幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度

幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度一、制度目的幼兒園是孩子們學(xué)習(xí)和生活的地方，食品衛(wèi)生安全是幼兒園工作中的一個(gè)重要方面，關(guān)系到幼兒園的形象和孩子們的健康。因此，制定幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度旨在規(guī)范食品供應(yīng)、加強(qiáng)食品安全管理，提高幼兒園食品安全供應(yīng)水平，保障幼兒們的健康成長(zhǎng)。二、管理原則食品衛(wèi)生安全工作應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律、法規(guī)和政策。遵循“預(yù)防為主”的原則，強(qiáng)化日常工作中的預(yù)防措施。食品供應(yīng)應(yīng)符合“安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)”的原則。管理應(yīng)以人為本，確保孩子們的健康和安全。三、管理要求將食品衛(wèi)生安全管理工作列入幼兒園日常工作計(jì)劃中。建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨、驗(yàn)貨、存儲(chǔ)、配送等各環(huán)節(jié)的管理制度。把好進(jìn)貨關(guān)口，確保食品來(lái)源的安全可靠，加強(qiáng)對(duì)供貨商的審核和監(jiān)管，要求供貨商提供合法、合格的食品供應(yīng)。實(shí)行食品留樣制度，留存每一批食品的樣品，確保在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可進(jìn)行溯源檢查。建立清洗消毒制度，保證食品加工器具、餐具、桌椅等日常衛(wèi)生消毒的達(dá)標(biāo)。制定專(zhuān)門(mén)的食品儲(chǔ)存規(guī)范，不同種類(lèi)食品需儲(chǔ)存在不同的儲(chǔ)物間，儲(chǔ)存溫度、濕度等需符合規(guī)范。建立食品加工區(qū)、配餐區(qū)等特定區(qū)域，相關(guān)人員必須戴著口罩、帽子、手套、工作服等相應(yīng)衛(wèi)生防護(hù)用品。加強(qiáng)食品品質(zhì)管理，建立食品紀(jì)錄表，記錄食品供應(yīng)的來(lái)源、配送、餐點(diǎn)制作等過(guò)程。加強(qiáng)對(duì)幼兒飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康管理的監(jiān)測(cè)和評(píng)估。對(duì)孩子們身體狀況和食欲的監(jiān)測(cè)，對(duì)食物包裝標(biāo)簽進(jìn)行檢查，確保食品衛(wèi)生安全。對(duì)幼兒園廚師和食品管理人員進(jìn)行職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)和指導(dǎo)。切實(shí)提高幼兒園食品衛(wèi)生安全管理的水平。四、管理責(zé)任與監(jiān)督幼兒園負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)該制度進(jìn)行全面掌握，實(shí)施監(jiān)督和檢查。食品衛(wèi)生管理員應(yīng)切實(shí)履行角色職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的檢查和監(jiān)測(cè)。食品加工、配送、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的管理人員應(yīng)將食品衛(wèi)生安全貫穿于全過(guò)程中，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的食品供應(yīng)都符合規(guī)范。五、制度宣傳對(duì)該制度的宣傳應(yīng)包括員工及家長(zhǎng)。首先，要安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行制度的宣講工作，對(duì)制度、原則等進(jìn)行講解；其次，要通過(guò)幼兒園活動(dòng)、講座等方式進(jìn)一步宣傳該制度。六、其他以上制度內(nèi)容應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和調(diào)整，因時(shí)因地制宜。結(jié)束語(yǔ)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)于幼兒園的發(fā)展和孩子們的健康成長(zhǎng)具有重要意義。督促各個(gè)環(huán)節(jié)落