高中生物-糖類和脂質(zhì)-優(yōu)秀課件

課前回顧1.水在細(xì)胞中的存在形式2.自由水和結(jié)合水的作用3.自由水與結(jié)合水的關(guān)系4.無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式5.無(wú)機(jī)鹽的作用（結(jié)合實(shí)例)教學(xué)目標(biāo)1、舉例說(shuō)出糖類的種類和作用2、舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用3、關(guān)注糖類、脂肪等的過(guò)量攝入對(duì)健康的影響，改進(jìn)膳食，宣傳健康飲食。2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問(wèn)題探討2.在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。討論:

對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？

糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。1.當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？一、細(xì)胞中的糖類說(shuō)一說(shuō)：生活中常見(jiàn)的糖有哪些？冰糖紅糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說(shuō)明：不是所有糖類都是甜的。自主學(xué)習(xí)一1、元素組成：C、H、O2、種類：?jiǎn)翁嵌嗵嵌?、功能：糖類是生物體主要能源物質(zhì)請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本23到25頁(yè)相關(guān)內(nèi)容，回答下列相關(guān)問(wèn)題：（依據(jù)糖類的水解程度劃分）1、組成元素：

一、細(xì)胞中的糖類葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）核糖（C5H10O5）C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11C5（H2O）5碳水化合物“”C、H、O2．糖類的種類與作用項(xiàng)目概念常見(jiàn)種類分布功能單糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞二糖由

單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收甘蔗、甜菜麥芽糖

乳糖核糖、脫氧核糖

果糖半乳糖

兩分子

動(dòng)物乳汁

葡萄糖葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，被稱為”生命的燃料”不能水解的糖,可直接被細(xì)胞吸收蔗糖（最常見(jiàn)的二糖）發(fā)芽的小麥等谷粒中葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖甘蔗、甜菜中含量豐富(存在于植物細(xì)胞中)，常制成白糖、紅糖、冰糖發(fā)芽的小麥和谷粒中含量豐富(存在于植物細(xì)胞中)常制成米糖人和動(dòng)物乳汁中含量豐富(存在于動(dòng)物細(xì)胞中)常制成奶糖多糖水解后能夠生成許多個(gè)單糖分子的糖植物糖原甲殼類動(dòng)物、昆蟲的外骨骼中1與重金屬離子結(jié)合用于廢水處理；2制作食品的包裝紙和食品添加劑；3制造人造皮膚淀粉（最常見(jiàn)）植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的組成成分項(xiàng)目概念常見(jiàn)種類分布功能纖維素幾丁質(zhì)(殼多糖)人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中1.生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。2.淀粉、纖維素、糖原這三種多糖的基本單位都是葡萄糖。（幾丁質(zhì)是N-乙酰葡萄糖胺聚合而成的，單體不是葡萄糖。）糖類是主要的能源物質(zhì)，是不是意味著所有的糖類都是能源物質(zhì)？不是。如核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)等均不是能源物質(zhì)。糖類的功能：1.主要的能源物質(zhì)2.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)問(wèn)題思考糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取。為什么？因?yàn)槊罪埡宛z頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。問(wèn)題思考動(dòng)物細(xì)胞乳糖糖原半乳糖植物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素果糖課堂小結(jié)

紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥肉該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39KJ。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)自主學(xué)習(xí)二1、元素組成：2、脂質(zhì)的特點(diǎn)：3、脂質(zhì)的分類：請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本25頁(yè)相關(guān)內(nèi)容，回答下列相關(guān)問(wèn)題：（1）脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量多于糖類。（相同質(zhì)量的糖類和脂質(zhì)，脂質(zhì)徹底氧化分解消耗的O2更多，產(chǎn)生的H2O更多，釋放的能量更多。）（2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等1.脂肪（最常見(jiàn)的脂質(zhì)）1、元素組成：2、分子組成：3、種類：4、作用：飽和脂肪酸不飽和脂肪酸大多數(shù)植物脂肪容易凝固，所以在室溫時(shí)通常呈固態(tài)，稱為脂。大多數(shù)動(dòng)物脂肪不容易凝固，所以在室溫時(shí)通常呈液態(tài)，稱為油。按化學(xué)本質(zhì)分類元素組成功能及分布磷脂固醇C、H、O、N、P①主要功能：是構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分②主要分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中膽固醇性激素維生素DC、H、O構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收問(wèn)題思考為什么日光浴可以預(yù)防佝僂病？日光中的紫外線可使皮膚中7－脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)鈣、磷的吸收，促進(jìn)骨骼正常發(fā)育。葡萄糖首先多余再多余細(xì)胞利用合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪可以在皮下結(jié)締組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)。糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，但不可大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化(1)葡萄糖：主要的能源物質(zhì)。(2)脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(3)淀粉：植物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。(4)糖原：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。四