2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考試歷年高頻考點試題參考版專家答案-2

2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考試歷年高頻考點試題參考版專家答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共90題)1.下面哪種作用不是膳食纖維的功能：()。A、預防口角炎B、預防便秘C、預防腹瀉D、預防胃腸癌2.食物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換系數(shù)分別是_______、_______、_______；_______能量轉(zhuǎn)換系數(shù)最高。3.老年人保證充足的維生素E供給量是為了增強機體的抗氧化功能。()4.缺鐵性貧血主要好發(fā)于：()。A、0～6個月B、6～12個月C、1～3歲D、3～6歲5.大腸埃希菌的特性包括：()A、強的傳染性，可引起爆發(fā)性食源性疾病B、中毒的好發(fā)食品為動物性食品C、中毒時可出現(xiàn)劇烈的腹痛、腹瀉D、中毒時可出現(xiàn)發(fā)熱E、重者可出現(xiàn)溶血性尿毒癥6.醫(yī)院病人的基本膳食種類有：_______、_______和_______三類。7.食物和機體平均蛋白質(zhì)含量是_______，可采用_______方法測定其中的含氮量，其轉(zhuǎn)換系數(shù)是_______。8.維生素D的主要功能是()。A、幫助鈣吸收、維持正常骨骼B、調(diào)節(jié)鈣、磷濃度，抗氧化C、維持正常骨骼、保持紅細胞完整性D、維持正常骨骼和上皮組織的健全9.正確的飲水習慣10.以下促進鐵吸收的因素中，除了()A、抗酸藥物B、抗壞血酸C、內(nèi)因子D、某些單糖11.關(guān)于要素膳的描述，正確的是：()A、營養(yǎng)素齊全B、化學成分明確C、含有膳食纖維D、消化道內(nèi)缺少消化液也能基本吸收E、無渣膳食12.母乳中含有嬰兒大腦發(fā)育所需要的DHA(二十二碳六烯酸)()13.單純性甘油三酯增高營養(yǎng)治療原則A、限制總能量，限制膽固醇＜300mg／d，適當補充蛋白質(zhì)B、限制脂肪，限制膽固醇＜200mg／d，適當補充蛋白質(zhì)C、限制總能量，限制膽固醇＜200mg／d，限制蛋白質(zhì)D、限制總能量，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)E、限制脂肪，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)14.膳食纖維包括哪些，在現(xiàn)代人飲食中的作用15.人體每天水需要量()A、2500mlB、1000mlC、300mlD、無需飲水16.膳食纖維的生理功能主要有______________、______________、___________、______________和______________。17.毒蕈中毒臨床可分為()A、胃腸炎型B、神經(jīng)精神型C、溶血型D、臟器損害型E、腎臟損害型18.膳食中B族維生素的重要來源是()A、水果類B、谷類C、魚類D、堅果類E、禽類19.食物提供的Ca和P如何搭配易于吸收?20.I是人體必需的微量元素，它在_______器官參與_______的合成；主要缺乏癥有_______和_______。21.淺談近年對氟的認識22.男，16歲，與同學在操場打球，突然下起大雨，第二天上學感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐漸增多、咳嗽癥狀加劇，偶可痰中帶血、胸悶、氣急。到醫(yī)院檢查，兩肺呼吸音粗糙.可聞及散在干、濕性噦音。實驗室檢查：外周血白細胞計數(shù)和分類無明顯改變。最可能的診斷是（）A、過敏性哮喘B、急性支氣管炎C、慢性阻塞性肺疾病(單純型)D、慢性阻塞性肺疾病(喘息型)E、支氣管擴張癥23.下列哪種化學物質(zhì)不是防腐劑()A、丙酸鈉B、焦亞硫酸鈉C、苯甲酸D、檸檬酸E、山梨酸24.不屬于全靜脈營養(yǎng)液的混合標準的是A、葡萄糖的最終濃度為10%～23％B、總?cè)萘繎笥诨虻扔?.51C、葡萄糖量不應少于氨基酸量D、氨基酸、葡萄糖、脂肪乳劑的容量比為2：1：1或1：1：1或2：1：0.5E、所有一價、二價、三價電解質(zhì)，微量元素和維生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中25.引起葡萄球菌食物中毒最常見的食物是（）A、奶及奶制品B、蛋及蛋制品C、家庭自制豆制品D、海產(chǎn)品E、罐頭食品26.維生素A缺乏可導致的()A、佝僂病B、克山病C、腳氣病D、干眼病27.人體營養(yǎng)需要按其生理和活動可劃分為_______、_______、_______、_______。28.AretherearesomeproblemsfororalintakeVitaminCovermore?29.營養(yǎng)咨詢的目的有________、________、________和_________等方面。30.成年人體脂評估的簡易方法是_______測量，主要測量部位_______、_______、_______。31.碳水化合物包括哪些，過量時的危害性32.蔬菜顏色不同，營養(yǎng)價值一般也不同，請將黃色、翠綠色、白色按營養(yǎng)價值由高到低順序排列_______。33.甲狀腺機能亢進病人適用()A、高蛋白膳食B、低蛋白膳食C、高熱能高蛋白質(zhì)膳食D、低熱能膳食E、低膽固醇膳食34.腸外營養(yǎng)禁忌癥有()A、休克B、急性壞死性胰腺炎C、嚴重感染D、大面積燒傷E、肝腎衰竭35.維生素D的兒童推薦攝入量是()A、10μgB、15μgC、20μgD、25μgE、30μg36.在兒童，蛋白質(zhì)熱能缺乏癥主要有3種類型：即_______、水腫型和_______。37.魚類引起的組胺中毒的特點是()A、發(fā)病快、癥狀輕、恢復快B、潛伏期長，可長達數(shù)天C、一般患者都可出現(xiàn)發(fā)燒，體溫達39℃D、心跳加快、血壓上升E、毛細血管、支氣管收縮38.維生素D_______沒有活性，須經(jīng)_______，轉(zhuǎn)化為______________后，才具有活性。39.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為：()A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g40.供給機體能量的主要營養(yǎng)源：_______、_______、_______41.下列哪些情況會引起胎兒發(fā)育異常()A、葉酸缺乏B、維生素A缺乏C、缺鋅D、維生素A攝入過多E、維生素C缺乏42.Vit.A.體內(nèi)活性形式是()A、視紫紅質(zhì)B、視黃醇C、胡蘿卜素D、β白芷酮43.Energymetabolisminthebodycontains_______、_______、_______44.膽囊炎的急性發(fā)作期應首選腸內(nèi)營養(yǎng)支持。()45.營養(yǎng)需要分為幾類?46.如何針對糖尿病人開展營養(yǎng)健康教育？47.糖尿病按發(fā)生原因可以分為______________糖尿病和______________糖尿病。48.有利于鈣吸收的因素，除了()A、乳糖B、1，25—(OH)2VitD3C、賴氨酸D、脂肪酸49.Vit.A缺乏所造成的缺乏癥為()。A、夜盲癥B、腳氣病C、癩皮病D、壞血病50.下列哪一些食物消化性潰瘍病人可以選用()A、回鍋臘肉、芹菜豆干B、冬瓜燴魚元、雞絲餛飩C、糖醋里脊、洋蔥肉絲D、燜白蘿卜絲、土豆燒排骨51.功能性食品的基本概念。52.A.高能量、高蛋白膳食B.低能量、低蛋白膳食C.低能量、高蛋白膳食D.高蛋白、高碳水化合物膳食E.低蛋白、低碳水化合物膳食肥胖者適宜的膳食為()53.機體水的來源包括三個方面_____________________。54.乳母攝入營養(yǎng)素幾乎不能通過乳腺進入乳汁的是()A、鋅B、鈣C、鐵D、維生素C55.下列何種營養(yǎng)素具有抗氧化作用()A、Vit.EB、Vit.PPC、CoD、Cr56.發(fā)生食物中毒后，惡心、嘔吐癥狀較為明顯的是()A、沙門菌屬食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、致病性大腸桿菌食物中毒D、肉毒食物中毒E、葡萄球菌食物中毒57.A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.結(jié)腸癌黃曲霉毒素可以使其發(fā)生的危險性特異性增加的是()58.對于不能經(jīng)口攝食但胃腸道功能允許的外科病人，首選的營養(yǎng)方式是()A、外周靜脈營養(yǎng)B、中心靜脈營養(yǎng)C、腸內(nèi)營養(yǎng)D、腸外營養(yǎng)59.為預防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，建議孕早期每日增補葉酸量為()A、200μgB、300μgC、400μgD、600μgE、800μg60.豆類存在的第一限制氨基酸是()A、谷氨酸B、組氨酸C、蛋氨酸D、賴氨酸E、色氨酸61.孫某是慢性胃炎患者，可以從膳食的角度開展營養(yǎng)治療。胃中分泌胃液，下面不屬于胃液主要成分的是()A、鹽酸B、胃蛋白酶原C、黏液和碳酸氫鹽D、溶菌酶E、內(nèi)因子62.氨基酸按照人類利用的不同可分為：_______、_______63.海帶中含有豐富的_______、_______和_______等礦物質(zhì)。64.A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功能不全B.發(fā)熱(38℃以上)、腎區(qū)叩痛、壓痛或尿中有白細胞管型C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細胞發(fā)生壞死或功能障礙D.起病急，有感染史，發(fā)病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫E.原發(fā)或繼發(fā)于其他疾病，以免疫炎癥為主，常有蛋白尿、管型尿急性腎小球腎炎()65.A.鎂B.鉀C.鈉D.鐵E.鋅高溫環(huán)境中工作效率下降，主要與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)()66.天然抗氧化劑的來源，及其作用67.下列屬于天然著色劑的是()A、莧菜紅B、胭脂紅C、檸檬黃D、新紅E、高粱紅68.影響CAP吸收的因素主要是：()A、膳食纖維B、Ca、P比例和維生素DC、維生素DD、植酸磷69.維生素B1最主要的營養(yǎng)作用是（）A、調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝和能量代謝B、促進生長發(fā)育C、影響DNA的合成D、有利于胃腸道正常蠕動E、影響內(nèi)分泌系統(tǒng)70.能阻斷N-亞硝基化合物合成的維生素是()A、維生素B1B、維生素CC、維生素DD、維生素AE、維生素B271.肝性昏迷患者宜采用()A、高蛋白飲食B、低蛋白飲食C、低嘌呤飲食D、低銅飲食E、低糖飲食72.轉(zhuǎn)基因作物的安全問題有()A、引發(fā)超級雜草出現(xiàn)B、導致當?shù)剞r(nóng)業(yè)崩潰C、對人體產(chǎn)生致敏反應D、產(chǎn)生對抗生素的抗性E、造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂73.甲醇對人致死量是()A、40gB、30gC、20gD、10gE、5g74.下列哪些是正確的膳食指南的內(nèi)容？()A、每天足量飲水，合理選擇飲料B、常吃奶類、豆類和其制品C、多吃魚、禽和肉類D、飲酒要限量E、三餐分配要合理，零食要適當75.A.硫胺素B.核黃素C.煙酸D.維生素CE.葉酸構(gòu)成脫氫酶的主要成分的維生素是()76.A.適量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食B.高能量、高碳水化合物、高脂肪C.適量能量，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高碳水化合物D.控制能量、減少糖類、低脂肪和膽固醇E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪膽囊疾病急性期營養(yǎng)治療原則（）77.“兩對半”包括：_______、_______、_______、_______、_______五個指標，其中_______陽性，表示具有保護性。78.維生素種類很多，按其溶解性分為_______和_______兩大類，前者如_______、_______、_______、_______后者如_______、_______、_______、_______。79.與嬰兒“神經(jīng)管畸形”發(fā)生密切相關(guān)的維生素是_______。80.鈣參與凝血，是因為：()。A、鈣質(zhì)堅硬，可于凝血纖維蛋白結(jié)合，使凝血塊更牢固B、鈣可激活凝血酶C、鈣是凝血酶的活性基團D、鈣是凝血因子81.10月23日和24日晚間9點以后某醫(yī)院急診室先后有同樣癥狀的急性胃腸炎患者多人求治。經(jīng)查，所有患者均在患病當天傍晚于同一食品店買回熟豬頭肉同家屬共進晚餐。家屬中未吃該肉的未生病。多數(shù)患者在進食后2h發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐，嘔吐最多為20次～30次，并有膽汁。半數(shù)患者有腹瀉，一般3次～4次，最多的約10次，腹瀉物均為水樣便或稀便。所有患者神志清醒，均無發(fā)燒。病程1日～3日內(nèi)恢復，無一例死亡。若疑為食物中毒，應高度懷疑為（）A、沙門菌屬食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、肉毒梭菌食物中毒D、葡萄球菌食物中毒E、大腸埃希菌食物中毒82.屬于條件必需氨基酸的是()A、賴氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、酪氨酸E、色氨酸83.與血紅蛋白合成、鐵利用有關(guān)的營養(yǎng)素有()A、Vit.B2，Cr+2B、Vit.C，Cu+2C、Vit.B1，Vit.CD、煙酸，Zn+284.控制良好的糖尿病患者可在兩餐之間吃些水果，若吃200g蘋果要相應減去()主食A、25gB、50gC、75gD、100gE、125g85.口服糖耐量試驗，口服的葡萄糖或饅頭是()A、75g的饅頭B、100g無水葡萄糖C、100g的饅頭D、75g的1分子水葡萄糖86.因為碘的缺乏而造成對人體最為嚴重影響的疾病是()A、{=1*GB3}克山病B、{=2*GB3}克汀病C、{=3*GB3}侏儒癥D、{=4*GB3}腳氣病87.微量元素參與調(diào)節(jié)生理功能，還是()A、體成份B、代謝催化劑C、分解代謝D、體成份和催化劑88.1g純酒精約可提供能量()(kcal)A、4B、5C、7D、9E、1089.A.零氮平衡B.負氮平衡C.正氮平衡D.以上都不是E.以上都是正常兒童應為()90.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為()。A、大豆-豆腐-豆?jié){B、豆腐-豆?jié){-大豆C、豆?jié){-大豆-豆腐D、豆腐-大豆-豆?jié){E、豆?jié){-豆腐-大豆第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A2.正確答案: "4","9","4","脂肪",""3.正確答案:正確4.正確答案:D5.正確答案:A,B,C,D,E6.正確答案: 普食、流質(zhì)、半流/軟飯7.正確答案: "16%","凱氏定氮","6.25"8.正確答案:A9.正確答案:答：1定時飲水，不等口渴時才喝，2最解渴的為冷卻涼開水3餐前餐后不宜大量飲水4餐中不宜喝湯及飲料5水溫不宜過熱或過冷6講究飲水衛(wèi)生10.正確答案:A11.正確答案:A,B,D,E12.正確答案:正確13.正確答案:A14.正確答案:答：膳食纖維包括：果膠、果酸/有機酸、半纖維素、纖維素和木質(zhì)素等；膳食中適量時可增加對消化道的良性刺激，改善胃腸蠕動；但過量或攝入纖維素和木質(zhì)素過多會影響食物蛋白質(zhì)的利用率。15.正確答案:A16.正確答案: "可以控制體重","控制血脂","吸收水份防止腹瀉","降低直腸癌癥的發(fā)生率","有利于控制血糖"17.正確答案:A,B,C,D18.正確答案:B19.正確答案:答：食物中的鈣磷比在1:1~2之間有助于兩者的吸收，特別是鈣的吸收。20.正確答案: "甲狀腺","甲狀腺素","大脖子病","呆小癥"21.正確答案:答：氟主要存在于骨骼牙齒中，他對維持骨骼和牙齒結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性具有重要的作用，也是構(gòu)成牙齒的重要組成部分。缺氟可影響骨的形成和引起牙齒發(fā)育不全，或增加齲齒的發(fā)生率。過量氟可引起中毒，急性中多見于特殊職業(yè)接觸；慢性中毒主要為高氟地區(qū)居民長期攝入含氟高的飲水而引起的；氟中毒對骨骼的危害為氟骨癥，造成關(guān)節(jié)疼痛、脊柱畸形、骨軟化和骨質(zhì)疏松等，對牙齒的危害表現(xiàn)為牙斑、牙齒變脆易脫落等。防治氟骨癥和氟斑牙的有效措施是改善和控制高氟地區(qū)飲用水的氟含量。22.正確答案:B該病首選的營養(yǎng)治療是（）A、高能量、高碳水化合物、高蛋白B、高能量、高蛋白、足量礦物質(zhì)C、高能量、高碳水化合物、給予開胃食品D、低能量、高蛋白、低脂肪E、低能量、低碳水化合物、高蛋白正確答案:B23.正確答案:D24.正確答案:C25.正確答案:A26.正確答案:D27.正確答案: "活動需要","維持需要","成長需要","哺乳和妊娠需要"28.正確答案:答：1很少引起明顯的毒性或只有輕微的不良反應，如一次口服2g以上。2大劑量會促便Fe負荷過度者發(fā)生Fe過度吸收，可能促進Fe2+的助氧化作用。3大量攝入后，草酸鹽排出增加，可能形成泌尿系結(jié)石還可能造成對大劑量的依賴性。NOAEL≥1000mg，LOAEL未定29.正確答案: 防治營養(yǎng)相關(guān)疾??；促進人類健康；提高患者營養(yǎng)水平；提高其對疾病的抵抗力30.正確答案: "皮褶厚度","上臂肱三頭肌","肩胛骨下角部","腹部"31.正確答案:答：碳水化合物包括單糖、雙糖、寡糖、淀粉和非淀粉類膳食纖維等；盡管碳水化合物是膳食中主要的和最安全的能量來源，但長期攝入過量依然會導致肥胖及代謝性疾病的發(fā)生增加。32.正確答案: 翠綠色＞黃色＞白色33.正確答案:C34.正確答案:A35.正確答案:A36.正確答案: "干瘦型","混合型"37.正確答案:A38.正確答案: "肝","腎羥化","1,25-(OH)2VD"39.正確答案:B40.正確答案: "蛋白質(zhì)","脂肪","碳水化合物"41.正確答案:A,B,C,D,E42.正確答案:B43.正確答案: "糖代謝","脂肪代謝","蛋白質(zhì)代謝"44.正確答案:錯誤45.正確答案:答：維持需要、生長需要、活動需要、妊娠需要、哺乳需要。46.正確答案:(1)教育方法：可采用群體與個體相結(jié)合的辦法。(2)教育手段：用錄像、幻燈、圖片、食品模具等手段開展糖尿病講座、糖尿病咨詢。(3)教育場所：社區(qū)、醫(yī)院等。(4)教育內(nèi)容：糖尿病的基本知識、營養(yǎng)因素與糖尿病的關(guān)系、糖尿病的保健知識、糖尿病的飲食治療原則。47.正確答案: "胰島素依賴型（Ⅰ型）","非胰島素依賴型（Ⅱ型）"48.正確答案:D49.正確答案:A50.正確答案:B51.正確答案:功能性食品是對人體能充分顯示身體的防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏以及預防疾病和促進康復等方面的工程化食品。52.正確答案:C再生障礙性貧血患者適宜的膳食為()正確答案:A肺結(jié)核患者適宜的膳食為()正確答案:D53.正確答案: 飲用水和其他飲料、食物中的水和蛋白質(zhì)脂肪、碳水化物分解代謝時產(chǎn)生的代謝水54.正確答案:C55.正確答案:A56.正確答案:E57.正確答案:B中式鹽腌魚可以使其發(fā)生的危險性增加的是()正確答案:C體力活動可使其發(fā)生的危險性減少的是()正確答案:E58.正確答案:C59.正確答案:A60.正確答案:C61.正確答案:D慢性胃炎是胃黏膜的非特異炎癥，許多因素與慢性胃炎有關(guān)，下列不屬于胃炎病因的是()A、烈性酒B、淡茶C、胡椒D、辣椒E、大蒜正確答案:B慢性胃炎選擇的食物類型為()A、高能膳食B、高脂膳食C、平衡膳食D、高纖維膳食E、高鹽膳食正確答案:C慢性胃炎中的萎縮性胃炎胃酸少時，可以選擇的食物種類為()A、牛乳B、豆?jié){C、雞湯D、帶堿的饅頭干E、