食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分

食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分第1頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分第一章合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)第2頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、我們?nèi)粘５膸追N食物饅頭米飯水果蔬菜第3頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第4頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、糖類包括哪些種類?2、蛋白質(zhì)是由什么構(gòu)成的？3、脂肪包括哪幾類？4、常見的維生素有哪些種類？閱讀P3-P4找出下列問題的答案。葡萄糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉等

蛋白質(zhì)由氨基酸組成脂肪包括動(dòng)物脂肪和植物脂肪

維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E

找一找第5頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月糖類作用：是人體最重要的------物質(zhì)；2:包括：能源這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？葡萄糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉等

第6頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)作用1、蛋白質(zhì)由---------組成,是構(gòu)成--------的基本物質(zhì)；2、其次，能提供-----------。細(xì)胞能量這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？氨基酸第7頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月脂肪作用：是人體______的物質(zhì)。

脂肪包括動(dòng)物脂肪和植物脂肪。這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？貯存能源第8頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月水的作用各種-------------都離不開水，是構(gòu)成---------的主要成分，占體重約為---------。生理活動(dòng)細(xì)胞65%占人體體重最多的物質(zhì)是？水第9頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月無(wú)機(jī)鹽的作用

構(gòu)成人體的重要成分，參與人體的代謝活動(dòng)：其中----是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，---------是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。食物燃燒后剩下的灰分就是無(wú)機(jī)鹽。鐵鈣、磷第10頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月無(wú)機(jī)鹽缺少鈣Ca+的幾種癥狀兒童佝僂病患者健康骨骨質(zhì)疏松癥患者的骨第11頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月缺少碘I的幾種癥狀地方性甲狀腺腫俗稱大脖子病第12頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無(wú)機(jī)鹽含量豐富的食物可預(yù)防疾病鈣鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松鐵動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、豆類貧血癥碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫第13頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月維生素

新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。第14頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第15頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請(qǐng)分析：1、船上的隊(duì)員到底得了什么病？2、為什么檸檬能治療這種病？3、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病檸檬含VC多因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果第16頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月探究橘子中含有較多的維生素C根據(jù)P5小辭典設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。橘子、蘋果、紗布、試管、滴管、高錳酸鉀溶液提出問題：橘子中是否含有較多的維生素C？做出假設(shè)：__________________________________

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：__________________________________完成實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：___________________________________表達(dá)交流探究竟第17頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月練習(xí)冊(cè)第7題同學(xué)根據(jù)“維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色”的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四支試管中分別加入2ml相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直到高錳酸鉀的溶液完全褪色，觀察結(jié)果如下表格，四種蔬菜的維生素C含量不同那么由多到少依次是？黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液2ml14滴8滴15滴11滴青椒>白菜>黃瓜>芹菜第18頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月勤思考不同的蔬菜水果中維生素C的含量是否相同？不同的蔬菜水果中其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量是否相同？第19頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月觀察下面極為患者缺乏那種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該多吃什么食物。1、李奶奶最近一到傍晚就看不清東西。2、小紅刷牙的時(shí)候經(jīng)常牙齦出血。3、李明得了腳氣病。4、王亮的爸爸患有骨質(zhì)疏松。請(qǐng)你來當(dāng)小醫(yī)生不挑食厭食第20頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡(jiǎn)記歌謠:第21頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月找一找六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能？糖類：____________________________蛋白質(zhì)：__________________________脂肪：____________________________水：______________________________無(wú)機(jī)鹽：__________________________維生素：__________________________細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)是人體儲(chǔ)存能源的物質(zhì)（藏于皮下，當(dāng)糖類不足時(shí)供能）能防止人體熱量散失，御寒是人體主要的能源物人體的重要成分，參與人體的代謝活動(dòng)維持人體正常的生命活動(dòng)十分重要第22頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月你說我說作為青少年的我們，正處于第二個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育高峰，需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃哪些種類的食物？第23頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配二、多吃蔬菜水果和薯類三、每天吃奶類、大豆或其制品四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食六、食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)八、每天足量飲水，合理選擇飲料九、如飲酒應(yīng)限量十、吃新鮮衛(wèi)生的食物第24頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食用纖維我患了便秘,我該怎么辦呀？第七類營(yíng)養(yǎng)素第25頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月當(dāng)堂練1不2A3B第26頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月練一練1.食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水.糖類.蛋白質(zhì).脂肪.無(wú)機(jī)鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是

A．魚.蝦B.雞蛋.豬肉C．菠菜.芹菜D．牛奶.牛肉2.兒童.青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶.蛋.魚.肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素3.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏

A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D第27頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是()A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素5.構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物主要是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂類D.維生素6.“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服

A．維生素AB.維生素BC．維生素CD．維生素D第28頁(yè)，課件共29頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月7．營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議我國(guó)青少年要多吃奶.蛋.魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A.人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)。B.主要供能物質(zhì)。C.容易消化的物質(zhì)。