營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)方案策劃書范文2篇

營養(yǎng)早餐方案調查策劃目錄一……可行性分析二……選址分析三……調查策劃四……戰(zhàn)略策劃五……產品策劃六……定價策略七……開業(yè)及宣傳八……后期維護九……總結可行性分析1、早餐的現(xiàn)狀隨著人們生活節(jié)奏的變快，早餐本應在我們的生活中得到重視的事情，卻越來越被人們忽視，特別是在我們學生中也出現(xiàn)了一些不合理、不健康的早餐現(xiàn)象。根據(jù)營養(yǎng)學家的調查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習慣或是吃早餐過于隨意。而其中這些人不吃或者隨便吃早餐的原因幾乎都是沒時間。b5E2RGbCAP不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，酸性食物在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿平衡的失調，還會出現(xiàn)缺鈣癥很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆沖出了家門，感覺起來這樣的早餐營養(yǎng)還不錯。但營養(yǎng)專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。p1EanqFDPw營養(yǎng)學家指出，科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是一個合理的結構。而其中，碳水化合物是基礎，這一點很多人都認識不到。DXDiTa9E3d隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，早餐的消費量在逐步攀升，大眾消費意識強，缺乏規(guī)?；a、產品單一、無特色、無賣相、不講究口感及營養(yǎng)、服務態(tài)度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等現(xiàn)狀，已經遠遠不能滿足百姓生活需求。RTCrpUDGiT2、市場現(xiàn)狀目前市場上的中國傳統(tǒng)的早餐店存在所能提供得到早餐大多種類單一，營養(yǎng)搭配不和理，而且大多早餐店用餐環(huán)境差等問題。5PCzVD7HxA一些洋早餐店的基本情況是種類依然單一，而且價格普遍過高，大家基本無法接受，只有很少一部分人在吃早餐時選擇。jLBHrnAILg3、對早餐的認識目前就早餐現(xiàn)狀基本情況是老年人大多吃傳統(tǒng)的中國早餐...粥,豆?jié){,之類的；中年人,尤其是有家庭孩子的,以超市的面包牛奶為主；青年人和上班族很多沒有吃早餐的習慣,而在校大學生則吃食堂早餐和超市里德面包零食之類的東西。xHAQX74J0X4、市場前景2008年在落后的墨西哥有3萬家營養(yǎng)早餐吧！創(chuàng)造了一年5億美金的營業(yè)額，震撼了全世界。相對于西式快餐提供的高熱量、高脂肪、高膽固醇的酸性飲食，我們以微量營養(yǎng)素搭配生鮮食材的高營養(yǎng)、低熱量堿性飲食。將是一個具有獨占市場與領導地位的健康飲食方式。LDAYtRyKfE

目前在臺灣五年不到已有超過1100家營養(yǎng)早餐店，臺灣的目標是要把早餐店進駐到每一個小區(qū)。專家預計營養(yǎng)快餐行業(yè)將成為中國的黃金產業(yè)，據(jù)統(tǒng)計中國現(xiàn)有年消費額達40000億元的市場空間，并以平均每年16%以上的增長率不斷增長。在中國龐大市場的商機下，我們引進了在臺灣成功的經驗導入中國市場，以中國人口比例和人民經濟能力不斷提升并對健康也愈來愈重視，中國未來的市場一定遠遠大于臺灣數(shù)十倍以上。Zzz6ZB2Ltk近年來，西式快餐在我國飛速發(fā)展，據(jù)最新調查顯示，城市人口中有五分之三的人愛吃西式快餐。麥當勞、肯德基已經家喻戶曉，但營養(yǎng)早餐卻遲遲沒有出現(xiàn)……開一家麥當勞、肯德基的基本費用都在500萬元以上。dvzfvkwMI1

截止到2009年3月，全球范圍已超過五萬家此類功能性營養(yǎng)早餐店。目前我國溫州福建地區(qū)已有100多家，深圳30多家，上海近20家，營養(yǎng)早餐店，其他城市也迅速拓展當中。rqyn14ZNXI吃好早餐的重要性越來越得到人們的重視，對早餐的要求越來越來，顧客不在簡簡單單滿足于吃飽，更要求吃好、吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出個性。與傳統(tǒng)早餐店相比早餐店無論是服務、環(huán)境、還是種類都全面超越，不管是有懷舊情節(jié)的人群，還是追求個性、新潮年輕人，同時還是對質量有高要求卻時間緊迫的白領我拍我們都可以滿足其不同的需求。EmxvxOtOco營養(yǎng)早餐擁有空白的市場，廣闊的前景，在加上近年來養(yǎng)生、長壽等觀念越來越得到人們的接受和重視，加上政府等對早餐工程等的宣傳，吃“好”早餐必定會得到越來越得到人們的認可和歡迎。而營養(yǎng)早餐具有低投入，對鋪面要求較小，高客流，利潤高，回收開，風險低等特點，無需真正的大廚，所以我們認為開一家營養(yǎng)早餐店可以獲得成功。SixE2yXPq5選址分析古人云：天時不如地利，充分強調了地利的重要性。尤其是開早餐店這一類的餐廳，地理位置的優(yōu)劣更加顯得重要。人們把地理位置好視為餐廳賺錢的第一要素，這是有道理的商業(yè)的傳統(tǒng)規(guī)律是“一步差三市”,足以說明選址的好壞直接影響餐廳的盈虧。6ewMyirQFL1、我們在經過調查分析后認為選擇店址重要性主要體現(xiàn)在以下幾點：1）、地址選擇是一項長期性投資餐廳不論是租賃的，還是購買的，一旦被確定下來，就需要大量的資金投入。當外部環(huán)境發(fā)生變化時，餐廳的地址不能像人、財、物等其他經營要素一樣可以做相應的調整，它具有長期性、固定性特點。因此，對餐廳地址的選擇要做深入的調查和周密的考慮，妥善規(guī)劃。kavU42VRUs2）、地址選擇是對市場定位的選擇地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的消費結構、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便占有了“地利”的優(yōu)勢，能吸大量顧客，生意自然就會興旺。y6v3ALoS893）、地址選擇反映了服務理念地址選擇要以便利顧客為首要原則。從節(jié)省顧客的購買時間、節(jié)省其交通費用的角度出發(fā)，最大限度地滿足顧客的需要。否則就會失去顧客的信賴和支持，餐廳也就失去了存在的基礎。M2ub6vSTnP4）、地址是制訂經營戰(zhàn)略及目標的重要依據(jù)餐廳經營戰(zhàn)略及目標的確定，首先要考慮所在區(qū)域的社會環(huán)境、地理環(huán)境、人口、交通狀況及市政規(guī)劃等因素。依據(jù)這些因素明確目標市場，按目標顧客的構成及需求特點，確定經營戰(zhàn)略及目標，制定包括廣告宣傳、服務措施在內的各項促銷策略。事實表明，經營方向、產品構成和服務水平基本相同的餐廳，會因為選址的不同，而使經濟效益出現(xiàn)明顯的差異。不理會餐廳周圍的市場環(huán)境及競爭狀況，任意或僅憑直觀經驗來選擇餐廳地址，是難以經受考驗并獲得成功的。0YujCfmUCw2、所以餐廳選址應考慮的因素主要涉及地理、經濟、市場三個基于以上的分析，我們在經過實地的調查和分析后，我們決定在北辰大道與北辰南路的交叉點這個路口開設店面，而原因主要有以下幾點：eUts8ZQVRd1）、這個路口交通便利，無論是步行還是開車都要經過這里，而且公交車站距離這里也只有幾十M的路程，客流量很大，路面廣大，停車很方便，所以無論是步行，坐公交車還是自己開車都能很方便的在這里就餐。sQsAEJkW5T2）、這里是密集的住宅區(qū)，附近小區(qū)眾多，人口密集，鳳凰城，北辰小區(qū)，金實小區(qū)都距離這個路口只有十幾到幾十M的距離，還有其他校區(qū)也都距離不遠，居民們過來都很便利，而且附近還是金實幼兒園，云大附中北辰校區(qū)等學校，學生客流也很多，而麥德龍大型超市就在對面的路口，前來購物的客流也很方便能過來。GMsIasNXkA3）、這里已經屬于新興但以成熟的住宅小區(qū)區(qū)域，各項基礎設施建設基本都已經建設完畢，路面房屋等規(guī)劃都以完善，很長的一段時間內格局不會有所改變，所以在這里開餐廳也不用擔心會經常的修路拆遷等等工程建設。TIrRGchYzg4）、這片地區(qū)由于是住宅區(qū)，所以餐飲店很多，但是早餐店基本都是傳統(tǒng)的面點店，所以同類型的競爭幾乎沒有，而且由于附近有眾多不同服務不同風味的餐飲店，隨意這一片區(qū)也是公認的飲食地帶，慕名而來的客流數(shù)量也相當大。7EqZcWLZNX5）、這一片區(qū)是新興的住宅小區(qū)區(qū)域，所以來這附近投資開店的人數(shù)眾多，這一片區(qū)經濟發(fā)展速度迅速，前景也很好，距離這片區(qū)域的商業(yè)中心財富廣場也很近，但地價卻比財富廣場要低好多，所以實際上店面在這里比在財富廣場更加實惠。lzq7IGf02E6）、這里基礎設施完善，綠化面積廣大，這個路口的綠化很好，樹木眾多，即使有大量車輛經過也不會導致大量灰塵的出現(xiàn)，而且旁邊還有電信局，移動大廳，農行，交行等，前來辦事的人都要經過這里。zvpgeqJ1hk基于以上的所有分析，所以我們最終決定選擇在北辰小區(qū)鳳凰城開店。調查策劃1、昆明北辰小區(qū)鳳凰城具體情況分析1）、小區(qū)地理位置分析：北辰小區(qū)<包括鳳凰城和財富廣場）是北市區(qū)最繁華地段之一的新區(qū)，與她毗鄰的有江東麗景園、江東鳴翠園、江東商業(yè)街、金蘭水榭、水印人家、鑫源小區(qū)、金實小區(qū)、云錫新區(qū)、春怡小區(qū)、江東花城、金安小區(qū)也緊靠這地段，還有菠蘿村、任旗營、小莊三個規(guī)模較大的新村。這個片區(qū)基礎設施完善，公共建筑齊全，電影院，超市，商場，學校的一應俱全，住宅建設成型，形成規(guī)模，道路路網格局形成。同時昆明市區(qū)的交通主干道北京路及其延長線與主干道北辰大道交叉而過，交通便利。NrpoJac3v12）、小區(qū)人口結構分析在這一地段附近居住和流動人口約28萬，大約每5.1平M就有一個人，并且附近還不斷有新的小區(qū)在建設，人口每年都在增加。其中小區(qū)中居住大部分居民都是白領工薪階層，年輕人占大多數(shù)，同時還有許多外國人在這附近的小區(qū)定居，傍晚在財富廣場上散步時都能時不時看見一些外國人小孩在玩滑板。1nowfTG4KI3）、小區(qū)消費水平分析這一片區(qū)是昆明市住宅區(qū)去最有活力的新區(qū)，由于環(huán)境好，基礎設施完善，交通便利，所以小區(qū)房價處于昆明市總體房價的上層到最上層階段，居住的居民普遍消費水平都較高，即使和市中心相比較也不遜色，隨著物價水平整體的上漲，消費水平也正在不斷提高。fjnFLDa5Zo2、自我情況分析：1）、產品結構：中西融合。西式：各式鮮考面包，三明治，牛奶，沙拉等。中式：云南本地各式特色早餐，同時引入成都、福建、及其北方地區(qū)的特色早餐。同時可以開展外賣，為顧客不同的需求制作不同的早餐，如瘦身早餐等。tfnNhnE6e52）、市場調查預測：該地早餐種類相對單一，外來早餐相對較少且種類單一不齊全，位置相對分散，不能夠全面滿足顧客的要求。市面上專門經營早餐的店鋪較少，且不夠專業(yè)；同類店鋪該地區(qū)還沒出現(xiàn)，競爭相對不激烈。雖然近年來西式快餐店也推出了如油條，稀飯等各類早餐服務，不過它們價位相對較高，且味道和價格的原因不是人人都能接受，而且種類不夠單一，所以吸引力有限。HbmVN777sL3）、市場前景預測：吃好早餐的重要性越來越得到人們的重視，對早餐的要求越來越來，顧客不在簡簡單單滿足于吃飽，更要求吃好、吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出個性。與傳統(tǒng)早餐店相比早餐店無論是服務、環(huán)境、還是種類都全面超越，不管是有懷舊情節(jié)的人群，還是追求個性、新潮年輕人，同時還是對質量有高要求卻時間緊迫的白領我拍我們都可以滿足其不同的需求。且價格不高，應該可以被廣大顧客接受。V7l4jRB8Hs3、調查方法1）、調查方法：問卷調查法<用于小區(qū)居民消費習慣調查）、實地調查法<用于對競爭對手的調查）、文案調查法<小區(qū)人口情況調查）83lcPA59W92）、為了調動小區(qū)居民的參與熱情，本次問卷調查設定為有獎調查，獎品為開業(yè)期間提供的營養(yǎng)早餐套餐一份。3）、具體調查過程分為：街口隨機抽查和到居民家中訪問調查。4、調查目的：1）、小區(qū)現(xiàn)存的競爭對手的數(shù)量和規(guī)模，還有其主要經營早餐的種類和價格，市場定位，顧客構成。評估市場競爭的激烈成度。mZkklkzaaP2）、小區(qū)潛在競爭對手的數(shù)量，評估其可能構成的危險。3）、小區(qū)的人口數(shù)量，人口年齡結構，人口職業(yè)構成，收入水平，消費水平。4）、小區(qū)居民對早餐的重視程度，對吃好早餐的重要性的認知度，以及肯為一次早餐所支付的額度。5）、為吃一次早餐所愿意花費的時間，以及常吃早餐的種類以及理想的早餐種類夠成。6）、對早餐所含營養(yǎng)成份的要求，對現(xiàn)在的早餐是否滿意。7）、通常早餐的地點和原因，對吃早餐的地方環(huán)境等因素的具體要求。4、調查時間進度：1）、計劃花費1星期的時間完成對競爭對手進行調查即完成調查目的1和2。2）、花費三至四天的時間完成對小區(qū)人口結構等環(huán)境的調查即調查目的完成調查目的3，為選址提供足夠的數(shù)據(jù)支持。AVktR43bpw3）、完成上面兩個步驟后花費一星期的時間統(tǒng)計分析，然后基本確定早餐店的位置。4）、接下來計劃花費1至2星期的時間采用調查問卷的方式到街頭和居民家中進行調查，即完成調查目的4、5、6、7。ORjBnOwcEd5）、完成這個步驟計劃花費1到2星期的對所調查問卷進行統(tǒng)計、分析、整理，然后確定主要的經營早餐的主要種類，早餐店的形象設計和專修方案等具體問題。2MiJTy0dTT5、調查經費預算：整個調查過程達一個半月，經費主要用于雇傭調查人員和調查表的制作：預計調查表500份單價0.2元共計100元預計調查費用單價2元共計1000元6、調查表編號<）您好!感謝你百忙之中抽出時間參與我們的調查。本次調查的目的就是對小區(qū)居民吃早餐的習慣和營養(yǎng)搭配做些了解，以便本店能更好的為小區(qū)居民服務。本次調查形式為有獎調查，凡參與本次調查的朋友均可以參與免費抽獎，獎品為本店開業(yè)期間提供的營養(yǎng)早餐套餐一份。再次感謝你參的與。gIiSpiue7A1、基本信息您的年齡___您的性別___您的職業(yè)___您的月收入___手機號碼<便于通知你獲獎信息）你每月為健康的花費金額___2、早餐部分您通常吃早餐嗎？是否不吃早餐的原因？沒時間不想吃沒必要不餓你通常在什么場合吃早餐？早餐店家中路上辦公室您吃早餐一般占用多長時間？5分鐘以內5-10分鐘11-20分鐘21分鐘以上你希望吃早餐占用的時間是？5分鐘以內10分鐘以內20分鐘以內20分鐘以上你最常吃的早餐是：牛奶面包雞蛋粥花卷饅頭包子油條豆?jié){餅干麥片水果青菜肉類面條M粉uEh0U1Yfmh您愿意為早餐花費的金額：3元以下3—5元5—10元10元以上您覺得自己早餐營養(yǎng)合理嗎？合理不合理你認為自己早餐缺乏：蛋白質維生素礦物質碳水化合物脂肪你有無早餐額外補充營養(yǎng)？有無補充什么：蛋白質維生素礦物質其它無您覺得早餐對你的健康影響大嗎？大不大不知道你理想的早餐應當是<選5種）：牛奶面包雞蛋粥花卷饅頭包子油條豆?jié){餅干麥片水果青菜肉類面條M粉IAg9qLsgBX衷心感謝你的參與，謝謝!七、實地調查情況記錄表：編號<）店名＿經營的早餐種類＿經營早餐具體情況：店名價格戰(zhàn)略策劃1、環(huán)境分析<SWOT）1>、面臨的機會與壓力分析面臨的主要機會：第一，本小區(qū)人口多，多以白領階層為主，消費水平相對較高。第二，競爭對手主要為一些傳統(tǒng)的早餐店和洋快餐店，他們所提供的早餐類別相對單一，且洋快餐價格相對較高。而且就餐環(huán)境相對較差。WwghWvVhPE面臨的主要威脅：第一，競爭對手多。第二，當?shù)氐膫鹘y(tǒng)的早餐店因為經營時間長，因此會有一些忠實的顧客。2）、自身的優(yōu)勢與弱勢分析自身的優(yōu)勢：第一，所提供的早餐品種和類別齊全。第二，相比洋快餐價格相對較低。第三，就餐環(huán)境好，就餐者就餐時心情舒暢愉悅。第四，以營養(yǎng)、健康、養(yǎng)生為主題和賣點易被顧客接受。自身的弱勢：第一，初到這個小區(qū)沒有固定顧客。第二，無法保證產品被廣大顧客快速接受。2、目標的定位1）、主要任務:其一提供的產品品質優(yōu)良；其二周到的服務；其三保證用餐環(huán)境清潔衛(wèi)生；其四讓顧客有物有所值的感受；同時努力為顧客服務，使我們的服務和產品得到小區(qū)居民的廣泛接受和認可。asfpsfpi4k2）、主要目標：為早餐店樹立良好的口碑和形象，使早餐店的產品和服務享譽周邊幾個小區(qū)，然后開設連鎖分店。3、市場細分和市場定位首先把所有顧客分為：老年顧客，中年顧客，和青少年顧客三個類別。根據(jù)不同類別的顧客不同的消費心理特點和不同的需求提供差異化的服務。1）、中國乃至世界正逐步步入人口老齡化社會。因此，老年人這個消費群體變得越來越龐大，就現(xiàn)在來說老年人的消費還不明顯，但老年人收入穩(wěn)定，所以是一個具有很大消費潛力的群體。老年人特點是懷舊、刻板、在不了解情況的情況下不容易接受新鮮事物。老年人的錢難賺，既要物美，又要價廉，購買欲差，不好“伺候”；消費理性，但作為老年人，就必然受到周圍其他中老年人的影響。主要表現(xiàn)為：富于理智，很少感情沖動，精打細算，堅持主見，不受外界影響，方便易行品牌忠誠度較高。ooeyYZTjj12）、中年顧客作為特殊的消費群體，心理已經相當成熟，個性表現(xiàn)比較穩(wěn)定，他們不再像青年人那樣愛沖動，愛感情用事，而是能夠有條不紊、理智分析處理問題。具體表現(xiàn)為：購買的理智性勝于沖動性，購買的計劃性多于盲目性，購買求實用，節(jié)儉心理較強，購買有主見，不受外界影響，購買隨俗求穩(wěn)，注重商品的便利。由于中年人的工作、生活負擔較重，工作勞累以后，希望減輕家務負擔，故而十分歡迎具有便利性的商品。BkeGuInkxI3）、青少年這類顧客追求新鮮，他們的消費心理表現(xiàn)為:趨同心理、炫耀心理和獵奇心理,與此相對應,其消費行為表現(xiàn)為從眾性、符號象征性和個性化。具體表現(xiàn)為，消費成人化，消費盲目化，消費攀比化，消費潮流化，追求時尚和新穎，表觀自我和體現(xiàn)個性，容易沖動，注重情感。PgdO0sRlMo產品策劃餐飲行內人說過一句話:"餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于20%"。如何躲過這20%的幾率,讓無數(shù)餐飲老板傷透了心。連鎖餐飲業(yè)應該如何打造自己的產品？這是困繞連鎖餐飲管理人員的關鍵問題。3cdXwckm151、我們的早餐連鎖店自然也是要想方設法規(guī)避這20%的幾率，經過各項資料的查找和全組人員的討論后，我們總結出以下幾點措施：h8c52WOngM1）、產品定位要準確

連鎖餐飲店的市場定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費者信賴并使他們成為企業(yè)的追隨者。只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、信心和影響力時，企業(yè)的產品才能給消費者留下印象。

連鎖餐飲店營銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠無法吸引20歲的顧客。有了目標顧客定位，就能使餐飲店的產品或服務在內容、提供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭對手有所區(qū)別。一時間百花齊放，各種特色的餐飲店都嶄露頭角，不同類型的顧客，也都有了不同的選擇。作為連鎖快餐店的管理者，不要妄想著一網打盡所有的魚，有舍才有得。產品定位就是取舍的藝術。v4bdyGious2）、要有獨家特色產品

大品牌是先讓消費者記住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先讓消費者記住特色，然后慢慢記住品牌。無論哪個行業(yè)，都需要擁有競爭者無法模仿的技術和獨特的服務方式，才能讓顧客盈門。J0bm4qMpJ93）、推出代表性產品

經?？吹接行┎宛^的招牌和菜單上，寫著經營川菜、粵菜、湘菜等各種菜式，顧客無從判斷哪種菜式是這個餐館最拿手的。

因此，連鎖餐飲店要明確自己有代表性的產品，要推出有代表性的產品，使之成為自己的招牌菜和形象產品，借以吸引顧客。待代表性產品成功后，然后再進一步向其他產品擴展。

4）、產品開發(fā)系列化

有了代表性產品，連鎖餐飲店只是有了形象產品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產品。餐飲店跑量的產品，就是根據(jù)餐飲店的產品定位，而推出的系列化產品。

在消費文化發(fā)達、個人消費的個性化越來越強的時代，不能再用陳腐的傳統(tǒng)觀念來看待問題，故步自封只能意味著離成功越來越遠。

5）、不斷要有新產品

總去同一家餐廳吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。一種產品每天保持同樣口味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產品來維系老顧客的同時，吸引新顧客也同樣很重要。

人最大的特點是容易“喜新厭舊”，君不見，各行各業(yè)，飲料也罷、電影也罷、明星也罷、服裝也罷，只有不斷出新，以新對好，才能抓住消費者的心，長期留住他們。

加之消費者的消費層次還比較初級，對品牌缺乏忠誠度，還處于品牌消費的“感性階段”，在競爭激烈的環(huán)境中，刻意求新、獨樹一幟是使自己的產品和品牌長盛不衰的主要辦法。成功品牌要不斷推出自己的新東西。只有常變常新，才是長久制勝之道，才是保持基業(yè)長青之道。連鎖餐飲店要用新鮮的感覺使顧客成為長期而又忠誠的老顧客，可以采用不斷開發(fā)出代表性產品、季節(jié)性產品、各種價位的產品或套餐等方法，來實現(xiàn)“以新服人”。

為了保持餐館的新鮮度，不光是推出新產品一種方法，還有很多的方法可以創(chuàng)造新鮮感。例如，我們?yōu)椤罢婀Ψ颉本驮岢觥安肆匡埩恳獎偤谩钡牟呗裕驗橹惺讲惋嬋绻缘锰?，就會油膩，油膩之后對食物往往沒有多少好感。只有讓顧客吃到要飽又不太飽的程度，顧客就會對這個店的食物保持好感，下回還想來吃。XVauA9grYP綜上所述，連鎖餐飲業(yè)的產品開發(fā)，有兩個關鍵，一個是要“新、奇、特”，也就是說要有自己的特色；另外一個就是要“常變常新”，產品開發(fā)要注重系列化，并能不斷創(chuàng)新，“流水不腐，戶樞不蠹”，只有不斷保持新鮮感，不斷刺激消費者的眼球，消費者才能始終傾向于你。bR9C6TJscw2、具體措施首先我們的早餐店明確的找到自身的定位——我們做而且只做早餐，要做最好的早餐店，向顧客提供最優(yōu)質的早餐，客戶只要一提起我們首先想到的就是優(yōu)質的早餐，這是我們早餐店的定位，也是我們共同努力的終極目標。pN9LBDdtrd其次，就是要做出我們的特色，我們的特色就是在我們的早餐店里技能吃到傳統(tǒng)的中式早點，也能享受新穎的西式早餐，而且店內的裝修也將分為完全不同的古香古色的中式早餐區(qū)和充滿現(xiàn)代氣息的西式早餐去，讓客戶能在一家店里享受2種到不同風格的早餐和就餐環(huán)境。DJ8T7nHuGT再次，除了傳統(tǒng)的中式早餐和西式早餐外，我們將推出我們自己開發(fā)的新式早餐，這種新式早餐就是將中式早餐與西式早餐結合起來，例如牛奶稀飯，油條面包這類我們已經設計好的，還有其他我們以后將設計推出的產品，我們將努力讓顧客在吃早點的同時能有更新穎的味覺享受。QF81D7bvUA最后，我們的新產品會不斷的保持開發(fā)，推出的新產品如果能受到顧客的好評，我們將繼續(xù)開發(fā)該產品的后續(xù)產品，將受顧客歡迎的特色保持下來，同時給予顧客新的味覺享受，并且根據(jù)季節(jié)的不同開發(fā)不同的新產品，讓客戶一年四季都能夠有新的體會。4B7a9QFw9h雖然店面剛開始經營可能無法完全做到這些方面，但我們會不斷地向著更完美的方向努力地。定價策略餐飲定價是餐飲市場營銷過程中最敏感的因素,直接影響到顧客對餐飲產品的接受程度和需求的大小,早餐店作為餐飲店的一種同樣如此。在餐飲市場營銷組合的4Ps(產品,價格,渠道,促銷>因素中,只有價格表現(xiàn)為收入因素,其他都表現(xiàn)為成本因素,但是在餐飲經營中,高價并不意味一定能帶來更高的收入,低價也不一定使市場營銷成果減少.ix6iFA8xoX餐飲服務產品具有無形的特點，顧客衡量的標準往往受價格影響，一張普通的菜單其實包含著很多信息，其中不僅包含著提供的產品的介紹，也包括顧客可以得到的服務水平與質量以及產品的價格。餐館企業(yè)要推廣新產品，占領新市場，在建立銷售渠道，開展促銷活動等方面都需要花費相當?shù)臅r間，但卻可以在短時間內通過調整價格來適應市場的變化。當在需求高峰時，科采取溢價，強調購買調價產品，顧客可提高自己的地位和聲望。當需求下降時，企業(yè)為吸引額外顧客而采取不正當手段折扣定價，強調價廉物美，促使消費者購買。wt6qbkCyDE通過以上的分析，最終我們的早餐店的定價方法為以下幾點：1、對于傳統(tǒng)的早餐如面點，稀飯等，我們采取參照定價法，根據(jù)我們的實地調查，在我們選址開店的附近有多家傳統(tǒng)早餐店，雖然各家風味俱不相同，但定價卻都差不多，例如M線，面條，餌絲這類面點，基本都是采取小碗6元，大碗7元的定價，而稀飯則根據(jù)種類的不同，則有3元至8元的定價，例如白稀飯是3元，而皮蛋瘦肉粥則是8元。所以我們的傳統(tǒng)早餐可以參照它們的定價，讓價格處于大多數(shù)顧客習慣的價位，然后通過獨特的風味，優(yōu)質的服務與環(huán)境來吸引顧客。Kp5zH46zRk2、對于西式早點，我們則可以采取本、量、利綜合分析定價法，因為西式早點的種類較多，雖說基本都是牛奶面包的組合，但面包根據(jù)原料的不同在價格上都有很大的差異，而且一般選擇西式早點的顧客都是喜歡嘗新的年輕一族或者居住在附近小區(qū)的外國人，對于西式早餐較高的定價他們都能夠接受，根據(jù)實地調查這附近并沒有同樣的西式早點店與我們競爭，所以可以將利潤適當?shù)恼{高一點，將西式早點作為一種高檔次的消費，以自身的獨特性與高檔性來吸引顧客。Yl4HdOAA613、對于一般的飲品，油炸制品，小食品等，則采取主要成本定價法，因為這類產品成本都很低廉，而人工費則相對較高，這種定價法可以適當?shù)慕档腿斯べM，使定價可能更趨于合理，而且這類產品并不是作為主體產品進行經營，所以定價可以根據(jù)市場情況適當?shù)倪M行調整。ch4PJx4BlI開業(yè)及宣傳1、廣告宣傳俗話說的好“酒香也怕巷子深”，廣告宣傳事吸引消費者的注意力的最好方法，作為一個新興的品牌和服務在進入市場初期廣告宣傳是必不可少的。對于廣告而言，引起消費者的注意是完成最后購買行為的第一個步驟。有吸引注意力的前提，才能為產品的銷售鋪好暢通的道路。廣告的種類有很多，但大多成本較高，就早餐店而言大多無法承受而且也不必要，所以選擇成本較低的廣告方法。qd3YfhxCzo同時在經營規(guī)程中，我店所售的所有早餐都會使用印有本店明顯標識的包裝物進行包裝。2、開業(yè)宣傳早餐店所要面對的是整個小區(qū)的居民，所以在開業(yè)以前會印制開業(yè)宣傳單頁到小區(qū)內去發(fā)放。<宣傳單頁的主要內容為早餐店的特色早餐種類和一些宣傳圖片，還有與傳統(tǒng)早餐相比營養(yǎng)早餐的一些優(yōu)勢和對身體的益處的文字介紹，同時在開業(yè)期間能獲得的一些折扣和優(yōu)惠。）E836L11DO53、開業(yè)人氣聚集同時為了保證早餐店開業(yè)時的人氣，所以在正式開業(yè)以前，在周末的時候會在小區(qū)人流量大的地方舉辦小型的早餐種類展示和免費試吃交流會，同時發(fā)放一些開業(yè)宣傳材料、代金劵、免費體驗劵和優(yōu)惠劵。S42ehLvE3M4、開業(yè)活動為了提高開業(yè)期間的顧客人數(shù)，所以在開業(yè)期間將會推出一系類優(yōu)惠活動：其一，只要開業(yè)期間規(guī)定的時間內到早餐店的顧客均享有免費試吃的體驗資格；其二，在開業(yè)期間只要選購任意品種的早餐，總價格超過15元就可免費獲贈熱飲一杯；其三開業(yè)期間規(guī)定時間內，到店里的顧客只要年滿65歲或未滿6歲但大于2歲的顧客都可以免費獲得特定的營養(yǎng)早餐一份；其四，開業(yè)期間購買任何學生購買任意套餐均可享受8.5折優(yōu)惠。<開業(yè)優(yōu)惠活動為期倆天）501nNvZFis后期維護正所謂創(chuàng)業(yè)容易，守業(yè)難。開業(yè)時因為有一系列優(yōu)惠活動為依托所以生意會比較紅火，但這并不能代表什么早餐店接下來生意會一直紅火下去。因此開業(yè)緊緊是一個開始，一個企業(yè)或店鋪的經營成功與否，關鍵要看是否擁有長期的經營能力和穩(wěn)定的客戶群。所以開業(yè)后的宣傳和維護將會顯得尤為重要。而在這其中培養(yǎng)和提高原有顧客的忠誠度和發(fā)展新的顧客就是最為主要的。為此我們早餐店將長期推出以下三個活動：其一，周末大放送；其二，周末/大優(yōu)惠；其三，免費送餐上門；其四、實行會員制管理；其五，免費慶生?；顒拥脑瓌t是消費多多，優(yōu)惠多多，禮品多多。具體內容如下：jW1viftGw9周末大放送只要是在周六、周日到營養(yǎng)早餐店的消費總金額達到10~15元，可獲贈小杯飲品；消費總金額滿15~20之間獲贈中杯飲品；消費超過20元可獲贈大杯飲品或兩個小杯飲品。此活動飲品為豆?jié){、奶茶等，不限定品種，顧客給自由選擇。<活動時間效果認定而定，此活動旨在吸引新的顧客）xS0DOYWHLP周末大優(yōu)惠只要在周末或周日到早餐店一次性消費金額達10元以上，均可享受9折優(yōu)惠。<此活動長期有效）免費送餐上門在任意早餐店營業(yè)時間內只要消費金額滿20元，訂餐地點在本小區(qū)內，本店將不收取任何送餐費，曼費送餐上門。LOZMkIqI0w會員制管理只要在早餐店一次性消費金額達10元以上均可免費成為本店的會員，本店實行會員管理制。本店會員擁有消費金額可自動轉化為積分<1元1個積分）累計在會員卡上。積分分為兌換積分和消費累計積分。ZKZUQsUJed會員根據(jù)積分的多少分為：普通會員，銀卡會員<積分滿500），金卡會員<積分滿1000），鉆石會員<積分滿2000）。普通會員可以累積分，銀卡會員可以享受普通會員的所有優(yōu)惠外還可以在任何時候享受9折優(yōu)惠；金卡會員在任何時候可以享受8折優(yōu)惠；鉆石會員在任何時候均可享受7折優(yōu)惠，早周末大優(yōu)惠活動期間更可以享受折上折優(yōu)惠。只要成為銀卡會員后，只要訂餐地點在該小區(qū)內，均免收送餐費。<此環(huán)節(jié)所指積分為消費累計積分）dGY2mcoKtT累計滿100個積分的顧客可免費獲得價值15元的營養(yǎng)早餐套餐一飛；滿200個積分的顧客可免費獲贈價值35元的雙人套餐一份；滿300個積分的顧客可免費獲贈價值50元的全家歡樂套餐一份；以此類推。<此環(huán)節(jié)消耗的是兌換積分）rCYbSWRLIA免費慶生在早餐店任意營業(yè)時間內，只要在該日過生日，并持有省份證或戶口簿的顧客均可以免費或慶生套餐一份，其家人享受8折優(yōu)惠。FyXjoFlMWh總結一家店成功的企業(yè)是不可能只靠一些活動和用一些小心思就可以的，歸根到底一家成功的企業(yè)考的是讓人放心的產品質量和滿意、舒心的服務。所以其一，在早餐店在經營過程中會時時公開各種原料的來源，各種早餐的制作的工藝，且顧客只要在不影響正常經營的前提下都可以參觀和監(jiān)督。其二，在服務過程中本店員工會穿著統(tǒng)一的制服，為顧客提供微笑的服務，在正式上崗以前，員工必須經過統(tǒng)一的禮儀知識等培訓。本店最大的宗旨就是讓顧客買得放心，吃得舒心，吃后開心。TuWrUpPObX創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱：樂美營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)者姓名：***日期：XXXXXXX通訊地址：東北**大學郵政編碼：1500**聯(lián)系電話：15*******49傳真：電子郵箱：***目錄企業(yè)概況……(1)企業(yè)計劃作者的個人情況…(1)市場評估……(2)市場營銷計劃………………(4)企業(yè)組織結構………………(5)固定資產……(7)流動資金（月）……………(9)銷售收入預測（12個月）…(10)銷售和成本計劃……………(11)現(xiàn)金流量計劃………………(12)一、企業(yè)概況主要經營范圍：主打綠色食品，以粗糧為特色，主要銷售全麥面包、牛奶、豆?jié){、蛋卷、果汁、糕點等一系列營養(yǎng)早餐食品。企業(yè)類型：□生產制造□服務□批發(fā)□零售□農業(yè)□新型產業(yè)□傳統(tǒng)產業(yè)□其他二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關經驗（包括時間）：做過暑假工，做過兼職，促銷，家教。有一定的社會經驗和一定的管理能力。教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：2009—2013東北**大學電氣工程及其自動化專業(yè)2013．5．22—2013．5．31參加SIYB課程培訓三、市場評估目標顧客描述：A:在校學生；B:部分上班族市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：有利于大學生的口味和健康因素。因此市場需求量會比較大因此，我企業(yè)預計市場占有率將超過50%。市場容量的變化趨勢：企業(yè)產品推出后，慢慢的向青年人推出。目前主要銷售對象是學生。在未來中，我企業(yè)產品對于上班一族將會是一個很大的誘惑。這類人需要營養(yǎng)來補充精力，而一個好的早餐就可以很好的滿足他們的要求。其次，銷售對象是小孩。因為他們需要營養(yǎng)來補充大腦，使他們變的更加聰明。所以，在未來我企業(yè)將慢慢的做大做強！競爭對手的主要優(yōu)勢：1.開業(yè)時間長，有一定的老顧客2.有足夠的資金3.有清晰的經營方式和手段4.有一定的經驗競爭對手的主要劣勢：1.產品種類不豐富2.口味不佳3.衛(wèi)生不是很安全4.營養(yǎng)不充足5.份額不足本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：1．產品種類豐富、衛(wèi)生、營養(yǎng)2.口味適合大多數(shù)的大學生3.產品制作花樣多4.份額足夠，且科學搭配營養(yǎng)本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：1.經驗不足2.資金不足3.渠道不夠多4.沒一定的社會關系四、市場營銷計劃產品產品或服務主要特征套餐派送快捷、方便、安全黃金營養(yǎng)搭配健康、營養(yǎng)、安全零售早餐安全、實惠2.價格產品或服務成本價銷售價競爭對手的價格豆?jié){0.5元1.0元1.0元牛奶1.0元2.5元2.5元果汁0.5元3.0元3.0元面包1.0元2.0元2.5元糕點1.0元2.0元2.0元蛋卷0.5元2.5元2.5元折扣銷售無賒賬銷售無3.地點（1）選址細節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本宿舍樓下30-40100元/月（2）選擇該地址的主要原因：（1）靠近宿舍，人流量大，需求量大（2）租金低（3）學生早上外賣需求量大（4）環(huán)境比競爭者好，交通便利，利于采購原材料（3）銷售方式（選擇一項并打∨）：最終消費者將把產品或服務銷售或提供給：□最終消費者□零售商□批發(fā)商（4）選擇該銷售方式的原因：（1）小本經營，銷售對象主要是學生（2）啟動資金有限（3）業(yè)主業(yè)余時間有限（4）產品成本較高，利潤較少4．促銷人員推銷成本預測廣告派傳單、發(fā)名片成本預測100元公共關系成本預測營業(yè)推廣貼海報成本預測40元五、企業(yè)組織結構企業(yè)將登記注冊成：個體工商戶□個體工商戶□有限責任公司□個人獨資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：樂美營養(yǎng)早餐店企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書）：職務月薪業(yè)主或經理1人2000元員工 2人1000元 企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預計費用個體工商戶200元 企業(yè)的法律責任（保險、員工薪酬、納稅）：種類預計費用無 合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議： 內 合伙人 容條款出資方式平均集資出資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分攤平均分攤經營分工、權限和責任合伙人個人負債的責任協(xié)議變更和終止其他條款六、固定資產1、工具和設備根據(jù)預測的銷售量，假設達到100%的生產能力，企業(yè)需要購買以下設備：名稱數(shù)量單價總費用（元）桌椅5套80元/套400元固定餐具50套10元/套500元果汁機1臺400元/臺400元二手微波爐1臺400元/臺400元二手冰箱1臺400元/臺400元二手面包機1臺80元/臺80元供應商名稱地址電話或傳真2.交通工具根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數(shù)量單價總費用（元）供應商名稱地址電話或傳真辦公家具和設備辦公室需要以下設備：名稱數(shù)量單價總費用（元）收銀臺1個40元/個40元辦公用品1套20元/套20元電話1個00供應商名稱地址電話或傳真4.固定資產和折舊概要項目價值年折舊（元）項目1800元360元/年交通工具辦公家具和設備店鋪廠房土地合計1800元360元/年七、流動資金（月）原材料和包裝項目數(shù)量單價總費用（元）一次性餐具1500套0.2元/套300元面粉100斤3元/斤300元豆子50斤2元/斤100元雞蛋300個0.5元/個150元芝麻10斤10元/斤100元白糖20斤2元/斤40元水果20斤5元/斤100元奶油10罐50元/罐500元供應商名稱地址電話或傳真2、其他經營費用（不包括折舊費和貸款利息）項目費用（元）備注業(yè)主的工資20001位業(yè)主雇員的工資10002位員工租金100營銷費用150公共事業(yè)費250維修費60保險費0登記注冊費200其他240合計500031/32八、銷售收入預測（12個月）銷售情況月份銷售的產品或服務123456789101112合計（1）豆?jié){銷售數(shù)量30060075090010001000600600750100010006009100平均單價1.01.01.01.01.01.0111111月銷售額30060075090010001000600600750100010006009100（2）牛奶銷售數(shù)量1502003003003503002002003003503502003200平均單價2.52.52.52.52.52.52.52.52.52.52.52.5月銷售額3755007507508757505005007508758755008000（3）果汁銷售數(shù)量1001402003505006001401402005005001403510平均單價3．03.03.03.03.03.03.03.03.03.03.03.0月銷售額3004206001050150018004204206001500150042010530（4）面包銷售數(shù)量6006507509009009006506507509009006509200平均單價2.02.02.02.02.02.02.02.02.02.02.02.0月銷售額12001300150018001800180013001300150018001800130018400（5）糕點銷售數(shù)量6006507508509009006506507509009006509150平均單價2.02.02.02.02.02.02.02.02.02.02.02.0月銷售額12001300150017001800180013001300150018001800130018300（6）蛋卷銷售數(shù)量3006009009501000100060060090010001000600