轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展及食用安全評價

轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展及食用安全評價第1頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月一、

轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展第2頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第3頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第5頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第6頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月生物材料生物燃料和生物制藥質(zhì)量性狀人類營養(yǎng)和動物產(chǎn)量第二代農(nóng)藝學(xué)性狀作物產(chǎn)量和抗旱鹽等抗逆性第一代農(nóng)藝學(xué)性狀作物產(chǎn)量和抗蟲抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展趨勢第8頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因植物截止2013年底全球批準(zhǔn)商業(yè)化的食用轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有20種。大豆、玉米、棉花、油菜、番茄、水稻、南瓜、甜瓜、番木瓜、甜菜、亞麻、馬鈴薯、甜椒、苜蓿、小麥、菊苣、菜豆、李子、茄子、甘蔗第9頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月批準(zhǔn)36例直接食用或加工食用

6例抗蟲

10例抗除草劑

2例抗2種除草劑16例抗1種除草劑，抗1種蟲2例抗2種除草劑，抗1種蟲

轉(zhuǎn)基因棉花復(fù)合性狀第10頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月批準(zhǔn)36例直接食用或加工食用

6例抗蟲

10例抗除草劑

2例抗2種除草劑16例抗1種除草劑，抗1種蟲2例抗2種除草劑，抗1種蟲

轉(zhuǎn)基因棉花復(fù)合性狀第11頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因大豆批準(zhǔn)20例直接食用或加工食用

8例抗1種除草劑

1例抗1種蟲1例改進(jìn)油脂成分4例抗2種除草劑1例抗1種除草劑，抗1種蟲3例改進(jìn)油脂成分，抗1種除草劑2例改進(jìn)油脂成分，抗2種除草劑

復(fù)合性狀第12頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因玉米批準(zhǔn)72例直接食用或加工食用

1例改進(jìn)α-淀粉酶20例抗1種除草劑

8例抗1種蟲1例抗旱

2例抗2種除草劑1例抗多種蟲5例抗1種除草劑、抗2種蟲

14例抗1種蟲、抗1種除草劑6例抗1種蟲、抗2種除草劑2例抗1種蟲、抗3種除草劑

1例抗2種蟲、抗3種除草劑

8例抗2種蟲、抗2種除草劑1例改進(jìn)α-淀粉酶，抗2種蟲、

抗2種除草劑1例為高賴氨酸玉米1例為高賴氨酸玉米、抗1種蟲復(fù)合性狀第13頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月批準(zhǔn)26例直接食用或加工食用

2例改進(jìn)油脂成分

18例抗1種除草劑5例產(chǎn)植酸酶1例抗2種除草劑

食品生物技術(shù)研究進(jìn)展評價課程一轉(zhuǎn)基因油菜復(fù)合性狀第14頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月批準(zhǔn)11例直接食用或加工食用

1例抗病毒1例改良品質(zhì)

1例為抗蟲

8例為延遲成熟番茄

食品生物技術(shù)研究進(jìn)展評價課程一轉(zhuǎn)基因番茄第15頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因動物目前人們已經(jīng)成功的獲得了轉(zhuǎn)基因大鼠、雞、山羊、綿羊、豬、兔、牛、蛙、魚等。16第16頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月1999中國第一例轉(zhuǎn)基因牛上海2000中國第一例轉(zhuǎn)基因山羊

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)2005轉(zhuǎn)基因奶牛中國農(nóng)業(yè)大學(xué)中國轉(zhuǎn)基因動物代表第17頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因小鼠

小鼠是最小的哺乳動物之一，其基因組與人類基因組高度同源，相似度達(dá)95%，生理生化及發(fā)育過程基本相同，對環(huán)境和藥物的反應(yīng)也很相似，是研究人類疾病發(fā)病機(jī)制最重要的實(shí)驗(yàn)動物。病毒性疾病模型：乙肝病毒模型心血管疾病模型：高血壓，高血脂神經(jīng)系統(tǒng)疾病模型：老年癡呆癥其他生命科學(xué)研究:嗅覺與恐懼18第18頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因牛抗?。函偱２?，乳腺炎牛肉品質(zhì)：提高瘦肉率，高不飽和脂肪酸牛奶品質(zhì)：酪蛋白乳腺生物反應(yīng)器：人溶菌酶，乳鐵蛋白，抗凝血酶III

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李寧團(tuán)隊(duì)）第19頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因羊改善羊奶品質(zhì)：不飽和脂肪酸提高羊毛性能：增加產(chǎn)量，細(xì)絲羊毛，光澤度，

羊絨產(chǎn)量，彩色羊毛乳腺生物反應(yīng)器：抗凝血因子，人溶菌酶生物材料：蛛絲蛋白20第20頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因豬環(huán)保豬：轉(zhuǎn)植酸酶基因改良肉質(zhì)：不飽和脂肪酸異種器官移植：敲除α-1,3半乳糖苷轉(zhuǎn)移酶基因生物反應(yīng)器：乳腺（人凝血因子）

血液（人血紅蛋白）第21頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因水生生物改良養(yǎng)殖性能：生長快、抗病強(qiáng)、抗逆強(qiáng)增加觀賞性生產(chǎn)醫(yī)藥生物制品生物燃料22第22頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月生物醫(yī)藥：開展培育具有優(yōu)良性狀、提高抗病力的家畜育種；制造生物反應(yīng)器，生產(chǎn)天然活性藥物蛋白

疾病研究：建立診斷和治療人類疾病的動物模型；異源器官移植23轉(zhuǎn)基因動物應(yīng)用第23頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月動物育種：提高動物的抗病能力提高動物生長速度提高動物產(chǎn)毛能力改善乳品品質(zhì)提高動物生存能力轉(zhuǎn)基因動物應(yīng)用第24頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因微生物食品生產(chǎn)領(lǐng)域：添加劑、酵母農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域：農(nóng)藥、肥料、飼料醫(yī)藥生產(chǎn)領(lǐng)域：疫苗、藥用蛋白環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域：生物降解、節(jié)約能源、新能源開發(fā)第25頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月二、

轉(zhuǎn)基因食品食用安全評價第26頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月1轉(zhuǎn)基因生物安全評價標(biāo)準(zhǔn)食品法典委員會（CAC）世界衛(wèi)生組織（WHO）世界糧農(nóng)組織（FAO）國際生命科學(xué)學(xué)會（ILSI）世界經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織（OECD）第27頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月CAC評價標(biāo)準(zhǔn)1CAC/GL44-2003現(xiàn)代生物技術(shù)食品的安全風(fēng)險(xiǎn)評估原則2CAC/GL45-2003轉(zhuǎn)基因植物食品食用安全性檢測指南CAC/GL45-2003附件1：潛在過敏性評估CAC/GL45-2003附件2：以增加營養(yǎng)為目的的轉(zhuǎn)基因植物食用安全

檢測指南CAC/GL45-2003附件3：食物中轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品低水平混雜的安全檢測

指南3CAC/GL46-2003轉(zhuǎn)基因微生物食品食用安全性檢測指南4CAC/GL68-2008轉(zhuǎn)基因動物食品的食用安全檢測指南第28頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月OECD評價標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的食品的安全性檢測——概念與原則（1993）出版轉(zhuǎn)基因生物研究的一致性文件（著重討論環(huán)境安全性）建立OECD信息系統(tǒng)制定了關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物中需要檢測的主要營養(yǎng)因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子、天然毒素及次級代謝產(chǎn)物等文件（18個文件）。第29頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月2我國對轉(zhuǎn)基因食品的管理法規(guī)2001《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》2002《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》

《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》

《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》

《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》2004《進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》第30頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月3我國轉(zhuǎn)基因生物安全行政管理體系國務(wù)院建立了由農(nóng)業(yè)、科技、衛(wèi)生、商務(wù)、環(huán)境保護(hù)、檢驗(yàn)檢驗(yàn)等部門組成的部際聯(lián)席會議——研究、協(xié)調(diào)重大問題。農(nóng)業(yè)部——牽頭部門、主管部門，成立了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室，負(fù)責(zé)全國監(jiān)督工作?？h級以上地方各級人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門依法負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全的監(jiān)督管理工作。第31頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月4安全性評價原則實(shí)質(zhì)等同性原則與現(xiàn)有食品及食品成分具有完全等同性存在某些特定差異無實(shí)質(zhì)等同性預(yù)先防范原則轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品尚未對環(huán)境和人類健康產(chǎn)生危害轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)是難以預(yù)料的進(jìn)行預(yù)先全面的風(fēng)險(xiǎn)評估防患于未然個案評價的原則導(dǎo)入的基因來源、功能各不相同受體生物及基因操作也不同逐個進(jìn)行評估第32頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月風(fēng)險(xiǎn)效益平衡的原則可見的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益權(quán)衡效益和潛在的環(huán)境與人類健康風(fēng)險(xiǎn)確定是否繼續(xù)開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品逐步評估的原則根據(jù)前步積累的數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)作為評估基礎(chǔ)確定是否進(jìn)入下一個開發(fā)階段熟悉性原則轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與來源基因的有關(guān)性狀同其他生物或環(huán)境的相互作用預(yù)定用途等風(fēng)險(xiǎn)評估工作:短期或長期第33頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月5關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的各種謠言①蟲子不能吃人能吃嗎？一般來說，食物要先經(jīng)加熱煮熟然后再吃，蛋白質(zhì)加熱后會變性。實(shí)驗(yàn)表明，Bt蛋白在60度水中1分鐘就會失去活性。Bt蛋白前體只有在昆蟲腸道的堿性環(huán)境下才能加工成有毒的蛋白，同時昆蟲體內(nèi)有這種蛋白的受體。而人畜的胃環(huán)境是酸性的，Bt蛋白不能被加工，人體也沒有Bt蛋白的受體。不管生吃還是煮熟后再吃，被人畜吃下去的Bt蛋白，最終都會像其他蛋白一樣被消化和分解掉。幾十年前，Bt就被作為生物農(nóng)藥使用，大面積種植含Bt基因的抗蟲轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也有十多年，迄今為止還沒有發(fā)現(xiàn)一例人畜因吃了抗蟲轉(zhuǎn)基因作物而中毒的例子。因此，Bt基因?qū)θ撕筒溉閯游锒际职踩?。?4頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月②吃轉(zhuǎn)基因食品會影響生育嗎？廣西大學(xué)生吃了轉(zhuǎn)基因玉米造成精子活力下降？首先，影響男性精子活力的原因有很多，如環(huán)境污染、食品違規(guī)使用添加劑、不良生活習(xí)慣以及精神壓力較大等因素，都是造成現(xiàn)代人精子活力異常的“兇手”。其次，我們?nèi)粘z入的食物是豐富多樣的?，F(xiàn)在，生活水平提高了，玉米在我們的食物中只占有很低的比例，而玉米中抗蟲蛋白的含量更少，低于0.01%，對人體產(chǎn)生不良影響的可能性很小。廣西政府已經(jīng)澄清，根本沒有種植轉(zhuǎn)基因玉米，只是外國公司的常規(guī)品種。所以，說食用轉(zhuǎn)基因玉米影響生育是沒有任何根據(jù)的。第35頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月河南老百姓說：母豬吃了轉(zhuǎn)基因玉米（先玉335玉米）不下仔兒，老鼠變少變??？先玉335玉米品種是雜交品種，不是轉(zhuǎn)基因品種。報(bào)道與事實(shí)不符，當(dāng)?shù)亟陙矶嘉窗l(fā)現(xiàn)有普遍的母豬產(chǎn)仔少、死亡率高的現(xiàn)象。少數(shù)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其成因復(fù)雜，涉及管理、疾病、氣候、營養(yǎng)等多方面因素。老鼠變少變小的現(xiàn)象，鄉(xiāng)、村干部和農(nóng)民普遍認(rèn)為是由于貓的飼養(yǎng)量增加產(chǎn)生生物抑制作用，以及農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和村民住房由磚瓦結(jié)構(gòu)改善為水泥結(jié)構(gòu)，老鼠不易打洞做窩而造成的。第36頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月，③轉(zhuǎn)基因蛋白會不會在人體內(nèi)留下任何殘留？有人不敢吃轉(zhuǎn)基因食品，以為科學(xué)家把一個叫基因的東西放到食品里去了。實(shí)際上所有食品都來自生物體，吃一口飯，滿嘴都是基因。轉(zhuǎn)基因蛋白與其他蛋白質(zhì)在本質(zhì)上都是由氨基酸構(gòu)成的，在人體內(nèi)都會被消化分解,最終與傳統(tǒng)食品的蛋白質(zhì)和核酸一起被吸收或排除體外,并不能分出哪部分來源于轉(zhuǎn)基因哪部分來源于傳統(tǒng)食品。轉(zhuǎn)基因蛋白的腸道內(nèi)易降解性也是轉(zhuǎn)基因食用安全評價的一部分內(nèi)容。第37頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月④轉(zhuǎn)基因沒有做過人體實(shí)驗(yàn)就不安全？各國的食品安全和轉(zhuǎn)基因食品安全評價中沒有用人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的要求，目前的模型可以替代人體實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)動物可以保證其遺傳背景、健康狀況的一致性，利于獲得可重復(fù)的結(jié)果。通過動物繼代繁殖實(shí)驗(yàn)從理論上來講，無論是現(xiàn)在還是幾代人后也不會出現(xiàn)什么“后遺癥”。有人要求轉(zhuǎn)基因食品要像藥品一樣做人體試驗(yàn)，甚至做幾十年的人體試驗(yàn)才能上市，這是不現(xiàn)實(shí)的。因?yàn)槭称放c藥品不同，我們每天都要吃大量的各種食品，不可能像對小白鼠一樣長期對試驗(yàn)者的進(jìn)食做出嚴(yán)格的控制。藥物之所以做人體實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)橥ㄟ^人體實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)藥物對人體有確定的、特殊的影響，進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)確定這種作用的同時，往往還要與已知有效藥物的療效或副作用進(jìn)行比較。第38頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月⑤人吃了轉(zhuǎn)基因食品會改變自身基因？傳統(tǒng)的食品也包含成千上萬種基因，所有基因一旦進(jìn)入人的消化系統(tǒng)都將被分解成通用的4種核苷酸。在高溫條件下，食物中幾乎所有DNA都降解成零碎小片段，不能攜帶任何完整的遺傳信息?；虻霓D(zhuǎn)移需要非常苛刻的條件，在自然情況下，很少能發(fā)生完整序列的有效轉(zhuǎn)移。幾千年的實(shí)踐表面，沒有發(fā)現(xiàn)一例通過食物傳遞遺傳物質(zhì)整合進(jìn)入人體遺傳物質(zhì)的現(xiàn)象。第39頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月⑥食用轉(zhuǎn)基因大豆致癌？黑龍江大豆協(xié)會一位負(fù)責(zé)人引用了年初由中國腫瘤登記中心發(fā)布的《2012中國腫瘤登記年報(bào)》的數(shù)據(jù)，稱轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)與一些省份的癌癥發(fā)生具有關(guān)系。首先我們從各省的癌癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)本身來看，同一省內(nèi)不同登記點(diǎn)的數(shù)據(jù)差異十分巨大。食用花生油的山東胃癌更嚴(yán)重。由于各省人口數(shù)量的差異，食用油消費(fèi)量本身就具有差異，因此不能單純使用轉(zhuǎn)基因豆油消費(fèi)量作為判斷依據(jù)，而應(yīng)以轉(zhuǎn)基因豆油所占總食用油的消費(fèi)比例進(jìn)行判斷。大豆協(xié)會負(fù)責(zé)人判斷的與轉(zhuǎn)基因大豆油相關(guān)的癌種是食管癌、胃癌和肝癌，實(shí)際上農(nóng)村地區(qū)的食管癌、胃癌和肝癌發(fā)病率高于城市地區(qū)，與轉(zhuǎn)基因大豆油主要在城市消費(fèi)不符。癌癥的發(fā)生與很多因素有關(guān)，分析某一癌癥發(fā)生原因應(yīng)做因素權(quán)重分析，而不應(yīng)籠統(tǒng)的歸結(jié)到單一因素之上。第40頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月6轉(zhuǎn)基因食品食用安全評價內(nèi)容受體植物的背景資料1基因供體的安全性2名稱，原產(chǎn)地，種植背景，毒性，致敏史，抗?fàn)I養(yǎng)因子，長期安全食用記錄等。供體來源，分類學(xué)地位，毒性、過敏性、抗?fàn)I養(yǎng)作用、致病性的描述及與人類健康的關(guān)系，插入序列的特性及其在細(xì)胞中的定位。第41頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月轉(zhuǎn)基因植物及其產(chǎn)品的營養(yǎng)檢測3蛋白質(zhì)，含油量，脂肪酸，氨基酸，礦物質(zhì)，灰分，水分，纖維、碳水化合物和能量等?？?fàn)I養(yǎng)因子：芥酸，硫苷，植酸，胰蛋白酶抑制劑等。對人群和特殊人群的攝入水平及相應(yīng)的營養(yǎng)作用。第42頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月外源基因表達(dá)（物質(zhì)）的毒理學(xué)檢測4外源基因表達(dá)產(chǎn)物的毒性檢測

1）與毒性蛋白進(jìn)行核酸和蛋白質(zhì)氨基酸序列的同源性比較

2）在加熱和胃腸道中，外源基因表達(dá)產(chǎn)物是否穩(wěn)定

3）外源基因表達(dá)產(chǎn)物急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)。全食品的毒理學(xué)檢測

90天亞慢性毒性喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)：

中毒及死亡狀況；食物利用率；血液學(xué)指標(biāo)；

生化指標(biāo)；白細(xì)胞分類；臟器比；病理組織學(xué)檢查等。第43頁，課件共51頁，創(chuàng)作于2023年2月外源基因表達(dá)（物質(zhì)）的過敏性檢測51)外源蛋白與已知過敏源的序列同源性分析2)血清篩選試驗(yàn)3)外源蛋白的模擬胃腸道消化穩(wěn)定性4)外源蛋白的動物模型致敏性第44頁