養(yǎng)生食補煲湯食譜

這只是我的一部分煲湯食譜，我以后相續(xù)會發(fā)給你更多煲湯食譜。我有個小要求：建議你買無硫藥材當歸、黃芪、黨參、蘭州百合、枸杞上我的淘寶店買；雖然農家食補藥材色相不是很美觀，但是食補藥效一定是最好的..謝謝！/給你包郵還有每個季節(jié)都會免費送新貨試吃品。歡迎關顧！\o"當歸粥的做法"當歸粥\o"分享到QQ空間"營養(yǎng)價值功效明目、降三高、養(yǎng)胃、健腦、增強體質、養(yǎng)肝、養(yǎng)血、通便二、用料主料：糯米半碗；當歸5克；\o"當歸粥的輔料"輔料枸杞子1小把；\o"當歸粥的調料"調料：紅糖適量；三、當歸粥的做法1.當歸5g，流水沖一下，用藥袋包起來2.枸杞一小把3.糯米半碗4.一起放進砂鍋開始燉煮，直到粥粘稠5.再最后，加少量老紅糖，紅糖本身也有補血、化瘀、健脾暖胃的功效四、飲食禁忌這款粥正常人一個月喝4-5次就可以了；如果本身脾虛濕氣重的人是不能喝的。陰虛火旺的人也用慎用的。四物湯一．營養(yǎng)價值功效四物湯在中醫(yī)臨床應用中已有千年歷史，它是針對女人三易的生理特點，進行補血活血調經。那什么是女人三易呢，一是女人易血虛，也就是我們常說的貧血，二是女人易血瘀，三是女人易月經不調。熟地能對付女性臉色蒼白、頭暈目眩、月經不調等癥狀，與當歸配合還能增強當歸的補血、活血療效；當歸的功效主要是補血調經，另外還有澤顏潤膚的功效，在保護女性健康方面扮演著極其重要的角色；白芍，《唐本草》說它“益女子血”，現代中醫(yī)認為它能夠養(yǎng)血柔肝，對月經不調有著很好的療效；川芎既為婦科主藥，又是治療頭痛良方，還能影響內分泌系統(tǒng)，減輕乳房不適、心情焦慮及沮喪等經前癥狀。二、用料主料：雞一只輔料：當歸適量；川芎適量；白芍適量；枸杞子適量；熟地黃適量；桂皮少許三、四物湯煲湯程序1.將處理好的雞洗凈，放入開水中燙一分鐘取出；2.桂枝用無紡布袋包好；3.鍋中重新加入冷水，放入雞，當歸，川芎，熟地，白芍，枸杞，桂枝大火煮開后轉小火再煮兩個小時即可。四、烹飪注意事項：1、如果懷孕，則不要放桂枝。2、此湯最好在月經前后喝。3、如果不喜歡太濃的中藥味道，也可以根據自己喜歡的濃度，在適當的時候取出藥材。4、喝的時候可以依據自己的口味加少許鹽調味。五、菜品評價:中國人崇尚中醫(yī)養(yǎng)生，其中一部分女會采用中醫(yī)的方子調養(yǎng)，而四物湯就被稱為“婦科養(yǎng)血第一方”。什么是四物湯，很多人都知道這個名詞。補血是四物湯的功效，相信大部分人都知道?？墒?，對于四物湯具體包括什么，知道的人卻甚少。四物湯的四大主角分別是熟3.另取鑄鐵鍋，熱鍋不加油，放入羊排，小火煎至兩面微黃，加開水至沒過羊排，加入當歸、紅棗和生姜；4.加少許料酒，保持中火煮約10分鐘，湯色變白后轉小火加蓋燜約1.5小時，打開加少許鹽，再燜約10分鐘即可；5.椒鹽蘸料的做法：花椒粉、黑胡椒粉和五香粉約按1：1：1的比例混合均勻，花椒粉最好用現炒香打碎的，黑胡椒粉用現磨的。取和三種粉同等份量的鹽，干鍋炒燙后加入三種粉炒勻即成。四、烹飪技巧1、特別怕膻的可以在焯水的時候加入適量花椒；2、如果沒有鑄鐵鍋可用高壓鍋壓半小時，再轉砂鍋來燉。如果直接用砂鍋，至少要燉兩小時以上，水量一次加足；3、紅棗可以在煲1小時后加入，以防完全煲爛導致湯過甜，我是中間撈了出來。\o"氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯的做法"氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯一、營養(yǎng)價值功效抗衰老、補血、健腦、養(yǎng)血、通便。二、用料主料：烏骨雞1只；\o"氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯的輔料"輔料：當歸3片；黃芪15片；\o"氣血雙補-當歸黃芪烏雞湯的調料"調料：食鹽少許；姜3片。三、當歸黃芪烏雞湯的做法1.烏雞斬大塊，飛水，洗凈2.焯水后的烏雞放入砂鍋中，加滿水，放入當歸黃芪和姜片3.大火煮開后，改小火燉3個小時4.中途不要加任何調味料，出鍋后在小碗里加一點點鹽調味四、烹飪技巧和注意事項1、第一次作藥膳的烏雞湯，特意查了查資料，當歸燉湯的時候最多放9克。2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳。3、燉湯的時候，千萬不要加很多調料，影響了湯的味道和功效。4、我只放了3片當歸，因為怕一次放多了湯的藥味太重了，3片確實沒什么藥味，下次再增加一些試試，但總量不能超過9克哦。5、當歸和黃芪普通藥店都有賣的，當歸我買了10克花了2塊錢，黃芪10克花了7毛錢，10克我覺得都很多的。\o"當歸煮雞蛋的做法"當歸煮雞蛋一、營養(yǎng)價值功效抗衰老、軟化血管、防癌、健腦、養(yǎng)肝、美容護膚、養(yǎng)血。1、當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養(yǎng)血之要品?！比舴钟茫敋w身長于補血、潤腸，當歸尾長于活血止痛。2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。二、用料主料：雞蛋3只；當歸9克；\o"當歸煮雞蛋的調料"調料，水適量。三、當歸煮雞蛋的做法1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）；2.雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼；3.用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）；4.將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋；5.大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可；6.盛出即可享用，吃雞蛋喝湯；四、烹飪技巧1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。五、飲食小常識1、若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對于女孩子來說，由于體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種癥狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的艷，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用于血滯氣型閉經。2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢；或因經期涉水感寒，寒搏于血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。癥見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。3、食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯（若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定）。\o"當歸燉烏雞的做法"當歸燉烏雞一、營養(yǎng)價值功效抗衰老、補血、防癌、健腦、強身健體、養(yǎng)血、通便、美容護膚。二、用料主料：烏骨雞1只；\o"當歸燉烏雞的輔料"輔料:當歸50克;桂圓適量;食鹽少許；水4杯；女貞子25克。三、當歸燉烏雞的做法1.將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。2.將女貞子、當歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。\o"當歸醉雞卷的做法"當歸醉雞卷營養(yǎng)價值功效明目、降三高、健腦、養(yǎng)肝、養(yǎng)血。當歸揮發(fā)油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮，而其水醇溶性非揮發(fā)性物質，則能使子宮平滑肌興奮。當歸對子宮的作用取決于子宮的功能狀態(tài)而呈雙相調節(jié)作用。正丁烯內酯能對抗組胺-乙酰膽堿噴霧所致豚鼠實驗性哮喘。當歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促進血紅蛋白及紅細胞的生成；有抗心肌缺血和擴張血管作用，并證明阿魏酸能改善外周循環(huán)；當歸對實驗性四氯化碳引起的肝損傷有保護作用，并能促進肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的作用。此外，還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷及抑制某些腫瘤株生長和體外抗菌作用等。二、用料主料：雞腿2只；\o"當歸醉雞卷的輔料"輔料：枸杞子10粒；當歸5克；\o"當歸醉雞卷的調料"調料：食鹽2茶匙水500毫升三、當歸醉雞卷的做法1.將當歸、枸杞沖洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼2.將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘3.將古越龍山紅糟露300毫升倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。\o"當歸羊肉湯的做法"當歸羊肉湯營養(yǎng)價值功效養(yǎng)胃/健腦/溫補肝腎/溫經止痛/健胃/護眼/增強抵抗力二、用料主料\o"當歸羊肉湯的主料"主料羊肉500克；\o"當歸羊肉湯的輔料"輔料：當歸30克；\o"當歸羊肉湯的調料"調料：醋適量；蔥適量；姜15克；料酒適量;胡椒粉少許。三、當歸羊肉湯的做法1.羊肉焯水后洗凈備用（放幾滴醋可去腥）。2.除胡椒粉外，所有材料放入砂鍋里，大火煮開后，轉小火煲5小時左右。3.最后撒些胡椒粉即可（煲至羊肉軟爛了，脾胃才能消化，否則起反作用?？紤]到拍照效果，照片里的羊肉湯是在2小時后盛出來的，拍好了以后繼續(xù)煲）。\o"當歸紅棗雞蛋湯的做法"當歸紅棗雞蛋湯營養(yǎng)價值功效抗衰老、軟化血管、補鈣、補血、防癌、健腦、降膽固醇、養(yǎng)肝1、當歸,是女性最常見的補血藥,素有“婦科圣藥”之譽。對于女性血虛，面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。女性一旦血氣充足，則筋骨強健，神采奕奕。2、紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產后虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。3、因而，這款補血湯對于改善咱女人貧血是很有幫助的哦，俺以前經常頭暈得歷害，最嚴重的時候早上起床時得慢慢地爬起來，如果一下子坐起來就會有種頭昏眼花的感覺，后來嬸嬸推薦了這款補血湯給我，每個月我都會吃上五六次，現在早上起床時再也沒有出現過那種頭昏眼花的現象啦！二、用料主料：雞蛋2個；\o"當歸紅棗雞蛋湯的輔料"輔料：當歸10克；棗(干)10顆；\o"當歸紅棗雞蛋湯的調料"調料：紅糖適量；水5碗。三當歸紅棗雞蛋湯的做法1.當歸、紅棗、雞蛋洗凈，將當歸與紅棗浸泡十分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內,加入5碗水2.中火煮開后轉小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝去殼,再放入砂鍋內繼續(xù)煮三十分鐘左右3.當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要,加入適量的紅糖即可四、烹飪技巧1、當歸的藥效經過煲制后已融入至湯內,因而不必再吃藥渣。2、在“例假”期間不要食用,否則量會很多的哦！\o"當歸紅棗黨參雞湯的做法"當歸紅棗黨參雞湯營養(yǎng)價值功效明目/降三高/軟化血管/安神/補鈣/防癌/補血/健腦/降膽固醇/強身健體/養(yǎng)肝/降壓/預防結石/養(yǎng)血/通便二、用料主料：雞肉1000克；\o"當歸紅棗黨參雞湯的輔料"輔料棗(干)10顆；當歸10克黨參10克；枸杞子5克；\o"當歸紅棗黨參雞湯的調料"調料：食鹽適量；姜適量；小蔥適量三、當歸紅棗黨參雞湯的做法1.準備好當歸黨參紅棗枸杞，將雞清洗干凈備用2.準備好干凈的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線3.開大火燒開，撇去浮末，加入當歸黨參紅棗，蓋上蓋子，轉小火4.燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可5.出鍋。每天一小碗。建議不要過量食用哦四、烹飪技巧在燉湯時，水要一次加足量，盡量不要中途續(xù)水，鹽要最后放；紅棗不要放太多，不然湯會偏甜。當歸黨參不要放太多，畢竟是熬雞湯，不是熬藥湯，藥味太重的話雞湯自身的鮮美就嘗不出來了；此湯適合普通所有人群。\o"當歸養(yǎng)顏茶的做法"當歸養(yǎng)顏茶營養(yǎng)價值功效軟化血管、補鈣、補血、防癌、健腦、降膽固醇、養(yǎng)肝、養(yǎng)血養(yǎng)顏。1、依舊是補養(yǎng)氣血，氣血充足，經絡暢通了，臉上的頑固色斑、痘印也會變淡甚至去除，經過我的實踐，效果很好，我配合了干搓臉，手搓熱，從下巴往上搓，每天2-3次，每次100-200下。2、功效和黃芪紅棗茶相似，如果不習慣當歸的藥味，就用黃芪紅棗茶代替，可以直接泡水喝，適合辦公一族。這款方子，黃芪用量是當歸的3-4倍，服用期間如果有放P現象，是好事，繼續(xù)堅持。二、用料主料：\o"當歸養(yǎng)顏茶的主料"主料：當歸5克黃芪15克；\o"當歸養(yǎng)顏茶的輔料"輔料：棗(干)5顆；\o"當歸養(yǎng)顏茶的調料"調料：水適量三、當歸養(yǎng)顏茶的做法1.當歸稱取5克；2.黃芪稱取15克；3.放入砂鍋內倒入適量清水，水量最好沒過藥材3—4厘米，浸泡20分鐘后點火，煮開后轉小火熬30分鐘。四、飲食小常識、服用方法：第一次瀝出藥汁以后繼續(xù)添加清水，依舊是煮開以后轉小火30分鐘。兩次煎的藥汁合并，一天分2-3次服用完?？梢赃B續(xù)喝半個月停半個月，接著再喝半個月再停半個月，如此反復。五、飲食禁忌不要和蘿卜同服，影響黃芪補氣的功效，也盡量少吃生冷油膩的食物。\o"黨參當歸燉乳鴿的做法"黨參當歸燉乳鴿營養(yǎng)價值功效養(yǎng)心、軟化血管、安神、補鈣、補血、防癌、健腦、降膽固醇1、全當歸補血活血，當歸身補血，當歸尾活血。2、黨參既能補氣，又能補血，常用于氣虛不能生血，或血虛無以化氣，而見面色蒼白或萎黃，乏力，頭暈。二、用料主料：乳鴿1只；\o"黨參當歸燉乳鴿的輔料"輔料:當歸10克；黨參20克；棗(干)適量；\o"黨參當歸燉乳鴿的調料"調料：食鹽適量。三、黨參當歸燉乳鴿的做法1.乳鴿洗凈；2.準備當歸10g、黨參20g；3.將乳鴿放入鍋中焯水；4.水開后，有浮末滾出即刻撈出乳鴿瀝干；5.砂鍋中放清水、當歸、黨參、紅棗寄乳鴿，大火燒開；6.待湯汁收到一半左右加鹽調味即可。\o"當歸羊肉生姜湯的做法"當歸羊肉生姜湯營養(yǎng)價值功效開胃/健腦/活血/消炎/養(yǎng)血/通便/預防中暑/抗感冒營養(yǎng)功效：羊肉：肉嫩味羹，是滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分；其性味甘，溫；能養(yǎng)肝補虛，善治虛勞贏瘦、產后虛冷、腹痛、寒疝。當歸：補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力；使該湯既補血活血，又能止痛。生姜：溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。用料主料：羊肉片50克；\o"當歸羊肉生姜湯的輔料"輔料：當歸9克；姜15克當歸羊肉生姜湯的做法1.當歸用水洗凈，瀝干水分備用2.姜洗凈，切成片（姜不要去皮，可以去掉羊肉的膻味）3.羊肉在開水中焯一下，去掉血腥油漬4.砂鍋中加適量水，焯完的羊肉放進去5.鍋中放入當歸和姜片6.蓋上鍋，用中火開始煮7.煮開后，換為小火慢慢燉8.燉至熟爛后，去當歸﹑姜，食肉飲湯3款最經典易做的痛經調養(yǎng)湯水：玫瑰花茶+紅糖姜湯+當歸羊肉生姜湯四、健康小常識

對于女性朋友來說，痛經是最難以忍耐的，一般還伴有食欲不振﹑心煩急躁﹑易怒易悲﹑疲倦乏力等癥狀，這種疼痛有時候會影響正常的生活和工作。中醫(yī)認為，痛經多由氣血失調﹑氣機不暢﹑血行受損所致。食療當以調理氣血為其基本原則，才有具有通暢氣血，活血化瘀的藥膳，能起到較好的效果。五、飲食小常識使用方法：食肉飲湯。每日1次，行經前服用5~7天，月經期間最好不服用，因當歸有活血作用，會使經期流血過多。1、當歸羊肉湯適合氣血虧損型痛經者服用。2、羊肉防膻味可放點不去皮的生姜，姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能克制羊肉的燥熱之性。3、羊肉性溫熱，常吃容易上火。喝完此湯，可以適當吃一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用。\o"十全大補當歸雞的做法"十全大補當歸雞營養(yǎng)價值功效血栓/神經衰弱/補血/通便/治腸炎/開胃/預防中暑/緩解腹痛/治吐瀉/預防感冒/散瘀止疼/防癌二、用料主料：雞1只、當歸15克、姜1大塊；\o"十全大補當歸雞的輔料"輔料：鮮棗8顆、蓮子(干)數十粒、板栗20個、桂圓顆；\o"十全大補當歸雞的調料"調料：食鹽1/2茶匙、黃芪3片、枸杞子20粒、黃酒1碗。三、十全大補當歸雞的做法1.準備所有材料如圖2.新鮮活雞洗凈控水后，全身抹鹽，內外都要抹到，稍作按摩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上3.取出腌制過的雞，用流動的水沖掉內外多余的鹽分，控干水分，將當歸、黃芪塞入雞的肚子，將雞放入大碗中，依次在周圍擺上生姜、蓮子、板栗、紅棗和桂園，注意順序，最后淋入少許黃酒4.加蓋，冷水入鍋隔水燉1.5至2小時，關火前15分鐘打開加入枸杞，繼續(xù)燉15分鐘即可四、烹飪技巧1、腌制雞用的鹽量要稍大些，我大約用了10克，因為腌的時候有水分，取出沖洗后會去年部分鹽，湯汁不會過咸；2、腌制時間越長越入味，我通常腌制過夜；3、一定要注意擺放配料的順序，蓮子放最下面，吸收了湯汁不會過干，紅棗和桂園一定要放上面，糖分不至于過度滲入湯汁導致過甜；4、如果沒有客家娘酒可以普通黃酒或者清水少許代替，水分不要過多哦，一點點就夠了。\o"當歸花生核桃湯的做法"當歸花生核桃湯營養(yǎng)價值功效明目、降三高、養(yǎng)心、抗衰老、潤肺、促進發(fā)育、防癌二、用料主料：當歸9克、花生20克、黃芪45克\o"當歸花生核桃湯的輔料"輔料：蟲草花4克、枸杞子20粒、長思無核金絲棗5個、桂圓5個；\o"當歸花生核桃湯的調料"調料：食鹽適量、姜3片、橄欖油2茶匙三、當歸花生核桃湯的做法1.核桃泡水過夜，瀝干2.當歸、黃芪加水2小時以上泡至出味3.將洗凈的蟲草花、枸杞、棗、桂圓、姜、鹽、核桃、花生、西米入鍋，倒入適合自己口味的當歸黃芪湯和水，倒入橄欖油4.高壓鍋30分鐘，或砂鍋煲至核桃酥軟即可

四、烹飪技巧1、核桃一定要泡，若多換幾次水更好，以去除澀味;不怕麻煩還可以用煮下，瀝干用竹簽挑去皮;當然皮類從功效上，都有一定固澀的效果，對于老年人來講，倒是一種全營養(yǎng)的好;2、當歸黃芪可多量煲煮，用制漿袋罐裝冷凍，用時取適量即可;3、若喜更軟爛口味，可增加燉煮時長，蟲草花可事先泡透再用。

\o"紅棗當歸雞湯的做法"紅棗當歸雞湯營養(yǎng)價值功效\o"分享到QQ空間"保護視力、抵抗力、保肝、降三高、血栓、神經衰弱、補血二、用料主料：雞1只；\o"紅棗當歸雞湯的輔料"輔料：棗(干，大)4顆、枸杞子1把、當歸1根；\l"###