2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試歷年高頻考點參考題庫專家甄選答案

2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營養(yǎng)(副高)考試歷年高頻考點參考題庫專家答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共90題)1.青少年肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為A、頭圍小于胸圍B、胸圍小于腹圍C、頭圍小于腹圍D、頭圍大于胸圍E、胸圍大于腹圍2.下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是A、黃曲霉毒素B、氨基甲酸酯類C、擬除蟲菊酯類D、有機氯E、單端孢霉烯族化合物3.含氮的營養(yǎng)素是A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白質(zhì)D、甘油E、蔗糖4.重癥胰腺炎患者在發(fā)病早期不宜采用的措施是A、控制感染B、維持水、電解質(zhì)和酸堿平衡C、鼻飼腸內(nèi)營養(yǎng)D、腹腔引流E、抗休克治療5.我國允許使用的食用漂白劑不包括A、吊白塊B、二氧化硫C、亞硫酸鈉D、低亞硫酸鈉E、硫磺6.燒傷病人的能量消耗-BEE×活動系數(shù)×（?），其中（?）代表的是A、應(yīng)激系數(shù)B、燒傷程度C、體重D、燒傷深度E、燒傷面積7.葉酸的主要食物來源有A、大米B、核桃C、肝D、腎E、綠葉蔬菜8.呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris－Benedict公式計算，并乘以校正系數(shù)，校正系數(shù)應(yīng)為A、男性0.80，女性0.92B、男性1.10，女性0.98C、男性1.16，女性1.19D、男性1.22，女性1.32E、男性1.30，女性1.459.植物性食物如剩米飯、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪種食物中毒A、沙門菌中毒B、副溶血性弧菌中毒C、葡萄球菌腸毒素中毒D、肉毒梭菌中毒E、變形桿菌中毒10.慢性腎衰竭患者的適宜熱能供給量為（）。A、10～15kcal／（kg·d）B、15～20kcal／（kg·d）C、20～25kcal／（kg·d）D、30～35kcal／（kg·d）E、35～50kcal／（kg·d）11.肥胖者不用限制的物質(zhì)為A、葡萄糖B、果糖C、飽和脂肪酸D、乙醇E、膳食纖維12.職業(yè)接觸鉛的人群蛋白質(zhì)的供給量占總能量的A、5％～10％B、14％～15％C、20％～25％D、25％～30％E、20％～35％13.由于代謝障礙而引起肝豆?fàn)詈俗冃缘牡V物質(zhì)為A、鈣B、銅C、鐵D、鋅E、鎂14.苯丙酮尿癥患者應(yīng)限制食用的食物為A、牛奶B、粉條C、南瓜D、油菜E、蜂蜜15.十二指腸主要吸收的營養(yǎng)素是（）。A、水、電解質(zhì)B、脂溶性維生素C、蛋白質(zhì)、微量元素D、鐵、葉酸、鈣E、脂肪、糖16.下列屬于肥胖并發(fā)癥的疾病為A、增生性骨關(guān)節(jié)炎B、腎病綜合征C、胃潰瘍D、肝硬化E、重癥肌無力17.鉻是以下哪種物質(zhì)的重要組成成分（）。A、葡萄糖耐量因子（GTF）B、胰蛋白酶C、β－葡聚糖酶D、堿性磷酸酶E、谷胱甘肽過氧化物酶18.診斷食物中毒的依據(jù)有A、多數(shù)人集體突然發(fā)病B、特有的臨床表現(xiàn)C、所吃的食物中未檢出有害物質(zhì)D、流行病學(xué)特點，并盡可能從可疑食物中檢出有毒有害物質(zhì)E、消費者自述19.慢性胰腺炎急性發(fā)作期的營養(yǎng)治療原則是A、禁食24小時B、禁食48小時C、禁食不少于3天D、禁食，待病情緩解后，給予高碳水化合物、低脂半流質(zhì)膳食E、少量多餐20.母乳可供給嬰兒幾個月內(nèi)所需要的全部營養(yǎng)素A、4～5B、6～7C、4～6D、7～8E、3～821.嬰兒哮喘營養(yǎng)治療，除外A、排除引起過敏反應(yīng)的食品B、嬰兒慎用牛奶C、防止蛋白質(zhì)的攝入D、補充各種營養(yǎng)素E、避免刺激性食物22.下列哪一項不是急性胃炎的病因（）。A、對水生貝類過敏B、過度飲酒C、吃新鮮清潔的蔬菜、水果D、攝入被某些毒素污染的食物E、大量攝入辛辣刺激食物23.一般不作為腸內(nèi)營養(yǎng)膳食選擇標(biāo)準(zhǔn)的是A、臨床診斷及治療B、患者代謝狀況C、患者是否受感染D、能影響胃腸道功能的膳食物理性質(zhì)E、患者有無乳糖不耐受24.下列哪項不是航海環(huán)境的特點是A、噪聲B、密閉環(huán)境C、低溫D、振動E、搖擺25.關(guān)于運動員的飲食，下列錯誤的是A、飲食中應(yīng)供給足夠的能量B、飲食中應(yīng)含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素C、供給的飲食要能量高、體積大D、飲食要易于消化吸收E、飲食的合理調(diào)配和烹調(diào)加工，食物多樣化，感官性狀良好26.下列哪種維生素能阻斷N－亞硝基化合物的合成A、維生素B2B、維生素CC、維生素DD、維生素AE、維生素B127.下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點的是A、糖原分解增強B、糖原異生降低C、無氧酵解降低D、葡萄糖的利用率增加E、血糖降低28.下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是A、多發(fā)于春季B、中毒食品主要是動物性食品C、以感染型為主D、病死率較高E、均能引起胃腸道癥狀29.糖類攝入過多引發(fā)的高脂血癥通常為A、Ⅰ型B、Ⅱ型C、Ⅲ型D、Ⅳ型E、Ⅴ型30.低碘膳食適用于下列哪種疾病A、甲狀腺功能亢進(jìn)B、甲狀腺功能減退C、地方性甲狀腺腫D、糖尿病E、侏儒癥31.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是A、細(xì)菌性食物中毒B、有毒動植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒E、真菌毒素32.3～6歲小兒的膳食安排錯誤的是A、食物多樣，粗細(xì)糧交替B、不宜多食刺激性食物C、食物應(yīng)軟硬適中D、葷素菜搭配E、早、中、晚與家人一起有規(guī)律地進(jìn)餐3次33.不傳染人的畜病是A、炭疽B、豬瘟C、結(jié)核D、口蹄疫E、布氏桿菌病34.胃大部切除術(shù)幽門切除的患者進(jìn)食后應(yīng)A、平臥30分鐘B、直立30分鐘C、馬上直立活動D、坐位30分鐘E、不受體位限制35.下列食物中，鐵的吸收率最低的為（）。A、血紅蛋白B、肝C、魚D、大米E、豬肉36.豆類的腸脹氣因子的主要成分是（）。A、蛋白酶抑制劑B、脂肪氧化酶C、多肽D、植酸E、水蘇糖、棉子糖37.腎臟病患者營養(yǎng)治療應(yīng)A、低能量供應(yīng)，減少腎臟負(fù)擔(dān)B、腎功能不全時，增加蛋白攝入量C、減少植物蛋白質(zhì)，供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D、增加進(jìn)水量E、低鈣高磷膳食38.下列物質(zhì)不是由膽固醇轉(zhuǎn)化而來的是A、膽汁酸B、腎上腺皮質(zhì)激素C、雌激素D、維生素D3E、胃泌素39.肥胖婦女（BMI>29.0）的孕期體重增長范圍應(yīng)該是A、6.0～6.8kgB、7.5～11.5kgC、12.5～18.0kgD、11.5～16.0kgE、以上都不對40.機體調(diào)節(jié)鐵平衡的機制包括A、反復(fù)利用紅細(xì)胞分解代謝中的鐵B、根據(jù)體內(nèi)鐵營養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收C、通過鐵蛋白儲存或釋放鐵D、B+CE、A+B+C41.下列說法正確的是A、蛋類中含膽固醇高B、蛋類中含卵磷脂低C、大豆中含淀粉很少D、雞蛋中的鐵吸收很差E、牛奶是鐵含量很低的食物42.能夠反映體內(nèi)葉酸儲存情況的是A、血清葉酸鹽B、紅細(xì)胞中葉酸含量C、血漿同型半胱氨酸含量D、白細(xì)胞中葉酸含量E、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力43.以下哪項不是食品中天然有毒有害成分A、四季豆中皂苷B、杏仁中氰苷C、魚中組胺D、河豚毒素E、有毒蜂蜜44.慢性腎功能不全患者應(yīng)采用A、低蛋白膳食B、高蛋白膳食C、低脂肪膳食D、低嘌呤膳食E、低渣膳食45.以下說法錯誤的是A、遺傳是引起過敏反應(yīng)的一個重要因素B、過敏原暴露是發(fā)生食物過敏的先決條件C、嬰幼兒對多種抗原敏感的原因可能是腸道分泌的分泌型IgG較少D、食物過敏原與其他抗原的作用效果是相加的E、嬰幼兒對多種抗原敏感的原因是腸道功能不成熟46.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質(zhì)的生物價。大米和大豆混合食用和作用是A、蛋白質(zhì)含量增加B、減少非必需氨基酸C、蛋白質(zhì)的損失減少D、生物價提高E、蛋白質(zhì)的吸收率增加47.玉米提高了下列哪種氨基酸的含量A、亮氨酸B、色氨酸C、賴氨酸D、組氨酸E、精氨酸48.引起臭米面中毒的細(xì)菌是（）。A、葡萄球菌B、鏈球菌C、椰毒假單胞菌D、肉毒梭菌E、大腸埃希菌49.下列哪種不是富含支鏈氨基酸的食物A、雞蛋B、活魚C、鴨D、牛奶E、黃豆50.在維生素C的負(fù)荷試驗中，受試者口服維生素C500mg，收集4h尿測定抗壞血酸的排出總量，若A、>20mg為正常，100mg為正常，10mg為正常，30mg為正常，50mg為正常，<6mg為缺乏51.心臟換瓣手術(shù)后應(yīng)該避免食用的食物是A、富含維生素AB、富含維生素CC、富含維生素ED、富含維生素KE、富含維生素B52.豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補作用，是因為豆類含有較多的A、蛋白質(zhì)B、必需氨基酸C、賴氨酸D、蘇氨酸E、蛋氨酸53.男性，70歲，身高1.65m，體重85kg，每日膳食中脂肪含量應(yīng)占總能量的多少為宜A、15％～18％B、20％～25％C、26％～30％D、31％～40％E、41％～45％54.下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是A、GDPB、GMPC、CCPD、GCPE、CMP55.最重要的必需脂肪酸是A、亞油酸B、α－亞麻酸C、花生四稀酸D、丁酸E、棕櫚酸56.糖尿病患者餐后2h血糖較高的一般處理方法是A、限制主食的攝入B、限制副食的攝入C、限制烹調(diào)油的攝入D、實行主食分餐制E、限制熱能的攝入57.下列不是用來評價油脂酸敗的指標(biāo)是A、酸價B、過氧化值C、羰基價D、丙二醛E、苯并（a）芘58.患者，男性，20歲，身高171cm，體重49kg，因車禍致頸椎損傷、高位截癱，術(shù)后并發(fā)感染、食管瘺并出血，生化檢查示血漿清蛋白32.7g/L。根據(jù)血漿清蛋白判斷該患者的營養(yǎng)狀況是A、營養(yǎng)狀況良好B、輕度營養(yǎng)不良C、中度營養(yǎng)不良D、重度營養(yǎng)不良E、極重度營養(yǎng)不良59.有利于鈣吸收的因素有A、充足的蔬菜B、充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)C、充足的脂肪供應(yīng)D、充足的維生素D供應(yīng)E、腸腔中偏酸性的環(huán)境60.下列不屬于UL制定依據(jù)的是A、危險性評估B、無毒副作用水平（NOAEL）C、最低毒副作用水平（LOAEL）D、最大無作用劑量E、UF數(shù)據(jù)庫61.消化性潰瘍合并急性胃穿孔患者應(yīng)A、禁食B、經(jīng)口清流飲食C、經(jīng)口半流質(zhì)飲食D、經(jīng)口普通流質(zhì)飲食E、經(jīng)口冷流食62.男性，48歲，公司經(jīng)理，體重指數(shù)28，體檢發(fā)現(xiàn)血糖高，左腳趾關(guān)節(jié)間斷性紅腫，飲酒和游泳后加重。體重指數(shù)的計算公式哪項是正確的（）。A、身高（cm）-105B、［現(xiàn)體重（kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）］×100%C、體重（kg）+身高（m）D、［實際體重（kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）］÷標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×100%E、現(xiàn)體重（kg）÷標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×系數(shù)0.7463.下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)煮熟后可食用A、豬瘟B、豬水皰病C、口蹄疫D、結(jié)核E、以上都不對64.當(dāng)接觸鉛作業(yè)人員處于急性鉛中毒期時，主要應(yīng)該提供的膳食是A、多鈣少磷的成堿性膳食B、少鈣多磷的成酸性膳食C、正常膳食D、高鈣高磷膳食E、成酸性膳食和成堿性膳食交替使用65.促進(jìn)脂肪肝形成的有關(guān)因素有A、碳水化合物攝入過多B、肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少C、脂蛋白合成增多D、蛋白質(zhì)攝入過多E、進(jìn)入肝臟的脂肪酸過少66.女性，60歲，患肝硬化多年，因出現(xiàn)腹水入院，入院后病情急劇惡化，出現(xiàn)肝功能衰竭和早期肝性腦表現(xiàn)。根據(jù)以上描述。患者血漿氨基酸譜變化的特點是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸等濃度增加B、苯丙氨酸、酪氨酸等濃度減少C、異亮氨酸、亮氨酸等濃度增加D、異亮氨酸、亮氨酸等濃度減少E、無明顯變化67.最能影響蛋營養(yǎng)價值的是A、品種B、產(chǎn)地C、食用部分D、蛋殼顏色E、煮蒸的烹調(diào)方法68.目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的A、5％B、7％C、10％D、15％E、20％69.增加攝入量對冠心病有保護(hù)作用的是A、膳食脂肪總量B、飽和脂肪酸C、膽固醇D、磷脂E、反式脂肪酸70.擬除蟲菊酯引起的中毒表現(xiàn)為A、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀B、肝功能損傷C、腎功能損傷D、血液系統(tǒng)損傷E、胃腸道癥狀71.碳水化合物在谷類中的主要存在形式A、糊精B、淀粉C、果糖D、纖維E、葡萄糖72.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時給予何種物質(zhì)A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素CE、維生素A73.肺炎患者提供的能量A、1000～1200kcal／dB、1200～1500kcal／dC、1500～1800kcal／dD、1800～2000kcal／dE、2000～2400kcal／d74.使用單胺氧化酶抑制劑治療的高血壓患者，不宜選含酪胺高的食物是（）。A、卷心菜、洋蔥B、雞肉、土豆C、里脊肉、番茄D、黃花魚、黃瓜E、扁豆、蘑菇、腌肉75.糖尿病飲食計算常用的食品交換法對食品進(jìn)行分類的依據(jù)是A、所含熱量多少B、所含蛋白質(zhì)種類C、所含糖類種類D、所含的主要營養(yǎng)素種類E、食物重量76.高血壓飲食禁忌A、腌制品、濃茶、咖啡B、牛奶、魚、蝦C、豆制品D、芹菜、胡蘿卜E、銀耳、木耳77.保存蔬菜水果最適宜的溫度約為A、－20℃B、－4℃C、0℃D、40℃E、20℃78.人體內(nèi)不能合成維生素C，其原因是A、糖醛酸途徑活性太低B、缺乏UDPG脫氫酶C、缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶D、缺乏古洛糖酸脫氫酶E、缺乏UDP－葡萄糖酸焦磷酸化酶79.慢性腎衰竭病人用α－酮酸療法的優(yōu)點是A、糾正酸中毒B、必需氨基酸濃度升高C、降低非必需氨基酸水平D、與體內(nèi)氨生成必需氨基酸，增加尿素氮再利用E、預(yù)防脫水80.在相對濕度為90％以上時，主要適合什么繁殖A、濕生性霉菌B、中生性霉菌C、干生性霉菌D、各種霉菌E、各種細(xì)菌81.在谷類食物中，B族維生素主要存在于（）。A、蔗糖中B、麥芽糖中C、膳食纖維中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉82.請為農(nóng)村某5歲男童做出合理的膳食安排。早餐和午餐的能量與營養(yǎng)素供給，分別占全天推薦供給量的（）。A、25%、35%B、25%、40%C、30%、35%D、30%、40%E、35%、35%83.人體內(nèi)酶系統(tǒng)的自由基清除劑有A、SODB、過氧化氫酶（CAT）C、加氧酶D、含硒谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPX）E、核酸合成酶84.我國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每日膳食脂肪供能為總能量攝入的A、5％～20％B、20％～25％C、20％～30％D、30％～35％E、35％～40％85.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中（）。A、各種氨基酸的含量B、各種必需氨基酸的含量C、各種必需氨基酸構(gòu)成比D、各種非必需氨基酸構(gòu)成比E、限制氨基酸的構(gòu)成比86.下列適宜病毒性肝炎患者的營養(yǎng)治療為A、鼓勵每餐多攝食B、低能量C、限制亞油酸的攝入D、限制脂溶性維生素的攝入E、高蛋白87.男性，51歲，患有肝硬化多年，因肝硬化并發(fā)腹腔積液入院，入院后病情急劇惡化，出現(xiàn)肝衰竭和早期肝性腦病表現(xiàn)。該患者血漿氨基酸的變化是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸等濃度增加B、支鏈氨基酸濃度增加C、亮氨酸、異亮氨酸等濃度增加D、芳香氨基酸濃度下降E、無明顯變化88.毒蕈中毒在臨床上可分為六期的是哪一型A、神經(jīng)精神型B、胃腸炎型C、溶血型D、肝腎損害型E、呼吸道感染型89.畜、禽肉及魚類可為人體提供許多營養(yǎng)素，但以下哪項含量卻極少A、優(yōu)質(zhì)蛋白B、脂肪C、礦物質(zhì)D、糖類E、維生素90.痛風(fēng)病人如心、腎功能尚好，為促進(jìn)尿酸排泄，每天攝入水量應(yīng)保持在（）。A、1000～1200mlB、2000～3000mlC、3000～3500mlD、1200～1500mlE、按頭一天尿量計算第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:B2.正確答案:B3.正確答案:C4.正確答案:C5.正確答案:A6.正確答案:A7.正確答案:C,D,E8.正確答案:C9.正確答案:C10.正確答案:C11.正確答案:E12.正確答案:B13.正確答案:B14.正確答案:A15.正確答案:D16.正確答案:A17.正確答案:A18.正確答案:B,D19.正確答案:D20.正確答案:C21.正確答案:C22.正確答案:C23.正確答案:C24.正確答案:C25.正確答案:C26.正確答案:B27.正確答案:C28.正確答案:B29.正確答案:D30.正確答案:A31.正確答案:A32.正確答案:E33.正確答案:B34.正確答案:A35.正確答案:D36.正確答案:E37.正確答案:C38.正確答案:E39.正確答案:A40.正確答案:E41.正確答案:C42.正確答案:B43.正確答案:C44.正確答案:A45.正確答案:C46.正確答案:D大米和大豆混合食用時，發(fā)揮了互補作用的氨基酸是A、亮氨酸和異亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和賴氨酸D、賴氨酸和苯丙氨酸E、蘇氨酸和色氨酸正確答案:C47.正確答案:B48.正確答案:C49.正確答案:A50.正確答案:C51.正確答案:D52.正確答案:C53.正確答案:B54.正確答案:B55.正確答案:A,B56.正確答案:D57.正確答案:E58.正確答案:B如用H-B公式計算該患者的基礎(chǔ)能量消耗，需用到的參數(shù)是A、年齡、身高、理想體重B、身高、體重、活動系數(shù)C、身高、體重、應(yīng)激系數(shù)D、年齡、身高、體重、活動系數(shù)E、年齡、身高、體重正確答案:E59.正確答案:B,D,E60.正確答案:D61.正確答案:A62.正確答案:C空腹血糖的正常值是多少（）。A、≤6.1mmol/LB、≤7.1mmol/LC、≤7.8mmol/LD、≤4.5mmol/LE、<11.1mmol/L正確答案:A如果測定餐后2h血糖，其時間計算的方法正確的是（）。A、必須是午餐后2hB、必須是早餐后2hC、一餐食物全部吃完后，開始計算D、從吃第一口飯開始計算E、必須是飲用葡萄糖后2h正確答案:C該患者有間斷性腳趾紅腫，又肥胖，還應(yīng)檢查哪項生化指標(biāo)（）。A、糖化血紅蛋白B、血脂C、胰島素釋放試驗D、類風(fēng)濕因子E、血尿酸正確答案:E該患者可能伴發(fā)哪種疾?。ǎ、勞損性關(guān)節(jié)炎B、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎C、周圍性神經(jīng)炎D、痛風(fēng)E、微血管阻塞正確答案:D該患者住院治療，其能量供給正確標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、25kcal/（kg·d）B、40kcal/（kg·d）C、35kcal/（kg·d）D、10kcal/（kg·d）E、30kcal/（kg·d）正確答案:A該患者應(yīng)禁止食用哪組食物（）。A、羊肉、燕麥、綠葉蔬菜B、香菇、菠菜、干豆類、豬肝C、牛奶、雞蛋、堅果D、奶酪、水果、綠葉蔬菜E、粗糧、土豆、綠茶正確答案:B該患者全天膽固醇的攝入量應(yīng)控制在（）。A、<100mgB、<500mgC、300mgD、<300mgE、<1200mg正確答案:D該患者脂肪攝入量應(yīng)占總能量的比例是（）。A、20%B、<25%C、35%D、10%E、30%正確答案:B63.正確答案:D64.正確答案: