2023年山西面食有哪些(大全4篇)

第頁(yè)共頁(yè)2023年山西面食有哪些(大全4篇)山西面食有哪些篇一進(jìn)入青春期的青少年，會(huì)有成長(zhǎng)的波動(dòng)。會(huì)有許多煩惱，而這些煩惱自于在懂事上，許多事我們能做，為家庭而操勞。就會(huì)產(chǎn)生煩惱，因此產(chǎn)生逆反的心理。有些同學(xué)是因?yàn)榧彝サ年P(guān)系，而產(chǎn)生逆反心理;有些是因?yàn)榕c別人混，而產(chǎn)生逆反的。在產(chǎn)生逆反心理的時(shí)候，那么需要自己克制自己;這樣才不會(huì)帶來(lái)更多的危害，不害自己也不害別人。青春期心理充滿(mǎn)矛盾。這些內(nèi)心矛盾，是我們成長(zhǎng)過(guò)程中正常的心理現(xiàn)象。這些心理矛盾有時(shí)讓我們感到苦悶，但正是它們構(gòu)成了我們向前展的動(dòng)力。當(dāng)然，假如處理不好這些矛盾，它們也會(huì)阻礙我們的開(kāi)展。因此，通過(guò)各種方式，借助各種力量調(diào)控心理矛盾，是很重要的。當(dāng)我們感到很難解決內(nèi)心矛盾的時(shí)候，除了可以向父母、教師、朋友以外，還可以做自己喜歡做的事，比方：聽(tīng)聽(tīng)歌呀!跑跑步啊!……但除了這些，更重要的是還是得自己當(dāng)自己的‘心理醫(yī)生’，這些不良情緒假如控制不好的話，會(huì)對(duì)自己的身體不好的。高爾基說(shuō)的一句話：要愛(ài)惜自己的青春!世界上沒(méi)有比青春更美妙的了，沒(méi)有再比青春更珍貴的了!青春是一座金字塔，是進(jìn)取。只有銳意進(jìn)取，青春才能煥發(fā)出宏大的能量。青春是兩顆連在一起的心，是友誼。青春的友誼是無(wú)私的，純潔的，不帶任何功利色彩，像一杯清香的茶，在假設(shè)干年后，仍然是那么令人思念。青春是一把豎琴，是快樂(lè)。青春沒(méi)有理由不快樂(lè)，青春是書(shū)架，是智慧。沒(méi)有書(shū)的青春是不結(jié)果實(shí)的花。青春是一面旗幟，是理想的旗幟。青春的目的，是奔跑在風(fēng)中的一面旗幟。所以逆反的心理變化都將是你將來(lái)的象征。山西面食有哪些篇二俗話說(shuō)，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西?！鄙轿髅媸撤N類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的把戲翻新，到達(dá)了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。拉面的制做過(guò)程：首先，將面粉放入盆內(nèi)，一點(diǎn)點(diǎn)的參加水，將面粉打成絮狀，然后和成光滑的面團(tuán)。然后，將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制〔餳面最少要半個(gè)小時(shí)，餳的時(shí)間越長(zhǎng)，面越容易拉伸〕。接著，可以用手揪起一點(diǎn)餳好的面團(tuán)試試，看看能否拉開(kāi)，假如可以說(shuō)明面餳好了。之后，將案板上撲點(diǎn)面粉，把餳好的面團(tuán)，用手捏成長(zhǎng)條狀，放在案板上用干面粉滾勻，壓扁，放在案板上。再用搟面杖前后來(lái)回推拉，將面團(tuán)搟開(kāi)。搟成寬12cm〔比刀的寬度小一些，方便一下可以切過(guò)來(lái)〕，厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀，把攤開(kāi)的面切成一條條細(xì)條，左手順勢(shì)將面條在案板上滾一下，然后雙手各執(zhí)細(xì)條一端，上下抖動(dòng)，輕輕抻拉，拉成粗細(xì)適中的長(zhǎng)條即可。最后，將拉好的面條下入鍋中，稍煮1～2分鐘就可以出鍋了?！怖媸且粭l條下鍋的，一般最后一條入鍋時(shí)，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久〕揪片的制做過(guò)程：揪片的'和面方法與拉面相似，但略硬一些。同樣將和好的面團(tuán)餳制，但是時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。餳好的面團(tuán)別再揉，直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片，然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘，一手拿面，另一只手先掐下去再順勢(shì)一揪，一個(gè)揪片就好了。假如是第一次做，可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上，待揪完后再煮。不過(guò)，一般都是煮鍋水開(kāi)后直接揪在鍋里的，但是那樣要求動(dòng)作要快，防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。當(dāng)然，拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭，比方西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等，再就兩瓣兒新蒜，那個(gè)香啊，甭提了！小伙伴們，你們學(xué)會(huì)了嗎？山西面食有哪些篇三俗話說(shuō)得好：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。刀削面由于制作迅速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜歡。刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來(lái)的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí)，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽(tīng)“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，非常迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的。紅的。綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會(huì)讓你垂涎欲滴，一飽眼福！再放入口中吃吃，只見(jiàn)這刀削面軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削面中厚邊薄，棱鋒清楚，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子非常奇特。放入口中，再仔細(xì)嚼嚼，仿佛還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個(gè)食面人都非常喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。一碗刀削面不僅可以讓你眼，嘴都得到滿(mǎn)足，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì)，可以防止各種疾病，讓人身體安康。刀削面不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽(yù)。山西面食有哪些篇四沙市鎮(zhèn)位于瀏陽(yáng)市的北面，是管轄?zhēng)兹f(wàn)人口的大的行政農(nóng)貿(mào)中心，撈刀河水就從集市邊山腳下的紅石頭河床上滑過(guò)。河兩岸有一座古老的石橋相連，從鎮(zhèn)上沿一條沙石公路往平江方向行走三公里多的山路，又到了一個(gè)叫山上羅的小集市，再往前行幾十米后，往左邊放眼望去，地勢(shì)豁然開(kāi)朗，只見(jiàn)有良田數(shù)千頃，是一個(gè)橢圓形的小平原，橢圓邊上是幾層重疊的、密密麻麻少有連續(xù)的、幾乎同一形式的兩層土木構(gòu)造的瓦房，再外層即是“緊箍”著房屋的高矮不一、層巒疊嶂、綿延不斷的群山。山上大局部是青翠的，但也有一局部是禿頂?shù)?，只有稀疏的幾顆松樹(shù)硬“粘”在光滑的“細(xì)沙巖”石板上。整個(gè)田野西北邊高，東南邊低，中間水渠縱橫交織，寬窄不一的道路也明晰可見(jiàn)。這個(gè)地方叫高標(biāo)塅。從小集市出發(fā)，沿著山腳下的村子往塅的西邊走一公里半，到了高標(biāo)塅位置最高處的村莊，叫做沙山袁的地方。這兒就是我的家園了。站在塅中的田基上，抬頭觀察沙山袁地貌，只見(jiàn)有三個(gè)幾十米高的小山包并列一字型排列，蹲在百多米高的群山前面。每個(gè)小山包的右邊緊接著有人工修筑的塘基，貯藏著汪汪的一塘清澈的山水，方便小山包早晨“醒來(lái)”照著鏡子梳理容顏，體面地度過(guò)風(fēng)光的每一天。左邊的小山嶺叫蛇嘴嶺，像從環(huán)形群山的身軀邊小角度伸出的長(zhǎng)長(zhǎng)手臂前的拳頭，也像宏大的蟒蛇拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的身體從山頂匍匐而下的蛇頭。為了防止它再向前“伺機(jī)攻擊”，先祖?zhèn)円蕴粱洚?dāng)鏈條將這一威脅之勢(shì)捆綁化解在群山的腳下。塘基上長(zhǎng)滿(mǎn)了高矮不一的樹(shù)木，與群山有了天衣無(wú)縫的銜接，就像自然的山腳突出延伸。中間的小土包叫“烏洲垴”，嶺上是較平的，靠近塅的一邊是懸崖。崖上多是青草，只有少量的樹(shù)木，對(duì)嶺上的視野沒(méi)有遮擋。幾十米長(zhǎng)的塘基將烏洲垴與左邊的叫“老廟嶺”的串聯(lián)了起來(lái)。塘基靠水面的一邊長(zhǎng)有低矮而根部興旺的、有密密的節(jié)疤的水柳灌木，其反面多是小竹子和狗尾巴草。也有幾棵掛滿(mǎn)了圓圓的、輕薄而密密麻麻的綠葉的木子樹(shù)在塘的拐彎處“站崗”。老廟嶺是原生態(tài)的，沒(méi)有人工挖鑿的痕跡，樹(shù)木茂盛，樹(shù)種豐富，野果子也多，比另兩個(gè)山包要高出很多，“身軀”也強(qiáng)壯幾倍。嶺的右邊山腳有相對(duì)低矮些但修長(zhǎng)的塘基，向?qū)γ娴挠行┕舛d的禇紅色癩子石群山延伸?；弦查L(zhǎng)有小灌木和霸根草和金櫻子藤、腹盆子藤，顯得特別的穩(wěn)固而又華美。在蛇嘴嶺、烏洲垴和后面的群山相夾顯現(xiàn)出長(zhǎng)方型的狹長(zhǎng)地盤(pán)中，就藏著一片沙山袁家的土墻瓦頂?shù)姆课萘恕：竺婢o靠群山，前面是由水渠相隔的、由高走低的大片稻田。站在屋檐下，每天可望到高標(biāo)塅四周數(shù)不清遠(yuǎn)近村落的裊裊炊煙和萬(wàn)家燈火，天氣晴朗時(shí)，也可以正面望見(jiàn)幾十公里遠(yuǎn)的聳入云霄的石柱峰。站在沙山袁屋靠背的紅石頭山頂上，對(duì)著塅觀察，右邊有蛇嘴嶺與相近的群山合圍成的v字型山?jīng)_叫尾巴塘沖。沖口是頭尾一寬一窄的碧波漣漣的杉樹(shù)塘。烏洲垴與老廟嶺之間的魚(yú)塘里水質(zhì)因?yàn)樘恋啄嗟年P(guān)系而清中帶黃色，形狀像長(zhǎng)是寬的兩倍的長(zhǎng)方形，是離村子最近的、村民洗菜洗衣的日用塘;在靠老廟嶺的塘邊，建有熱鬧繁忙的大隊(duì)部和村辦小學(xué)。再向左看，老廟嶺與群山之間有一依山腳而彎曲的半月形的湖泊，有幾百米長(zhǎng)，百多米寬，水質(zhì)清澈。這里叫鄭家塘。在塘與群山之間，是長(zhǎng)長(zhǎng)的一片上下錯(cuò)落、被“兩邊地勢(shì)”擠壓得形狀各異的菜地