小雪時節(jié)的習俗及養(yǎng)生知識

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦小雪時節(jié)的習俗及養(yǎng)生知識“小雪”時值陽歷11月下半月，農(nóng)歷十月初或者下半月(因閏月而異)?！靶⊙笔欠从程鞖猬F(xiàn)象的節(jié)令。下面是我為大家的小雪季節(jié)的習俗及養(yǎng)生學問，盼望可以供應給大家進行參考和借鑒。

小雪節(jié)氣的習俗

釀酒

我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開頭了。(戰(zhàn)國策·魏策)中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:后世必有以酒亡其國者?！薄妒辣尽?戰(zhàn)國時趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代，農(nóng)業(yè)漸漸發(fā)達，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風氣也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、輩、基、壺、I等等，都是酒器?！渡袝の⒆悠酚涊d:“殷邦方興，沉酗于酒”“我用沉酗于酒，用亂敗厥德于下?！奔爸林艹芄珜⑿l(wèi)地封給殷朝的遺民康叔，特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以擅長釀酒而著名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職，特地掌管與酒有關的政令。

(禮記·月令)曾列舉釀酒要點:“孟冬乃命大酋，林稻必齊，曲縈必時，湛饎必潔，水泉必秀，陶器必良，火齊必得，兼用六物，酒官監(jiān)之，毋有差貳。”所謂林，就是現(xiàn)在的高粱。饎，就是黍與有粘性的稻子。湛饎，是指煮稻黍為粥，等涼后再加酒曲，然后盛在瓦器里醞釀。由文中可見，當時釀造白酒、黃酒的技術已經(jīng)很成熟，還留意到火候、水質和盛酒器物對酒質的影響。

有種舌用酉叫作酸，人們把它當做日常飲料，賣酒的人大多懸旗兜售，量酒的器皿則用干概(即有橫木的升，酒超過升口，就知道酒已經(jīng)打滿)).釀酒的季節(jié)，可從《詩經(jīng)·國風》中推知:“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！笨梢娽劸贫嘣诙荆蜣r(nóng)事已畢，谷物收獲，而歲末祭祀報賽，酒的用途也就比較廣了。

近代各地民間釀酒大多仍根據(jù)這個時間。浙江安吉人冬后，家家釀制林酒，稱之為過年酒。平湖一帶農(nóng)歷十月上旬釀酒貯存，稱之為十月白，用純白面做酒曲，并用白米、泉水來釀酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少許桃花瓣，又稱之為桃花酒。江山一帶在冬季吸取井華水釀酒，藏到來年春天桃花開放時飲，稱之為桃花酒。杭州冬月有民諺道:“遍地徽州，鉆天龍游，紹興人趕在前頭?！本褪钦f徽州人做爆竹，龍游人做紙馬，而紹興人則以釀酒著名。孝豐在立冬釀酒，長興在小雪后釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到其次年，色清味冽。這是由于小雪時，水極其清亮，足以與雪水相媲美。

小雪習俗—腌臘肉

在我國，腌制臘肉已有幾千年的歷史。相傳，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下途經(jīng)巴中，來到漢中紅廟塘時，當?shù)氐陌傩沼秒缰坪玫呐D肉來款待他。清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品，進獻御用，慈禧品嘗臘肉之后，贊不絕口。

在民間，各個地區(qū)始終就有腌制臘肉的傳統(tǒng)習慣，特別普遍。每到冬臘月，即“小雪”至“立春”前，每家每戶都要殺豬宰羊，除保留夠過年用的鮮肉之外，還要再留出一部分，人們用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。經(jīng)過15天之后，用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來，滴干水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤，最終掛起來用煙火漸漸熏干而制成臘肉。生活在城里的人們，到冬臘月的時候，也要到市場上選擇肉質上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家腌制成臘味，品品臘味，增加歲暮的溫馨氣氛。

小雪季節(jié)，臘肉飄香

小雪節(jié)氣后，氣溫急劇下降，天氣變得干燥，正是加工臘肉的好時候。一些農(nóng)家開頭動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。

每到歲末，家家戶戶門口或者陽臺上都會掛滿一提提的臘肉，香味自然是到處都能聞得到。信任許多人對臘肉并不生疏，也很喜愛吃臘肉，但卻不知，這其中還有說頭呢?

臘肉中的“臘”，其實不是人們常讀的“l(fā)a，而應當讀做“xi。臘肉并非由于在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(la)與臘肉的臘(XI)在古文里并非同一個字，也就是說臘月的臘是繁體的臘，即“臘”，而臘肉的臘原來就是臘月的“臘”的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀la，而不讀xi，除了簡化字的緣由使兩個字沒有了區(qū)分以外，可能的確與臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。

美味臘肉，一飽口福

加工制作好的臘肉，可以長期保存，久放不壞。臘肉看起來里外全都，切片煮熟后色澤亮麗，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥而不膩，風味非常獨特?，F(xiàn)如今，臘肉成為四川、湖北、湖南、江西、云南、貴州、甘肅、陜西等地的特產(chǎn)。其中四川的臘肉更是歷史悠久，馳名中外;湖北臘肉則保持了色、香、味、形俱佳的特點。此外，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質以及碳水化合物等元素，具有開胃、驅寒、消食等功能。

不過，臘肉不能多吃，由于臘肉的脂肪含量特別高，并含有大量的鹽，而且含有大量的致癌物質亞硝酸，所以臘肉對許多人，尤其是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種相宜的食物。

小雪節(jié)氣的養(yǎng)生學問

1、飲食均衡要溫補

小雪節(jié)氣,可以適當?shù)囟喑砸恍匦允澄?。在平日的菜肴?可以多加入一些蔥、姜、蒜當佐料,每天喝一杯熱牛奶,再適當多吃芝麻、花生等有助補腎的食物。水果類可以多吃些橙子和橘子。

2、多喝水防內熱產(chǎn)生

多飲水可以促進新陳代謝,縮短糞便在腸道停留的時間,削減毒素的汲取,溶解水溶性的毒素。最好在每天早晨空腹喝一杯溫開水。此外早晨飲水還能降低血液粘度,預防心腦血管疾病。

小雪節(jié)氣多喝水也可防內熱產(chǎn)生,緩解口干咽燥、便秘、皮膚干燥等不適。蜂蜜水可潤燥解毒,白蘿卜水能清熱利尿,梨水可以潤肺止咳。

3、熬煉身體防流感

熬煉身體可以防止被流感病毒感染。同時,飲食要葷素搭配。蔬菜水果要多吃,如大白菜、蘿卜、香蕉、梨和蘋果等。喝梨水、煮蘿卜水就可以防止天氣干燥所致的口干、咽干,又有潤肺止咳的功效。

4、室內工作要通風

常常在室內工作的市民別忘了適當開窗通風,以保持室內的空氣流通和濕度,遠離干燥和流感。對有晨練習慣的老年人來說,這段時間里,最好將熬煉支配在日出后或者午后。由于這一階段室內外溫差較大,到戶外活動時,要留意提前做好熱身運動。

5、早睡晚起，睡前泡腳

小雪節(jié)氣要增加體質、提高機體免疫力和抗寒力量。首先,要保證充分的睡眠。冬季應當早睡晚起,最好不要遲于22點休息。假如超過1點還不休息,人的免疫力簡單下降,加之小雪節(jié)氣后氣溫下降明顯,太晚休息更易生病。

每晚用熱水泡腳,用熱水泡腳能刺激足底穴位,或者抽空做做暖腳操,增加腰腿部力氣,促進下肢血液循環(huán),防止凍傷,并就能提高機體抗寒力量。

小雪吃什么水果最好竅門

獼猴桃

獼猴桃中含有比較豐富的維生素，尤其在小雪的時候可以多吃一些獼猴桃，這是由于獼猴桃含有葉酸，可以關心我們反抗抑郁。

獼猴桃的養(yǎng)分價值特別的高，它除含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質外，而它最引人留意的就是維生素C含量，據(jù)分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居于前列。

橘子

橘子含水量高、養(yǎng)分豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種養(yǎng)分物質。

食用得當，能補益肌體，特殊對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。

蘋果

每天食用一個蘋果對我們的身體有很好的關心，一個不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉。含5克纖維和20克碳水化合物，正適合一次甜點。

蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量。蘋果中的養(yǎng)分成分及其他植物化學成分有助于抗呼吸道疾病及結腸癌。

香蕉

香蕉是我們日常生活中常常接觸到的一種水果，它的養(yǎng)分價值信任不用介紹大家已經(jīng)是特別熟識了，不過，或許你不知道，香蕉是一種特別好的抗抑郁食物。常常食用，能夠關心我們舒緩神經(jīng)。因此，在這個季節(jié)大家可以適當?shù)某砸恍┫憬秮砭徑庑那椤?/p>

甘蔗

甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，我們嚼甘蔗不也正是在榨取它的水分嘛!而想在干燥的冬天補充有滋有味的水分，那甘蔗就是必不行少的了。

栗子

冬季的時候正是栗子大量上市的時候，而且栗子的味道是很美味的，同時栗子還含有許多養(yǎng)分物質，能夠給我們的身體供應大量的熱量，有利于我們冬季的抗寒的，同時栗子