走近家鄉(xiāng)美食教學(xué)設(shè)計(jì)

《走近家鄉(xiāng)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：⑴引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)活動(dòng)了解莆田飲食文化的地方特色，以及由莆田的地域物質(zhì)基礎(chǔ)所形成的獨(dú)特的飲食特色。⑵在活動(dòng)中增強(qiáng)學(xué)生收集信息、處理信息的能力。⑶在活動(dòng)中激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。教學(xué)重點(diǎn)：家鄉(xiāng)美食的分類(lèi)。教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)美食中蘊(yùn)含的文化的認(rèn)識(shí)和理解。教學(xué)方法：談話(huà)法、討論法、演示法教學(xué)準(zhǔn)備：（1）含有莆田特色飲食的圖片，問(wèn)卷調(diào)查表，多媒體課件。（2）課前布置學(xué)生查找家鄉(xiāng)美食的資料。教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)教學(xué)過(guò)程：一、 導(dǎo)入師：我們的家鄉(xiāng)莆田位于福建省沿海中部，是一個(gè)人杰地靈的好地方，它的小吃與它的文化、歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。家鄉(xiāng)小吃品種豐富，風(fēng)味各異，上個(gè)星期，同學(xué)們利用課余與雙休日的時(shí)間分別對(duì)身邊的老人、成年人、同齡人作了采訪(fǎng)、調(diào)查，感受頗深，下面請(qǐng)幾位同學(xué)來(lái)交流一下自己的采訪(fǎng)心得。（小組派代表交流采訪(fǎng)心得）二、教師展示匯總，學(xué)生談感受師：看來(lái)，我們通過(guò)調(diào)查、訪(fǎng)問(wèn)還真有不少收獲呢！根據(jù)你們反饋上來(lái)的信息，老師作了整理和匯總：（電腦出示具體數(shù)據(jù)）……師：通過(guò)調(diào)查和分析，你能獲得哪些信息？……三、引入探究，完成小組活動(dòng)方案表師：既然這些小吃那么受人歡迎，而且，這么精湛的手藝，我們可不能讓它失傳，要讓它世世代代流傳下去，甚至發(fā)揚(yáng)光大，作為家鄉(xiāng)的小主人，你們有什么想法？……師：探究小吃的制作方法，學(xué)做家鄉(xiāng)小吃，這真是一個(gè)好主意！請(qǐng)大家看圖片，照片上的這些大哥哥、大姐姐們?cè)鴮W(xué)做過(guò)各種各樣的小吃，聽(tīng)說(shuō)手藝還挺不錯(cuò)呢？大家是不是有點(diǎn)躍躍欲試？師：那么，我們應(yīng)該如何著手去做呢？請(qǐng)大家談?wù)勛约旱南敕??！瓗煟菏前?，我們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、通過(guò)書(shū)本來(lái)了解家鄉(xiāng)小吃的制作方法，可以向?qū)W校的大哥哥、大姐姐們學(xué)習(xí)，也可以通過(guò)實(shí)地調(diào)查、研究，向家長(zhǎng)或小吃店里的師傅請(qǐng)教來(lái)學(xué)做小吃。師：那么，我們心動(dòng)不如行動(dòng)！根據(jù)我們調(diào)查結(jié)果顯示，糕餅比較受老年人的歡迎，粽子比較受成年人的歡迎，扁食、煎包是我們小朋友比較喜愛(ài)吃的，以上小吃學(xué)做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單、易學(xué)，學(xué)做家鄉(xiāng)小吃，我們還是從簡(jiǎn)到難、循序漸進(jìn)的好。大家說(shuō)對(duì)不對(duì)？師：好，下面我們開(kāi)始分組，研究糕餅的到這一組來(lái)，研究粽子的到第二組，研究扁食的到第三組，研究煎包的到第四組來(lái)。師：請(qǐng)每小組推選出一名組長(zhǎng)。在小組活動(dòng)中，我們一定要發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作的精神哦！要知道，眾人拾柴火焰高。下面，老師下發(fā)《走近家鄉(xiāng)美食》的小組活動(dòng)方案，由組長(zhǎng)組織全組成員討論并負(fù)責(zé)填寫(xiě)。（教師簡(jiǎn)單指導(dǎo)如何填寫(xiě)方案表）（學(xué)生分組討論，完成表格，教師巡視，適時(shí)指導(dǎo)。）四、小組派代表交流小組活動(dòng)方案表（學(xué)生交流時(shí)，教師作適當(dāng)點(diǎn)評(píng)）五、教師小結(jié)師：剛才我們分組交流了活動(dòng)方案，做好了充分的準(zhǔn)備，就可以開(kāi)始動(dòng)手實(shí)施了。也許在研究過(guò)程中會(huì)遇到意想不到的困難和挫折，但