動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡史課件-002

動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡史動物營養(yǎng)學(xué)的歷史、現(xiàn)狀和未來動物營養(yǎng)學(xué)是在生產(chǎn)實踐和科學(xué)實驗中生并在實踐中得到不斷檢驗、修正、豐富和發(fā)展完善的。人類在長期生產(chǎn)、生活實踐中逐漸認識了食物與機體之間的關(guān)系,不斷獲得新的營養(yǎng)知識。動物營養(yǎng)學(xué)就是這些知識不斷積累和升華的結(jié)果。年代變18世紀前(before170018世紀前期(Pre-17007s18世紀后期(Late-1700s19世紀前期(Pre-18007s)19世紀后期(Late-1800s)20世紀(1900s)18世紀前長期朦朧的感性認識階段,生命過程為神奇莫洳Magicalo遠古時期的人們已發(fā)現(xiàn)食物與機體健康之間存在某些聯(lián)系。公元前3000年,中國已有了關(guān)于甲狀腺腫的記載,并推薦患者食用海帶。公元前2600年,中國人發(fā)現(xiàn)了糙大米可以治療腳氣病?！搬t(yī)食同源”、“藥膳同功”中國在春秋戰(zhàn)國時代就提出了“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”(出自《皇帝內(nèi)經(jīng)·素問》,“五”為“多種”之意)的樸素的膳食平衡觀點,提出以谷類為主食,配以動物性食品增進其營養(yǎng)價值,有益健康,再加上果品蔬菜來輔助充實。這些直觀經(jīng)驗性的認識,為動物營養(yǎng)學(xué)形成獨立的學(xué)科提供了寶貴的材料。羅馬時代的普利尼就認識到了“適時牧割的干革要比成熟時收割的好”,并指出“改進飼養(yǎng)才能獲得良好的家畜生產(chǎn)效益”■古希臘醫(yī)學(xué)之父Hippocrate在公元前460-1364年就建議用動物肝臟治療夜盲癥,并描述了壞血病的癥狀。1564年,荷蘭醫(yī)生Ronssens首次推薦用柑橘預(yù)防壞血病。玉米傳入歐洲不久,西班牙一位內(nèi)科醫(yī)生便描述了癩皮病的癥狀。但是,當(dāng)時的人們并不知道為什么特定的疾病與特定的食物有關(guān)系。燃素理論一Phlogistontheoryaflamemakesairunfitforaflameamousemakesairunfitforamouseaflamemakesairunfitforamouseaamousemakesairunfitforaflame對呼吸是一個化學(xué)過程而熱能的產(chǎn)生可以測量的認1783年Lavoisier和Laplace將豚鼠置入冰熱量計中,說明呼吸是一種燃燒過程,證實動物和空氣都消耗空氣中的氧氣,說明生命過程有規(guī)律可循,尤其生命過程與燃燒過程相似或一致1789年,Seguin測定動物氧的消耗與二氧化碳的呼出,取得量化進展,為熱量需要計算食物熱值測定及代謝研究奠定基礎(chǔ)對消化是一個化學(xué)過程的認識Reaumur(1752)用鳥類的回吐食物論證消化過程spallanzani通過鳥類、動物及他本人的試驗,用回收金屬管和海綿吸收胃液來闡明消化過程Prout(1824)在胃液中鑒定出游離鹽酸Schwann(1833)鑒定出胃蛋白酶1833年,Williambeaumont出版有關(guān)胃消化的一系列經(jīng)典試驗和觀察結(jié)果,奠定了與現(xiàn)代營養(yǎng)知識有關(guān)的基礎(chǔ)。1700’s的其他要事■18世紀前期,生命過程為神奇莫測—Magica,不知其規(guī)律或什么定律1757年,Josephblack發(fā)現(xiàn)CO2■1776-1778CarlWilhelmScheele/天然產(chǎn)物中分離出甘油、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、尿酸■1779-1796Ingen-House證明綠色植物生成O,時需要光,植物可利用CO2?！?780-1789Attoine-Laurentlavoisier證明動物需要O2,證明呼吸就是氧化作用。首次測定了人的耗氧量。證明酒精發(fā)酵木質(zhì)上是一系列化學(xué)過程■1783AbbateLazarospallanzani證明蛋白質(zhì)在胃中的消化作用是化學(xué)反應(yīng)而不是機械過程對碳水化合物的認識66、節(jié)制使快樂增加并使享受加強。——德謨克利特

67、今天應(yīng)做的事沒有做，明天再早也是耽誤了?！崴固┞妪R