市場營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取最正確效果。2、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個方面內容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程、對經(jīng)營與酒店管理培訓的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的考慮、建立客戶平臺和網(wǎng)絡營銷、會展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷售業(yè)務運營假設干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階，強調顧客——人的因素，注重營銷過程中對顧客的關心，客戶關系的維護，消費過程和消費過程必須以“以人為本”為原那么，根據(jù)買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調整、創(chuàng)造、籌劃出新的產(chǎn)品，實現(xiàn)最終目的。3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。員工要熱愛酒店，關愛客人，表達酒店宗旨，管理要注重細節(jié)，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，表達自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。二、根據(jù)我們所學的內容，淺談本人幾點想法：1、以人為本包含員工和客人客人對酒店管理培訓的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來表達：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業(yè)，有星級效勞標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信譽、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產(chǎn)品做大市場。2、酒店五個重要營造(1)產(chǎn)品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。(2)環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。(3)市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。(4)口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和效勞展如今顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。(5)品牌營造品牌是酒店開展的'催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從進步員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。3、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能合適他們?鎖定我們的客市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為打破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)*年經(jīng)營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從部分區(qū)域開場調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能表達自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產(chǎn)品帶動消費，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深入的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈敏運用到酒店營銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的參謀參謀，是酒店理解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的籌劃者、產(chǎn)品銷售的施行者，讓我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。酒店管理培訓心得體會4，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓，培訓內容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚結合。餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和效勞，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動。但要做好餐飲營銷關鍵是正確的進展市場定位，到達形成自己的特色，重視口碑效應，進步從業(yè)人員的素質。從而進展營銷策略和市場分析^p策略、價格策略及銷售策略，結合現(xiàn)實工作，我們每個人都是企業(yè)的主人翁，應該督導員工向顧客營銷，到達共同雙贏。菜單主要是內部營銷和銷售工具，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、理解菜品的制作方法、營養(yǎng)價值及一定的藝術修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創(chuàng)新意識和構思技巧，知曉市場營銷知識，擅長理解目的顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的愛好設計菜單，要根據(jù)目的顧客的需求設計。一份好的菜單既是藝術品又是宣傳品，能成為顧客與效勞員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時，要以顧客的需求為導向，表達餐廳特色及具有競爭力，結合當?shù)仫L俗富有的藝術性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調的程度合理特色，才能吸引顧客購置的欲望，到達經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要進步散點效勞、包房宴請效勞及大型宴會籌劃與施行，預計目的市場和顧客需求，設計顧客滿意的菜單，培訓指導效勞人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保存顧客菜單，制定客人用餐信息反響表。廚房要通過前廳反響顧客飲食需求，不斷更新菜品的內容，確保菜品適應需求，根據(jù)經(jīng)營需求，綜合廚房各個消費檔口，為顧客提供符合質量要求的菜品。通過技術督導、質量監(jiān)控、保證菜品的質量與本錢控制。前廳與廚房互相溝通、互相支持，對設計新菜單，開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進展溝通，共同分享客人對菜品的反響建議以進步菜品的質量，對本錢進展結合控制。酒店管理培訓心得體會5酒店在新的領導班子李總的帶著下，全體發(fā)動，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員進步了業(yè)務程度和綜合素質使每個人都受益非淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會。在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進效勞產(chǎn)品的打破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題，連續(xù)反響屢次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次效勞上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的，換位考慮，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析^p筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。在管理體會100條中屢次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓教育不等于理論訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過理論訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對！也就是說培訓教育只能改變觀念，通過理論訓練督導檢查婆婆嘴標準才能進步員工的才能！才能改變知到不等于做到的問題！記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發(fā)揮各個督導的特長，進展調崗！我有幸調到明檔！直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好效勞！更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱巨以及責任的重大！同時也包含了領導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感！上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造！雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的期望！同時內心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動！我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候，出如今關鍵的部位，抓住關鍵的問題！這是我的職責！也是所應具備“：扎實、落實、老實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作態(tài)度。我更堅信效率應表達在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼，在做好根底工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微缺乏道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的打破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是鞏固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。以上是我對酒店管理100條的深切體會，希望與領導、同事們共勉。一、怎樣才能使我們企業(yè)在當今飲食行業(yè)機制競爭中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢？通過近期學習管理00條結合當今飲食業(yè)開展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法。二十一世紀是餐飲業(yè)開展比擬兇猛年代，也是競爭進入你死我活年代。這對我們酒店來說也是嚴重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結經(jīng)歷，在缺乏中總結教訓，找出適宜市場經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領導本地飲食業(yè)開展，這樣我們比擬好做了。首先，要理解當?shù)厝藗兩盍晳T，填補當?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白，劃定經(jīng)營范圍。決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應該慎重、再慎重。從經(jīng)營決策上本人認為要在按酒店報告中指出的，在繼續(xù)堅持“綠色、營養(yǎng)、安康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，施行餐后看菜，根據(jù)臺面情況，及時調整菜單、菜品。還應在個性化、標準化、風格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營形式，就濟南可以看出：如今為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營中做到"個性化、標準化、風格化、特色化"。我們中豪酒店詳細構造上：自助形式還有些欠缺，還應在經(jīng)營品種以個性化、標準化、風格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種，并以各地地方風味為主，選擇有幾個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點，形成套路，以標準化的經(jīng)營方式來適應千變萬化的顧客，這樣經(jīng)營符合當今餐飲業(yè)市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析^p。當今餐飲的競爭，其本質是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質的上下。餐飲行業(yè)是一種復雜性經(jīng)營構造：制作一個菜式有選料、粗加工、細加工、加熱成熟、調味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者效勞，工種多、分工細、要求高、技術性強。每個環(huán)節(jié)配合非常重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應特別慎重下面對酒店管理談談本人看法：常言說："三分技術，七分管理"。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強調結果，強調效率，強調質量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結以下經(jīng)營管理經(jīng)歷?！?〕搞好員工的自身素質。遵守職業(yè)道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和消費標準，抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)視和調節(jié)。效勞人員必須培訓后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進，每天利用班前班后會，總結缺點，發(fā)揚優(yōu)點?！?〕落刀成才，物盡其用。不管經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把本錢的起貨率進步到最高層。本錢原料是菜式的根底，本錢大小決定利潤上下，所以選料上壓低本錢，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標準卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，準確核算本錢，一切出品率按規(guī)格標準操作，這樣即控制了本錢，又保證了出品質量一致性，做到標準化，對保持飯菜質量非常有利?！?〕以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以本錢稍高價售出，來刺激客人消費，活潑酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權?！?〕食無定味，適口而擇。不管經(jīng)營什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應地方口味變化，能讓消費者承受，顧客認為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結合當?shù)厣盍晳T，在突出保持其特點、物色的根底上，一定要適應當?shù)厝说目谖逗蜕盍晳T?！?〕要平安消費，各部門把握好自己責任區(qū)〔包括原材料、衛(wèi)生等等〕。采購、倉庫、消費必須建立帳面流水帳；效勞、消費、收銀也必須建立良好財務制度。實行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、消費情況，形成一個良好的工作環(huán)境。本人認為，假設想搞好我們酒店，應理解了大環(huán)境、大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知彼，科學決策，找到經(jīng)營路子。傳統(tǒng)的菜式與改進引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進。只有拓寬思路，才能適應當今飲食業(yè)市場經(jīng)濟社會的消費需求，才能在劇烈競爭中站穩(wěn)腳，領導餐飲的朝流。二、廚房廚師技術力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理形式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個目的、自己職責、工作意義、互相關系等，從而可以主動地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責。三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。做為濟南的星級酒店中豪，我想，20xx年也將是一場劇烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、效勞、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€方面談幾點看法。1、樹立酒店的知名度、進步信譽。在短時間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動；贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度?？雌饋硎琴M些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。2、員工的整體形象與素質；員工在紀律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。經(jīng)過一段時間適應后，會開場工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神相貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會更好！3、進步優(yōu)質的效勞質量：一少部分效勞員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能進步效勞員的工作積極性，這是優(yōu)質效勞的首要前提。我想用意見卡這種方法比擬好，它打破常規(guī)的格式，使效勞員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時可以感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)，推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費。6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必需要進展包裝、推銷。并把特色做精做細，做出文化氣氛。7、活動互動·讓客人參與進來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動，即豐富產(chǎn)品內函，又打造了輕松愉悅的用餐氣氛，帶給客人意想不到的驚喜。酒店管理培訓心得體會6非常感謝酒店管理層給我一個良好的學習時機，于月××參加了由××市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店營銷管理與創(chuàng)新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。一、學習內容概述：此次學習的主要內容為三個方面：酒店營銷形式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。⒈酒店營銷形式的四個階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人漸漸通過實際運作而得到提升的：第一階段為的應用：即產(chǎn)品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態(tài)性、③具有整體性。⒊追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒店有差距時你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。員工要熱愛酒店，關愛客人，表達酒店宗旨，管理要注重細節(jié)，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，表達自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。二、根據(jù)我們所學的內容，淺談本人幾點想法：⒈以人為本包含員工和客人客人對酒店的第一感覺絕對重要，這主要靠兩個方面來表達：酒店特色及員工素質。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業(yè)，有星級效勞標準，要求熱愛酒店、關愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信譽、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應調整，而不是要顧客來適應遵守酒店的制度，要以消費者為中心，以小產(chǎn)品做大市場。⒉酒店五個重要營造產(chǎn)品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場?？诒臓I造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和效勞展如今顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。品牌營造品牌是酒店開展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從進步員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。酒店管理培訓心得體會7非常感謝酒店管理培訓層給我一個良好的學習時機，于5月參加了由xx市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店營銷管理與創(chuàng)新》的培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。一、學習內容概述：此次學習的主要內容為三個方面：酒店營銷形式與策略、營銷觀念創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。1、酒店營銷形式的四個階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人漸漸通過實際運作而得到提升的：第一階段為4p的應用：即產(chǎn)品的組合、定價的組合、地點的組合、促銷的組合，這個組合特點為：①具有可控性、②動態(tài)性、③具有整體性。第二階段為4c的應用：即：消費者、本錢、便利、溝通；企業(yè)所有部門為效勞于顧客利益而共同工作時，其結果就是整體營銷，其意義就是強調各種要素之間的關聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機體，4c是強化以消費者要求為中心的營銷組合。第三階段為4s的應用：即：滿意、效勞與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強調從消費者要求出發(fā)，建立“消費者占有”的營銷導向，定期對酒店產(chǎn)品、效勞、品牌以及綜合性消費者滿意指數(shù)的測評與改進。第四階段為4pcs的有機結合應用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費者為中心的觀念、社會營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè)、顧客和社會三者之間的利益關系，最終實現(xiàn)企業(yè)目的。所以酒店管理要滿足顧客，實現(xiàn)營銷目的，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目的市場需求和營銷環(huán)境特點出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓特點，資和優(yōu)勢綜合應用各種市場營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取效果。2、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個方面內容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個選擇市場的過程、對經(jīng)營與酒店管理培訓的再次認識、市場營銷與銷售、對主題酒店和主題產(chǎn)品的考慮、建立客戶平臺和網(wǎng)絡營銷、會展經(jīng)濟你認知多少、酒店銷售業(yè)務運營假設干要素。酒店營銷到此又上了一個臺階，強調顧客――人的因素，注重營銷過程中對顧客的關心，客戶關系的維護，消費過程和消費過程必須以“以人為本”為原那么，根據(jù)買方賣方市場雙方特點和需求，不斷調整、創(chuàng)造、籌劃出新的產(chǎn)品，實現(xiàn)最終目的。3、追隨客人的滿意度：員工的責任、管理的責任、當你感覺到與高水準酒管理培訓店有差距時你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。員工要熱愛酒店，關愛客人，表達酒店宗旨，管理要注重細節(jié)，“量化”標準，貴在“堅持”，找到差距，表達自己的特色，要“人無我有、人