乳房炎及乳房保健管理

/乳房炎及乳房保健管理MastitisandudderHealth乳房炎影響經(jīng)濟(jì)效益許多人相信巴氏消毒導(dǎo)致牛奶質(zhì)量的提高，這只是部分正確。事實(shí)上終產(chǎn)品（無論是牛奶、冰淇淋還是酸奶）的質(zhì)量直接與牧場的管理實(shí)踐有關(guān)。中國奶牛業(yè)的將來取決于能否有效地把高質(zhì)量乳制品快速及時(shí)地送到消費(fèi)者手中。毫無疑問乳房炎導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量及質(zhì)量的下降。在北美洲在所有導(dǎo)致收入減少的因素中，14%是由于乳房炎而引起奶牛淘汰及死亡的結(jié)果，8%是由于牛奶廢棄不用，另有8%是由于治療開支，剩下的70%是由于產(chǎn)奶量下降的結(jié)果。體細(xì)胞來自于機(jī)體的免疫系統(tǒng)，最初產(chǎn)生于骨髓、脾、肝、淋巴結(jié)，作為機(jī)體炎癥反應(yīng)的一部分轉(zhuǎn)移到機(jī)體感染的區(qū)域去對(duì)抗感染。體細(xì)胞主要是白細(xì)胞，它們吞噬細(xì)胞及異物并停留在牛奶中，乳房中體細(xì)胞是始終存在的，但數(shù)量變化很大。一頭沒有明顯的臨床乳房炎癥狀的奶牛，其產(chǎn)下的牛奶的體細(xì)胞范圍大約在每毫升12000到250000之間。北美洲的研究人員決定每毫升20萬體細(xì)胞作為奶牛是否得乳房炎的基準(zhǔn)點(diǎn)。這就意味著體細(xì)胞數(shù)超過這一數(shù)目產(chǎn)奶量就受到了損失。表一：體細(xì)胞的變化與牛奶損失的關(guān)系每毫升牛奶中體細(xì)胞數(shù)加州乳房炎測試產(chǎn)奶量的損失0-150000陰性0150000-250000微量5%250000-400000陽性10%400000-1000000陽性15%每毫升牛奶中體細(xì)胞數(shù)達(dá)到40萬時(shí)牛奶看上去也許仍然正常但產(chǎn)奶量可能已損失了10%。這一隱性乳房炎也可導(dǎo)致牛奶成分和風(fēng)味的改變。奶?？茖W(xué)家知道牛奶中體細(xì)胞過多可降低乳蛋白、乳糖和乳脂肪的含量。作為乳房中炎癥反應(yīng)的結(jié)果，流向乳腺系統(tǒng)的血液蛋白增加（主要是一些低質(zhì)量的乳清蛋白），鈣和氯的含量也增加，患乳房炎的奶牛產(chǎn)下的牛奶含有較多的使牛奶產(chǎn)生酸味的游離脂肪酸。由于乳房炎而引起的牛奶成分的改變影響奶酪的產(chǎn)量和質(zhì)量，游離脂肪酸含量的增加抑制了用于制作發(fā)酵乳制品的乳酸菌的培養(yǎng)。乳蛋白含量的減少和PH值升高將導(dǎo)致奶酪產(chǎn)量的損失。用乳房炎牛奶來制作奶酪需花費(fèi)更長的時(shí)間，且奶酪質(zhì)量較差，這是由于水分含量增加的緣故。二、乳房炎及其形成的原因1、乳房炎——乳腺組織的炎癥（1）隱性乳房炎：乳房沒有明顯的變化，牛奶質(zhì)量看上去也正常。（2）臨床乳房炎：乳房及牛奶有明顯的異常，牛奶有薄片狀、塊狀或水樣的，乳房腫脹。嚴(yán)重的癥狀有突然腫脹、發(fā)熱、乳房變硬、乳區(qū)敏感，以及產(chǎn)奶量的下降。（3）急性全身反應(yīng)的乳房炎：奶牛全身性疾病、發(fā)熱、食欲不良、瘤胃活動(dòng)減少并腹瀉。（4）慢性乳房炎：乳房長期炎癥（處在隱性乳房炎階段），但突然變成臨床乳房炎，接著又回到隱性乳房炎階段。每次從隱性乳房炎變成臨床乳房炎的過程也是乳腺組織損壞的過程。2、導(dǎo)致乳房炎的因素（1）體型（身體）因素：具有懸垂乳房的奶牛比乳房較小、比較結(jié)實(shí)的奶牛更易引起乳房的損傷和得臨床乳房炎。這些乳房的乳頭更接近于地面及其他細(xì)菌源。乳頭的任何損傷將影響乳頭括約肌的閉合，這可暫時(shí)地或永久地使得細(xì)菌有機(jī)會(huì)進(jìn)入乳房。然而，即使乳頭沒有損傷，仍可能發(fā)生乳房炎。（2）年齡：乳房炎發(fā)生率及體細(xì)胞計(jì)數(shù)都將隨著年齡的增大而增加，這主要是由于每經(jīng)過一個(gè)沁乳期，乳導(dǎo)管就擴(kuò)大一點(diǎn)，使得更多的細(xì)菌能進(jìn)入乳房，并導(dǎo)致乳腺組織的損傷和體細(xì)胞數(shù)量的大量上升。（3）泌乳期：在泌乳的任何時(shí)期細(xì)菌均可進(jìn)入乳房，但最常見的時(shí)期為泌乳的第一個(gè)月，干奶早期及接近產(chǎn)犢時(shí)。（4）遺傳：長期的對(duì)高產(chǎn)奶量的選育伴隨著對(duì)疾病的易感性的增加。但也有證據(jù)表明體細(xì)胞計(jì)數(shù)有一定的遺傳性。（5）產(chǎn)犢前后的疾?。河行┘膊∪珉y產(chǎn)、產(chǎn)后癱瘓、胎衣不下和酮病均可成為乳房炎發(fā)生的因素。這些聯(lián)系的生物學(xué)解釋是它們損害中性白細(xì)胞，然后這尚未被證實(shí)。（6）季節(jié)：幾個(gè)國家的研究表明在夏季臨床性乳房炎的發(fā)病率大為增加，這是由于夏季炎熱、潮濕、衛(wèi)生較差、下雨、運(yùn)動(dòng)場泥濘而引起乳房炎發(fā)病率上升。（7）飼料及飼喂：飼料中維生素A、E和微量元素硒的缺少可導(dǎo)致乳房炎發(fā)病率的大大增加。飼喂過多的精料影響粗纖維的采食量，這將導(dǎo)致奶牛代謝紊亂，并進(jìn)一步使奶牛對(duì)一些感染（如乳房炎）的易感性增加。（8）牛舍建筑：與牛舍建筑有關(guān)的幾個(gè)因素即通風(fēng)狀況及衛(wèi)生條件影響了奶牛乳房炎的發(fā)病率。牛床設(shè)計(jì)不合理且牛床墊料很少，奶牛易打滑，這易損傷乳房、乳頭及肢蹄。如通風(fēng)不良，牛舍內(nèi)較潮濕有利于細(xì)菌的繁殖。有些已受糞尿污染了的墊料如不及時(shí)取掉將給細(xì)菌提供一個(gè)良好的生存環(huán)境。潮濕的木屑非常有利于一種稱為克雷白氏菌的細(xì)菌的生存。因而墊料的管理也是非常重要的。引起乳房炎的一些有機(jī)物到目前為止已從奶牛乳腺組織中分離出了137種不同的有機(jī)體。但主要的都可歸入引起傳染性及環(huán)境乳房水的病原體。A、傳染性乳房炎許多有機(jī)物都?xì)w入這一類，主要有無乳鏈球菌和金黃色葡萄球菌，此外還有其他的一些葡萄球菌和牛棒狀桿菌。通常的傳染源為其它奶牛腺體及擠奶工的手。大多數(shù)情況下都是由于洗乳房毛巾污染、擠奶杯中有殘留奶及擠奶機(jī)操作不當(dāng)而使得乳房炎從一頭奶牛傳染到另一頭奶牛。無乳鏈球菌臨床癥狀：牛奶略有顏色；隱性癥狀：乳腺組織的逐步萎縮，產(chǎn)奶量下降，體細(xì)胞及細(xì)菌數(shù)上升。病因?qū)W：與已感染的奶牛接觸而引起，只在乳房中存活而無法在皮膚表面生存；給一群關(guān)養(yǎng)在一起的青年?；驙倥ｏ曃挂咽艿綗o乳鏈球菌感染的牛奶也會(huì)使其感染；治療和控制：泌乳期及干奶期治療。對(duì)青霉素敏感。預(yù)防：在干奶時(shí)對(duì)全部奶牛的所有乳區(qū)進(jìn)行處理。每次擠奶后進(jìn)行乳頭藥浴。改進(jìn)擠奶設(shè)備并校正不良的擠奶程序。金黃色葡萄狀球菌：臨床癥狀：乳房腫脹、發(fā)熱，體溫升高至39.5-41.5℃，牛奶中有凝固塊，治愈率為90%。亞臨床癥狀：體細(xì)胞數(shù)大量增加，纖維性乳腺；病因?qū)W：這種細(xì)菌可在皮膚表面及擠奶工的手上生存，當(dāng)乳頭損傷、擠奶設(shè)備不良、擠奶程序不當(dāng)時(shí)細(xì)菌就進(jìn)入。治療及控制：干奶時(shí)治療（成功率為60-85%），泌乳期治療（治愈率10-30%）。對(duì)青霉素類似物敏感。預(yù)防：把患病的牛群與正常牛群分開且最后擠感染的奶牛的牛奶。擠奶前及擠奶后乳頭藥浴。干奶期治療，淘汰一些慢性乳房炎的奶牛，校正不良的擠奶設(shè)備及不當(dāng)?shù)臄D奶程序。B、環(huán)境性乳房炎環(huán)境性乳房炎雖然沒有傳染性乳房炎普遍，但環(huán)境仍是引起乳房炎的一個(gè)因素。主要有非無乳鏈球菌、大腸埃希氏菌及克雷白氏菌和腸肝菌。通常的傳染源為奶牛所處的環(huán)境，由于環(huán)境管理不善，使得細(xì)菌進(jìn)入乳腺組織。管理不善包括：乳房較濕、擠奶前乳房準(zhǔn)備不當(dāng)以及容易導(dǎo)致乳頭損傷的牛舍建筑的擠奶器操作不當(dāng)。因而為了減少環(huán)境性乳房炎的發(fā)生，牛舍內(nèi)及運(yùn)動(dòng)場地的衛(wèi)生條件必須改善，乳房準(zhǔn)備方法必須得當(dāng)以保持?jǐn)D奶時(shí)乳頭的干凈和干燥。由于干奶后期及泌乳早期易得乳房炎，因而在這一階段應(yīng)特別注意。非無乳鏈球菌（乳房鏈球菌及停奶鏈球菌）臨床癥狀；牛奶有小凝塊或薄片狀，顏色略有變化，乳房略有仲脹。亞臨床癥狀：每毫升牛奶中體細(xì)胞從30萬-200萬。病因：骯臟的牛床、不良的牛舍建筑及不干凈的擦洗乳房的毛巾都是導(dǎo)致乳房炎的一些因素。治療和控制：泌乳期治療成功率為30%，干奶期治療成功率85%。預(yù)防：保持?jǐn)D奶設(shè)備清潔衛(wèi)生，一頭奶牛用一塊紙巾擦洗以保持干凈。干燥的乳頭，保持環(huán)境的干凈和干燥，擠奶前后乳頭藥浴。大腸埃希氏菌引起的乳房炎。臨床癥狀：牛奶黃色水樣，乳區(qū)腫脹，體溫正?；蚵愿撸毙詴r(shí)乳區(qū)嚴(yán)重腫脹，牛奶略有顏色。病因：牛床骯臟、乳頭開張等因素。干奶后期及泌乳早期最易感染。治療和控制：類固醇、抗前列腺素及抑菌藥物以減少或抑制內(nèi)毒素的釋放。預(yù)防：保持環(huán)境的干凈和干燥，增加牛床中墊料的數(shù)量和質(zhì)量，擠奶設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，保持乳頭的干凈和干燥。如果使用木屑用墊料，則木屑必須是干燥的。

三、適當(dāng)?shù)臄D奶程序可減少乳房炎的發(fā)生率1、應(yīng)認(rèn)識(shí)到你們目前的擠奶程序有不少缺點(diǎn)，了解為什么擠奶程序需要適當(dāng)作些改變。2、擠奶應(yīng)當(dāng)定時(shí)，對(duì)電力供應(yīng)緊張的地區(qū)應(yīng)配有備用電源（發(fā)電機(jī)）。應(yīng)避免任何對(duì)擠奶環(huán)境不利的一些因素，如粗暴對(duì)待奶牛及牧工大喊大叫。因?yàn)檫@些會(huì)導(dǎo)致腎上腺素的釋放，而腎上腺素與催產(chǎn)素相反，它阻止奶牛放乳。3、用手工擠一下奶牛最初幾滴奶，這會(huì)促進(jìn)刺激效果，且可丟棄最初幾滴奶（含大量的細(xì)菌），并可幫助乳房炎的早期測定。4、用一張紙清洗一頭奶牛的乳頭（用熱的消毒液），并用另一張紙擦干或擠奶前進(jìn)行乳頭藥裕。5、清洗乳頭作為按摩對(duì)放乳來說已足夠刺激了，用一張紙擦干一頭奶牛的乳頭。這是減少體細(xì)胞數(shù)量的一種重要方法。6、乳頭清洗及擦干后一分鐘把擠奶器套上。7、盡可能多擠幾頭奶牛的牛奶，大多數(shù)擠奶工可同時(shí)操作兩臺(tái)擠奶器，而有些熟練擠奶工可操作三臺(tái)。8、盡量避免機(jī)器收奶梢，因?yàn)檫@會(huì)損害乳頭。9、避免過度擠奶并在擠奶器移開之前就關(guān)掉真空泵以減少對(duì)乳頭的刺激。10、擠奶器移開后立即進(jìn)行乳頭藥裕。乳頭藥浴杯應(yīng)每天清洗，藥浴液應(yīng)每天更換。這已被證明是減少乳腺內(nèi)感染的最有效的方法。有效的乳頭藥浴液如果使用得當(dāng)可減少乳房炎發(fā)病率50-90%。11、應(yīng)按一定的次序擠奶，一胎牛最先擠，感染的牛最后擠，這可減少乳房炎從一頭奶牛感染到另一頭奶牛的發(fā)病率。、良好的擠奶設(shè)備可減少乳房炎的發(fā)病率擠奶設(shè)備是奶牛場最重要的也是最容易忽視的設(shè)備。擠奶設(shè)備的安裝應(yīng)符合要求。擠奶設(shè)備除擠奶器外，還包括一個(gè)真空系統(tǒng)，真空泵的正常運(yùn)轉(zhuǎn)通過抽走空氣創(chuàng)造一個(gè)部分真空的環(huán)境。真空壓力可通過真空表來測定，單位為千帕或兆帕。真空泵的功率還可以當(dāng)真空壓力為50.7千帕?xí)r真空泵可抽走的空氣量來表示，單位為每分鐘多少升。空氣流量的多少?zèng)Q定該真空系統(tǒng)可同時(shí)使用幾臺(tái)擠奶器。真空調(diào)節(jié)器（控制器）是真空系統(tǒng)中重要的組成部分，它的功能是使擠奶系統(tǒng)工程的真空壓力保持預(yù)先設(shè)置的水平。真空調(diào)節(jié)器應(yīng)對(duì)真空壓力的變化及時(shí)作出反應(yīng)。真空泵和調(diào)節(jié)器都必須運(yùn)轉(zhuǎn)正常。脈動(dòng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)乳頭和乳房的健康至關(guān)重要的。脈動(dòng)器使得集奶杯外殼與橡膠內(nèi)套之間的氣室（脈動(dòng)室）真空與空氣交替進(jìn)行。為了產(chǎn)生脈動(dòng)，脈動(dòng)器是電磁的或氣壓的。由于電磁脈動(dòng)器的作用，空氣進(jìn)入脈動(dòng)室，，橡膠內(nèi)套就凹向奶牛的乳頭，這對(duì)乳頭起按摩作用，這一階段稱休息（或按摩）階段。這一階段牛奶沒有從乳頭流入擠奶器，當(dāng)脈動(dòng)器開張時(shí)，在部分真空的作用下，集奶杯與橡膠內(nèi)套之間的氣室縮小。在擠奶系統(tǒng)中的真空壓力和乳房內(nèi)壓（在催產(chǎn)素的作用下）的作用下，牛奶通過乳導(dǎo)管流出，這一階段稱為擠奶階段。整個(gè)擠奶過程就是開張階段（擠奶階段）和關(guān)閉階段（休息階段）的多次重復(fù)過程。開張和關(guān)閉稱之為一個(gè)脈動(dòng)周期。脈動(dòng)率應(yīng)該是每分鐘45-60個(gè)周期（次）。在周期內(nèi)擠奶階段與休息階段的時(shí)間由于擠奶設(shè)備的不同而不同。但在其比例應(yīng)在50：50到60：40的范圍內(nèi)。牛舍內(nèi)經(jīng)常發(fā)生擠奶杯脫落，這是一個(gè)既普遍又嚴(yán)重的問題，因?yàn)檫@使得空氣進(jìn)入擠奶杯，改變了擠奶系統(tǒng)中的真空水平的穩(wěn)定，影響了其它幾只擠奶杯（或其它幾付擠奶器）的正常擠奶，且這會(huì)導(dǎo)致正在擠奶的幾滴牛奶回到乳頭（從乳頭空），時(shí)間一長，易引起乳房炎的發(fā)生。擠奶系統(tǒng)也包括一個(gè)牛奶輸送系統(tǒng)。每一只擠奶杯通過橡皮管連接在一起。這些管子應(yīng)得到適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)。每天應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑匆匀サ魵埩裟毯腿橹?，否則將影響這些橡皮管子及橡膠內(nèi)套的使用壽命。這些橡膠的內(nèi)層，摸上去應(yīng)該與嬰兒的臂部一樣光滑。必須根據(jù)生產(chǎn)廠家的建議定期更換擠奶、橡膠內(nèi)套。定期檢查這些橡膠部件看看有沒有裂縫，這些短的空氣管子或牛奶管子如發(fā)生裂縫，將影響空氣的流動(dòng)和脈動(dòng)的效果。必須在集乳器上安裝一個(gè)可關(guān)閉真空壓力的開關(guān)以便在真空壓力下擠奶器不會(huì)脫落。大多數(shù)集乳器在其上半部有一個(gè)通風(fēng)口使得預(yù)先決定的空氣量能進(jìn)入擠能器便于牛奶從奶牛體內(nèi)流入管道系統(tǒng)或擠奶桶。應(yīng)經(jīng)常對(duì)這個(gè)通風(fēng)口進(jìn)行檢查以防止阻塞，并應(yīng)經(jīng)常檢查集乳器觀察其有沒有裂縫或凹陷。由于擠奶設(shè)備每天都需要使用，且直接與活的組織接觸，因而牧場場長應(yīng)確保：1、擠奶工及設(shè)備操作工每天在使用前對(duì)其管轄范圍內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行檢查，牧場場長應(yīng)親自或委托其助手每周對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行檢查。2、所有運(yùn)轉(zhuǎn)不良或破損的設(shè)備必須立即進(jìn)行修理或更換，牧場應(yīng)制訂一個(gè)制度要求安裝設(shè)備的公司定期到牧場進(jìn)行設(shè)備的維修保養(yǎng)。3、由擠奶設(shè)備制造商或安裝公司定期對(duì)牧場內(nèi)的擠奶設(shè)備進(jìn)行分析、評(píng)估。在北美洲，許多牧場都對(duì)其設(shè)備一年作一次評(píng)估以預(yù)防問題的發(fā)生。五、干奶牛管理研究已證明干奶期是奶牛非常重要的一段時(shí)間。干奶期乳房保健管理的目標(biāo)是在產(chǎn)犢時(shí)有盡可能少的乳區(qū)發(fā)生感染。因而在干奶時(shí)應(yīng)盡可能減少新的感染的發(fā)生。在干奶最初的三個(gè)星期，新的感染的發(fā)生率非常高，在接近產(chǎn)犢時(shí)奶牛也易發(fā)生新的乳房炎。在干奶期間有幾個(gè)因素影響了奶牛對(duì)乳房炎的易感性。在干奶初期，由于擠奶時(shí)使用的一些消毒方法（如乳頭藥?。┮淹Ｖ故褂茫沟迷谌轭^皮膚上的細(xì)菌大量增加，在接近產(chǎn)犢時(shí)乳房開始腫脹，當(dāng)有初乳漏出來時(shí)很容易發(fā)生新的感染，尤其是發(fā)生環(huán)境性乳房炎。因而我們建議在干奶時(shí)對(duì)所有奶牛都進(jìn)行乳腺內(nèi)抗菌素注射，根據(jù)引起乳房炎的病原體不同及藥品的供應(yīng)情況可使用青霉素G、氯苯唑青霉素鈉或頭孢菌素。干奶期處理程序：完全擠完乳房內(nèi)所有牛奶。立即進(jìn)行乳頭藥浴。使乳頭藥浴液自然干燥。用浸過的酒精液的棉花球擦拭每一只乳頭。對(duì)每一乳區(qū)注射單個(gè)劑量的“干奶牛處理液”。最后用高效的乳頭藥浴液對(duì)所有乳區(qū)再次進(jìn)行乳頭藥浴。一旦奶牛停奶，應(yīng)把它關(guān)到干凈、干燥的環(huán)境，并提供清潔、干燥的墊料。應(yīng)給干奶牛飼喂含有足夠數(shù)量的鈣、維生素A、E和微量元素硒的平衡日糧以防止奶牛產(chǎn)后癱瘓，因產(chǎn)后癱瘓?jiān)黾恿巳榉垦椎陌l(fā)生率。六、泌乳期乳房炎治療方法目前建議使用青霉素G、氯苯唑青霉素或頭孢菌素，臨床性乳房炎診斷后應(yīng)立即處理，對(duì)一些隱性感染應(yīng)定期進(jìn)行牛奶測試和體細(xì)胞計(jì)數(shù)。我們建議如每毫升牛奶中體細(xì)胞超過60萬就應(yīng)對(duì)該奶牛進(jìn)行處理。當(dāng)然，如果由于擠奶設(shè)備使用不當(dāng)，那將影響整個(gè)牛群。這時(shí)應(yīng)首先把不良的擠奶設(shè)備及不當(dāng)?shù)牟僮鞒绦蛐Ｕ^來。我們建議使用過抗菌素的牛奶不應(yīng)用于人的消費(fèi)。此外還應(yīng)注意一下藥物注入乳區(qū)的技術(shù)。最好是一頭奶牛用一只注射器。如果使用共用注射器，則每使用一次都應(yīng)用酒精棉花消毒針頭。在從瓶中抽藥物時(shí)應(yīng)注意不要污染藥物。七、淘汰慢性乳房炎奶牛對(duì)藥物治療不敏感的奶牛應(yīng)考慮淘汰，尤其是那些年齡大的、乳房懸垂的、乳頭已損傷的及產(chǎn)奶量低的奶牛應(yīng)該淘汰。八、體細(xì)胞計(jì)數(shù)——檢測乳房炎的一種工具大家一致公認(rèn)體細(xì)胞數(shù)量的增加影響牛奶產(chǎn)量，目前