社交禮儀教案

人無(wú)禮，無(wú)以立?！鬃拥谝徽律缃欢Y儀概述一、禮儀的含義禮儀是隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，人際交往的擴(kuò)大、人類思維能力的提高和審美觀念的變化而發(fā)展變化的。人類區(qū)別于動(dòng)物的一個(gè)顯著特征是人的社會(huì)性。在社會(huì)規(guī)范中，除了道德規(guī)范、法律規(guī)范以外，就是禮儀規(guī)范了。禮儀是人的文明及教養(yǎng)的表現(xiàn)，是人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。在西方，“禮儀”一詞源于法語(yǔ)的Etiquette”，原意是法庭上的（通行證）。要求進(jìn)入法庭的人必須遵守規(guī)矩和行為準(zhǔn)則。當(dāng)“Etiquette”一詞進(jìn)入英文后，就有了“禮儀”的含義，意思是“人際交往的通行證”?！岸Y”——禮貌、禮節(jié)；“儀”——儀表、儀態(tài)、儀容、儀式。禮儀——人們?cè)诮煌?，在儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的、共同遵守的規(guī)范和程序可以從不同角度對(duì)禮儀加深理解：從修養(yǎng)角度看，禮儀是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)；從道德角度看，禮儀是為人處事的行為規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)做法、行為準(zhǔn)則；從交際角度看，禮儀是人際交往中適用的一種藝術(shù)，也可說(shuō)是一種交際方式或交際方法；從民俗角度看，禮儀是接人待物的一種慣例，是人際交往中必須遵行的律己敬人的習(xí)慣形式，也可以說(shuō)是人際交往中約定俗成的對(duì)人以尊重、友好的習(xí)慣做法；從審美角度看，禮儀是一種形式美，是人心靈美的必然外化。二、禮儀的特征第一，規(guī)范性；第二，普遍性；第三，可操作性；第四，時(shí)空性#三、社交禮儀的基本原則第一，“尊重、真誠(chéng)”原則第二，“自律、自愛”原則#16.幻燈片16第三，“謙和、寬容”原則#17.幻燈片17第四，“適度、從俗”原則第五，三A原則——Accept、Appreciate、Admair（“接受”、“重視”、“贊美”）四、社會(huì)公德及社交禮儀（一）二者關(guān)系*社會(huì)公德是社交禮儀的基礎(chǔ)。*講禮儀是講道德的必然要求和重要表現(xiàn)形式。（二）社會(huì)公德具體包括：1.家庭美德——尊老愛幼、男女平等、夫妻和睦、勤儉持家、鄰里團(tuán)結(jié)2.職業(yè)道德——愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)3.社會(huì)公德——文明禮貌、助人為樂(lè)、愛護(hù)公物、保護(hù)環(huán)境、愛國(guó)守法第二章見面禮儀見面禮儀——稱呼一、什么是稱呼稱呼指的是人們?cè)谌粘＝煌鶓?yīng)酬之中，所采用的彼此之間的稱謂語(yǔ)。二、稱呼的作用第一，表示尊重。第二，表示距離三、稱呼時(shí)的一般性規(guī)則第一，遵守常規(guī)第二，區(qū)分場(chǎng)合第三，入鄉(xiāng)隨俗第四，尊重個(gè)人習(xí)慣四、常用的稱呼方式1.行政職務(wù)：較為正式的官方活動(dòng)中，如校長(zhǎng)、局長(zhǎng)、主任、總經(jīng)理、董事長(zhǎng)，即為官銜。2.技術(shù)職稱：強(qiáng)調(diào)對(duì)方的行政權(quán)力和技術(shù)權(quán)威合二為一，如醫(yī)師、教授、律師等，即為權(quán)威。3.行業(yè)稱呼：如老師、醫(yī)生、解放軍、護(hù)士等4.性別稱呼：用于稱呼商界、服務(wù)性行業(yè)的人，如先生、小姐、夫人等。5.姓名稱呼：一般用于熟人或同事、同學(xué)之間。6.泛稱呼五、尊稱及謙稱（一）尊稱令、貴、賢、高、芳、您、君、先生、閣下（二）謙稱愚、舍、家、鄙、拙、敝、學(xué)生、在下五、稱呼的禁忌1.無(wú)稱呼2.替代性稱呼3.容易引起誤會(huì)的稱呼4.誤讀5.不適當(dāng)?shù)暮?jiǎn)稱6.過(guò)時(shí)7.不敬8.侮辱見面禮儀——介紹一、自我介紹禮儀：（一）自我介紹需要注意1.先遞名片再介紹2.自我介紹要簡(jiǎn)短3.選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間4.內(nèi)容要全面5.介紹的時(shí)候使用全稱6.自我介紹的態(tài)度（二）自我介紹的方式1.應(yīng)酬式自我介紹：適合于公共場(chǎng)合和一般性社會(huì)交往2.工作式自我介紹：適合于工作之中3.交流式自我介紹：刻意尋求及交往對(duì)象的進(jìn)一步溝通4.禮儀式自我介紹：適用于講座、報(bào)告演出等5.問(wèn)答式自我介紹二、他人介紹禮儀（一）他人介紹的介紹者：不同的場(chǎng)合有不同的規(guī)范。1.一般社交場(chǎng)合（1）家庭聚會(huì)：女主人（2）一般場(chǎng)合：雙方的熟人2.公務(wù)社交場(chǎng)合（1）對(duì)口人員（2）專職接待人員（3）職務(wù)最高（二）介紹的先后順序原則：尊者居后（三）他人介紹的內(nèi)容1.社交式2.公務(wù)式3.簡(jiǎn)略式三、集體介紹（一）集體——集體（二）個(gè)人——集體見面禮儀——見面禮節(jié)一、握手（一）握手的要求1.身姿：立定，上身稍向前傾，雙方距離一步半2.手位：伸出右手，四指齊并，拇指張開3.神態(tài)：表情自然，面帶微笑，目視對(duì)方4.力度：適度5.時(shí)間：3-5秒（二）伸手的次序原則：尊者決定（三）握手的禁忌*左手相握*交叉握手*帶手套或墨鏡握手*左手插兜或拿東西*面無(wú)表情*僅握（遞）指尖*握手長(zhǎng)時(shí)間不放*拒絕握手二、鞠躬禮：（一）鞠躬的起源“鞠躬”起源于中國(guó)，商代有一種祭天儀式“鞠祭”：祭品牛、羊等不切成塊，而將整體彎卷成圓的鞠形，再擺到祭處奉祭，以此來(lái)表達(dá)祭祀者的恭敬及虔誠(chéng)。這種習(xí)俗在一些地方一直保持到現(xiàn)在，人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中，逐步沿用這種形式來(lái)表達(dá)自己對(duì)地位崇高者或長(zhǎng)輩的崇敬。（二）鞠躬禮的含義鞠躬，意思是彎身行禮。是表示對(duì)他人敬重的一種鄭重禮節(jié)。此種禮節(jié)一般是下級(jí)對(duì)上級(jí)或同級(jí)之間、學(xué)生向老師、晚輩向長(zhǎng)輩、服務(wù)人員向賓客表達(dá)由衷的敬意。（三）適用的場(chǎng)合鞠躬適用于莊嚴(yán)肅穆、喜慶歡樂(lè)的儀式場(chǎng)合。鞠躬即彎身行禮，它既適合于莊嚴(yán)肅穆或喜慶歡樂(lè)的儀式，又適用于普通的社交和商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)合。（四）常見的鞠躬禮有以下三種：1.三鞠躬三鞠躬的基本動(dòng)作規(guī)范如下：（１）行禮之前應(yīng)當(dāng)先脫帽，摘下圍巾，身體肅立，目視受禮者。（２）男士的雙手自然下垂，貼放于身體兩側(cè)褲線處；女士的雙手下垂搭放在腹前。（３）身體上部向前下彎約９０°，然后恢復(fù)原樣，如此三次。2.深鞠躬其基本動(dòng)作同于三鞠躬，區(qū)別就在于深鞠躬一般只要鞠躬一次即可，但要求彎腰幅度一定要達(dá)到９０°，以示敬意。3.社交、商務(wù)鞠躬禮（１）行禮時(shí)，立正站好，保持身體端正；（２）面向受禮者，距離為兩三步遠(yuǎn)；（３）以腰部為軸，整個(gè)肩部向前傾１５°以上（一般是６０°，具體視行禮者對(duì)受禮者的尊敬程度而定），同時(shí)問(wèn)候“您好”、“早上好”、“歡迎光臨”等等；（４）朋友初次見面、同志之間、賓主之間、下級(jí)對(duì)上級(jí)及晚輩對(duì)長(zhǎng)輩等等，都可以鞠躬行禮表達(dá)對(duì)對(duì)方的尊敬。（五）鞠躬禮的要領(lǐng)行鞠躬禮時(shí)面對(duì)客人，并攏雙腳，視線由對(duì)方臉上落至自己的腳前1.5米處（15度禮）或腳前1米處（30度禮）。男性雙手放在身體兩側(cè)，女性雙手合起放在身體前面。鞠躬時(shí)必須伸直腰、腳跟靠攏、雙腳尖處微微分開，目視對(duì)方。然后將伸直的腰背，由腰開始的上身向前彎曲。鞠躬時(shí)，彎腰速度適中，之后抬頭直腰，動(dòng)作可慢慢做，這樣令人感覺很舒服。三、脫帽禮（一）脫帽禮的起源這個(gè)禮節(jié)來(lái)源于冷兵器時(shí)代,當(dāng)時(shí),作戰(zhàn)都要戴頭盔,頭盔多用鐵制,十分笨重.戰(zhàn)士到了安全地帶,首先是把頭盔摘下,以減輕沉重的負(fù)擔(dān).這樣脫帽就意味著沒有敵意,如到友人家,為表示友好,也以脫盔示意.這種習(xí)慣流傳下來(lái),就是今天的脫帽禮.（二）脫帽禮的使用場(chǎng)合：室內(nèi)戴帽是不禮貌的，所以室內(nèi)應(yīng)脫帽。男人和女士們打招呼時(shí)應(yīng)該脫帽，接著應(yīng)該再戴回去。四、親吻禮行此禮時(shí)，往往及一定程度的擁抱相結(jié)合。（一）不同身份的人，相互親吻的部位也有所不同。一般而言，夫妻、戀人或情人之間，宜吻唇；長(zhǎng)輩及晚輩之間，宜吻臉或額；平輩之間，宜貼面。在公開場(chǎng)合，關(guān)系親密的女子之間可吻臉，男女之間可貼面，晚輩對(duì)尊長(zhǎng)可吻額，男子對(duì)尊貴的女子可吻其手指或手背。非洲某些部族的居民，常以親吻酋長(zhǎng)的腳或酋長(zhǎng)走過(guò)的地方為榮。（二）適用地區(qū)：美國(guó)人尤其受行此禮。法國(guó)人不僅在男女間，而且在男子間也多行此禮。法國(guó)男子親吻時(shí)，常常行兩次，即左右臉頰各吻一次。比利時(shí)人的親吻比較熱烈，往往反復(fù)多次。五、擁抱禮：先左側(cè)擁抱：右手環(huán)繞對(duì)方肩部，左手環(huán)繞對(duì)方腰部，并輕拍其背部，如此反方向再做一次。見面禮儀——名片一、名片的制作（一）使用的材質(zhì)：卡片紙（二）名片的尺寸：5.5*9cm/6*10cm（三）名片的色彩：底色、字體顏色和企業(yè)標(biāo)志顏色（四）名片的印制：鉛?。ㄎ澹┟膬?nèi)容二、如何索取名片（一）交易法（二）明示法（三）謙恭法三、遞送名片的技巧（一）尊卑有序（二）足量攜帶（三）放置到位（四）循序漸進(jìn)（五）拿名片的位置（六）遞送名片時(shí)應(yīng)寒暄四、接受名片的技巧（一）起身迎接（二）表示謝意（三）回敬對(duì)方（四）接過(guò)名片一定要看（五）放置到位見面禮儀——交談禮儀一、談話的基本功能1.交流信息2.交流感情3.溝通二、交談的態(tài)度接受別人注意：1.不打斷別人2.不訓(xùn)斥別人3.不挖苦別人4.不糾正對(duì)方5.不隨便質(zhì)疑別人6.不隨便補(bǔ)充別人7.不獨(dú)霸講壇三、交談的內(nèi)容——“說(shuō)什么”（一）不能談什么：1.不能非議國(guó)家、黨和政府2.不涉及國(guó)家秘密和行業(yè)秘密3.不能非議交往對(duì)象4.不在背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同行和同事5.不談?wù)摳裾{(diào)不高的話題6.不談?wù)搨€(gè)人隱私問(wèn)題不問(wèn)收入、不談年齡、不談婚姻家庭、不談健康問(wèn)題、不談職業(yè)經(jīng)歷（二）談什么1.雙方擬定的問(wèn)題2.對(duì)方擅長(zhǎng)的話題3.時(shí)尚輕松愉快的的問(wèn)題4.格調(diào)高雅的問(wèn)題四、語(yǔ)言表達(dá)的形式1.說(shuō)話要文明2.說(shuō)話要禮貌3.說(shuō)話要規(guī)范第三章儀表禮儀一、著裝禮儀（一）著裝的TPO原則1.Time：時(shí)間原則，應(yīng)考慮時(shí)代性、四季性、早晚性。2.Place：地點(diǎn)原則，指要考慮空間環(huán)境。3.Occasion:辦公場(chǎng)合：莊重保守；社交場(chǎng)合：時(shí)尚個(gè)性；休閑場(chǎng)合：舒服自然（二）著裝的總體要求個(gè)體性；整體性；整潔性；文明性；技巧性（三）如何穿西裝?“五好原則”:1.穿好襯衫襯衫下擺放在褲腰里?系好領(lǐng)口和袖口?襯衫衣袖要稍長(zhǎng)于西服衣袖0.5-1厘米?襯衣領(lǐng)子要高于西服領(lǐng)子1-1.5厘米2..系好領(lǐng)帶；?領(lǐng)帶壓槽?一般不用領(lǐng)帶夾?領(lǐng)帶大箭頭在皮帶的正上端?領(lǐng)帶和領(lǐng)結(jié)的不同：領(lǐng)帶可配多款西服，領(lǐng)結(jié)只配禮服。一般場(chǎng)合——領(lǐng)帶正式場(chǎng)合——自己偏好3.用好衣袋；?外衣袋：左上衣袋只放裝飾手帕或必要時(shí)裝鋼筆；其他均為裝飾，不裝物品。?內(nèi)衣袋：左上內(nèi)衣袋裝名片夾。?褲袋：不裝物品4.系好鈕扣；?單排雙扣：只扣上面一顆，表示鄭重；全部不扣，表示輕松隨意。?單排三扣：扣中間一顆最正宗，扣上面兩顆表示鄭重，全不扣表示隨意。?雙排扣：要把紐扣全部系上，以示鄭重。5.穿好皮鞋?褲子要蓋住皮鞋鞋面；?除非白西服，否則一律穿深色線織中筒襪，以黑色為最佳；（四）職場(chǎng)著裝六忌1.過(guò)分鮮艷；2.過(guò)分雜亂；3.過(guò)分暴露；4.過(guò)分透視；5.過(guò)分短??；6.過(guò)分緊身（五）服裝色彩的搭配1.同種色相配：把同一色相，明度接近的色彩搭配起來(lái)。如深紅及淺紅、深綠及淺綠、深灰及淺灰等。2.鄰近色相配把色譜上相近的色彩搭配起來(lái)，易收到調(diào)和的效果。如紅及黃、橙及黃、藍(lán)及綠等色的配合。3.主色調(diào)相配：以一種主色調(diào)為基礎(chǔ)色，再配上一二種或幾種次要色，使整個(gè)服飾的色彩主次分明、相得益彰二、佩飾禮儀以少為佳；同質(zhì)同色；符合習(xí)俗；注意搭配第四章儀容和儀態(tài)禮儀一、儀容禮儀（一）化妝品的類型潤(rùn)膚型化妝品；美發(fā)型化妝品；芳香型化妝品；修飾型化妝品（二）全套化妝的基本步驟沐?。蛔黝^發(fā)；潔面；敷粉底；描眉；眼線眼影；打腮紅；修飾唇部；噴涂香水；修正補(bǔ)妝（三）化妝禮儀規(guī)范自然；協(xié)調(diào)；避人（四）發(fā)型禮儀整潔；長(zhǎng)度適中；款式適合自己二、-儀態(tài)禮儀（一）表情信息的總效果=7%的書面語(yǔ)言+38%的音調(diào)+55%的面部表情1.眼睛（1）注視對(duì)方的部位：公務(wù)注視：以上額為支點(diǎn)，以兩眼為底線的正三角形區(qū)。社交注視：以下額為支點(diǎn)，以兩眼為上底線的倒三角形區(qū)。（2）注視對(duì)方的時(shí)間：大約占及對(duì)方談話時(shí)間的1/3至2/3.注視對(duì)方時(shí)間少于談話時(shí)間的1/3，說(shuō)明對(duì)此次談話不感興趣；注視對(duì)方時(shí)間長(zhǎng)于談話時(shí)間的2/3，說(shuō)明對(duì)對(duì)方的興趣大于對(duì)此次談話的興趣。2.微笑的規(guī)范真誠(chéng)、自然、親切、甜美。微笑時(shí)，面部肌肉放松，嘴角兩端微翹，適當(dāng)露出牙齒，不發(fā)聲。微笑要發(fā)自內(nèi)心，要得體，不能強(qiáng)作歡顏。（二）-坐姿1.上身的姿勢(shì)（1）頭部位置的端正；（2）注意身體直立；（3）注意手臂的擺放2.下肢怎樣擺放（1）“正襟危坐”式----適用于最正規(guī)的場(chǎng)合（2）垂腿開膝式----多為男性所用（3）前伸后曲式----女性適用（4）雙腳內(nèi)收---一般場(chǎng)合，男女都適合（5）雙腿疊放式----適合穿短裙的女士（6）雙腿斜放式----裙裝女士在較低位置就坐時(shí)所用（7）雙腳交叉式----適用于各種場(chǎng)合，男女都可選用3.坐姿禁忌雙腿叉開過(guò)大；架腿方式欠妥；雙腿直伸出去；將腿放在桌椅上；抖腿手亂放；腳尖指向他人；腳蹬踏他物；用腳自脫鞋襪；手觸摸腳部；上身向前趴伏(三站姿1.規(guī)范的站姿頭正；肩平；臂垂；軀挺；腿并2.常見的幾種站姿一位站姿；二位站姿；三位站姿；四位站姿；五位站姿；六位站姿；七位站姿（四）走姿1.規(guī)范的走姿頭正；肩平；軀挺；步位直；步幅適當(dāng)；步速平穩(wěn)2.變向走姿后退步；引導(dǎo)步；前行轉(zhuǎn)身步第五章拜訪和接待禮儀一、拜訪禮儀1.有約在先：時(shí)間、地點(diǎn)、主題、人數(shù)、如約而至；2.上門有禮（禮節(jié)）：敲門或摁門鈴；施禮問(wèn)候；指定處就坐。3.注意交往細(xì)節(jié)：限定交往對(duì)象；限定交談空間；限定交談主題；限定交談時(shí)間。4.告退：適時(shí)告退。二、接待禮儀1.認(rèn)真安排，有備無(wú)患：交通工具安排；環(huán)境準(zhǔn)備（個(gè)人環(huán)境、室內(nèi)環(huán)境、周邊環(huán)境）；物品準(zhǔn)備（茶、水果、點(diǎn)心等）；膳食安排（提前預(yù)定）；娛樂(lè)安排（主隨客變）。2.迎來(lái)送往的禮節(jié)：迎接，安排客人就坐，以禮相待。3.熱情相待。第六章餐飲禮儀——中餐禮儀一、正式宴會(huì)“五M”原則第一，money，費(fèi)用第二，meeting，會(huì)客（設(shè)宴禮儀）第三，mode，環(huán)境：衛(wèi)生、安全、交通便利第四，music，音樂(lè)第五，menu，菜單1.要量力而行。要按照經(jīng)費(fèi)預(yù)算來(lái)確定菜肴的品種、數(shù)量和價(jià)位。2.要搭配合理。菜肴要冷熱、葷素、甜咸、色香味搭配。時(shí)令菜及傳統(tǒng)菜肴搭配，菜肴及酒水搭配。3.要體現(xiàn)出特色。如本地的土菜、飯店的看家菜、家庭主婦的拿手菜等。4.不得觸犯客人禁忌。如：宗教禁忌：穆斯林不吃豬肉、不飲酒。工作禁忌：駕駛員工作時(shí)不得飲酒，國(guó)家公務(wù)員參加公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不得飲烈性酒。民族禁忌：西方很多人不能接受“山珍海味”，如燕窩、魚翅、海參、國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物，還有動(dòng)物的內(nèi)臟、蹄爪、翅膀；日本人不吃黃鱔。個(gè)人禁忌：尤其是主賓的個(gè)人禁忌。二、座位安排原則以遠(yuǎn)為上面門為上以右為上居中為上三、設(shè)宴中的禮儀（一）迎賓（二）宴會(huì)致辭、祝酒（三）上菜、斟酒中餐的上菜順序一般是：冷盤、熱炒、大菜(通常以湯菜為結(jié)束、甜點(diǎn)、水果（四）斟酒順序1.正式宴會(huì)常規(guī)的斟酒順序是，先斟主賓位，后斟主人位，然后按順時(shí)針?lè)较蛞来握迤渌腿宋?；先女士，后男士?（1）為亞洲地區(qū)顧客斟酒服務(wù)時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，對(duì)主人及其他賓客則可沿順時(shí)針?lè)较蚶@臺(tái)依次進(jìn)行斟酒服務(wù)即可（2）或視客人要求，先為來(lái)賓斟倒，最后為主人斟倒，以此更加表示主人對(duì)來(lái)賓的尊重。（3）如為歐美客人斟酒服務(wù)時(shí)，則應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。（五）宴會(huì)中的敬酒獻(xiàn)樂(lè)主人一般要依次向所有賓客敬酒，敬酒的態(tài)度要穩(wěn)重、熱情、大方。（六）宴會(huì)中的交談主賓雙方應(yīng)就彼此都感興趣的話題，親切交談。要“多敘友情，少談工作”。（七）適時(shí)結(jié)束、送客一般宴會(huì)應(yīng)掌握在90分鐘左右，最多以不超過(guò)2小時(shí)為宜。四、赴宴中的禮儀（一）按時(shí)抵達(dá)（二）問(wèn)候、贈(zèng)禮（三）禮貌入座（四）舉止行為要文明禮貌（五）交談、敬酒（六）禮貌離席（七）告辭、致謝餐飲禮儀——西餐禮儀一、西餐的菜序1.開胃菜和開胃湯：原意指主菜以外的輔助小菜，大多用水果、蔬菜、熟肉制成。2.海鮮：常見的有魚、蝦、螃蟹等。3.主菜：以肉為主，牛肉是西菜中最主要的肉類4.蔬菜：常見有花菜、炸土豆片、生菜色拉5.甜食：如冰淇淋。6.水果7.咖啡或紅茶二、西餐的座次規(guī)則：女士?jī)?yōu)先；恭敬主賓；以右為尊；交叉排列。（三）西餐的餐具?刀叉的使用：右刀左叉1.美國(guó)式：用刀切割完后，把刀放在食盤右側(cè)，單用叉子取食2.英國(guó)式：邊割邊吃刀叉的擺放：刀口向內(nèi)，叉齒向下呈八字型——尚在用餐刀口向內(nèi)，叉齒向上并排縱放——用餐完畢（四）西餐食品的吃法1.湯在主人未拿起湯匙前，客人不得提前食用喝湯時(shí)，要從匙的旁邊喝，不要從頂端喝。除了用雙耳杯盛的湯可端喝外，其余均不可端喝。注意喝湯要用匙一勺一勺舀起湯來(lái)喝，不能用嘴直接到碗里或盤里喝湯。。如果上的湯附有薄脆餅干，那是給你邊喝湯邊吃的。2.面包面包一般先擺上餐桌，但要等喝完開胃湯后才開始食用。食用面包應(yīng)用手掰成小塊送入口中，掰一塊吃一塊，不要拿著整塊面包去咬抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹，不要用面包蘸湯吃，也不要用面包抹盤子。3.魚、蝦、海鮮食用全魚時(shí)，應(yīng)用刀將頭尾切下，堆在盤邊，然后用刀輕輕切割上層魚肉，用叉叉吃。吃完上層魚肉后不可將魚翻身，要用刀叉剔除其主刺后再食用下層。食用半只海蝦或貝類海鮮，可用叉將其肉叉出來(lái)再食用。食用整只龍蝦，可用手撕去蝦殼，在飄有花瓣或檸檬片的凈手缽中洗手指。4.牛排西餐牛排有三分熟、五分熟、七分熟和全熟之分。一般要全熟的，否則牛排端上來(lái)后，你不敢吃或讓人端下去重烤是失禮的。切牛排，要由外而內(nèi)一下一下地切，不要來(lái)回鋸切，切一塊，吃一塊。（英式）5.水果吃蘋果、梨等，應(yīng)先用刀切成數(shù)塊，然后再用刀去除皮核。削皮除核時(shí)，刀口應(yīng)向內(nèi)，由外往里削。削好皮后，可用手拿著吃，也可用叉叉起來(lái)吃；吃香蕉，應(yīng)先用刀將皮從中劃開，用刀叉將皮向兩邊剝開，再將其切成小塊，用叉叉食吃葡萄、櫻桃，要一粒粒的拈取，不要整串拿在手中吃。6.煮雞蛋這種雞蛋一般是煮得半熟，蛋黃是流質(zhì)的。吃的時(shí)候，要把雞蛋放在一種供吃煮雞蛋用的小杯子中，一只手固定住杯子，另一只手拿叉刀敲裂蛋殼，把上半部的蛋殼剝下來(lái)放在盤子上，然后用小匙舀雞蛋吃，吃之前可以放一點(diǎn)食鹽。第七章順次禮儀一、座次總原則面門為上居中為上以右為上前排為上以遠(yuǎn)為上二、陪同客人行進(jìn)次序1.左右問(wèn)題：把墻讓給客人2.前后問(wèn)題客人不認(rèn)識(shí)路：在客人左前方1-1.5米客人認(rèn)識(shí)路：客人在前三、出入房門：客人先進(jìn)先出，客人先坐先起四、出入電梯1.平面移動(dòng)電梯：?jiǎn)涡杏艺?.升降梯有人駕駛——客人先進(jìn)先出無(wú)人駕駛——客人后進(jìn)先出五、乘車禮儀（一）乘車基本禮儀1.不爭(zhēng)搶座位，注意讓座。2.乘坐火車及巴士時(shí)，如不擁擠，男士應(yīng)先上車，接應(yīng)女士或?yàn)榕空易?。到站后，男士先下，接?yīng)女士。3.乘出租車時(shí)，男士后上先下，拉開及關(guān)閉車門，協(xié)助女士上下車。4.送上司、客人坐轎車外出辦事，應(yīng)首先為上司或?yàn)榭腿舜蜷_右側(cè)后門，并以手擋住車門上框，同時(shí)提醒上司或客人小心，等其坐好再關(guān)門。5.假如你及你的上司同坐—輛車，座位由上司決定，待其坐定后，你再任意選個(gè)空位坐下，但注意不要去坐后排右席。抵達(dá)目的地后，你應(yīng)首先下車，下車后，繞過(guò)去為上司或顧客打開車門。并以手擋住車門上框，協(xié)助上司或顧客下車。（二）女士如何上下車（1）上車姿勢(shì)上車時(shí)儀態(tài)要優(yōu)雅，姿勢(shì)應(yīng)該為“背入式”，即將身體背向車廂入座，坐定后即將雙腳同時(shí)縮進(jìn)車內(nèi)（如穿長(zhǎng)裙，應(yīng)在關(guān)上車門前將裙子弄好）。（2）下車姿勢(shì)強(qiáng)調(diào)：穿短裙則應(yīng)將兩只腳同時(shí)踏出車外，再將身體移出，雙腳不可—先—后。（三）座次——主人自駕1.雙排五人座轎車，由尊而卑：副駕駛座，后排右座，后排左座，后排中座。（三）座次——專職司機(jī)1.雙排五人座轎車，由尊而卑：后排右座，后排左座，后排中座，副駕駛座第八章禮儀一、打的禮儀（一）時(shí)間的選擇：休息時(shí)間不打（晚上10：00~上午7：00）?就餐時(shí)間不打?節(jié)假日不打（如情況緊急：“抱歉，事情緊急”。）?可以用其他方式替代，如發(fā)信息?（二）空間的選擇?不要占用國(guó)家、公司資源?公眾空間（影劇院、餐廳、商場(chǎng)、圖書館、會(huì)議中心等）打是不禮貌的?（三）通話長(zhǎng)度的控制：?有多少事說(shuō)多長(zhǎng)時(shí)間，從互相尊重的角度講，時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)。?原則：“三分鐘原則”——打的時(shí)間應(yīng)有效的控制在三分鐘之內(nèi)：長(zhǎng)話短說(shuō)、廢話不說(shuō)、沒話別說(shuō)?標(biāo)準(zhǔn)化做法：重要列提綱，最重要的事首先說(shuō)。（四）通話內(nèi)容——自我介紹1.錄音模式：報(bào)號(hào)2.公司總機(jī)、部門：報(bào)單位、部門名稱（您好，方圓物業(yè)）3.專用、私人：報(bào)姓名（您好，***）4.國(guó)際交往介紹三要素：?jiǎn)挝?、部門、姓名（五）打兩點(diǎn)注意：1.怎樣暗示對(duì)方終止標(biāo)準(zhǔn)化做法：重復(fù)要點(diǎn)2.打時(shí)誰(shuí)先掛社交禮儀標(biāo)準(zhǔn)：地位高者先掛長(zhǎng)輩先掛同等地位時(shí)，主叫方先掛二、接的禮儀（一）原則：“鈴響不過(guò)三聲原則”應(yīng)及時(shí)接聽，尤其是事先預(yù)約的，避免兩個(gè)極端：寧死不接、一響就接標(biāo)準(zhǔn)化做法：鈴響先上前，響過(guò)兩聲再接?如果鈴聲響過(guò)6聲接聽：“抱歉，讓您久等了”?（二）自我介紹不可少（三）兩點(diǎn)注意1.不要讓別人代聽，特別不要讓孩子、秘書代聽有約在先的問(wèn)題：如果你是秘書，如何代聽領(lǐng)導(dǎo)的？標(biāo)準(zhǔn)化做法：首先說(shuō)他（她）要找的人不在，再問(wèn)對(duì)方是誰(shuí)，有什么事?！澳?，不好意思，***不在，請(qǐng)問(wèn)您是誰(shuí)，您有什么事？”記錄：誰(shuí)、單位、、回復(fù)否、接聽和回復(fù)時(shí)間、通話內(nèi)容要點(diǎn)2.對(duì)于中斷的（手機(jī)沒電，信號(hào)不好…）?標(biāo)準(zhǔn)化做法：接的一方有責(zé)任回?fù)?，并告訴對(duì)方原因：?對(duì)于打錯(cuò)的，如外人打錯(cuò)來(lái)我公司：“您好，您打錯(cuò)了，這里是***，請(qǐng)問(wèn)您還需要幫助嗎？”三、移動(dòng)的使用（一）安全使用1.國(guó)際交往中不用移動(dòng)傳遞重要商業(yè)信息2.手機(jī)不宜相互借用3.開車時(shí)不打手機(jī)，空中飛行手機(jī)關(guān)機(jī)，加油站、病房?jī)?nèi)不使用手機(jī)。4.手機(jī)攜帶：公文包（二）文明使用1.公眾場(chǎng)合手機(jī)調(diào)至振動(dòng)、靜音狀態(tài)2.對(duì)于手機(jī)的附帶功能：3.發(fā)信息：要發(fā)有效的、有益的信息，并且署名拍照：拍照別人要征得對(duì)方同意（三）規(guī)范使用打、接和固定一樣文明而禮貌的使用，包括固定和手機(jī)，會(huì)使你有效的獲得溝通，會(huì)使你恰到好處的向別人表示尊重，獲得有效的信息；反過(guò)來(lái)，使用不禮貌、不文明，會(huì)使你的形象嚴(yán)重受損。第九章禮品禮儀一、禮品禮儀的原則（一）who,送給誰(shuí)所謂“寶劍贈(zèng)俠士，紅粉贈(zèng)佳人”，送禮—定要看對(duì)象。?要根據(jù)雙方不同的關(guān)系要根據(jù)對(duì)方的興趣愛好，投其所好?要根據(jù)不同的目的（二）what,送什么2.民族性：每個(gè)民族、國(guó)家都有自己獨(dú)特的文化傳統(tǒng)和特點(diǎn)。“物以稀為貴”，在送禮時(shí)這個(gè)“貴”是珍貴，不是價(jià)值貴。3.針對(duì)性：?針對(duì)不同人的品性和喜好禮品要因事而異，即在不同情況下，向受禮人贈(zèng)送不同的禮品?比如，出席家宴時(shí)，宜向女主人贈(zèng)送鮮花、土特產(chǎn)和工藝品，或是向主人的孩子贈(zèng)送糖果、玩具。探視病人，向?qū)Ψ劫?zèng)送鮮花、水果、書刊、CD為好，對(duì)旅游者，贈(zèng)送有中國(guó)文化或民族地方特色的物品等等。4.文化差異性：不同民族國(guó)家有不同的文化傳統(tǒng)，也就有不同的文化禁忌。一件禮品在中國(guó)是受歡迎的，在其他國(guó)家可能就是忌諱的。比如：黃色的菊花。（三）When，什么時(shí)間送選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)：?節(jié)假日喜慶嫁娶?探視病人?拜訪、做客?“感謝幫助”選擇具體時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們作為客人拜訪他人時(shí)，最好在雙方見面之初向?qū)Ψ剿蜕隙Y品，而當(dāng)我們作為主人接待來(lái)訪者之時(shí)，則應(yīng)該在客人離去的前夜或舉行告別宴會(huì)上，把禮品贈(zèng)送給對(duì)方。（四）Where，在什么地方送考慮贈(zèng)送禮品的地點(diǎn)時(shí)要注意公私有別。一般來(lái)說(shuō)，工作中所贈(zèng)送的禮品應(yīng)該在公務(wù)場(chǎng)合贈(zèng)送，如在辦公室、寫字樓、會(huì)客廳；在工作之外或私人交往中贈(zèng)送的禮品，則應(yīng)在私人居所贈(zèng)送，而不宜在公共場(chǎng)合贈(zèng)送。二、贈(zèng)送禮品要注意1．禮品的包裝禮品包裝的要求：不論禮品本身有沒有盒子都要用彩色花紋紙包裝，用彩色緞帶捆扎好，并系成好看的結(jié)，如蝴蝶結(jié)、梅花結(jié)等等。重視包裝就要做到下面兩點(diǎn)：(1包裝所用的材料，要盡量好一點(diǎn)。(2在禮品包裝紙的顏色、圖案、包裝后的形狀、緞帶的顏色、結(jié)法等方面，要注意尊重受禮人的文化背景、風(fēng)俗習(xí)慣和禁忌，不要犯忌。2．具體做法送禮者一般應(yīng)站著用雙手把禮品遞送到主人的手中，并說(shuō)上一句得體的話。送禮時(shí)一般喜歡強(qiáng)調(diào)自己禮品的微薄，而不介紹所送禮品的稀罕、珍貴或是多種用途和性能，如“區(qū)區(qū)薄禮不成敬意，請(qǐng)笑納”“這是我特意為你選的”、。對(duì)自己帶去的禮品，