幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度

—幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度幼兒園養(yǎng)分膳食管理制度1

1、依據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，提供合理的.飲食，保證養(yǎng)分素的供應(yīng)，每日按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。

2、在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，成立膳食管理委員會(huì)，對(duì)幼兒的養(yǎng)分供應(yīng)及膳食費(fèi)的合理之處起監(jiān)督作用。

3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒大事發(fā)生。

4、保健人員主要負(fù)責(zé)幼兒的養(yǎng)分管理以及每周帶量食譜的制定，養(yǎng)分計(jì)算、分析要適時(shí)改進(jìn)。

5、炊事人員依據(jù)帶量食譜選購(gòu)、烹飪食物，不任意更改。

6、在食品監(jiān)督部門的管理下，做好食品衛(wèi)生管理，申請(qǐng)領(lǐng)取衛(wèi)生答應(yīng)證和炊事人員健康證。

7、伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫瑤熒锸硣?yán)格分開(kāi)，精打細(xì)算。

8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供應(yīng)（午點(diǎn)+晚點(diǎn)）。

9、制定完善管理食堂各項(xiàng)管理制度、選購(gòu)制度、倉(cāng)庫(kù)保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。

幼兒園養(yǎng)分膳食管理制度2

一、幼兒伙食施行民主管理，定期召開(kāi)會(huì)議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及保健人員每?jī)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和養(yǎng)分素?cái)z取量。

三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開(kāi)，做到公私分明。

四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴(yán)格消毒。

五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽(tīng)取群眾看法，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

七、保教人員留意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的.問(wèn)題，保證幼兒吃好。

幼兒園養(yǎng)分膳食管理制度3

一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，善管會(huì)工作由園長(zhǎng)掛帥，由保健員、班級(jí)老師代表、保育員代表、養(yǎng)分員代表、會(huì)計(jì)、家長(zhǎng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研討膳食情況，總結(jié)上月伙食運(yùn)用情況、養(yǎng)分分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，汲取各方的看法，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對(duì)體弱兒童做好病號(hào)飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開(kāi)支，合理運(yùn)用，收支平衡，每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過(guò)膳食費(fèi)的5%X8%，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。每月向家長(zhǎng)公布伙食帳目。

三、依據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定合適各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(zhǎng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購(gòu)置的.食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處選購(gòu)，并索取"食品經(jīng)營(yíng)答應(yīng)證"，選購(gòu)的食品應(yīng)新奇優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收薄。詳細(xì)見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。

五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持干凈枯燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。

六、精確把握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

七、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量XXX克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，養(yǎng)分員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的看法。

八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食養(yǎng)分調(diào)查，分析養(yǎng)分實(shí)際提供情況，保證養(yǎng)分供應(yīng)合理平衡。

九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。

十、健全養(yǎng)分管理的各項(xiàng)制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。

幼兒園養(yǎng)分膳食管理制度4

一、幼兒伙食施行民主管理。成立園伙食管理委員會(huì)（簡(jiǎn)稱伙委會(huì)），由園長(zhǎng)、總務(wù)、保健醫(yī)生、炊事組長(zhǎng)及財(cái)務(wù)人員組成。

二、伙委會(huì)定期召開(kāi)一次會(huì)議，對(duì)幼兒家長(zhǎng)、教職工等人員提出的看法進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，并逐步改進(jìn)。

三、保健醫(yī)生每周五擬訂好下一周的幼兒食譜、點(diǎn)心譜。

四、保健醫(yī)生每月要進(jìn)行一次養(yǎng)分綜合分析和評(píng)價(jià)。

五、炊事組長(zhǎng)每天要把握好幼兒入園數(shù)，按時(shí)開(kāi)飯，不得提前。

六、每天入園的'蔬菜、肉類、蛋類及幼兒點(diǎn)心首先須經(jīng)保健醫(yī)生檢查，并由炊事組長(zhǎng)、園長(zhǎng)、保健醫(yī)